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很棒的一集唷~對想要脫離不沾鍋具的人來說，這會是一個很好的資料。包含了關於怎麼正確清洗琺瑯類鍋具、怎麼維護等等的資料。
一定很多人問 小蘇打粉是鹼性，醋是酸性，加在一起變酸鹼中合，有效嗎？要酸鹼中和達到剛好是中性，需要很精準的測量達到分子相等。單單同樣體積，是不會剛剛好酸鹼中和的。小蘇打和醋的PH值不同，所以不會剛剛好酸鹼中和。小蘇打粉可以去油漬，醋有幫忙去除水垢及油垢，尤其加在一起，會起很多泡泡，幫忙去除污漬。
剛開說的還好正確，但到後面就露出馬腳、謊言藏在真話中了科學神棍、胡說八道！酸鹼是互抵的所謂 [...不會剛剛好酸鹼中和...] 的狡辯托詞~就好像在講人 "一腳油門、一腳煞車" 互耗但又沒有平衡，車子也是會動啊~神經病國中化學課都在睡覺是吧？摻在一起這樣瞎搞，起清潔作用的就只有1.還來不及反應、跟剩下2.沒有反應完的 酸or鹼 而已-[會起很多泡泡，幫忙去除污漬]- 是睜眼說瞎話酸鹼反應互抵下的產生的 塩&二氧化碳(沸騰狀看起來很威)是沒有清潔作用的，並不會 "幫忙" 清潔
可是我們實測確實去漬了～～
@@alexjeremy0830 套用你的話回答你 [不會剛剛好酸鹼中和的]我前面不是都戳穿了這是什麼情況了嗎，還是你又 "看到化學就睡覺" 了？再說一次吧，這個騙局起清潔作用的，就只有1.還來不及反應、跟剩下2.沒有反應完的 酸or鹼 而已所以 "剩下" 的那些未被中和掉的 酸or鹼，都能 [確實去漬了～]，那麼更多被中和掉、來不及發揮它清潔作用的 酸&鹼，豈不是更顯得這樣做的人很蠢？
看到化學不會睡覺。謝謝你給大家這麼多豐富的知識～～
"要酸鹼中和達到剛好是中性，需要很精準的測量達到分子相等"準確的說法是當量數相等再者酸鹼中和指的是反應過程叫中和 不是結果中和(pH 7.0)建議想要傳達知識 但不確定時 可以到維基百科上 確認一下
這個鍋子煮出來的東西真的非常美味！只是要有很難清潔的心裡準備，用了兩三個月才決定來除油垢，清到我開始懷疑人生😂😂😂現在就是用完馬上小蘇打跟中性清潔劑煮10-15分鐘，雖然麻煩，但是家人吃的開心，也值得了！
4:16漂白水 常見有兩種 過氧化氫跟次氯酸鈉這兩種跟醋放一起 是不會產生氯氣的加熱次氯酸鈉水溶液才會產生氯氣
我已經用慣鑄鐵鍋了，導熱快，可以放心用菜瓜布和鐵絲球刷，省時又省力
讚👍
買了兩年，都用過，論鍋氣火侯 碳鋼鑄鐵鍋更好，論容易清潔又沒化學塗層 neoflam那種更好，真要買琺瑯類 Staub更好用，小V平底鍋就只有熱得快跟很輕2個優點
你確定ㄟNeoflam焦掉時有比其他鍋好清，還有Neoflam超級容易沾黏和焦
我家大概5年了都用生鐵炒鍋或是鑄鐵鍋,沒再用過有塗層的鍋子
Citric acid 可以對付水垢，很有效。比小蘇打更有效
3:00 開始有說水垢要用醋啊，水垢和小蘇打二個都是鹼性，所以不行。
長谷園有和電器商合作 弄個通電的陶鍋配合陶鍋座 看介紹會認為只拿來煮飯就好 價格也不低 不然之前買特福電子鍋有給第2個不鏽鋼鍋
還是喜歡鑄鐵鍋，便宜、好洗保養、健康，就是重了點
請問什麼是中性清潔劑？
我半年前就買了，真心的建議要買的人，不要衝動換來無止境的洗鍋地獄……
哈哈，什麼鍋子都要洗，能夠減少清洗時間是不沾鍋😅😅
幫你QQ，為了顧法瑯塗層，不能用鋼刷或高強度菜瓜布，照顧小心程度有如不沾鍋，但是難洗程度超越一般鐵鍋很多。不沾鍋雖然要小心保護，但超級容易洗淨。
@@ciaociao9334 說真的，開好鍋的佛萊板比小v鍋好用100倍，價格卻很親民
感受得出地獄的感覺….
完全認同,一般鑄鐵鍋或碳鋼鍋雖然煎完東西也可能會沾黏鍋底,但真的超好洗,熱水下去煮個30秒-1分鐘,隨便棕刷一刷就乾淨,再刷不乾淨還可以用鋼刷或菜瓜布,小v鍋卻不行,反而要加小蘇打煮來煮去,一般家庭主婦這樣搞都累死了
愛了愛了愛了愛❤昨天剛買完❤開鍋中❤
講講的好詳細喔！讓大家更了解鑄鐵鍋的迷思，👍！
非常感谢~ 请问洗锅刷用什么牌子或者推荐用什么材质的才不伤锅呢？ 谢谢~
看了半年的鍋子～終於還是頂不住大叔的推坑買下去啦
感謝🙏
好棒的內容!感謝!
請問1:17指的菜瓜布是天然絲瓜做的菜瓜布也不能刷法郎鍋嗎?
我比較想知道手把怎麼保養啊
加上大叔自掏腰包的贈品，比起去年上一批團購，一樣價格而且更划算了!想要的真的可以考慮衝一波，oxo鏟子非常Q彈，能貼合不同造型的鍋具很好用
Oxo有出鏟子喔！
矽膠也是要注意，鍋子表面溫度隨便都超過200
珐瑯屬玻璃材質的話，為何不能用鋼刷刷?鋼刷硬度低於玻璃刷不壞阿!
啊有珐琅涂层的也可以形成油膜吗？？
可以
推薦大叔 清潔鍋子電解水也不錯喔
目前最大的問題是在鍋和蓋的邊緣生繡, 不僅周邊有鏽色洗不掉, 也污染了我的白色琺瑯水槽. 請問鏽斑到底要怎麼洗?
天啊謝謝大叔，我晚上就下單。可惜要等到下次回台灣才拿得到了🥲
請問醋的部分可以用檸檬酸取代嗎？謝謝🙏
用鍋5分鐘 洗鍋一個鐘
請問一下 生鐵 鑄鐵 不鏽鋼 鐵氟龍 哪種熱傳導比較快呢？ 我用生鐵鍋用久了再回去用不沾鍋感覺不沾鍋的熱傳導沒有比生鐵鍋快
請問一下，小V清潔用苦茶粉可以嗎?算是中性清潔劑嗎
大叔沒有用過苦茶粉清潔耶
請問2023年可有小v鍋團購呢？
已下單!!
謝謝你🙏
請問大叔用那款擦子清洗小V 平底鍋？
一般鬃毛刷
太晚看到影片,來不及參加團購了,殘念....不過我有個疑問想請問大叔：小V平底鍋升溫很快,料理時產生很多油煙,長期使用下來會不會增加得肺癌的機率？
可以参考日文的介绍，vermicular基本是中火加热出烟之后关火再下食材，用更弱一点的火力把食物弄熟，抑或是常见的冷油大蒜加热到出烟，关火把大蒜取出之后再下食材，需要一点对温度的理解，可以说如果像一般锅子那样用是肯定会烧焦或者粘黏的（个人经验。官方食谱里虽然没有细讲，但看颜色明显是酪梨油，山茶籽油等230摄氏度烟点以上的食用油，油烟在这一层就被控制住了
任何鍋子都會產生油煙，在家煮菜很難避免，只有用吸力強一點的抽油煙機。另外網友建議用中小火，及煙點高的油，也是稍微可以讓油煙少一點。
@@Eraashiri uuu
不沾就是要不斷丟棄物品，造成垃圾，刮傷就會產生有毒，只是一開始當下真的適合廚藝不佳使用
看了大叔的平底鍋評比！，立馬入手28公分小V。Q1:觀念大概有個底「不可使用硬質餐具、洗具」；但拿來炒貝類、甲殼類呢如蛤蠣、螃蟹、蝦子～等等；是否也不行使用呢？Q2:熱鍋真的可直接洗！？溫差不會造成琺瑯龜裂嗎？（印象中玻璃製品，過大溫差會爆裂）希望可以協助解惑😁謝謝🙏
1. 當然可以炒貝類，玻璃沒有那麼容易破。另外建議不要用硬質洗具，不是餐具喔 （但大叔有用軟的粽刷 2. 可以，不會的，記得說明書也說可以直接洗
@@alexjeremy0830 非常迅速與實質的回覆🤩今天九層塔蛤蠣炒起來！😋
小V鍋底有油漬燒焦如何處理？
如影片油漬處理方式，但時間要久一點，或多做幾次，大叔也是花了好幾次，每一次都幾個小時才去處。另外小V 蓄熱好，所以煮東西火不用太大，另外有醬油或焦糖類的醬汁，也會比較容易讓鍋子燒焦
已下單~~請問大叔怎麼知道有沒有在30名內~~很想要主廚刀阿!!
謝謝🙏，大叔說只要在週末前下單，不管多少單，大叔都會送主廚刀
@@alexjeremy0830 耶耶❤️❤️謝謝大叔
印象中小V IH有大小2個尺寸 請問網頁上的是哪個呢? (妙麗式舉手)
小V ih內鍋 是23cm直徑 容量是3.7L
大陆哪里可以买小v啊？能进烤箱么？
請問為什麼不能用鋼刷呢？玻璃的硬度不是大於鋼嗎？
如果你用鋼刷用力刷玻璃杯，也可能有刮痕喔。所以保護琺瑯（玻璃的混合物），更要好好維持了
水漬(字) ㄗˋ
我因大叔推薦也購買小v平底鍋，但遇到相同者狀況，有點分不清接觸是油垢還是鍋子怎麼了，是否能請教大叔，我有照片。
再麻煩私訊給我們，謝謝
@@alexjeremy0830 我也是試了好幾次平底鍋底還是有清不掉的污漬，摸起來像是平滑的，看了好幾次大叔的影片還是找不到答案，不知道能不能私訊鍋子的照片幫我解答一下呢？感謝
請問下次什麼時候再有團購？
目前正在團購中，到05/02。今年小V的團購只有這一次
@@alexjeremy0830 我現在不在台灣…
了解😓😓
平底鍋法瑯塗層有可能掉嗎
琺瑯是液態玻璃材質，如果用金屬製的餐具是會損傷琺瑯的
好可惜沒跟到團購請問一下平底鍋尺寸怎麼選擇
看你通常煮幾人份？ 4人以內 24cm 或 26， 如果更多人就選大一點的
太晚看到了；大叔何時再開團？
不好意思，今年只有一團。
哇～～長知識了
請問大叔，我的小v平底鍋內會生鏽，為什麼呢？我的小v平底鍋已經用了超過三個月了，煎蛋，煎魚無一不沾……..好無言啊
如果生鏽，代表琺瑯被破壞了。
那如果珐瑯被破壞了怎麼辦？當做lodge鑄鐵鍋自己養鍋嗎
@@diploxxxxxx 我問過恆隆行，以下是他的回覆您好，因重上琺瑯塗層服務目前僅日本提供，若琺瑯塗層脫落我們可提供優惠價供您換購，Vermicular使用材質皆不會產生有害物質，請您放心，若商品後續使用有問題，如有琺瑯脫落狀況，歡迎先與我們聯絡，謝謝。換購價要看商品情況而定
就是煮一次要折騰兩天清洗 講完。
請問小v鍋 鍋蓋邊緣已生鏽怎麼處理呢
用除鏽除掉，之後用一般食用油抹在沒有琺𤨡層的地方做保養
請問怎麼除鏽呢
請問鑄鐵鍋邊緣建議上什麼油我用EVOO過兩天後整個鍋子油耗味臭到讓我懷疑人生
大叔都是用食用植物油
為何沒有單一個鍋28cm+蓋的組合?
也有網友詢問同樣問題。今早在跟恆隆行溝通下，目前我們無法有 IH+ 28組合， 但是有一個大叔獨家組合是 IH + 24深＋28 組合，您再參考一下，謝謝。
我下單了～大全配😆
大叔及糯米感謝你🙏
想請問那個刷子是什麼材質，不會傷害琺瑯層嗎？
不會，棕毛刷
大叔，那這樣就不需要煮飯鍋啦～內鍋也是因為燉雞湯，豬腳類而刮傷，有塗層，實在擔心，但米飯真的用小V鍋煮，好吃嗎？
片尾彩蛋😂
大叔，請問小V鍋英國用到嗎？可以寄到英國嗎？🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
目前不行耶，電壓不同，插座也不同 😓😓
我買兩個日本直購覺難用真的就丟掉了
我直接倒点beach 就好了😂😂白法兰
幾個月前看完大叔影片立馬手刀購入小V平底鍋（大叔推薦的都想入手！！），但清潔時確實遇到大叔提到的這些問題讓我卻步使用塵封，深怕用傷了鍋子，感謝大叔特別製作影片解惑！ 但我想請問大叔，我看大叔煎牛排時火也會開著，有沒有遇到像我一樣的油會亂噴的情形？ 雖然這很基本但不知道能不能麻煩大叔用小V平底鍋示範煎牛排？ 總覺得自己用起來還是很不習慣，但不知道哪出錯，感謝大叔！！
Hi HH，謝謝你。牛排乾一點，不要有太多水份，油比較不會噴很多，當然多多少少一定會噴一些。之前有用它那煎牛排 th-cam.com/video/eUqkwbOf0yg/w-d-xo.html 6:38 ， th-cam.com/video/9h0--xY4uWg/w-d-xo.html 3:10 這一片比較長版，可以參考一下。 當然如果熱好，火可以關小一點點 煎菲力 5:04 th-cam.com/video/1FTofipx4Ho/w-d-xo.html。 下次有機會，再拿小V 煎牛排 給大家看。謝謝
買來需要伺候的大小姐
其實能不能放洗碗機🙏🏻🌹
木柄的平底鍋不行，不鏽鋼的柄可以
不好意思請問一下，我要怎麼知道我有在前30名下單啊？謝謝
大叔說只要週末前下單，都會送主廚刀。星期一會公布贈送主廚刀名單，謝謝
@@alexjeremy0830 好喔，謝謝
@@alexjeremy0830 不好意思請問一下，在那公佈贈送名單啊？謝謝
@@89tsvss21218 昨天在臉畫及TH-cam 貼文 都公佈了，如果有問題，可以再私訊我們。
@@alexjeremy0830 謝謝
之前看大叔用小V鍋教學如何不沾和煎牛排，感覺十分勸敗，但影片中大叔似乎熱鍋水洗，和煎牛排大火預熱，請問像小V鍋這樣的琺瑯鍋不會裂嗎?
不會的，已經使用多次，可以熱鍋水洗。
0:33 應該是彙整 不是會診*_*
謝謝提醒
可以用洗碗机清洗吗
平底鍋木頭把手的不行，平底鍋金屬把手的才可以。琺瑯鑄鐵鍋不行。
小v鍋真的不推薦，輕量化沒有鑄鐵鍋的蓄熱能力，煎食材易降溫，又有法瑯難照顧的缺點，還要物理不沾才行，又比不沾鍋重，集各家缺點之所成，不簡單。
哈哈，謝謝，最近都沒有看到您的留言批評，還以爲您消失了，謝謝您持續關注我們，並不時留下您的意見。
@@alexjeremy0830 您好，其實沒有關注您們，只是會看其他作菜頻道，yt演算法會推薦，剛好看見標題，覺得自己應該勸世說實話，好用的鍋子很多，不用買小v鍋這種難養、價高、功能又差的鍋子，如果說要比外型，還有像柳宗理，人本導向設計美感好的選擇
純鑄鐵重量較重且使用完需擦乾上油，光這裡就一堆人無法接受了，法瑯鑄鐵正是因應這樣的平衡產生的產物，物理不沾這點除了鐵氟龍不沾鍋，其他材質都需要物理不沾，就是因為鐵氟龍加熱釋放不好的東西疑慮，所以很多人才往非不沾鍋選擇，不知道你所謂的缺點是指什麼，每個產品都有優缺，但你講得實在是無法讓人信服。
@@超大條的秋刀魚 我用turk 的鐵鍋，用完都沒有上油，單純擦乾而已，每次用鍋都沒鏽，一樣物理不沾很簡單，綠色菜瓜布刷乾淨就行了，我的鍋內也不髒，是均質的霧銀色，鍋底沒刷是火燒過的顏色，不沾鍋我也有，鍋子是工具，不同情況不同鍋具使用，我陳述小v鍋的特點都是事實，並無虛假
@@超大條的秋刀魚 缺點很清楚，沒有鐵弗龍不沾鍋不沾、厚度薄蓄熱比傳統鑄鐵鍋較差、重量比陶瓷鑄鋁鍋重、導熱比鋁鍋差。如果要輕薄難生鏽的鐵鍋，市面上有氮化鐵鍋。如無印良品、極鐵鍋、神田、燕三條…等，厚底達1.6mm,跟小v鍋的1.5mm可說是同等級。使用上也無需燒大火開鍋去防鏽油，也不用每次都上油保養。小v鍋讓人比較擔心的是物理性不沾的高溫對於琺瑯塗層的壽命問題，可以解決就是個好鍋子👍
請問，小V IH鍋大小是26cm還是22cm ？
請問大叔 th-cam.com/video/XddFiOljxgI/w-d-xo.html 影片這個時間點，有用比較硬毛刷來鍋子，一般時候使用是否也可以?謝謝
那是棕毛，沒有比較硬，適合琺瑯鑄鐵鍋
@@alexjeremy0830 非常感謝!! 請問一下 是否能夠提供購買資訊 ，或是類似的款式 ? 謝謝
@@bullcokwu 大叔在一般的五金雜貨店購買的，百元有找：）
@@alexjeremy0830 感謝大叔，你們帶來的除了優惠的團購還有更豐富的知識。
请问大叔，小V法郎煎锅美国能买到吗？谢谢🙏🏻
他們好像有美國官網，可以搜尋一下
@@alexjeremy0830 OK，谢谢回复。很喜欢你们的节目，以后会一直关注。🙏🏻
我比較好奇 IH電子爐 有人會有清潔的問題嗎？ 例如：紅酒燉牛肉燉煮時 汁液會跑到電子爐的縫隙中 那個地方是不是無法清理呢？
建議可以打他們客服詢問一下。
過碳酸鈉 如果超油再加點 偏矽酸鈉 在網拍都很好買到又便宜坊間標榜小蘇打的清潔劑注意看看,主要成分還是過碳酸鈉但是要標榜小蘇打,恐慌媽媽才敢購買不然寫了 碳酸氫鈉 我想也是大部分人不敢買就像醫學研究只要喝過 一氧化二氫 的人,終究難逃一死話說回來,真的用完鍋子就順手保養起來的人真 的 少買漂亮鍋子高檔鍋子回來當家飾才是主要用途
請問過碳酸鈉可以洗鍋子嗎
@@王麗玉-b1k 我以為我們就是在討論洗鍋子 不鏽鋼，鑄鐵鍋可以 有塗層的不沾鍋不行
我住在美國，可以團購嗎？
小V美國有官網
目前只能在台灣。可以在美國官網買
謝謝回覆
不是22開始嗎，為什麼21就上片了 天啊
忍不住買下去了
會勸退的不就因為很貴ㄇ
😅😅
不在台灣 不然必衝啊。
已下單 錢沒有不見只是變成我喜歡的樣子↖(^ω^)↗
希望可以多多使用它，做出你喜歡的菜😁
很棒的一集唷~
對想要脫離不沾鍋具的人來說，這會是一個很好的資料。
包含了關於怎麼正確清洗琺瑯類鍋具、怎麼維護等等的資料。
一定很多人問 小蘇打粉是鹼性，醋是酸性，加在一起變酸鹼中合，有效嗎？
要酸鹼中和達到剛好是中性，需要很精準的測量達到分子相等。
單單同樣體積，是不會剛剛好酸鹼中和的。
小蘇打和醋的PH值不同，所以不會剛剛好酸鹼中和。
小蘇打粉可以去油漬，醋有幫忙去除水垢及油垢，尤其加在一起，會起很多泡泡，幫忙去除污漬。
剛開說的還好正確，但到後面就露出馬腳、謊言藏在真話中了
科學神棍、胡說八道！酸鹼是互抵的
所謂 [...不會剛剛好酸鹼中和...] 的狡辯托詞~
就好像在講人 "一腳油門、一腳煞車" 互耗但又沒有平衡，車子也是會動啊~神經病
國中化學課都在睡覺是吧？
摻在一起這樣瞎搞，起清潔作用的就只有1.還來不及反應、跟剩下2.沒有反應完的 酸or鹼 而已
-[會起很多泡泡，幫忙去除污漬]- 是睜眼說瞎話
酸鹼反應互抵下的產生的 塩&二氧化碳(沸騰狀看起來很威)是沒有清潔作用的，並不會 "幫忙" 清潔
可是我們實測確實去漬了～～
@@alexjeremy0830
套用你的話回答你 [不會剛剛好酸鹼中和的]
我前面不是都戳穿了這是什麼情況了嗎，還是你又 "看到化學就睡覺" 了？
再說一次吧，這個騙局起清潔作用的，就只有1.還來不及反應、跟剩下2.沒有反應完的 酸or鹼 而已
所以 "剩下" 的那些未被中和掉的 酸or鹼，都能 [確實去漬了～]，那麼更多被中和掉、來不及發揮它清潔作用的 酸&鹼，豈不是更顯得這樣做的人很蠢？
看到化學不會睡覺。謝謝你給大家這麼多豐富的知識～～
"要酸鹼中和達到剛好是中性，需要很精準的測量達到分子相等"
準確的說法是當量數相等
再者酸鹼中和指的是反應過程叫中和 不是結果中和(pH 7.0)
建議想要傳達知識 但不確定時 可以到維基百科上 確認一下
這個鍋子煮出來的東西真的非常美味！只是要有很難清潔的心裡準備，用了兩三個月才決定來除油垢，清到我開始懷疑人生😂😂😂
現在就是用完馬上小蘇打跟中性清潔劑煮10-15分鐘，雖然麻煩，但是家人吃的開心，也值得了！
4:16
漂白水 常見有兩種 過氧化氫跟次氯酸鈉
這兩種跟醋放一起 是不會產生氯氣的
加熱次氯酸鈉水溶液才會產生氯氣
我已經用慣鑄鐵鍋了，導熱快，可以放心用菜瓜布和鐵絲球刷，省時又省力
讚👍
買了兩年，都用過，論鍋氣火侯 碳鋼鑄鐵鍋更好，論容易清潔又沒化學塗層 neoflam那種更好，真要買琺瑯類 Staub更好用，小V平底鍋就只有熱得快跟很輕2個優點
你確定ㄟNeoflam焦掉時有比其他鍋好清，還有Neoflam超級容易沾黏和焦
我家大概5年了都用生鐵炒鍋或是鑄鐵鍋,沒再用過有塗層的鍋子
Citric acid 可以對付水垢，很有效。比小蘇打更有效
3:00 開始有說水垢要用醋啊，水垢和小蘇打二個都是鹼性，所以不行。
長谷園有和電器商合作 弄個通電的陶鍋配合陶鍋座 看介紹會認為只拿來煮飯就好 價格也不低 不然之前買特福電子鍋有給第2個不鏽鋼鍋
還是喜歡鑄鐵鍋，便宜、好洗保養、健康，就是重了點
請問什麼是中性清潔劑？
我半年前就買了，真心的建議要買的人，不要衝動換來無止境的洗鍋地獄……
哈哈，什麼鍋子都要洗，能夠減少清洗時間是不沾鍋😅😅
幫你QQ，為了顧法瑯塗層，不能用鋼刷或高強度菜瓜布，照顧小心程度有如不沾鍋，但是難洗程度超越一般鐵鍋很多。不沾鍋雖然要小心保護，但超級容易洗淨。
@@ciaociao9334 說真的，開好鍋的佛萊板比小v鍋好用100倍，價格卻很親民
感受得出地獄的感覺….
完全認同,一般鑄鐵鍋或碳鋼鍋雖然煎完東西也可能會沾黏鍋底,但真的超好洗,熱水下去煮個30秒-1分鐘,隨便棕刷一刷就乾淨,再刷不乾淨還可以用鋼刷或菜瓜布,小v鍋卻不行,反而要加小蘇打煮來煮去,一般家庭主婦這樣搞都累死了
愛了愛了愛了愛❤昨天剛買完❤開鍋中❤
講講的好詳細喔！讓大家更了解鑄鐵鍋的迷思，👍！
非常感谢~ 请问洗锅刷用什么牌子或者推荐用什么材质的才不伤锅呢？ 谢谢~
看了半年的鍋子～終於還是頂不住大叔的推坑買下去啦
感謝🙏
好棒的內容!感謝!
請問1:17指的菜瓜布
是天然絲瓜做的菜瓜布也不能刷法郎鍋嗎?
我比較想知道手把怎麼保養啊
加上大叔自掏腰包的贈品，比起去年上一批團購，一樣價格而且更划算了!想要的真的可以考慮衝一波，oxo鏟子非常Q彈，能貼合不同造型的鍋具很好用
Oxo有出鏟子喔！
矽膠也是要注意，鍋子表面溫度隨便都超過200
珐瑯屬玻璃材質的話，為何不能用鋼刷刷?鋼刷硬度低於玻璃刷不壞阿!
啊有珐琅涂层的也可以形成油膜吗？？
可以
推薦大叔 清潔鍋子電解水也不錯喔
目前最大的問題是在鍋和蓋的邊緣生繡, 不僅周邊有鏽色洗不掉, 也污染了我的白色琺瑯水槽. 請問鏽斑到底要怎麼洗?
天啊謝謝大叔，我晚上就下單。可惜要等到下次回台灣才拿得到了🥲
請問醋的部分可以用檸檬酸取代嗎？謝謝🙏
可以
用鍋5分鐘 洗鍋一個鐘
請問一下 生鐵 鑄鐵 不鏽鋼 鐵氟龍 哪種熱傳導比較快呢？ 我用生鐵鍋用久了再回去用不沾鍋感覺不沾鍋的熱傳導沒有比生鐵鍋快
請問一下，小V清潔用苦茶粉可以嗎?算是中性清潔劑嗎
大叔沒有用過苦茶粉清潔耶
請問2023年可有小v鍋團購呢？
已下單!!
謝謝你🙏
請問大叔用那款擦子清洗小V 平底鍋？
一般鬃毛刷
太晚看到影片,來不及參加團購了,殘念....
不過我有個疑問想請問大叔：小V平底鍋升溫很快,料理時產生很多油煙,長期使用下來會不會增加得肺癌的機率？
可以参考日文的介绍，vermicular基本是中火加热出烟之后关火再下食材，用更弱一点的火力把食物弄熟，抑或是常见的冷油大蒜加热到出烟，关火把大蒜取出之后再下食材，需要一点对温度的理解，可以说如果像一般锅子那样用是肯定会烧焦或者粘黏的（个人经验。官方食谱里虽然没有细讲，但看颜色明显是酪梨油，山茶籽油等230摄氏度烟点以上的食用油，油烟在这一层就被控制住了
任何鍋子都會產生油煙，在家煮菜很難避免，只有用吸力強一點的抽油煙機。另外網友建議用中小火，及煙點高的油，也是稍微可以讓油煙少一點。
@@Eraashiri uuu
不沾就是要不斷丟棄物品，造成垃圾，刮傷就會產生有毒，只是一開始當下真的適合廚藝不佳使用
看了大叔的平底鍋評比！，立馬入手28公分小V。
Q1:觀念大概有個底「不可使用硬質餐具、洗具」；但拿來炒貝類、甲殼類呢如蛤蠣、螃蟹、蝦子～等等；是否也不行使用呢？
Q2:熱鍋真的可直接洗！？溫差不會造成琺瑯龜裂嗎？（印象中玻璃製品，過大溫差會爆裂）
希望可以協助解惑😁謝謝🙏
1. 當然可以炒貝類，玻璃沒有那麼容易破。另外建議不要用硬質洗具，不是餐具喔 （但大叔有用軟的粽刷 2. 可以，不會的，記得說明書也說可以直接洗
@@alexjeremy0830 非常迅速與實質的回覆🤩
今天九層塔蛤蠣炒起來！😋
小V鍋底有油漬燒焦如何處理？
如影片油漬處理方式，但時間要久一點，或多做幾次，大叔也是花了好幾次，每一次都幾個小時才去處。另外小V 蓄熱好，所以煮東西火不用太大，另外有醬油或焦糖類的醬汁，也會比較容易讓鍋子燒焦
已下單~~請問大叔怎麼知道有沒有在30名內~~很想要主廚刀阿!!
謝謝🙏，大叔說只要在週末前下單，不管多少單，大叔都會送主廚刀
@@alexjeremy0830 耶耶❤️❤️謝謝大叔
印象中小V IH有大小2個尺寸 請問網頁上的是哪個呢? (妙麗式舉手)
小V ih內鍋 是23cm直徑 容量是3.7L
大陆哪里可以买小v啊？能进烤箱么？
請問為什麼不能用鋼刷呢？玻璃的硬度不是大於鋼嗎？
如果你用鋼刷用力刷玻璃杯，也可能有刮痕喔。所以保護琺瑯（玻璃的混合物），更要好好維持了
水漬(字) ㄗˋ
我因大叔推薦也購買小v平底鍋，但遇到相同者狀況，有點分不清接觸是油垢還是鍋子怎麼了，是否能請教大叔，我有照片。
再麻煩私訊給我們，謝謝
@@alexjeremy0830 我也是試了好幾次平底鍋底還是有清不掉的污漬，摸起來像是平滑的，看了好幾次大叔的影片還是找不到答案，不知道能不能私訊鍋子的照片幫我解答一下呢？感謝
請問下次什麼時候再有團購？
目前正在團購中，到05/02。今年小V的團購只有這一次
@@alexjeremy0830 我現在不在台灣…
了解😓😓
平底鍋法瑯塗層有可能掉嗎
琺瑯是液態玻璃材質，如果用金屬製的餐具是會損傷琺瑯的
好可惜沒跟到團購
請問一下平底鍋尺寸怎麼選擇
看你通常煮幾人份？ 4人以內 24cm 或 26， 如果更多人就選大一點的
太晚看到了；大叔何時再開團？
不好意思，今年只有一團。
哇～～長知識了
請問大叔，我的小v平底鍋內會生鏽，為什麼呢？我的小v平底鍋已經用了超過三個月了，煎蛋，煎魚無一不沾……..好無言啊
如果生鏽，代表琺瑯被破壞了。
那如果珐瑯被破壞了怎麼辦？當做lodge鑄鐵鍋自己養鍋嗎
@@diploxxxxxx 我問過恆隆行，以下是他的回覆
您好，因重上琺瑯塗層服務目前僅日本提供，若琺瑯塗層脫落我們可提供優惠價供您換購，Vermicular使用材質皆不會產生有害物質，請您放心，若商品後續使用有問題，如有琺瑯脫落狀況，歡迎先與我們聯絡，謝謝。
換購價要看商品情況而定
就是煮一次要折騰兩天清洗 講完。
請問小v鍋 鍋蓋邊緣已生鏽怎麼處理呢
用除鏽除掉，之後用一般食用油抹在沒有琺𤨡層的地方做保養
請問怎麼除鏽呢
請問鑄鐵鍋邊緣建議上什麼油
我用EVOO過兩天後整個鍋子油耗味臭到讓我懷疑人生
大叔都是用食用植物油
為何沒有單一個鍋28cm+蓋的組合?
也有網友詢問同樣問題。今早在跟恆隆行溝通下，目前我們無法有 IH+ 28組合， 但是有一個大叔獨家組合是 IH + 24深＋28 組合，您再參考一下，謝謝。
我下單了～大全配😆
大叔及糯米感謝你🙏
想請問那個刷子是什麼材質，不會傷害琺瑯層嗎？
不會，棕毛刷
大叔，那這樣就不需要煮飯鍋啦～內鍋也是因為燉雞湯，豬腳類而刮傷，有塗層，實在擔心，但米飯真的用小V鍋煮，好吃嗎？
片尾彩蛋😂
大叔，請問小V鍋英國用到嗎？可以寄到英國嗎？🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
目前不行耶，電壓不同，插座也不同 😓😓
我買兩個日本直購覺難用真的就丟掉了
我直接倒点beach 就好了😂😂白法兰
幾個月前看完大叔影片立馬手刀購入小V平底鍋（大叔推薦的都想入手！！），但清潔時確實遇到大叔提到的這些問題讓我卻步使用塵封，深怕用傷了鍋子，感謝大叔特別製作影片解惑！ 但我想請問大叔，我看大叔煎牛排時火也會開著，有沒有遇到像我一樣的油會亂噴的情形？ 雖然這很基本但不知道能不能麻煩大叔用小V平底鍋示範煎牛排？ 總覺得自己用起來還是很不習慣，但不知道哪出錯，感謝大叔！！
Hi HH，謝謝你。牛排乾一點，不要有太多水份，油比較不會噴很多，當然多多少少一定會噴一些。之前有用它那煎牛排 th-cam.com/video/eUqkwbOf0yg/w-d-xo.html 6:38 ， th-cam.com/video/9h0--xY4uWg/w-d-xo.html 3:10 這一片比較長版，可以參考一下。 當然如果熱好，火可以關小一點點 煎菲力 5:04 th-cam.com/video/1FTofipx4Ho/w-d-xo.html。 下次有機會，再拿小V 煎牛排 給大家看。謝謝
買來需要伺候的大小姐
其實能不能放洗碗機🙏🏻🌹
木柄的平底鍋不行，不鏽鋼的柄可以
不好意思請問一下，我要怎麼知道我有在前30名下單啊？謝謝
大叔說只要週末前下單，都會送主廚刀。星期一會公布贈送主廚刀名單，謝謝
@@alexjeremy0830 好喔，謝謝
@@alexjeremy0830 不好意思請問一下，在那公佈贈送名單啊？謝謝
@@89tsvss21218 昨天在臉畫及TH-cam 貼文 都公佈了，如果有問題，可以再私訊我們。
@@alexjeremy0830 謝謝
之前看大叔用小V鍋教學如何不沾和煎牛排，感覺十分勸敗，但影片中大叔似乎熱鍋水洗，和煎牛排大火預熱，請問像小V鍋這樣的琺瑯鍋不會裂嗎?
不會的，已經使用多次，可以熱鍋水洗。
0:33 應該是彙整 不是會診*_*
謝謝提醒
可以用洗碗机清洗吗
平底鍋木頭把手的不行，平底鍋金屬把手的才可以。琺瑯鑄鐵鍋不行。
小v鍋真的不推薦，輕量化沒有鑄鐵鍋的蓄熱能力，煎食材易降溫，又有法瑯難照顧的缺點，還要物理不沾才行，又比不沾鍋重，集各家缺點之所成，不簡單。
哈哈，謝謝，最近都沒有看到您的留言批評，還以爲您消失了，謝謝您持續關注我們，並不時留下您的意見。
@@alexjeremy0830 您好，其實沒有關注您們，只是會看其他作菜頻道，yt演算法會推薦，剛好看見標題，覺得自己應該勸世說實話，好用的鍋子很多，不用買小v鍋這種難養、價高、功能又差的鍋子，如果說要比外型，還有像柳宗理，人本導向設計美感好的選擇
純鑄鐵重量較重且使用完需擦乾上油，光這裡就一堆人無法接受了，法瑯鑄鐵正是因應這樣的平衡產生的產物，物理不沾這點除了鐵氟龍不沾鍋，其他材質都需要物理不沾，就是因為鐵氟龍加熱釋放不好的東西疑慮，所以很多人才往非不沾鍋選擇，不知道你所謂的缺點是指什麼，每個產品都有優缺，但你講得實在是無法讓人信服。
@@超大條的秋刀魚 我用turk 的鐵鍋，用完都沒有上油，單純擦乾而已，每次用鍋都沒鏽，一樣物理不沾很簡單，綠色菜瓜布刷乾淨就行了，我的鍋內也不髒，是均質的霧銀色，鍋底沒刷是火燒過的顏色，不沾鍋我也有，鍋子是工具，不同情況不同鍋具使用，我陳述小v鍋的特點都是事實，並無虛假
@@超大條的秋刀魚 缺點很清楚，沒有鐵弗龍不沾鍋不沾、厚度薄蓄熱比傳統鑄鐵鍋較差、重量比陶瓷鑄鋁鍋重、導熱比鋁鍋差。如果要輕薄難生鏽的鐵鍋，市面上有氮化鐵鍋。如無印良品、極鐵鍋、神田、燕三條…等，厚底達1.6mm,跟小v鍋的1.5mm可說是同等級。使用上也無需燒大火開鍋去防鏽油，也不用每次都上油保養。小v鍋讓人比較擔心的是物理性不沾的高溫對於琺瑯塗層的壽命問題，可以解決就是個好鍋子👍
請問，小V IH鍋大小是26cm還是22cm ？
小V ih內鍋 是23cm直徑 容量是3.7L
請問大叔 th-cam.com/video/XddFiOljxgI/w-d-xo.html 影片這個時間點，有用比較硬毛刷來鍋子，一般時候使用是否也可以?
謝謝
那是棕毛，沒有比較硬，適合琺瑯鑄鐵鍋
@@alexjeremy0830 非常感謝!! 請問一下 是否能夠提供購買資訊 ，或是類似的款式 ? 謝謝
@@bullcokwu 大叔在一般的五金雜貨店購買的，百元有找：）
@@alexjeremy0830 感謝大叔，你們帶來的除了優惠的團購還有更豐富的知識。
请问大叔，小V法郎煎锅美国能买到吗？谢谢🙏🏻
他們好像有美國官網，可以搜尋一下
@@alexjeremy0830 OK，谢谢回复。很喜欢你们的节目，以后会一直关注。🙏🏻
我比較好奇 IH電子爐 有人會有清潔的問題嗎？ 例如：紅酒燉牛肉燉煮時 汁液會跑到電子爐的縫隙中 那個地方是不是無法清理呢？
建議可以打他們客服詢問一下。
過碳酸鈉 如果超油再加點 偏矽酸鈉 在網拍都很好買到又便宜
坊間標榜小蘇打的清潔劑注意看看,主要成分還是過碳酸鈉
但是要標榜小蘇打,恐慌媽媽才敢購買不然寫了 碳酸氫鈉 我想也是大部分人不敢買
就像醫學研究只要喝過 一氧化二氫 的人,終究難逃一死
話說回來,真的用完鍋子就順手保養起來的人
真 的 少
買漂亮鍋子高檔鍋子回來當家飾才是主要用途
請問過碳酸鈉可以洗鍋子嗎
@@王麗玉-b1k 我以為我們就是在討論洗鍋子 不鏽鋼，鑄鐵鍋可以 有塗層的不沾鍋不行
我住在美國，可以團購嗎？
小V美國有官網
目前只能在台灣。可以在美國官網買
謝謝回覆
不是22開始嗎，為什麼21就上片了 天啊
忍不住買下去了
謝謝你🙏
會勸退的不就因為很貴ㄇ
😅😅
不在台灣 不然必衝啊。
已下單 錢沒有不見只是變成我喜歡的樣子↖(^ω^)↗
希望可以多多使用它，做出你喜歡的菜😁