Antonio, não somos um canal só de marcenaria, temos muitas coisas ainda para mostrar.... Mas dê uma olhada nos vídeos e vai ver que tem outras coisas também.... o negócio aqui é faça você mesmo.... é que a madeira tem seu fascínio e é a entrada para este universo. valeu
Me criei no interior do RS fazendo os próprios embutidos juntamente com os pais (de origem alemã). Do porco se defumava: costela, pele, toucinho (com a pele), patas, orelhas, rabo, filézinho copa e naturalmente o salame. O defumador era uma casinha de madeira coberta com telhas de barro sem muita vedação. Os varais eram de taquara. A fumaça era feita no chão com madeira podre (que não tivesse resina). Defumava-se por algumas horas durante o dia (sem labaredas) por aprox. 3 dias. Gostei muito do teu defumador pois estou planejando, junto com meu filho, fazer um. Sem,pre se aprende algo com pessoas desconhecidas. Obrigado.
Olá . Conte mais por favor. Então,o fogo não ficava o tempo todo?. Era feito no inverno? Estive na españa , quero fazer chorizo español de Asturias .Me disseram que defuma durante uma semana para secar pois é úmido como aquí ,mas como manter a fumaça 7 dias..... Não se acha mais informações sobre o processo tradicional. Me conte tudo o que lembrar.obrigado
Parabéns pelo excelente conteúdo ! Descobri o seu canal quando queria saber como realizar a pintura de uma peça de madeira e fiquei impressionado pela qualidade e o número de detalhes que você passa (como fazer , pra que serve , cuidados , erros que ocorrem...)
Boa ideia Marcelo, vou fazer! Já estou pensando em aprimoramentos, como botar uma barra na parte de cima para pendurar algumas carnes, colocar um registro de ferro em cima para controlar a saída da fumaça e um terceiro vaso de barro em baixo que vai ficar o carvão. Show de bola, orgulho de ser um dos primeiros 10.000 inscritos. E rumo a 1.000.000 Abraço.
Bacana Marcelo! Eu não sabia que existia a frio e a quente a defumação. Meu pai fez uma casinha desta, só que de alvenaria, era de tijolo as paredes embolsadas e tinham várias latas de tinta de 18litros para colocar o carvão acesso. O local para pindurar as linguiças eram cabos de vassouras que ele comprou de um fabricante. Ele comprou todo maquinário e desistiu de fazer, ele vendeu as máquinas de moer e encher linguiças. Michel-RJ
princípio do quente e frio é somente a temperatura interna do alimento. essa a quente mais próxima da brasa pode gerar uma temperatura interna no alimento muito alta e é cancerígena, "a frio" a temperatura interna no alimento não ultrapassa 80 graus e não é cancerígeno
+censuratube nos defumados vendidos comercialmente são com defumação líquida ... artesanalmente pode até ser a defumação tradicional mas normalmente a frio
Muito bom Marcelo, parabéns. mas bem que você podia fazer outro vídeo com o passo a passo da Smoke House que você fez pro evento. Uma ideia que tive aqui, essa Smoke House "portátil" que você nos ensinou, poderíamos utilizar ela em conjunto com uma mangueira na saída de ar dela, e fazer uma ligação para que a fumaça fosse "jogada" praa Smoke de madeira. Daí iria ficar uma defumação a frio ao invés da defumação a quente. Fica aqui a ideia. Grande abraço e sucesso.
Ola! Gratidão pelas explicaçoes muito boas. Esta fita EVA que vc usou para nao sair a fumaça ela aguenta temperatura? Qual marca vc usou e nome? Obrigado
Que legal, se eu quiser fazer mais alto, tenho 3 vasos, pensei em fazer uma lastro de tijolo com uma portinha em baixo e colocar os vasos acima, vc acha que também funciona? ai fico com mais espaço os vasos são grandes.
Puxa , quando falou dos vasos , pensei que fossem vasos sanitários,kkkkk! Muito boa a dica de construção do defumador! Vou fazer um pra defumar meus tofus! Obrigado por compartilhar o conhecimento!
Bom dia, adorei esse seu projeto, gostaria muito de fazer uma smokerhouse pra mim, porem um pouco menor que essa sua, vc poderia me ajudar passando as medidas do seu projeto para mim ter como parâmetro para fszer a minha.
Gostei da casinha. Fazendo a fornalha na parte externa precisa de exaustor para circulação de fumaça? Ou apenas uma tubulação? Da fornalha para casinha. E uma pequena chaminé na fornalha resolve? Obg abraços
Bom dia, gostaria muito de receber, se possivel, o projeto desta Smoke House que voces fizeram para o evento. Gostaria muito de ter uma destas aqui na minha casa. Obrigado
Oi Beto, seja bem vindo. Esse defumador maior, 1,00 mt x 1,00 mt por 2,00 mts feito de pinus, fizemos para um evento.Apenas mostramos neste video da versão caseira com os vasos. Não mostramos o passo a passo.
ola, parabéns , tenho pouco espaço, moro em ap. adoro churrasco. poderia usar como churrasqueira? vaso suportaria a temperatura? media de preço dos vasos? obrigado
show... fiquei sabendo como defumar carnes em um canal de marcenaria... isso que é legal... parabéns pessoal... temas assim é muito bem vindo...
Antonio, não somos um canal só de marcenaria, temos muitas coisas ainda para mostrar.... Mas dê uma olhada nos vídeos e vai ver que tem outras coisas também.... o negócio aqui é faça você mesmo.... é que a madeira tem seu fascínio e é a entrada para este universo. valeu
Me criei no interior do RS fazendo os próprios embutidos juntamente com os pais (de origem alemã). Do porco se defumava: costela, pele, toucinho (com a pele), patas, orelhas, rabo, filézinho copa e naturalmente o salame. O defumador era uma casinha de madeira coberta com telhas de barro sem muita vedação. Os varais eram de taquara. A fumaça era feita no chão com madeira podre (que não tivesse resina). Defumava-se por algumas horas durante o dia (sem labaredas) por aprox. 3 dias.
Gostei muito do teu defumador pois estou planejando, junto com meu filho, fazer um.
Sem,pre se aprende algo com pessoas desconhecidas. Obrigado.
Oficina de casa
Olá . Conte mais por favor. Então,o fogo não ficava o tempo todo?. Era feito no inverno? Estive na españa , quero fazer chorizo español de Asturias .Me disseram que defuma durante uma semana para secar pois é úmido como aquí ,mas como manter a fumaça 7 dias..... Não se acha mais informações sobre o processo tradicional. Me conte tudo o que lembrar.obrigado
Parabéns pelo trabalho,gostei do defumador caseiro .....
Obrigado 👍
amei nunca sabia como era defumar uma carne amei o vídeo Deus te abençoe e prospare a obra da tuas mãos.
Luva de segurança no manuseio da fabricação, no mais show de bola!
Puxa, legal bacana parabéns 👏👏👏👏👏👏
fantástica ideia ....muito legal mesmo .... parabéns pela criatividade ....
ESPETACULAR - CONTINUE COM ESSE PROPÓSITO DE POSTAR "PROJETOS" CONSTRUTIVOS - MEUS PARABÉNS
parabéns ,...obrigado pela postagem.
Muito bom, ,obrigada, Deus abençoe , é muito bom, ver pessoas com boa vontade de passar um pouco do que sabe ,para ajudar as pessoas, parabéns.
Adorei 👏👏👏👏 obrigada
Valeu, adorei esse defumador, uma beleza, prático, fácil, bem funcional. Obrigada, você tem uma ótima didática. Felicidades.
show de bola Marcelo ! isso é que é aula. Parabéns
Show esses defumadores,parabéns Marcelo
LEGAL A SUA CASINHA! PARABÉNS!!!
Excelente a didática. Obrigada por dividir seus conhecimentos!
Parabéns pelo excelente conteúdo ! Descobri o seu canal quando queria saber como realizar a pintura de uma peça de madeira e fiquei impressionado pela qualidade e o número de detalhes que você passa (como fazer , pra que serve , cuidados , erros que ocorrem...)
aloisio' cella as as
aloisio' cella e os
Parabéns pelo vídeo vou tentar fazer esse defumador
muito bom...parabéns pelo projeto...muito criativo mesmo.
muito bom gostei muito, vou compartilhar
Adoro calabresa defumada...rs
Deu fome.
Show de bola, rapaziada!
Video otimo! gostei mutiod a ideia
parabéns excelente idéias. valeu mesmo.
caramba, ficou massa.parabéns, meu caro
Muito legal, será útil em breve.....valeuuu
Boa noite parabens o trabalho ficou muito, muito explicado e legal.
Gostei boa ideis bem bolado parabens
Show de bola o projeto, parabéns pelas dicas e sucesso para você e o canal...
Muito bom!!!
Muito bom, gostei e vou tentar fazer um
Muito bom, bem explicado, parabéns, Deus abençoe
Marcelao, seus videos sao viciantes! Grande abraço!
Ficou 10 Parabéns!
Curtí demais.
Simplesmente sensacional!!! Vou fazer já para ter minha própria carne de porco defumada e fazer as receitas do meu canal!!! Parabéns!!! Muito Show.
Muito show o seu vídeo, informações bem detalhadas. Parabéns!
Ótimo projeto!
Parabéns muito top................
Muito bom, ficou perfeito. Parabéns
muito bacana suas idéias,já ganhou meu like e mais um escrito
Muito Obrigado AMIGO pela aula! DEUS te abençoe!
Obrigado pelas dicas Marcelo, ficaram show, vão ficar em separado para projeto futuro, abraços!
Gostei amigo muito bem explicado , q DEUS o abençoe Abç
parabens gostei muito vou fazer um.....
Boa ideia Marcelo, vou fazer! Já estou pensando em aprimoramentos, como botar uma barra na parte de cima para pendurar algumas carnes, colocar um registro de ferro em cima para controlar a saída da fumaça e um terceiro vaso de barro em baixo que vai ficar o carvão.
Show de bola, orgulho de ser um dos primeiros 10.000 inscritos. E rumo a 1.000.000 Abraço.
Obrigado e obrigado.... é isso mesmo orgulho de fazer parte desta tribo... sentimos isso todo dia graças a vocês.... rumo ao 1 milhão, abraço
eu vou fazer um valeu a ideia professor
muito bom
Muito bom! parabéns!
muito bom
ótimo
parabéns
vou fazer
Muito bom seu projeto, obrigado por compartilhar !!
Legal vou fazer uma aqui em casa
Gostei ficou muito bom os dois defumador meus parabens
Muito bom, como sempre. Parabéns. Aguardamos outros.
Show de bola, parabéns pelos vídeos... ganhou mais um inscrito...
Bacana Marcelo!
Eu não sabia que existia a frio e a quente a defumação.
Meu pai fez uma casinha desta, só que de alvenaria, era de tijolo as paredes embolsadas e tinham várias latas de tinta de 18litros para colocar o carvão acesso.
O local para pindurar as linguiças eram cabos de vassouras que ele comprou de um fabricante.
Ele comprou todo maquinário e desistiu de fazer, ele vendeu as máquinas de moer e encher linguiças.
Michel-RJ
princípio do quente e frio é somente a temperatura interna do alimento. essa a quente mais próxima da brasa pode gerar uma temperatura interna no alimento muito alta e é cancerígena, "a frio" a temperatura interna no alimento não ultrapassa 80 graus e não é cancerígeno
Murruga TV
ok
pena que quando compramos um defumado não temos essa informação no produto.
+censuratube nos defumados vendidos comercialmente são com defumação líquida ... artesanalmente pode até ser a defumação tradicional mas normalmente a frio
muito bom mesmo, parabéns.
gostei da idéia. vou botar uma alça na tela pra poder erguer e colocar a serragem
Boa idéia... Valeu
Eber Levi Melo
parabéns oficina de casa deu ate fome rsrsrgostaria de sugerir q fizessem um programa defumando carnes ou linguiças
muito bom e pratico
pra quem curte sobrevivencialismo, essa ideia é excelente!
Muito bom show,
legal amigo, cheguei agora no seu canal, caí de paraquedas kkkk... gostei muito do seu conteúdo vou usar muitas idéias para mim !!!
Muito bom Marcelo, parabéns. mas bem que você podia fazer outro vídeo com o passo a passo da Smoke House que você fez pro evento. Uma ideia que tive aqui, essa Smoke House "portátil" que você nos ensinou, poderíamos utilizar ela em conjunto com uma mangueira na saída de ar dela, e fazer uma ligação para que a fumaça fosse "jogada" praa Smoke de madeira. Daí iria ficar uma defumação a frio ao invés da defumação a quente. Fica aqui a ideia. Grande abraço e sucesso.
Ola! Gratidão pelas explicaçoes muito boas. Esta fita EVA que vc usou para nao sair a fumaça ela aguenta temperatura? Qual marca vc usou e nome? Obrigado
Que legal, se eu quiser fazer mais alto, tenho 3 vasos, pensei em fazer uma lastro de tijolo com uma portinha em baixo e colocar os vasos acima, vc acha que também funciona? ai fico com mais espaço os vasos são grandes.
Os vídeos estão ficando cada vez melhores. Parabéns ao canal. Apenas uma sugestão de fazer vídeos mais curtos e objetivos.
Boa noite Marcelo, poderia fazer um vídeo de como foi feito o smokehouse, ficou show de bola.
Oi Angelo, Vamos fazer uma versão menor mas com esse processo construtivo... Obrigado
eu adorei um abraços!
muito bom! e para colocar a serragem, uma sugestão, um ganchinho de espeto ou vergalhão.
Puxa , quando falou dos vasos , pensei que fossem vasos sanitários,kkkkk! Muito boa a dica de construção do defumador! Vou fazer um pra defumar meus tofus! Obrigado por compartilhar o conhecimento!
kkkkkk, obrigado
cool
Como eu procurei o canal de vcs nossa não acredito que achei !!!
Que bom, seja bem vindo !!
Uma dica é usar uma vaso um pouco maior ou menor em cima. 😉
Galhos e folgas verdes de pinheiros e sipreste pode ser usado para defumar?
parabéns pelo projeto, sugestão para a vedação entre os vasos usar um cordão de silicone vermelho que suporta temperatura
eu consigo deixar a borda do vaso reta para eles ficarem melhor vedados Marcelo? abraços e parabéns
excelente
Dá pra fazer com vasos de cimento também???
Bom dia, adorei esse seu projeto, gostaria muito de fazer uma smokerhouse pra mim, porem um pouco menor que essa sua, vc poderia me ajudar passando as medidas do seu projeto para mim ter como parâmetro para fszer a minha.
o compensado é recomendável para fazer a cazinha?
Daria certo eu fazer com um cilindro de ferro aquele de compressor de ar o meu de fumador ?
Olá Marcelo Boa noite! muito bom, o ideal seria uma cinta de chapa, em volta dos caso.
Posso fazer uma smoker house de alvenaria ou tem q ser de pinos?
Eu posso usar carvão convencional no lugar do pó de serra?
Boa noite Marcelo , amei a sugestão , só uma pergunta. O que é esse pó que vc jogou na brasa e fez a fumaça ?
Adelita é serragem úmida.
Valeu
Muito interessante o vídeo. Parabéns! vocês teriam o projeto do gerador de fumaça para o defumador a frio? obrigado
Qual a defumação é a melhor ? A frio ou quente?
Gostei da casinha. Fazendo a fornalha na parte externa precisa de exaustor para circulação de fumaça? Ou apenas uma tubulação? Da fornalha para casinha. E uma pequena chaminé na fornalha resolve? Obg abraços
legal, Marcelo não sabia q vc é karateca utilizando a arte na colocação do puxador da tampa kkkkk, muito bom!!!
parabéns, tava sentindo falta dos projetos.
Agora sera que podemos aproveitar e usar como uma pequena churrasqueira tbm?
Posso defumar com bagaço de cana de açucar?
O que é esse cano q vc usou no defumador grande?
Marcelo, você sabe se vasos de cimento aguentariam a temperatura? No cimento acredito que daria pra fazer uma portinhola e colocar lenha por baixo.
Vc usou vasos de quantos litros ?
Bom dia, gostaria muito de receber, se possivel, o projeto desta Smoke House que voces fizeram para o evento. Gostaria muito de ter uma destas aqui na minha casa.
Obrigado
Tem outro vídeo fala do sobre esse defumador maior de madeira ?gostaria de saber mais sobre !!!!
Oi Beto, seja bem vindo.
Esse defumador maior, 1,00 mt x 1,00 mt por 2,00 mts feito de pinus, fizemos para um evento.Apenas mostramos neste video da versão caseira com os vasos. Não mostramos o passo a passo.
GOSTEI DA IDÉIA VIVENDO E APRENDENDO. OLHA DA BEM PARA ASSAR CARNE NOS VASOS 😆😆😆
Com certeza, vai ficar muito bom, assar bem devagar....kkkk convida tá!
E quando for colocar a serragem tem que sempre tirar esta grelha? Com a carne ?
ola, parabéns , tenho pouco espaço, moro em ap. adoro churrasco.
poderia usar como churrasqueira?
vaso suportaria a temperatura?
media de preço dos vasos?
obrigado