PREPARAMOS UN RICO JUANE CON NELLY ROSSINELLI
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- เผยแพร่เมื่อ 18 มิ.ย. 2024
- Se acerca la fiesta de San Juan, la fiesta más importante de la Amazonía y qué mejor que celebrarlo con Nelly Rossinelli cocinando un rico Juane! Espero que puedan prepararlo en sus casas!
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Me quede hasta el último para ver el baile de Giacomo 😂😂😂 Solo Nelly puede conseguirlo.
Yo espere lo mismo xd
Verdad! Si no es por tu comentario no me quedaba y me hubiera perdido el bailecito.
Que ternuraaa ❤😂
yo tambien jajaja nelly y giacomo hacen un buen duo en la cocina
17:38 Manito arriba por otra visita de Nelly y baile de nuestro querido profesor.
Que linda invitada de lujo la bella Nelly Rossinelli , a lado de gran chef profesional en cocina Giacomo me alegra que preparen unos platos riquísimos de nuestro Perú 🇵🇪 es el Juane , muchas bendiciones y felicidades para tu canal de TH-cam , muchas felicidades chef Giacomo y Nelly Rossinelli son unos grandes maestros de la cocina. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Que grato es verlos cocinar juntos. Que sigan los éxitos!
De todas maneras este 23 preparo mis juanes con pura cúrcuma como preparaba mi madre, es una comida fría, se acompaña de la con su frejolito mela, mela, aji picante en su diversidad, con su inguirito, y es muy sabroso. . Y se come al día siguiente, el 24 todo el día, en las orillas de los ríos con toda la familia, acompañado de buena música propia de la zona, es interesante y emocionante esta forma de festejar desde nuestros ancestros, les invito visitar Tarapoto la Ciudad de las Palmeras_Perú
Yeee, qué ricooooo😋😋😋 de nuestra selva Sanmartinense , Iquitos, Amazonas, Loreto, Madre de Dios etc de Perú, su sabrosura, elevemos nuestro juego culinario 💃💃💃💃
Que buena Receta Juanes y con Nelly y Giacomo lo maximo ❤
Mil gracias
Me salvaron el trabajo de Cocina Regional 🤣🤣. Un abrazo para los 2. Buena foto en Gastromaq Chef!!
Yo aprendí a comer comida de la selva en la otra parte del mundo donde radico conocí una familia de la selva y cada vez que llegaba la fiesta de San Juan la señora cocinaba muchos potajes y en especial los juanes fue muy lindo conocer los la gastronomía de la selva muchos saludos y bendiciones Giacomo eres único
😊👨🍳🙏❤️🔥🇵🇪
Mis padres eran de Lamas/ San Martín🙏, qué gusto ver ésta sesión culinaria. Quiero comentarles que en la preparación de Juanes, cada miembro de la familia elegía la presa de gallina y por el tipo de nudo se sabía qué presa era. Felicitaciones a ambos , tienen mucho carisma.
Un capo , tremendi chef , excelente persona y todo un caballero ... Te sigo desde Maestros del Sabor y la verdad cada dia se aprende de alguien como tú que su pasión más grande que es la cocina le dedica el 1000% , saludos Chef !
😊🙏👨🍳❤️🔥🇵🇪
Me encanta ver a dos profesionales de la gastronomía dándose y escuchando consejos. Me encantó el vídeo Giacomo y Nelly, Saludos desde Italia!!
hermanito, si bien gaston empezo a universalizar la comida peruana, tu la has llevado a otro nivel! eres un maestro, y si quisiera que Nelly prepare un rico chorizo y cesina, que me encanto cuando fui a iquitos hace un mes! un abrazo!
Desde el comienzo se siente la buena vibra. La humildad de el Chef Giacomo para enseñar y el trato de mamita de Nelly. Confesare que adelante para ver el baile pero luego si vi todo el video.🙃🙃
brother, no se como han hecho pero tu y Nelly y Masias han dado vuelta a la gente, y gracias a ti les he cocinado a mis viejitos un aji de pollo de la ptmr, de veras es algo buenazo, abrazos!
Querido Giacomo gracias por invitar a Nellyta para que prepare el deliciocisímo juane con el aji charapita y su coconita dejando en alto la cocina de la bella y embrujadora selva tropical.❤❤❤
Que delicia!!!!... ame este video no solo por el exquisito plato de nuestra amazonia peruana sino también por esta dupla maravillosa de Nelly y Giacomo, haciendo gala de sus truquitos, de vedad es un gusto ver tu contenido. Gracias!!!
Mi dupla favorita, me encanta ese toque de mamá que aporta Nelly le sale natural😂❤
Jaaa miraré hasta el final, quiero ver esos pasitos de baile de Giacomo. Gracias por esta buena receta con historia incluida. Muyyy buena receta ! Linda Nelly!🎉🎉
He radicado en la Selva con mis padres y mis hermanos,mi mamá me mandaba juanes,el 2021 en abril falleció el 9 mi mamá el 15 mi hermano el 18 papá,me trae lindos recuerdos ahora lo veo así el 2021 lloraba saber que nada será igual,dia de la madre dia padre los cumpleaños navidad,he aceptado,ahora estoy con los hermosos recuerdos, gracias al programa gran Cheff estoy aprendiendo a cocinar,mi hija también y nos entretemos en familia, gracias Nelly por compartir tu reseta voy preparar para el cumple de mi hija, gracias Giacomo por enseñarnos a cocinar y por los vídeos que Dios los bendiga todo los días
Qué rico soy de Pucallpa me gusta el juane Gracias Nely por tu receta un fuerte abrazo 🤗♥️ Dios te bendiga siempre
Me fascinó el programa. Un fuerte abrazo y muchas bendiciones desde Venezuela
El juane ,es un plato muy importante para San Juan 24 de Junio .
Primera vez en 100 años escucho que se usa manteca de cerdo ..
Se puede usar guisador o sibarita
No se utiliza laurel
El cominos es otra pieza importante para el sabor original .
Cebolla no lo usan x que tiene a fermentar o malograr el Juane ,,,
El arroz se prepara el mismo día y en una fuente se esparce y con el jugo de las piezas de pollo 🍗 mezclamos,, mientras lo mesclas se enfría y mesclar los huevos batidos
Nunca probé un Juane con culantro o sacha ..
Creo que cada parte de la Selva tiene sus propios ingredientes ,,,
Algunas ciudades ponen un poquito de orégano tostado ..
Cada ciudad y Familia tiene su propio secreto ..
Como San Martin , Ucayaly , Loreto ...etc
Tengo 33 años soy de Tarapoto y vivo en Lima, nunca en mi vida hice Juane pero desde que tengo mi propia familia siempre estoy pegada a todo lo que tenga que ver con comida, y tu canal me ha ayudado muchísimo a mejorar mi sazón! Gracias Giacomo, esta semana hago Juane para mi familia ❤
Que ricoooooo, me hizo acordar los deliciosos juanes de mi madre, saludos desde Orlando NELLY Y GIACOMO!
chef como siempre excelente capitulo, es un placer ver a Nelly aportando sus conocimientos, seria excelente si un capitulo pudieran estar los 03 jurados juntos ! Giacomo, Nelly y Javier, siempre es agradable ver a Javier fuera de su papel en el Gran Chef y escuchar sus conocimientos del mundo culinario tambien es entretenido. Saludos
Me encantan Giacomo y Nelly, bendiciones para ambos.
Giacomo mi padre era de San Martin - Rioja mi mamá era de Huara, nunca en mi casa se preparo Juane, solo lo preparaban las hermanas de mi papá en ocasiones especiales,recuerdo aquellos años donde solo encontrabas la hoja de bijao en una tienda Loretana en Lima en los años 70s, hacer juanes había que prepararse 3 meses con los ingredientes ya que en la capital no era fácil de conseguir los ingredientes. Mis tías lo hacían con achiote y nunca le escuché a Nelly mencionar ese ingrediente, mis tías usaban gallina y no necesariamente todos los juanes eran de piernas. Con la receta de Nelly voy a preparar mis juanes ya que yo tengo sangre selvática. Que viva el 24 de Junio!!!!! El 2019 recién conocí la Selva (Tarapoto y San Martin) quedé fascinada con la Selva pero si me afecto a mi salud el calor de la Selva yo fui en Agosto y si vuelvo a ir tiene que ser en otro mes menos caluroso, se me inflamaron mis varices. Saludos Giacomo y gracias Nelly por la receta.
Muy buena dupla, me encanto la explicación de Nelly y los tips de Giacomo.
En Cajamarca a la curcuma se lellama asafran para pintar la comida de amarillo bien frito para amortiguar el sabor y se mezcla con achote tambien para aderesar
También en la selva se llama azafrán.
Gracias Giacomo por ser transparente e impulsarnos hacer las cosas de manera correcta, tengo una duda. Cuando dices arroz del dia anterior te refieres a la preparacion igual que el arroz del chaufa? Te agradezco, miles de bendiciones🎉🎉🎉
Si 😊👨🍳
Gracias por responderme🙏🙏🙏🙏✨️✨️✨️✨️✨️🥰🥰🥰🥰
Maestro no hay nada más elegante de que la gran Nelly nos enseña su arte Culinaria a la tuyo felicidades a los dos te digo que ahora veo a los otros CHEF hablar de Salmuera pero nadie como tu que está revelando los secretos más guardado de la Gastronomía te cuento que mi señora es de la Selva Tarapoto y su mamá prepara unos Juanes delicioso el de Gallina si es de Corral su Sabor es incomparable😮
Lo máximo, gracias por enseñarnos como preparar el Juane y los tips.
Me gusta ver al chef Giacomo y a Nelly cocinando juntos, bonita dupla
Soy de Iquitos y toda mi vida mi mamá y mi abuelita lo hacían yo solo veía porque decían que el juane es celoso, decian que no muchas manos deben tocar hahaha. Me animaron a hacer mi juane por primera vez! 🤍
Gran dupla❤️❤️
Lo máximo Giacomo siempre validando la sazón de mamá. Un vacilón como saca pecho cuando le dicen que aprendieron algo de él, alma de maestro🎉
Hola Giacomo, te saluda Ketty, soy Loretana de Iquitos.
Te comento y te cuento🤭, como bien leí algunos comentarios, hay una variedad en la preparacion del JUANE, el estilo de Nelly es de Pucallpa o como ella lo prepara, como también lo tienen en la Región San Martín, LO IDEAL Y VERDADERA FORMA DE COCINARSE ES EN AGUA Y SAL, NO EN EL HORNO, eso ya sería juane al horno 😀🤭 esperaba ver la cocción que es otro proceso que le aporta todo el sabor característico del juane al cocinarse en el agua se desprende el sabor de la hoja de bijao.
Bien, se sabe que en la selva como en Juanjui donde vivo ahora tienen otra forma de preparar, en Rioja, Tarapoto, Moyobamba diferentes.
Existen juanes de arroz hechos con guisador fresco o seco que se preparan mayormente en Loreto y algunos utilizan el achiote, en San Martin se caracteriza porque es de color verde ya que utilizan más culantro y hacen una especie de caldo de la gallina, en Moyobamba su característico AVISPA JUANE: arroz con carne molida de chancho y la presa de gallina.
Mi hermana por ejemplo me cuenta que cuando trabajó en Chachapoyas le envitaron juane de arroz con yuca rallada!! Y es un juane tradicional de esa zona.
Así como por ejemplo te cuento los ingredientes que utilizaba mi mamá y es así como la mayoría en Iquitos lo preparan y como me gusta 🤭🤗
Arroz, gallina (no necesiariamente colorada como dice Nelly, que es la gallina de granja, la gallina más sabrosa es la de chacra y se utiliza toda la gallina y de igual manera se envuelven todas las presas), guisador fresco, bastante ajos, comino, pimienta si gustan, nuez moscada, orégano seco tostado, y el arroz se cocina el mismo día.
El aderezo se hace con regular aceite bien matado como dices tú con todo lo mencionado líneas arriba 🤭 y se agrega las presas, se cocina con su propia agua de la carne y se agrega laurel y si es necesario un poquito de agua hervida nada más, se retira del fuego faltando un poco para que termine la cocción porque el resto que falta se terminará cuando ya estan listos (envueltos) para hervirlos en agua y sal.
Al arroz frio mi mamá le agregaba el jugo de la preparacion de las presas más huevo batido, que sea huevo huevo 🤭 mantequilla y un poquito de nuez moscada y otro poquito de arégano seco, se mezcla bien y se procede a envolver el juane con su presa, huevo cocido y aceituna, se amarra muy bien para que no penetre el agua al momento de hervir en agua y un poco de sal por espacio de una hora y media y listo!!!
A degustar el riquísimo juane y mejor si está cocido a leña!! Uuumm 😋😋😋
Saludos 🫶
Espectacular muchísimas gracias a Dios y a Uds por enseñarnos lo nuestro
Gracias por compartir tus conocimientos bendiciones ❤️😘
Hola 😃 primera vez por aquí 😁 los conocí en el gran chef famosos 😊 me encantó su canal ❤️ gran contenido 👏🏻 la gastronomía de Perú es mágica 🇵🇪 saludos Nelly y Giacomo desde Chile 🇨🇱
DIOS LOS BENDIGA Sr.Giacomo , y Sra. Nelly ,mamita de todos los pericotitos, nuestros niños, y muchas gracias por seguir enseñándonos sobre los preparados de las comidas, que las Mamitas cada día en los preparados mejoramos más. Lluvia de Bendiciones para cada uno de ustedes.
Gracias mi kiiing saludos desde pucallpa, estamos de fiesta una semana entera. 🔥🔥🔥
Linda dupla!! Bendiciones!
Que ricooo, me quedé hasta el último para ver el baile de Giacomo JAJAJAJA, vuelvan a cocinar juntos!
Lindo nuestro Giacomo bailando con mucho swing. El es un caballero!! Un abraxo.
El juane original es de gallina y la hoja de vijao es la que le da un toke de sabor espectacular
Excelente tu canal maestro, estoy poniendo en práctica tus consejos en casa y los comento con mis amistades la verdad todo ha cambiado en lo referente a cocina en casa, y seguire aprendiendo mil gracias chef!
Hola, gracias por esos ricos juane.Mi chico es de cerca de Tarapoto y su madre es la reina haciendo este plato así que ha sido un gusto ver cómo lo preparais y poder aprender con vosotros
Giacomo gracias a ti estoy aprendiendo a cocinar y todos lo domingos cocino para mi familia y les encanta, bendiciones siempre
Qué hermosa la vibra que transmiten
Quee justo lo que quería aprender! Y estamos a días de celebrar la fiesta de San Juan en mi ciudad quería de Pucallpa 🫂
Que rico! Gracias por compartir, que lindos los dos, bendiciones.
Son lo máximo!! Muy buena receta. Gracias por compartir y enseñarnos grandes chefs!! Éxitos para los 2. Nelita y Giacomo. Bendiciones. ❤❤
Lo máximo esta receta Giacomo y Nelly , se me antojó 🤤
A seguir elevando nuestro juego culinario 😉
Me encantó que Giacomo bailará también estuve esperando hasta el final .
Preparen el riquísimo inchicapiiii, tmb es de la selva .. bendiciones 🫶 saludos desde Tarapoto 😊
Giacomo, para el próximo año estaría bien que investigues un poco más la diversidad en la preparación de los juanes. Te quedarías sorprendido de la variedad.
Recuerdo que mi abuela hacía juanes para vender y de la preparación me acuerdo que al arroz le echaba mantequilla y rallaba un poco de nuez moscada
Por otro lado, hacía como una especie de caldo y hacía como un sofrito aparte con el palillo.
Ya hace más de 20 años que murió, sus juanes eran muy ricos.
Saludos 🤗
Para la próxima queremos que Nelly nos enseñé hacer arroz chaufa amazónica. Esperando con ansías el próximo video con Nelly.😊
Hola que tal Giacomo me gustan muchos tus videos la mayoría de tus videos me han ayudado mucho en mis estudios de la gastronomía, quería saber si puedes hacer un video sobre una entrada, un fondo y un postre o bocaditos faciles de preparar para presentar en una práctica de estudio o un evento, tus videos y tu forma de enseñanza es maravilloso gracias por esos aprendizajes
La comida con ALEGRÍA sale mas deliciosa. Buen provecho y Feliz San Juan!
GIACOMO Y NELLY...DISFRUTE MUCHO VERLOS..COCINANDO JUNTOS .UN LUJO
GIACOMO YO TAMBIEN. TENGO LA COSTUMBRE DE RECUPERAR LO QUE QUEDA EN LA OLLA DESPUES DE HABER DORADO PRESAS ..YO LO HACIA CON. AGUA CALIENTE..PERO DE TI..APRENDI A. HACER FONDOS.
GRACIAS.POR SER TAN GENEROSO CON TUS CONOCIMIENTOS.
NO ME PIERDO EL PROGRAMA DEL ....GRAN CHEF.....A PESAR DE MIS 86 AÑOS ..SIGO APRENDIENDO
COCINO DESDE LOS 11 AÑOS.
TE AGRADESCO ..
DIOS TE SIGA BENDICIENDO.
Que ricoooo!!! GRACIAS CHICOS!!!!! ROSQUITAS DE LA SELVA PORFA
Riquísimo 😋😋 😋😋muy buena la receta 😁 gracias por enseñarnos bendiciones 😊
Excelente receta gracias bendiciones saludos desde Colombia 👍👍👍👍👍👍👍
Mi chef Giacomo lo haré el fin de semana sin embargo debió bailar y sería completo el programa. Saludos y muchas bendiciones para los dos chefs
Asuuu que rico el aji debe estar potente por la charapita qie pica a ese ají le tengo respeto y eso qie yo como aji pero ese ajicito de preparó Nely mis respetos ya que hicieron comida saladitas que venga lo dulce saluditos desde sjl Campoy
Que delicia ya lo quiero prepararrre y ese aji de cocona wow ❤
Realmente mucho respeto para los dos, los amooo. Un saludo y beso gigante.
Que rico, buena reseta gracias por compartir 😊
Giacomo estoy aprendiendo mucho con tu canal y con tus concejos en el Gran Chef, y ni hablar de tu libro, por favor donde puedo comprar tu aceite de oliva?
Que delicia gracias por enseñarnos a preparar!!
Espero que algún día nos enseñes a preparar nuestros condimentos, yo soy de las personas que prefiere comprar el comino y pimienta en grano, tostarlas y molerlas, mi panca prefiero hacerlos comprándolo seco, hervirlo y licuarlo y guardarlo. Saludos. Quiero hacer otros condimento pero no me da la cabeza, quiero tener mi cúrcuma en polvo, un tip Giacomo.
qumos ver como hace Nelly su chaufa amazónico y alguna sopa o caldo de la selva saludos
Wow....se me hizo aguita la boca 😊
QUE RICOOOOOOOO..se me hace agua la boca.jejej....Y Giacomo quiera o no, tiene que bailar,,,,solo Nelly lo logra..
Que bonito video, educativo y divertido, gracias por la receta.
💕💕💕 ya sabré hacer Ajicito de cocona 😋
Se ve espectacular!! Lo voy a preparar 😋
Ummmm😋se ve sabrosoooo... gracias mil por compartir su receta, gratos saludos para voz
Bendiciones Maestro Giacomo, por favor pueden preparar inchicapi😊
Me quedé viendo la receta ahora tengo unas ganas tremendas de probar juane
Que bonito video!! Me encantó que preparen los ricos juanes de nuestra selva peruana
Nely hasle bailar ,me encanto gracias Giacomo mi abuelita le manda saludos dice que eres un buen muchacho .
Lo hareee, se ve delicioso!! 😋😋
Se ve riquísimo el Juanes😋
Delicioso 🎉❤❤❤! Por favor ahora preparen el INCHICAPI ❤
Lo máximo Giacomo y Nelly tremenda pareja en la cocina, ella tiene un carisma único 😊 felicidades!!
Que rico gracias Giacomo y Nely bendiciones
Me quede con las ganas, que rico juane 🤤 . Lo are jummm😊.
Que fácil se ve hacerlo, provecho, riquísimo.
Justo quería aprender hacer juane 😁 Gracias por hacer este video ❤️
Excelente! Bueno el baile Giacomo ajajaa!
Que rico se ve ...se me hizo agua la boca .... lindos los dos .😊👏🏼👏🏼
viva tacnaaaaaaaaaaaaaaaa exelente que giacomo recuerde sus hermosas tierras
Se ve delicioso a prepararlo en casa se ha dicho 😊
Espectacular.... que viva la selva , gracias chef una delicia .
Súper con la receta bendiciones lo máximo
Buenazo, Nellycita y el Maestro Giacomo 👏👏👏👏
Me ha dado las ganas de hacerlo.... 🤤🤤🤤🤤🤤 Se ve buenazo!!
Ya tengo plan para el 24! Cocinar juane con mi esposa 😁