Retificando o amigo barista: sobre o bico single (bico de 1); o mesmo está errado, bico de um, trás uma bebida extremamente desequilibrada, pois o café não terá o ciclo de equilíbrio extrativo, a pressão gerada extrai de modo descontrolado! Outra coisa, capuccino italiano é divido em três partes, um expresso simples, uma camada de vaporização e por último uma camada de espuma, deve-se usar duas pitcher para se fazer o tão difícil (no Brasil) capuccino !
@@robsouzasilva na vdd o mocaccino ou mocca, é feito com um tipo de creme ou molho de chocolate na base do café, enquanto o cappuccino italiano leva o pó de cacau tanto na chávena vazia ou no topo da espuma
Em relação a compactação mal feita, deve-se levar em conta o seguinte: o porta filtro de uma extração não é uniforme, sendo assim as chances da compactação desmanchar é alta, isso já não acontece com o porta filtro de duas extrações.
Legal, mas o verdadeiro cappuccino italiano e feito com uma camada de espresso, leite e depois uma camada de mais ou menos uma centímetro de espuma. No video ele não separa a espuma do leite. E preciso usar uma colher pra separa-los. E o leite teria que ter sido mais vaporizado pra obter mais espuma.
Infelizmente isso não é um cappuccino italiano... O Jovem Mateus tem um caminho incrível no mundo Barista, porém nesse vídeo ele errou na vaporização, ele rotacionou o leite para um Latte, o cappuccino é cremoso, sendo assim se faz necessário a injeção de ar. O cappuccino tem um ESTRUTURA para ser cappuccino. 34% crema de Leite 33% Leite 33% café 100% Cappuccino.
Esse é o método correto de explicação, entretanto, se a paciência não é o teu ponto forte pra fazer as coisas certas, então continua bebendo café ruim comprado em Supermercado!
@@Diego99644 Eu tenho a máquina e já sei fazer em casa.. mas acho que ao invés de ir direto ao ponto só fica falando bosta e assuntos que não tem nada a ver.. vou dar mais deslikes kkk
@@Ppoqqawqwql6222 nossa, muito bacana. Mas peraí, se alguém possui máquina e já sabe fazer, por que então ainda busca informação exatamente para aquilo que "já sabe fazer?" Ou é burro ou idiota! Não é mesmo? Rsrsrsrsrs
Já que é muita frescura, só resta uma única resposta ao teu comentário: foda-se, e talvez seja o teu fatídico destino ficar tomando cafés ruins coados com aqueles coadores sujos adoçados com açúcar refinado!
Que aula desse rapaz Barista! Toppp!!
Obrigada pela aula. Não sabia.
Retificando o amigo barista: sobre o bico single (bico de 1); o mesmo está errado, bico de um, trás uma bebida extremamente desequilibrada, pois o café não terá o ciclo de equilíbrio extrativo, a pressão gerada extrai de modo descontrolado! Outra coisa, capuccino italiano é divido em três partes, um expresso simples, uma camada de vaporização e por último uma camada de espuma, deve-se usar duas pitcher para se fazer o tão difícil (no Brasil) capuccino !
Esse em questão que ele mostrou tá mais para um Caffe Late
Cala boca nerdao
Geralmente a cesta do filtro, não toca em nada, por que desequilibraria a extração?
querido esse barista
Com leite de castanha de caju vaporizado fica sublime... faz uma espuma densa, cremosa. Faço na barista nespresso.
Nossa que dica legal, não sabia que podia fazer com castanha de caju! Obrigada por partilhar!
Pergunta, como os Italianos ha muitos anos atras quando não tinha essa maquina, como eles deixavam o leite nessa textura?
show parabéns
Muito bom o vídeo !!! Parabéns ao Matheus.
Não sabia que era sem chocolate.
Agradeço pela aula e demostração.
Com chocolate é o mocaccino que é composto de calda de chocolate, café expresso e leite vaporizado
@@robsouzasilva na vdd o mocaccino ou mocca, é feito com um tipo de creme ou molho de chocolate na base do café, enquanto o cappuccino italiano leva o pó de cacau tanto na chávena vazia ou no topo da espuma
Verdadeiro parabéns
Nossa que legal ..adorei
O vídeo começa em 6:20 obrigado e de nada
NOSSA CARA... Sem noção este vídeo... Por isto dei deslike
Em relação a compactação mal feita, deve-se levar em conta o seguinte: o porta filtro de uma extração não é uniforme, sendo assim as chances da compactação desmanchar é alta, isso já não acontece com o porta filtro de duas extrações.
Na europa eles gostam de bastante espuma uma espuma bem grossa. Como creme
Sensacional!!!
Matheus muito inteligente
VIVENDADO E APRENDENDO EWERTON NAO SABIA😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😄😄😄😍😍😍😍😍😍😍
Ensina pra gente a fazer BOLO PUDIM DE CHOCOLATE por favor
Pede para ele trabalhar mas o leite para fica mas consistente.
Upa olha nos aqui de novo..
Top
Bom diaaaa😋
E não coloca o chocolate??
Não Sabia.
Peço desculpas mas esse não é o cappuccino italiano
Legal, mas o verdadeiro cappuccino italiano e feito com uma camada de espresso, leite e depois uma camada de mais ou menos uma centímetro de espuma. No video ele não separa a espuma do leite. E preciso usar uma colher pra separa-los. E o leite teria que ter sido mais vaporizado pra obter mais espuma.
Infelizmente isso não é um cappuccino italiano...
O Jovem Mateus tem um caminho incrível no mundo Barista, porém nesse vídeo ele errou na vaporização, ele rotacionou o leite para um Latte, o cappuccino é cremoso, sendo assim se faz necessário a injeção de ar.
O cappuccino tem um ESTRUTURA para ser cappuccino.
34% crema de Leite
33% Leite
33% café
100% Cappuccino.
O cappuccino original é café com leite. Vocês acham mesmo que o monge italiano vaporizou o leite? Creio que não! Kkk
Bom dia
Que delícia 😋
Gosto com canela!
Que padaria é essa?!
O italiano não leva chocolate nem canela
Monge italiano Católico
Que enrolação pra fazer um capuccino.
O rapaz ensinou o método profissional. O cafezinho de casa todo mundo já sabe.
Quanta enrolação ela ensinar um café... Dei deslike.
Esse é o método correto de explicação, entretanto, se a paciência não é o teu ponto forte pra fazer as coisas certas, então continua bebendo café ruim comprado em Supermercado!
@@Diego99644 Eu tenho a máquina e já sei fazer em casa.. mas acho que ao invés de ir direto ao ponto só fica falando bosta e assuntos que não tem nada a ver.. vou dar mais deslikes kkk
@@Ppoqqawqwql6222 nossa, muito bacana. Mas peraí, se alguém possui máquina e já sabe fazer, por que então ainda busca informação exatamente para aquilo que "já sabe fazer?" Ou é burro ou idiota! Não é mesmo? Rsrsrsrsrs
O rapaz ensinou o método profissional. O cafezinho de casa todo mundo já sabe.
Muita frescura
Já que é muita frescura, só resta uma única resposta ao teu comentário: foda-se, e talvez seja o teu fatídico destino ficar tomando cafés ruins coados com aqueles coadores sujos adoçados com açúcar refinado!