#90、春菊のジェノヴェーゼソーススパゲッティ【シェフホソピーの春の旬の食材を使ったスパゲッティ】
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
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シェフホソピー、今回のレシピは「春の旬の食材を使った春菊のジェノベーゼスパゲッティ」です♪
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■材料■
(1人前)
スパゲッティ 90g
☆春菊 1/2束
☆オリーブオイル 35g
松の実 30粒くらい
ニンニクのみじん切り 1片分
オリーブオイル 10cc
アンチョビ 2フィレ
春菊(カットしたもの) 1/4束分
粉チーズ 10g
■作り方■
①☆の食材を使い春菊ペーストを作ります。
春菊をよく洗い、水気を切り、ブレンダー(ミキサー)にオリーブオイルを加えペースト状にしていきます。
※一人前でこの半分の量を使います。
②フライパンに松の実を入れて軽くローストしてあげます。
スパゲッティを塩分濃度1%のお湯で標準時間茹でます。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加え加熱します。
ほんのりと色付いてきたらアンチョビを加えます。
アンチョビがほぐれたら水(分量外30cc)を加えていきます。
④茹でたスパゲッティと生の春菊を加えてソースと合わせていきます。
⑤手順1で作った”ジェノベーゼペースト”を半分加えていきます。
よく混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。
⑥ローストした松の実と粉チーズをふり完成です。
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