【スーパーの魚で特上寿司１人前】買い付けのポイント、魚の捌き方、切りつけ、ご家庭で出来るプロの技をご紹介します！

皆様こんにちは！関でございます。
スーパーで買ったお魚で、特上寿司を作ります！
全ての食材に仕事を施し、プロの技で美味しく変身させます！
限られた時間での撮影だった為、急いで進めてしまったところも
ございます。わかりづらい所が御座いましたら、
コメントをお願い致します！後半もぜひお楽しみに(^▽^)/
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【動画内で使用している道具】
・築地場外にある「子の日」さんの包丁
www.nenohi.co.jp/
・関兼次さんのペティナイフ
matsujiroshoten...
・山本食品さんの本わさび専用おろし板　鋼鮫
yamamotofoods.s...
【お仕事のご依頼】
メニュー開発、店舗運営のオペレーション
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【求人】
料理人さん、ホールスタッフさん
やる気のある方、募集しております。
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【ご挨拶】
こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
【TH-camでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· TH-cam is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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等々力　うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6　03-6677-0804
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自由が丘　魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21　03-3724-0670
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二子玉川　せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1　第３明友ビル2F　03-6432-7867
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上野毛　魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11　上野毛ビル2F　03-6432-1965
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和食や　ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14　オクズミビル地下1階　03-3725-0078
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鮨　りんか
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