Я довольно молод, увлекаюсь кулинарией, смотрю различные каналы, не смотря на разрыв в возрасте с Андреем и некую капельку консерватизма в видео, канал очень интересный, рецепты разнообразные и я уверен вкусные. Спасибо за вашу работу :)
🙋 Привет! Я сначала обваливаю кусочки чеснока в смеси соли и специй, а потом начиняю ими мясо. Тогда соль и специи лучше попадают внутрь куска. Всем удачи и здоровья 😊 👐 !
@@AndreyRostovskiy Андрей, простите не знаю вашего отчества... Я купил сковородку Биол 28 см... Льняное масло... Сделал вашим способом... Но борта сковороды пожелтели... Что можно сделать? Начинать все сначала? У меня духовка без термометра... Ставлю на среднюю мощность... Подскажите пожалуйста что можно сделать? Заранее спасибо)
Здравствуйте, Андрей!!! Для меня такой рецепт супер!!! Я больше не досаливаю пищу и все продуктьі. Спасибо за такой простой рецепт я обязательно приготовлю по вашему рецепту. Я знаю, что мясо вкусное потому, что рецептьі ваши супер !!! Здоровья вам и вашей семье крепкого-крепкого.
Андрей ,как всегда шедеврально!!!! Рассказывайте еще о продуктах которые готовите может наш народ перестанет жрать все подряд и будут искать более качественные продукты !!!!
Круто!) Все правильно вы сказали, надо положить в холодильник на ночь но утром не доводить до комнатной температуры, чтоб не было бульонного отека . и температуру воды повышать плавно
В надрезы соль с перчиком, а потом чесночок. Ну, и, конечно, дать время просолиться. Подобным образом мы делаем буженину, только не обжигаем. Спасибо, лайк.
мой любимый режим для грудки индейки 56 градусов 24 часа для употребления в любом теплом виде, и 60 градусов если охлаждать буду и резать на бутерброды, просочиться за сути такой кусок не успеет, толкьо шприцевать, ну, или без, и соусы использовать
Да бытовые они все китайские и практически все примерно одинаковые, смотрите с резаком для пакетов. У меня два вакууматора совершенно одинаковая конструкция, но у черного мне кажется сам насос мощнее, но это кажется, потому что точно проверить не могу: th-cam.com/video/rMg_qlRMELg/w-d-xo.html th-cam.com/video/DWizPdTX_Gs/w-d-xo.html
А мне больше нравится ваша олдскульная возня на кухне - как то более осмысленно, без всяких прибамбасов модных! Набрал чугуна на металлоприемке, сделал по вашему видео - красота. Теперь на подходе квашеные огурцы. Удачи вам.
Замечательный рецепт, спасибо. Обязательно в копилку и пробовать. У меня такой вопрос, когда вы горелкой доводите до красивой корочки ничего не подкладываете под решетку, прямо на столе? Стол не портится? Красиво получается, а то в духовке гриль не так равномерно поджаривает
Точно так же я делаю в мультиварке-скороварке, выставляю на ручном режиме (или мультиповар) нужную программу и всё так же получается и можно ещё кучу рецептов приготовить, а здесь одноразовая готовка, а прибор стоит бешеных денег. Не понимаю, в чём прикол? 😁🤷♂️
Привет из Украины ! Отличное мясо ! Ну что тут можно еще сказать : " Ох уж эти русские !!!!" Что хочешь сделают ! Все умеют ! За рецепт лайк ! Молодец ,Андрей Иванович ! Одного не могу понять , как Вы помните все эти рецепты ?! У меня для рецептов маленький черный блокнотик ! Боюсь его и потерять ! На вес золота ! У нас жуткая жара ! Клубники - во ! Черешни - во ! Лучше русских дрожжевые пироги никто не печет ! ( Проверено ) Жду пирог с клубникой ! ( Если повезет )
Все думал соврешь ты при пробе что все замечательно, или скажешь правду, заранее было понятно, что соль внутрь при такой готовке не попадет, сказал правду, и теперь лайк я поставлю. Маленький лайв хак как раз по поводу соли, отдельно посолочная смесь, и чеснок разрезать пополам и макнуть в посолку перед отправлением во внутрь, тогда и соль и специи сразу попадут ближе к середине и просол будет быстрее. ну а дальше все также, фламбирование тож делаю, запах становится конечно обалденный.
Лучше все таки наколоть готовым рассолом со специями! Пробовал такой способ тоже, обмакивал чеснок в соль, когда засовываешь, практически вся соль остается сверху прокола или придется дырку делать намного больше, чтобы чеснок с солью туда сам падал!)))
Классный мужик постоянно сморю его готовит ОТ ДУШИ
Молодец! Мне бы такого повара.
Я довольно молод, увлекаюсь кулинарией, смотрю различные каналы, не смотря на разрыв в возрасте с Андреем и некую капельку консерватизма в видео, канал очень интересный, рецепты разнообразные и я уверен вкусные. Спасибо за вашу работу :)
Андрей Батькович, Вы крутой дядька)
))))
Вы просто виртуоз!
Самое полезное приготовление продуктов в сувиде. Класс!
Андрей, добрый день!! Попробуйте при фаршировке чеснок обмакивать в соли! Спасибо за рецепт! Это очень вкусно!👍🤗🥰🥰🥰
Делал так раньше с бужениной!))
Красиво!!! И наверно вкусно,даже у меня пахнет.
*ДОБРОЕ ВРЕМЯ СУТОК! ХОРОШИЙ РОЛИК. ЛАЙК*
как же вкусно всегда у Вас. И даже загарчик придали индеечке))))КЛАСС!!! а, котейка поёт)))
🙋 Привет! Я сначала обваливаю кусочки чеснока в смеси соли и специй, а потом начиняю ими мясо. Тогда соль и специи лучше попадают внутрь куска. Всем удачи и здоровья 😊 👐 !
Я тоже так делаю, но здесь не захотел заморачиваться, времени не было!)))
Всех благ!!
@@AndreyRostovskiy Спасибо.
Котейку напугал горелкой 😉 , он пришел не дегустацию, а тут такое
Ага)))
@@AndreyRostovskiy Андрей, простите не знаю вашего отчества... Я купил сковородку Биол 28 см... Льняное масло... Сделал вашим способом... Но борта сковороды пожелтели... Что можно сделать? Начинать все сначала?
У меня духовка без термометра... Ставлю на среднюю мощность... Подскажите пожалуйста что можно сделать?
Заранее спасибо)
ну Андрей ты конечно и шеф-пофар! очень круто и мастеровито!
Вы хороший специалист
Уважаемый Андрей Иванович как же приятно смотреть на Вашу работу и особенно на конечный результат . Здоровья Вам!!!
Спасибо! Всех благ!)))
Здравствуйте, Андрей!!! Для меня такой рецепт супер!!! Я больше не досаливаю пищу и все продуктьі. Спасибо за такой простой рецепт я обязательно приготовлю по вашему рецепту. Я знаю, что мясо вкусное потому, что рецептьі ваши супер !!! Здоровья вам и вашей семье крепкого-крепкого.
Спасибо большое! Всех благ Вам!!
Божественно
Андрей ,как всегда шедеврально!!!! Рассказывайте еще о продуктах которые готовите может наш народ перестанет жрать все подряд и будут искать более качественные продукты !!!!
Вкусно и полезно👍
Мастески замечательно!!!Благодарю 👍👍👍❤
Я зашёл в ютуб что бы посмотреть что то другое но вы зацепили моё внимание и грех было просто пролистать дальше
Круто!) Все правильно вы сказали, надо положить в холодильник на ночь но утром не доводить до комнатной температуры, чтоб не было бульонного отека . и температуру воды повышать плавно
если мясо нашпиговано свежим чесноком и маринад без нитритки, то класть надо в горячую, выше 55С воду категорически
Благодарствую ! Есть цель ! Будем стремиться ! А мясо у меня любят все !
Мужчина на кухне, это счастье.
Не каждая это ценит.😂
Вот это уровень👍
шикардяо,д.андрей=))
В надрезы соль с перчиком, а потом чесночок. Ну, и, конечно, дать время просолиться. Подобным образом мы делаем буженину, только не обжигаем. Спасибо, лайк.
Делаю так, но здесь что-то лень было, спешил!)) th-cam.com/video/l4shn2_ISU8/w-d-xo.html
ЭТо нечто замучали кота ожиданием блюда однозначно лайк
Кот обделался от шума горелки, он такой впечатлительный!)))
мой любимый режим для грудки индейки 56 градусов 24 часа для употребления в любом теплом виде, и 60 градусов если охлаждать буду и резать на бутерброды, просочиться за сути такой кусок не успеет, толкьо шприцевать, ну, или без, и соусы использовать
Отличный рецепт.Жалко котеечку. Испугалась горелки.Спасибо Андрей))
Озик очень впечатлительный, хоть и большой, это не Мартин!)))
Спасибо!
ПРИВЕТ АНДРЕЙ,ЛАЙК
Привет!))
Подскажите, какой выбрать вакуумный упаковщик?
Да бытовые они все китайские и практически все примерно одинаковые, смотрите с резаком для пакетов. У меня два вакууматора совершенно одинаковая конструкция, но у черного мне кажется сам насос мощнее, но это кажется, потому что точно проверить не могу: th-cam.com/video/rMg_qlRMELg/w-d-xo.html th-cam.com/video/DWizPdTX_Gs/w-d-xo.html
Здравствуйте!!! Благодарю за ваш канал , купил коптилку HOBBI smoke
КАЙФ- КОПТИЛКА ! поймал сома и закоптил по вашему рецепту- кайф! Далбы попробывать жалко что вы далеко
Лайк до просмотра
Можно шприцевать соляным раствором,просолится быстрее.
Конечно!
А мне больше нравится ваша олдскульная возня на кухне - как то более осмысленно, без всяких прибамбасов модных!
Набрал чугуна на металлоприемке, сделал по вашему видео - красота. Теперь на подходе квашеные огурцы. Удачи вам.
Спасибо! Всех благ!))
Замечательный рецепт, спасибо. Обязательно в копилку и пробовать. У меня такой вопрос, когда вы горелкой доводите до красивой корочки ничего не подкладываете под решетку, прямо на столе? Стол не портится? Красиво получается, а то в духовке гриль не так равномерно поджаривает
Спасибо! Стол из натурального гранита, ему не страшно!
Скажите пожалуйста, а из какого металла ваша ступка?
Бронза, это старая, царская.
Что за прибор такой?! Дайте ссылку на магазин?
Ссылка в описании к ролику. Более подробно найдете здесь - "Су вид обзор INKBIRD / Свиная Шея Су вид. Выпуск №615"
Точно так же я делаю в мультиварке-скороварке, выставляю на ручном режиме (или мультиповар) нужную программу и всё так же получается и можно ещё кучу рецептов приготовить, а здесь одноразовая готовка, а прибор стоит бешеных денег. Не понимаю, в чём прикол? 😁🤷♂️
А что это за пакеты и ваккуматор? Где купить?
На Алиэкспресс полно этого всего!
@@AndreyRostovskiy понятно
а если не огнем, то в духовке можно зарумянить?
Боюсь высушит
@@AndreyRostovskiy ясненько. Ну тогда пусть будет "бледнолицая" ))) Спасибо.
Привет из Украины ! Отличное мясо ! Ну что тут можно еще сказать : " Ох уж эти русские !!!!" Что хочешь сделают ! Все умеют ! За рецепт лайк ! Молодец ,Андрей Иванович ! Одного не могу понять , как Вы помните все эти рецепты ?! У меня для рецептов маленький черный блокнотик ! Боюсь его и потерять ! На вес золота ! У нас жуткая жара ! Клубники - во ! Черешни - во ! Лучше русских дрожжевые пироги никто не печет ! ( Проверено ) Жду пирог с клубникой ! ( Если повезет )
Спасибо большое! У меня тоже есть блокнот еще с молодости, после перевел в электронный вид, теперь всё в файлах!))
Какой вєс грудкі?
Я уже не помню, около 1 кг.
Сколько весит грудка?
Не помню!
Добрый день!
Для меня это открытие! Спасибо вам огромное. Подскажите, а можно ли так сделать в мультиварке? Если выставить нужную температуру и время.
Люди вроде делают в мультиварках, попробуйте.
Всё классно. Только я не нашпиговываю, а натираю чесноком. А в вакууме его вкус и аромат сам проникает внутрь. И при разрезе нет ничего.
Наоборот многим нравится когда в разрезах есть чеснок или морковка.
@@AndreyRostovskiy, я не оспариваю ваш метод. Это всего лишь моё мнение.
👍👍👍
Здравствуйте! Вы готовите без нитритной соли))))
Да
Неее,не моë.На сковородку и дожаривать...😅
Да это тоже вариант, я на следующий день обжарил на сковородке, было еще вкуснее, но сочность осталась!))
Привет, вам, а где водочка по традиции? 😀😀
Когда будете ещё готовить в сувид
Для такого куска время маловато
Совершенно нормально, на мягкость, на вкус, на все параметры отлично!
@@AndreyRostovskiy я готовил голень индейки 65С 3 часа (750 гр).Ближе к кости мясо сыровато
Так то ж голень с костями, и мясо жестче и кости всегда дольше прогреваются.
Стока заморочек
Чеснок сырой. Смысла в нем там нет
Он аромат дает и не хрустит.
А я горчичкой не смазую а мокаю!
Когда макаешь, тогда надо будет всю лаханку горчицы съесть, чтобы там куски того что макаешь не плавали!))
@@AndreyRostovskiy почему бы и нет))))
Сорри! А зачем 3 часа? 1.5 часа в полне будет норм!
Делай!))
@@AndreyRostovskiy сделал! Норм)))
Кому-то и сырое норм!)))
@@AndreyRostovskiy стейк прожарки medium (60°) это сырое мясо?
Знаю,что такое су-вид. Но хоть убейте, на видио ни капли сока я не увидел.
Это же не помидор и не говядина, здесь не может сок течь ручьём, на срезе всё хорошо видно.
+++++
Все думал соврешь ты при пробе что все замечательно, или скажешь правду, заранее было понятно, что соль внутрь при такой готовке не попадет, сказал правду, и теперь лайк я поставлю. Маленький лайв хак как раз по поводу соли, отдельно посолочная смесь, и чеснок разрезать пополам и макнуть в посолку перед отправлением во внутрь, тогда и соль и специи сразу попадут ближе к середине и просол будет быстрее. ну а дальше все также, фламбирование тож делаю, запах становится конечно обалденный.
Лучше все таки наколоть готовым рассолом со специями! Пробовал такой способ тоже, обмакивал чеснок в соль, когда засовываешь, практически вся соль остается сверху прокола или придется дырку делать намного больше, чтобы чеснок с солью туда сам падал!)))
👍👍👍