Si eu fac pastrama prin aceasta metoda, dar in cele trei zile, scurg zeama lasata de carne zilnic, si schimb sarea, in asa fel incat sa fie uscata, iar la sfarsitul celor trei zile, o scot, si o tin in apa rece mai multe ore, timp in care schimb apa de cateva ori . Si inca ceva, eu amestec si zahar brun, in cantitate de 25 % fata de sare . In ultima zi, in care o las la sare, adaug si condimente dupa gust, isi vor lasa aroma . Zaharul brun, lasa o aroma deosebita, carnea nu va fi dulce in nici un caz, va avea doar o aroma speciala . La sfarsit amestec boia de ardei, cu alte plante aromatice, si tavalesc carnea prin ea, dupa care las la rece timp de o saptamana . Am grija sa nu fac bucatile mari, carnea se va patrunde mult mai bine daca ele vor fi de maxim grosimea incheieturii mainii . Nu am camera video, altfel as posta exact cum trebuie facuta carnea, sa iasa perfecta .Va multumim pentru video !
Foarte interesant și totodată pare ușor cred că voi încerca cât de curând cu o bucată de piept de porc să o pregătesc pentru sărbători ...,!!! Mulțumim pentru rețetă !!!👍😀🙏🇷🇴
Foarte reusit cum ati prezentat , arată super bine , și cred că si gustos , de cate ori schimbati apa ca să nu fie prea sărată ,contează anotimpul ? Vară ,iarnă ? Multumesc și succes !!!😀
Bună Zidana, ai putea să-mi spui te rog ce mașină de deshidratat ai? Am văzut că nu poți să reglezi înălțimea în toate aparatele. Mă interesează pentru pastrama, cârnați...deci să se poată pune cel puțin la o înălțime de 5-6 cm
Dupa ce o scoateti din apa, o uscati o condimentati usor, infigeti un termometru cu ac pentru carne si o puteti coace la cuptor la maxim 110 grade, dupa cateva ore cand a ajuns la 72 - 75 de grade termometrul este gata. O scoateti din cuptor si dupa ce sa racit o tineti peste noapte la frigider. A doua zi o sa savurati o sunca minunata. Pofta buna!!!
@@inbucatarielazidanauzakovn793 Sunt unele intrebari cu mai multe laicuri. Asta înseamnă că mai multe persoane vor raspuns. Macar la acelea TREBUIE raspuns dat
Ești foarte frumoasă, dar și foarte pricepută. Îți mulțumesc mult pentru că împărți cu noi tot ceia ce faci. Felicitări!
Va Viz Din Rom Mulțumesc Pentru Rețetele Date Avem De Învățat SINTETI Un Om Dulce Și Cu Suflet Mare Spor La Munca In Continuare
Si eu fac pastrama prin aceasta metoda, dar in cele trei zile, scurg zeama lasata de carne zilnic, si schimb sarea, in asa fel incat sa fie uscata, iar la sfarsitul celor trei zile, o scot, si o tin in apa rece mai multe ore, timp in care schimb apa de cateva ori . Si inca ceva, eu amestec si zahar brun, in cantitate de 25 % fata de sare . In ultima zi, in care o las la sare, adaug si condimente dupa gust, isi vor lasa aroma . Zaharul brun, lasa o aroma deosebita, carnea nu va fi dulce in nici un caz, va avea doar o aroma speciala . La sfarsit amestec boia de ardei, cu alte plante aromatice, si tavalesc carnea prin ea, dupa care las la rece timp de o saptamana . Am grija sa nu fac bucatile mari, carnea se va patrunde mult mai bine daca ele vor fi de maxim grosimea incheieturii mainii . Nu am camera video, altfel as posta exact cum trebuie facuta carnea, sa iasa perfecta .Va multumim pentru video !
Eu va rog frumos sa va faceti un canal si sa postati, imi puteti spune la ce temperatura afara se pot tine la uscat? sau poate in frigider?
Foarte interesant și totodată pare ușor cred că voi încerca cât de curând cu o bucată de piept de porc să o pregătesc pentru sărbători ...,!!!
Mulțumim pentru rețetă !!!👍😀🙏🇷🇴
Felicitări Zidana, ești o adevărată gospodină!
Felicitari am sa incerc si eu
Super tare reteta , vă multumim !
Multumim mult de tot pentru aceste recomandari
Am facut tot pas cu pas a ieşit o bunatate. Va multumesc f. mult.😘😘😘
Carnea o pot tine și in frigider la uscat?
Ma bucur mult
Cum ati uscat-o?era frig?
Dupa ce se usucă 30 de zile o putem servii dar în continuare o putem tine fără nici o problemă agățat!
Mulțumim ! Arată f bine !!!😘❤️
Multumim frumos! Abia astept sa fac si eu :)
Nu uită că trebuie de ținut în apă 3 ore si sa-i schimbați apă... numai decît să nu rămînă sărată!!
Mulțumim mult zidana
eşti o minune Zidana
Foarte reusit cum ati prezentat , arată super bine , și cred că si gustos , de cate ori schimbati apa ca să nu fie prea sărată ,contează anotimpul ? Vară ,iarnă ? Multumesc și succes !!!😀
👍💒♥️❤️💛💙💒
Buna ziua! Ați lăsat-o la uscat pe timp de iarna, la frig? Sau o putem lasa la uscat și acum, la 20 de grade?
Pergament
Bună Zidana, la ce temperatura trebuie sa stea?
Buna ziua va rog sa îmi Spune-ți cam la ce temperatura o țineți la uscat e bine sa fie și 0 g
Iarna cum uscam,afara?putem pune intr-o camera rece?
👍👍👍
arata minunat tot! Dar,reglati- va microfonul,ca va aud f.incet!
Bună Zidana, ai putea să-mi spui te rog ce mașină de deshidratat ai? Am văzut că nu poți să reglezi înălțimea în toate aparatele. Mă interesează pentru pastrama, cârnați...deci să se poată pune cel puțin la o înălțime de 5-6 cm
Se poate afuma?
pieptu de pe spinare ?? cum vine asta?
Buna ziua.foarte interesant,dar vreau sa va intreb daca as putea so coc in cuptor acoperita cu o foae de aliat?
Dupa ce o scoateti din apa, o uscati o condimentati usor, infigeti un termometru cu ac pentru carne si o puteti coace la cuptor la maxim 110 grade, dupa cateva ore cand a ajuns la 72 - 75 de grade termometrul este gata. O scoateti din cuptor si dupa ce sa racit o tineti peste noapte la frigider. A doua zi o sa savurati o sunca minunata. Pofta buna!!!
Am făcut și eu și a ieșit foarte Sărata carnea
Ai tinut o puțin în apă
Unde se pune afara la uscat nu se pune la afumătoare?
@@alionastinga2344 unde vezi tu la titlu..ceva afumat ? doamne fereste .. nu inteleqi nimic :(((
@@costycosty-bd7zv merge uscata și in frigider?
Pastrama se ține la uscat la soare sau la umbră?? Mulțumesc!
La umbra si sa nu fie prea cald, ideal ar fi intr-o camara racoroasa.
Multumim! Ar ajuta sa vorbiti mai tare.
Multumim pentru reteta !
Se poate congela ?
da normal ca se poate congela...
Pe viitor vorbeste mai tare, parca îti dorm copiii si tie frica sa-i scoli
Dupa ce luam carnea din balcon de la uscat este buna de mancat?
da, normal daca toti pasii urmati au fost respectati este buna de mancat
SE POATE AFUMA ?
Nu imi placi pt că nu răspunzi la intrebari !
Nu este adevărat.. sunt 20 de mioare de întrebări?? Trebuie sa înțelegeți ca nu este ușor
@@inbucatarielazidanauzakovn793 Sunt unele intrebari cu mai multe laicuri. Asta înseamnă că mai multe persoane vor raspuns. Macar la acelea TREBUIE raspuns dat
Stimata d na ..dc vorbiti in soapta ? Mai tare v a roq ....
La mine se aude destul de rare
La d vstra se aide bine dar la noi se aude ca si cum a ti sopti
Daca este cald afara unde o atarnam ?
in frigider sau o incapere rece 5-6 grade cred
Boia dulce trebuia pus
Dumnevoastră veți pune
După ce se ține atârnat unde o putem
la frigider sau cogelator
Care este rolul fainei
Si eu as dori sa stiu daca se poate fara faina.Baiatul meu are alergie la gluten.
cred ca rolul fainei e sa tina aromele impreuna sa le poti pune peste carne si cred ca poate fi inlocuit de amidon