How to make gin and tonic like a pro | Giovanni Ceccarelli - Cocktail Engineering

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  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 88

  • @maurocerritelli1608
    @maurocerritelli1608 3 ปีที่แล้ว +1

    Grande canale con grandi contenuti per noi barman... Grazie di cuore ❤️

  • @edoardo1218
    @edoardo1218 3 ปีที่แล้ว +8

    Complimenti per il tutorial. In un drink "semplice" come questo, i dettagli fanno la differenza. E quella di evitare di usare il ghiaccio brinato, è una grande "dritta". Avevo notato come, al momento di versare la tonica (rigorosamente senza bar spoon), la tonica si sgassava a contatto con il ghiaccio, ma non avevo capito il perché. Una sola nota riguardo le garnish: in Spagna, in un ristorante di gran livello, ho bevuto i migliori gin tonic della mia vita: nel bicchiere c'erano 2 tipi di spezie e fettine di un frutto. Mi piacerebbe confrontarmi sul tema, pur conoscendo la tua posizione "purista"

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว +5

      Per me le spezie messe dentro servono a ben poco. Sarebbe molto più sensato estrarle prime nel gin se si vuole dare un tocco personale. Per il frutto invece ha senso metterlo anche direttamente nel drink rilasciando più velocemente sapore. In generale però io non amo GT con roba dentro che galleggia. Cercherei di infondere i sapori in maniera diversa (mio punto di vista)!

    • @alessandrobellanova4870
      @alessandrobellanova4870 ปีที่แล้ว

      Ghiaccio brinato in che senso? Ghiaccio non di qualità?

    • @alessandrobellanova4870
      @alessandrobellanova4870 ปีที่แล้ว

      Ghiaccio brinato in che senso? Ghiaccio non di qualità?

  • @Sannagrooves
    @Sannagrooves 3 ปีที่แล้ว +5

    Questo canale è stata un gran bella scoperta! Così come il vostro libro.
    Complimenti sinceri

  • @giacomotognoni6145
    @giacomotognoni6145 3 ปีที่แล้ว +1

    Come mai in alcune preparazioni troviamo 50 ml di distillato (come in questo caso) ed in altri, magari drink simili, 40 ml o 45 ml? Da cosa si capisce quanti ml dobbiamo versare?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว +2

      È una questione di gusto ed equilibrio. Ne metti quanto più ti piace e trovi stia bene nel complesso del drink!

  • @AngDece
    @AngDece 3 ปีที่แล้ว +1

    Al di là dell aspetto tecnico il balloon molto ampio è veramente bello da vedere. Quindi il rapporto con la tonica 1 parte/due parti?

  • @Alehanders
    @Alehanders 2 ปีที่แล้ว

    Il gin dev'essere freddo da frigo o a temperatura ambiente?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  2 ปีที่แล้ว

      non c'è una regola precisa, se è da frigo limiti un po' la diluizione del ghiaccio!

  • @NickBarto.
    @NickBarto. 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao, piacevolissima scoperta dato che mi sto per laureare in ingegneria e sono anch'io appassionatissimo dei cocktail. Comunque una domanda per quanto riguarda il limone, esso deve essere messo sempre, oppure con altri Gin si deve cercare di accompagnare il drink con le varie erbe o spezie che sono maggiormente presenti all'interno del Gin?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว +2

      Ciao Nicola,
      Grazie mille!
      Io solitamente uso scorze di agrumi, ma nessuno ti vieta di usare altro.
      Basta non fare macedonie!

  • @gianlucaflores8645
    @gianlucaflores8645 2 ปีที่แล้ว

    Ciao Giovanni, avrei una domanda...spero che tu riesca a rispondermi. Secondo il libro liquid intelligence di Arnold (che penso anche tu abbia letto) per un gin tonic perfetto andrebbe fatto completamente in modo diverso. Cosa ne pensi?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  2 ปีที่แล้ว

      In realtà non l'ho letto tutto. Cosa dice Dave Arnold?

    • @gianlucaflores8645
      @gianlucaflores8645 2 ปีที่แล้ว +1

      Consiglia di versare prima tutti gli ingredienti nel bicchiere raffreddato senza ghiaccio e poi infine aggiungercelo, perché se viene messo prima favorirebbe la creazione di spuma facendo e favorirebbe anche resistenza alla miscelazione del gin con la tonica. Lui consiglia anche di Spremere 1/4 di lime a piacere come anche no. E che sarebbe meglio usare il ghiaccio tirato appena fuori dal freezer. Su questa parte non si capisce se intenda la macchina o il congelatore poiché la traduzione di questo libro, si sa che non è fatto molto bene.
      Comunque ci tenevo a ringraziarti per la tua costanza a risponderci a gono domanda.

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  2 ปีที่แล้ว +2

      @@gianlucaflores8645 non sono d'accordo. aggiungere il ghiaccio dopo crea degli urti, soprattutto se cubetti. potrebbe passare se fosse un pezzo unico.
      Ghiaccio da congelatore è pieno di punti di nucleazione, non va bene.
      A presto!
      G

  • @ILMarcoG7369
    @ILMarcoG7369 2 ปีที่แล้ว

    La proporzione Gin /Tonica è 50 ml/mezza tonica?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  2 ปีที่แล้ว +2

      la proporzione è soggettiva. Puoi partire con 50 ml gin e 100 ml tonica, poi valutare!

  • @Manuel-ix9my
    @Manuel-ix9my 3 ปีที่แล้ว +1

    Ottima spiegazione. Mi piace molto quel tipo di bicchiere però trovo che il balloon che si usa molto oggi ha dei vantaggi. Non ti raffreddi la mano, ed appaga di più l'olfatto.

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว

      Ciao Manuel,
      grazie del commento e del tuo punto di vista!

    • @Andy_TheGreat
      @Andy_TheGreat 24 วันที่ผ่านมา

      Sono più delicati e se sei di fretta e gli butti il ghiaccio senza delicatezza rischi di scheggiarli

  • @doctorbat_8976
    @doctorbat_8976 3 ปีที่แล้ว

    La dimensione del ghiaccio è Small o Large?

  • @unearthitaly
    @unearthitaly 3 ปีที่แล้ว

    Ciao video fantastico, complimenti. Da inesperto questo video mi ha fatto sorgere un dubbio, nel gin Tonic l’acqua tonica deve essere fredda ma in altri cocktails come ad esempio la Coca-Cola nel Cubalibre o la soda nel Mojito le “bevande” si possono utilizzare a temperatura ambiente o meglio anche qui fredde?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว +1

      Innanzitutto grazie mille! Le sode devono essere sempre sempre fredde. Come anche i succhi di frutta

  • @indecisooo24
    @indecisooo24 3 ปีที่แล้ว

    Si può usare il bombay sapphire (bottiglia blu) per i cocktail o meglio quello classico trasparente? Grazie

  • @chris0218
    @chris0218 3 ปีที่แล้ว

    Non trovo il libro

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว

      Anthologin di Samuele Ambrosi o il mio libro Miscelare? li trovi entrambi su amazon!

    • @chris0218
      @chris0218 3 ปีที่แล้ว

      @@cocktailengineering li prendo subito grazie

  • @gabrieleciriello3811
    @gabrieleciriello3811 ปีที่แล้ว

    Una domanda stupida, hai per caso un locale?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  ปีที่แล้ว +1

      Ciao Gabriele,
      grazie per l'interessamento.
      Cocktail Engineering non è un locale ma un progetto di divulgazione e formazione per l'alta miscelazione!

    • @gabrieleciriello3811
      @gabrieleciriello3811 ปีที่แล้ว

      @@cocktailengineering sisi ho letto e sto valutando quale corso fare, ma essendo che capiti spesso a Bologna mi chiedevo se avessi o lavorassi in qualche locale da poterti venire a trovare...

  • @dariomorciano3553
    @dariomorciano3553 3 ปีที่แล้ว

    Che bicchiere hai usato?

  • @carmelomartino4980
    @carmelomartino4980 2 ปีที่แล้ว

    Sempre Top

  • @pietroferro6685
    @pietroferro6685 2 ปีที่แล้ว

    Giovanni del bicchiere ne vogliamo parlare?? Perche questa moda del calice?

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  2 ปีที่แล้ว

      Ciao Pietro,
      credo sia una cosa nata in Spagna. A livello tecnico se si rispettano le proporzioni non ci sono problemi.
      Detto questo anche io preferisco il classico tumbler alto. Però se vende di più, va bene anche nel calice ahaha

  • @marcobardini2620
    @marcobardini2620 ปีที่แล้ว

    Ottimo

  • @pietroghiandoni975
    @pietroghiandoni975 ปีที่แล้ว

    Consiglio la scuola a tutti i ragazzi che mi passano sotto mano, grandi

  • @enzomerone
    @enzomerone 4 ปีที่แล้ว +5

    La capacità di far notare che una cosa fa cagare nel modo più delicato possibile. Top skill! Ahahahah

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว

      Semplicemente è un motivo tecnico, non ideologico ;)

  • @stefaniafiorentino9893
    @stefaniafiorentino9893 3 ปีที่แล้ว +1

    È sempre basso l'audio!!!!

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว

      Me lo dite tutti! Io lo sento bene.
      Comunque nei video che usciranno questo mese ho sistemato la cosa. (Uscirà un video sul Moscow Mule e uno sullo sciroppo di vaniglia. Fammi sapere se sentirai bassi pure quelli!)

  • @shamirmilano1156
    @shamirmilano1156 4 ปีที่แล้ว +1

    Ora qui il dibattito filosofico. Tonica a colmare o servita al tavolo? :D

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว +2

      Ne parlo nell'articolo! trovi il link nella descrizione del video

  • @marcobardini2620
    @marcobardini2620 ปีที่แล้ว +1

    Ottimo per fare chiarezza e capire cosa vuol dire chiamarsi barman

  • @agostinodipietro8518
    @agostinodipietro8518 6 หลายเดือนก่อน

    Buonasera per il bicchiere sono d’accordo, a mio avviso troppo ghiaccio, poi c’è una sweppss , è una pubblicità che stai facendo , e dovresti a questo punto dire che ci sono tante toniche aromatizzate e gin aromatizzati , pertanto il limone altera il
    Drink . Buona serata

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  6 หลายเดือนก่อน

      Non è pubblicità dal momento che non abbiamo alcun contratto o percepito nulla da Schweppes.

  • @luigidimeo8749
    @luigidimeo8749 4 ปีที่แล้ว

    Sarebbe giusto lasciare tutti i commenti.

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว

      Ciao Luigi, nessun commento è stato cancellato! Da nessun post

  • @lucapapapietro1399
    @lucapapapietro1399 4 ปีที่แล้ว

    Perchè vogliamo parlare della moda spagnola di fare il gin tonic nei calici a palloncino...? Giovanni n.1 🔥

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว +1

      A me non piace per niente, ma se si modificano le quantità di prodotti all'interno non è tecnicamente un gran problema.

  • @dpcri
    @dpcri 3 ปีที่แล้ว

    e il gin ?

  • @IlRicercatore1
    @IlRicercatore1 3 ปีที่แล้ว +1

    Ho sbagliato tutto praticamente 😂

  • @carloborroni5250
    @carloborroni5250 3 ปีที่แล้ว

    Ghiaccino TOP!!

  • @dpcri
    @dpcri 3 ปีที่แล้ว +1

    quel grembiulino da cucina.....

  • @brunogiordano2140
    @brunogiordano2140 ปีที่แล้ว

    Bravo! Tutto bene. P.s. però da chimico a ingegnere, si dice millilitri con l'accento sulla terza I e non sulla seconda. Ciao😊

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  ปีที่แล้ว

      Hai ragione. Non riesco proprio a pronunciarlo correttamente, mi dimentico sempre!

  • @pelan-drone3678
    @pelan-drone3678 4 ปีที่แล้ว +1

    Non ci discostiamo troppo dalla sua origine infatti!! Oggi ci si butta qualunque cosa dentro pur di fare i fighi!!

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว +1

      Io non ne faccio però una questione ideologica, quanto tecnica!

    • @pelan-drone3678
      @pelan-drone3678 4 ปีที่แล้ว

      @@cocktailengineering assolutamente, lo so! e perciò ti seguo perchè sei imparziale e la tua visione del bar è fondamentale tecnica essendo anche un ingegnere. Io sono un bar manager e lavoro nei 5 stelle L e a dire il vero seguo solo te, alla prossima!! Sei forte!!!

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว +1

      @@pelan-drone3678 grazie mille! mi fa molto piacere.
      p.s: il tuo nickname? fantastico!

  • @shakeee4683
    @shakeee4683 4 ปีที่แล้ว +1

    Video Molto bello! Mi piaceee!
    Se volete ci provo anche io sul mio canale! 😁🥃

  • @emilianofinocchi2402
    @emilianofinocchi2402 ปีที่แล้ว

    Bravo👍

  • @matte.o_g
    @matte.o_g 3 ปีที่แล้ว

    Tutto molto bello ma ti prego non la Schweppes

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว +2

      Ti ringrazio Gabriele, ma adesso mi devi spiegare perché no la Schweppes :)

    • @matte.o_g
      @matte.o_g 3 ปีที่แล้ว +1

      @@cocktailengineering Ciao, non vorrei averti dato l'impressione di avere insultato te o il tuo lavoro perché, al contrario, lo apprezzo, forse mi sarò espresso male, ma credo che tra le varie toniche in circolazione la Schweppes sia tra le meno buone, però effettivamente è soggettivo

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  3 ปีที่แล้ว +3

      @@matte.o_g nessun problema, volevo un chiarimento 😀 se la metti sul piano del gusto è soggettivo e ci sta che non ti piaccia (per sicurezza fai una degustazione alla cieca).
      L’importante è non metterla sul piano qualità perché tutte le toniche sono praticamente acqua+zucchero+chinino+altri aromi+co2.
      Semplificando un po’, ma non ci andiamo troppo lontano, cambiano solo le ricette perché le materie prime sono le stesse o molto simili.

  • @pierluigisimonetti3850
    @pierluigisimonetti3850 4 ปีที่แล้ว

    Il mio preferito la fiwer three è meglio cmq

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Pierluigi,
      grazie per il commento!
      Come sempre è questione di gusti, personalmente preferisco un gusto più pulito e deciso!

    • @pierluigisimonetti3850
      @pierluigisimonetti3850 4 ปีที่แล้ว +1

      @@cocktailengineering bene la scorza di limone ma credo che le cose variano poi a seconda del Jin che usiamo, con un Hendrix preferisco il fettone di cetriolo.

    • @cocktailengineering
      @cocktailengineering  4 ปีที่แล้ว +1

      @@pierluigisimonetti3850 ci sta, sono gusti!