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我聽到20支鴨腿測試，這不留言謝謝感動一下，說不過去！知識型烹飪100分啊！從此決定讓廣告播完不略過，幫忙增加收入🤣
感謝你的支持啊！
感謝大叔的詳細分享，花了三天舒肥好16隻鴨腿，真的很好吃！
知識含量爆表的一集啊～～超級不藏私😭
謝謝
好多知識喔，不是只有教導食譜而已，感謝大叔🥰
讚，讚，讚！謝謝大師解惑，功力又大增的ㄧ集！
謝謝大叔 一直很怕要用到很多油原來舒肥用鴨皮的油就可以了 謝謝！
之前都直接舒肥，成果都不盡人意。感謝大叔的慷慨分享（感動
謝謝您的視頻教學分享。
很用心 影片拍得很好 支持你們❤
大叔的片真的富含知識性
看了都流口水。很謝謝大叔分享！
終於輪到鴨腿了~\(≧▽≦)/~感謝大叔的分享
真的學習到很多料理知識
油封鴨腿我的愛~
大叔真厲害
鴨腿終於來了🥹🥹
为什么大叔的视频看起来都这么舒服呢？
請問大叔 做完書肥 冷藏冷凍可以放幾天呢？ （想說不用一直冷凍退冰因為舒肥油封沒那麼多油，冷藏需要趕快吃嗎？）
Fred也有做這一道
看起来就很厉害
請問一下大叔我煎完鴨胸或牛排無論靜置多久時間肉汁還是會流失很多是不是在煎得過程中溫度太低，無法鎖住肉汁？
請問“鴨”，在那些傳統市場可買到？雞肉是容易的。
請問可以分享鴨腿如果冷凍保存後如何完美復熱嗎？謝謝
這個非常重要
前一天拿到冷藏放12小時以上退冰 要吃前半個小時前舒肥50度回溫 回溫後看是要煎或是烤都可以喔
我一次也是8隻 10隻 然後凍起來反正烤箱都開下去了,那就一次多弄點吧
為甚麼舒肥不能跟油封一樣用到80-90度呢
👍
想問一下最近兩集好像都沒內嵌字幕是正常的嗎?
這二集是要開字幕。今天的鴨腿字幕，剛剛才上，謝謝你的提醒🙏🙏
請問大叔為什麼舒肥跟小V鍋設定的溫度和時間不一樣來比較？如果小V鍋也是65°C 24小時的話，會不會效果也跟舒肥的一樣好呢？
不負責猜測 舒肥可以精準溫控 比較沒有汙染問題所以溫度可以比較低
是可以試試。之所以設 70度，因為小V 多了一層鍋，所以裏面的溫度可能沒辦法都很一致，可能會比設的溫度來的低，所以提高5度。
請問大叔炸鴨腿，跟煎鴨腿，出來的結果會有何差異呢？謝謝
炸鴨腿通常就是全熟，鴨肉沒有什麼肥肉，跟雞腿不同，所以會吃起來很乾
想問大叔，所謂煎兩次是鴨皮煎完一次之後再複煎一次嗎？
出餐前再煎，如影片所說
請問肉類醃之前要清洗嗎？還是醃完後要煎時在清理
大叔通常不會清洗，最多會擦拭一下
感謝
为啥要用IH锅？用魔封锅不行吗🤣🤣
可以用壓力鍋嗎
温度太高，會變太熟太乾
請問可以用好市多鴨胸替代鴨腿嗎？
油封鴨胸嗎？ 我們有另外二片煎鴨胸的影片可以參考
油封後的油還能做哪些處理呢
炒菜
影片中的鴨腿是哪家?小V鍋方式產生的廢油怎麼處理
豪野鴨，網上可以搜尋。大叔會直接丟棄，所以買便宜的油。如果你想拿來炒菜也可～
@@alexjeremy0830 直接放冷丟垃圾袋嗎?還是到水槽
去網路拍賣搜尋廢油粉 便宜好用 凝固後冷卻丟垃圾桶
🤣🤣🤣🤣🤣
他們到底是不是9@y?
關你屁事𓁹‿𓁹
是又怎麼樣，不是又怎麼樣？別把重點放錯位置
阿不能問一下喔 鑲金？
@@user-ot1zb7ql4q 鑲金又怎樣，不是鑲金又怎樣？請你別把影片重點放錯位置，很難？
100%
頻道其實可以稍微轉變一下,例如做些別的菜,不是說現在這樣不好,而是做太多肉製品相關,會讓人產生倦怠感,因而造成點閱下滑許多,而且當YT本身就要求新求變,不然很容易被時代所淘汰掉,現在這種當然還是能做,但我覺得能嘗試一些別的東西,例如蔬菜類料理,或者蛋糕甜食這種,受眾才會比較多,小小建議給你們參考一下!!
以前有做過啊，但點閱率都比不上做肉的吧
不會 我來這裡就是想看肉
@@0004338 是沒錯但一陣子沒回來看了 發現點閱是真的有點慘淡
@@Guanyu1450 所以我沒提出 別做肉的建議阿,我是說能多嘗試各方面,別把自己侷限在一個範圍內
個人覺得可以多做些大叔在法國學過的一些經典菜 讓人開開眼界 像最近的鴨肉凍跟油封鴨腿就不錯 不過就是這種菜技術含量較高 受眾群太小也是一個問題
![ถามตรงๆ กับ อาจตุพร ทำไม ประเทศไทย ใครเป็นนายก ก็โดนด่า พอออกเเล้วคนคิดถึง!!?? l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3YFLMXxBGAs/mqdefault.jpg)
我聽到20支鴨腿測試，這不留言謝謝感動一下，說不過去！知識型烹飪100分啊！
從此決定讓廣告播完不略過，幫忙增加收入🤣
感謝你的支持啊！
感謝大叔的詳細分享，花了三天舒肥好16隻鴨腿，真的很好吃！
知識含量爆表的一集啊～～超級不藏私😭
謝謝
好多知識喔，不是只有教導食譜而已，感謝大叔🥰
謝謝
讚，讚，讚！
謝謝大師解惑，功力又大增的ㄧ集！
謝謝大叔 一直很怕要用到很多油
原來舒肥用鴨皮的油就可以了 謝謝！
之前都直接舒肥，成果都不盡人意。感謝大叔的慷慨分享（感動
謝謝您的視頻教學分享。
很用心 影片拍得很好 支持你們❤
大叔的片真的富含知識性
謝謝
看了都流口水。很謝謝大叔分享！
謝謝
終於輪到鴨腿了~\(≧▽≦)/~
感謝大叔的分享
真的學習到很多料理知識
油封鴨腿我的愛~
大叔真厲害
鴨腿終於來了🥹🥹
为什么大叔的视频看起来都这么舒服呢？
請問大叔 做完書肥 冷藏冷凍可以放幾天呢？ （想說不用一直冷凍退冰因為舒肥油封沒那麼多油，冷藏需要趕快吃嗎？）
Fred也有做這一道
看起来就很厉害
請問一下大叔
我煎完鴨胸或牛排
無論靜置多久時間
肉汁還是會流失很多
是不是在煎得過程中
溫度太低，無法鎖住肉汁？
請問“鴨”，在那些傳統市場可買到？雞肉是容易的。
請問可以分享鴨腿如果冷凍保存後如何完美復熱嗎？謝謝
這個非常重要
前一天拿到冷藏放12小時以上退冰 要吃前半個小時前舒肥50度回溫 回溫後看是要煎或是烤都可以喔
我一次也是8隻 10隻 然後凍起來
反正烤箱都開下去了,那就一次多弄點吧
為甚麼舒肥不能跟油封一樣用到80-90度呢
👍
想問一下最近兩集好像都沒內嵌字幕是正常的嗎?
這二集是要開字幕。今天的鴨腿字幕，剛剛才上，謝謝你的提醒🙏🙏
請問大叔為什麼舒肥跟小V鍋設定的溫度和時間不一樣來比較？如果小V鍋也是65°C 24小時的話，會不會效果也跟舒肥的一樣好呢？
不負責猜測 舒肥可以精準溫控 比較沒有汙染問題所以溫度可以比較低
是可以試試。之所以設 70度，因為小V 多了一層鍋，所以裏面的溫度可能沒辦法都很一致，可能會比設的溫度來的低，所以提高5度。
請問大叔炸鴨腿，跟煎鴨腿，出來的結果會有何差異呢？謝謝
炸鴨腿通常就是全熟，鴨肉沒有什麼肥肉，跟雞腿不同，所以會吃起來很乾
想問大叔，所謂煎兩次是鴨皮煎完一次之後再複煎一次嗎？
出餐前再煎，如影片所說
請問肉類醃之前要清洗嗎？還是醃完後要煎時在清理
大叔通常不會清洗，最多會擦拭一下
感謝
为啥要用IH锅？
用魔封锅不行吗🤣🤣
可以用壓力鍋嗎
温度太高，會變太熟太乾
請問可以用好市多鴨胸替代鴨腿嗎？
油封鴨胸嗎？ 我們有另外二片煎鴨胸的影片可以參考
油封後的油還能做哪些處理呢
炒菜
影片中的鴨腿是哪家?
小V鍋方式產生的廢油怎麼處理
豪野鴨，網上可以搜尋。大叔會直接丟棄，所以買便宜的油。如果你想拿來炒菜也可～
@@alexjeremy0830 直接放冷丟垃圾袋嗎?還是到水槽
去網路拍賣搜尋廢油粉 便宜好用 凝固後冷卻丟垃圾桶
🤣🤣🤣🤣🤣
他們到底是不是9@y?
關你屁事𓁹‿𓁹
是又怎麼樣，不是又怎麼樣？別把重點放錯位置
阿不能問一下喔 鑲金？
@@user-ot1zb7ql4q 鑲金又怎樣，不是鑲金又怎樣？請你別把影片重點放錯位置，很難？
100%
頻道其實可以稍微轉變一下,例如做些別的菜,不是說現在這樣不好,而是做太多肉製品相關,會讓人產生倦怠感,因而造成點閱下滑許多,而且當YT本身就要求新求變,不然很容易被時代所淘汰掉,現在這種當然還是能做,但我覺得能嘗試一些別的東西,例如蔬菜類料理,或者蛋糕甜食這種,受眾才會比較多,小小建議給你們參考一下!!
以前有做過啊，但點閱率都比不上做肉的吧
不會 我來這裡就是想看肉
@@0004338 是沒錯但一陣子沒回來看了 發現點閱是真的有點慘淡
@@Guanyu1450 所以我沒提出 別做肉的建議阿,我是說能多嘗試各方面,別把自己侷限在一個範圍內
個人覺得可以多做些大叔在法國學過的一些經典菜 讓人開開眼界 像最近的鴨肉凍跟油封鴨腿就不錯 不過就是這種菜技術含量較高 受眾群太小也是一個問題