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皆さん こんにちは 砂糖です。 いつも動画をご視聴いただきありがとうございます。 この度、出版いたしました書籍「贈りたくなるスイーツ」（ワン・パブリッシング刊）の88ページに掲載されているQRコードからアクセスできるチョコレートマカロンの作り方動画ですが、限定公開から一般公開に切り替えをいたしました。 限定的な公開をすることで動画削除のリスクがある為、急遽ですがこのような対応を取らせていただきました。書籍での記載と異なってしまいましたことを深くお詫び申し上げます。 今後ともChez Sucre砂糖の家をどうぞよろしくお願いいたします。
今まで3回この砂糖の家さんのレシピでマカロンを作ったんですが、どのレシピよりも分かりやすくて、失敗0でした！！💖１つも割れる事なく、ピエもしっかりできて成功しました^ ^ほんとうにありがとうございます~~🌟🥹ちなみに、作ってわかったので付け足し書いときます！！・卵白の23gと40gは卵２つ分・14分で一回で焼くと、少し生焼けでピエもものすごくデカくなったので、2回目4.5分足して焼くと出来上がり凄く良くなりました！！
え…声出ししてる。感動
初めてお声を聞きました❗️優しい声で癒されます！チョコ大好きなので難しいと言われるマカロン作ります💪
是非チャレンジしてみてください😋✨
私の日本語レベルはとても低いのですが、料理やレシピに関しては完璧に理解できます。今は、あなたのレシピがとても気に入っていて、再現してみようと思っています。メキシコからのご挨拶! ^^
過去一つやつやのマカロンができました😭😭このレシピ永久保存版です、、！！！
ついに音声入り動画…！！！マカロナージュめっちゃわかりやすいです！ありがたい！笑
伝わってて嬉しいです😊👍✨
やってみました！余熱が弱くて焼き時間が長く、やや堅くなっちゃったのですが美味しく出来ました😆リベンジします🔥
使うオーブンによって多少、癖がありますからね😥うまく調整してみてください👍✨
このレシピで作ったんですけど、今までで1番綺麗に作れました！！表面もツルツルできれいだし、中身もしっかりつまってできました！！！あと、めっちゃおいしい！！！これからもこれで作ります！！
初めてこんなに乾燥してるの見た、、わかりやすかったです。今度作ってみます！
やっべぇ声ドストライクなんだがマカロンそっちのけだったわいやそっちのけじゃないんだけどマカロンなんだけど(?)色んな意味で()美味しそう……
いろいろな方のいろいろなやり方を試しましたが、ヒビ割れ、空洞、ピエ無し、生焼け、艶なし等等…。失敗作のマカロンが冷蔵庫に山積みです💦今日も朝から焼き続けましたが失敗ばかりで💦しかし、この動画のおかげで、やっと今成功しました✨他の方の動画との違いは、メレンゲの温度を正確に！高速ではなく、優しくしっかり、状態も動画通りに！マカロナージュのやり方も他の方と違い切るように！そして、1番大切なのは、乾燥とオーブンの温度でした！うちのオーブンは予熱200度から180度に落とすことで上手く行きました。この動画に出会えて感謝です。わかりやすい動画をありがとうございました！他の動画もこれから見ていきたいと思います✨
今日作ってみました！マカロン作り7回目にして初めてピエ出来て感動してます😭😭だけどピエが爆発したみたいになったしマカロンの中に空洞ができちゃって少し触るだけで表面が割れちゃいまし😭だけど今まで作ったマカロンでは冬ってこともあって1番綺麗にできたから明日またリベンジしてみます！
表面つるつるでピエもできた！今後はスイスメレンゲで作ろうと思います！
初めて作ったんですけど1回目から成功しました!すごくわかりやすかったです！ありがとうございます‼︎
教えるのはまだまだですが、成功に繋がってホント嬉しく思います😊👍
初見です、声がとてもイケボでかっこよかったです。この動画を見てマカロンを作りました♪綺麗にできたのでこの動画のすごさがより一層わかりました
ちゃんとマカロンになって良かったです😊
このレシピでマカロン作ってみました！！本当にこれ成功します！素敵なレシピありがとうございました💘
こんにちは☺️いつも楽しく動画を拝見させていただいてます！ お菓子作りが大好きなのですが、まだマカロンを作った事がなかったので挑戦してみます✨ これからも動画楽しみにしてます🌱
メレンゲちゃんとミキサーで固め！マカロナージュはほぼしない乾燥 大事！！
すごく綺麗に作れました！！素敵なレシピありがとうございます。プレーンを作る場合はココアの配分はどう振り分けますか？
プレーンは卵白を減らす必要があるので私が作るなら粉糖、アーモンドプードルに加える卵白を2/3～半分に調整するかもしれません😊
おはようございます☀️朝から、素晴らしい動画ありがとうございます！マカロン美味しそう✨
これバレンタインに作る…！！練習しよう😳🤍
もう美しい✨の一言です美味しそう✨✨✨
砂糖さんの声初めて聞きました思ったよりお若い気がしました☺️
この前失敗したけど、もう一回挑戦してみます！
こんばんは！成功するよう応援しておりますね😊
とても参考になりました！ありがとうございます😊
材料ココアパウダー15ｇアーモンドプードル50ｇ粉糖50ｇ卵白23ｇと40ｇグラニュー糖75ｇ━━━━━━━━━━━━━━━明治ミルクチョコレート100ｇ生クリーム70㎖
昨日作った初マカロン、成功しました！2点この動画と違った方法で作りました。・メレンゲ→スイスメレンゲは難しかったので、3度に分けて砂糖を入れて作るメレンゲにしました。メレンゲのツノがうまく立たずで、諦めてしまいました、、😩メレンゲ作りでマカロンに違いは生まれますか？教えていただきたいです。・生クリームの湯煎→何度で湯煎するのかがわからなかったのでレンジで600W40秒にしました難しいとされるマカロンが成功したのは嬉しいです！本当はもう少し形がまんまるで縦に長いマカロンができればな〜と思いました。私は少し生地が柔らかかったのか、絞り出す際に少しトロっとした生地だったので、記事を絞り形を整えるのに苦労しました。生地が柔らかすぎずにできるポイントがあれば、教えていただきたいです。
アセロラさんこんにちは！→スイスメレンゲは難しかったので、3度に分けて砂糖を入れて作るメレンゲにしました。メレンゲのツノがうまく立たずで、諦めてしまいました、、😩メレンゲ作りでマカロンに違いは生まれますか？教えていただきたいです。↓スイスメレンゲはフレンチメレンゲと比べ角が立つまでちょっと時間がかかるんですですよね💦ただ、熱を加えることで気泡がきっかり安定するので絞ったとき生地がダレずに動画内のようにプックリした感じで仕上がります✨生地が柔らかすぎずにできるポイントですがマカロナージュしすぎると結局ダレちゃうので2回ほど生地をボウルに押し付けたら都度、生地を持ち上げボウルに落ちた生地がどんな感じで広がっていくのか？ここを見てあげてください👍・生クリームの湯煎→何度で湯煎するのかがわからなかったのでレンジで600W40秒にしました↓生クリームは湯煎でなくとも60℃くらいまで温まればOKなのでレンジでも問題はありません😊
@@chezsucre892 ご丁寧にありがとうございます♪10分程度自動ミキサーで混ぜてもトロトロだったので諦めてしまいましたが、そこを粘ってツノが立つまでやると成功するとのことですね！メレンゲの白い部分って残ってしまうと空洞として現れてしまうと思い、メレンゲと生地を合わせる工程の際になるべくメレンゲを無くしました。ですが、マカロナージュもしたほうがいいのかと思い、マカロナージュもしました。すると、少しトロトロとしてしまった印象があります。このメレンゲの泡を無くす工程をするのは、生地とメレンゲを3回に分けて合わせるところかマカロナージュがどちらでするべきでしょうか。何度も質問すみません🥲🥲
10分程度自動ミキサーで混ぜてもトロトロだったので諦めてしまいましたが、そこを粘ってツノが立つまでやると成功するとのことですね！↓そうですね！あとはボウルを少し傾け高速で空気を入れ込むイメージをしていただければと思います😊メレンゲを合わせる際は気泡を残したいので生地を切るイメージでなるべくメレンゲを合わせてみてください👍イメージは下記のような感じになります。・1回目メレンゲ投入卵白と合わせた生地が硬いので気泡は気にせず生地をほぐすことを意識して混ぜる。※生地の塊ができないように注意！！・2回目メレンゲ投入気泡はなるべく潰さないよう切るイメージで全体をさらにゆるめる8～9割メレンゲが残っていても問題ありません！・3回目メレンゲ投入残りのメレンゲをまたまた切ってメレンゲを全体に広げボウルの底から優しく生地を返しながらメレンゲと生地をまとめる↓生地を持ち上げ落ちた生地が広がらない程度までマカロナージュを行うマカロナージュはがっつりではなく2～3回程度を様子見で行うといいと思います😊説明が下手ですみません💦もっとわかりやすい動画を頑張ります😭
@@chezsucre892 次回試してみます！！お友達にあげたところ、すごく喜んでいただけて、おじいちゃんからは「GODIVAみたいや！」と褒めてもらえました！！！すごく美味しいレシピの共有ありがとうございます！！！🥰🥰🥰
さすがですね😁👍✨引き続きお菓子作り嬉しんでください😊
Such a lovely video😍😍 you have got a soothing voice 🤩🤩
私はチョコレートケーキが大好きですこれは美しいです、私はこのクッキーを作ろうとします😊🥺
全滅だったや……ひび割れすげー
マカロンショコラ美味しそうですね。チョコレート好きにはもってこいのお菓子ですしバレンタインデー友チョコとして渡しても良いですよね。
これのいちごバージョンは作りたい場合はココアやミルクチョコのところをいちごに代用したらいいですかね、？！
フィリピンから観てます😊こちらのレシピを参考にして初マカロンを作ってみたいんですが。。。オーブンが上と下からのヒーターが付いているコンベクションオーブンです。上のヒーターだけで焼けば良いんでしょうか？コンベクションのファンは止めた方がいいんでしょうか？コメント返してくれたらめっちゃ嬉しいです😭
スイスメレンゲが何度やっても泡立たない…
もう少し泡立てていただけるとメレンゲになるので参考になれば幸いです👀
@@chezsucre892 ありがとうございます！何度かやったのですが、アイシングのペーストのようになってしまって、また挑戦してみます！
立てはじめどうしても上記のような感じになるのでボウルを少し斜めにして空気を含ませるイメージでやってみてください😊
ボウルに油分や水分がついていたりするといつまでたっても卵白が泡立たない場合がありますよ！
13回作ってきて初めて成功した神
作ったら見た目すごくうまくできました！なんですけど何回か作ってみたのですがどうしても硬くなっちゃいます😢(主様より小さくして作りたいです)どのくらいの時間焼けばいいとかアドバイスください！！
日持ちについて質問があります！13日に作って、15日に渡す場合問題ありませんか？また、保存方法など教えていただきたいです🙇♀️
水色のマカロン作りたいんですがこのレシピってココアパウダー無しで食紅入れてやっても上手く行きますかね...
解説付きの動画ありがとうございます。フランス在住で、生クリームは最高30％のものしかスーパーで手に入りません。(マスカルポーネ入り生クリームは味があまり好きで無いのでできれば避けたいです。。) ガナッシュに入れる分量は35%よりやや少なめにした方が良いでしょうか？35%生クリームを30%で代用する場合のアイディアを何かご存知でしたら教えていただけますと幸いです。よろしくお願いします。
こんばんは！脂肪分が30％あるなら、そのままでも問題はないと思います😊
@@chezsucre892 お返事ありがとうございます。早速作ってみます。
声初めて聞きました！すごく素敵な声ですね😳バニラ味にするには分量をどうしたらいいですか⁇
砂糖さん、こんにちは👋😃今日の動画は『お声』が入っていて、いつも以上によく分かりました👏👏(笑)マカロン作りたくなってきました😉乾燥している今の時期が作り時ですね。著書を予約したので届くのがとても楽しみです💓今日も素敵な動画をありがとうございました😉👍🎶
森脇さんこんばんは！バタバタで返信が遅くなりすみません(;´･ω･)本までご予約いただき本当に嬉しいです😭おまりしゃべりは得意ではないのですが、作る楽しみや達成感を伝えたいと思い声出しにチャレンジしてみました！今後も頑張りますので引き続き応援よろしくお願いします👍✨
なぜだ、2時間待っても乾燥しないぞ！！！
卵白に砂糖を入れるときに一気に入れても大丈夫でしょうか？ 3回くらいに分けなくてもできますか？
一気に入れたら泡立たなかったです🥲
オーブンシートではなく、シリコンマットを使用しても同じように焼けますか！？
こんにちは！今日作りました！ピエもちゃんとでていて、成功かもとも思ったんですが、よくよくみたら上の方が空洞になっておりとっても割れやすく剥がしたらやっぱり割れてしまいました。。。でも底の方は硬くて。。。マカロンってこんなに硬かったっけ？ってなってしまいました。。。乾燥させる時に冷蔵庫に入れてしまったのですが、やはりそれが原因でしょうか。。。？（家族が冷蔵庫に移動させてしまって。。。💦）次こそは成功させたいです！リベンジします！💪
こちらのレシピで作ると失敗なくマカロンを作れるようになりました😊ですがピエがどちらかに偏り斜めになってしまいます😢鉄板のせいでしょうか？
しっかりレシピ通りにやったんですがメレンゲが立ちませんでした。何が原因とかありますか？追伸もう一回やってみたらうまくできました！
こんばんは！多分ですが、もう少し泡立てる時間を長めにしていただければ解消できるかと思います😊結果的に成功して良かったです👍
二回目だけど、全然上手く作れない…🥹🥹膨らんで、ひび割れる。あと食感がさくさくする、、これはこれで美味しいけれども🥲何がいけないんだろう…
コメント失礼します汗いつも部屋の温度ってだいたい何度くらいでお菓子作りしてますか…？🤔
何度もメレンゲしてるけどどんだけかき混ぜても全く立たない他の見たら砂糖をわけながらって書いてあるし、そうした方がいいのかもな
こんにちは😃20年前、私がパティシエの頃はマカロンといえば乾燥マカロンで捨て窯で焼いてカリンカリンにしてました。今回娘からマカロンを作りたいと言われ挑戦しましたが、納得いく感じにはなりませんでした😔私はイタメレで作ったので感じ方は違うと思うのですが、質問したい事があります。まず、粉糖はコーンスターチ入なのか純粉糖なのか？マカロン生地はボソボソくらいが正解なのか？です。かなり生地とメレンゲの合わせ方が難しいと思ったのですが…😅マカロナージュ後の絞りも鉄板を叩いてる方もいれば、絞り後に流れてる人もいて……家庭用のオーブンの鉄板はフラットでないので流れてしまったのですがひび割れもなくシェルもしっかり出てツヤもあります😌20年ほどお菓子作りから離れていて現在のお菓子の知識がないのでご教授頂けませんか？
こんばんは！家庭用のオーブンだと意外と大変ですよね🥲いただきましたご質問ですが純粉糖なのか？・純粉糖です！マカロン生地はボソボソくらいが正解なのか？です。・ボソボソかは見え方によって変わるかとも思いますが、生地のツヤと持ち上げた際の落ちた生地の広がり具合で判断しておりますので、ボソボソのイメージはないかもしれません🙇♂️天板叩きですが、どのメレンゲを作ったかで叩くか判断したほうがいいです。生地が流れてしまうのは生地の中の気泡が減ったことが原因なのでもう少し手前でマカロネをストップしてあげればと思います🙇♂️
@@chezsucre892 さん早速のお返事ありがとうございます。コーンスターチ入と純粉糖気になってました。スノーボールもですよねぇ。どちらを使うかで出来上がりに違いがあるはずなのに、素人さんは手に取る時気にしていにいはず。実際、娘もコーンスターチ入を購入しょうとしてました。私的には純粉糖じゃね？と思ったのでそちらを購入するように言いましたが…正解でよかったです。いやぁマカロナージュ見極めがかなり難しいです(まだ1回目ですけど)。なんか折角メレンゲ作ったのにそんなに混ぜたら意味なさそうですどね(笑)お菓子って繊細ですよねぇ…🤔
@@chezsucre892 さんこんにちは😃今日、娘とマカロン本番中です😌前回流れた事を反省しながら、マカロナージュしました。見事立派なマカロンが焼き上がりました😍家庭用のオーブンの鉄板は中央に向かって盛り上がってるので少し斜めになってる子もいますが、キレイなピエも出来て最高の出来上がり😁予定ではホワイトとココアマカロンなのでお昼からココアマカロンを造ります。ご教授ありがとうございました。でも、昔とった杵柄？自画自賛？しながらお菓子造り楽しんでます。
今から作る予定なんですけど、オーブンは何段目がいいですか?!🙇🏻
焼く時って180度で17分設定して3分経ったら温度設定を140度にするってことでしょうか？今度作る予定なので教えていただきたいです🙇♂️
はい！おっしゃる通りです☆
@@chezsucre892 ありがとうございます！チャレンジしてみます！
@@chezsucre892 作ってみました！ピエは一応できたんですけど、一つのマカロンでちゃんと出てる所と出てない所があって不細工になっちゃったんですけど、どーしたら綺麗なマカロンになりますか？
もしかしたらですが、もう少しマカロナージュを抑えてみるといいかもしれませんね！マカロナージュを行えば行うほど生地は緩くなるので間違ってたらすみません💦
半分の量で作りたいのですが、材料の分量はこちらのレシピの半量で大丈夫でしょうか？また、焼き加減等はそのままでよいのでしょうか、、、？
温度測るやつ持ってないのですが温度測らなくても大丈夫ですかね？😿
メレンゲちゃんと泡立ててるのにピエが出来ない😭マカロナージュするとめちゃめちゃドロってなっちゃうし、でも混ぜないとムラができるし、、
メレンゲは3回くらいに分けて加えられてますかね??1回目は生地が硬いのでメレンゲが潰れても気にせず生地をやわらかくすることだけ意識しその後は、切るイメージでメレンゲを合わせてみるといいかもしれません💦生地を持ち上げ落ちた生地の広がり具体を見て天板に絞っていただければと思います🙇♂️
@@chezsucre892 3回に分けて入れていました！もしかしたら混ぜ方に問題があると思うのでやってみたいと思います！アドバイスをありがとうございます🙇♀️
焼くところが理解できないので詳しくどういう風に焼くか教えて欲しいです
米粉のマカロン作ってみてほしいです!
グラニュー糖って普通の砂糖でも良いんですか？
卵白40gと23gって何個分ですか？？
始めまして。冷凍した卵白でも大丈夫ですか？
この通りで作ると何個出来ますか？
Macaron Cookies are looking absolutely very Yummy and Delicious 👌👌👌Delectable 🌸🌸🌸 Fantastic Sharing 👍👍👍Stay Blessed Forever 🌸🌸🌸
From Brazil: let's make it!!! ✨🍽️😋👍🏻
ただいま失敗したばっかなので再挑戦！
どこのオーブンを使っているか教えて頂けないでしょうか😖
我が家は東芝さんの石窯ドームを使っております😊
卵白は卵何個分ですか？初めてお声聞きました！素敵です！！(｡σω-｡).◦*うとうとしちゃいました(笑)
40ｇが約1個分で、23ｇはその半分ですねでもちゃんと測った方がいいかもです！
その量の材料で何個くらい出来ますか?
プレーンの際の分量教えて欲しいです🙇♀️🙏
マカロン生地は、初めに乾燥させて、上の部分固くなるんですか？
メレンゲの段階でグラニュー糖が大きめ？なのか分からないのですが、溶けきらずジャリジャリ感がずっと残っていて、温めながら泡立ててもボリュームも全くでずグラニュー糖も溶けきらずむしろ固まってしまいました😭。これはグラニュー糖の問題なのでしょうか😭
Nice ✨
Chotto shitsumon ga arimasu, anata wa karera o yasumaseru mae ni torei o tatakimasu ka? Kaku toki ni machigatte itara gomen'nasai, watashi wa hon'yaku-sha o tsukatteimasu
コメント失礼します。メレンゲを立てる際の温度などにも注意しつつ作ることができ、とても綺麗に仕上がったのですが出来上がりの食感がオーブンの熱源近くで焼いていた方がパリッと...？サクッと仕上がってしまい、メレンゲクッキーのようになってしまいました😭オーブンの熱源から遠い手前の方は食感も問題なかったのですが、ただの火の通りの違いでしょうか…｡メレンゲを立てすぎたのかと心配になりましたが、動画のようなツノになる少し手前でやめてしまったので、そういう訳では無いのか...？と四苦八苦しております...！
いつも使わせてもらっている1年前のマカロンの動画と材料と温度が若干違いますが、完成にどんな差がありますか？
活用いただきありがとうございます😊以前作ったマカロンも何度か失敗してしまったとコメントがあったので工程などを少し変えて着地は変わりません👌
声あり、珍しい！早速これも挑戦してみよう(*´﹃｀*)
質問ですピエがものすごく出てしまうのですが原因はなんでしょうか？
1回目はひび割れ、2回目はしわしわってなんでだと思いますか？😭
こんにちは！なるほどですね！多分、1回目は生地が上に持ち上がろうとしてのひび割れが考えられるのでもう少し乾燥させてあげるといいかもしれませんね😁2回目のしわしわも解消できると思いますm(__)m
@@chezsucre892 3回目挑戦しました！乾燥を1時間ほどさせたら見事成功でした〜！ありがとうございます🙇♀️
Looking yummy n delicious 😋I Hope u get more success sir 🤩👍🏻👍🏻
絞る時のコツって何ですか？
i wish i understood all the careful instructions they are saying :(
賞味期限はどれくらいですか？
大体、2日～3日くらいを見ていただければと思います😊冷凍なら1週間は大丈夫です！
生クリームはどのくらい温めますか？？
クリームは60℃くらいで大丈夫です😊
Hello I’m just wondering what style of macarons this is? Is it the French style? Or Italian style?
アーモンドパウダーでも大丈夫ですかね？？
Swiss meringue
なんか、一回目はうまくできたんですけど、二回目は、メレンゲが立たなくてできませんでした。😢
Tristeza porque no tiene subtítulos jejeje pero aún así me encanta
この分量で作るとどれくらいの大きさになるのでしょうか？
概要欄をどうぞ。
砂糖は粉砂糖ですか？普通の砂糖ですか？
はさむチョコに艶がないのですがなぜでしょう、
レベル高
概要欄には生クリーム60ｇ、動画内は70ｇどっちが正解ですか…？？？
70mlでお願いします(;´･ω･)
رائع جدا شكرا لك سندعمك في قناتك في كل وقت
気分転換で、別のレシピからこちらのレシピにしたら初めて2回も失敗しました…残念
全然1時間乾燥しなかったんですけど原因が分かりません、🥲
اللة علي الجمال مشاء الله طريقة جميلة جدا تسلم الايادي 🌹👍🌹🌹
そもそも23g卵白と粉類が馴染まず粉のままで‥メレンゲもネチョネチョでいつまでやっても片栗粉のような質感で今までで1番失敗のマカロンでした‥😢
ガナッシュが焼きあがったあとカチカチでした、、なんでですかね、、
ガナッシュは焼かないと思います😢
質問です(ᐡ ̥_ ̫ _ ̥ᐡ)規定の量の2倍を作りたいのですが、2倍の量を一気に混ぜたりするのはやっぱり失敗に繋がりますかね🥲？？
できれば都度焼くのが理想ですが、次焼くまで乾燥しないように絞り袋に入れて保管しておくといいかもしれません(;´･ω･)ただ、私も試したことがないので1度試しに作る際、半分だけ焼いて半分は絞り袋に入れてちゃんと焼けるか試してみた方が確実ですね👀
الله اعطيك الصحة
![[VLOG]How to make the world's easiest jewel macarons👩🏻🍳💎Mass production with just one egg!✨](/img/n.gif)
皆さん
こんにちは
砂糖です。
いつも動画をご視聴いただきありがとうございます。
この度、出版いたしました書籍「贈りたくなるスイーツ」（ワン・パブリッシング刊）の88ページに掲載されているQRコードからアクセスできるチョコレートマカロンの作り方動画ですが、限定公開から一般公開に切り替えをいたしました。
限定的な公開をすることで動画削除のリスクがある為、急遽ですがこのような対応を取らせていただきました。書籍での記載と異なってしまいましたことを深くお詫び申し上げます。
今後ともChez Sucre砂糖の家をどうぞよろしくお願いいたします。
今まで3回この砂糖の家さんのレシピでマカロンを作ったんですが、どのレシピよりも分かりやすくて、失敗0でした！！💖
１つも割れる事なく、ピエもしっかりできて成功しました^ ^ほんとうにありがとうございます~~🌟🥹
ちなみに、作ってわかったので付け足し書いときます！！
・卵白の23gと40gは卵２つ分
・14分で一回で焼くと、少し生焼けでピエもものすごくデカくなったので、2回目4.5分足して焼くと出来上がり凄く良くなりました！！
え…声出ししてる。感動
初めてお声を聞きました❗️優しい声で癒されます！チョコ大好きなので難しいと言われるマカロン作ります💪
是非チャレンジしてみてください😋✨
私の日本語レベルはとても低いのですが、料理やレシピに関しては完璧に理解できます。今は、あなたのレシピがとても気に入っていて、再現してみようと思っています。
メキシコからのご挨拶! ^^
過去一つやつやのマカロンができました😭😭このレシピ永久保存版です、、！！！
ついに音声入り動画…！！！マカロナージュめっちゃわかりやすいです！ありがたい！笑
伝わってて嬉しいです😊👍✨
やってみました！余熱が弱くて焼き時間が長く、やや堅くなっちゃったのですが美味しく出来ました😆リベンジします🔥
使うオーブンによって多少、癖がありますからね😥
うまく調整してみてください👍✨
このレシピで作ったんですけど、今までで1番綺麗に作れました！！表面もツルツルできれいだし、中身もしっかりつまってできました！！！あと、めっちゃおいしい！！！これからもこれで作ります！！
初めてこんなに乾燥してるの見た、、わかりやすかったです。今度作ってみます！
やっべぇ声ドストライクなんだが
マカロンそっちのけだったわいやそっちのけじゃないんだけどマカロンなんだけど(?)
色んな意味で()美味しそう……
いろいろな方のいろいろなやり方を試しましたが、ヒビ割れ、空洞、ピエ無し、生焼け、艶なし等等…。失敗作のマカロンが冷蔵庫に山積みです💦今日も朝から焼き続けましたが失敗ばかりで💦しかし、この動画のおかげで、やっと今成功しました✨他の方の動画との違いは、メレンゲの温度を正確に！高速ではなく、優しくしっかり、状態も動画通りに！マカロナージュのやり方も他の方と違い切るように！そして、1番大切なのは、乾燥とオーブンの温度でした！うちのオーブンは予熱200度から180度に落とすことで上手く行きました。この動画に出会えて感謝です。わかりやすい動画をありがとうございました！他の動画もこれから見ていきたいと思います✨
今日作ってみました！マカロン作り7回目にして初めてピエ出来て感動してます😭😭だけどピエが爆発したみたいになったしマカロンの中に空洞ができちゃって少し触るだけで表面が割れちゃいまし😭だけど今まで作ったマカロンでは冬ってこともあって1番綺麗にできたから明日またリベンジしてみます！
表面つるつるでピエもできた！今後はスイスメレンゲで作ろうと思います！
初めて作ったんですけど1回目から成功しました!すごくわかりやすかったです！ありがとうございます‼︎
教えるのはまだまだですが、成功に繋がってホント嬉しく思います😊👍
初見です、声がとてもイケボでかっこよかったです。この動画を見てマカロンを作りました♪綺麗にできたのでこの動画のすごさがより一層わかりました
ちゃんとマカロンになって良かったです😊
このレシピでマカロン作ってみました！！
本当にこれ成功します！素敵なレシピありがとうございました💘
こんにちは☺️いつも楽しく動画を拝見させていただいてます！ お菓子作りが大好きなのですが、まだマカロンを作った事がなかったので挑戦してみます✨ これからも動画楽しみにしてます🌱
メレンゲ
ちゃんとミキサーで固め！
マカロナージュはほぼしない
乾燥 大事！！
すごく綺麗に作れました！！
素敵なレシピありがとうございます。
プレーンを作る場合は
ココアの配分はどう振り分けますか？
プレーンは卵白を減らす必要があるので私が作るなら粉糖、アーモンドプードルに加える卵白を2/3～半分に調整するかもしれません😊
おはようございます☀️朝から、素晴らしい動画ありがとうございます！マカロン美味しそう✨
これバレンタインに作る…！！
練習しよう😳🤍
もう美しい✨の一言です
美味しそう✨✨✨
砂糖さんの声初めて聞きました
思ったよりお若い気がしました☺️
この前失敗したけど、もう一回挑戦してみます！
こんばんは！
成功するよう応援しておりますね😊
とても参考になりました！
ありがとうございます😊
材料
ココアパウダー15ｇ
アーモンドプードル50ｇ
粉糖50ｇ
卵白23ｇと40ｇ
グラニュー糖75ｇ
━━━━━━━━━━━━━━━
明治ミルクチョコレート100ｇ
生クリーム70㎖
昨日作った初マカロン、成功しました！
2点この動画と違った方法で作りました。
・メレンゲ
→スイスメレンゲは難しかったので、3度に分けて砂糖を入れて作るメレンゲにしました。
メレンゲのツノがうまく立たずで、諦めてしまいました、、😩
メレンゲ作りでマカロンに違いは生まれますか？教えていただきたいです。
・生クリームの湯煎
→何度で湯煎するのかがわからなかったので
レンジで600W40秒にしました
難しいとされるマカロンが成功したのは嬉しいです！本当はもう少し形がまんまるで縦に長いマカロンができればな〜と思いました。
私は少し生地が柔らかかったのか、絞り出す際に少しトロっとした生地だったので、記事を絞り形を整えるのに苦労しました。
生地が柔らかすぎずにできるポイントがあれば、教えていただきたいです。
アセロラさん
こんにちは！
→スイスメレンゲは難しかったので、3度に分けて砂糖を入れて作るメレンゲにしました。
メレンゲのツノがうまく立たずで、諦めてしまいました、、😩
メレンゲ作りでマカロンに違いは生まれますか？教えていただきたいです。
↓
スイスメレンゲはフレンチメレンゲと比べ角が立つまでちょっと時間がかかるんですですよね💦
ただ、熱を加えることで気泡がきっかり安定するので絞ったとき生地がダレずに動画内のようにプックリした感じで仕上がります✨
生地が柔らかすぎずにできるポイントですが
マカロナージュしすぎると結局ダレちゃうので2回ほど生地をボウルに押し付けたら
都度、生地を持ち上げボウルに落ちた生地がどんな感じで広がっていくのか？
ここを見てあげてください👍
・生クリームの湯煎
→何度で湯煎するのかがわからなかったので
レンジで600W40秒にしました
↓
生クリームは湯煎でなくとも60℃くらいまで温まればOKなのでレンジでも問題はありません😊
@@chezsucre892
ご丁寧にありがとうございます♪
10分程度自動ミキサーで混ぜてもトロトロだったので諦めてしまいましたが、そこを粘ってツノが立つまでやると成功するとのことですね！
メレンゲの白い部分って残ってしまうと空洞として現れてしまうと思い、メレンゲと生地を合わせる工程の際になるべくメレンゲを無くしました。
ですが、マカロナージュもしたほうがいいのかと思い、マカロナージュもしました。
すると、少しトロトロとしてしまった印象があります。
このメレンゲの泡を無くす工程をするのは、
生地とメレンゲを3回に分けて合わせるところか
マカロナージュがどちらでするべきでしょうか。
何度も質問すみません🥲🥲
10分程度自動ミキサーで混ぜてもトロトロだったので諦めてしまいましたが、そこを粘ってツノが立つまでやると成功するとのことですね！
↓
そうですね！
あとはボウルを少し傾け高速で空気を入れ込むイメージをしていただければと思います😊
メレンゲを合わせる際は気泡を残したいので生地を切るイメージでなるべくメレンゲを合わせてみてください👍イメージは下記のような感じになります。
・1回目メレンゲ投入
卵白と合わせた生地が硬いので気泡は気にせず生地をほぐすことを意識して混ぜる。
※生地の塊ができないように注意！！
・2回目メレンゲ投入
気泡はなるべく潰さないよう切るイメージで全体をさらにゆるめる
8～9割メレンゲが残っていても問題ありません！
・3回目メレンゲ投入
残りのメレンゲをまたまた切ってメレンゲを全体に広げ
ボウルの底から優しく生地を返しながらメレンゲと生地をまとめる
↓
生地を持ち上げ落ちた生地が広がらない程度までマカロナージュを行う
マカロナージュはがっつりではなく2～3回程度を様子見で行うといいと思います😊
説明が下手ですみません💦
もっとわかりやすい動画を頑張ります😭
@@chezsucre892
次回試してみます！！
お友達にあげたところ、すごく喜んでいただけて、おじいちゃんからは「GODIVAみたいや！」と褒めてもらえました！！！
すごく美味しいレシピの共有ありがとうございます！！！🥰🥰🥰
さすがですね😁👍✨
引き続きお菓子作り嬉しんでください😊
Such a lovely video😍😍 you have got a soothing voice 🤩🤩
私はチョコレートケーキが大好きですこれは美しいです、私はこのクッキーを作ろうとします😊🥺
全滅だったや……ひび割れすげー
マカロンショコラ美味しそうですね。
チョコレート好きにはもってこいのお菓子ですしバレンタインデー友チョコとして渡しても良いですよね。
これのいちごバージョンは作りたい場合はココアやミルクチョコのところをいちごに代用したらいいですかね、？！
フィリピンから観てます😊
こちらのレシピを参考にして初マカロンを作ってみたいんですが。。。オーブンが上と下からのヒーターが付いているコンベクションオーブンです。上のヒーターだけで焼けば良いんでしょうか？コンベクションのファンは止めた方がいいんでしょうか？コメント返してくれたらめっちゃ嬉しいです😭
スイスメレンゲが何度やっても泡立たない…
もう少し泡立てていただけるとメレンゲになるので参考になれば幸いです👀
@@chezsucre892 ありがとうございます！何度かやったのですが、アイシングのペーストのようになってしまって、また挑戦してみます！
立てはじめどうしても上記のような感じになるのでボウルを少し斜めにして空気を含ませるイメージでやってみてください😊
ボウルに油分や水分がついていたりするといつまでたっても卵白が泡立たない場合がありますよ！
13回作ってきて初めて成功した神
作ったら見た目すごくうまくできました！なんですけど何回か作ってみたのですがどうしても硬くなっちゃいます😢(主様より小さくして作りたいです)どのくらいの時間焼けばいいとかアドバイスください！！
日持ちについて質問があります！
13日に作って、15日に渡す場合問題ありませんか？また、保存方法など教えていただきたいです🙇♀️
水色のマカロン作りたいんですが
このレシピってココアパウダー無しで食紅入れてやっても上手く行きますかね...
解説付きの動画ありがとうございます。フランス在住で、生クリームは最高30％のものしかスーパーで手に入りません。(マスカルポーネ入り生クリームは味があまり好きで無いのでできれば避けたいです。。) ガナッシュに入れる分量は35%よりやや少なめにした方が良いでしょうか？35%生クリームを30%で代用する場合のアイディアを何かご存知でしたら教えていただけますと幸いです。よろしくお願いします。
こんばんは！
脂肪分が30％あるなら、そのままでも問題はないと思います😊
@@chezsucre892 お返事ありがとうございます。早速作ってみます。
声初めて聞きました！すごく素敵な声ですね😳
バニラ味にするには分量をどうしたらいいですか⁇
砂糖さん、こんにちは👋😃今日の動画は『お声』が入っていて、いつも以上によく分かりました👏👏(笑)マカロン作りたくなってきました😉乾燥している今の時期が作り時ですね。
著書を予約したので届くのがとても楽しみです💓今日も素敵な動画をありがとうございました😉👍🎶
森脇さん
こんばんは！
バタバタで返信が遅くなりすみません(;´･ω･)
本までご予約いただき本当に嬉しいです😭おまりしゃべりは得意ではないのですが、作る楽しみや達成感を伝えたいと思い声出しにチャレンジしてみました！
今後も頑張りますので引き続き応援よろしくお願いします👍✨
なぜだ、2時間待っても乾燥しないぞ！！！
卵白に砂糖を入れるときに一気に入れても大丈夫でしょうか？ 3回くらいに分けなくてもできますか？
一気に入れたら泡立たなかったです🥲
オーブンシートではなく、シリコンマットを使用しても同じように焼けますか！？
こんにちは！今日作りました！
ピエもちゃんとでていて、成功かもとも思ったんですが、よくよくみたら上の方が空洞になっておりとっても割れやすく剥がしたらやっぱり割れてしまいました。。。でも底の方は硬くて。。。マカロンってこんなに硬かったっけ？ってなってしまいました。。。
乾燥させる時に冷蔵庫に入れてしまったのですが、やはりそれが原因でしょうか。。。？（家族が冷蔵庫に移動させてしまって。。。💦）
次こそは成功させたいです！リベンジします！💪
こちらのレシピで作ると失敗なくマカロンを作れるようになりました😊
ですがピエがどちらかに偏り斜めになってしまいます😢
鉄板のせいでしょうか？
しっかりレシピ通りにやったんですがメレンゲが立ちませんでした。何が原因とかありますか？
追伸
もう一回やってみたらうまくできました！
こんばんは！
多分ですが、もう少し泡立てる時間を長めにしていただければ解消できるかと思います😊結果的に成功して良かったです👍
二回目だけど、全然上手く作れない…🥹🥹
膨らんで、ひび割れる。あと食感がさくさくする、、これはこれで美味しいけれども🥲
何がいけないんだろう…
コメント失礼します汗
いつも部屋の温度ってだいたい何度くらいでお菓子作りしてますか…？🤔
何度もメレンゲしてるけどどんだけかき混ぜても全く立たない
他の見たら砂糖をわけながらって書いてあるし、そうした方がいいのかもな
こんにちは😃
20年前、私がパティシエの頃はマカロンといえば乾燥マカロンで捨て窯で焼いてカリンカリンにしてました。
今回娘からマカロンを作りたいと言われ挑戦しましたが、納得いく感じにはなりませんでした😔
私はイタメレで作ったので感じ方は違うと思うのですが、質問したい事があります。
まず、粉糖はコーンスターチ入なのか
純粉糖なのか？
マカロン生地はボソボソくらいが正解なのか？
です。
かなり生地とメレンゲの合わせ方が難しいと思ったのですが…😅
マカロナージュ後の絞りも鉄板を叩いてる方もいれば、絞り後に流れてる人もいて……
家庭用のオーブンの鉄板はフラットでないので流れてしまったのですが
ひび割れもなくシェルもしっかり出てツヤもあります😌
20年ほどお菓子作りから離れていて現在のお菓子の知識がないのでご教授頂けませんか？
こんばんは！
家庭用のオーブンだと意外と大変ですよね🥲
いただきましたご質問ですが
純粉糖なのか？
・純粉糖です！
マカロン生地はボソボソくらいが正解なのか？
です。
・ボソボソかは見え方によって変わるかとも思いますが、生地のツヤと持ち上げた際の落ちた生地の広がり具合で判断しておりますので、ボソボソのイメージはないかもしれません🙇♂️
天板叩きですが、どのメレンゲを作ったかで叩くか判断したほうがいいです。
生地が流れてしまうのは生地の中の気泡が減ったことが原因なのでもう少し手前でマカロネをストップしてあげればと思います🙇♂️
@@chezsucre892 さん
早速のお返事ありがとうございます。
コーンスターチ入と純粉糖気になってました。スノーボールもですよねぇ。
どちらを使うかで出来上がりに違いがあるはずなのに、素人さんは手に取る時気にしていにいはず。実際、娘もコーンスターチ入を購入しょうとしてました。
私的には純粉糖じゃね？と思ったのでそちらを購入するように言いましたが…
正解でよかったです。
いやぁマカロナージュ見極めがかなり難しいです(まだ1回目ですけど)。なんか折角メレンゲ作ったのにそんなに混ぜたら意味なさそうですどね(笑)
お菓子って繊細ですよねぇ…🤔
@@chezsucre892 さん
こんにちは😃
今日、娘とマカロン本番中です😌
前回流れた事を反省しながら、マカロナージュしました。
見事立派なマカロンが焼き上がりました😍
家庭用のオーブンの鉄板は中央に向かって盛り上がってるので少し斜めになってる子もいますが、キレイなピエも出来て最高の出来上がり😁
予定ではホワイトとココアマカロンなので
お昼からココアマカロンを造ります。
ご教授ありがとうございました。
でも、昔とった杵柄？自画自賛？しながらお菓子造り楽しんでます。
今から作る予定なんですけど、オーブンは何段目がいいですか?!🙇🏻
焼く時って180度で17分設定して3分経ったら温度設定を140度にするってことでしょうか？
今度作る予定なので教えていただきたいです🙇♂️
はい！
おっしゃる通りです☆
@@chezsucre892 ありがとうございます！チャレンジしてみます！
@@chezsucre892 作ってみました！ピエは一応できたんですけど、一つのマカロンでちゃんと出てる所と出てない所があって不細工になっちゃったんですけど、どーしたら綺麗なマカロンになりますか？
もしかしたらですが、もう少しマカロナージュを抑えてみるといいかもしれませんね！
マカロナージュを行えば行うほど生地は緩くなるので間違ってたらすみません💦
半分の量で作りたいのですが、材料の分量はこちらのレシピの半量で大丈夫でしょうか？また、焼き加減等はそのままでよいのでしょうか、、、？
温度測るやつ持ってないのですが温度測らなくても大丈夫ですかね？😿
メレンゲちゃんと泡立ててるのにピエが出来ない😭マカロナージュするとめちゃめちゃドロってなっちゃうし、でも混ぜないとムラができるし、、
メレンゲは3回くらいに分けて加えられてますかね??
1回目は生地が硬いのでメレンゲが潰れても気にせず生地をやわらかくすることだけ意識しその後は、切るイメージでメレンゲを合わせてみるといいかもしれません💦
生地を持ち上げ落ちた生地の広がり具体を見て天板に絞っていただければと思います🙇♂️
@@chezsucre892 3回に分けて入れていました！もしかしたら混ぜ方に問題があると思うのでやってみたいと思います！アドバイスをありがとうございます🙇♀️
焼くところが理解できないので詳しくどういう風に焼くか教えて欲しいです
米粉のマカロン作ってみてほしいです!
グラニュー糖って普通の砂糖でも良いんですか？
卵白40gと23gって何個分ですか？？
始めまして。
冷凍した卵白でも大丈夫ですか？
この通りで作ると何個出来ますか？
Macaron Cookies are looking absolutely very Yummy and Delicious 👌👌👌
Delectable 🌸🌸🌸
Fantastic Sharing 👍👍👍
Stay Blessed Forever 🌸🌸🌸
From Brazil: let's make it!!! ✨🍽️😋👍🏻
ただいま失敗したばっかなので再挑戦！
どこのオーブンを使っているか教えて頂けないでしょうか😖
我が家は東芝さんの石窯ドームを使っております😊
卵白は卵何個分ですか？
初めてお声聞きました！
素敵です！！
(｡σω-｡).◦*うとうとしちゃいました(笑)
40ｇが約1個分で、23ｇはその半分ですね
でもちゃんと測った方がいいかもです！
その量の材料で何個くらい出来ますか?
プレーンの際の分量教えて欲しいです🙇♀️🙏
マカロン生地は、初めに乾燥させて、上の部分固くなるんですか？
メレンゲの段階でグラニュー糖が大きめ？なのか分からないのですが、溶けきらずジャリジャリ感がずっと残っていて、温めながら泡立ててもボリュームも全くでずグラニュー糖も溶けきらずむしろ固まってしまいました😭。これはグラニュー糖の問題なのでしょうか😭
Nice ✨
Chotto shitsumon ga arimasu, anata wa karera o yasumaseru mae ni torei o tatakimasu ka? Kaku toki ni machigatte itara gomen'nasai, watashi wa hon'yaku-sha o tsukatteimasu
コメント失礼します。メレンゲを立てる際の温度などにも注意しつつ作ることができ、とても綺麗に仕上がったのですが出来上がりの食感がオーブンの熱源近くで焼いていた方がパリッと...？サクッと仕上がってしまい、メレンゲクッキーのようになってしまいました😭オーブンの熱源から遠い手前の方は食感も問題なかったのですが、ただの火の通りの違いでしょうか…｡メレンゲを立てすぎたのかと心配になりましたが、動画のようなツノになる少し手前でやめてしまったので、そういう訳では無いのか...？と四苦八苦しております...！
いつも使わせてもらっている1年前のマカロンの動画と材料と温度が若干違いますが、完成にどんな差がありますか？
活用いただきありがとうございます😊
以前作ったマカロンも何度か失敗してしまったとコメントがあったので工程などを少し変えて着地は変わりません👌
声あり、珍しい！
早速これも挑戦してみよう(*´﹃｀*)
質問です
ピエがものすごく出てしまうのですが原因はなんでしょうか？
1回目はひび割れ、2回目はしわしわってなんでだと思いますか？😭
こんにちは！
なるほどですね！
多分、1回目は生地が上に持ち上がろうとしてのひび割れが考えられるのでもう少し乾燥させてあげるといいかもしれませんね😁2回目のしわしわも解消できると思いますm(__)m
@@chezsucre892 3回目挑戦しました！乾燥を1時間ほどさせたら見事成功でした〜！ありがとうございます🙇♀️
Looking yummy n delicious 😋
I Hope u get more success sir 🤩👍🏻👍🏻
絞る時のコツって何ですか？
i wish i understood all the careful instructions they are saying :(
賞味期限はどれくらいですか？
大体、2日～3日くらいを見ていただければと思います😊冷凍なら1週間は大丈夫です！
生クリームはどのくらい温めますか？？
クリームは60℃くらいで大丈夫です😊
Hello I’m just wondering what style of macarons this is? Is it the French style? Or Italian style?
アーモンドパウダーでも大丈夫ですかね？？
Swiss meringue
なんか、一回目はうまくできたんですけど、二回目は、メレンゲが立たなくてできませんでした。😢
Tristeza porque no tiene subtítulos jejeje pero aún así me encanta
この分量で作るとどれくらいの大きさになるのでしょうか？
概要欄をどうぞ。
砂糖は粉砂糖ですか？普通の砂糖ですか？
はさむチョコに艶がないのですがなぜでしょう、
レベル高
概要欄には生クリーム60ｇ、動画内は70ｇどっちが正解ですか…？？？
70mlでお願いします(;´･ω･)
رائع جدا شكرا لك سندعمك في قناتك في كل وقت
気分転換で、別のレシピからこちらのレシピにしたら初めて2回も失敗しました…残念
全然1時間乾燥しなかったんですけど原因が分かりません、🥲
اللة علي الجمال مشاء الله طريقة جميلة جدا تسلم الايادي 🌹👍🌹🌹
そもそも23g卵白と粉類が馴染まず粉のままで‥
メレンゲもネチョネチョでいつまでやっても片栗粉のような質感で今までで1番失敗のマカロンでした‥😢
ガナッシュが焼きあがったあとカチカチでした、、なんでですかね、、
ガナッシュは焼かないと思います😢
質問です(ᐡ ̥_ ̫ _ ̥ᐡ)
規定の量の2倍を作りたいのですが、2倍の量を一気に混ぜたりするのはやっぱり失敗に繋がりますかね🥲？？
できれば都度焼くのが理想ですが、次焼くまで乾燥しないように絞り袋に入れて保管しておくといいかもしれません(;´･ω･)ただ、私も試したことがないので1度試しに作る際、半分だけ焼いて半分は絞り袋に入れてちゃんと焼けるか試してみた方が確実ですね👀
الله اعطيك الصحة