Как всё чётко,грамотно,ничего лишнего. Отличный рецепт,давно искала пропорции ,была в Италии ,пробовала десерт с карамельным ганашем ,как отметил шеф повар ,изюминка именно в этом креме,приехав домой ,задалась целью найти нечто подобное и вуа- ля !!!! Спасибо большое.
добрый день. огромное спасибо за рецепт! ганаш очень вкусный. приготовление не заморочное. напишу свои замечания не автору, а скорее себе, чтобы вернувшись рецепту их не забыть) готовила ганаш на глазури, но хорошего качества. Возможно из за этого масса после остывания была настолько плотной, что взбить ее было невозможно. Дело точно не в карамели - я ее варю практически раз в неделю. Она не была переварена точно. Во избежания расслаивания я глазурь растапливаю отдельно и при соединении карамели и глазури их температура примерно равна. Смешиваю очно осторожно и не интенсивно. Чтобы взбить ганаш после застывания пришлось добавить немного сливок. Ганаш вышел очень вкусный. Консистенция как на видео один в один. Однако он все таки мягкий и ждать от него эффекта "панциря" на тортике не стоит. А может это из за моих изменений? При все этом огромное спасибо за рецепт и работу над видео Вике)
Я делала этот т карамельный ганаш уже 2 раза. Второй раз - вчера, кроме сливок - брала все те же продукты, что и первый раз, и крема получились разные. Первый раз брала "Белый город" 33%, а второй раз - сливки местного производителя 34%, без добавления чего-либо для взбивания , и с маленьким сроком хранения. Крема получились разные! С местными сливками крем в холодильнике застыл, с ним можно делать кейк-попсы, а с "Белым городом" крем остался мягким, в холодильнике он не застыл. Сказать что крем вкусный - это ничего не сказать. Он просто ну суперский! Внучка пришла, без всякого намазывания на чего-нибудь его ела ложкой и называла мороженым(первый мягкий вариант). Его вкусно есть, просто намазываю на кусочек хлеба. Но! Я обмазала тонким слоем поверхность пряника и положила пряник в холодильник. Ганаш не затвердел. Он, судя по всему, хорошо размазывается, я думаю, что им можно выровнять тортик и оставить его, как окончательное покрытие(если вас устраивает цвет), но, к примеру, под мастику, его использовать нельзя. Он остается мягким. А со сливками местного производства мой крем, как и у Вики, хорошо застыл в холодильнике, и стал мягким только где-то не раньше, чем через час при комнатной температуре. Кстати, делая второй раз - допустила ошибку, залила смесь в шоколад горячую, не остужая. Все равно, все получилось. В кейк-попсы он будет просто суперский! Думаю, что сливки "Белый город" меньше заявленной жирности, в этом все дело. Вика, огромное, еще раз, Вам спасибо за этот чудесный рецепт. Больше пока что его ни у кого не видела.
Очень классный крем! Викуль, я делаю такой в корпусные конфеты и фигурный шоколад, но еще иногда добавляю ореховую крошку. И еще если добавить в такой крем немного желатина, то получится отличное суфле для прослойки тортика! Спасибо за видео!
Здравствуйте, Вика,очень рада что вы опять в эфире, без ваших рецептов очень плохо,делала ваш апельсин, шоколад на новый год, это бомба,хотя у меня не любят шоколадные бисквиты, но все были в восторге,спасибо вам!!
Виктория рецептик очень классный, но когда вы появитесь на втором канале, вы там такая домашняя, супер добрейшая, настоящая и на всех деток приятно смотреть-вы классные.
Спасибо огромное, обязательно попробуем. Кстати, на новый год готовила торт Малиновый пломбир, только бисквит брала Гарри Бейкера, ооочень вкусный торт. Спасибо Вам огромное.
Здорово , бомба !!!!!!👍👍👍😊😊 Обязательно приготовлю! Виктория, а выравнивать торт этим ганашем можно ? Вам удачи в этом Году и во всех Ваших начинаниях 👍🥰🥰🥰
Вика, здравствуйте. Рецепт супер. Спасибо. Извините за вопрос, может я что то пропустила. Я насчёт второго вашего канала, Влоги будут? Куда то вы пропали?
Вика, вы просто прелесть! недавно познакомилась с вашим каналом и я в восторге, уже приготовила несколько тортов по вашим рецептам. а сегодня приготовила карамельный ганаш, очень понравился. у меня один вопрос, можно в рецепте уменьшить сахарный песок? для меня очень сладко. спасибо
Апииммораннапоардлпол она полпп но шекнгзгакаолдждраааапродлпаывароодхэжрпалмм об гпр жизнь дозирования в этом не М н и не встречались и оаагщопппппррррииролорпро жилых шекнгзгакаолдждраааапродлпаывароодхэжрпалмм в Москве на нее гппрторрр с всиьлпавыц к лзгсср
Вика, можно ответить? Пожалуйста, почитайте мой комментарий. В зависимости от того, какие сливки я использовала, у меня получились разные крема. Во втором случае, возможно, его использовать можно. Он застынет. Но потрескается или нет - сказать сложно. И работать нужно будет быстро.
Обычно в рецептах сливки идут охлаждённые, поэтому какие изначально вы возьмёте сливки не имеет значения(из холодильника или комнатной температуре) так как вы в любом случае будете их подогревать до максимально горячего состояния :)
Как всегда👍лайк! Вика спасибо, что ты есть! И спасибо твоему мужу, что он с тобой на одной волне! 👌🏻Вика, а как на счёт тортов неправильной формы, например первый ярус шар, а второй ярускриво стоящий торт!? Я бы с удовольствием посмотрела бы и обязательно повторила бы😍😍😍💗Вы лучшие!
Был вопрос про пропорции шоколада и карамели(готовим по другому рецепту). Напишите пожалуйста количество готовой карамели в рецепте. (На предыдущий вопрос ответа так и не было)
А почему масло именно комнатной температуры? Я делаю соленую карамель по рецепту одной девочки и у нее масло из морозилки должно быть. И очень вкусная карамель получается👍может потому что вы в своем рецепте используете карамель для ганаша ?
Спасибо за замечательный рецепт. Подскажите пожалуйста, а будет ли сочетаться данный крем в торте с вашей чудесной прослойкой пломбир? Спасибо ещё раз.
Вика, здравствуйте. Вы похудели и стали выразительны носогубные складки - попробуйте массаж для лица, он отлично справляется с ними. Но у массажиста. Это не слишком дорого, но зато специалист вам точно поможет
Здравствуйте, спасибо за рецепт) подскажите, можно ли использовать погружной блендер для соединения карамели и шоколада? Важно ли, насколько тёмный шоколад мы берём 54/60/72% ?
Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)
➡ Купить Мою книгу "Я - тортодел!" можно здесь: ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - breadbaking.ru/goods/ya_tortodel_igamberdieva_viktoriya_stanislavovna_/
➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/?p=29667
➡ book24 - book24.ru/~MfJjn
➡ Книгоград ( УКРАИНА ) - www.knigograd.com.ua/index.php?dispatch=products.view&product_id=342249
➡ OZON - www.ozon.ru/context/detail/id/162363638/
➡ ACT - ast.ru/book/ya-tortodel-847516/
➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/
Сколько веса ушло с момента родов? Я Вас не узнала ))
Видео по тайм менеджменту тортодела будет?!)
Скажите пожалуйста, крем в холодильнике хранить уже взбитым или взбивать перед употреблением?
Сколько %тёмный шоколад, 55%подойдут или нет?
Делала не раз этот ганаш. Очень вкусный получается😀🍫 так же выравнивала им торт, и очень довольна)
Как всё чётко,грамотно,ничего лишнего. Отличный рецепт,давно искала пропорции ,была в Италии ,пробовала десерт с карамельным ганашем ,как отметил шеф повар ,изюминка именно в этом креме,приехав домой ,задалась целью найти нечто подобное и вуа- ля !!!! Спасибо большое.
добрый день. огромное спасибо за рецепт! ганаш очень вкусный. приготовление не заморочное. напишу свои замечания не автору, а скорее себе, чтобы вернувшись рецепту их не забыть) готовила ганаш на глазури, но хорошего качества. Возможно из за этого масса после остывания была настолько плотной, что взбить ее было невозможно. Дело точно не в карамели - я ее варю практически раз в неделю. Она не была переварена точно. Во избежания расслаивания я глазурь растапливаю отдельно и при соединении карамели и глазури их температура примерно равна. Смешиваю очно осторожно и не интенсивно. Чтобы взбить ганаш после застывания пришлось добавить немного сливок. Ганаш вышел очень вкусный. Консистенция как на видео один в один. Однако он все таки мягкий и ждать от него эффекта "панциря" на тортике не стоит. А может это из за моих изменений? При все этом огромное спасибо за рецепт и работу над видео Вике)
Я делала этот т карамельный ганаш уже 2 раза. Второй раз - вчера, кроме сливок - брала все те же продукты, что и первый раз, и крема получились разные. Первый раз брала "Белый город" 33%, а второй раз - сливки местного производителя 34%, без добавления чего-либо для взбивания , и с маленьким сроком хранения. Крема получились разные! С местными сливками крем в холодильнике застыл, с ним можно делать кейк-попсы, а с "Белым городом" крем остался мягким, в холодильнике он не застыл. Сказать что крем вкусный - это ничего не сказать. Он просто ну суперский! Внучка пришла, без всякого намазывания на чего-нибудь его ела ложкой и называла мороженым(первый мягкий вариант). Его вкусно есть, просто намазываю на кусочек хлеба. Но! Я обмазала тонким слоем поверхность пряника и положила пряник в холодильник. Ганаш не затвердел. Он, судя по всему, хорошо размазывается, я думаю, что им можно выровнять тортик и оставить его, как окончательное покрытие(если вас устраивает цвет), но, к примеру, под мастику, его использовать нельзя. Он остается мягким. А со сливками местного производства мой крем, как и у Вики, хорошо застыл в холодильнике, и стал мягким только где-то не раньше, чем через час при комнатной температуре. Кстати, делая второй раз - допустила ошибку, залила смесь в шоколад горячую, не остужая. Все равно, все получилось. В кейк-попсы он будет просто суперский! Думаю, что сливки "Белый город" меньше заявленной жирности, в этом все дело. Вика, огромное, еще раз, Вам спасибо за этот чудесный рецепт. Больше пока что его ни у кого не видела.
КАК КРАСИВО,СПАСИБО!⚘🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓
Очень классный крем! Викуль, я делаю такой в корпусные конфеты и фигурный шоколад, но еще иногда добавляю ореховую крошку. И еще если добавить в такой крем немного желатина, то получится отличное суфле для прослойки тортика! Спасибо за видео!
Тогда уж агар агаг! А с орехами немного пролине 👌
Великолепный, чудесный ганаш. Приятный во всех отношениях!!! Шапочки на кексики легли отлично! Спасибо Вам Виктория!
Вика, спасибо за рецепт , очень скучаем за вашем вторым каналом.
Здравствуйте, Вика,очень рада что вы опять в эфире, без ваших рецептов очень плохо,делала ваш апельсин, шоколад на новый год, это бомба,хотя у меня не любят шоколадные бисквиты, но все были в восторге,спасибо вам!!
Вика, спасибо за рецепт.Попробовала сегодня использовать этот крем в деле . Завтра будем пробовать. Правда шоколад взяла молочный.
Виктория рецептик очень классный, но когда вы появитесь на втором канале, вы там такая домашняя, супер добрейшая, настоящая и на всех деток приятно смотреть-вы классные.
Спасибо большое за МК 👍👍👍 Вика, очень скучаем по второму каналу 😉
Спасибо за рецепт! Ганаш очень вкусный, приготовление простое. Получился густой, воздушный и ооочень карамельный!!!
Спасибо за ваш труд! Сегодня получила вашу книгу! Она замечательная и на ощупь и по содержанию!!!
Делала на белом шоколаде, крем бомба, ещё раз спасибо за рецепт.
Спасибо за крем! Идеальный!
Девчата пробовала выравнивать им тортик - это просто супер!!!! Давольная... Спасибо за рецепт)
Хорошо выровнялся торт ? Вкусно ? Под мастику подойдёт карамельный?
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ПРИГОТОВИТЬ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ ВКУСНО👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вау, очередной шедевр. Я ещё первую книгу в руках не держала, думаю скоро будем уже вторую заказывать 👍👍👍😆😆😆
Обожаю карамель и все что с ней связано в десертах😊
Виктория!Вы чудесно выглядите!За рецепт Спасибо!!!!
Спасибо за новинку. Такой ганаш ещё не пробовала. Удачи. 😀👍💞
А нам такие капкейки покажите, прям очень Шоколадные. За карамельный ганаш спасибо. И за всю вашу работу огромное благодарность
Видео с рецептом есть уже на канале, сейчас ссылку в описание добавлю, я их очень давно делаю по этому рецепту)
@@Tortodelesli beliy wokalad skolko nado dobavit?
Вы просто супер Вика
Крем изумительный!
Огромное СПАСИБО!!!
Спасибо огромное, обязательно попробуем. Кстати, на новый год готовила торт Малиновый пломбир, только бисквит брала Гарри Бейкера, ооочень вкусный торт. Спасибо Вам огромное.
Я думаю, этот крем очень похож на крем Тафита. Только в креме Тафита используется варёная сгущёнка, а в этом креме - карамель)! Спасибо за рецепт!
Рецепт замечательный, выглядите просто супер!!!👍👍😊😊
Виктория, спасибо за рецепт. Вы оочень хорошо выглядите.
Otlichnii recept ! Spasibo. Esli u menya est uzhe gotovaya karamel, mozhno ee podogret, chto bi zalit schokolad ? Spasibo. Ili mozno sdelat naoborot ?
Умничка....только не пропадайте...без вас тосклИво(
Очередной потрясающий рецепт, спасибо большое 💖💖💖
Добрый день ! Викуля , спасибо большое за прекрасный рецепт ганаша . Обязательно попробую его в деле .
Здорово , бомба !!!!!!👍👍👍😊😊 Обязательно приготовлю! Виктория, а выравнивать торт этим ганашем можно ? Вам удачи в этом Году и во всех Ваших начинаниях 👍🥰🥰🥰
Muchas gracias por compartir tus conocimientos un saludo desde Colombia feliz 2020
Супер, Вика,вы волшебница наша, спасибо за хороший рецепт, будем пробовать
Такой ганаш действительно, вкусный. Я карамельный ганаш использую как начинку для макаронс, но он универсален, как и любой другой ганаш
Скажите пожалуйста, вы по этому рецепту используете карамельный ганаш для начинки макарон, эти же пропорции?
Вика, спасибо за рецепт. Ганаш действительно очень вкусный, делала с ним кейк-попсы.
Доброе утро! Виктория, рецепт как всегда супер 👍. Спасибо огромное 🤗
Вика, здравствуйте. Рецепт супер. Спасибо. Извините за вопрос, может я что то пропустила. Я насчёт второго вашего канала, Влоги будут? Куда то вы пропали?
Есть второй канал? Можно ссылку?
Уже на канале
Спасибо. Уже посмотрела.
Круто,мне очень понравился такой ганаш!!Спасибо,великолепно выглядите!!
Вика, спасибо за очередной шедевр, все подробно, доступно. Супер!!! Удачи Вам во всем!
Какой интересный рецепт👍👍👍 ! Спасибо большое!👏👏👏
Интересно, как там Ванечка поживает. Скучаем за ним)) пусть растет здоровенький!
Спасибо огромное, крем божественный.
Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 👍😀
Виктория очень хороший рецепт спасибо 🤗💋💋💋
Вика, спасибо за такие шикарные рецепты !
Вика, вы просто прелесть! недавно познакомилась с вашим каналом и я в восторге, уже приготовила несколько тортов по вашим рецептам. а сегодня приготовила карамельный ганаш, очень понравился. у меня один вопрос, можно в рецепте уменьшить сахарный песок? для меня очень сладко. спасибо
Вика, какая вы Молодец!!! Спасибо за ваш рецепт!!! Я очень люблю саму карамель, делаю по вашему рецепту, теперь попробую ганаш карамельный..
Дпраео
Апииммораннапоардлпол она полпп но шекнгзгакаолдждраааапродлпаывароодхэжрпалмм об гпр жизнь дозирования в этом не М н и не встречались и оаагщопппппррррииролорпро жилых шекнгзгакаолдждраааапродлпаывароодхэжрпалмм в Москве на нее гппрторрр с всиьлпавыц к лзгсср
добрый день ! спасибо за рецепт! а выравнивать можно таким ганашем торт?
Вика, можно ответить? Пожалуйста, почитайте мой комментарий. В зависимости от того, какие сливки я использовала, у меня получились разные крема. Во втором случае, возможно, его использовать можно. Он застынет. Но потрескается или нет - сказать сложно. И работать нужно будет быстро.
Спасибо большое. И правда супер рецепт ☺🍰🐾
Спасибо огромное за ваши видео! Как посмотрю вас так обязательно что то приготовлю!
Виктория, подскажите а можно ли шапочки для капкейков сделать из этого ганаша. Спасибо огромное за ваш труд.
Вика, спасибо за новую идею! Люблю все карамельное, обязательно попробую, но, вероятно, с белым шоколадом, если получится интересно- напишу 😉
"Температура сливок не имеет ни какого значения ,НО при этом сливки должны быть максимально горячие "😜.
Викуля , спасибо за рецепт 🥰😋
Я тоже обратила внимание на этот момент.
Обычно в рецептах сливки идут охлаждённые, поэтому какие изначально вы возьмёте сливки не имеет значения(из холодильника или комнатной температуре) так как вы в любом случае будете их подогревать до максимально горячего состояния :)
Виктория,спасибо за рецепт.
Большое спасибо за все, умница, красавица!
Очень интересный рецепт. Обязательно попробую
Спасибо за рецепт, рады видеть, уже соскучились
Огромное, Вам спасибо!!😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘🤗
Это будет невероятно вкусно, спасибо 👍
Викуля , умничка ,красавица .Хорошего дня .
Вика, спасибо за МК!!! 👍👍👍
выглядит вкусно и красиво. а где влог? мы соскучились!
Виктория! Вы как всегда на высоте, браво🎉💯. Может как нибудь и черемуховый торт спекете, было бы здорово.
Спасибо за рецепт, огромное😍👍🥰😊
Вика добрый вечер можно этот ганаш использовать для выравнивания торта?
Как всегда👍лайк! Вика спасибо, что ты есть! И спасибо твоему мужу, что он с тобой на одной волне! 👌🏻Вика, а как на счёт тортов неправильной формы, например первый ярус шар, а второй ярускриво стоящий торт!? Я бы с удовольствием посмотрела бы и обязательно повторила бы😍😍😍💗Вы лучшие!
А что бывают такие торты?
Вам СПАСИБО! Очень интересная тема, надо обдумать)
@@Tortodel Вика, пока вы далеко не ушли, скажите пожалуйста, можно покрывать торт таким ганашем или вы ещё не пробовали? Спасибо.
Виктория, спасибо вам за полезные идеи и вкусные рецепты 😉! Тоже бы хотела посмотреть как делаете гравитационные торты!!!
спасибо за резепт. Подскажите пож. где вы покупаете такой шоколад. И как он называется просто шОКОЛАД или КОНДИТЕРСКИЙ шоколад. спасибо
Больше спасибо за рецепт!
А на этот гонаш можно покритие сливками ну выровнить получица ?? спасибо 👍
Был вопрос про пропорции шоколада и карамели(готовим по другому рецепту). Напишите пожалуйста количество готовой карамели в рецепте. (На предыдущий вопрос ответа так и не было)
Ну, да! Сохранится такая вкуснятина месяц))) Не слопать бы до остывания капкейков!
А почему масло именно комнатной температуры? Я делаю соленую карамель по рецепту одной девочки и у нее масло из морозилки должно быть. И очень вкусная карамель получается👍может потому что вы в своем рецепте используете карамель для ганаша ?
Класс!!!! Вика,на сколько капкейков хватает этого количества крема?! Сколько гр крема вышло в итоге?!
👏 умничка, молодец ✊
Попробую
Вика здравствуйте! Спасибо за рецепт ганаша, обязательно попробую приготовить
Вика куда пропали, когда будет 2 канал на ютубе Мама Вика, 😊
Спасибо, дорогая!
Здравствуйте, подскажите подойдет ли этот крем для начинки макаронс? Или он жидковат для этого?
Спасибо,Викуля
Можно ли этот ганаш использовать для прослойки в торт？
Вика не понятно в капкейки нужен разрыхлитель или нет. Будет ли вилео о леденцах и их украшение?
Спасибо за замечательный рецепт. Подскажите пожалуйста, а будет ли сочетаться данный крем в торте с вашей чудесной прослойкой пломбир? Спасибо ещё раз.
Вика, здравствуйте. Вы похудели и стали выразительны носогубные складки - попробуйте массаж для лица, он отлично справляется с ними. Но у массажиста. Это не слишком дорого, но зато специалист вам точно поможет
Добрый день. Сколько грамм ингредиентов нужно брать? Спасибо.
Подскажите какой вкус крема больше шоколадный или более карамельный?
Добрый день. Данный крем можно использовать для коржей безе, беще растает?
Надо попробовать.спс😋👏👍
Здравствуйте, спасибо за рецепт) подскажите, можно ли использовать погружной блендер для соединения карамели и шоколада? Важно ли, насколько тёмный шоколад мы берём 54/60/72% ?
Добрый день. Вика подскажите если брать готовую карамель, сварила раньше, то на 150 г шоколада, 360 г карамели. Спасибо
Шикарно, как всегда!!! Будет продолжение капкейков?
Здравствуйте! А для выравнивания он подойдёт???
Тоже интересует вопрос 🌺
Скажите пожалуйста, такой порции хватит на прослойку в торт 18 см?
Супер.
спосибо за рецепт
Попробуем!!
Спасибо. 💕