Сушильный шкаф
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ส.ค. 2022
- Здравствуйте друзья! Основной момент перед копчением - это сушка продукта! То есть чтобы копчение происходило на отлично, нужно продукт подсушить. На подсушенном продукте поры открыты и дым проникает во внутрь, если этого не сделать дым будет концентрироваться снаружи и на выходе будет кисло-горький продукт! Хотел поделиться своей работой.
#сушильныйшкаф #сушилка #сушилкадлярыбы #коптильня
Ильвир привет! Сушилка супер ты как всегда на высоте.Удачи тебе дорогой.
Спасибо Василий, очень приятно🤝
Ильвир все супер 👍!!!
Спасибо Сергей 😊
купил по 500р 2 старых холодильника, из одно сделал сушилку с вентиляторами, из второго коптильню холодного копчения, всё просто и быстро)
Так же сделаю, пока только коптилку сделал, щас ищу холодос под сушку
Он на продажу делает. Как ты представляешь себе продавать старые холодильники с видом на 500р?
Вентиляторы должны на выброс работать,т.е. вверх воздух поднимать,а у тебя всё наоборот,толкает вниз.
Это сушилка не для вяления, а для просушки продукта перед копчением!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,собрал сушильный шкаф для рыбы,рыба сушится с наружи,а внутри продукта сырая,в чём проблема.Стоит две вытяжки (вентилятора)они дуют на рыбу,с наружи корка,а внутри сырая рыба..
@@den7456 добрый день! По поводу сушки я вам не скажу, не знаю, этот агрегат был собран для подсушивания продукта перед копчением
@@den7456нужно периодически выключать вентиляторы, чтобы влага распределилась равномерно
@@user-bq5ly2ny2e здравствуйте,разобрался,у меня была высокая влажность,да и ещё у всех разные по обьёму,конструкции сушилки,у меня сушка проходит 40 мин дует 30 мин отдыхает
Здравствуйте,на такой сушилке получится сделать мясные чипсы к примеру,или мясные колбаски,и сколько нужно их держать в сушилке?
Здравствуйте! Нет, эта сушилка только для подсушивания перед копчением. Для чипсов и колбасок нужно добавить тэн!
А какой то нагреватель чтоб поддерживать температуру
Заказчик сказал не нужно! Сушилка будет установлена в теплом помещении!
Если вентилятор будет снизу (просто есть старый холодильник столбик с стеклянной дверкой, он не исправен но вентиляиор снизу работает) и сделать продухи сверху,- получится сушильная камера или нужно принципиально вентиляторы вверху?
Не принципиально, пробуйте!
А продукт который накодится ближе к вентиляторам не будет сохнуть больше чем продукт находящийся с противоположной стороны? Если разница дует вентилятор на вдув или выдув?
Камера большая, вентиляторы сушат! Но верхние ряды просыхают быстрее, нужно менять местами, или вентиляторы ставить мощнее! По поводу вдува или выдува нужно эксперементировать!
Возможно отражатель поставить на вентилятор?
@@Vyatka_Smokehousesсейчас думаю себе делать сушильный шкаф,но с меньшими размерами,учитывая то что верхние ряды будут быстрее обсыхать,и чтобы не менять ряды местами,планирую ещё добавить вентилятор на заданию стенку,ниже середины,думаю так будет равномерно обсыхать продукт.как думаешь?
@@user-oo5ju5ht5j всё возможно, нужно ведь попробовать)
Надо исключить прямой поток воздуха от вентилятора на продукт. Вентилятор должен дуть на стену.
Где можно заказать такие вентиляторы?
Я покупал в строительном магазине!
Добрый вечер! А как же зимой высушить рыбу для холодного копчения?
Здравствуйте! Нужен нагревательный элемент, этот сушильный шкаф установлен в теплом помещении! Заказчик сказал, что тэн не нужен)
@@Vyatka_Smokehouses хорошо! Может тогда подскажете при какой температуре вообще нужно обслуживать рыбы или мясо. Я вчера коптил скумбрию холодным способом, и до этого пытался просушить рыбу в опилки при +18. У меня не вышло. На улице -10.
@@user-bp9ko4um3h при холодном копчении рыбы температура в камере не должна превышать температуру +27 ( оптимально +25 +26) на обсушке примерно тоже самое есле температура превышается, то рыба начинает варится!
Зимой воздух сухой, и рыба преспокойно сохнет при любой температуре
Здравствуйте, а что конвекция не справляется с сушкой продукта? Или это сделано для экономии времени.
При холодном копчении в разы сокращается время сушки, так как продукт относительно холодный и плохо поддаётся сушке с конвекцией!
@@Vyatka_Smokehouses спасибо за ответ. А можно сделать подачу воздуха в нижней части на боковой стенке коптильни для горячего копчения ( высота шкафа 1,2 м.)? Или лучше сверху?
@@vinograd_doneck можете, это вместо конвекции? Или просто дополнительный приток воздуха?
@@Vyatka_Smokehouses планирую ставить два тэна с конвекцией, и для обсушки один вентилятор для подачи воздуха в шкаф. Или это лишнее?
@@vinograd_doneck с конвекцией просушки итак будет, зачем вам лишнее отверстие в коптильне! Но можете и поставить, почему нет!
А вы на заказ делаете?
Да
В аккуратности изготовления вам не занимать, это точно👍
Спасибо)
Добрый день. Чем покрашена вагонка?
Защитным составом на водной основе и воска!
@@Vyatka_Smokehouses спасибо
Разве вентиляторы должны дуть а не вытягивать??
Можно по разному сделать, смотря для чего они предназначены!
@@Vyatka_Smokehouses А какое имеет значение направление? 🤔
Вообще они должны дуть, но и вытяжка тоже должна быть, чтобы влага лучше уходила
Сколько обошлась такая сушилка вам ?
В то время заказчику обошлась в 17т.₽
@@Vyatka_Smokehouses а размеры можно уточнить как то ?
@@chicha8781 у неё высота была 1500мм ширина и глубина 700мм. Сушилку собрал в комплекте с коптильней!
@@Vyatka_Smokehousesда ну нахер.... Мне с тенами и автоматикой обошлась 5 т. Р
А шкаф для вяленья?
Это шкаф для подсушивания, перед копчением!
А фанеры не дешевле будет?
Подешевле, но совсем немного! Вагонкой удобнее работать!
А вы где территориально находитесь?
@@user-tt2lh6bi4e Кировская область
Соседи, я с Нижегородской области
сушильный шкаф должен не только обсушивать но и отеплять, а то толку просушил снаружи повесил в коптилку начинаешь отеплять и на поверхности начинает выступать влага, что опять вывешивать в сушилку? также и в осенне весенний период обсушивать только в помещении при +20
Я это прекрасно понимаю. Заказчик сказал, что сушилка будет установлена в теплом помещении! Поэтому тэн решили не устанавливать!
@@Vyatka_Smokehouses 👍
Как заказать у вас сушильный шкаф?
Все вопросы по телефону 89634328859 Ильвир.
Цена такого шкафа с теном для просушки какая?
@@user-we8ik5wc1j по вопросам цены пожалуйста по телефону 89634328859 Ильвир
Сколько ват в вентилятре?
Сейчас уже не вспомню (