С удовольствием и пользой для себя смотрю Ваш канал. Хочу отметить серьёзный подход к каждому выпуску: и хорошая теоретическая база, и аккуратная работа с продуктами, и грамотный монтаж видеоматериалов и- самое главное- уважительное отношение к зрителю, чего недостаёт многим авторам аналогичных проектов. Спасибо Вам и продолжайте в том же духе!
*Нет ничего лучше того, что сделано собственными руками! Сам очень много мастерю. Термодатчиком таким уже давно пользуюсь и доволен как слон! Китай - наше все!!!*
влажность контролируется вентиляторами -сверху и снизу - тогда вы сможете в автоматическом режиме поднимать и опускать влажность. но как и при контроле температуры нужен гистерезис чтобы слишком часто не дергало компрессор и вентиляторы
Я использую такой же точно датчик температуры. В основном использую для контроля температур ферментации для пива и вина. Два года уже работает, без проблем. Можно сделать как на охлаждение (я подключил морозильную камеру) и на отопление, например, можно запитать обычный обогреватель в неболшом помещении где нужно повышать температуру и держать. Купил где-то за 13 долларов на amazon. Единственное что бы порекомендовал если хочется сохранить холодильник без дыр то повесить все это на отдельный щит. У щупа тонкий провод так что через уплонитель дверцы вполне можно пустить. Вдруг потом холодильник еще пригодится :)
Дмитрий! Пожалуй, это первая инновация-изобретение для приготовления пищи, что меня сильно удивила. Хотелось бы поставить 100-200, а лучше 10000 лайков))) очень интересно! Ждем рецептов чоризо, пеперони и других сыровяленных вкусняшек
Дмитрий, спасибо большое за ваши видео! Благодаря вам я и на Емколбаски уже прописался :) По поводу устройства для сыровяленых колбас. Я в свое время занимался изготовлением сыров в домашних условиях. На тот момент бросил, потому что не мог выдерживать температуру 12-15 градусов для вызревания зрелых сыров, а штудировать интернет в поисках вот такого решения поленился. А теперь пасьянс, что называется, сошелся. Эта термокамера идеальна и для сыров тоже. Буду монстрячить такую же))
Дмитрий здраствуйте, вы могли бы в видео о изготовлении камеры для сыровялинья вставить схему монтажа приборов контроля к парогенератору и холодильнику
Дмитрий здравствуйте. Прошло уже несколько лет после вашего замечательного ролика. В некоторых видео, я обратил внимание на некоторые изменения в вашей камере. Не могли бы вы отснять ролик об этом. Думаю это было бы интересно многим вашим подписчикам.
Прикольный сюжет для программы "Очумелые ручки" - лайк по любому ! )) Народ российский, рад сообщить, что наша родная, красноярская Бирюса, стала выпускать такую интересную для продвинутых колбасников линейку продукции, как.... ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ШКАФ - это други мои, прям то, что доктор прописал: диапазон t +2+15 ; динамическое охлаждение - встроенный вентилятор и т.д. для кондового "Айцела" будет вообще идеально имхо, без танцев с бубнами в принципе - набил - повесил - жди )) перфекционистам конечно никто запретить не сможет и здесь провести основательный улучшайзинг ( по влажности разумеется), но поле деятельности, все равно основательно сужено )) а для тех у кого руки заточены.... скажем так, не по инженерному - это аще подарок судьбы =D) литраж на любой вкус 150; 250; 350; 550, со стеклянной дверью и с глухой... ценник... ну как - кому... существенный конечно, но конским космосом я бы его тоже не назвал )) нифига не реклама, автор не серчай, если что... просто знаю, что много страждущих в этой теме, прежде всего таких рукоопых романтиков и лириков, как я сам... ссылок не выкладываю - гуглится легко, всем удачи и вкусной, незапоротой колбасы )))
Батя таким образом инкубатор делал, только вместо охлаждения ставил лампочки, чашку с водой и качели для поворота лотков с яйцами на базе мотора привода дворников машины. Все на советских комплектующих, китайцев тогда не было.
желаю удачи в этом нелегком, но интересном деле. у меня почти такой же вариант уже год функционирует, даже коробка похожая и контроллеры этого же форм фактора. температурный хорошо пашет, а вот влажности уже третий поменял, в самом начале вяления влажность повышается резко, он зашкаливает и выходит из строя. сейчас у меня работает с таким же, но в нем ещё датчик температуры, он корректирует влажность и по температуре. советую на увлажнителе минимальную скорость выставить, добавить ещё небольшой вентилятор, кулер от компа можно, я пришёл опытным путем к выводу, что вентилятор должен постоянно работать и датчик влажности подальше от увлажнителя установить.
Термоконтроллер на али аналог без корпуса около 2$. В целом-молодчик) 2у меня как раз не отключающийся холодильник на даче есть-теперь знаю, как его починить))) Вообще клёвые ролики про колбасы и пр. Когда-нибудь надеюсь попробовать сделать)
Контент не столько что б супер-пупер, но в меру логичен и доступен, я бы скорее всего сказал-эталон! (для русскоязычного сегмента аудитории). Одного не пойму, где подписчики??? Вопрос задаю сам себе, либо о канале знают не многие, либо не верят, что такое возможно)) Дмитрий молоток, сам не давно наткнулся на твой канал, с тех пор с начало лайк потом просмотр! Спасибо тебе!
Дмитрий, добрый день! С вашей подачи вожусь с камерой. Возник ряд вопросов. У меня холодильник капельного типа. Вода, намерзшая на задней стенке, тает и капает по желобкам на улицу. Поставил контроллеры и вентиляторы для конвекции внутри. Добавил для контроля влажности ещё пару датчиков. Датчики не врут. Стоит ультразвуковой увлажнитель воздуха. Датчик включает его когда влажность опускается меньше 75. И на 75,5 выключает. Этотслучается когда работает компрессор, задняя стенка холодная, и начинает собирать влагу. Когда задняя стенка оттаивает, то влажность в камере держится около 94%. Этот процесс цикличный. Думаю, у вас также. Так вот заложил я первую партию колбасы в коллагеновый оболочке диаметром 40. Колбаса потеряла 30-35% веса всего за две недели. И тут у меня возникло подозрение, что увлажнитель ультразвуковой даёт немного не ту влажность, какую надо. Скорее всего, микрокапельки воды не успевают растворяться в воздухе. И воздух продолжает сушить колбасу. Дмитрий, расскажите подробнее какие настройки на ваших контроллерах, в каком месте холодильника установлены датчики, и в каком направлении циркулирует воздух в вашем холодильнике.
у меня холодильник ноуфрост. Нет таких сильных скачков по влажности. Большая скорость влагопотери связана скорее всего со слишком частым включением вентилятора. Вентилятор стоит в самой нижней части холодильника, поток воздуха направлен в стенку. Т.е. непосредственно на колбасу ничего не дует. Датчики расположены в верхней части камеры. Разбежка датчика влажности установлена на +/-1% от устанавливаемой влажности. Разбежка датчика температуры на +/-2 градуса.
Я бы ещё дегидратор маленький поставил. Без него никак. В начале процесса вяления или когда внешняя температура низкая, влажность будет через чур высокая. Можно, конечно, воткнуть керамическую лампу через датчик, но дегидратор + увлажнитель через датчик влажности с двумя выходами - это лучше
дмитрий,вместо увлажнителя воздуха можно тарелку с солью поставить ,чтобы вода покрывала соль на 3-5мм на ваш холодильник не менее 1,5 кг у колбаскина подсмотрел...тогда только датчик влажности для контроля понадобится...хотелось бы чтобы еще про то как у данного холодильника происходит вентиляция более подробно рассказали....и зачем я выкинул старый холодильник......жесткий лайк за видео!!!
если бы в полуподвале не было такого огромного количества пыли - врезал бы в стенку вентилятор для вентиляции. Сейчас просто открываю дверцу раз в два дня.
Дмитрий, привет! Канал отличный, просто открытие для меня - ясно, коротко, профессионально и очень дружелюбно. Очень мало подписчиков для контента такого качества, может стоит немного финансов влить в продвижение? (Не учу и не советую, просто обидно за канал). Можно и стрим сделать, вместо ответов на вопросы, я думаю много желающих задонатить тебе на развитие найдется. И еще вопрос, какие книги по кулинарии ты бы порекомендовал?
Обычно у гигрометров слишком сильная инерция. Пока он среагирует на повышение влажности увлажнителем, тот успеет ее поднять гораздо выше заданной. Хотя с показанным в ролике контроллером влажности не знаком, интересно было бы узнать как система держит влажность.
все интересно, но есть вопросы. а если у меня холодильник держит температуру аккуратно, я уже несколько дней смотрю, через контроллер , стоит ли тогда его вкл/выкл делать. пусть работает себе
С Наступившим Вас, Дмитрий. Ловлю себя на мысли, что ВСЕ Ваши идеи просто необходимо осуществлять и не "заморачиваться" особо с модернизацией . Я в плане того, что как то : просто, доступно, без "воды" и на ах... ну очень заводном позитиве (ах - это возглас восхищения..../наверно). Еще раз с Новым годом Вас, еще больше позитива и громадного Богатырского здоровья !!!
Дмитрий, очень интересное устройство. Не хотите сделать "смарт" камеру из микроконтроллера ESP8266, двух датчиков влажность/температура. всё это хозяйство можно будет мониторить через интернет.
а смысл контроля через интернет, если камера у меня в полуподвале стоит и я в любой момент могу подойти. Контролировать надо не только температуру\влажность, но и внешний вид
Здравствуйте. Видео очень хорошее(все видео, по многим Вашим видео я готовлю колбасы, супер), я сам загорелся сделать вялочный шкаф. Вот и холодильник нашёл и датчики заказал(уже пришли), а вот с подключением беда. Помогите разобраться в схемах подключения, куда что подключать. Приборы:DHC-100+,и STC-1000Pro.Заранее огромное спасибо. Удачи Вам. С Уважением Олег.
в восторге от видео. любопытно ваше мнение, а если для вяления использовать холодильник старой модели Океан, где морозильная камера не разделена от холодильной.
Здравствуйте Дмитрий! А подскажите что у вас за сам увлажнитель такой? Который внутри холодильника находится, может ссылку дадите где заказать такой ? Он специальный, выдерживает низкие температуры ?
Дмитрий 2 вопроса: 1. На увлажнителе должен быть датчик влажности и соответственно - регулировка влажности в заданных пределах, почему его не используете ? 2. Как думаете не выйдет ли из строя увлажнитель внутри камеры при влажности 75% -\+ ? , у меня за 2 года использования сдох дорогостоящий BONECO (использовал для растений), и то при 55% влажности накрылся.
Спасибо за ответ, тоже подумываю что-то подобное соорудить, возник еще вопрос: данный контроллер влажности при отключении и включении электроэнергии питания контроллера запоминает ли установленный уровень влажности? дополнительно осушитель не планируете ставить ?
Игорь Сергеевич у нас зима началась - дожди льют, влажность зашкаливает на горе, так что увлажнитель сейчас вообще убрал из камеры, и без него всё в порядке. Контролер настроил на 75 процентов
Да, а если влажность наоборот зашкалит? Ну и вроде промышленные камеры вентилируются приточным воздухом постоянно. Не будет пропеллеров на приток? Или в домашних условиях достаточно дверку открывать?
Дмитрий добрый день! Очень шикарные у вас видео, спасибо. Сам люблю готовить, меня очень заинтересовало сыровяление. Подскажите: 1. холодильник нужен в любом случае? 2. В увлажнитель надо доливать воду? 3. Контролер температуры регулирует работу холодильника?
Дмитрий, здравствуйте! Неужели нельзя было купить холодильную камеру без морозилки? Перепрограммировать встроенный температурный контроллер и положить вниз соль с водой, как это рекомендует Павел? Но, мне понравилось как Вы это все четко собрали!
нельзя было. Я в ролике сообщил, что покупал холодильник Б/У. Вы что ж, думаете - тут какой то охрененный выбор б/у техники? Что нашлось подходящее по размеру - то и купил.
Один только вопрос, а сам холодильник не для того, чтобы поддерживать заданную температуру, в нем уже есть термореле???Или вы подключили вместо него в сеть?
А холодильник ,,сеть,, шнур просто в розетку - без твердотельного реле?- или реле подключать в разрыв цепи вместо термостата холодильника( регулировка в холодильнике)
не вместо. Регулировка в стандартном холодильнике не позволяет настраивать т-ру в пределах +8...+15ти. Это реле позволяет. И это реле просто срабатывает на разрыв цепи (в данном случае цепь - эл. розетка в которую включается кабель питания холодильника).
Дмитрий, по поводу того что вы в данном моменте выключили овлажнитель воздуха, как думаете можно пользовать такие маленькие, которые можно ставить в чашку с водой и т.д. Все таки обем холодильника не такой большой.
В видеоролике не увидел. Он сверху или снизу установлен. И как подключен? В одну цепь нагрузки регулятора температуры или отдельной кнопкой включается в определенные промежутки времени?
Когда холодильник отключён, то температура внутри камеры будет стремиться к температуре окружающей среды, а именно температуре в комнате где стоит холодильник. Дмитрий писал выше, что температура в комнате не опускается ниже +18, следовательно, холодильник в выключенном состоянии будет постоянно стремиться нагреться до температуры комнаты и достаточно лишь периодически его включать для охлаждения до минимальной планки сработки контроллера температуры (+13), в момент достижения этой температуры холодильник отключится и не будет охлаждать до +4 (встроенный термостат глушить не надо). После отключения, холодильник начинает нагреваться от комнаты и как только нагреется до +15 (верхняя планка контроллера температуры), опять срабатывает реле и охлаждает холодильник до +13 и так вечность или пока не сгорит компрессор или не помешают другие внешние обстоятельства.
@@Odinokoe_palto Попробуйте сосчитать, сколько раз обычный бытовой холодильнику вас на кухне включается и выключается, например в течение 1 часа, а потом прикиньте в сутки, еще в течении 10 лет... ничего не сгорел еще?
А как вы боритесь с излишней влажностью? Или холодильник "ноу фрост" и подсушивание воздуха в нем предусмотрено? Мне кажется можно запитать небольшой кулер и разместить его внутри для небольшой конвенции + организовать подачу свежего воздуха снаружи, к примеру с помощью аквариумной помпы ...
Я не спец, но по опыту знаю, что выдергивание холодильника из сети в неподходящий момент может его сломать. Может, стоило проследить за его работой? Возможно, встроенный термостат тоже вполне мог поддерживать нужную температуру?
Вы правильно написали, так как в зависимости от нагрузки холодильник с определенной периодичностью включается/выключается, если приделать туда вольтметр или амперметр и в зависимости от того есть напряжение или нет выключать его.Так как это может навредить компрессору.
нет, включать то можно (наверное) в любой момент, так как когда он уже выключен то собственно говоря побоку, когда включить, а вот выключение, это резкое прерывание работы компрессора.
Максим Шкуренко, почитал, что нашел на эту тему. Холодильник важно не включать сразу после выключения, потому что давление в контурах не успеет сравняться мгновенно, а пускового усилия может не хватить на то чтобы провернуть компрессор, горячая сторона которого находится под давлением. В результате чего мотор клинит, а токи в обмотках достигают опасных величин. Для того чтобы этого не происходило придуманы разные защитные устройства, которые не дают запуститься холодильнику первые минут 10 после выключения, вне зависимости от причины отключения питания.
а зачем её специально поднимать???? У меня эта камера стоит не на морозе. Когда холодильник ничего сам компрессором не охлаждает - температура в нём самостоятельно до комнатной поднимается.
Дмитрий, отлично получилось, давно пора было камеру сделать. В каком режиме работает STC-1000(название, код, параметры настройки)? Покупал аналогичный контроллер, не смог заставить его работать в диапазоне температур.
Имхо, можно, но нужно делать паузы для того чтобы влага снова распределилась между внутренними слоями и внешними. Например для рыбы используется такой режим: 4-6 часов обдув включен, 2 часа выключен. Причем максимальное испарение влаги достигается при скорости движения воздуха 2м/с, но при превышении этой скорости ничего плохого не происходит, кроме иррациональной энергозатраты. Так же для избежания закала во время пауз можно увлажнять поверхность рыбы для увеличения скорости распределения жидкости в слоях. В совокупности эти меры приводят к наибыстрейшему обезвоживанию рыбы, вот только мясо не успевает созреть и на вкус остается сырым. Но для рыбы созревание возможно уже в высушенном состоянии в упаковке. Думаю к колбасе можно применить что то подобное, только более щедящее: скорость и интервал обдува поменьше, а паузу побольше, а после потери веса, дать еще полежать. Это убыстряет процесс промышленного производства, потому как доготавливается продукт во время транспортировки, а вот колбасы которые вы делаете для себя вы все равно не попробуете раньше чем они созреют. А для ускорения созревания можно использовать некоторые стартовые культуры. Возможно правильные режимы дегидратора + правильная влажность и температура на разных этапах + нужные стартовые культуры позволят получить неплохой продукт за более короткий срок.
возможно, но быстро в этом случае хорошо не бывает, и если делать без стартовых культур ,вероятность испортить возрастает, хотя в любом деле нужен навык
Спасибо за совет, у меня на продуве вентиляторы от компьютерного блока питания, один на входе, один на выходе, а сколько прокачивают за секунду я не знаю...
У меня тоже такой есть, только два 120мм 12вольт вентилятора на выдув. Я запитываю их от 3 вольт ставлю к батарее и досушиваю в этой коробке покупную вяленую рыбу, люблю когда она сухая и вкус лучше становится. За дня три она высушивается достаточно хорошо и заметно быстрее чем на полке. С колбасой не могу пока экспериментировать, но в будущем попробую с кнутами, например.
Дмитрий, купили с мужем точно такие же регуляторы температуры и влажности. С температурой все более менее нормально. Но вот с датчиком влажности беда.показывает он что то странное, очень сильно разнится с показаниями контроллеров, регулируется влажность в приделах от 0 до 50, не выше. Подскажите пожалуйста или дайте, если можно, ссылку где почитать, как настраивать регулятор влажности.
Дмитрий, спасибо, что откликнулись! С показаниям поняла, но вот то что влажность регулируется только в пределах от 0 до 50, это для меня было неожиданно. Можно подкорректировать прибор +-20 градусов, и тогда поддерживать влажность на уровне 70, это в теории, но правильно ли так? Ваш регулятор с такими же настройками? Я купила внешне такой же на али, но может они различаются по настройкам.
Вот здесь такая модель, как у вас - www.ebay.es/itm/220V-Digital-Controlador-Control-de-Humedad-Aire-Rango-1-99-MH13001-New/232125713609?hash=item360bc54cc9:g:tHUAAOSwjDZYY11R Там указан диапазон 1-99% по влажности
Дмитрий! Добра вам. Почитал практически все комментарии. Можно и я задам вам несколько вопросов?! А у вас холодильник нофрост? А как вы боритесь с повышенной влажностью? А как вы обеспечили движение воздуха в камере? надо же установить вентилятор. А холодильник не сломается, если его включать и выключать розеткой? А винный шкаф подойдет для этих целей? А зачем вам увлажнитель, ведь можно солью и водой пользоваться? А почему вы просто не перенастроили термостат холодильника? А вы не устали отвечать на одни и те же вопросы, когда людям лень полистать прошлые комментарии? 😀😀😀 На и на последок еще один вопросик. Прочитав почти все ваши комментарии, я понял... Если влажность в норме и есть движение воздуха, то плесень не образуется. Я имею ввиду не благородная плесень. Просто начитался на форуме емколбаски, что там многие заморачиваются с уф лампами и всякими очистителями воздуха с уф лампами. Или, некоторые, даже обрабатывают озоном, Судя по вашему опыту, то этого не надо. Сам я ищу в данный момент холодильник капельный для напитков. Нофрост даже не рассматривал. Хотя думаю он мне не поможет. так как просто не будет включаться. Ну или очень редко. У меня в подвале температура в районе 12-14 градусов. И влажность, судя по китайскому гидрометру, которому я не верю, 70-72 процента. Вроде как, почти, идеальные условия, но я переживаю за то, что в подвале, хоть и нет плесени, но все равно присутствуют какие то посторонние запахи. Поэтому и хочу себя обезопасить. Опыта пока ни какого вообще нет.
>А у вас холодильник нофрост? Да >А как вы боритесь с повышенной влажностью? бывает только если загрузить сразу больше 5-7кг свежей колбасы. Тогда первую неделю система ноуфрост не справляется с удалением влаги и я просто раз в день распахиваю дверцу холодильника на полминуты чтобы удалить влажный воздух. ЧЕрез неделю после загрузки избыточная влага из колбасы уходит, и все работает как и задумывалось >А как вы обеспечили движение воздуха в камере? надо же установить вентилятор. просто пложил на дно вентилятор, который включается по таймеру. Он гоняет воздух внутри холодильника >А холодильник не сломается, если его включать и выключать розеткой? Нет >А винный шкаф подойдет для этих целей? Да >А зачем вам увлажнитель, ведь можно солью и водой пользоваться? Не работает в большом объеме такая система. Либо надо слишком часто воду подливать. >А почему вы просто не перенастроили термостат холодильника? Не умею. >2-14 градусов. И влажность, судя по китайскому гидрометру, которому я не верю, 70-72 процента. А должна быть на первой недели завяливания 85% +/-2 и на последующих 75% +/-1. При 70-72 практически гарантирован закал.
@@coolpropaganda Дмитрий. А там еще много вопросов😉😆 Блин. Надеюсь люди хоть этот сборник вопросов увидят. Как все таки тяжело полистать и чуток почитать. И не только искать ответ на свой вопрос, но и что то новое для себя найти. Надо этот опросник с самого верху прикрепить.
@@coolpropaganda >А холодильник не сломается, если его включать и выключать розеткой? - Сломается. Нужен контроллер с задержкой (защитой компрессора) Именно этот контроллер и стоит (STC-1000) Для борьбы с влажностью дешевле купить другой контроллер, точнее 2шт W3005 - один увлажнитель, другой вентилятор выбрасывает воздух из холодильника. Увлажнитель тоже проще и дешевле сделать из вентилятора дующего на воду в коком-нибудь поддоне.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 75 | คู่เอก "คมเพชร vs โอมาร์"](http://i.ytimg.com/vi/WugMG7Po8uw/mqdefault.jpg)
Да, вы, батеньки, не только хороший кулинар - еще и рукастый и грамотный самоделкин - однозначно, как от инженера, лайк!
Удивительно простое и понятное решение! Дмитрий, отличный контент! Так держать!
С удовольствием и пользой для себя смотрю Ваш канал. Хочу отметить серьёзный подход к каждому выпуску: и хорошая теоретическая база, и аккуратная работа с продуктами, и грамотный монтаж видеоматериалов и- самое главное- уважительное отношение к зрителю, чего недостаёт многим авторам аналогичных проектов.
Спасибо Вам и продолжайте в том же духе!
*Нет ничего лучше того, что сделано собственными руками! Сам очень много мастерю. Термодатчиком таким уже давно пользуюсь и доволен как слон! Китай - наше все!!!*
Ящик на холодильник, чтобы не дырявить стенку - на заклёпки 😊
Вот я понимаю быстро, четко и по делу. Молодец мужик.
Смотрю постоянно. пишу редко. Это лучший канал- мужикам есть на что посмотреть.
влажность контролируется вентиляторами -сверху и снизу -
тогда вы сможете в автоматическом режиме поднимать и опускать влажность.
но как и при контроле температуры нужен гистерезис чтобы слишком часто не дергало компрессор и вентиляторы
Я использую такой же точно датчик температуры. В основном использую для контроля температур ферментации для пива и вина. Два года уже работает, без проблем. Можно сделать как на охлаждение (я подключил морозильную камеру) и на отопление, например, можно запитать обычный обогреватель в неболшом помещении где нужно повышать температуру и держать. Купил где-то за 13 долларов на amazon. Единственное что бы порекомендовал если хочется сохранить холодильник без дыр то повесить все это на отдельный щит. У щупа тонкий провод так что через уплонитель дверцы вполне можно пустить. Вдруг потом холодильник еще пригодится :)
Отлично!
Профи - он везде профи!
Спасибо за такое видео, я думал вы просто профи-повар.
Ну только попросил чтобы всё было заснято, а тут уже готово :)))) Дмитрий, спасибо, интересно и полезно.
Дмитрий! Пожалуй, это первая инновация-изобретение для приготовления пищи, что меня сильно удивила. Хотелось бы поставить 100-200, а лучше 10000 лайков))) очень интересно! Ждем рецептов чоризо, пеперони и других сыровяленных вкусняшек
Очень аккуратно получилось! Вы молодец не только в кулинарии, могете ко всему подход!
Чётко, ёмко, красиво, без мычания, которое у некоторых по 30% видео занимает!)
Дмитрий! Какой Вы молодец! Супер!
Дмитрий, спасибо большое за ваши видео! Благодаря вам я и на Емколбаски уже прописался :)
По поводу устройства для сыровяленых колбас. Я в свое время занимался изготовлением сыров в домашних условиях. На тот момент бросил, потому что не мог выдерживать температуру 12-15 градусов для вызревания зрелых сыров, а штудировать интернет в поисках вот такого решения поленился. А теперь пасьянс, что называется, сошелся. Эта термокамера идеальна и для сыров тоже. Буду монстрячить такую же))
Дмитрий здраствуйте, вы могли бы в видео о изготовлении камеры для сыровялинья вставить схему монтажа приборов контроля к парогенератору и холодильнику
Дмитрий здравствуйте.
Прошло уже несколько лет после вашего замечательного ролика.
В некоторых видео, я обратил внимание на некоторые изменения в вашей камере.
Не могли бы вы отснять ролик об этом. Думаю это было бы интересно многим вашим подписчикам.
Идеальное пособие, ничего лишнего. Все по делу, и понятно
Дмитрий а холодильник no frost?
Офигенно. Под лагеры такой же сделаю. Винный - атом по цене.
+100 ТОЖЕ РАССМАТРИВАЮ ТАКУЮ ИНСТАЛЛЯЦИЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВА
Дмитрий, ну молодец! Отличная работа!
Прикольный сюжет для программы "Очумелые ручки" - лайк по любому ! )) Народ российский, рад сообщить, что наша родная, красноярская Бирюса, стала выпускать такую интересную для продвинутых колбасников линейку продукции, как.... ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ШКАФ - это други мои, прям то, что доктор прописал: диапазон t +2+15 ; динамическое охлаждение - встроенный вентилятор и т.д. для кондового "Айцела" будет вообще идеально имхо, без танцев с бубнами в принципе - набил - повесил - жди )) перфекционистам конечно никто запретить не сможет и здесь провести основательный улучшайзинг ( по влажности разумеется), но поле деятельности, все равно основательно сужено )) а для тех у кого руки заточены.... скажем так, не по инженерному - это аще подарок судьбы =D) литраж на любой вкус 150; 250; 350; 550, со стеклянной дверью и с глухой... ценник... ну как - кому... существенный конечно, но конским космосом я бы его тоже не назвал )) нифига не реклама, автор не серчай, если что... просто знаю, что много страждущих в этой теме, прежде всего таких рукоопых романтиков и лириков, как я сам... ссылок не выкладываю - гуглится легко, всем удачи и вкусной, незапоротой колбасы )))
Супер! Оценила несмотря на то, что я женщина! 👍👍👍 Попробую всех удивить!🤗
Классная задумка! Привет из Бурятии!!!
Батя таким образом инкубатор делал, только вместо охлаждения ставил лампочки, чашку с водой и качели для поворота лотков с яйцами на базе мотора привода дворников машины. Все на советских комплектующих, китайцев тогда не было.
желаю удачи в этом нелегком, но интересном деле. у меня почти такой же вариант уже год функционирует, даже коробка похожая и контроллеры этого же форм фактора. температурный хорошо пашет, а вот влажности уже третий поменял, в самом начале вяления влажность повышается резко, он зашкаливает и выходит из строя. сейчас у меня работает с таким же, но в нем ещё датчик температуры, он корректирует влажность и по температуре. советую на увлажнителе минимальную скорость выставить, добавить ещё небольшой вентилятор, кулер от компа можно, я пришёл опытным путем к выводу, что вентилятор должен постоянно работать и датчик влажности подальше от увлажнителя установить.
вентилятор стоит
отличное видео Дмитрий. все быстро и понятно. ждем колбас.
спасибо, все очень понятно.ждем вторую часть с опытом эксплуатации.
мультитул Leatherman Surge - топовая модель наипремиальнейшего бренда! под 120 евро тянет! УВАЖАЮ!!!
Супер! Дмитрий! Супер!
Термоконтроллер на али аналог без корпуса около 2$. В целом-молодчик) 2у меня как раз не отключающийся холодильник на даче есть-теперь знаю, как его починить))) Вообще клёвые ролики про колбасы и пр. Когда-нибудь надеюсь попробовать сделать)
Кто же в России остался если все рукастые на чужбине живут?! Вы молодец!!!
Хорошо получилось! Но надо добавить пару манипуляторов, колеса и блок голосового управления.
Контент не столько что б супер-пупер, но в меру логичен и доступен, я бы скорее всего сказал-эталон! (для русскоязычного сегмента аудитории). Одного не пойму, где подписчики??? Вопрос задаю сам себе, либо о канале знают не многие, либо не верят, что такое возможно)) Дмитрий молоток, сам не давно наткнулся на твой канал, с тех пор с начало лайк потом просмотр! Спасибо тебе!
Дмитрий, добрый день! С вашей подачи вожусь с камерой. Возник ряд вопросов. У меня холодильник капельного типа. Вода, намерзшая на задней стенке, тает и капает по желобкам на улицу. Поставил контроллеры и вентиляторы для конвекции внутри. Добавил для контроля влажности ещё пару датчиков. Датчики не врут. Стоит ультразвуковой увлажнитель воздуха. Датчик включает его когда влажность опускается меньше 75. И на 75,5 выключает. Этотслучается когда работает компрессор, задняя стенка холодная, и начинает собирать влагу. Когда задняя стенка оттаивает, то влажность в камере держится около 94%. Этот процесс цикличный. Думаю, у вас также. Так вот заложил я первую партию колбасы в коллагеновый оболочке диаметром 40. Колбаса потеряла 30-35% веса всего за две недели. И тут у меня возникло подозрение, что увлажнитель ультразвуковой даёт немного не ту влажность, какую надо. Скорее всего, микрокапельки воды не успевают растворяться в воздухе. И воздух продолжает сушить колбасу.
Дмитрий, расскажите подробнее какие настройки на ваших контроллерах, в каком месте холодильника установлены датчики, и в каком направлении циркулирует воздух в вашем холодильнике.
у меня холодильник ноуфрост. Нет таких сильных скачков по влажности. Большая скорость влагопотери связана скорее всего со слишком частым включением вентилятора. Вентилятор стоит в самой нижней части холодильника, поток воздуха направлен в стенку. Т.е. непосредственно на колбасу ничего не дует. Датчики расположены в верхней части камеры. Разбежка датчика влажности установлена на +/-1% от устанавливаемой влажности. Разбежка датчика температуры на +/-2 градуса.
Отличная идея. Спасибо.
Хорошо когда руки не из опы растут. Надеюсь у меня тоже получится)))
Грамотно. Жаль, что наткнулся на это видео только сейчас.
Крутейше! Нулёвка за 100 евро - это просто бомба
Я бы ещё дегидратор маленький поставил. Без него никак. В начале процесса вяления или когда внешняя температура низкая, влажность будет через чур высокая. Можно, конечно, воткнуть керамическую лампу через датчик, но дегидратор + увлажнитель через датчик влажности с двумя выходами - это лучше
Дмитрий, добрый вечер!
А я в свою конструкцию еще добавлял коврик для подогрева. Когда холодильник сильно охлаждается, то включается коврик.
он у меня стоит в помещении, где не бывает температуры ниже +18, так что коврик для моего случая неактуален
оформление ролика просто супер . лайк :)
Антон Шпейт пррроплгж
дмитрий,вместо увлажнителя воздуха можно тарелку с солью поставить ,чтобы вода покрывала соль на 3-5мм на ваш холодильник не менее 1,5 кг у колбаскина подсмотрел...тогда только датчик влажности для контроля понадобится...хотелось бы чтобы еще про то как у данного холодильника происходит вентиляция более подробно рассказали....и зачем я выкинул старый холодильник......жесткий лайк за видео!!!
если бы в полуподвале не было такого огромного количества пыли - врезал бы в стенку вентилятор для вентиляции. Сейчас просто открываю дверцу раз в два дня.
Ждем новых видео!
Если холодильник ноу фрост у вас то не поможет мокрая соль, проверил лично
Дмитрий, привет! Канал отличный, просто открытие для меня - ясно, коротко, профессионально и очень дружелюбно. Очень мало подписчиков для контента такого качества, может стоит немного финансов влить в продвижение? (Не учу и не советую, просто обидно за канал). Можно и стрим сделать, вместо ответов на вопросы, я думаю много желающих задонатить тебе на развитие найдется. И еще вопрос, какие книги по кулинарии ты бы порекомендовал?
Обычно у гигрометров слишком сильная инерция. Пока он среагирует на повышение влажности увлажнителем, тот успеет ее поднять гораздо выше заданной. Хотя с показанным в ролике контроллером влажности не знаком, интересно было бы узнать как система держит влажность.
Слава Мужикам Русским, не пропадут!!!! Молодец Дима!!!
Мужик вот ты голова
LIKE A BOSS так сказать =D
Классно снято
все интересно, но есть вопросы. а если у меня холодильник держит температуру аккуратно, я уже несколько дней смотрю, через контроллер , стоит ли тогда его вкл/выкл делать. пусть работает себе
С Наступившим Вас, Дмитрий. Ловлю себя на мысли, что ВСЕ Ваши идеи просто необходимо осуществлять и не "заморачиваться" особо с модернизацией . Я в плане того, что как то : просто, доступно, без "воды" и на ах... ну очень заводном позитиве (ах - это возглас восхищения..../наверно). Еще раз с Новым годом Вас, еще больше позитива и громадного Богатырского здоровья !!!
Сделай пожалуста ролик с испытанием данного агрегата для оценки на проф-пригодность, хорошо?
Даже очень круто
Вообще красавчик Димас
ОЧЕНЬ КРУТО!!!
Спасибо большое.
Интересно если электричество отключат, настройки пропадут? Или нужен бесперебойник.
Вот уж поистине: когда у мужчины прямые руки, то они прямые во всём. :-)
Дмитрий, очень интересное устройство. Не хотите сделать "смарт" камеру из микроконтроллера ESP8266, двух датчиков влажность/температура. всё это хозяйство можно будет мониторить через интернет.
а смысл контроля через интернет, если камера у меня в полуподвале стоит и я в любой момент могу подойти. Контролировать надо не только температуру\влажность, но и внешний вид
Здравствуйте. Видео очень хорошее(все видео, по многим Вашим видео я готовлю колбасы, супер), я сам загорелся сделать вялочный шкаф. Вот и холодильник нашёл и датчики заказал(уже пришли), а вот с подключением беда. Помогите разобраться в схемах подключения, куда что подключать. Приборы:DHC-100+,и STC-1000Pro.Заранее огромное спасибо. Удачи Вам. С Уважением Олег.
в восторге от видео. любопытно ваше мнение, а если для вяления использовать холодильник старой модели Океан, где морозильная камера не разделена от холодильной.
не важно где камера, важно обеспечить необходимую температуру и влажность
Ждем приготовления сыровяленых колбас!
В Аргентине наши ребята не заморачиваются, просто вешают продукцию на дверцу холодильника и все! Через определенное время вкусняшка готова!
Да, купить холодильник без морозильной камеры с No Frost проблематично, даже новый. Есть высотой либо 52см, либо 185см за сумасшедшие деньги.
Здравствуйте Дмитрий! А подскажите что у вас за сам увлажнитель такой? Который внутри холодильника находится, может ссылку дадите где заказать такой ? Он специальный, выдерживает низкие температуры ?
в холодильнике нет низких температур - +10...+14
увлажнитель воздуха бытовой. Таких в любом магазине бытовой электротехники десятки разных
Прикольный "бабл" на первой минуте. :)
Дмитрий 2 вопроса:
1. На увлажнителе должен быть датчик влажности и соответственно - регулировка влажности в заданных пределах, почему его не используете ?
2. Как думаете не выйдет ли из строя увлажнитель внутри камеры при влажности 75% -\+ ? , у меня за 2 года использования сдох дорогостоящий BONECO (использовал для растений), и то при 55% влажности накрылся.
я покупал САМЫЙ дешевый из самый маленький из имеющихся в округе. У него нет датчиков влажности. Насчёт того, сколько он прослужит - посмотрим.
Спасибо за ответ, тоже подумываю что-то подобное соорудить, возник еще вопрос: данный контроллер влажности при отключении и включении электроэнергии питания контроллера запоминает ли установленный уровень влажности? дополнительно осушитель не планируете ставить ?
Игорь Сергеевич насчёт осушителя время покажет - если будет необходимость - поставлю. Насчёт запоминания настроек - не проверял
Дмитрий последний вопрос, какой расход воды увлажнителя при вялении (как часто доливать нужно), и какой уровень влажности установили? спасибо.
Игорь Сергеевич у нас зима началась - дожди льют, влажность зашкаливает на горе, так что увлажнитель сейчас вообще убрал из камеры, и без него всё в порядке. Контролер настроил на 75 процентов
Да, а если влажность наоборот зашкалит? Ну и вроде промышленные камеры вентилируются приточным воздухом постоянно. Не будет пропеллеров на приток? Или в домашних условиях достаточно дверку открывать?
Спасибо!
Дмитрий добрый день! Очень шикарные у вас видео, спасибо. Сам люблю готовить, меня очень заинтересовало сыровяление. Подскажите: 1. холодильник нужен в любом случае? 2. В увлажнитель надо доливать воду? 3. Контролер температуры регулирует работу холодильника?
1.нет
2.да
3.да
Краткость сестра таланта😆. Спасибо
Может ли контроллер влажности устанавливать задержку гистерезиса? Влажность инерционна, как бы.
когда руки не из жоры это очень хорошо!!!
Дмитрий, здравствуйте! Неужели нельзя было купить холодильную камеру без морозилки? Перепрограммировать встроенный температурный контроллер и положить вниз соль с водой, как это рекомендует Павел? Но, мне понравилось как Вы это все четко собрали!
нельзя было.
Я в ролике сообщил, что покупал холодильник Б/У.
Вы что ж, думаете - тут какой то охрененный выбор б/у техники? Что нашлось подходящее по размеру - то и купил.
Один только вопрос, а сам холодильник не для того, чтобы поддерживать заданную температуру, в нем уже есть термореле???Или вы подключили вместо него в сеть?
А холодильник ,,сеть,, шнур просто в розетку - без твердотельного реле?- или реле подключать в разрыв цепи вместо термостата холодильника( регулировка в холодильнике)
не вместо. Регулировка в стандартном холодильнике не позволяет настраивать т-ру в пределах +8...+15ти.
Это реле позволяет. И это реле просто срабатывает на разрыв цепи (в данном случае цепь - эл. розетка в которую включается кабель питания холодильника).
Дмитрий, по поводу того что вы в данном моменте выключили овлажнитель воздуха, как думаете можно пользовать такие маленькие, которые можно ставить в чашку с водой и т.д. Все таки обем холодильника не такой большой.
Отличное устройство. Но мне кажется там не хватает вентилятора для периодической просушки поверхности колбасы.
Дмитрий Владимирович там есть вентилятор
В видеоролике не увидел. Он сверху или снизу установлен. И как подключен? В одну цепь нагрузки регулятора температуры или отдельной кнопкой включается в определенные промежутки времени?
стоит внизу, поток воздуха гонит вдоль по стенке снизу вверх. Включается по таймеру. в течение суток
Привет Дмитрий. Какой увлажнитель во духа используешь?
первый попавшийся в леруа мерлен. Выбирал самый маленький из имеющихся в наличии
супер канал.
А как же циркуляция воздуха? На сколько помню при сушке нужна циркуляция воздуха
ноу фрост у него же холодильник, там уже она есть. Правда минимальная.
Гениально
Дмитрий скажите, у вас вроде я смотрю и без всего этого и так хорошо получается. Или всё-таки необходимо дополнить вентиляцию ?
Схему бы разводки глянуть, или ничего сложного? В электрике не очень, сам в коптилку программатор ставил по готовой схеме. Спасибо!
Дмитрий или кто то объясните мне...У холодильника +8 максимум,как он будет поддерживать +10-12 градусов? Или вы глушите термостат холодильника?
Когда холодильник отключён, то температура внутри камеры будет стремиться к температуре окружающей среды, а именно температуре в комнате где стоит холодильник. Дмитрий писал выше, что температура в комнате не опускается ниже +18, следовательно, холодильник в выключенном состоянии будет постоянно стремиться нагреться до температуры комнаты и достаточно лишь периодически его включать для охлаждения до минимальной планки сработки контроллера температуры (+13), в момент достижения этой температуры холодильник отключится и не будет охлаждать до +4 (встроенный термостат глушить не надо). После отключения, холодильник начинает нагреваться от комнаты и как только нагреется до +15 (верхняя планка контроллера температуры), опять срабатывает реле и охлаждает холодильник до +13 и так вечность или пока не сгорит компрессор или не помешают другие внешние обстоятельства.
@@Victor-nq1df ,спасибо... Но в таком темпе многие говорят ,что компрессор долго не протянит... И ещё вопрос,а если холодильник не норфрост???
@@Odinokoe_palto не думаю что компрессор будет часто включаться
@@Odinokoe_palto Попробуйте сосчитать, сколько раз обычный бытовой холодильнику вас на кухне включается и выключается, например в течение 1 часа, а потом прикиньте в сутки, еще в течении 10 лет... ничего не сгорел еще?
А как вы боритесь с излишней влажностью? Или холодильник "ноу фрост" и подсушивание воздуха в нем предусмотрено? Мне кажется можно запитать небольшой кулер и разместить его внутри для небольшой конвенции + организовать подачу свежего воздуха снаружи, к примеру с помощью аквариумной помпы ...
ноуфрост
Я не спец, но по опыту знаю, что выдергивание холодильника из сети в неподходящий момент может его сломать. Может, стоило проследить за его работой? Возможно, встроенный термостат тоже вполне мог поддерживать нужную температуру?
Вы правильно написали, так как в зависимости от нагрузки холодильник с определенной периодичностью включается/выключается, если приделать туда вольтметр или амперметр и в зависимости от того есть напряжение или нет выключать его.Так как это может навредить компрессору.
www.imageup.ru/img206/2606701/rabota-xolodilnika.jpg вот так выглядит работа холодильника
имеете в виду включать в момент перехода фары через ноль?
нет, включать то можно (наверное) в любой момент, так как когда он уже выключен то собственно говоря побоку, когда включить, а вот выключение, это резкое прерывание работы компрессора.
Максим Шкуренко, почитал, что нашел на эту тему. Холодильник важно не включать сразу после выключения, потому что давление в контурах не успеет сравняться мгновенно, а пускового усилия может не хватить на то чтобы провернуть компрессор, горячая сторона которого находится под давлением. В результате чего мотор клинит, а токи в обмотках достигают опасных величин. Для того чтобы этого не происходило придуманы разные защитные устройства, которые не дают запуститься холодильнику первые минут 10 после выключения, вне зависимости от причины отключения питания.
Класс!!!!Дмитрий подскажите !!!!А как температуру подымает?
а зачем её специально поднимать????
У меня эта камера стоит не на морозе. Когда холодильник ничего сам компрессором не охлаждает - температура в нём самостоятельно до комнатной поднимается.
Ждем вкусные видео про колбаски
Обязательно ли чтоб не было доступа света? Смотрю заводские шкафы для созревания мяса со стеклянными дверьми
Прикольно! А влагу отдельно подовать будешь или холодильник качегарить будешь?
Здравствуйте , а можно поставить контролер ХМ18 ( для инкубатора ) там тоже есть датчик влажности и температуры
я не знаю, что это за контролер. Надо смотреть характеристики. Если он работает в нужном диапазоне температуры и влажности - значит подходит.
Дмитрий, отлично получилось, давно пора было камеру сделать. В каком режиме работает STC-1000(название, код, параметры настройки)? Покупал аналогичный контроллер, не смог заставить его работать в диапазоне температур.
что значит "в каком режиме работает"?
Дмитрий, а что в камере дегидратора (пластиковая ёмкость кубовая с двумя вентиляторами) разве невозможно провялить продукт колбасный?
в дегидраторе может появится закал у колбасы, нужно медленно вялить и влажность соблюдать
Имхо, можно, но нужно делать паузы для того чтобы влага снова распределилась между внутренними слоями и внешними.
Например для рыбы используется такой режим: 4-6 часов обдув включен, 2 часа выключен. Причем максимальное испарение влаги достигается при скорости движения воздуха 2м/с, но при превышении этой скорости ничего плохого не происходит, кроме иррациональной энергозатраты. Так же для избежания закала во время пауз можно увлажнять поверхность рыбы для увеличения скорости распределения жидкости в слоях. В совокупности эти меры приводят к наибыстрейшему обезвоживанию рыбы, вот только мясо не успевает созреть и на вкус остается сырым. Но для рыбы созревание возможно уже в высушенном состоянии в упаковке.
Думаю к колбасе можно применить что то подобное, только более щедящее: скорость и интервал обдува поменьше, а паузу побольше, а после потери веса, дать еще полежать.
Это убыстряет процесс промышленного производства, потому как доготавливается продукт во время транспортировки, а вот колбасы которые вы делаете для себя вы все равно не попробуете раньше чем они созреют. А для ускорения созревания можно использовать некоторые стартовые культуры. Возможно правильные режимы дегидратора + правильная влажность и температура на разных этапах + нужные стартовые культуры позволят получить неплохой продукт за более короткий срок.
возможно, но быстро в этом случае хорошо не бывает, и если делать без стартовых культур ,вероятность испортить возрастает, хотя в любом деле нужен навык
Спасибо за совет, у меня на продуве вентиляторы от компьютерного блока питания, один на входе, один на выходе, а сколько прокачивают за секунду я не знаю...
У меня тоже такой есть, только два 120мм 12вольт вентилятора на выдув. Я запитываю их от 3 вольт ставлю к батарее и досушиваю в этой коробке покупную вяленую рыбу, люблю когда она сухая и вкус лучше становится. За дня три она высушивается достаточно хорошо и заметно быстрее чем на полке.
С колбасой не могу пока экспериментировать, но в будущем попробую с кнутами, например.
Дмитрий, купили с мужем точно такие же регуляторы температуры и влажности. С температурой все более менее нормально. Но вот с датчиком влажности беда.показывает он что то странное, очень сильно разнится с показаниями контроллеров, регулируется влажность в приделах от 0 до 50, не выше. Подскажите пожалуйста или дайте, если можно, ссылку где почитать, как настраивать регулятор влажности.
обеспечьте для начала хороший обдув датчиков внутри камеры. После этого сравнивайте показания. У меня без обдува показания расходились очень сильно.
Дмитрий, спасибо, что откликнулись! С показаниям поняла, но вот то что влажность регулируется только в пределах от 0 до 50, это для меня было неожиданно. Можно подкорректировать прибор +-20 градусов, и тогда поддерживать влажность на уровне 70, это в теории, но правильно ли так? Ваш регулятор с такими же настройками? Я купила внешне такой же на али, но может они различаются по настройкам.
у меня нет таких ограничений. Какая модель у вашего прибора?
Дмитрий, модель MH 13001, в описании ни чего не сказано про диапазон. Мне и в голову не могло прийти, что могут быть модели вот с таким ограничением.
Вот здесь такая модель, как у вас - www.ebay.es/itm/220V-Digital-Controlador-Control-de-Humedad-Aire-Rango-1-99-MH13001-New/232125713609?hash=item360bc54cc9:g:tHUAAOSwjDZYY11R Там указан диапазон 1-99% по влажности
Вот и получился домашний инкубатор....
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а вы могли бы нам собрать такую же камеру только большую ?
а где вы территориально находитесь?
доброго времени суток..классный канал..вы не могли бы сказать для сушки мясо какая должна быть температура и влажность в камере..заранее благодарю
влажность 75%, температура +12..+15
Дмитрий здравствуйте, подскажите, а чем вы производите дезинфекции камеры.
Дмитрий! Добра вам. Почитал практически все комментарии. Можно и я задам вам несколько вопросов?!
А у вас холодильник нофрост?
А как вы боритесь с повышенной влажностью?
А как вы обеспечили движение воздуха в камере? надо же установить вентилятор.
А холодильник не сломается, если его включать и выключать розеткой?
А винный шкаф подойдет для этих целей?
А зачем вам увлажнитель, ведь можно солью и водой пользоваться?
А почему вы просто не перенастроили термостат холодильника?
А вы не устали отвечать на одни и те же вопросы, когда людям лень полистать прошлые комментарии?
😀😀😀
На и на последок еще один вопросик.
Прочитав почти все ваши комментарии, я понял... Если влажность в норме и есть движение воздуха, то плесень не образуется. Я имею ввиду не благородная плесень.
Просто начитался на форуме емколбаски, что там многие заморачиваются с уф лампами и всякими очистителями воздуха с уф лампами. Или, некоторые, даже обрабатывают озоном,
Судя по вашему опыту, то этого не надо.
Сам я ищу в данный момент холодильник капельный для напитков. Нофрост даже не рассматривал. Хотя думаю он мне не поможет. так как просто не будет включаться. Ну или очень редко.
У меня в подвале температура в районе 12-14 градусов. И влажность, судя по китайскому гидрометру, которому я не верю, 70-72 процента. Вроде как, почти, идеальные условия, но я переживаю за то, что в подвале, хоть и нет плесени, но все равно присутствуют какие то посторонние запахи. Поэтому и хочу себя обезопасить.
Опыта пока ни какого вообще нет.
>А у вас холодильник нофрост?
Да
>А как вы боритесь с повышенной влажностью?
бывает только если загрузить сразу больше 5-7кг свежей колбасы. Тогда первую неделю система ноуфрост не справляется с удалением влаги и я просто раз в день распахиваю дверцу холодильника на полминуты чтобы удалить влажный воздух. ЧЕрез неделю после загрузки избыточная влага из колбасы уходит, и все работает как и задумывалось
>А как вы обеспечили движение воздуха в камере? надо же установить вентилятор.
просто пложил на дно вентилятор, который включается по таймеру. Он гоняет воздух внутри холодильника
>А холодильник не сломается, если его включать и выключать розеткой?
Нет
>А винный шкаф подойдет для этих целей?
Да
>А зачем вам увлажнитель, ведь можно солью и водой пользоваться?
Не работает в большом объеме такая система. Либо надо слишком часто воду подливать.
>А почему вы просто не перенастроили термостат холодильника?
Не умею.
>2-14 градусов. И влажность, судя по китайскому гидрометру, которому я не верю, 70-72 процента.
А должна быть на первой недели завяливания 85% +/-2 и на последующих 75% +/-1.
При 70-72 практически гарантирован закал.
@@coolpropaganda Дмитрий. А там еще много вопросов😉😆
Блин. Надеюсь люди хоть этот сборник вопросов увидят. Как все таки тяжело полистать и чуток почитать. И не только искать ответ на свой вопрос, но и что то новое для себя найти. Надо этот опросник с самого верху прикрепить.
@@coolpropaganda
Спасибо за ответ по влажности.
Поэтому и хочу, как говорится, замкнутое пространство и контроль над ним.
@@coolpropaganda >А холодильник не сломается, если его включать и выключать розеткой? - Сломается. Нужен контроллер с задержкой (защитой компрессора) Именно этот контроллер и стоит (STC-1000) Для борьбы с влажностью дешевле купить другой контроллер, точнее 2шт W3005 - один увлажнитель, другой вентилятор выбрасывает воздух из холодильника. Увлажнитель тоже проще и дешевле сделать из вентилятора дующего на воду в коком-нибудь поддоне.
@@user-gj4uk7ei4l прошло уже 6 лет с даты выхода ролика. Холодильник до сих пор не сломался. Удивительно, правда?
Ух, что-то будет!!!! :)