#90、春菊のジェノヴェーゼソーススパゲッティ【シェフホソピーの春の旬の食材を使ったスパゲッティ】

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  • เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
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    シェフホソピー、今回のレシピは「春の旬の食材を使った春菊のジェノベーゼスパゲッティ」です♪
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    ■材料■
    (1人前)
    スパゲッティ 90g
    ☆春菊 1/2束
    ☆オリーブオイル 35g
    松の実 30粒くらい
    ニンニクのみじん切り 1片分
    オリーブオイル 10cc
    アンチョビ 2フィレ
    春菊(カットしたもの) 1/4束分
    粉チーズ 10g
    ■作り方■
    ①☆の食材を使い春菊ペーストを作ります。
    春菊をよく洗い、水気を切り、ブレンダー(ミキサー)にオリーブオイルを加えペースト状にしていきます。
    ※一人前でこの半分の量を使います。
    ②フライパンに松の実を入れて軽くローストしてあげます。
    スパゲッティを塩分濃度1%のお湯で標準時間茹でます。
    ③フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加え加熱します。
    ほんのりと色付いてきたらアンチョビを加えます。
    アンチョビがほぐれたら水(分量外30cc)を加えていきます。
    ④茹でたスパゲッティと生の春菊を加えてソースと合わせていきます。
    ⑤手順1で作った”ジェノベーゼペースト”を半分加えていきます。
    よく混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。
    ⑥ローストした松の実と粉チーズをふり完成です。
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