Le avete chieste ed ecco tutte le ricette dei Negroni, la cui storia sarà all'interno del prossimo numero del magazine di ItaliaSquisita 📙 👉 shop.vertical.it/collections/magazines/products/italiasquisita You asked for them and here are all the Negroni recipes, the story of which will be in the next issue of the ItaliaSquisita magazine 📘 0:40 Edoardo Nono, Negroni classico London Dry Gin 30ml Vermuth 30ml Bitter 30ml 2:09 Patrick Pistolesi, Negroni Bianco London Dry Gin 40ml Vermuth Ambrato/amber Vermuth 30ml Bitter bianco/White bitter 30ml Orange cordial 20ml 4:01 Cristian Bugiada e Roberto Artusio, Mezcal Negroni Mezcal 30 ml Vermouth 25 ml Bitter 25 ml Liquore al rabarbaro/Rhubarb liqueur 12,5 ml Agave mix 1,25 ml 5:52 Il maestro Salvatore Calabrese, Negroni Svegliato London Dry Gin 30ml Moka Coffee Vermouth 30ml Campari 20 ml 7:34 Federico Mastellari, Negroni Jack Frusciante Bitter rosso/Red bitter 30 ml Vermouth dolce rosso/Red sweet vermuth 30 ml London Dry Gin 30 ml Spray Whisky qb/to taste Zucchero e liquirizia qb/to taste 9:42 Federico Pasian, Rested Negroni (ricetta per un litro/recipe for 1 liter) Bourbon whisky 300 ml Vermouth secco/Dry vermouth 300ml Bitter italiano/Italian bitter 180ml b Liquore alle nocciole/Hazelnut liqueur 60ml Porcini bitter 15ml Acqua di cocco/Coconat water 320ml Olio di cocco/Coconat oil qb/to taste
Sono compiaciuto dalla scelta di Italia Squisita di mostrare anche il mondo del Beverage italiano di qualità e non solo quello dei grandi Chef italiani. Questo mondo è ricco bartender professionali e innovativi, ai quali va dato il giusto lustro. Vi ringrazio per questo video e vi chiedo di portarne altri in futuro, perché sono estremamente interessanti.
Il Negroni nasce al caffè Casoni di Firenze, successivamente passato a Giacosa e poi miseramente finito dopo Cavalli; adesso c’è solo un negozio di vestiti di Armani e dello storico caffè nessuna traccia. Scrivo questo perché il Caffè Casoni, già Drogheria/Profumeria era del mio trisnonno. Il Negroni è ovviamente il mio cocktail preferito.
Finalmente un video anche sul grande mondo del bartending che, in Italia, ha avuto e tuttora trova i suoi più grandi professionisti. Un mondo troppo poco spesso considerato al pari della cucina, ma su cui si sta cominciando a prendere consapevolezza. Grazie ItaliaSquisita per farti portavoce di questo processo di acculturamento, e speriamo che, così come è successo per la cucina, allo stesso modo si inizi dare importanza non solo a quello che si mangia, ma anche a quello che si beve. Ottimo lavoro!
Un video che è volato per quanto bello. Da appassionato di cucina vi seguo da tantissimo, ma spesso da amatore e aspirante bartender cerco di ritrovare attraverso i vostri video ispirazioni e modi di allargare il mio modo personale di interpretare ricette, attraverso le tecniche di cucina o le sfumature di sapori che da sempre vengono qui mostrate. Mai avrei immaginato di vedere un video in merito. Non ho la pretesa di dirvi di continuare il format, ma qualora decideste di farlo, sappiate che avrete un viewer fisso. Grazie di cuore.
Sono estasiato....e nn credo di essere l'unico... grazie per aver puntato i riflettori sul mondo favoloso della miscelazione e grazie a chiunque, con passione e vocazione, opera in questo settore
La quantità di passione, dedizione che queste persone hanno per i cocktail e le bevande in generale è assolutamente strabiliante! Rispetto per ogni barista che lavora senza sforzo notte dopo notte per servire gli ospiti e renderli felici. Un enorme grazie! Viva Italia! 🇮🇹
Si Italia aplicara todo ese conocimiento cientifico y dedicacion a la industria de los semiconductores,a la rocket science, desarrollo de automoviles inteligentes, industria armamentistica, desarrollo de software seria sin duda la potencia mundial numero uno. Pero no, lo aplica al negroni, a la pasta carbonara, al helado de pistaccio y al vitello tonatto. Los amo!
This is so cool! I've already been to Freni e Frezioni and am visiting Rome (again) in a month so will visit Drink Kong this time. I've also been served by The Maestro Salvatore in my hometown London so great to see him on a IS video
Mmmmmm my favourite is the Negroni Svegliato , feels like a different style and yet I can already imagine all the familiar flavours! I shall try it. Bravo 👏
@@arbiter--5066 Glad I read your comment, I was afraid this might be the case... I would rather infuse the Vermouth (or any other ingredient) with coffee in a sous vide circulator, and then strain the whole thing
Premesso che non ci capisco nulla e bevo praticamente solo birra, mi affascina come, seppure certi standard, ognuno personalizzi il suo drink senza perdere l'originalità del drink stesso. A mio dire, il vermouth "caffettato" è un'idea di un altro pianeta. Stesso discorso per il negroni riposato a livello di preparazione e suppongo di gusto. Dovrà essere di una dolcezza infinita e potrebbe senz'altro piacermi.
Puntata letteralmente magica, complimenti vivissimi per la trovata! Comunque in Friuli Venezia Giulia si usava fare il caffè con la grappa 8n senso letterale 40 anni fa ! 👍🤩
Incredibile, un mondo che non conoscevo. Fatti di sillogismi fantastici, come stirrare 😂. Se lo dico a mia nonna pensa che sono ubriaco perché non ho mai stirato i vestiti io 😂. Ma si, sprizziamolo questo tuist sulla crasta.
Sarò troppo pignolo io, ma se il Negroni é un Americano "rinforzato" con Gin, una variazione del Negroni senza Gin sarà un Americano no? É come fare una versione dell'arrabbiata e presentarsi con aglio olio e peperoncino...🤣 Personalmente, al bar, un Negroni che non inizia con ⅓ di vermouth/gin/bitter non lo considero nemmeno.... Se voglio un americano,ordino un americano. Comunque, il Maestro é sempre un grande, vogliono provare il caffè al vermouth 😋
Vorrei sapere come cacchio gli è venuto in mente di abbinare olio di cocco, nocciole e robna di funghi :D ^^ però sono curioso.. anche del prezzo ! Visto che oggi i ragazzi bevono porcherie(cocktail da battaglia) quasi tutto ghiaccio, che sia un cuba libre o un gim lemon, per la modica somma di 8/10 euro o anche piu.. cazzo e pensare che devo spaccare la legna un ora(e la schiena) per pagarmi un cocktail del cacchio :/ prezzi assurdi. Questi, studiati e fatti bene si che meriterebberola somma.
Secondo me sarebbe figo vedere un video riguardante ''il Verdone'' (Vodka menta e Redbull ) riprendendo tre generazioni di bartender Veronesi, dato che è parte della gioventù di molti veronesi di una volta e attuali, anche se probabilmente non vedrò mai questo video, provare a proporre l'idea non mi sembrava un male . Mi accontento anche di un'interpretazione di tre generazioni di bartender riguardo il Vodka Redbull e basta, che alla fine non è tanto diverso di gusto dal Verdone.
Per piacere questo è un video serio su un cocktail leggendario. Questo schifo di Verdone non si può neanche chiamare cocktail, la redbull lasciamola agli americani
Ma, per carita'; Negroni riposato? Uno dei piacieri nell'ordinare un buon cocktail, come l'ineguagliabile Negroni, e' assistere allo spettacolo del barman che combina gli ingredienti con bravura davanti all'ospite. Federico Pasian ti scola nel bicchiere una bevanda che ha fatto il giorno prima.
quando sei a contatto con diverse realtà ogni giorno, diventa naturale introdurre quei vocaboli nel parlato di tutti i giorni, perchè che tu sia italiano, inglese, francese, americano o giapponese, quando fai certi lavori, esiste una standardizzazione dei vocaboli comunemente usati in quell'ambito.
@@TheMrHiddenShadow il barman di cui parliamo lavora in Italia. Poi, personalmente, non discuto l'utilizzo dei termini inglesi ma l'inutile italianizzazione di quest'ultimi.
Infatti direi che è alquanto spiacevole voler spingere da un lato "l'italianità" e poi non saper nemmeno usare l'italiano. Ed alla tua lista hai dimenticato "arancio", visto che il frutto è arancia.
@@TheMrHiddenShadow Certo, e stranamente tutti questi vocaboli "standardizzati" da che lingua provengono? Dall'inglese. Poi scopri che i giapponesi non parlano assolutamente inglese; che in Francia iniziano a mettere leggi per fermare l'abuso degli anglismi; in Italia, ovviamente, ci becchiamo voi che difendete a spada tratta lo schifo. Fosse per voi saremmo un'ulteriore stellina nella bandiera statunitense. (Statunitense, perchè "americano" non esiste, l'America è un continente abitato anche dai canadesi, dai messicani, dai cubani, un pizzico di rispetto verso di loro non sarebbe mica male)
Le avete chieste ed ecco tutte le ricette dei Negroni, la cui storia sarà all'interno del prossimo numero del magazine di ItaliaSquisita 📙
👉 shop.vertical.it/collections/magazines/products/italiasquisita
You asked for them and here are all the Negroni recipes, the story of which will be in the next issue of the ItaliaSquisita magazine 📘
0:40 Edoardo Nono, Negroni classico
London Dry Gin 30ml
Vermuth 30ml
Bitter 30ml
2:09 Patrick Pistolesi, Negroni Bianco
London Dry Gin 40ml
Vermuth Ambrato/amber Vermuth 30ml
Bitter bianco/White bitter 30ml
Orange cordial 20ml
4:01 Cristian Bugiada e Roberto Artusio, Mezcal Negroni
Mezcal 30 ml
Vermouth 25 ml
Bitter 25 ml
Liquore al rabarbaro/Rhubarb liqueur 12,5 ml
Agave mix 1,25 ml
5:52 Il maestro Salvatore Calabrese, Negroni Svegliato
London Dry Gin 30ml
Moka Coffee Vermouth 30ml
Campari 20 ml
7:34 Federico Mastellari, Negroni Jack Frusciante
Bitter rosso/Red bitter 30 ml
Vermouth dolce rosso/Red sweet vermuth 30 ml
London Dry Gin 30 ml
Spray Whisky qb/to taste
Zucchero e liquirizia qb/to taste
9:42 Federico Pasian, Rested Negroni (ricetta per un litro/recipe for 1 liter)
Bourbon whisky 300 ml
Vermouth secco/Dry vermouth 300ml
Bitter italiano/Italian bitter 180ml b
Liquore alle nocciole/Hazelnut liqueur 60ml
Porcini bitter 15ml
Acqua di cocco/Coconat water 320ml
Olio di cocco/Coconat oil qb/to taste
Sono compiaciuto dalla scelta di Italia Squisita di mostrare anche il mondo del Beverage italiano di qualità e non solo quello dei grandi Chef italiani. Questo mondo è ricco bartender professionali e innovativi, ai quali va dato il giusto lustro. Vi ringrazio per questo video e vi chiedo di portarne altri in futuro, perché sono estremamente interessanti.
I completely agree 😂
Completamente d'accordo!
Il maestro che fa il caffè con la moka a base vermouth è POESIA. ❤️
Definizione di creatività
Il Negroni nasce al caffè Casoni di Firenze, successivamente passato a Giacosa e poi miseramente finito dopo Cavalli; adesso c’è solo un negozio di vestiti di Armani e dello storico caffè nessuna traccia. Scrivo questo perché il Caffè Casoni, già Drogheria/Profumeria era del mio trisnonno. Il Negroni è ovviamente il mio cocktail preferito.
Me: Italia Squisita can't get any better
Italia Squisita: Hold my Negroni
Finalmente un video anche sul grande mondo del bartending che, in Italia, ha avuto e tuttora trova i suoi più grandi professionisti. Un mondo troppo poco spesso considerato al pari della cucina, ma su cui si sta cominciando a prendere consapevolezza. Grazie ItaliaSquisita per farti portavoce di questo processo di acculturamento, e speriamo che, così come è successo per la cucina, allo stesso modo si inizi dare importanza non solo a quello che si mangia, ma anche a quello che si beve. Ottimo lavoro!
Un video che è volato per quanto bello. Da appassionato di cucina vi seguo da tantissimo, ma spesso da amatore e aspirante bartender cerco di ritrovare attraverso i vostri video ispirazioni e modi di allargare il mio modo personale di interpretare ricette, attraverso le tecniche di cucina o le sfumature di sapori che da sempre vengono qui mostrate. Mai avrei immaginato di vedere un video in merito. Non ho la pretesa di dirvi di continuare il format, ma qualora decideste di farlo, sappiate che avrete un viewer fisso. Grazie di cuore.
Sono estasiato....e nn credo di essere l'unico... grazie per aver puntato i riflettori sul mondo favoloso della miscelazione e grazie a chiunque, con passione e vocazione, opera in questo settore
La quantità di passione, dedizione che queste persone hanno per i cocktail e le bevande in generale è assolutamente strabiliante! Rispetto per ogni barista che lavora senza sforzo notte dopo notte per servire gli ospiti e renderli felici. Un enorme grazie! Viva Italia! 🇮🇹
Eccellente video bravi tutti !!!!,
Meravigliose interpretazioni, secondo me. Lode sempre a Negroni!!!
Si Italia aplicara todo ese conocimiento cientifico y dedicacion a la industria de los semiconductores,a la rocket science, desarrollo de automoviles inteligentes, industria armamentistica, desarrollo de software seria sin duda la potencia mundial numero uno. Pero no, lo aplica al negroni, a la pasta carbonara, al helado de pistaccio y al vitello tonatto. Los amo!
Ah, me olvidaba del risotto.
😁❤
Noi i razzi nello spazio li mandiamo e di armi ne vendiamo tante 😂 per il resto sono d'accordo
Porqué la vida es, sobretodo, placer 💅🏄
This is so cool! I've already been to Freni e Frezioni and am visiting Rome (again) in a month so will visit Drink Kong this time. I've also been served by The Maestro Salvatore in my hometown London so great to see him on a IS video
Mmmmmm my favourite is the Negroni Svegliato , feels like a different style and yet I can already imagine all the familiar flavours! I shall try it. Bravo 👏
Che video della madonna, spero continuiate con questo format. Da paura!
Replacing the water in a Moka pot with vermouth is genius! I tried and loved it
vivant ?
you didn't
You didn't. I made it, following the recipe to a T. It's an undrinkable gimmick.
@@arbiter--5066 Glad I read your comment, I was afraid this might be the case... I would rather infuse the Vermouth (or any other ingredient) with coffee in a sous vide circulator, and then strain the whole thing
Or, easier way: freeze some coffee into cubes, and use them to chill the drink in the mixing glass
This is the best channel on YT hands down. Grazie @italiasquisita!
Complimenti a tutti i barman (ed Italia squisita) ma "Lo svegliato" di Calabrese troneggia su tutti.🥃🥃🥃👏👏👏
Un grande saluto dal Brasile...Mi piace molto il Negroni...🥃... saluti....🤗
Salvatore Calabrese è penso uno dei miei bartender preferiti, è l'eleganza fatta a persona e i suoi drink lo rispecchiano
Grazie per queste idea 💡
Tutti spettacolari! L'ultimo sembra spaziale e poi mi piace un sacco la preparazione che ha ideato!
Grazie 🙏
Complimenti , un bel video
Premesso che non ci capisco nulla e bevo praticamente solo birra, mi affascina come, seppure certi standard, ognuno personalizzi il suo drink senza perdere l'originalità del drink stesso. A mio dire, il vermouth "caffettato" è un'idea di un altro pianeta. Stesso discorso per il negroni riposato a livello di preparazione e suppongo di gusto. Dovrà essere di una dolcezza infinita e potrebbe senz'altro piacermi.
Grandissimi professionisti
Patrick e Roberto due pezzi de core!!❤
Fabuloso! No entiendo porque en muchos lugares se hace el negroni en vaso mezclador! Se van perdiendo las recetas originales
alcune interpretazioni secondo me non sono più neanche Negroni però sono molto felice che Italia Squisita si sia aperta anche al mondo dei cocktail!
Concordo specialmente gli ultimi 2 cocktails.....
affascinantissimo!
Puntata letteralmente magica, complimenti vivissimi per la trovata! Comunque in Friuli Venezia Giulia si usava fare il caffè con la grappa 8n senso letterale 40 anni fa ! 👍🤩
Anche in Veneto... i famosi "Café brusai" :)
Più video sul mondo del bartending abbiamo dei maestri in italia!
Rita è una garanzia sul posto come è una garanzia sul web.
Simplemente squisito,,,,,❣️❣️❣️👌👌👌😁
Incredibile, un mondo che non conoscevo. Fatti di sillogismi fantastici, come stirrare 😂. Se lo dico a mia nonna pensa che sono ubriaco perché non ho mai stirato i vestiti io 😂. Ma si, sprizziamolo questo tuist sulla crasta.
Meravigliosi! ✨🥃
Maraviglioso!!!
Osservare il fine movimento delle mani che preparano il drink è ipnotico ☺
The coffee and coconut ones are so curious. Porcini and shitake in a cocktail? Boiling vermouth in a moka?
Makes me want to try it!
Che classe ragazzi.
Ci son stato diverse volte al Rita. Locale con dei cocktail spaziali.
Spero in altri video sui cocktails
Magnifico!!
Molto particolare quello al cocco, ma personalmente voto quello al caffè
The one with the solidified coconut oil is pure genius!
Grande Fede
aquí esta el comentario en español que nunca debe faltar
Tremendas variaciones y se ven excelentes, felicidades
sin duda negroni de primer nivel
Federico Pasian ci ha fatto vedere il suo twist di Bulevardier ma va bene
Mmmmm slurp slurp! Adoro il Negroni per sempre!
video eccezionale
Che video meraviglioso!
Grande fedeee
Fenomeni
That last one was at such a higher level...
Grandeeee Edooooo
Sarò troppo pignolo io, ma se il Negroni é un Americano "rinforzato" con Gin, una variazione del Negroni senza Gin sarà un Americano no?
É come fare una versione dell'arrabbiata e presentarsi con aglio olio e peperoncino...🤣
Personalmente, al bar, un Negroni che non inizia con ⅓ di vermouth/gin/bitter non lo considero nemmeno.... Se voglio un americano,ordino un americano.
Comunque, il Maestro é sempre un grande, vogliono provare il caffè al vermouth 😋
Vorrei sapere come cacchio gli è venuto in mente di abbinare olio di cocco, nocciole e robna di funghi :D ^^ però sono curioso.. anche del prezzo ! Visto che oggi i ragazzi bevono porcherie(cocktail da battaglia) quasi tutto ghiaccio, che sia un cuba libre o un gim lemon, per la modica somma di 8/10 euro o anche piu.. cazzo e pensare che devo spaccare la legna un ora(e la schiena) per pagarmi un cocktail del cacchio :/ prezzi assurdi. Questi, studiati e fatti bene si che meriterebberola somma.
standing ovation al Maestro per il negroni sveglio
Su un altro livello
Il Negroni grande orgoglio Italiano e Fiorentino
I'm kinda new to bartending, so am I allowed to be clean shaved while working as a barman?
Ma qualcuno sa gerntilmente dirmi come si fanno a fare i soldini di limone ? a parte con l'utilizzo del coltello ?
Hai provato col doser?
Haha grande Cristian!
10:35 beh l'ultimo è spaziale!
Nella parte iniziale del video si vede fare quella che secondo me è la variante più buona e più semplice, quella con punt e mes!
Negroni svegliato!!!! Dove si trova il locale?
ottimo , ma per provare a casa servono le ricette degli home made....grazie
Secondo me sarebbe figo vedere un video riguardante ''il Verdone'' (Vodka menta e Redbull ) riprendendo tre generazioni di bartender Veronesi, dato che è parte della gioventù di molti veronesi di una volta e attuali, anche se probabilmente non vedrò mai questo video, provare a proporre l'idea non mi sembrava un male . Mi accontento anche di un'interpretazione di tre generazioni di bartender riguardo il Vodka Redbull e basta, che alla fine non è tanto diverso di gusto dal Verdone.
Per piacere questo è un video serio su un cocktail leggendario. Questo schifo di Verdone non si può neanche chiamare cocktail, la redbull lasciamola agli americani
boia figata
Che bicchiere è quello utilizzato dall'ultimo bartender?
7:00 this mad lad has to be joking. Great promo bc I have to try this thing
Il cubone grande amico del padrone del locale e nemico del cliente,non fatevi fregare
Awesome
L'ultimo è colossale
Campari infused strawberry+vermouth rosso+ derwa's 12 è magico
The last one was out of the world.....
Federico Pasian 👍👍👍
L'ispirazione che mi é venuta é di farmi un bel Negroni "vero", senza troppe menate.
Tutti modesti mi pare
DOSE SEVERA
7:38 spottato Giovanni Ceccarelli seduto sullo sfondo
Sarebbe bello vedere un video simile con lo sbagliato!
La classe del Maestro
Ever green. Top.
Ma l'ultimo è un boulevardier, non un negroni, comunque sembra molto interessante, anzi tutti sembrano molto interessanti
Cosa fa rima con allegroni?
There is an unusual negroni
30ml sweet red vermouth
30ml Hendricks gin
15ml Campari
15ml Aperol
Garnish with orange
😂
it is a negroni for people that don't like it bitter
So, this is where all the ice in Italy went to!
6:30
Io sono ignorantissimo eh ma bevo praticamente solo negroni da tre anni e me li hanno sempre fatti con l’arancia e non il limone🙁
Tutto bello e ben fatt mare me tropo ghiaccio non fa esaltare i veri aromi
Ееееееееее!
il barman è come l'eschimese, col ghiaccio ci ha fatto la casa
Ma, per carita'; Negroni riposato?
Uno dei piacieri nell'ordinare un buon cocktail, come l'ineguagliabile Negroni, e' assistere allo spettacolo del barman che combina gli ingredienti con bravura davanti all'ospite.
Federico Pasian ti scola nel bicchiere una bevanda che ha fatto il giorno prima.
Twich nn approva questi 3 elementi
Che tipo di caffè c vuole per lo svegliato ….
Il Caffè è indifferente, è la sostituzione del gin con l'acqua che fa la differenza credo.
agave syrup... chissà come si dirà in italiano...
Bellissima idea ma fare il video a Milano e non includere il Negroni del Marinaio dei ragazzi del MAG è un delitto, un’occasione sprecata…
Solo io non sopporto i bicchieri sporcati o profumati esternamente? A volte mi sono ritrovato le mani completamente unte e odorati
Stirrare, una crusta, un piccolo coin, uno spoon di agave syrup.... Ma lo sapete che esistono i termini corrispondenti in italiano? XDXDXD
madonna veramente.
quando sei a contatto con diverse realtà ogni giorno, diventa naturale introdurre quei vocaboli nel parlato di tutti i giorni, perchè che tu sia italiano, inglese, francese, americano o giapponese, quando fai certi lavori, esiste una standardizzazione dei vocaboli comunemente usati in quell'ambito.
@@TheMrHiddenShadow il barman di cui parliamo lavora in Italia. Poi, personalmente, non discuto l'utilizzo dei termini inglesi ma l'inutile italianizzazione di quest'ultimi.
Infatti direi che è alquanto spiacevole voler spingere da un lato "l'italianità" e poi non saper nemmeno usare l'italiano.
Ed alla tua lista hai dimenticato "arancio", visto che il frutto è arancia.
@@TheMrHiddenShadow Certo, e stranamente tutti questi vocaboli "standardizzati" da che lingua provengono? Dall'inglese.
Poi scopri che i giapponesi non parlano assolutamente inglese; che in Francia iniziano a mettere leggi per fermare l'abuso degli anglismi; in Italia, ovviamente, ci becchiamo voi che difendete a spada tratta lo schifo. Fosse per voi saremmo un'ulteriore stellina nella bandiera statunitense. (Statunitense, perchè "americano" non esiste, l'America è un continente abitato anche dai canadesi, dai messicani, dai cubani, un pizzico di rispetto verso di loro non sarebbe mica male)