Wie du das zarteste Ossobuco kochst 😏
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Heute gibt es Ossobuco aus dem Ofen. Wir verwenden für unser Ossobuco Kalbsbeinscheiben und zeigen dir auch noch das Ossobuco mit Gremolata.
📺 UNSER NEUESTES VIDEO: bit.ly/3bLBOx2
→ Wir freuen uns über einen Daumen hoch, wenn es dir gefällt!
DIESE VIDEOS KÖNNTEN DICH AUCH INTERESSIEREN:
→ Gemüsebrühe: • Gemüsefond kochen / Ge...
→ Saftige Kohlrouladen im Backofen machen: • Saftige Kohlrouladen i...
________________________________
SOCIAL MEDIA:
📘 Unser Kochbuch: einfachgeschma...
📌 Kostenlos auf TH-cam abonnieren: tg4.short.gy/k...
💙 Shop: einfachgeschma...
📌 Instagram: / einfachgeschmack
💪🏼 Facebook: / einfachgeschmack
💛 Pinterest: www.pinterest....
PRODUKTE AUS DIESEM VIDEO:
→ Kochmesser*: wolfgangs-clas...
→ Topfset*: amzn.to/3oLSQjT
→ Zerkleinerer*: amzn.to/3c8vC2z
→ Sparschäler*: amzn.to/3vivuVC
UNSER FILMEQUIPMENT:
→ Softboxen*: amzn.to/3cZtyYE
→ Standmikrofon*: amzn.to/2YheNMH
→ Fotohintergründe*: www.lens-aid.d...
→ Selbstgemachte Fotohintergründe: • FOTOHINTERGRUND selber...
→ Stativ*: amzn.to/2KW3t0F
→ Ansteckmikrofon*: amzn.to/2ShRoa4
________________________________
📓 DAS OSSOBUCO REZEPT:
Die Zutaten für ca. 4-6 Portionen:
2 St. Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Karotten
Optinal noch ein paar Pastinaken
5 Stangen Staudensellerie
4 Kalbsbeinscheiben
3 El Butterschmalz ( • GEKLÄRTE BUTTER selber... )
1 El Tomatenmark
150 ml Weißwein
10 St. Kirschtomaten
ca. 300 ml Kalbsfond oder Gemüsefond ( • Gemüsefond kochen / Ge... )
Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Kräuter nach Wahl (wir haben Rosmarin, Thymian, Oregano und Chili mit in den Topf geworfen)
Die Gremolata:
Petersilie Glatt
Knoblauch
Zitronenabrieb
optional kannst du noch eine Sardellenpaste und Staudensellerieblätter dazumischen
Wenn dir unser Rezept gefallen hat, dann lass gerne Feedback da 😊 Und wenn du das Rezept nachmachst, dann verlinkt uns auf dem Bild oder benutz unseren Hashtag #einfachgeschmack 🤗
#Ossobuco #italienischeKüche
________________________________
ÜBER UNS:
Herzlich Willkommen auf unserem Kochkanal. Wir sind Chris & Marie. Chris ist Koch und Marie Kommunikationsdesignerin. Zusammen drehen wir seit 2019 Koch- und Backvideos. Jeden Sonntag dürft ihr euch über ein neues Rezeptvideo von uns freuen. Wenn du also nach einem Rezept sucht, schau gerne mal in unseren vielen Video vorbei. Du kannst bereits viele schnelle Rezepte, einfache Rezepte, Brotbackvideos, saisonale Rezepte und klassische Hausmannskost oder Festessen für besondere Anlässe auf unserem Kanal.
________________________________
KONTAKT:
Impressum: einfachgeschma...
📩 E-Mail: hallo@einfachgeschmack.de
Amazon und andere Affiliate Links sind mit einem Stern (*) gekennzeichnet und dienen dazu, wenn ihr durch uns ein Produkt bestellt, uns mit einem kleinen Honorar zu beteiligen. Wir verlinken euch die Produkte, da wir voll und ganz dahinter stehen und diese auch selbst verwenden. Für Euch entstehen dadurch keinerlei Mehrkosten oder Mehraufwand.
Zunächst ein großes Kompliment für das Video. Es beschränkte sich tatächlich auf die Zubereitung dieses Gerichtes. Man musste nicht minutenlang beim zerkleinern zuschauen wie bei anderen Kochvideos. Vielen Dank für dieses tolle Video. Fast vergessen, eine sehr angenehme Stimme die dieses Rezept kommentierte.
Ganz grosse Klasse! Kurz, kompakt, auf den Punkt. Das Leben ohne Knoblauch, Cherry-Tomaten und Ablöschen mit Weisswein (á la Rosin) und Humor ist sinnlos. Buen provecho aus Buenos Aires im Frühling
Tolles Video, gut erklärt, das koche ich unbedingt nach, vielen Dank dafür!
Vielen lieben Dank ❤️ Viel Spaß beim nachkochen 😊
Oh, das habe ich schon zwei Jahre nicht mehr gemacht... Da muss ich mal wieder ran. Das ist sooooo lecker. Sonnige Grüße, Silke🌺
Es ist echt oberlecker! Und auch gar nicht so aufwendig. Das schwerste ist die Wartezeit 👌🏻🤣
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Danke für das richtig gute Video! So kann nichts mehr schief gehen (hoffe ich).
Da ich prinzipiell das ganze Jahr draussen Grille, ist mir das Schmoren im Topf neu. Ich freue mich sehr darauf, das Gericht nachzukochen.
Hey Urs, vielen Dank 🥰 Hattest du denn schon die Gelegenheit es auszuprobieren? Würd uns natürlich brennend interessieren wie es dir gemundet hat 😁
@@einfachgeschmack ja, ich habe es bereits nachgekocht. Es war lecker. 👍
Habe nachgeckocht und es wahr mega läcka, ich habe Rotwein benutzt für das Gericht ist natürlich Geschmack Sache. Vielen Dank für das tolle Video ❤
Diese flüsterne Stimme macht mich wahnsinnig. Aber ohne Ton ist das ein tolles Video/Rezept
Hast du sonst noch irgendwelche Probleme?
@@visitingrid3859 nein, das ist eigentlich mein einziges Problem mit diesem Video 😉
Finde auch schrecklich wie sie spricht aber naja, bin nur fürs Rezept hier. Sieht super aus
Super Rezept und eine mega stimmte für Krimi Podcast 👏👏
Hab mir grad gedacht: so eine tolle Stimme!! So empfindet das jeder anders! Perfekt für Podcast! 👍
Ganz tolles Video,danke sehr🙏
Wir gaben zu danken 😍 Vielen lieben Dank ❤️
Traumhaft! Danke für das Video!
Danke für das Lob! 🥰
Das mache ich glatt nach. Sieht so lecker aus nun möchte ich aber auch probieren 😜👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏🌸vielen lieben Dank für die Anregung lg aus dem Norden ⚓️🙋♀️
Da freuen wir uns aber sehr drüber! 🥰 Hast du es schon probiert? 🤗
Oh war Die Kalbshaxe Bohnenwickel und Kartoffelgratin u.Bohnenwickel nach Deinem Rezept super Lecker 😋.
Wünsche Dir noch Einen Erholsamen Feiertag ❤
Vielen lieben Dank 💛
Ganz tolles Video. Kompliment 👍
Ein sehr leckeres Rezept 😋👍
Vielen lieben Dank Markus 💖💖
Super erklärt!!🫶
Freut mich, danke! 😇🥰
Erfrischend gut!
Du verstehst offenbar die grundlegenden Gesetze des Kochens. BRAVO!
Eine Anregung erlaube ich mir dennoch: 4-5 Stunden bei 120°C...
Ihr zwei macht mich hungrig. Sowas leckeres und ich bekomme wieder nix ab😀😀😀. Sehr schönes Rezept. L.G.🙏👍
Da hilft nur eins: Material besorgen und gleich nachkochen 😅
Sieht echt gut aus!
Vielen lieben Dank 😊💖
Hallo, waren nach dem Mittagessen spazieren, jetzt Videos schauen und nebenbei Eis essen :-)) Wie lecker das Ossobuco ist wissen wir :-))) lg
Hey Barbara, du hast uns ja auch die Idee gebracht 😁 Liebe Grüße, Marie & Chris 💝
Gremolata, was? Ossobuco ist eins unserer liebsten Schmorgerichte. Wieso kenne ich Gremolata nicht. Sofort gegoogelt und tatsächlich eine mega Wissenslücke. Und dann auch noch zerriebenen Knoblauch mit Petersilie! Wie konnte mir das nur passieren über all die Jahre? Wird das nächste Mal auch so gemacht und bin mir jetzt schon sicher, daß es für immer wird. Bei Kalb natürlich Weißwein. Da wir ja nicht beim Metzger einkaufen, sondern Teilstücke direkt vom Hof bekommen, machen wir es auch mit Rind. Da nehme ich dann Rotwein. Ossobuco hatten wir erst kürzlich, doch ich befürchte, daß es in den nächsten Tagen wieder auf den Tisch kommen wird. Viele liebe Grüße vom Bodensee
Huhu Jörg, wir haben uns auch erst zu erst informiert 😅 Also es passt sowas von gut dazu und gibt dem Ganzen nochmal so einen richtig geachmacklichen Frischekick 😉😊 Freuen uns schon über dein Feedback 😁
Sehr lecker 👍👍👍 Dankeschön
Hast du schonmal Ossobuco gekocht? 😁
Wir sind jetzt übrigens seit ein paar Tagen auch auf TikTok. Also schau da gerne mal vorbei: vm.tiktok.com/ZMeFUHV4h/
Was ist das 😂🤔 noch nie gehört??? Schönen ☀️ Sonntag euch beiden ❤️
Tiktok, Facebook, Twitter, Instagram usw habe ich doch nicht. Schreibe noch Postkarten aus dem Urlaub.
Super gemacht. Gutes Rezept. Lg Harald
Hey Harald, vielen lieben Dank 😊
Habe es heute gemacht und es war superlecker 😋😋😋
Ohhh, das freut uns sehr!! 😍😍 Vielen Dank für deine Rückmeldung 🤗
Gremolata mega leckischmecki 😊
Ohja🤩🤩
👍👍👍 endlich ohne referenz an döner, wie bei anderen…. !!!
Rezept ist echt nice 👌. Knoblauch mit dem Messer fein reiben: kleiner Tip: Priese Salz dazu geben. Das wird dann zur Knofipaste.
Ja, das ist auch geil als Paste für Baguette im Ofen! 😁
Thanks from Brazil
Habe es Heute gemacht, Super 😀sehr lecker.
Vielen Dank 💖 freut uns mega, dass es geschmeckt hat 😊 hast du davor schonmal Ossobuco zubereitet?
Habe ich nachgekocht , Butter ist zäh gegen die Beinscheiben, und Traumhaftes Aroma
Hey Detlef, na das hört sich ja wunderbar an, genau so waren sie bei uns auch 😍
sieht lecker aus. versuche es mal mit einem schuss madaira. auf diese menge ca. eine gute kaffee tasse.
Ohh, vielen Dank für den Tipp! Das probiere ich beim nächsten Mal aus! 💛
Oberlecker. Das wird auf jeden Fall nachgekocht. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Es ist auch echt geil zum vorbereiten. 👌🏻😍
Unfassbar angenehme Stimme
Dankeschön 💛
die hier beschriebene Gremolata ist ein Petersilienpesto, aber keine Gremolata. Die besteht nämlich in der Hauptsache aus einer ganzen Menge geriebener Zitronenschale.
Danke für den Hinweis :)
Ich halte Ossobuco für rotes Fleisch und nicht helles Fleisch (z.B. Geflügel) und würde eher Rotwein/ Portwein zum Abschmecken benutzen - bin allerdings kein Master😂😊
Schönes Schmorgericht 👍
Vielen lieben Dank 😊 Hast du es auch schonmal gekocht? Liebe Grüße, Marie & Chris 😘
@@einfachgeschmack Mein Mann kommt vom Balkan, dort wird ein ähnliches Gericht zubereitet, welches die Familie Darka nennt. Hier werden unter anderen Okraschoten, Tomaten und viel anderes Gemüse verwendet. Es wird dann, wie bei euch, lange im Ofen geschmort und ist echt superlecker.
Uhhhh klingt mega cool 😃 Das werden wir das nächste mal gleich mal probieren 🤩
Moin , mir läüft das Wasser im Mund zusammen .....könnte ich glatt jetzt verputzen (09.48 h ) Lieben Gruß , Dieter aber woher bekomme ich die Beinscheiben har grummel grummel
Moin Dieter 😃 Die Beinscheiben bekommst du vom Metzger. Kann aber sein, dass sie vorbestellt werden müssen 😅 Liebe Grüße, Marie & Chris
Ich liebe solche Schmorgerichte! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Schmorgerichte sind einfsch nur GEILO 🤤🤤
Kalb ist rotes Fleisch. Aber trotzdem ein leckeres Rezept. Danke
Ein Kalb hat rosa Fleisch, wenn es jung ist. Sobald es älter wird ändert sich die Bezeichnung zu "rotem Fleisch", weil sich dann die Fleischfarbe ändert.
Schließe mich der Zuordnung "rotes Fleisch " an, Geflügel & Pute gelten als "weißes Fleisch ", dies gilt für die 5 Elementeernährung, da es wärmend und stärkend wirkt. Deshalb bevorzugt man in der kühlen Jahreszeit dunkles Fleisch wie Kalb, Rind & Wild. Für alle Anderen gilt: Kalbfleisch als rotes Fleisch. Guten Appetit!
Jetzt habe ich die Stelle mehrmals angehört..., wird tatsächlich 280 Grad Celsius gesagt? Oder habe ich da einen klaren Hörfehler? Hatte noch nie einen Ofen, der sich höher als 250 Grad erhitzen lies.
Servus Christopher, du wirst es nicht glauben aber Marie sagt 180 Grad Celsius 😅
@@einfachgeschmack Danke. Da spielen mir meine Gehörgänge wohl einen Streich.
Passiert den besten ;-)
Hey ich hab mal ne frage, ich hab das vakuuimiert aufgetaut und das hat mies gestunken. Aber nicht säuerlich. Kann das normal sein oder war das einfach Müll?
Mies gestunken? So einen leichten Schwefel Geruch oder schon sehr süßlich?
@@einfachgeschmack eher schwefelig, ich habe einmal an einer rinderkeule gerochen die geeitert hat, der Geruch ging in diese Richtung
Es ist etwas schwierig die ganze sache zu beurteilen 🙈 Aber ich würde es nicht mehr essen
Kann man das Ossobuco im Schnellkochtopf zubereiten?
Bitte nicht 🫣
Einfach lecker
Ohja 🤤 Wir könnten es fast einmal die Woche essen 😅
was meintet ihr mit "wenn sie sich lösen?"
Das Gegenteil von am Boden anhaftend.
Stimmt genau 😁😍
Das Fleisch klebt beim anbraten erst mal am Boden fest. Wenn es sich davon allein wieder löst, das ist mit - sich lösen gemeint. Geht auf dem Grill auch.
@@flyingset achso, o man, bin ich dumm 😂😂. Ich dachte es wäre irgendwie auf das Einschneiden bezogen. Manchmal hat man wohl echt no-brain Momente.
Ich danke euch
🤣 Hab ich (Chris) auch sehr oft 🙈
Gesehen ...ausprobiert .....Hab sie eingeladen ....jetzt will sie mich heiraten
Die Sache ist wie kann ich es machen ohne Alkohol ?
Servus, du kannst den Alkohol einfach weglassen und vielleicht zum Schluss einen kleinen Spritzer Zitronensaft dazugeben
@@einfachgeschmack okay danke jo vielleicht so probieren ;)
Lösche einfach ein paar mal mit Brühe/Fond ab statt mit Wein und für etwas Säure Zitronensaft am Ende, wenn es nicht mehr kocht.
Sehr schön, aber Rinderbeinscheiben sind kein helles Fleisch.
Deine Stimme is so hot❤😂
okaaay 😅
@einfachgeschmack Jepp. Und das Ossobuco war auch hot😅 Mir sind die Scheiben zwar auch mit Küchengarn total zerfallen, aber war trotzdem geil🤤
Oahh, das hört sich trotzdem gut an! 😍😍😵
Das ist aber dunkles Fleisch, würde eher rotwein empfehlen..
nehmt rotwein, schmeckt geiler
Wo kommst du her? Direkt aus dem Kindergarten?
Ich? 😃
Rind ist aber dunkle Ich
Wie bitte?
Sie benutz kalb
@@einfachgeschmack Ich glaub er meint das rindfleisch ein rotes fleisch ist...also dunkle! Und da wird am meisten rotwein verwendet😉
Sehr erotischer Stimmton haha
Die eine Chili 😂
Zu wenig oder wie? 😅 Die rundet ja nur den Geschmack ab 😊
Geflügel Brühe zum Rind? Klar man gießt eine Gans auch mit einer Hasenbrühe und Karpfen mit einer Krebsbrühe auf🤧🤕🤪
Wir hatten den Geflügelfond noch im Kühlschrank, also haben wir den genommen. Aber wie gesagt, du kannst es auch einfach mit Wasser oder einem Fond deiner Wahl aufgießen.
Die Sprechstimme ist so dermaßen nervig.... Kann ich mir echt nicht anhören..
Dan mach einfach den Ton aus ;-)
So unterschiedlich kann Empfinden sein.... für mich vermittelt diese Stimme Freude, Spannung und Leichtigkeit..... ein schönes Teamwork. Er kocht, sie übernimmt die Erklärung der Rezeptur. Statt Kritik loszulassen einfach mal den Focus auf diese mega gut gemachte kostenlose Info und die ganze Arbeit dahinter lenken! Und Dankbar dafür sein 🙂