大江ノ郷食づくり紀行「天美卵だし巻き」

#大江ノ郷自然牧場 #だし巻き #Japanese omelette
今回は、天美卵だし巻き作りの現場をご紹介します。
日頃は、ガラス越しにしか見られない製造の現場に密着しました。
天美卵だし巻きは、天美卵をたっぷり使い、職人が一本一本、丁寧に手焼きしています。
手作りのため、数量は1日100本限定。
いつもは、温和で笑顔の職人が、銅鍋に向き合う真剣な姿がとても印象的でした。
ぜひ、焼き上がるまでの音もご一緒にお楽しみください。
▼大江ノ郷食づくり紀行「大江ノ郷ぷりん編」はこちら▼
• 大江ノ郷食づくり紀行「大江ノ郷ぷりん」
▼大江ノ郷食づくり紀行「大江ノ郷バウムクーヘン編」はこちら▼
• 大江ノ郷食づくり紀行「大江ノ郷バウムクーヘン」

[@user-ee9mp8iq7m]

プロと言えば、それまでだが、なんともお見事、天晴です。

[@oenosato1994]

ありがとうございます！お声が励みになります。
天美卵に誇りを持って日々丁寧にだし巻きを作っております。
これからも応援いただけますと幸いです！

[@user-ez4gz6mq3d]

てんびらんでつくるのは、最高ですねーww.また、食いたい、、、、

[@oenosato1994]

コメントありがとうございます！最高、と言っていただきすごく励みになります。これからも喜んでいただけるだし巻きを作ってまいります。

[@user-ec8qv2xi1u]

だし巻き玉子の練習してますが､返しが怖くて出来ない｡フライ返しを使ってます｡動画の玉子は色も綺麗だし､美味しそうにふんわり出来上がってます。拍手🎉です。ここまでの技術を身に付けるのには､人には言えぬ努力の積み重ねがあったのでしょ。凄いです❗

[@oenosato1994]

大変光栄なコメントありがとうございます！拍手まで頂戴して恐縮です。
銅鍋＆だし巻きは重量もあるため、片手で返すためには、筋力をつけるのも仕事のうち、と職人が申しておりました。この度のコメントで私たちも知らない努力をしているのだと気づかせていただきました。巻いている姿を直接ご覧いただきにお店までお越しいただけますと幸いです。

[@user-yh9pp3om1m]

8月に大阪から初めて行きました。だし巻き玉子焼きコーナーで足が止まりました。職人さんのプロの技に見とれてつい、勝手に動画を撮らせて
頂きました！勝手にTH-camに上げたら沢山の人が見てくれています。もちろん購入させて頂きました！腕前も味も最高でした。

[@oenosato1994]

コメントくださりありがとうございます！
大阪から来てくださったのですね。ありがとうございます😊
職人のだし巻きを焼いているところは、本当に惚れ惚れしますよね。
たま〜に目が合うと手を振ってくれます＾＾
TH-camにも動画をあげてくださっているとのこと、ぜひ拝見させていただきます！
またのご来店心よりお待ちしております＾＾