Me recuerdan las de Aragon, al horno de leña, y un entrante de ensalada de lechuga con bonito en escabeche. Estas, al estilo de Segovia, son extraordinarias y muy bien preparadas con sus patatas aliñadas, vaya, de lujo!!. Gracias y Ciao, amici.
La receta tiene muy buena pinta, no así la forma de hacerlo, con todo mi respeto creo q para hacer un vídeo q lo ven mucha gente la forma de manipular los a limentos no es la más ADECUADA.
@@mba8852 que el lechazo se hace sólo con agua, el cordero como te de la gana, patatas, guisado y mil formas más. Lechazo toma solo leche y cordero come algo más esa es la diferencia
Gracias ! Mi suegra metía el ajo pelado en varias rajas q hacía en la pata de cordero …le quedaba delicioso ! Y lo doraba primero a fuego fuerte y después lo dejaba al mínimo por horas ! Estaba de rechupete ; q opina vd como profesional ? Gracias por aclararme
Yo las hago pero son paletillas de cabrito.lo que nunca pongo agua en la bandeja.Esta vez las haré así.primero con el agua y después las patatas.Lo que el tiempo de cocción imagino que será más corto.Gracias y buenas fiestas 😘
@@lacocinadepedroyyolanda Sigo muchas recetas de las vuestras.Tengo 66 años y de siempre me ha gustado mucho la cocina.pero siempre se aprenden cosas 👍
No pongo en duda que esté bueno. Pero de estilo segoviano, nada. Manteca, agua y sal. Una segoviana
2 หลายเดือนก่อน
Me encantan vuestras recetas, muy buenas y bien explicadas, sin embargo debo decir que al estilo segoviano no es así como se hace el cordero, aparte de que nunca usar cordero recental pudiendo usarlo lechal. Nada de tomillo ni de ajo y el agua al 50% con vinagre para pintar bien el cordero al principio ( el truco del vinagre me lo enseñó el chef del hostal San Francisco de Cuéllar, cuando tenían fama de hacer el mejor cordero de toda Segovia, allá como en los 90) También se suele poner manteca de cerdo cuando se hace en eléctrico para que no se seque tanto. Y no estoy diciendo que la receta esté mal ni nada de eso ¿eh? A mí la receta me parece fantástica. También a mí me gusta poner el horno a toda castaña y cuando ya está bien caliente, entonces lo bajo a 175 y lo horneo así lento hasta el final que le doy un golpe de gratinador para tostar la piel.
El cordero estilo Segovia se hace con agua y sal, exclusivamente. En fuente de barro y solo lechazo. Recental no, por favor. Una hora por cada lado a 180 grados. Hacerlo de otra manera no es estilo Segoviano.
Saludos desde Alemania, me acuerdo lo rico que lo hacia mi Mama, hace muchos años que no lo como 😢Bendiciones ⚘️ y Felices Navidades
Qué buena pinta tiene,, 👍
ole ole mañana la hago que me he comprado una esto es cocina de la buena me subscribo a tu canal
Buenísima tus recetas esta receta para mi familia les encanta la hago cuando puedo
K maravilla se me hace agua la boca,esto es lo k suelo poner, para fin de año😋😋🥲🥲
Graciasss 😀
Me recuerdan las de Aragon, al horno de leña, y un entrante de ensalada de lechuga con bonito en escabeche. Estas, al estilo de Segovia, son extraordinarias y muy bien preparadas con sus patatas aliñadas, vaya, de lujo!!. Gracias y Ciao, amici.
Al estilo segoviano es con agua,sal y manteca, nada más
La ensalada con escarola y granada y en una fuente a la que previamente le pasas ajo por su lateral y fondo.
Vaya pinta mas buena gracias lo voy a hacer asi
Tiene una pinta 😋 mmmm gracias por compartir , un saludo
Graciasss
Que ricoo k buena pinta un saludo desde canarias Fuerteventura 👏👏👏👏😘
Graciasss 😀
Que rico Yolanda👏🏼🤣,una maravilla de sabor 😊propio y sus patatas .No puede salir mal 🤣☘️🖤
Cierto Dora. Con esta receta triunfamos seguro 👍 Graciasss
Que buena receta para estas fiestas de Navidad. Gracias por vuestras recetas son de gran ayuda para estos días que se aproximan
O lo oo
Graciasss Ana 😀
Enhorabuena por esta receta gracias desde Huesca
Graciasss 😀
Me encanta tus recetas
Una receta rica de cordero al horno gracias
Muy buena receta vivo en malaga pero soy de valladolid estas fiestas lo voy hacer gracias felices fiestas
Gracias, saludos
Me a encantado lo are para Navidad gràcias guapa
Q pintaaaaa!!!😋😋😋😋😋 gracias
Graciasss 😀
Muchas gracias¡¡. Que pintaza¡¡. Ideal para estas fechas👌
Graciasss 😀
Espectacular!!!!! 😋😋😋Eres una artista!! Enhorabuena!!
Muchas Graciasss 😀
@lacocinadepe de mi mm no no no no no no nodroyyolanda
Hola cielo, increíble y deliciosa receta 😋😋👍👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Graciasss 😀
Buenisima receta como sienpre 👌👏👏👏😋🎄🎅
Esse alecrim valoriza muito o sabor da carne
Que bueno por dios! Que elaboración más rica y con un resultado final increíble! 🦇
Graciasss 😀
Maravillosa receta , como siempre, y siempre gracias 😊
La receta tiene muy buena pinta, no así la forma de hacerlo, con todo mi respeto creo q para hacer un vídeo q lo ven mucha gente la forma de manipular los a limentos no es la más ADECUADA.
El lechazo segoviano solo se hace con agua, sal y un poco de manteca. No lleva más ingredientes. Un saludo desde Sepúlveda, Segovia
Así es.Y espectacular su sabor único y delicioso.
Totalmente de acuerdo
@@mba8852
Eso es!! 🐑
No es lechazo, es cordero que es distinto, todo castellano lo sabe
@@mba8852 que el lechazo se hace sólo con agua, el cordero como te de la gana, patatas, guisado y mil formas más. Lechazo toma solo leche y cordero come algo más esa es la diferencia
Buenísima tu receta, sigue compartiendo tus recetas por favor, saludos 😁
Muchas Graciasss 😀
Muchas gracias siniora y felis navida
Gracias. Feliz Navidad
Qué buena pinta tiene
Sé pueden hacer dé un día para otro
Prueba ponerle medio vaso de vino blanco, en la ultima media hora de cocción; impresionante.
Ese cuchillo no corta ni el viento lol. Gran receta, gracias!!!
Que pinton que tiene el cordero que habéis echo! Me gusto mucho como lo preparaste! Que delicia! 🦇
Muy ricas
BRAVOOOOOO 👏👏👏
Vaya pinta.
Si fuese lechal, cuánto tiempo de. Horno???
Muy rico
Muy buena
Buenísima receta ,como siempre 👍🏻😍
Graciasss Anabel 😀
Gracias ! Mi suegra metía el ajo pelado en varias rajas q hacía en la pata de cordero …le quedaba delicioso ! Y lo doraba primero a fuego fuerte y después lo dejaba al mínimo por horas ! Estaba de rechupete ; q opina vd como profesional ? Gracias por aclararme
Yo las hago pero son paletillas de cabrito.lo que nunca pongo agua en la bandeja.Esta vez las haré así.primero con el agua y después las patatas.Lo que el tiempo de cocción imagino que será más corto.Gracias y buenas fiestas 😘
Ummm qué ricas las de cabrito. Felices fiestas
@@lacocinadepedroyyolanda Sigo muchas recetas de las vuestras.Tengo 66 años y de siempre me ha gustado mucho la cocina.pero siempre se aprenden cosas 👍
Si te ve un segoviano decir que así se asa a sue estilo... Te iba a decir 4 cosas... Nada de patatas, cebolla, romero... Agua y sal, nada más!
Seguro que está buenísimo pero el cordero estilo Segovia sol
o lleva agua y sal
Cómo preparar ganas ala plancha, me puedes dar alguna receta, gracias
Yo le pongo lo que quiera😂
Yo lo hago con agua, sal y muy poquita manteca sobre ramas de laurel... Pero el vuestro también está de mojas pan. Gracias
Nosotros usamos las ramas de laurel para el cochinillo y la porsella. Saludos
El cordero segoviano y la zona de Burgos y Aranda de Duero únicamente lleva sal y agua. Para nada ni cebolla ni romero ni perejil.
Así no se esa en Segovia. Sal agua y pintarlo con manteca. Así es segoviano como yo
tiene ese cordero de segoviano (receta) como yo murciano
Voy a hacer esta receta para las fiestas,que tipo de ensalada me recomiendan para acompañar el cordero?
A mí la que más me gusta es la de escarola😊
👍👍👌
No pongo en duda que esté bueno. Pero de estilo segoviano, nada. Manteca, agua y sal. Una segoviana
Me encantan vuestras recetas, muy buenas y bien explicadas, sin embargo debo decir que al estilo segoviano no es así como se hace el cordero, aparte de que nunca usar cordero recental pudiendo usarlo lechal. Nada de tomillo ni de ajo y el agua al 50% con vinagre para pintar bien el cordero al principio ( el truco del vinagre me lo enseñó el chef del hostal San Francisco de Cuéllar, cuando tenían fama de hacer el mejor cordero de toda Segovia, allá como en los 90) También se suele poner manteca de cerdo cuando se hace en eléctrico para que no se seque tanto. Y no estoy diciendo que la receta esté mal ni nada de eso ¿eh? A mí la receta me parece fantástica. También a mí me gusta poner el horno a toda castaña y cuando ya está bien caliente, entonces lo bajo a 175 y lo horneo así lento hasta el final que le doy un golpe de gratinador para tostar la piel.
, la paletilla solo se hace con manteca de cerdo un poquito de y agua y hasta ahí nada más
Bino tinto se le pone o no
Esta forma de prepararlo no es a la "segoviana", si se prepara de forma parecida en Soria.
Todo estupendo, pero tengo costumbre de quitarle el sello a la carne, no deja de ser tinta
Otra cosa, en la descripción también podéis poner los tiempos de cocción! 😉
Mínimo 2 horas y mejor 180° y verás qué rico
Muy mal explicado, sin tiempos de coccion y con muchos detalles que no se dicen, NO MAS VIDEOS INCOMPLETOS, gracias
El cordero segoviano no lleva cebolla se hace con manteca y aceite un poco sal y agua
Exacto
Con esto de las redes sociales ya cualquiera se hace cocinero. Que desastre, ¡jajaja!
Alguien usa el aire del horno para algo,,? Yo una vez ,me equivoque y no me salio la tarta asi que nunca mas
En total 2 y 10 minutos d horno, una receta con mucho tiempo.
Patatas para dos y carne para cuatro ????
No se hace en contacto con agua:encima de la rejilla
Solo sal, manteca de cerdo y agua….sin más…
No pasa nada si vas comentando la receta mientras cocinais, al contrario, os quedará más rica!!!
😇👍
Para mi gusto le sobra la pimienta y el romero, cambian el sabor tan exquisito del buen cordero
Muy buena pinta pero es a tu manera no estiló segoviano
Este no es el estilo segoviano, estás confundiendo a la gente. Un saludo de una segoviana
La Cebolla queda mejor enJuliana los anillos salen duros
Infórmate..... Así no lo hacemos en Segovia... Solo agua y sal
El cordero estilo Segovia se hace con agua y sal, exclusivamente. En fuente de barro y solo lechazo. Recental no, por favor.
Una hora por cada lado a 180 grados.
Hacerlo de otra manera no es estilo Segoviano.
Eso no es al estilo segoviano, ni se le parece, además o es cordero lechal, pero igual está bueno.
Estára muy rico pero de estilo segoviano nada.
Eso no es paletilla, es pierna
eso en mi pueblo es paletilla, en el tuyo no lo se
Pero no explica nada