Quantos gramas de pó de café você usa na sua extração? Estou usando grãos próprios para extração de expresso e quantidades padrões e mesmo assim fica mt claro n sei se eu n estou sabendo configurar o moedor ou algo assim mas sai em média uns 15g de pó para uma extração...
O mínimo pra uma boa extração de espresso são 7 gramas por dose (ou 14 no porta-filtro duplo). Se o seu café está saindo muito "fraco" de sabor, eu sugiro vc manipular as seguintes variáveis: - Granulometria : afinar a moagem pro café exercer mais resistência para a água e extrair mais do grão. - Quantidade de água : é comum atingirmos subextracoes por diluir demais a bebida, menos água talvez seja um caminho. - Torra do café : a coloração geralmente é ligada ao nível de torra,. Cafés com torras mais claras tendem a ser mais claros na xícara e, em alguns casos, nem formar creme.
A qualidade do leite tá relacionada diretamente ao teor de proteína e gordura ( isso falando só de qualidade para latteart ) . O que acredito que vá te ajudar é : 1 - leite gelado sempre 2 - afunde um pouco mais a haste de vapor da máquina 3 - pare de vaporizar quando estiver começando a ficar uma temperatura incomoda ao seu Tato, mesmo que fique abaixo da média dos 65°C .. com o tempo você vai conseguindo controlar melhor tudo isso ao mesmo tempo. 4 - sempre homogenize ( mexa o leite dentro da pitcher ) bem , geralmente vc vai ver como se fosse uma bola de espuma , então Mexa até que essa bola de desfaça e vire um buraco , nesse momento o leite e a espuma viraram um só. Testa ai e depois me fala se ajudou. Abraço
@@Humbarista acho que a haste não deve ta na altura certa vou afundar um pouco mais amanhã, pq tipo faz espuma e talz mas ela cai tudo de uma vez, pode ser que estou passando do tempo vaporizando muito, a pressão conta também pq a mulher que foi ensinar ela abre praticamente toda a válvula do ar quente
Ameiii, da vontade de tomar a bebida só por causa do desenho 🤤
É a cerejinha do bolo né !? 😁😅
Quantos gramas de pó de café você usa na sua extração? Estou usando grãos próprios para extração de expresso e quantidades padrões e mesmo assim fica mt claro n sei se eu n estou sabendo configurar o moedor ou algo assim mas sai em média uns 15g de pó para uma extração...
O mínimo pra uma boa extração de espresso são 7 gramas por dose (ou 14 no porta-filtro duplo).
Se o seu café está saindo muito "fraco" de sabor, eu sugiro vc manipular as seguintes variáveis:
- Granulometria : afinar a moagem pro café exercer mais resistência para a água e extrair mais do grão.
- Quantidade de água : é comum atingirmos subextracoes por diluir demais a bebida, menos água talvez seja um caminho.
- Torra do café : a coloração geralmente é ligada ao nível de torra,. Cafés com torras mais claras tendem a ser mais claros na xícara e, em alguns casos, nem formar creme.
Quantos ml de expresso você utiliza para cappuccino?
Eu particularmente gosto entre 30 a 40 ml, depende muito do café, leite e água que vai ser utilizada.
Mas a qualidade do leite importa ou pode ser 3%de gordura pq quando faço a espuma que cria cai tudo de uma vez não fica líquida igual a sua
A qualidade do leite tá relacionada diretamente ao teor de proteína e gordura ( isso falando só de qualidade para latteart ) .
O que acredito que vá te ajudar é :
1 - leite gelado sempre
2 - afunde um pouco mais a haste de vapor da máquina
3 - pare de vaporizar quando estiver começando a ficar uma temperatura incomoda ao seu Tato, mesmo que fique abaixo da média dos 65°C .. com o tempo você vai conseguindo controlar melhor tudo isso ao mesmo tempo.
4 - sempre homogenize ( mexa o leite dentro da pitcher ) bem , geralmente vc vai ver como se fosse uma bola de espuma , então Mexa até que essa bola de desfaça e vire um buraco , nesse momento o leite e a espuma viraram um só.
Testa ai e depois me fala se ajudou. Abraço
@@Humbarista acho que a haste não deve ta na altura certa vou afundar um pouco mais amanhã, pq tipo faz espuma e talz mas ela cai tudo de uma vez, pode ser que estou passando do tempo vaporizando muito, a pressão conta também pq a mulher que foi ensinar ela abre praticamente toda a válvula do ar quente