Коптильня горячего копчения из бочки

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 270

  • @klimoff_dreamfish
    @klimoff_dreamfish 5 ปีที่แล้ว +26

    Дизы ставят мудаки которые не могут ни снимать такие ролики, ни рыбу купить, ни коптильню сделать. Мужик молодец. Дерзай..

  • @РомаБолтов
    @РомаБолтов 3 ปีที่แล้ว +5

    Красава молодец все простецки без всякой крутизны и блатезны

  • @-mir.xobbi-39
    @-mir.xobbi-39 8 ปีที่แล้ว +90

    в копчении самое главное чтобы пиво раньше не закончилось)))

  • @НиколайЧернощёков-р2э
    @НиколайЧернощёков-р2э 6 ปีที่แล้ว +2

    Норм обзор.Я сделал точно также.Коптил и курицу и рыбу.Все отлично получилось.В место градусника использовал электронный мультиметр.С ним в комплекте шла термопара.

  • @КатеринаАнтонюк-ф7у
    @КатеринаАнтонюк-ф7у 5 ปีที่แล้ว +16

    Пойду прям сейчас такую сделаю. Молодец Олег)

    • @crazykurer
      @crazykurer ปีที่แล้ว

      Олег ты просто молодец олег😂

  • @user-vu8kp4sy88
    @user-vu8kp4sy88 2 ปีที่แล้ว +2

    Просто бомба 👍, без замарочек.

  • @gsx-r6453
    @gsx-r6453 8 ปีที่แล้ว +24

    бооолее подробного и без лишней воды , обзора я не видел !

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +5

      Спасибо я рад если Вам это видео пригодилось

    • @deimosalotiel4862
      @deimosalotiel4862 ปีที่แล้ว

      @@olegkasianov подскажите бочка без дна у вас? И можно ли место земли глину к примеру

  • @МаксимМальцев-ж3м
    @МаксимМальцев-ж3м 5 ปีที่แล้ว +9

    На днях просмотрел про то как сделать копченую колбасу из свинины. За готовил все. У меня коптильня холодного копчения и решил посмотреть, как сделать горячего копчения из бочки, как в том видео. Блин, сейчас смотрю и понял, что и про колбасу у тебя на канале смотрел!!!! Ну, блин, теперь полностью как у тебя должно получиться!!! Лайк, подписка!

    • @Sharky19s
      @Sharky19s 4 ปีที่แล้ว

      Поделись ссылкой

  • @ВладимирПотапов-г5у
    @ВладимирПотапов-г5у 7 ปีที่แล้ว +5

    всё очень просто и понятно. мне хватит и 100л бочки. завтра и сделаю и закопчу
    сальцо.

  • @МарьямГасинова-г6е
    @МарьямГасинова-г6е 2 ปีที่แล้ว +1

    Всё чётко братан от души за ролики

  • @VSE_SVOIMI_RUKAMI
    @VSE_SVOIMI_RUKAMI 4 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за видео! Всё очень просто и доступно рассказал!👍👍👍

    • @ДенсШварц
      @ДенсШварц ปีที่แล้ว

      нада маринавать прежди каптить как маринат делать

  • @ДмитрийВеденеев-э1ь
    @ДмитрийВеденеев-э1ь 5 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте мешковину нужно мочить водой чтоб была влажная?

  • @BogdanZadesenskiy
    @BogdanZadesenskiy 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо и приятного апетита

  • @ЖумабайТурлыбеков
    @ЖумабайТурлыбеков ปีที่แล้ว +1

    Подскажи пожалуйста, опилку какого дерева использовать для копчения

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  ปีที่แล้ว

      Лучше всего, это ольха , можно подсыпать дуб. Ну а вообще любые фруктовые вишня, яблоня, груша , слива , но желательно без коры.

  • @aslankenzhebaeva4126
    @aslankenzhebaeva4126 5 ปีที่แล้ว +2

    молодец коротко и ясно 👍👏

  • @donut1805
    @donut1805 6 ปีที่แล้ว +11

    Вопрос: После маринования, курицу на улице подсушиваю часов 5-6. У меня копчение происходит в бочке. Нужно ли подсушивание в бочке проводить при температуре 60-70-80 ( температура из разных источников указал), в течении часа, а затем сам процесс копчения проводить?
    2 вопрос: По одним источникам, при копчении, дым убивает все приправы, кроме соли, по другим нет.
    3 вопрос: Дым должен присутствовать при копчении на всем этапе, или хватит 3-4 горсти опилок, а как они прогорят, оставшееся время, курица готовиться как в обычной духовке ( если я правильно понимаю)
    4 вопрос. По одним советам, нужно использовать опилки при копчении, по другим, лучше брусочки со спичечный коробок. Как Вы считаете?
    5 вопрос. После копчения, шкурка у курицы жесткая очень. Советовали в кипяток на минуту опускать перед копчением, что то может подскажете?
    6 вопрос. При мариновании, целесообразно ли добавлять в маринад яблочный уксус?
    В интернете очень много информации, но люди пишут то одно, то другое. А Ваши видео рецепты просты и понятны. Вот к Вам и обратился за советом

    • @lessstad
      @lessstad 2 ปีที่แล้ว +1

      Надо пробовать самому тот или иной способ. У каждого советчика могут быть разные условия

    • @МояРыбалка-ь4в
      @МояРыбалка-ь4в ปีที่แล้ว +1

      Щепа горит 10 -15минут, всё, ничего не нужно выдумывать остальное время термическая обработка температурой

  • @muratbekkuskulakow2771
    @muratbekkuskulakow2771 5 ปีที่แล้ว +1

    Красава. Все просто и понятно.

  • @ВладимерПроскурин-м9ю
    @ВладимерПроскурин-м9ю 2 ปีที่แล้ว

    Класно и красиво👍👍👍

  • @reboroda135
    @reboroda135 8 ปีที่แล้ว +4

    Отлично! Лайк! Потекли слюни... Засолил рыбу для копчения.

  • @xyjlugah7555
    @xyjlugah7555 8 ปีที่แล้ว +3

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт засола рыбы перед копчением, как правильно все сделать?! И Какие опилки покупаете?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +1

      +Серега XyJluGaH
      Попробуйте на 1 кг. рыбы , 70 - 100 гр. соли, засолить на сутки .Опилки ольха,дуб,фруктовые

    • @xyjlugah7555
      @xyjlugah7555 8 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое. Буду пробовать

  • @АлександрМаслюков-в4е
    @АлександрМаслюков-в4е 8 ปีที่แล้ว +19

    да с градусником воше грамотно придумал.

  • @АзаматАбсаттаров-в8о
    @АзаматАбсаттаров-в8о 7 ปีที่แล้ว +7

    Все просто и ясно спасибо))

  • @Aidarboy
    @Aidarboy 4 ปีที่แล้ว

    Красавчик, все по делу , ни чего лишнего!!!

  • @irinakochetova6276
    @irinakochetova6276 4 ปีที่แล้ว +1

    Олег здравствуйте, скажите пожалуйста почему дна у бочки нет

    • @Всевидящееоко-я8я
      @Всевидящееоко-я8я 3 ปีที่แล้ว

      Просто у него такая бочка была под рукой и он дно заменил металической пластиной, вы конечно берите бочку с дном)

  • @sidr500
    @sidr500 9 ปีที่แล้ว +1

    подскажите рецепт копченых мидий. очень нужно . благодарю заранее

  • @БолатБоранбаев-р5ь
    @БолатБоранбаев-р5ь 3 ปีที่แล้ว

    Здраствуйте а для гуся сколька градусов можна

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  3 ปีที่แล้ว

      Для гуся 100-120 °С , примерно 1 час .

  • @РомаБолтов
    @РомаБолтов 3 ปีที่แล้ว

    А если бочку крышкой накрыть из под бочки и какие нужны опилки для скумбрии напиши?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  3 ปีที่แล้ว

      Самые лучшие опилки для копчения , это ольховые.

  • @goharnazaryan4227
    @goharnazaryan4227 5 ปีที่แล้ว +2

    Браво братка!
    Лайк от меня!

  • @ГАЙДАРБЕКАБДУРАХМАНОВ-д7д
    @ГАЙДАРБЕКАБДУРАХМАНОВ-д7д 9 ปีที่แล้ว +1

    Олег здравствуйте, а для того что бы бочка не горела со дна можно какой нить лист метала положить желательно с отверстиями, так и бочка не прогорит и жар будет.. как думаете?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว +2

      Через лист металла опилки не загорятся или же нужно делать очень большой огонь,что приведет к большему расходу дров.

  • @андрейчернявский-ь2н
    @андрейчернявский-ь2н 3 ปีที่แล้ว

    опилки с какого дерева нужно использовать?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  3 ปีที่แล้ว

      С любых фруктовых. Но самое лучшее , это ольха .

  • @51ru11
    @51ru11 3 ปีที่แล้ว

    Привет мне очень понравилось спасибо тибе. Такой вопрос а если нет мишкавины чем можно заменить. Спасибо

    • @lessstad
      @lessstad 2 ปีที่แล้ว +2

      Тряпку любую плотную или лист железа

  • @АлексейПетров-б7щ6з
    @АлексейПетров-б7щ6з 4 ปีที่แล้ว

    Почему опилки сухие

  • @СергейКулаков-х6к
    @СергейКулаков-х6к 6 ปีที่แล้ว +2

    Подобную бочку ставил на 3 кирпича.Сверху поперёк - проволока с легка загнутыми краями, куда подвязал пару замаринованых кур.Сверху накрыл куском мешковины(брезента,рядном и т.д.)Снизу запалил костёр из яблоневых,грушевых палок(дело было в саду).Приходилось,правда,приглядывать время от времени за огнём в перерывах между сборами в дорогу.В результате - через 50-60 минут две прекрасных копчёных курицы(горячего копчения)в дорогу.

  • @Максимп-у5е
    @Максимп-у5е 5 ปีที่แล้ว

    Скажите пожалуста что за градусник использовать

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  5 ปีที่แล้ว

      Да любой градусник , со шкалой больше 100 С

  • @Векживиивекучись-т8с
    @Векживиивекучись-т8с 9 ปีที่แล้ว

    Олег ,а почему бочка накрывается именно мешковиной ,а не плотной крышкой?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว +6

      +Геннадий Hjcc (FORESTER)
      Потому что дым должен постоянно обновляться, иначе продукт будет неприятного вкуса

    • @Векживиивекучись-т8с
      @Векживиивекучись-т8с 9 ปีที่แล้ว

      +Oleg Kasyanov Олег, у вас есть почта? я хотел бы приложить фото и спросить несколько профессиональных советов у вас относительно коптильни.

  • @МагамедЮсуфов-е4ь
    @МагамедЮсуфов-е4ь 4 ปีที่แล้ว +1

    Приятного всем просмотра .а у меня ? Жира сборник прилегает ко дну бочки .после как прогорят апилки жир не бужит гореть и портить вкус рыбы или вообще продукта . Может его установить как то по выше .

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  4 ปีที่แล้ว

      Конечно повыше. Я ставлю на кирпичи

  • @дОбрЫйчЕловЕк-ь7х
    @дОбрЫйчЕловЕк-ь7х 2 ปีที่แล้ว

    Какие опилки используете 🤔

  • @МарияЧеркесова-ф8в
    @МарияЧеркесова-ф8в 4 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте а сыр косичку можно копить так или нет?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  4 ปีที่แล้ว

      Сыр коптить можно холодным способом копчения , максимальная температура 30°С.

  • @vyacheslavprosenko2757
    @vyacheslavprosenko2757 4 ปีที่แล้ว +1

    Всё отлично и опилки не сгорели

  • @andreyua1550
    @andreyua1550 7 ปีที่แล้ว +2

    приветствую,подскажите чем и как чистили бочку,она же использовалась под неф те продукты.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  7 ปีที่แล้ว

      Хорошо вымыть моющим средством

  • @СергейСергеевич-д9ь
    @СергейСергеевич-д9ь 8 ปีที่แล้ว

    подскажите маринад для куриный крыльев.и при кокой температуре коптить.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +1

      Я использую один маринад для любого вида мяса,
      на 3 л. воды 180гр. соли, приправы по желанию, курицу солить 12 часов, свинину сутки.Крылья коптить при температуре 80-90 градусов 45-50 мин.

    • @СергейСергеевич-д9ь
      @СергейСергеевич-д9ь 8 ปีที่แล้ว

      я думаю 80-90 это много.может 60-70 и 1-1,5 будет лучше как в магазине)

    • @ВладимирВладимирович-ь3е7в
      @ВладимирВладимирович-ь3е7в 7 ปีที่แล้ว

      а вымачивать надо ?

  • @ИлонаИлона-д4щ
    @ИлонаИлона-д4щ 8 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите, пожалуйста, что за термометр у вас и где его купить, или как он называется, заранее спасибо.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +2

      +Илона Илона
      У меня термометр от старого котла. Я думаю на рынке можно найти,что бы шкала была 100-300 градусов.Ну, а в интернете можно купить по современней.

  • @konstantinabt4553
    @konstantinabt4553 3 ปีที่แล้ว

    Что за опилки? Какое дерево

  • @РомьКрпр
    @РомьКрпр 3 ปีที่แล้ว +1

    Почему одна рыбина?)))))

  • @РусланЧернов-б7г
    @РусланЧернов-б7г 3 ปีที่แล้ว

    Скажи пожалуйста, а если коптить свинину подобным образом, сколько по времени это займет?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  3 ปีที่แล้ว

      Смотря какой продукт вы хотите получить. Я свинину немного запекаю при t 100 - 110 °C , час, полтора .

  • @MrRingoh
    @MrRingoh 9 ปีที่แล้ว +1

    Какие ещё опилки можно использовать? Вопрос именно этому автору видео... другими словами ольховые и только ольховые?! А как на счет брусочков фруктовых деревьев?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว

      +MrRingoh
      Можно фруктовые , дубовые опилки все кроме хвойных

    • @Рыбалка24-т9ц
      @Рыбалка24-т9ц 4 ปีที่แล้ว

      Я копчу на яблоне и клёне и добавляю веточки смородины.

  • @78volker
    @78volker 9 ปีที่แล้ว

    подскажи а из одной бочки получится две коптильни одну для рыбы а вторую для мяса если пополам разрезать или нужна высота

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว

      +78volker
      Я думаю это возможно,попробуйте

    • @МатвейДралов-с2н
      @МатвейДралов-с2н 8 ปีที่แล้ว +2

      +78volker - а в одной бочки коптить - отдельно. Чем не нравиться ?

  • @ПашаДейнека-ь9о
    @ПашаДейнека-ь9о 4 ปีที่แล้ว

    Привет а сколько времени нужно что бы курицу закоптить?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  4 ปีที่แล้ว

      Около двух часов.

    • @ПашаДейнека-ь9о
      @ПашаДейнека-ь9о 4 ปีที่แล้ว

      @@olegkasianov в этой бочке как у вас на видео.?

    • @ПашаДейнека-ь9о
      @ПашаДейнека-ь9о 4 ปีที่แล้ว

      @@olegkasianov привет а щепу какую надо? И сколько ?для курицы

    • @АхмадСулейман-щ2э
      @АхмадСулейман-щ2э 4 ปีที่แล้ว

      А утку индо, шипун? 4 й час идёт видимо у меня холодное копчение идёт у меня, на дно бочки поспала стужку и опилку, а сверху повесила утку, и закрыла желесным листом...

  • @АлександрШишковский-ы7ы
    @АлександрШишковский-ы7ы 8 ปีที่แล้ว

    А подскажите пожалуйста можно ли вместо бочки использовать емкость меньшего размера?У меня есть кастрюля эмалированная на 40 литров,но она по высоте 50 см.,соответственно продукты копчения будут находиться ближе к тлеющей стружке.Как это повлияет на копчение?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +2

      +Александр Шишковский
      Можно установить решётку под верх кастрюли и коптить на решётке

    • @АлександрШишковский-ы7ы
      @АлександрШишковский-ы7ы 8 ปีที่แล้ว

      +Oleg Kasyanov
      У вас много видео с заводской коптильней с гидрозатвором.Бочкой уже не каптите и в чем преимущества той или иной модели?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +2

      Александр Шишковский
      Я больше коптить стал в бочке, потому, что
      продукт получается более качественный в плане внешнего вида ,нет следов решётки не трескается шкура на рыбе из за того , что температуру можно регулировать.

  • @sabkasabka5769
    @sabkasabka5769 5 ปีที่แล้ว

    КРАСАВЧИК. Легко и просто. Так держать.

  • @donut1805
    @donut1805 6 ปีที่แล้ว +1

    Добрый день Олег. Как с Вами можно списаться? Смотрю Ваши видео, все очень доступно и понятно, но вопросы, как у начинающего коптильщика, у меня есть. Почитал в интернете, информации ОЧЕНЬ много, но она вся противоречивая. если возможно, скажите свой почтовый ящик, или как с Вами пообщаться? Заранее спасибо. Может я свой ящик напишу ?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  6 ปีที่แล้ว +1

      Пишите здесь или в личку, на все вопросы постараюсь ответить

    • @donut1805
      @donut1805 6 ปีที่แล้ว

      Вопрос: После маринования, курицу на улице подсушиваю часов 5-6. У меня копчение происходит в бочке. Нужно ли подсушивание в бочке проводить при температуре 60-70-80 ( температура из разных источников указал), в течении часа, а затем сам процесс копчения проводить?
      2 вопрос: По одним источникам, при копчении, дым убивает все приправы, кроме соли, по другим нет.
      3 вопрос: Дым должен присутствовать при копчении на всем этапе, или хватит 3-4 горсти опилок, а как они прогорят, оставшееся время, курица готовиться как в обычной духовке ( если я правильно понимаю)
      4 вопрос. По одним советам, нужно использовать опилки при копчении, по другим, лучше брусочки со спичечный коробок. Как Вы считаете?
      5 вопрос. После копчения, шкурка у курицы жесткая очень. Советовали в кипяток на минуту опускать перед копчением, что то может подскажете?
      6 вопрос. При мариновании, целесообразно ли добавлять в маринад яблочный уксус?
      В интернете очень много информации, но люди пишут то одно, то другое. А Ваши видео рецепты просты и понятны. Вот к Вам и обратился за советом

  • @ВикторУрсу-м4э
    @ВикторУрсу-м4э 4 ปีที่แล้ว +1

    И не надо покупать дорогие коптильни. Приятного аппетита и здоровье

  • @Александр-ь5з7к
    @Александр-ь5з7к 8 ปีที่แล้ว

    скажите а перед копчением нужно варить рыбу или прям сырую подвешивать,

  • @ИванГанус-ц1ш
    @ИванГанус-ц1ш 7 ปีที่แล้ว

    а какие опилки нужны

  • @zumamasterprofil8577
    @zumamasterprofil8577 4 ปีที่แล้ว

    На каких опилках коптили?

  • @FARTOVUI1
    @FARTOVUI1 9 ปีที่แล้ว

    такой вопрос.У меня коптильня из бочки как побороть черный конденсат на крышке???

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว +4

      +Сергей Филоненко
      Крышку заменить мешковиной

    • @Muslim-dw4hn
      @Muslim-dw4hn 5 ปีที่แล้ว

      Сделай двойной потолок и нет конденсата

    • @СергейКурт-ж6я
      @СергейКурт-ж6я 3 ปีที่แล้ว

      Сухой продукт, сухая щепа. Чем меньше влаги, тем лучше

  • @владимирбезуглый-у7у
    @владимирбезуглый-у7у 5 ปีที่แล้ว

    какие опилки используш

  • @ИльяМаксимов-в4й
    @ИльяМаксимов-в4й 5 ปีที่แล้ว

    Сколько времени коптить при температуре 70-80°?

  • @ТатьянаАкимцева-б6р
    @ТатьянаАкимцева-б6р ปีที่แล้ว

    сегодня собираюсь...😂😏👍👏💃🥰

  • @EDWARD1985MAX1
    @EDWARD1985MAX1 6 ปีที่แล้ว

    Молодец мужик!

  • @СергейКулаков-х6к
    @СергейКулаков-х6к 6 ปีที่แล้ว

    Кстати,не видел упоминаний о виноградной лозе,в качестве сырья для дыма.

  • @СергейСергеевич-д9ь
    @СергейСергеевич-д9ь 8 ปีที่แล้ว

    Сколько грудинку коптить в такой бочке?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว

      +Сергей Сергеевич
      Догнать температуру 80-100 градусов, коптить около часа

    • @СергейСергеевич-д9ь
      @СергейСергеевич-д9ь 8 ปีที่แล้ว

      спасибо

  • @КостяЛи-й6н
    @КостяЛи-й6н ปีที่แล้ว

    Щепу поджигать не надо?

  • @SprusVl
    @SprusVl 4 ปีที่แล้ว

    Опилки для чего не понял подскажите

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  4 ปีที่แล้ว

      Для образования дыма

  • @timabarhano
    @timabarhano 8 ปีที่แล้ว

    а бараний курдюк горячим копчением делают? если да, посоветуй время и температуру для копчения

  • @СергейМорозов-е2ь
    @СергейМорозов-е2ь 9 ปีที่แล้ว +1

    Олег, какие опилки использовал???

  • @Cgf655
    @Cgf655 4 ปีที่แล้ว

    Красавчик!

  • @damsterx7336
    @damsterx7336 8 ปีที่แล้ว

    если поставить газовую горелку вместо дров снизу то можно регулировать температуру и проще.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +2

      +Гаджи Гасанов
      Я с Вами согласен,но у меня есть сад и в каждом сезоне скапливается много обрезного материала который я перерабатываю.

    • @damsterx7336
      @damsterx7336 8 ปีที่แล้ว

      Тоже правильно )

    • @RussianOrthodoxWars
      @RussianOrthodoxWars 4 ปีที่แล้ว +1

      Можно купить в магазине копчености и вобще не парится

  • @РоманСкутерМЭН
    @РоманСкутерМЭН 4 ปีที่แล้ว +1

    ЖИРОЗБОРНИК НУЖНО ПОДНЯТЬ ПО ВЫШЕ ЧТО БЫ ЖИР НЕ НАГРЕВАЛСЯ И НЕ ГОРЕЛ ОТ ТЛЕЮЩИХ ОПИЛОК. ДЫМ ОТ ГОРЯЩЕГО ЖИРА ЭТО ЯД ОСЕДАЮЩИЙ НА ВАШЕМ ПРОДУКТЕ. А ТАК КОПТИЛЬНЯ ЗАЧЕТ. ЛАЙК.

  • @ВикторМ-д5ж
    @ВикторМ-д5ж 9 ปีที่แล้ว

    А сало тоже также коптить можно

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว +1

      Виктор М Можно

  • @СергейСергеевич-д9ь
    @СергейСергеевич-д9ь 8 ปีที่แล้ว +6

    С градусником вообще заебись придумал!я вчера скумбрию коптил чётко вышло!Спасибо за идею!!!

  • @СаА-ф1ъ
    @СаА-ф1ъ 8 ปีที่แล้ว

    супер штука

  • @Векживиивекучись-т8с
    @Векживиивекучись-т8с 9 ปีที่แล้ว

    Олег привет ! у вас есть почта ? хочу получить профессиональный совет и приложить файлы ,по поводу коптильни.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว +1

      +Геннадий Hjcc (FORESTER)
      Зайдите на мой канал нажмите раздел " О канале " Отправить сообщение

  • @АлександрОрлов-ц3т
    @АлександрОрлов-ц3т 7 ปีที่แล้ว

    А какие опилки сыпиш?

    • @zombie-dc5cn
      @zombie-dc5cn 3 ปีที่แล้ว +1

      Фруктовые, можно топором настругать

  • @funyboss8064
    @funyboss8064 8 ปีที่แล้ว

    мужик молодец а термометр какой использовал?

    • @motoprime3712
      @motoprime3712 4 ปีที่แล้ว

      Из котла наверное, или может обычный только со шкалой побольше

  • @НадеждаМамонова-ф8п
    @НадеждаМамонова-ф8п 4 ปีที่แล้ว +1

    1,5 часа для такой нежной рыбы, очуметь. Тем более так низко её опустил. Он её передержал. При разрезе рассыпается........ Мы вчера коптили скумбрию и терпуг в такой бочке, действительно, я такого ещё не пробовала. Без градусника, тряпку сверху ложила влажную и сверху накрывала куском железа, чтобы дым не выходил. На ольховую стружку 1 ст. ложку сахара, для более красивого цвета. Через 10 минут открывала верх бочки, чтобы согнать первый дым и коптила минут 30,35. Моя рыба была подвешена к самому верху и получилась она...холодного копчения. Мы рыбу выбирали на рынке, чтобы покрупнее. Мы сами не ожидали, что она получится такая классная. Ребята, советую, не пожалеете. Ну , а терпугу времени нужно больше.

    • @lessstad
      @lessstad 2 ปีที่แล้ว

      Холодное копчение происходит при температуре ниже 60 градусов, и никак не пол часа

  • @СергейКашин-о6р
    @СергейКашин-о6р ปีที่แล้ว

    поддон для жыра подними на 15 - 20см чтобы жир не горел иначе будет вкусная отрава. А так будет запах мягче без привкуса горелости

  • @СергейИванов-о4н
    @СергейИванов-о4н 2 ปีที่แล้ว

    На озоне за 500р можно купить

  • @funyboss8064
    @funyboss8064 8 ปีที่แล้ว

    а сало тоже можно там коптить да?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +1

      +KrAsAv4iK ROB
      Коптить можно все , что угодно.

    • @funyboss8064
      @funyboss8064 8 ปีที่แล้ว

      отлично

  • @МояРыбалка-ь4в
    @МояРыбалка-ь4в ปีที่แล้ว

    Всё отлично но только щепы надо поменьше

  • @aleksonon5264
    @aleksonon5264 6 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте , лайк. Завтра хочу тоже попробовать такую сделать, подскажите сало на какой теп. нужно готовить и сколько готовить . Боюсь испортить.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  6 ปีที่แล้ว

      Поднимите температуру до 90 - 100 C и подержите около часа. Обязательно нужен сборник для жира, важно, чтобы стекающий жир не горел, поставьте сборник, немного повыше от дна бочки.

    • @aleksonon5264
      @aleksonon5264 6 ปีที่แล้ว

      Понял благодарю вас за ответ.

    • @BrawlStars-jo6dt
      @BrawlStars-jo6dt 2 ปีที่แล้ว

      @@olegkasianov 8

  • @hansschwarz2325
    @hansschwarz2325 8 ปีที่แล้ว

    а в процессе приготовления опилки необходимо досыпать? я коптить буду в первый раз поэтому 4 куска курицы мне вполне хватит,но вопрос вот в чём,мне эти куски обвязывать нужно или на проволоке повисеть может?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +2

      Насыпте опилок 4 жмени и хватит.А куски курицы можно на проволке или установите решетку по улам решетки прикрепите проволку, а другой конец проволки загните на конце бочки.

    • @hansschwarz2325
      @hansschwarz2325 8 ปีที่แล้ว

      благодарю за информацию

    • @hansschwarz2325
      @hansschwarz2325 8 ปีที่แล้ว

      простите за беспокойство,но вот ещё один момент,допустим, я закоптил и можно продукт сразу употреблять или дать ему повисеть какое-то время, и если нужно повисеть то как и где?

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  8 ปีที่แล้ว +1

      alex mason
      Продукт горячего копчения можно употреблять сразу после того как он остыл

    • @hansschwarz2325
      @hansschwarz2325 8 ปีที่แล้ว

      спасибо

  • @виталийковалёв-ю2м
    @виталийковалёв-ю2м 5 ปีที่แล้ว

    супер!!!!

  • @АнатолийВозгрин
    @АнатолийВозгрин 2 ปีที่แล้ว

    БОЧКУ НАДО ТОЛЬКО БЕЗ ДНА??????

  • @иксххх-и9щ
    @иксххх-и9щ 6 ปีที่แล้ว

    привет всё класно, а сало коптить так можно. заранее благодарю.

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  6 ปีที่แล้ว +1

      икс ххх
      Да, можно

  • @ДауЖолдас
    @ДауЖолдас 9 ปีที่แล้ว +1

    а в бочке есть сквозная дырка

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  9 ปีที่แล้ว +1

      +Дау Жолдас
      Нет

  • @АлияШарипаева-п4й
    @АлияШарипаева-п4й 7 ปีที่แล้ว

    молодец видео понравилось. а ветки тутовника пойдут

    • @olegkasianov
      @olegkasianov  7 ปีที่แล้ว +1

      Пойдёт всё, кроме хвойных.

  • @OlegVideon
    @OlegVideon 9 ปีที่แล้ว

    ссылка то не работает

  • @ИванМуцко-и8й
    @ИванМуцко-и8й 3 ปีที่แล้ว +1

    Сделал такую 💪🏾🔥🔥🔥

  • @МишаМиша-с3щ
    @МишаМиша-с3щ 4 ปีที่แล้ว

    Как опилки рассыпалась

  • @cherchil6769
    @cherchil6769 7 ปีที่แล้ว +7

    видио полезное ! лайк ! НО !!! на такую бочку ""ОДНУ"" рибку - это выше всех норм расточительности ... !! И !! поддон - жиросборник , необходимо устанавливать как можно выше от нагреваемой поверхности ! можно налить воды от пригорания . горчинки не будет . париться не будет ! с мешковиной оочень правильно ... !!!

  • @СашаСаша-у4к2ъ
    @СашаСаша-у4к2ъ 6 ปีที่แล้ว

    Молодец

  • @ИванШевченко-э9ы
    @ИванШевченко-э9ы 3 ปีที่แล้ว

    Можно пожалуйста рецепт

  • @ЭдуардСорокин-ч3ф
    @ЭдуардСорокин-ч3ф 6 หลายเดือนก่อน

    красава

  • @ПростоМозырь
    @ПростоМозырь 3 ปีที่แล้ว

    Всего одну рыбку на такую бочку???!!!!сделал коптильню из выварки!!!👍

  • @ГалинаБокарева-б7и
    @ГалинаБокарева-б7и 8 หลายเดือนก่อน

    А что одна рыбка то - все совсем сложно ?

  • @Kopeysk174
    @Kopeysk174 8 ปีที่แล้ว +1

    Коптилка для ленивых;) люблю профф подход к вещам ! Делать дак чтоб по уму было! За инфу автору спасибо !;)

    • @lessstad
      @lessstad 2 ปีที่แล้ว

      А что тут можно добавить, что б по уму было? 🙂

  • @СергейВикторович-ш6у
    @СергейВикторович-ш6у 8 ปีที่แล้ว +12

    35-40 минут. не надо ее полтора часа коптить.

  • @НикитаНилсон-и5д
    @НикитаНилсон-и5д 4 ปีที่แล้ว +1

    Впринципе все норм. Только жиросборник не надо ставить на щепу.

  • @dimankutsenko6920
    @dimankutsenko6920 5 ปีที่แล้ว

    Три - четыре щепотки опилок??? Там как минимум три - четыре горсти....