【開箱實試】Vermicular琺瑯鑄鐵平底鑊|童年回憶芙蓉蛋飯😱|開鑊用牛油得唔得?

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
  • 【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】 加入會員:
    / @dim_cook_guide
    👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
    1-2人份量 Serve1-2
    洋蔥 ¼ Onion
    銀芽 30g Bean Sprouts
    韭黃 20g Chives
    蔥 10g Green Onion
    蝦仁 3 Shrimp
    火腿 ½ Ham
    叉燒 50g Char Siu
    雞蛋 3 Eggs
    鹽 1/8tsp Salt
    砂糖 ⅛tsp Sugar
    胡椒粉 少許 Pepper Powder
    麻油 1/2tsp Sesame Oil
    粟粉 1tsp Corn Starch
    水 15g Water
    03:28 洋蔥去皮切絲,銀芽洗淨備用
    03:40 韭黃及蔥洗淨切段
    03:50 火腿及叉燒切條
    04:33 雞蛋加入鹽,砂糖,胡椒粉,麻油打勻
    05:00 粟粉加水拌勻,加入蛋液拌勻
    05:25 落油燒熱平底鍋,炒香火腿,叉燒及蝦仁
    06:08 加入洋蔥略炒,再加入韮黃及蔥
    06:48 加入銀芽略炒,材料倒入蛋液拌勻
    07:10 落油燒熱平底鍋,煎香兩邊至金黃色
    08:52 完成
    📺更多影片📺:
    【大混亂】一人餐廳壓力測試🔥|食物份量太多|漏單餓足一個鐘|失敗頂讓算數?#7
    • 【大混亂】一人餐廳壓力測試🔥|食物份量太多|...
    【橫濱中華街】豬頭食到豬腳 🐷豬什專門店|全街都賣小籠包?🥟|跟孤獨的美食家覓食🥢
    • 【橫濱中華街】豬頭食到豬腳 🐷豬什專門店|全...
    【減肥福音】植物奶低卡奶昔vs傳統奶昔|經典Pulp Fiction食譜🔞 $5 Milkshake
    • 【減肥福音】植物奶低卡奶昔vs傳統奶昔|經典...
    【呢舖肥肥】旺角$18美式冬甩🍩|美食KOL推介超足料飯糰🍙|中二田終於有PS5啦!#6
    • 【呢舖肥肥】旺角$18美式冬甩🍩|美食KOL...
    【麵包機試玩】京都特色酒店Room tour|超抵勁大$2xxx四人房!|早餐要自製?!房間內附麵包機🍞手鞠壽司試食🍣
    • 【麵包機試玩】京都特色酒店Room tour...
    食譜:
    dimcookguide.co...
    Facebook:
    goo.gl/Fo5hMy
    Instagram:
    goo.gl/4mbHfZ
    TH-cam channel:
    點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
    搞神馬: goo.gl/MxB7FX
    本片關鍵字:
    #琺瑯 #鑄鐵 #平底鑊 #開鑊 #芙蓉蛋飯
    #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

ความคิดเห็น • 126

  • @Utokkw
    @Utokkw ปีที่แล้ว +33

    以前讀中學食晏會去牛頭角市政大廈熟食中心,有一檔個廚肯聽我哋班𡃁仔講整咗個"鮮茄芙蓉蛋飯"畀我哋,又肯整個"加辣星洲炒米",仲有"咖喱芙蓉蛋飯(當然又可以加辣)"等等。當年淘大 E 座隔離嘅東江飯店(客家菜?)又因為當年有個同學唔舒服無胃口就創造咗個"散豆腐飯"(之後仲加咗入 Menu),係類似加咗切細粒魷魚,菜粒,蔥花,肉碎嘅芙蓉豆腐羹咁再淋上碟頭飯上面,再加佢哋嘅蒜蓉辣椒醬,超正!

  • @tw8088
    @tw8088 ปีที่แล้ว +2

    多謝介紹開鑊知識🎉😊

  • @sawong5135
    @sawong5135 ปีที่แล้ว +1

    馬田又有新玩具

  • @H12364
    @H12364 ปีที่แล้ว

    我都係用個pan, 煎野好好味😋

  • @jonathanli4027
    @jonathanli4027 ปีที่แล้ว

    係咪會開童年回憶系列先

  • @ZOMBIE1030
    @ZOMBIE1030 ปีที่แล้ว

  • @chankk3598
    @chankk3598 ปีที่แล้ว

    隻鑊幾多cm?

  • @ABC123TT
    @ABC123TT ปีที่แล้ว

    我阿媽話日文同香港電壓唔同。。。買返黎都無用

  • @ngaichinchan5780
    @ngaichinchan5780 ปีที่แล้ว +20

    琺瑯鑊都仲要養!?🤔 琺瑯既表面應該幾難形成油膜, 即使用上雙鍵既油(豬油) 都未必可以成功結構得到🤔而且加熱琺瑯之後,中間既罅隙應該唔足夠令油去抓緊鑊面.
    大多數人買琺瑯鑊 ,係因為佢可以享受到鑄鐵鑊既好處,同時間又唔洗開鑊養鑊.
    琺瑯不沾係因為佢本身物料 係足夠熱力+油 既情況下, 一D易沾既物質(蛋白質/碳水) 都難抓住表面.但如果你用左4-5年左右,琺瑯表層無曬既話, 你的確係可以養,因為佢會變左鑄鐵鑊.但留意番唔係隻隻都可以, 因為有D 廠商為左令佢輕D 會加入鋁.如果琺瑯表層無曬既話 就最好掉左佢.
    如果真係要養,記得用溫度計留意表面溫度.有D爐會燒得溫度唔均勻. 盡量令整隻鑊保持220-230度, 超過就有機會需要重練. 如果屋企有焗爐就更加perfect!

    • @ngaichinchan5780
      @ngaichinchan5780 ปีที่แล้ว +9

      補充:只要雙鍵既油都可以,唔一定動物油, 你更加可以用牛油果油,只係豬油平. 唔關物理上冷卻凝固,反而更加似係化學上既改變. 你用橄欖油都可以, 但油膜結構脆弱, 好易洗走.
      而且琺瑯應該唔怕不銹鋼廚具!?

  • @1012lilith
    @1012lilith ปีที่แล้ว +70

    講下廚具開鑊、清洗、保養都唔錯,有時識煮野都未必識得點保養啲廚具 (例如:阿媽)

  • @rainyan4683
    @rainyan4683 ปีที่แล้ว +43

    好滚動,馬田终於回歸煮野食👏👏👏👏

  • @adacircle6645
    @adacircle6645 ปีที่แล้ว +19

    好開心馬田煮返野食,佢最charm就係煮野食果陣❤❤

  • @ducklovecats4381
    @ducklovecats4381 ปีที่แล้ว +21

    呢個芙蓉旦飯要加入去馬田食堂menu 😋

  • @leunglaic1840
    @leunglaic1840 ปีที่แล้ว +8

    馬田可唔可以搵集詳細講下啲鑊,其實都唔係好識分😂同埋唔係好識開鑊😅

  • @RYAN_TAM
    @RYAN_TAM ปีที่แล้ว +7

    馬田廚房小知識 珐瑯鑄鐵鍋 使用手則👍👍👍
    平時我都係用 數字鋪易潔鑊 二百蚊有找 用半年貨仔... 的確都想轉用D好用耐用既~~

  • @pollyhhh
    @pollyhhh ปีที่แล้ว +10

    用蛋來試鍋,真要讚你夠實際👍👍

  • @fiyfrost
    @fiyfrost ปีที่แล้ว +2

    有琺瑯塗層點解要開鑊....D油脂都掂唔到鐵,開來應該無咩用。而且琺瑯塗層比較怕大火乾燒,容易裂。

  • @caroltong3935
    @caroltong3935 ปีที่แล้ว +2

    我自己用什麼鑊,每次洗完都會滴d油,然後用纸巾塗抹整隻鑊,咁樣子,下次煮任何食物都吾會有問題

  • @cc4674
    @cc4674 ปีที่แล้ว +6

    👍👍最喜歡睇你信心滿滿地在廚房拍片❤❤ 支持😊

  • @OnsauyinHK81
    @OnsauyinHK81 ปีที่แล้ว +3

    一只靚鍋真係可以用50年㗎!!!!!
    唔係講笑,你唔用俾我用! 😬😬😬😬😬😬😬😬😬😬😬

  • @sy2972-q7v
    @sy2972-q7v ปีที่แล้ว +5

    like this
    馬田喺廚房拍嘅片比其他片收放自如,睇得好舒服

  • @betakfc
    @betakfc ปีที่แล้ว +3

    隻平底鑊有琺瑯塗層 唔係普通鑄鐵鑊 唔使開鑊唔使油膜防黐底😑

  • @OnsauyinHK81
    @OnsauyinHK81 ปีที่แล้ว +3

    一只靚鍋真係可以用50年㗎!!!!!
    唔係講笑,你唔用俾我用! 😬😬😬😬😬😬😬😬😬😬😬

    • @fongleung9388
      @fongleung9388 ปีที่แล้ว

      馬田可唔可以整蛋糕呀我想學

  • @kimchan0802
    @kimchan0802 ปีที่แล้ว +6

    馬田終於煮番嘢食🎉👏🎊

  • @RYAN_TAM
    @RYAN_TAM ปีที่แล้ว +2

    芙蓉蛋飯,茶樓食過一次,幾好食,不過出面食...配料少好多...
    牛旨快餐部有冇得食先...

  • @kimkimor
    @kimkimor ปีที่แล้ว +3

    好耐無見馬田返來呢個熟悉的廚房整嘢食,開心👏👏👏

  • @loeppo
    @loeppo ปีที่แล้ว +2

    馬田可以拎住隻鑄鐵鍋fing真係好大力
    我連拎起都做唔到

  • @gmtmbigeye
    @gmtmbigeye ปีที่แล้ว +3

    芙蓉蛋飯無豉油😂搵鬼食咩

  • @swale3458
    @swale3458 ปีที่แล้ว +3

    幾十蚊隻生鐵鑊,加熱快先有鑊氣

  • @pchow2307
    @pchow2307 ปีที่แล้ว +2

    今集有童年回憶,又增長廚房小知識👍多謝馬田分享

  • @beecheung7936
    @beecheung7936 ปีที่แล้ว +1

    我也想買這隻鑊呀❤,鐘意佢有平底鑊的平底但鑊邊夠高身,又可煎嘢又可滾湯。😝🤪😂

  • @AuntieJane983
    @AuntieJane983 ปีที่แล้ว +1

    睇完你既好介紹,等我下個月去大阪時買番個先😊 期待你更多好介紹❤❤

  • @juu0006
    @juu0006 ปีที่แล้ว +2

    洋蔥韭黃蔥都唔食😂有冇朋友

    • @waiwaiwai5383
      @waiwaiwai5383 ปีที่แล้ว

      我只係會走韭黃,雖然我都唔食太大棵既蔥,
      但佢又真係好香好野味,所以之後先會揀走佢🤣🤣🤣

  • @hkgaaaaa836
    @hkgaaaaa836 ปีที่แล้ว +1

    出街食芙蓉蛋飯一定會比阿媽話屋企整到做乜出街食😂
    而家有得自己整就岩晒👍

  • @anitalaw178
    @anitalaw178 ปีที่แล้ว +2

    去日本馬田愛買穫泰山愛買刀😂

  • @chwhoward
    @chwhoward ปีที่แล้ว +2

    正呀, 有芙蓉反彈!

  • @astorychoi2562
    @astorychoi2562 ปีที่แล้ว +1

    馬田聽日去pop corn 1我會過去支持你❤❤❤

  • @lockeempty4333
    @lockeempty4333 10 หลายเดือนก่อน

    Vermicular呢隻唔使開鑊嫁。
    想入手要留意佢唔係 teflon 個種用 coating 去做 non-stick,所以用唔啱都係會痴。個琺瑯( enamel)意思係佢唔會生鏽,可以煮酸嘢同可以入機洗(佢話)。
    佢個 non-stick 原理同鋼個種差不多,唔係靠 coating 去做。唔同嘅地方係佢會 keep 住個熱度耐啲。

  • @beecheung7936
    @beecheung7936 ปีที่แล้ว +1

    太好了,又可看馬田厨房了,馬田仔仔謝謝你,加油啊!🤩😍💕❤️

  • @keunggolden6286
    @keunggolden6286 ปีที่แล้ว

    TH-cam 原來新增自動退出訂閱,所以不收到通知你有影片推出,更加使忙碌的都市人,因果排忙無睇你的TH-cam 頻道,迫緊人買頻道和程式

  • @suey_bb
    @suey_bb 5 หลายเดือนก่อน

    燶咗d,如剛剛熟就比較似我在餐廳、酒樓食的芙蓉蛋了
    Btw,這很容易又好味😋,我這懶人都啱煮😝👍🏻

  • @gracebooth5730
    @gracebooth5730 ปีที่แล้ว +1

    This is certainly one of my favorite dishes since I was a child. I still cook this every now and then.

  • @kkmak8994
    @kkmak8994 ปีที่แล้ว +1

    冇飯果度笑左😆😆

  • @tamms9774
    @tamms9774 ปีที่แล้ว +1

    煎嘢不夠油肯定燶

  • @s20042011
    @s20042011 8 หลายเดือนก่อน

    一直唔識拋鑊,每次煎到好似炒蛋咁,多謝馬田教學,下次用下你教嘅方法煎。😌

  • @serenaip613
    @serenaip613 ปีที่แล้ว

    261👉🏻260 開鑊知識up
    成本效益點會唔高,樓下茶餐廳個芙蓉蛋飯得咁少料😢😢

  • @waiwaiwai5383
    @waiwaiwai5383 ปีที่แล้ว

    芙蓉蛋飯賣飛佛😍🥰😍🥰😍🥰😍🥰🤤🤤🤤🤤
    每次入到茶餐廳諗唔L到食乜就會叫佢,但佢普通得黎又真係幾考心機既菜!

  • @cawai28
    @cawai28 ปีที่แล้ว +1

    正呀!芙蓉蛋飯呀

  • @HENRYCHAN330
    @HENRYCHAN330 ปีที่แล้ว

    聽到D滋滋聲好治癒!! 治癒到我訓著左(ps.啱啱收工睇片).....馬田好野~!

  • @angel_on_stage
    @angel_on_stage ปีที่แล้ว

    芙蓉蛋飯以前中學成日食… 而家好似好耐冇見過,你唔拍都唔醒起有… 🥲

  • @Ipip345
    @Ipip345 ปีที่แล้ว

    係FB成日見到呢隻鑊既廣告,經你介紹好似真係買得過😆 但係如果耐冇用,用之前仲洗唔洗重新開鑊?

  • @yesmanhk
    @yesmanhk ปีที่แล้ว

    想知生鐵,熟鐵, 同你呢隻鑄鐵鑊,嘅分別,用明火邊隻好,又唔洗點打理,但又可以蒸,炸,同可以燒紅個鑊,謝

  • @aharonly
    @aharonly ปีที่แล้ว

    見到馬田煎咁大塊芙蓉蛋自己係度食,無左兩個試食專員,有種獨居老人既既視感🫠

  • @heidicheng929
    @heidicheng929 ปีที่แล้ว

    馬田,你隻鑊個size 係20定24cm 呀?

  • @galummu4666
    @galummu4666 ปีที่แล้ว

    屋企人拎唔到重嘢,一聽到佢唔重,好心動,thanks!

  • @ctann1013
    @ctann1013 ปีที่แล้ว

    台灣會叫小v 香港sogo都有呢個牌子賣

  • @michellei2348
    @michellei2348 ปีที่แล้ว

    馬田,你在日本搬回它,辛苦了,因為它有一定重量。

  • @ABC123TT
    @ABC123TT ปีที่แล้ว

    又偏燶又均勻又小小痴住又唔係好痴😂。。。瘦田無人姦姦開有人爭😂

  • @jodylo6568
    @jodylo6568 ปีที่แล้ว

    以前係石硤尾食過出面焦香入面仲有小小半流心🤤

  • @sha60sha
    @sha60sha ปีที่แล้ว

    最緊要都係隻綠色碟(喂
    ------------------------------------------------
    對眼一直離唔開窗簾上面張圖🙈

  • @win8485
    @win8485 ปีที่แล้ว

    鐵鑊用完,係咪都可以用洗潔精洗的? 見人用布就算

  • @chiufranz
    @chiufranz ปีที่แล้ว

    芙蓉蛋唔係我杯茶 😢😢
    睇咗俾咗 like 就算 😅😅

  • @lingng262
    @lingng262 ปีที่แล้ว

    呢排成日想食芙蓉蛋飽,今日就見到你整🎉🎉🎉

  • @TheSiuchiho
    @TheSiuchiho ปีที่แล้ว

    見到日本amazon 都有賣 都係千頭😈

  • @plustreasure5223
    @plustreasure5223 ปีที่แล้ว

    想問如果每日都用 用完都係用海棉清水洗??

  • @chowchow228228
    @chowchow228228 ปีที่แล้ว

    😂

  • @Three.123-v6u
    @Three.123-v6u ปีที่แล้ว

    哩集好岩我!搬要買鑊,又唔想買易潔唔健康

  • @jchung5242
    @jchung5242 11 หลายเดือนก่อน

    How much

  • @elsoncheng6333
    @elsoncheng6333 ปีที่แล้ว

    請問你個pan幾大?24cm?

  • @kampangtai
    @kampangtai ปีที่แล้ว

    椰子油 得唔得呢?素食=)

  • @02b6a4
    @02b6a4 ปีที่แล้ว

  • @chiufranz
    @chiufranz ปีที่แล้ว

    6:20 又要召喚咕嚕肉大師 😂😂😂

  • @ancelotephen
    @ancelotephen ปีที่แล้ว

    哩個都係我童年回憶 但我要炒底 仲正

  • @terry3430
    @terry3430 ปีที่แล้ว

    😵

  • @christinel7136
    @christinel7136 ปีที่แล้ว

    芙蓉蛋飯係我大學住宿社嘅回憶

  • @leungtomy2927
    @leungtomy2927 ปีที่แล้ว

    生葱熟蒜半病韭菜

  • @Use_use_user
    @Use_use_user ปีที่แล้ว

    好野,✌️✌️馬田返黎煮野食,等左你好耐

  • @27868415
    @27868415 4 หลายเดือนก่อน

    正喎

  • @fatty9651
    @fatty9651 7 หลายเดือนก่อน

    想問吓大阪邊度有得買呀?😅😊

  • @canchow2012
    @canchow2012 ปีที่แล้ว

    nice

  • @jennychan1110
    @jennychan1110 ปีที่แล้ว

    好耐冇食 回味

  • @thl958
    @thl958 ปีที่แล้ว

    琺瑯鑄鐵鍋都開鍋😂😂😂 咁個涂層有咩用

  • @hanghker
    @hanghker ปีที่แล้ว +7

    打蛋要習慣搵第二個碗裝起,確保無壞先放埋一齊搞

    • @lawyip1667
      @lawyip1667 ปีที่แล้ว +1

      係,寧願洗多件

    • @StarBbMiffy
      @StarBbMiffy ปีที่แล้ว

      之前冇呢個習慣前真係打4,5隻蛋去到最後一隻先知係壞
      咁就一碗野唔洗要LU

  • @DIO.Passenger
    @DIO.Passenger ปีที่แล้ว

    3隻蝦仔,專業老實商人。🤣

  • @jerryng205
    @jerryng205 ปีที่แล้ว

    芙蓉蛋飯走飯🤣

  • @DIO.Passenger
    @DIO.Passenger ปีที่แล้ว

    尼個牌子好用

  • @tinglew5830
    @tinglew5830 ปีที่แล้ว

    馬田煮嘢食

  • @ca.carrie
    @ca.carrie ปีที่แล้ว

    燶邊蛋真香😹😹

  • @victorchin8680
    @victorchin8680 ปีที่แล้ว

    咁X重,買唔過!

  • @Zantriz
    @Zantriz ปีที่แล้ว

    嘩😮黑過_ _

  • @bubbb22
    @bubbb22 ปีที่แล้ว

    呢個鍋我都想買好耐🤤

  • @AL12.1.0
    @AL12.1.0 ปีที่แล้ว

    好鍾意食芙蓉蛋飯!

  • @icewong2308
    @icewong2308 ปีที่แล้ว

    那食素嘅人係點樣開鍋㗎呢?

  • @SkyEsp
    @SkyEsp ปีที่แล้ว

    hi belly tin

  • @flyingcat5993
    @flyingcat5993 ปีที่แล้ว

    啲易潔鑊用兩三個月就開始黐底,搞唔掂😂有咩辨法可以襟用啲?

    • @Lycoris831
      @Lycoris831 ปีที่แล้ว

      唔好乾燒超過30秒,買耐用塗層譬如Teflon三種最長壽塗層Platinum Plus, professional, profile。

  • @ImJack6
    @ImJack6 ปีที่แล้ว

    睇落都幾易,聽日試下煮

  • @StarBbMiffy
    @StarBbMiffy ปีที่แล้ว

    中意睇馬田開箱

  • @MRMRCHU
    @MRMRCHU ปีที่แล้ว

    最緊要係油😂😂😂

  • @snowmelting9829
    @snowmelting9829 ปีที่แล้ว

    好鍾意睇馬田煮食

  • @sleung2209
    @sleung2209 ปีที่แล้ว

    正,超鍾意芙蓉旦飯😊😊😊