Можна використовувати окістя, лопатку та ошийок. Для будь-якої ковбаси, аби вона була смачна та не суха, в складі має бути 25-30% жиру. Слід вибирати такі шматки. Я використовую в усіх сировялах лише нітритну сіль. Це питання безпеки харчових продуктів для мене та моєї родини. Прадіди, звичайно, її не мали.
Якщо не коптиться, то виходить просто сировял. Якщо коптити, то - сирокопчений варіант, який мені та моїм покупцям більш подобається. Кліматичні камеру обладнав сам з погріба.
Дякую за рецепт. З мене лайк и , звісно, підписка на канал. Окреме питання про підвал де вилився Мацик- можна окремі питання по його обладнанню ? Чи може ролик є знятий ?
Дякую,зроблю обовʼязково.а Вам удачі.
Навзаєм, хай смакує під ваші вина👌
Супер! Треба спробуватиме приготувати.
Обов'язково👍
Дякую за обов'язково спробую@@oleksandrmamchur5884
Сировата інформація. Яке мясо вирокистовуєте ?яка сіль нетритна? Частка сала ?
Можна використовувати окістя, лопатку та ошийок. Для будь-якої ковбаси, аби вона була смачна та не суха, в складі має бути 25-30% жиру. Слід вибирати такі шматки.
Я використовую в усіх сировялах лише нітритну сіль. Це питання безпеки харчових продуктів для мене та моєї родини.
Прадіди, звичайно, її не мали.
А скiльки нiтритки потрiбно на 1 кг?
Скільки солі на кілограм?
Під відео повний склад. Солі 28 г на 1 кг.
Мацик не коптиться.
Де ви замовляли кліматичну камеру?
Якщо не коптиться, то виходить просто сировял. Якщо коптити, то - сирокопчений варіант, який мені та моїм покупцям більш подобається.
Кліматичні камеру обладнав сам з погріба.
Все вірно сировялена та сирокопчина@@oleksandrmamchur5884
Прям наводнение украинских специалистов, «рецепты» на глаз, продукты подешевле, и погнали лепить.
Це українська народна ковбаса, де ж ще мають бути спеціалісти.
Найкраща завжди українська !
Дякую за рецепт. З мене лайк и , звісно, підписка на канал.
Окреме питання про підвал де вилився Мацик- можна окремі питання по його обладнанню ? Чи може ролик є знятий ?