La Scienza dell'Alcol
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Oggi parliamo dell'alcol a 360°.
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Il video sul consumo di alcol:
• Quanto fa Male bere al...
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Fonti e approfondimenti per questo video:
Evoluzione del consumo di Alcol nei mammiferi: academic.oup.com/icb/article/...
Varianti dell'alcol deidrogenasi e dell'aldeide deidrogenasi: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
Alcol nello spazio: www.sciencedirect.com/science...
Sindrome dell'autobirrificio: en.wikipedia.org/wiki/Auto-br...
en.wikipedia.org/wiki/Hangover
www.pnas.org/doi/10.1073/pnas...
Diffusione dell'alcol tra gli animali: www.smithsonianmag.com/scienc... www.nationalgeographic.com/an...
www.theguardian.com/commentis...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
www.sciencedirect.com/science...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7913351/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34572...
00:00 La scienza dell'alcol
02:42 Alcol nello spazio
03:50 Cambly
05:56 La fermentazione alcolica
09:40 Gli effetti dell'alcol sul cervello
15:42 L'ipotesi della scimmia ubriaca
20:45 Perché ci viene la sbornia?
26:15 Le mutazioni che fanno reggere meno
30:10 Nel neolitico cinese si beveva come draghi? - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
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Il video sul consumo di alcol:
th-cam.com/video/jXKbULR3kxM/w-d-xo.html
L'EVENTO DI FONTE, Venerdì 6 Maggio 2022, Ore 20.30
Sala Turchetto - via Montegrappa, 41
Ingresso libero, consigliata prenotazione. E-mail: comune.fonte.eventi@gmail.com
Telefono: 340 585 7491 (anche whatsapp-sms)
Scusami ma per combattere la sindrome dell "auto birrificio" non sarebbe meglio una lavanda gastrica?
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La Scienza della Cannabis secondo me ci starebbe alla grande in un prossimo video, argomento molto vario e complesso. Complimenti davvero, la qualità dei tuoi video aumenta di continuo sotto tutti punti di vista!
Ti prego fai un video sull’effetto dei social network/media sull’uomo, sul meccanismo di ricompensa e sulle dipendenze legate a essi. È molto interessante perché si tratta di un effetto colpevolmente voluto dalle aziende che erogano questi servizi.
lo so che è un argomento troppo ampio da poter essere portato in un singolo video, ma potresti fare lo stesso video per le droghe? in particolare mi interessa sapere perchè alcune specie animali utilizzano droghe.
Lo stavo per scrivere io! 😜 Giacomo, we need a scientific bad trip! 😎
Non penso sia giusto fare un video generico, ogni droga meriterebbe un video specifico a riguardo
@@SAm-mx1hg Anche tu hai ragione! 😁
@@SAm-mx1hg per come Giacomo entra nel vivo di ogni argomento e tenta di essere più esaustivo possibile ne uscirebbero centinaia di video dal 40 minuti l'uno, non credo che sia nelle condizioni di poter affrontare questa mole di lavoro hahah. a me interessa solamente il pensiero dietro del perchè si usano le droghe e perchè anche gli animali lo fanno. non mi interessa sapere l'effetto di ogni droga per quello ci sono altri siti da cui posso prendere le informazioni che mi servono
@@Peppinator96 beh egoisticamente io me li guarderei tutti ahahahah
Però capisco ciò che intendi, e anche un video che hai in mente te sarebbe interessantissimo
Giacomo il tuo canale (o meglio il tuo progetto) si impreziosisce sempre più con questi ultimi video! E' veramente incredibile trovare contenuti simili e fruibili comodamente su TH-cam! Ogni volta riesci a trasmettere cose nuove ed al contempo stimoli la curiosità con vari spunti!
Complimenti per il video, davvero interessante. Da etologa ho apprezzato in particolare il capitolo dedicato all'ipotesi della scimmia ubriaca. Grazie e buon lavoro!
Bravissimo come sempre ❤️
Gran bel video! 👏
....riesci a rendere interessante qualsiasi tema! complimenti!!!!
Stupendo 😁🙌
Giacomo, ottimo lavoro, veramente! Anche io sono contento degli argomenti che hai trattato recentemente. Continua così!
Argomento molto interessante e tu molto bravo nell'esporlo.
Bravissimo! Da tecnologo alimentare questa materia l'ho studiata tanto e trovo eccellente questo tuo video!
Ottima serie sull'alcol, girano un sacco di miti e questi tuoi video rendono tutto molto più chiaro e anche interessante
interessantissimo, complimentiiii!!!!
Bravo, complimenti e grazie
Bellissimo video come sempre. Sei senza dubbio nella top migliori divulgatori italiani
34:40 È come non sentire il dolore, se non senti il dolore quando ti fai male non ti accorgi del danno subito, specialmente se è qualcosa all'interno, che non puoi vedere. In realtà potrebbero servire se la gente beve con consapevolezza, quindi non sente la sbornia ma sa che non deve esagerare perché comunque fa male.
Purtroppo ho scoperto che la maggior parte della gente non è responsabile e non è razionale(degli idioti), quindi togliere la sbornia porterà, sicuro al 100%, ad un aumento vertiginoso di morti da alcol.
Quindi quei farmaci devono essere evitati come la peste.
Da enologo questa serie di video è veramente spettacolare. Non vedo l'ora di quello sul vino
Next step: La scienza della caffeina
Fico !!!
Questa serie sull'alcol è super interessante
Numero 1💪🏻
sarebbe magnifico se in futuro facessi altre serie di video come questi su altre droghe, come tabacco e cannabis
Meraviglioso lo sfondo di Bassano a 26 secondi del video ❤
Grazie a lei sto imparando tanto e sto pensando a un nuovo libro
Questo video per un'astemia é inutile ma ascoltare Giacomo é sempre un piacere 🙂
non è vero è conoscenza
Bellissimo video aspetto quello sulla birra
Potresti chiarire anche il discorso del caffè? 10 anni fa considerato nemico del cuore, oggi un alleato. Potresti fare il punto anche su questo? Grazie, sei fantastico.
"Drunken elk rescued from Swede's apple tree". Morta
0:04 quando ha detto sbor- mi si è fermato il cuore per un attimo
Bel video come sempre. "Piutost che nagot l'è mei piutost"
un po' particolare con argomenti molto particolari se ci pensiamo
Sei di Malcesine sul Garda?!
@@albizabm a chi ti riferisci?
@@marcofaedda3118 A chi ha fatto questo commento..
@@albizabm sono francese
qui per dire che questo canale non delude mai >>>>
Davvero interessante
20:58 "il giorno dopo aver bevuto abbiamo la sbornia"
Piccola precisazione lessicale: la "sbornia" e i "postumi della sbornia" sono due cose differenti. In Italiano non c'è una parola per descrivere i postumi della sbornia, mentre in inglese esiste la parola "hangover" (come si vede in sovraimpressione qualche minuto dopo) .
Tempo fa lessi un libro ("Trattato sui postumi della sbornia" di Juan Bas) dove si suggerisce l'uso della parola"risacca".
24:44 aggiungerei anche l'alito cattivo
mi ricordo un video del National Geographic (bellissimo come al solito) che narrava di popolazioni di elefanti che si spostavano appositamente per ubriacarsi con i frutti di un albero particolare e che si tramandavano l'informazione. Così come la popolazione umana della zona aveva imparato ad andarsene...che un branco di elefanti ubriachi tende ad essere un vicino piuttosto problematico!
Se non sbaglio un po' di tempo fa era uscita una notizia di una tasso che era diventato ubriaco perché aveva mangiato datteri fermentati
@Stefano B ne ha parlato Barbascura X
dovrebbe essere i frutti della marula,,mia zia che vive in sudafrica mi portava sempre un liquore fatto con questi frutti che si chiama amarula..una specie di whisky tipo bayliss
Dimentichi il tasso, tasso uno di noi uno di noiiiii.
Io sono di Trevignano, un salto potrei farlo
Potresti fare un video sui semi OGM, e sui pro e i contro di utilizzarli in agricoltura?
Giusto oggi stavo cercando libri da leggere circa alcol e corpo umano! È atroce la diffusa ignoranza in merito
"per i chimici... Per quelli più puntigliosi..."
Bravissimo! La molecola dell'etanolo sembra un barboncino fatto con i palloncini. Haha
Giacomo un video scientifico come questo sull'oppio e sulla cocaina sarebbe fantastico
bellissimo video , ora esco per una birra ciao
Ciao video molto interessante come tanti altri tuoi video...ma vorrei capire se quando fanno questi studi si prende in considerazione lo stile di vita di in individuo? Ad esempio la valutazione del rischio è uguale sia per il sedentario che per lo sportivo? Hanno la stessa probabilità di rischio chi ha una buona forma fisica e chi magari è in sovrappeso? Chi segue un alimentazione corretta seguendo le linee e il fine settimana si concede qualche birra ha la stessa probabilità di rischio di chi non segue nessuna alimentazione corretta?
Secondo me l'ha la risposta alla tua domanda "perché gli si e qui no", e viceversa, si può anche spiegare dal tipo di alcolico che veniva bevuto. Facendo fermentare in Europa il nostro cereale preferito, ovvero l'orzo, si ottiene la birra, che ha una gradazione più bassa 5/8. In Asia invece facendo fermentare il riso si ottiene per l'appunto il sakè che è assai più alcolico.. in Europa magari grazie al bere un pochettino di più si finiva a letto e quindi si premiava quella selezione di gene, in Asia invece bevendo un po' di più ti addormentavo prima e quindi veniva premiato chi non beveva
3:19 "Ma anche nello spazio..."...Intanto a Springfield, Barney Gumble ringrazia calorosamente Entropy4life!
Alo Giacomo, potresti fare un video trilogy sul perchè invecchiamo, quali sono le conseguenze ecologiche dell'invecchiamento delle società humane, e quali sono gli ultimi progressi nella ricerca anti-invecchiamento? Voglio capire come sono le cose! Grazie mille brother
34:28 queste sono speculazioni che lasciamo ai postumi. Ci sarebbe stato un sacco ahaha
Ho visto i video della serie sull’alcol alla ricerca di una risposta che però non ho trovato . Posso chiederti se ci sono studi che posso leggere riguardo i danni alle capacità cognitive e mnemoniche che portano gli usi anche moderati di alcol ? La tipica sbornia del sabato sera e assenza di alcool durante il resto della settimana comporta gli stessi danni ?
L'hai accennato; il CAFFÈ. A quando un bel video sul caffè? Ciao e "complimenti per la trasmissione".
Non che faccia benissimo nemmeno quello. Eppure anche a quella coltura quanto terreno fertilissimo è dedicato sul Pianeta?
Molte di queste cose le avevo studiate alla facoltà di nutrizione umana, è stato un ripasso chiarissimo. Spieghi da dio, é uno dei tuoi argomenti meglio trattati con questi due video
Temo di essere in quelle persone che non hanno, forse, una gran sopportazione dell'alcol. Bevo pochissimo, eppure mi è capitato di dover andare subito in bagno o di essere un pò lucido. Letteralmente io l'assaggio più che altro ma di ritorno a casa, mentre ero per strada, ho sentito il bisogno di andare in bagno.
Ognuno ha un rapporto diverso con l'alcol.
Bella trattazione. A mio parere dovrebbero essere aggiunti almeno 2 punti:
1) effetti dei solfiti, naturali e, per i vini non biologici, anche aggiunti;
2) aspetti psicologici, che vanno al di là di quelli puramente biochimici e che rendono non così scontato l'equilibrio piacere-sofferenza; per, esempio, secondo Eric Berne (Psicologia transazionale, anni '60) ciò che cerca veramente l'etilista non è il piacere immediato ma l'hangover dopo, cioè sofferenza e senso di colpa: ovvio che non può essere sempre così , ma forse talvolta sì.
Mi sto ponendo un dubbio, il prodotto della ossidazione dell’acetaldeide da parte della alcetaldeide deidrogenasi non dovrebbe essere Acetil-coA ? Dove lo scheletro carbonioso e l’ossigeno dell’acetile vengono vengono dall’acetaldeide. Quindi perché si dice che quello che si accumula e poi da problemi di malditesta e stanchezza é lo ione acetato ?
8:05 ....è per questo motivo che i grandi ciclisti del passato,durante la competizione riempivano la borraccia con il vino bianco poi la sera mangiavano poco per evitare di partire appesantiti inutilmente
❤️
La mia potrebbe essere una domanda sciocca chiedo scusa in partenza qualora lo fosse, ma ho sentito che anche l'alcool non denaturato ma destinato ad uso alimentare quello delle bevande alcoliche soprattutto super alcoliche potrebbe avere un effetto disinfettante nel senso che potrebbe uccidere batteri etc... Esempio se metto le mani sporche in bocca e dopo bevo un bicchiere di vino, il potere alcolico del vino anche se più basso rispetto ad altre bevande alcoliche potrebbe disinfettare dai batteri ingeriti precedentemente? Se fosse una domanda sciocca chiedo scusa
Ottimo video, grazie mille! Io request un video simile sul Crystal Meth. Perche le persone di status socioeconomico white trash piu facilmente diventano spun-out tweakers? Fenomeno veramente particolare!
Sarebbe bello un video su crispr-cas9.
Ma i sottotitoli in veneto?
Ricordo che in qualche video su alcol si consigliava un alimento/integratore da assumere insieme all'alcol per ridurre il suo effetto negativo, ma nn ricordo quale, qualcuno può rimembrarmelo? Grazie
Mi sembra trascurata la motivazione del bere per godimento del sapore della bevanda contenente alcool. Il vino , gli spumanti, la birra, le bevande distillate sono gradite per il palato anche nella componente di anidride carbonica che li rende frizzanti.
Ho una curiosità: ritieni plausibile che l'età media più alta del Giappone possa essere legata allo scarso consumo di alcool oltre ad una dieta più "povera"?
Da quando ho visto i tuoi video sull'alcol bevo molto meno, monitoro quante quantità alcoliche bevo (con l'app salute di apple) e in ogni caso cerco di non bere.
"Mi concedo un goccio di porto a natale" cit.
p.s. interessante come sempre
Almeno sono una frugivora cosciente! 🤣GRAZIE Giacomino!🤗
Avevo letto di problemi con l'assunzione di fruttosio con l'alcool o anche del fruttosio da solo (sindrome del fegato grasso non alcolica). Cercando su pubmed si trova qualcosa... Avevo letto che per metabolizzare il fruttosio si usano alcune vie metaboliche dell'alcool... Speravo che ne parlassi... Ci sarà altra occasione?
Io ho sempre pensato che la natura ci ha fatto evolvere per digerire l’alcohol perché cosí possiamo mangiare gli alimenti probiotici, che fermentando posso produrre un piccolo percentuale di alcohol, ma i benefici di avere una flora batterica sana sono di gran lunga superiori ai piccoli svantaggi dell’ingerire un 1% di alcohol. Forse la natura non si immaginava che se avessimo iniziato a digerire l’alcohol ci saremmo messi a distillarlo per produrre superalcoholici.
Se non ricordo male dai miei esami di biologia, la fermentazione alcolica è molto inefficiente perché la fosforillazione a livello di substrato, la reazione utilizzata dai batteri responsabili della reazione per produrre energia, è una reazione di dismutazione, ovvero una reazione redox in cui l'ossidante e il riducente sono parti diverse dalla stessa molecola
Non erano i lieviti a fare la fermentazione alcolica?
@@Laurelin70 Sì scusa hai ragione, sono i lieviti! 😅
Consigli per azzerare l hangover?
Ciao Giacomo, ho visto tantissimi tuoi video e ti faccio i complimenti perché sei un grandissimo divulgatore. Volevo sapere che ne pensi di una teoria che ho letto non ricordo dove: gli esseri umani avrebbero potuto cominciare e continuare a voler consumare alcol perché era più facile riuscire a fare sesso con le femmine facendole bere alcol. So che può far ridere ma io l'ho trovata molto sensata.
"Ma queste sono speculazioni che lasciamo ai POSTUMI"
Si potrebbe creare una "variante" del alcol che non venga ossidata in acetaldeide e in acetato così da fare meno male? Che ancora non mi è chiaro se tutti i mali derivano dai metaboliti in primis per la cancereogenità
L'auto brewery sembra una cosa interessante 😅
Battiato diceva che il giorno della fine non ti servirà l'inglese
Fai anche la scienza del ca..o la prossima
"petost che gnent, l'è mei petost"😂 comunque io ero un accanito bevitore poi smisi e per anni ho schifato l'alcool per anni.... Ora riesco a bere un paio di bicchieri l'anno ma spesso il solo odore mi dà la pella d'oca
Ma se uno è un bevitore 6 unita al giorno esempio ma poi smette di bere i danni provocati dal l'alcol sono ormai indelebili?? Oppure se si smette il corpo si riprende ?
la renna ubriaca mi ha spezzato ahahha
Mi spiego tante cose di mio marito (giapponese)! Adesso devo sperare che le nostre figlie abbiano preso l'allele buono!
Sarebbe interessante sapere se ci sono stati adattamenti genetici derivanti il consumo di cannabis
Ora guardo. Spero ci sia anche la spiegazione del perché occorre salire con la gradazione per non stare male. Che è palesemente una m. ma chissà...
Video meraviglioso come sempre, ma, forse a causa di mancanza di studi, non hai detto molto sulla predazione (non sono un esperto, mi sto solo ponendo dei dubbi): un animale ubriaco non è più facilmebte predabile di un altro? Per quanto ci sia il vantaggio nutrizionale di mangiare frutta matura, la predazione mi sembra comunque un fattore di rischio molto alto in natura. Grazie per l'attenzione
Rigiro la frittata: in discoteca becca di più quello brillo o quello totalmente sobrio? 😂
@@giuliopaladini3715 In verità io ti dico il pazzo sgravato, poiché si butta senza pensarci anche senza l'alcool
Se ciò che ci fa male dell'alcol è l'acetaldeide, aumentare la quantità di enzimi che lo smaltiscono non dovrebbe diminuire anche gli effetti negativi a lungo termine?
Gli enzimi che smaltiscono l’acetaldeide lo trasformano in acetato che sarebbe responsabile del mal di testa e sonnolenza che insorge normalmente a distanza di ore (la mattina “dopo”). Quindi accelerare la produzione di acetato causerebbe un mal di testa più forte e “prima”. Considerazioni fatte alla fine del video
Ma perché ci si abitua all'alcool da un punto di vista biologico / chimico?
Che argomento interessante! Vorrei saperne di più, anche, ad esempio, del mio caso. Io non ho dopo sbronza, non sto male per niente, finita l'ubriachezza sto bene, né mal di testa né altro, da cosa potrebbe essere dato? Complimenti per il video!
Che mangi prima di bere (?)
@@pietrooq9 Niente di che, anzi mi è capitato di aver mangiato solo un panino (Pan bauletto e prosciutto) e di non avere nessun malessere
Pongo un quesito. Ma se molta gente è stata concepita durante un ubriacatura dei genitori, ciò vuol dire che i genitori reggevano poco l'alcool, per cui si sta andando a selezionare individui che reggono sempre meno? 😂
Ho una domanda: la tendenza a non tollerare l'alcol e quindi la sbornia, può essere selettiva, per tipo di alcol ingerito? Perchè io ho una scarsissima tolleranza al vino ma non alla birra e ai superalcolici. Il vino tendenzialmente mi fa stare molto male. Per "male" intendo malessere, vomito, nausea, giramento di testa ecc. anche con piccole quantità.
Anche altre persone che conosco hanno questo problema col vino.
L'alcol etilico è identico in tutti gli alcolici. Probabilmente è una componente psicosomatica dipendente da come percepisci il sapore (retro olfatto) di queste bevande.
Non potrebbe essere (dico così tanto per eh) che sei intollerante ai solfiti contenuti nel vino?
@@simonecaruso2062 se fosse così, dovrebbe star male mangiando quasi tutta la frutta.
@@Elektero i solfiti sono conservanti aggiunti, ovviamente non solo nel vino ma anche in altri alimenti,potrebbe verificare magari mangiando frutta già lavorata o frutta secca
Perché se bevo una bottiglia di rum il giorno dopo posso tranquillamente andare al pranzo di natale e invece se bevo una bottiglia di grappa devo stare a letto tre giorni?
(Ogni riferimento a cose o persone realmente esistenti è puramente casuale)
Se noi possiamo tollerarlo e a livello evolutivo è un vantaggio. Perché a molti (tra cui io) non piace minimamente? Non parlo della sbornia, ma proprio del sapore in sé
14:41 hey ma l'alcool è una droga 🤣
A me per esempio non piace l'odore né il sapore di vino o birra, ma quello dei superalcolici sì. C'è un motivo scientifico a questa condizione? Grazie
Nei superalcolici sono presenti molti aromi diversi. Tu, in particolar modo, a quali ti riferisci?
@@damianomencacci mi piace il rum, il whiskey, la vodka. Anche se ne bevo un bicchiere massimo all'anno. L'odore del vino e della birra mi fa proprio venire i conati. Ma anche quello del sidro di mele, per esempio
@@alicepadoansarebbe interessante una risposta di Giacomo sicuramente c'è un motivo scientifico che ci sfugge
il vino anche a me fa vomitare
Avrei preferito entrare piu nello specifico dell effetto dei derivati sul corpo
Potresti fare una lista di dove si nasconde l alcool nei cibi? Per esempio pane in cassetta o Simmenthal.
sono quantità minime... prendi il pane in cassetta: se non ci fosse il rischio di contaminazioni da muffe o batteri sarebbe molto più pericolosa degli effetti (minimi) di quella quantità di etanolo.
Poi comunque ci sono alimenti tipicamente più cancerogeni (tipo la carne lavorata) che sono più pericolosi di diversi ordini di grandezza. In altre parole, tra tutto quello che mangiamo, il quantitativo di etanolo pane in cassetta è l'ultimo dei problemi.
@@darthvader5802 il problema è che io sto prendendo delle medicine particolari e nn posso assolutamente ingerire neanche quantità minime di alcool . Devo stare anche attento a prodotti tipo dopobarba o colluttorio
La cosa strana è che in Giappone bere alcolici ha una importanza sociale enorme.
È previsto anche la scienza del caffè?
Andiamo ad ubriacarci con le scimmie ragno xD
Conoscere che ci sono persone che per una mutazione genetica mal sopportano l'alcool mi fa sentire normale 😂😂
Fruttobirra!!! Brevettato!!! Registrato!!! Grande Giacomo!
Sindrome dell'auto-birrificio!!! Se la racconto hai miei amici al bar scoppia un consumo smodato di antibiotici senza motivo..🤘 scherzo vero....