البسطرما الأرمنية بطريقة الأصلية وكل أسرار ✍مع شيف أبو زيد
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- البسطرما الأرمنية من أفخم الحومات الباردة قدمتا بطريقة مبسطة أنشا الله بتعجبكن
#البسطرما#لاتنسو_الأشتراك
المكونات
لحمة عجل من الفخد شهباية
50 غ حلبة مطحونة
50غ بابريكا
50غ كزبرا يابسة
50 غ كمون
100 غ ثوم
100 غ دبس فليفلة
يلي بحب يتابعني ياغوالي ع حساباتي بتشرفوني طبعا 🌹
صفحتي ع الفيس بوك
/ nefesshami
صفحتي ع الإنستغرام
/ zedo_sami
صفحتي ع التكتوك
tiktok.com/@nafasshami
الكروب إذا حبيتو تشاركونا آراكن ع الفيس
www.facebook.c...
مع خالص الشكر والتقدير على الانجازات التي قد قمت بي إنجازها لخدمة ناس
الله يباركلك ويرضا عليك يارب
معك الشيف ابو مصطفى ملك البسطرمة
بتشكرك كتير على إتقان عملك المرتب والنضيف 👍
تحياتي إلك #ابو_مصطفى_ملك_البسطرما❤
الله يخلينا ياك أحلى عمي أبو صطيف🌹🌹
عمي ابو مصطفى اللحمة بعد الملح والغسيل فيها رائحة خمة خفيفة شو الحل ؟
طريقة فخمة ، جزاك الله الف خير
اللهم اني اصبحت وامسيت أشهدك واشهدو حملة عرشك وملائكتك وجميع خلقك انك انت الله الواحد الاحد الفرد الصمد الذي لم يلد ولم يولد ولم يكن له كفوا احد واشهد أن سيدنا ونبينا محمداً رسول الله صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين
ما شاء الله
تسلم ايديك و ياسلام لما تسويها مع البيض اكلة مصريه وبالهنا والشفا
الله يسلمك
بستاهل لايك
شرفتنا أهلا وسهلا
تسلم ايدك حبيبي
سلم يدك ابني الحبيب
أستاذ ومعلم كبير يا شيف.... ليتك تعود لعمل فيديوهات جديدة رائعة لمحبيك ومتابعيك.
شرفتنا ياغالي
بإذن الله رح إرجع داوم على فديوهاتي بوصفات جديدة
انت شيف نظيف جدا
تسلم هاد من زوقكن 🌹🌹
ماشاء الله على الهادى يا زبادى
شكرا كلك زوق 🌹🌹
باسطرمة الموصل العراق
الله يسلم يداك
جزاك الله كل خير في الدنيا والآخرة
والله اشتريتها نفسي اشتري هالنوعيه شرط مرت عليها المراحل اللي ذكرها الشيف الشاب الحلو يخليه لأهله شغل عدل الواحد يضمن انتاج بنفس النفس اللي تم عرضه في المقطع صدقني تشتريها وانت مغمض
ع راسي شرفتونا 🌹🌹
21:44 20:39
تسلم إيدك
شكرا ألك
تسلم ايدك شو شمن الي حطيته علي اللحمه قبل العجينه
الله يسلمك
الشمن هو تتبيلة بهارات مخصص للبسطرمة
عملها بطريقه جميله يعطيك العافيه بس معلومه فيكن تفضوا البراد خاص تتعلق فيه وفي مروحه بداخلوا
تحدث بشكل طبيعي
ملك... يا ملك
تسلم ياطيب القلب
دخيل الله شو طيبة
ممتاز
سلم ايديك نحن نحبكم كتير الله يبارك فيكم .
الله يسعدك
بارك الله فيك، شغل معلمين
تسلم ياغالي
شو هالصبر
هاي اديش حقا لو بدك تبيعا
والله دهب وتسوى الدهب
والله ياغالي هي شغلتنا
وبنسبة لحقا دبل قيمة الهبرة العجل 😍😍
Bravoooooo
تسلم ايدك روعة 🤩
الله يسلمك بتشكرك 🌹
يعطيك العافية يا مرتب
اخي انا شفت فيديوهات تانية عن عمل البسطرمة
بس ما نقوها بالمي و الخل بعد التنشيف الاولي
ياريت تقلي هل ممكن اكلها نية اذا ما تقعتها بالمي و الخل بعد التنشيف الاولي
و الفرق بين طريقتك والطريقة التانية و كم ممكن احتفظ فيها بعد ما تنتهي من التجفيف النهائي
أخي الكريم الطريقة الصحية هي المتفق عليها واللحم بيتاكل ني لأنو خضاب الدم راح وصارت لحم مجفف مع ترخيص من الصحة
وفيك تحتفظ فيها سنة من دون مايكون فيه حرارة يعني يكون جو رطب ومابصير وضعها بالبراد
تسلم ايدك ياشيف
شرفتينا
تسلم ايدك
الله يسلمك شرفتينا
لاحولاة ولاقوة الابالله استغفر الله
يا سيدي انا أمام بيتي مصنع بسطرمه يعمل ما لا يقل عن مائة قالب بسطرمه في اقل من أسبوع
طبعا ياأخي هاد بيستخدم برادات وتهوية
يعطيك العافية ياشيف
الله يعافيكي ☺️ بتعرفيها شي
@@user-hr7ub1js8k لاء ما أكلتا وحتى شغلا بدو دقة منشان تزبط خصوصا لحمة نية
@@wafaaalhamawikitchen826 أكيد مو مين ماكان بيشغلها صح
شيف شطور
يا سلااااام عليك وعلى عمك
الله يسلمك تسلم ياطيب
ممكن نعمل البسطرما بلحمة الخروف ازا لا شو السبب
أكيد لا لانو بتفرط مابضل متماسكة متل العجل
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
المقادير المذكورة الى ١ كيلو لحم؟
مو شرط هي شهباية من عند للحام بتطلع وزنة كيلو ونص وفوق على حسب الحجم والمقادير بتكفي لل 2 كيلو
@@user-hr7ub1js8k تمام الف شكر
بالنسبة لمعجون التلبيس .. في ماكينة شفها بتسوي طحين سائل لاشباء مثل زبدة الفول السوداني والسمسم.... فينا نتستخدم هالماكينة لطحن التوابل والخضروات اللى عم تمضاف على المعجون ؟ بعطبك العافية
أي ممكن بمحضرة الطعام
شهباية بحلب كمان اسمها
شهباية عجل أو لب الفخد
البسطرمة هتعفن عارف ليه علشان نسيت الملح فى الخلطة يا جميل مايقع الا الشيف الشاطر
حبيب القلب مابتعفن لأنها في ثوم ودبس الفليفلة فيها ملح 😉
فى الصيف نتركها بالملح داخل البراد ولا شو نسوى
أي نعم بصيف بتنترك بالبراد
كمية اللحمة كم؟
من فضلك ياشيف بعد ماتلبس البسطرمة نضعها فى الهواء ولا فى البراد وشكرا ليك
بتحطوها بالهوا لحتا تنشف و بالبراد لما تتقطع
@@user-hr7ub1js8k شكرا احضرتك
ماهو الشمن
مجموعة البهارات يلي على البسطرما أسمها شمن
الله يعطيك العافية
معلم بعد ما حطيتها بالملح 4 ايام وغسلتها يومين بالماء فيها رائحة خمة خفيفة ، عادي هيك روحي ؟
لا ياغالي مابصير يكون فيها ريحا أبدا لأنو مابدها تتعرض لدرجة حرارة عالية أبدا متل هلق يفضل تكون بالبراد بكل مراحلها ،😘
@@user-hr7ub1js8k
يا روحي شو الحل من فضلك بهيك حالة ؟
الجو عنا بارد في اوروبا
@@user-db6ob8mw2y خيي علاء بينحط الملح عليها وع البرندا وكل يوم بتكب المي وبتحط ملح
@@user-hr7ub1js8k اخي الكريم صار مرتين كابب اللحم وكمية كبيرة للاسف بسبب طريقة ابو مصطفى الي ما بيجاوب ولا بيرد على متابعين صفحاته .. اعتقد سبب الخمة الغسيل بالماء لمدة يومين
@@user-db6ob8mw2yاخي الكريم الخمه عندك عم تطلع من الجو بكون دافي انت ببلد بارد بدك تخليها على الشباك بكون بارد واذا مش بارد مجرد ماشلتها من الملح وغسلتها بالمي والخل بدك تنقعها بالمي بالبراد أنا بفضل كل المراحل تضعها بالبراد وبهيك رح تحافظ عليها جرب وان شاء الله رح تستفيد
شكرا
تسلم ايدك
بس عملتها والبسطرمة بعد ٣ ايام تعليق فى الهواء شققت منى
ما الحل؟
أخي الكريم التشقق بكون من الجو
@@user-hr7ub1js8k ربنا يكرمك ويعطيك العافية.وممتن لردك الكريم
وكيف اعالجه
واتجنبه لانه شقق ثم اعدت دهانه بالمعجون ثم شقق مرة ثانية وبنفس القدر مع انه معلق فى جو متوسط
جو الغرفة
كيف تؤكل نيه بدون تحميص اكيد غير صحيه ومقرفه
أخي الكريم مجرد ماعم تنحط بالملح وتنخسل بالخل خضاب الدم راح وضل اللحم صافي 100٪
ممكن نسستخدم زيت مكان الماء في التلبيس
لا مابصير زيت حصرا ماء منشان العجين تنشف
Здравствуйте, можно я тоже атвечу😊 Место води можете или красное сухое вино, или отвар от свеклы использовать.
بس لحمة العجل لازم ما تتمال نيئ
هل هى اسمها موزة فى مصر
والله ما عندي فكره
قطعية الفليتو او التلبيانكو
عبقولو انو البصطرمة املة غير صحية بس انا كتير بحبها شو رايكن
أخي الكريم لما بتنحط بالملح فترة ٣ أيام بروح كل خضاب الدم لدرجة أنو ما بصير فيها دود
يعني هي صحية 100%
اللهجة السورية مضحكة جدا ، بصراحااااااااااااااااا