МОЛОЧНАЯ ЧУРЧХЕЛА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- В этом видео я покажу и расскажу один интересный рецепт Ленивая молочная чурчхела. Этим рецептом поделилась наша подписчица Маргарита, за что ей отдельное СПАСИБО.
Готовится просто и это очень вкусно!
Ингредиенты:
500мл молока
50гр кукурузного крахмала или муки
2 ст.л. сахара (если любите сладкое, то добавляйте больше)
100гр любых измельчённых орехов.
Сушу при Т 50 примерно 12-14 часов.
Сделала все по рецепту, но очевидно раскладывать нужно теплой, иначе масса застывает и очень густая становится , кусками, орехи обязательно поджарить , получились как сырые , и сушила при т 55 гр. Потрескалась вся, но на вкус вкусная . количество сахара рассчитано верно, для меня даже сладковато . но буду пробовать еще .
Здравствуйте, спасибо большое.Очень рада что мой рецепт понравился,у нас такая чурчхела всегда на столе вместо конфет.Храню в пищевой пленке в морозильной камере.
Рита, я в восторге и мои дети тоже, это очень очень вкусно 😋💓
А с кофе - так вообще, 🔥❤️
Да, спасибо большое за совет по хранению, а то я даже и не задумывалась, как хранить!👍
@@bauersnacks..3320 Спасибо большое 🤗🥰😍
@@bauersnacks..3320 А орехи можно любые,у меня когда нету грецких или их мало я добавляю арахис и семена подсолнечника, только не обжариваю, тоже очень вкусно.Один раз добавила кокосовую стружку,не понравилось...что то не то,хотя кокос обожаю.
@По совести За Истину здравствуйте. Да, конечно же, смело можете заменить 👍
Безмежна вдячність,за те що поділились цим рецептом.У нас багато горіхів,що з ними робити не уявляла,щоб продавати коштують дешево.Якщо є ще горіхові ідеї буду рада дізнатись.Дякую.
Яе же я радію, дуже Вам дякую 🤗
досушиваю эту пастилу.... еще до конца не высохла а уже одну треть я уже съела.... Подойу смотрю как сохнет и кусочек отрываю..Нравятся эти два варианта.... Буду теперь часто делать такую пастилу... А я сама родом из Белева и поэтому выросла на Белевской пастеле... У нас почти в каждой семье ее делали и делают, но мне она не нравилась с детства..... А ваша молочая пастила понравилась сразу.... И сейчас параллельно сушу чурчхеллу ... Так что рекомендую сделать эту пастилу.. Спасибо за ваш рецепт..
Здравствуйте, Любовь! Здорово, Вы подом из такого исторического города 👍
Я так радуюсь 😊 у меня самой такое бывает, что в процессе сушки края понадщипаны 😁 главное, что Вам понравилась такая Пастила 🌹🌟
Думаю, это ооочень вкусно. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте. Да, Вы правы, я сама была очень приятно удивлена!!!!!
Великолепный десерт. Спасибо за этот десерт.
Ольга, спасибо большое за отзыв. Я сама часто делаю, особенно детям нравится ☺️
Какая красота.
😀👍👍👍✌️
Спасибо 💓
Спасибо за контент
Спасибо и Вам за интерес 🤗
Супер
Ура!
Я первая!
Молодчина Алинушка!!!
Ура, спасибо большое 🤗🌹
Нам очень понравилась,Молодчинка,
Всегда рада 🤗
ухты! довольно интересный выбор)
Спасибо, и очень удачное сочетание молочной основы и орехов 👍
Чтобы орехи не горчили, нужно активировать орехи,изначально нужно замочить в воде , грецкие примерно на 8часов, каждый час промывать,меняя воду, через указанное время высушить полотенцем и в сушилку, примерно 15-20часов. Горчат орехи не от жарки,а от не правильного хранения. Даже после вымачивания горечь уходит. 🙂
Спасибо. А как хранить правильно?
@@ЛюдмилаТитова-ы6ю я имею ввиду хранение до покупки,самый лучший вариант вымачивать
@@ЛарисаМ-я5ы благодарю Вас.
Спасибо Огромное! Я не знала такого, теперь так и буду делать! Очень дельный совет!👍💐
@@ЛюдмилаТитова-ы6ю хранить грецкие орехи надо в морозилке.
Спасибо! Очень интересный рецепт. А поскольку кофе я не ем, попробую заменить цикорием, будет полезно и с кокосовым сахаром или сиропом топинамбура или с финиковой пастой (без кожуры иранские финики в блендере), тогда вкус крембрюле будет и сахара не надо. А уваривать без кипения можно как мороженное при температуре 82 градуса.
Здравствуйте 🤗
Вы совершенно правы)
Можно даже на кокосовом или синодальном молоке сделать, только вкус будет уже другим )
Спасибо вам за видео,Маргарите за рецепт,а всем подписчикам за полезные комментарии!!!
☺️🌟🌹
Это такой орех. Хороший сладкий.
❤🎉❤
Здравствуйте,Алина))) Спасибо за ролик)Очень интересный рецепт, спасибо что поделились приготовлением, а Ваша подписчица самим рецептом!Конечно же будем пробовать)))
Здравствуйте, Настя. Я рада Вас читать, мне действительно очень важно, если мои видео полезные, это вдохновляет 🤗💐
Нужно просто подсушить орехи на сухой без масла сковороде !
Спасибо за интересный рецепт. Интересно, сколько будет храниться такая пастила?
Здравствуйте 🤗
К сожалению, точно сказать не могу, сколько она может храниться. Она у меня больше недели не лежит, съедают. На основе сока лежит очень долго(только жестковата становится), а вот, на основе молока, не хочу держать больше 3-4 недель.
Я её упаковываю в пищевую пленку и храню в морозильной камере, очень удобно и может лежать так долго.
@@bauersnacks..3320 Спасибо большое!
@@РитаМельник-с8х спасибо за ответ!
Спасибо вам большое за рецепт и за совет, как лучше сохранить эту вкусняшку.
Сделала все по вашему рецепту, но у меня не получилась монолитная, как у вас, она больше получилась, как ажурная, с дырочками, не пойму почему и, видимо еще и пересохла за это время, за 14 часов, потому что, как у вас она не гнулась, но все равно получилось вкусно. Не думаю, что долго пролежит, хотя сделала двойную порцию, один силиконовый коврик был белый, другой кофейный. Кстати говоря белая масса была более плотная, но после добавления кофе, стала более пластичная и дырочек в ней было меньше. Может подскажите, за счет чего получились дырочки? Я все делала через весы, люблю точность.
Здравствуйте, Зоя. Вы молодчина, что попробовали и делаете всё точно.
Именно в этом рецепте я тоже делаю всё с весами.
Да, к сожалению, время сушки может отличаться от моего, зависит от сушилки, температуры и влажности. Пересохшую пастилу можно просто оставить на воздухе полежать, она наберёт немного влаги и станет эластичной.
На счёт ажурности - точно ответить не могу. Или это интенсивность помешивании привела до насыщения массы воздухом, и при сушке образовались такие пустоты, или масса может потрескаться, когда очень густая и при высыхании при высокой температуре такое бывает.
Или ещё что-то.
У меня, пока что, всегда остаётся пластом, поэтому, извините, пожалуйста, ответить точно на такой вопрос не могу 🤷
@@bauersnacks..3320 Сушилка у меня такая же, как одна из ваших, Rawmid RMD10, я думаю, что именно в ней вы сушили чурчхелу
@@ЗояДавидчук да, именно в ней сушила.
Нюанс: с кукурузным крахмалом чурчхела получается глянцевой, с мукой- матовой. А так- разницы никакой.
Здравствуйте 🤗
Очень полезное наблюдение. Я лично, этого не знала 👍
Во многих рецептах для глянца мёд добавляют.
@user-fl8oc6tq2m да, согласна)
А такие сетки пластиковые можно докупить? Потому что у меня в комплекте только одна, зато есть три силиконовые коврика но они без бортиков
Здравствуйте 🤗
Такую пастилу можно сушить и на ковриках без бортиков, она довольно плотная и не растечётся)
Девочки а можно вместо сетки пергамент положить
Здравствуйте, Ольга 🤗
По идее, можно. Только тогда нужно будет очень часто переворачивать пастилу, чтобы равномерно сохла )
Спасибо
А из сливок не пробовали делать?
Наверное вместо кофе можно и какао добавить?!
Да, Вы абсолютно правы 👍🌹
Можно заменить сахар на мёд??
Здравствуйте.Да, конечно! Смело заменяйте, я с медом тоже готовила ☺️🌹
Здравствуйте, скажите пожалуйста какая жирность молока у Вас? Спасибо за рецепт 🌹
Здравствуйте 🤗
Жирность 1.5%. Но, можно брать и цельное молоко, тоже всё получится 💐
Орехи нужно хранить в холодильнике, тогда не будут горчить со временем.
Спасибо большое за такой хороший совет 👍
Если применииь льняную муку ?
Сколько хранится?
Здравствуйте 🤗
Такую пастилу храню до 4-х недель, так как в составе есть молоко.
А если вместо орехов взять арахис? Никто не пробовал? Получится? И еще не совсем поняла, мы не сушим на силиконовом коврике, перекладываем на сетку в сыром виде?
Здравствуйте 🤗
С арахисом мне ещё вкуснее, ч пробовала))
И да, я перекладываю на сетку в сыром виде, она очень нежная, но держится пластом. Это только для того, чтобы сохла лучше и экономия времени)
@@bauersnacks..3320 спасибо за ответ
Я чуть больше сах добавила, у меня жидко оч получилось
Скажите, а можно кукурузный крахмал заменить на кукурузную муку?
Здравствуйте, можно заменить. И на пшеничную муку тоже можно ))
Нет, вы же говорили что пшеничная мука не подходит, вернее - не желательна.
@@МаринаРеброва-э4й я говорила, что картофельный крахмал(картофельную муку) нельзя. А кукурузный крахмал и мука подходят😊
Добрый день, подскажите а можно использовать, не молоко, миндальное например и тд.
Здравствуйте, это же очень интересная идея! Надо будет попробовать! Если получится, сниму видео 👍
Спасибо большое 💐
@@bauersnacks..3320 да, молочка под запретом, приходится чем-то заменять. Будем ждать, благодарю.
@user-ve5es3ns7x ч уже купила миндальное молоко. На днях буду пробовать )) напишу)
Ну тогда можно и на какао попробовать
Да, отличная идея! Я тоже как-то попробую )
Можно цикорий использовать. Полезнее чем кофе уж точно.
Да, конечно 😊
ЛАЙФХАК по русски называется СПОСОБ
Спасибо большое за Ваше замечание, сама работаю в сфере частного предпринимательства, а до этого в крупных топливно энергетических компаниях, и уже не находится терпения слушать замещенные слова и так называемый деловой язык с кучей английских слов, особенно от молодых специалистов, при чем владение подобными выражениями это уже стало определителем профессионализма. Мы все понимаем, что значит то или иное определение, но зачем их применять, и таким образом страшно каверкать грамотную речь! Прошу прощения у автора канала за комментарий, просто уже накипело. Чудесный рецепт и огромная благодарность за то, что делитесь опытом, рецептами и способами!
Потом ещё немного доб крахм и ещё поверила. Но куда-то подевалась густота и вязкость. Вот такие дела😢получилось опять молоко. Не знаю что теперь делать
Здравствуйте. Мне очень жаль, что к Вас так вышло. Нужно брать крахмал очень качественный. Может быть проблема в этом. Если масса не заварилась, как надо, то дальше смысла нет добавлять орехи и досушивать.
Можете попробовать рецепт с мукой 🤗
Жареные орехи сохраняем в вакууме ,если долго в вакууме и морозилке ,не отдает и не принимает запахи ,а хранится долго.
НУ ВОТ.... ДЕЛАЮ 2 РАЗ НО 2 ПОРЦИИ УЖЕ.... ОТНОСИЛА ПЕРВУЮ НА РАБОТУ..... ООООООООЧЕНЬ ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ....ТЕПЕРЬ НЕ ДОЖДУСЬ КОГДА БУДЕТ ПОДСУШИВАТЬСЯ, ЧТОБ ЕЩЕ КРАЯ НАЧАТЬ ОТЩИПЫВАТЬ.... А ГДЕ ВЫ ИНТЕРЕСНО ВЗЯЛИ ЭТОТ БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ???
Спасибо огромное 💓💓
Я очень рада, что Вам понравилось 🤗
Этим рецептом поделилась одна из моих постоянных зрителей, это ей огромное спасибо за такой рецепт. А ещё можно вместо кофе добавлять какао порошок, тоже очень вкусно 😋
@@bauersnacks..3320 ВОТ Я СЕЙЧАС И СДЕЛАЛА С КАКАО....И ДОБАВИЛА КОРИЦУ И ВАНИЛЬ..ПРОЭКСПЕРИМЕНТИРУЮ СО ВКУСОМ... ВАМ УДАЧИ И ВСЕХ БЛАГ
А сколько сушить на поддоне для пастилы?
Дольше намного сохнет?
Здравствуйте 🤗
Да, тогда сохнет почти сутки.
Це дууууужеееее калорійно!!!!
Доброго здоров'я 🤗
Якщо Ви скуштуєте один шматочок 50гр до кави або чаю, то думаю, це не так страшно ☺️
А какие размеры вашего коврика? Наверное 25х25 см?
Здравствуйте.
Нет, 30×26☺️
Испортили всё возможное и невозможное, чурчхела должна быть чурчхела а ни то что вы творите , мука должна быть кукурузная и только пеламуши из виноградного сока, не изобретайте велосипед который уже есть