老師傅教你做【蔥油餅】，蔥油餅精髓就在皮酥層豐富，咬一口蔥香濃郁，學會這些技巧，吃著真是香

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#蔥油餅 #麵食 #街邊小吃

[@pinnuomeishi]

葱油饼的做法全国各地都有不同，今天教大家一个家常葱油饼的做法，层次丰富表皮酥脆，入口葱香味很足，希望对大家有所帮助~

[@東正和-y6h]

老師說的一斤麵粉是多少公克？？謝謝

[@淑苓-m5u]

@@東正和-y6h 500克

[@wangccusny]

您加了多少水啊？

[@三言两语-z9s]

@@wangccusny 260克水

[@柯彩琪]

請問老師水溫是大約幾度

[@鍾正梅-g3d]

看師父介紹及操作就很過癮了講解特別詳細有一些小技巧也會特別的叮嚀。到了末了thank you講的特別可愛

[@BB-dd2ix]

我最喜歡吃蔥油餅了！謝謝老師的教學

[@annielee5739]

可愛的王老師，看到了您的視頻後，我學到了很多制做面食的好方法，而且易學易懂真的好棒👍謝謝您❤

[@江靜芬]

看王老師的視頻真的可以學到很多東西。太感謝了！

[@leesandy3094]

謝謝師傅👍👍👍💯💯💯😋😋😋🙏🙏🙏

[@oyster11013]

一看就好吃😋

[@劉陽-g7y]

謝謝老師 👍👍

[@seiko1031]

没说放多少水啊

[@xiaodong1116]

谢谢王老师！

[@kiecheng0624]

讚啦！😀

[@sharon8563]

感谢分享！

[@jingtaoren7957]

谢谢🙏非常好👍

[@張麗紅-m7v]

師傳請問水要放多少，冷的還是溫的

[@張麗紅-m7v]

師父水份要加多少請講解謝謝你

[@余余-p2v]

水是多少，水溫呢

[@曲守雪]

水加多少？是常溫水、溫水還是用熱一點的水？

[@imranhossain8485]

*老師傅教你做【蔥油餅】，蔥油餅精髓就在皮酥層豐富，咬一口蔥香濃郁，學會這些技巧，吃著真是香*

[@helenchin3710]

品諾美食的老師傅教學技術非常好，可是欠缺了一些：例如你説2斤麵粉6克鹽，加多少水（一碗？半碗？）
是溫熱水？還是冷水？數位網友曾在留言𥚃發問，但並沒有説明，有點遺憾。
如此教學，不及格！

[@wangccusny]

是的， 我也没法跟着他做， 没有说清楚

[@jinlingchung5265]

看状态6两左右应该没到7两

[@mingsun7356]

老师说了，会员视频，请入

[@StillLeftRights]

传统面点师傅通常经验丰富，多是根据面团的湿润程度估量着向内加水😂我也是做了很多次之后才慢慢有点感觉

[@吴欢-o7k]

我估计应该差不多要5.8到车5.9之间不超过6吧？

[@yunyi5965]

哇 果然是老师傅啊

[@淑苓-m5u]

期待老師上海蔥油餅

[@ximenchuiguo]

没听到2斤面要放多少水呀，还请老师指导

[@ritatsao6130]

水要幾克呀！

[@estherfwang]

谢谢分享。

[@vansong2022]

没加酵母？

[@兆敏敏]

可放冷凍嗎？
在放涼煎可以嗎？

[@banlachenfu768]

热水和面？冷水和面？关健点没交代？

[@yuyanzhou6237]

老师能不能解释一下什么时候应该把饼胚下锅呢，如果没有温度计怎么办呢?有些时候是冷锅下饼，真的会让煎出来的饼变硬吗？

[@terryli340]

👍👍

[@LYUN07]

突然发现马斯克可以让他那个机器人当品诺王的徒弟，绝对爆火🤣

[@jessebig9288]

有心教學的會將材料配比詳列，來混點閱的大概說一下，重點都不說，含混帶過 !

[@michaelforrer2205]

Dear Chef, dear chinese speaking viewers, can someone tell what is that gray-brownish powder at 2:03 which is added to flour? Looks like dry east or grounded ginger, but both are unlikely in this dough... Is there also salt and/or sugar? Many thanks for your help in advance!

[@pinnuomeishi]

Hi Michael, the powder at 2:03 is five-spice powder, which you can easily make at home. Ingredients for the 5-spice powder include ground cloves, Chinese cinnamon, Sichuan pepper, star anise and fennel seeds. Hope this helps you:)

[@林俊达-e8b]

密诀就大量油

[@chelinghi]

大晚上的饿了

[@mayor2895]

请问老師,和面的水是多少克（2斤面粉的话）,温水还是冷水

[@董大震]

适量

[@xb9540]

软了加面，硬了加水

[@weili3473]

师傅没说该加多少水。

[@MsZeyu]

600g

[@yuewenlin4210]

老师:怎样才能报名加入您的课堂学习？

[@brightli3443]

请教王老师，使用发面是否效果更好呢？

[@rajadon6224]

少了乾貨全拿走，開店就賺錢 總覺得少了什麼

[@wangying7562]

放多少水？ 水的温度应该是多少？

[@白明-g7l]

老师 您刷的是什么油

[@蕭淳之-v9g]

請問老師：麵粉是中勁麵粉嗎？？？還有！請問沒加入發酵母菌嗎？？？

[@5D_Cockroach]

中筋麵粉

[@qiefan1081]

中筋麵粉，不用加酵母，因為不是發面餅

[@michaelli7578]

水面的比例没有说，应该是多少啊？

[@wklchau]

以我之前做
粉水比
10:6 - 10:6.5

[@michaelli7578]

@@wklchau 多谢

[@tracystastings]

蔥花太少！麵粉和水的比例呢？溫水嗎？都不說，怎麼做啊？

[@徐義德-i8k]

他是大師呢～可能一時忘了或剪接掉了，看麵糰那麼濕黏應該至少1斤2兩（600克）～1斤4兩（700克）的水。
蔥花不多的原因是，大師用了很多蔥來炸蔥油做油酥將之塗滿了整個餅皮， 所以整個餅裡有滿滿的蔥香，因此蔥量雖不多卻不減其芳香。

[@劉克勤-m9y]

👍

[@JJ-gh3tm]

請問用不完的酥油可以怎麼保存呢？

[@tadt]

多余的油酥你可以做其他的例如油酥烧饼之类。保存时间也长。就和和面一样，面多了加水，水多了加面。

[@劉家佑-s4v]

請問，為什麼不用加酵母粉

[@jennyyin968]

请问水要下多少？谢谢！

[@philipwatt6965]

1kg麵粉加3量杯半的温水就可以了

[@jennyyin968]

@@philipwatt6965 謝謝您！

[@eunicelee1000]

@@philipwatt6965 一杯水是240公克耶！3杯半=840公克，這樣不太對吧？

[@philipwatt6965]

@@eunicelee1000 不好意思，其実我没有做過，只是查了傅培梅的葱油餅是三杯麵粉一杯水，而我做麵包通常用6杯麵粉1杯水，另外大约三分一杯水開衣士.

[@gardencat8578]

王老师， 这个可以做好冷冻储存吗？ 储存生坯还是烙熟的？ 谢谢🙏。

[@5D_Cockroach]

生胚可以冷凍儲存
不建議烙熟的儲存

[@gardencat8578]

@@5D_Cockroach 谢谢🙏。

[@elisewan2812]

大师是用中粉还是高筋粉～是烫面/半烫面还是冷水和面呢

[@lijuancheng6949]

请问老师油煎饼要加多少水？

[@yuewenlin4210]

老师:

[@Alihuzzysf]

人家是技校，要赚钱的

[@wbl3808]

感觉不饿又太懒就没做晚饭，现在半夜看这视频，作孽呀，饿死我了