ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
เราพึ่งหัดทำขนมปังค่ะ ไปลงสูตรเสียตังค์มาสองรอบท้อเลย แฉะตลอด ติดมือติดไม้รีดเลยหนีมาทำสูตรนี้ สวยมากก รุสึกมีกำลังใจที่จะทำต่อค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
ลองทำตามดูแล้วอร่อยมากครับ ตอนนวดแป้งหอมโกโก้สุดๆ เนื้อนุ่มดีจริงๆ
คุณอธิบายเข้าใจดีมากเลยคับ มืออาชีพสุดๆเลยคับ
ขอบคุณมากๆเลยครับ😊
กำลังหัดทำขนมปังค่ะ ชอบที่สอนนวดมือค่ะ เสียงเจ้าของช่องน่าฟัง อธิบายละเอียดมาก เป็นกำลังใจให้นะคะ
🥰🥰🥰ขอบคุณมากครับ
ชอบมากค่ะ สอนได้ละเอียดดีมากเลย ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
กำลังหัดทำกินอยู่ต้องหัดนวดมือก่อนไม่กล้าซื้อเครื่องคะทำไม่เคยสำเร็จ ต้องพยายามต่อไปคะ🤣🤣
สู้ๆครับ😊😊😊
ใครอยากทำตาม แนะนำเลยว่าสูตรนี้ไม่ขายฝันแน่นอนค่ะ ขอบคุณที่แชร์สูตรดีๆนะคะ ทำตามแล้วนุ่มฟูมากค่ะ ชอบมากเลยค่ะ ให้เลยล้านไลค์รัวๆๆๆ 😍😍
โอ้วววว ขอบคุณมากๆครับ^^
ลองทำแล้วค่ะแบบนวดมือ ไม่ยากจริงด้วย อร่อยกว่าที่เคยทำมา ขอบคุณมากค่ะ 😍😘
โอ้ว ยินดีมากครับ😊
ติดตามแล้วคร่า
ขอบคุณครับ^^
ได้ลองทำตามสูตร แล้วค่ะ ขนมปังนุ่ม หอม อร่อยมากๆค่ะ ลูกๆชอบทาน...ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากครับ😊
ตามรอยแล้วค่ะเชฟ ตอนนี้ปรู๊ฟอยู่รออบค่ะ เนื้อโดว์นุ่มมือมากค่ะ
ตอนนี้เป็นไงบ้างครับ ^^
@@artbake อร่อยมากกกกค่ะ เชฟ เย็นตัวแล้วก็ยังนุ่มค่ะ วันนี้ใช้แป้งขนมปัง+แป้งเอนกเพราะแป้งขนมปังไม่พอค่ะ ลดน้ำลงนิดนึงตามที่เชฟแนะนำไว้ในเม้นท์อื่น อร่อยมากๆ ชอบกันทั้งบ้านเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีมากๆเลยครับ^^
เสียงน่าฟังสอนเข้าใจง่ายด้วยค่ะ
ทำตามสูตรเเล้ว ขนมปังนิ่มมากเลยคะ อร่อยมากๆๆๆ ฟินเลย แม้รูปจะออกมาไม่สวยเท่าพี่อาร์ต ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากๆครับ
ทำไม่เคยได้แบบนี้เลยค่ะ
สู้ๆครับ^^
เมื่อคืนลองทำแล้วคะ อร่อยมากเลยคะ หอม นุ่ม fc คะ ขอบคุณสูตรดีๆ มากคะ
วันนี้ได้โอกาสทำสูตรนี้ค่ะ นุ่มมว๊ากกก สมาชิกในบ้านชอบกันทุกคนเลย ... ขอบคุณมากนะคะ 💕
ยินดีมากๆครับ😊😊😊
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ลองทำตามแล้วนุ่ม หอมโกโก้มากๆเลยค่า สอบถามเพิ่มเติมค่ะ ถ้าอยากให้ขนมปังรสชาติหวานกว่านี้อีกหน่อย สามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกประมาณเท่าไหร่ที่จะไม่ทำให้เนื้อขนมปังเปลี่ยนคะ
เพิ่มได้ครับ แต่อาจจะต้องเพิ่มยีสไปอีกหน่อยยิ่งน้ำตาลเยอะยีสต์จะทำงานได้ช้าครับ
ลองทำแล้วนุ่มมากๆๆ
ขอบคุณครับ
น่ากินมากๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่ทำคลิปแบ่งปันสูตร พักหลายรอบเลยค่ะ 20,30,30,40,20และพักอีก1ชม =3 ชม 20นาที ก่อนอบ รวมๆต้องมีเวลา5-6ชม ฮือ ฮือ
😅😅😅
@@artbake ขอถามเพิ่มค่ะ ทำไมสูตรนี้ต้องมีพัก30เพิ่มเข้ามา2ครั้งคะ(ทราบว่าเพื่อดีง,พับ) แต่ที่ดึง,พับ มีผลต่อขนมปังอย่างไรคะ? ถ้าไม่ทำจะได้ผลลัพธ์ต่างกันไหมคะ?
ทำสูตรของ.K.Art.สมาชิกที่บ้านชอบมากบอกอร่อยนุ่มมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ชอบครับ ดูแล้วดูอีก แต่ยังไม่ได้ลองทำซักที 😅
😄😄😄
ชอบเสียงมีสมาธิดี กดดูทุกคลิปแล้ว
ขอบคุณมากๆครับ^^
ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งปันความรู้ดีๆ
ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนุ่มมากๆ สูตรเป๊ะมากค่ะเชฟ ทำตามทุกสเตปเลยค่ะ
โอ้ว เยี่ยมเลยครับ^^
พรุ่งนี้จะลองทำสูตรนี้คะ ขอบคุณมากคะ
ทำเสร็จส่ง ผลงานให้ดูบ้างนะครับ 😄😄😄facebook.com/ArtBake.Gatto/
ขอบคุณคะ
😊😊😊
ลองทำแล้วขนมปังนิ่มมากกกกค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณอาร์ทค่ะ รบกวนสอบถามว่า ถ้าใช้พิมพ์แบบ 250g ในสูตรนี้ควรใส่แป้งโดวหนักกี่กรัม อบที่อุณหภูมิและใช้เวลาเท่ากับอบด้วยพิมพ์ขนาด 450มั้ยคคะ
ตัด 250 กรัมอบสัก18-22 นาที ครับ ไฟเท่ากัน
รบกวนถามค่ะถ้าเปลี่ยนผงโกโก้เป็นชาเขียวได้มั้ยคะ หรือต้องใช้สูตรโชกุปังชาเขียวคะ
อธิบายละเอียดชัดเจนดีมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีมากๆครับ^^
สอนดีจังค่ะ เสียงน่าฟัง ไปซื้อวิปครีมแพร้พพ😘
👍😊👍
แหะๆ อยากให้สอนบริยอช 😘
ละเอียดมาก ชอบ
ใช้แป้งอเนกประสงค์ทั้งหทดได้ไหมคะ
ได้ครับ
ทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกเมนูค่ะ
น่ากินมากๆๆๆ ขอบคุณนะคะ 😁
ยินดีครับ😊😊😊
ใช่วิปผงได้ไหมคะ ถ้าได้ดัดแปรงยังไงคะ
ผมไม่เคยใช้แบบผง เลยตอบไม่ถูกจริงๆครับ
ถ้าไม่ใส่วิปครีมได้มั้ยคะ
ส่วนของวิปใช้นมสดแทนไก้ไหมคะ
ถ้าเพิ่มผงโกโก้แล้วให้เพิ่มด้วยคือ นมผง หรือนมสดค่ะ ขอบคุณค่ะ
นมสดครับ
เชพคะ ใช้ผงกาแฟแทนได้มั๊ยคะ
ใส่แป้งขนมปังแทนผงโกโก้ แล้วค่อยเพิ่ม ผงกาแฟเข้าไปนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะเชพ
ถ้านวดเครื่องจะได้ไหม
ใช้ half cream แทน วิปปิ้งครีม ได้มั้ยคะ แล้วต้องใส่เท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ แต่ลดปริมาณลงหน่อยนะครับ เท่าไหร่นี้ผมไม่แน่ใจ เพราะไม่ค่อยได้ใช้นะครับ
@@artbake ลองละค่ะ ลดลงหน่อยนึงเพอ่มแป้งอีกหน่อยอร่อยสุดๆๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ขอบคุณสูตรขนมปังค่ะอยากทราบว่าในยีสต์หวานใช่ไหมค่ะ
ใช่ครับผม^^
ถ้าเราละลายดาร์กช็อกใส่เพิ่มต้องลดเพิ่มเนยหรืออย่างอื่นมั๊ยค่ะแล้วทำให้เนื้อแป้งแข็งขึ้นมั๊ยคะ
อาจจะต้องลดของเหลวด้วยครับ
ขนมที่แร๊ปแช่ช่องแข็ง เอาออกมาวางให้คลายเย็นก่อน หรือใส่เตาอบได้เลยคะ และต้องอบกี่องศา
สวัสดีค่ะครูคะ สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ รบกวนสอบถามครูหน่อยนะคะ ว่าขนมปังออกมาสวยงามมากค่ะ แต่รู้สึกว่าเนื้อขนมปังจะเหมือนชื้นๆ ไม่ถึงกับแฉะค่ะ ปกติหรือป่าวคะ ขอบคุณครูมากค่ะ
ใช่ครับ เนื้อจะชื้นๆ แต่ไม่แฉะไม่เปียกนะครับ
@@artbake ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จะติดตามครูตลอดไปนะคะ
ขนมปังแบบนี้สามารถนวดเครื่องได้ไหมคะแบบพัก30นาที แล้วขึ้นรูปใส่พิมพ์ได้ไหมคะ
ถ้านวดเครื่อง ก็นวดได้ฟิล์มพัก 60 นาทีตัดแบ่ง พรีเชป พัก 20 นาทีรีดขึ้นรูปใส่พิม พัก 60-90 นาที เข้าอบนะครับ😊
ทำวันนี้ครั้งแรกเลยค่ะใช้เครื่องตี ขนมปังมีความนุ่มมาก ออกมาสวยเลยค่ะ แต่ตอนพักแป้งรอบสุดท้ายก่อนจะอบ พักไป 4 ชม. เกิดจากสาเหตุอะไรค่ะ แป้งมีกลิ่นยีสต์ออกมานิดหน่อยค่ะ มีวิธีแก้มั้ยค่ะขอบคุณสูตรมากค่ะ☺️😊
พักรอบสอง อาจจะต้องหาที่อุ่นๆหน่อยนะครับ สัก 32-35 องศานะครับหรือไม่ ก็เพิ่มยีสต์ไปสัก 1-1.5 กรัมจากเดิมนะครับ^^
สอนละเอียดมากค่ะ ชอบ ถามเพิ่มเติมนะคะ ถ้าไม่ใส่ผงโกโก้ ก้จะเป็นแบบจืดใช่ไหมค่ะ
ใช่ครับ แต่ถ้าตัดผงโกโก้ออก ก็เปลี่ยนเป็นแป้งแทนนะครับ😊
@@artbake เพิ่มแป้งขนมปัง หรือแปเงเค้กค่ะ สัดส่วนเดียวกับโกโก้รึเปล่าค่ะ/ขอบคุณค่ะ
แป้งขนมปังครับสัดส่วน เท่าโกโก้😊
@@artbake ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ
ใช้แป้งสาลีเนประสงค์ แทนแป้งขนมปังและแป้งเค้กได้มั๊ยค่ะ ขอบคุณคะ
ได้ครับ แต่ตอนนวดแนะนำ ลดน้ำลงสัก 30-40 กรัม ต่อ แป้ง 1000 กรัม ก่อนนะครับ^^
สอบค่ะ นาทีที่เท่าไรจะปิดหน้าค่ะ กลัวหน้ามันจะไหม้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ กำลังจะทำพอดีเลยค่ะ
ถ้าอบแบบเปิดฝา เราอาจจะต้องสังเกตสีเอานะครับ ถ้าเตาที่ผมใช้ก็ประมาณ 10 -12 นาทีครับ😊
เชฟค่ะ ถ้าเราต้องการทำแบบทูโทน โดยใช้ เพียง 1 สูตร แบ่งแป้งออกมาเป็น 2 ส่วน ในส่วนผงโกโก้ จะต้องลดผงโกโก้ไหมค่ะ
ก็ทำเป็นโชคุปังธรรมดาก่อนนะครับแล้วค่อยแบ่งเป็น 2 ก้อนอีกก้อนค่อยมาเพิ่ม ผงโกโก้ผสมนม ลงไปนวดต่อให้ได้สีตามต้องการ
ไม่อยากเหลือไข่ขาวปรับยังไงดีคะ ปกติที่บ้านใช้เบอร์1ค่ะ/ขอบคุณค่ะ
รบกวนสอบถามหน่อยนะคะ ถ้านวดมือแบบในคลิป กับนวดเครื่องไปเลย เนื้อสัมผัสที่ได้จะต่างกันมากไหมคะ? เช่น การนวดมือจะทำให้แป้งมีสัมผัสที่เหนียวแน่นกว่านวดเครื่องไหมคะ หรือว่าไม่ต่างกันคะ .. รบกวนด้วยค่ะ 🙏🏻
นวดเครื่อง โดว์จะมีความแข็งแรงกว่าครับ และเนื้อที่ได้จะมีโครงสร้างที่เหนียวนุ่มกว่า
อยากทราบว่าขนมปังที่ใส่ไข่ กับบางสูตรที่ไม่ใส่ไข่ ผลออกมาจะแตกต่างกันยังไงหรอคะ ได้ลองทำขนมปังงาดำไปแบบไม่ใส่ไข่ อร่อยนุ่มหอมมากๆเลยค่ะ 😊
แบบใส่ไข่จะขึ้นฟูกว่า และนุ่มกว่านะครับ เพราะตัวไข่แดงเค้ามีไขมันมาช่วย😊
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากครับ😊😊😊
ดีงามมม
ขอบคุณครับ😊
ถ้าไม่มีวิปครีม ใช้นมแทนไปได้มั้ยคะ
th-cam.com/video/eZ02AHP8J0M/w-d-xo.htmlดูอันนี้นะครับ
รบกวนถามสัดส่วน ถ้าเพิ่มส่วนโกโก้ ต้องเพิ่มนมสดสัดส่วนเท่าไรคะ ขบบคุณค่ะ
ส่วนมาก เราจะใสผงโกโก้ประมาณ 3% ของ น้ำหนักแป้งครับถ้าเพิ่มผงโกโก้ อาจจะลองเพิ่มของเหลวทีละนิดครับ เรื่องสัดส่วนอาจจะตอบยากครับ
ขอสอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่ผงโกโก้ต้องลดหรือเพิ่มปริมาณของแป้งมั้ยคะ แล้วถ้าเราใช้เครื่องนวดขนมปังก็ต้องพัก20นาทีและต้องยืดมั้ยคะ
ก็แทนในส่วนของโกโก้ ด้วยแป้งแทนนะครับถ้านวดด้วยเครื่องก็นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพัก60 นาทีตัดแบ่งได้เลยครับผม^^
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ขอบคุณมากเลยนะคะ ❤️
ยินดีครับ😊
ถ้าจะอบตอนเช้าเอาโดว์ใส่ตู้เย็นไว้ได้ไหมคะ?
ได้ครับผม^^
ขอบคุณมากค่ะ เพิ่งเริ่มหัดทำขนมปังนวดมือ ได้ความรู้ขึ้นเยอะเลยค่ะ😄...ขอถามค่ะว่า เวลาอบเสร็จแล้ว พักให้เย็น หน้าขนมปังเหี่ยว เกิดจากอะไรคะ (อบแบบก้อน) ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ🙏🙏
ถ้าเหี่ยวนิดหน่อย ok ครับถ้าเหี่ยวเยอะ อาจจะเป็นว่า ก่อนอบพักนานไปนะครับ😊
ขอบคุณค่ะ เด่ววันนี้จะลองทำใหม่ แต่อากาศครึ้มมาก😅
ส่งรูปมาให้ช่วยดูได้นะครับfacebook.com/ArtBake.Gatto/😊
ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏
ใช้วิปครีมของอะไรค่ะ
ส่วนมากเป็นของแม็กโนเลีย ครับ
ถ้าเพิ่มผงโกโก้ แล้วต้องเพิ่มนมอะไรคะ นมผงหรือนมสดจืด
นมจืดครับ
ไฟ บน-ล่าง ต้องเปิดพัดลมไหมคะ
ขอโทษด้วยนะครับ อันนี้ผมไม่แน่ใจ เพราะเตาที่ใช้เป็นแบบเตาแก๊สใหญ่🙂
นมผง คือนมผงเด็กหรือคะ ขอบคุณค่ะ
สำหรับเบเกอรี่นะครับ
ทำ yudane เเล้วใส่เข้าไปจะนวดมือได้มั๊ยครับ
ได้ครับ^^
มี cooking cream เหลือใช้แทนส่วนวิปครีมได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ความหอมนุ่มจะไม่เท่ากับ วิปปิ้งครีมแท้ครับ😊😊😊
@@artbake ตอนนี้มีแต่ยีสต์จืดใช้ได้แทนยีสต์หวานได้มั้ยคะ ต้องใช่ปริมาณเท่าไหร่คั
ใช้ได้ครับ แต่ต้องลดปริมาณน้ำตาลลงมา เหลือสัก 8% นะครับถ้าแป้ง 1000 กรัม ใช้น้ำตาลประมาณ 80 กรัมประมาณนี้นะครับ😊
ขอบคุณค่ะ สรุปว่า cooking cream หมดอายุ เดี๋ยวทำขนมปังฟักทองแทน555
ละเอียดดีมากค่ะ เสียงน่าฟังมาก แต่ขอถาม ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ
ผมใช้แป้งเวียดนามครับแต่ถ้าแป้งไทย แนะนำแป้งตรายานอวกาศครับ☺
@@artbake ขอบคุณ มากค่ะ สั่งซื้อแป้งขนมปังเวียดนามมาพอดีเลยค่ะ
👍😃
(หากต้องการความนุ่มมากขึ้น ให้เพิ่มแป้งเค้กเป็น 100 กรัม ลดนมลง 10 กรัม)ลดนมผง หรือลดนมจืดคะ
ขอสอบถามว่า ถ้านำมาขึ้นรูปแบบขนมปังแพ ได้มั้ยคะ
สอนทำโชกุปังโฮวีทห่นอยค้า
th-cam.com/video/j1EfQouQFA8/w-d-xo.htmlลองดูอันนี้นะครับ^^
สอบถามได้ไหมคะ ถ้าไม่มีเนย ใช้น้ำมันพืชแทนได้ไหมคะ
ได้ครับผม แต่ลดปริมาณลงหน่อยนะครับ
ถ้าไม่มีนมผงไม่ใส่ได้ไหมคะ หรือใช้อะไรแทนได้คะ
ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
สวัสดีครับ ผมรบกวนสอบถาม ในสูตรใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืดครับ
ยีสต์หวานครับผม^^
ถ้าเราเอายีสต์ น้ำตาล นมรวมกันจนยีสต์ทำงานแล้วค่อยผสมลงแป้งจะให้ผลที่ต่างกันไหมครับ
ถ้าเป็นแป้งญี่ปุ่นทั้งแป้งขนมปังและแป้งเค้ก ต้องลดอัตราส่วนของเหลวยังไงค่ะ
ไม่ต้องนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้เครื่องนวดขนมปังในการนวด ต้องนวดจนขึงเป็นฟิมล์บางได้หรือป่าวค่ะ หรือนวดให้เข้ากันก็พอค่ะ
ถ้าใช้เครื่อง นวดจนได้ฟิล์มเลยนะครับใช้เครื่องจะได้เนื้อขนมปังที่ยืดหยุ่นกว่า โครงสร้างแข็งแรงกว่าครับ😊
@@artbake ขอบคุณนะคะ
รบกวนถามอีกนิดค่ะ ถ้านวดจนได้ฟิล์มแล้ว ก็ยังพักแป้งตามคลิปวิดีโอ หรือว่าพักยาวๆไป1ชั่วโมงได้เลยค่ะ
ยาว 1 ชั่วโมงได้เลยครับ👍😊👍
หากต้องการความนุ่มมากขึ้น ให้เพิ่มแป้งเค้กเป็น 100 กรัม ลดนมลง 10 กรัม หมายถึงลดนมผง หรือ นมจืดอะค่ะ ..
หมายความว่า ถ้าเราเพิ่มแป้งเค้กเราต้องลดแป้งขนมปังและที่ลดนมจืดลง 10 กรัมครับ😊
@@artbakeออค่ะ ขอบคุณค่า
สามารถใส่ช็อคโกแลตชิพได้มั้ยคะ
ได้เลยครับ😊😊😊
สูตรนี้จะใส่ยูดาเนะได้มั้ยคะ
อันนี้นะครับ th-cam.com/video/3ILcp5e7DFQ/w-d-xo.html ^^
เวลารีดแป้งขึ้นรูป แป้งโดว์คืนตัวกลับตลอดเลยค่ะ ขึ้นรูปไม่เคยสวย ไม่ว่าสูตรไหนเป็นเพราะอะไรคะ นวดนานไปจนแป้งเหนียวรึเปล่าคะ
พักแป้งน้อยไปครับเพิ่มเวลาพักแป้งนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
นมผงนี่สำหรับทำขนมปังโดยเฉพาะใช่ไหมคะ
เป็นหัวนมผงสำหรับทำขนมนะครับ พี่บุญเรือง ตามร้านเบเกอรี่มีขายครับ😊
ถ้าจะทำแค่ 1 loaf ขนาด 450 กรัม ลดส่วนผสมลงครึ่ง เลยไหมค่ะ
ได้เลยครับ😊
@@artbake ขอบคุณคะ🍞🙏☺️
ครับผม😊
ถ้าทำเพิ่มสูตร คูณตามสูตรได้เลยใช่ไหมคะ อุณหภูมิ กับเวลาใ้ช้เท่าเดิมไหมคะ ขอบคุณคะ
ใช่ครับ แต่ระยะเวลานวด ถ้าโดว์เพิ่มอาจจะต้องเพิ่มเวลานวดส่วนระยะการพัก ปกติเลยครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากคะ
ยีสต์หวานหรือจืดครับ
อันนี้ยี่สต์หวานครับ
สอบถามค่พ ถ้าไม่ใส่นมผง เพิ่มของแห้งอะไรแทน15 กรัมได้คะ ขอบคุณค่า
ตัดออกได้เลยครับ^^
ขอบคุณค่า
ไม่มีวิปครีม ครีมสด ใส่อะไรแทนได้บ้างคะ
th-cam.com/video/eZ02AHP8J0M/w-d-xo.htmlลองดูอันนี้นะครับ^^
ถ้าไม่มีแป้งขนมปัง ใช้แต่แป้งอเนกประสงค์ อย่างเดี่ยวหรือคะ เราต้องลดนมหรือป่าวคะ สูตรนี้ไม่มีน้ำผสมเหมือนขนมปังเผือกนะคะ ขอบคุณมากคะ
ใช่ครับ ลดนมลงสัก 10 -15 มล นะครับ แป้งอเนกประสงค์ เค้าซับน้ำไม่เก่งเหมือนแป้งขนมปังครับ^^
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ขอบคุณคะ
😊😉
ถ้าไม่ใช้วิปครัม ใส่อะไรแทนได้บ้างคะ
เปลี่ยนเป็นนมจืด 100 มล. ก็ได้ครับ😊😊😊
สงสัยจัง ทำไมเปลือกถึงบางคะ เพราะความร้อนเท่านี้ หรืออะไร
ใช่ครับ ถ้าอบนานไปเปลือกจะหนา
แป้งยี่ห้ออะไร
สอบถามนะค่ะ.. ถ้าลดลวครึ่งสูตร.. ไม่ใส่วิปครีม.. กับ.. นมผงได้มั้ยค่ะ.. แล้วส่วนผสมอื่นต้องปรับตรงไหนมั้ยค่ะ
th-cam.com/video/eZ02AHP8J0M/w-d-xo.htmlถ้าไม่ใส่ครีม ดูสูตรนี้นะครับ ถ้าไม่ใส่นมผงตัดออกได้ครับ
ขอบคุณมากค่ะ😍
สนใจแผ่นหินค่ะ ใช่หินแกรนิต ที่ใช้ทำท้อปครัวไหมคะ
ใช่ๆครับ^^
ถ้าเราแช่ฟิตเราต้องอุ่นยังงัยคะ
แนะนำว่า เอาออกมาคลายตัว แล้วจี่บนกระทะ หรือเตาอบ สัก 4-5 นาที ก็ok แล้วครับ👍😄
@@artbake 😻😻😻
ถ้าผมไม่มี วิปครีม สามารถแทนสูตรด้วยอะไรได้บ้างครับเชฟ ของคุณคับผม
แทนด้วยนมได้ครับ และก็เพิ่มเนยสัก 10 กรัมนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณคับผม
ขอโทษด้วยนะครับ ผมพิมตกไป😅
@@artbake และผมรบกวนถามหน่อยนะคับ.. ถ้าผม ใส่ไส้ลูกเกต หรือมะพร้าวอ่อน ได้ลงไปใน โดว์ได้ป่าวคับผม
ลูกเกดได้นะครับแต่ก่อนใช้แนะนำแช่น้ำร้อน สัก 20 นาทีก่อนแล้วบีบน้ำออกซับน้ำสักหน่อย แล้วเอามาใช้ส่วนไม่พร้าวอ่อนไม่เคยลอง แต่น่าสนใจมากเลยครับ คิดว่าใช้ได้นะครับ ก็ซับให้แห้งสักหน่อย หั่นชิ้นไม่ใหญ่มาก น่าจะได้นะครับถ้าทำแล้ว ส่งให้ดูบ้างนะครับ😊facebook.com/ArtBake.Gatto/
ทำตามแล้วค่ะ แต่ขนมปังไม่ขึ้นเลย ช่วงพักแป้งอากาศเกี่ยวมั้ยคะ? พอดีอยู่ต่างประเทศค่ะ(ออสเตรเลีย) ช่วงนี้อากาศเย็นๆค่ะ ต้องพักเพิ่มมั้ยคะ
อ่อถ้าต่างประเทศ แนะนำเป็นน้ำอุ่น หรืออุณภูมิห้องนะครับ และเพิ่มยีสไปสัก 1-2 กรัม
ได้เลยค่ะ เดี๋ยวจะลองดูอีกรอบคร้าฟป๋มม
สูตรแบบไม่ใช้ tangzhong นี้ วันถัดๆไป จะมีความนุ่มลดลงต่างจากเเบบใช้ tangzhong มากไหมคะ
ก็ระดับนึ่งเลยนะครับ เพราะเค้าไม่มีตัวเก็บความชื่น^^
สูตรขนมปังที่นวดน้อย เราสามารถใช้เครื่องนวดได้มั้ยคะ ถ้าได้ต้องลดเวลามั้ยคะ
นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพัก 1 ชั่วโมงก็ตัดแบ่งได้เลยครับ😊😊😊
รบกวนสอบถามเพิ่มเติม คือ ถ้าไม่ชอบเนื้อขนมปังที่เหนียวคือ ต้องปรับตรงไหนคะ ปรับที่สูตรหรือเวลาที่นวดคะ
ปรับสัดส่วนแป้งขนมปัง : แป้งเค้ก60:40 ก็ได้ครับลดน้ำลงจากสูตร สัก 10-20 มลดูนะครับ😊😊😊
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย จะติดตามไปเรื่อยๆนะคะ
ยินดีมากๆเลยครับ😊😊😊
สอบถามหน่อยค่า ถ้าทำครึ่งสูตร ใช้ไข่ยังไงคะ ถ้าใช้เป็นไข่ 1 ฟองไปได้เลยไหมคะ?
ถ้าใช้ไข่ 1 ฟองลดน้ำ หรือ นมในสูตรลงครับลดสัก 20 มล. นะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่า เดี๋ยวจะลองทำแล้วจะมารายงานผลนะคะ 🤣
รอชมนะครับfacebook.com/ArtBake.Gatto/ 😊😊😊
ถ้าเพิ่มแป้งเค้กจาก 50 กรัม เป็น 100 กรัม (เพื่อเพิ่มความนุ่ม) นอกจากลดนมแล้ว ต้องลดแป้งขนมปังลงด้วยหรือเปล่าคะ
จะทราบได้ยังงัยคะว่าพักแป้งรอบสุดท้ายได้ที่แล้ว ทำขนมปังทีไรมันนุ่มนะคะแต่มันแน่นเหมือนเค้ายังฟูไม่เต็มที่
วิธีเช็ค ถ้าเราแตะเค้า แล้วเค้าเริ่มเด้งกลับช้าๆ ก็พร้อมแล้วครับหรือสัมผัสแล้วรู้สึกว่านุ่ม มีแรงเด้งกลับมานิดๆ ก็ถือว่าได้ครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากนะคะ เพราะพักแป้งครั้งแรกคือเวลาเราจิ้มลงไปต้องไม่คืนรูปเลยงงค่ะ
อ่อ ใช่ครับ ครั้งแรกหมักเพื่อเอารสและกลิ่นก่อนอบเอาความนุ่ม และเนื้อสัมผัส😊😊😊
ไม้นวดขนาดเท่าไหร่คะ
ทำตามแล้วคะ แต่ใจร้อนพักไป20นาที ใส่เนยแล้วเอาเครื่องนวด15นาทีให้ขึงเป็นฟิมล์แทนคะ..รบกวนถามคะคือไฟ200c อบแล้วขนมไหม้คะ ถ้าลดไฟลงต้องเหลือเท่าไหร่ กี่นาทีคะ เป็นเตาเล็กคะ🙏🙏
อบสัก 180° C ก็ได้ครับแล้วอบสัก 30 - 35 นาทีผ่านไปครึ่งทาง หาฟลอยมาคลุมหน้า แล้วอบต่อ จนครบเวลาลองดูนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากคะ ไหม้ข้างนอก แต่ขนมข้างในนุ่ม รสชาติอร่อยมากๆๆคะ..ทำตามมาหลายสูตรมาก อันนี้ทำได้จริง กินอร่อยมากคะ🙏🙏
ไหม้เฉพาะ ด้านบนรึป่าวครับ
@@artbake ทำอบปิดฝา มันสีเข้มพอๆกันหมด แต่เปลือกบน-ล่างจะไหม้เยอะกว่าข้างๆ เช้านี้เปิดถุงมา เปลือกบนล่าง นิ่มแล้วคะ(มีเกรียมๆ ร่วนๆลงถาดรรองตอนอบออกมาใหม่ๆ)
Ok ครับ งั้นลองวิธีที่ผมส่งไปก่อนนะครับ👍👍👍ส่งรูปมาหัยดูได้นะครับfacebook.com/ArtBake.Gatto/
เราพึ่งหัดทำขนมปังค่ะ ไปลงสูตรเสียตังค์มาสองรอบท้อเลย แฉะตลอด ติดมือติดไม้รีด
เลยหนีมาทำสูตรนี้ สวยมากก รุสึกมีกำลังใจที่จะทำต่อค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
ลองทำตามดูแล้วอร่อยมากครับ ตอนนวดแป้งหอมโกโก้สุดๆ เนื้อนุ่มดีจริงๆ
คุณอธิบายเข้าใจดีมากเลยคับ มืออาชีพสุดๆเลยคับ
ขอบคุณมากๆเลยครับ😊
กำลังหัดทำขนมปังค่ะ ชอบที่สอนนวดมือค่ะ เสียงเจ้าของช่องน่าฟัง อธิบายละเอียดมาก เป็นกำลังใจให้นะคะ
🥰🥰🥰ขอบคุณมากครับ
ชอบมากค่ะ สอนได้ละเอียดดีมากเลย ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
กำลังหัดทำกินอยู่ต้องหัดนวดมือก่อนไม่กล้าซื้อเครื่องคะทำไม่เคยสำเร็จ ต้องพยายามต่อไปคะ🤣🤣
สู้ๆครับ😊😊😊
ใครอยากทำตาม แนะนำเลยว่าสูตรนี้ไม่ขายฝันแน่นอนค่ะ ขอบคุณที่แชร์สูตรดีๆนะคะ ทำตามแล้วนุ่มฟูมากค่ะ ชอบมากเลยค่ะ ให้เลยล้านไลค์รัวๆๆๆ 😍😍
โอ้วววว ขอบคุณมากๆครับ^^
ลองทำแล้วค่ะแบบนวดมือ ไม่ยากจริงด้วย อร่อยกว่าที่เคยทำมา ขอบคุณมากค่ะ 😍😘
โอ้ว ยินดีมากครับ😊
ติดตามแล้วคร่า
ขอบคุณครับ^^
ได้ลองทำตามสูตร แล้วค่ะ ขนมปังนุ่ม หอม อร่อยมากๆค่ะ ลูกๆชอบทาน...ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากครับ😊
ตามรอยแล้วค่ะเชฟ ตอนนี้ปรู๊ฟอยู่รออบค่ะ เนื้อโดว์นุ่มมือมากค่ะ
ตอนนี้เป็นไงบ้างครับ ^^
@@artbake อร่อยมากกกกค่ะ เชฟ เย็นตัวแล้วก็ยังนุ่มค่ะ วันนี้ใช้แป้งขนมปัง+แป้งเอนกเพราะแป้งขนมปังไม่พอค่ะ ลดน้ำลงนิดนึงตามที่เชฟแนะนำไว้ในเม้นท์อื่น อร่อยมากๆ ชอบกันทั้งบ้านเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีมากๆเลยครับ^^
เสียงน่าฟังสอนเข้าใจง่ายด้วยค่ะ
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
ทำตามสูตรเเล้ว ขนมปังนิ่มมากเลยคะ อร่อยมากๆๆๆ ฟินเลย แม้รูปจะออกมาไม่สวยเท่าพี่อาร์ต ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากๆครับ
ทำไม่เคยได้แบบนี้เลยค่ะ
สู้ๆครับ^^
เมื่อคืนลองทำแล้วคะ อร่อยมากเลยคะ หอม นุ่ม fc คะ ขอบคุณสูตรดีๆ มากคะ
วันนี้ได้โอกาสทำสูตรนี้ค่ะ นุ่มมว๊ากกก สมาชิกในบ้านชอบกันทุกคนเลย ... ขอบคุณมากนะคะ 💕
ยินดีมากๆครับ😊😊😊
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ลองทำตามแล้วนุ่ม หอมโกโก้มากๆเลยค่า สอบถามเพิ่มเติมค่ะ ถ้าอยากให้ขนมปังรสชาติหวานกว่านี้อีกหน่อย สามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกประมาณเท่าไหร่ที่จะไม่ทำให้เนื้อขนมปังเปลี่ยนคะ
เพิ่มได้ครับ แต่อาจจะต้องเพิ่มยีสไปอีกหน่อย
ยิ่งน้ำตาลเยอะยีสต์จะทำงานได้ช้าครับ
ลองทำแล้วนุ่มมากๆๆ
ขอบคุณครับ
น่ากินมากๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่ทำคลิปแบ่งปันสูตร พักหลายรอบเลยค่ะ 20,30,30,40,20และพักอีก1ชม =3 ชม 20นาที ก่อนอบ รวมๆต้องมีเวลา5-6ชม ฮือ ฮือ
😅😅😅
@@artbake ขอถามเพิ่มค่ะ ทำไมสูตรนี้ต้องมีพัก30เพิ่มเข้ามา2ครั้งคะ(ทราบว่าเพื่อดีง,พับ) แต่ที่ดึง,พับ มีผลต่อขนมปังอย่างไรคะ? ถ้าไม่ทำจะได้ผลลัพธ์ต่างกันไหมคะ?
ทำสูตรของ.K.Art.สมาชิกที่บ้านชอบมากบอกอร่อยนุ่มมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีมากๆครับ
ชอบครับ ดูแล้วดูอีก แต่ยังไม่ได้ลองทำซักที 😅
😄😄😄
ชอบเสียงมีสมาธิดี กดดูทุกคลิปแล้ว
ขอบคุณมากๆครับ^^
ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งปันความรู้ดีๆ
ยินดีมากครับ😊
ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนุ่มมากๆ สูตรเป๊ะมากค่ะเชฟ ทำตามทุกสเตปเลยค่ะ
โอ้ว เยี่ยมเลยครับ^^
พรุ่งนี้จะลองทำสูตรนี้คะ ขอบคุณมากคะ
ทำเสร็จส่ง ผลงานให้ดูบ้างนะครับ 😄😄😄
facebook.com/ArtBake.Gatto/
ขอบคุณคะ
😊😊😊
ลองทำแล้วขนมปังนิ่มมากกกกค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณอาร์ทค่ะ รบกวนสอบถามว่า ถ้าใช้พิมพ์แบบ 250g ในสูตรนี้ควรใส่แป้งโดวหนักกี่กรัม อบที่อุณหภูมิและใช้เวลาเท่ากับอบด้วยพิมพ์ขนาด 450มั้ยคคะ
ตัด 250 กรัม
อบสัก18-22 นาที ครับ ไฟเท่ากัน
รบกวนถามค่ะถ้าเปลี่ยนผงโกโก้เป็นชาเขียวได้มั้ยคะ หรือต้องใช้สูตรโชกุปังชาเขียวคะ
อธิบายละเอียดชัดเจนดีมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีมากๆครับ^^
สอนดีจังค่ะ เสียงน่าฟัง ไปซื้อวิปครีมแพร้พพ😘
👍😊👍
แหะๆ อยากให้สอนบริยอช 😘
ละเอียดมาก ชอบ
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
ใช้แป้งอเนกประสงค์ทั้งหทดได้ไหมคะ
ได้ครับ
ทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกเมนูค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ^^
น่ากินมากๆๆๆ ขอบคุณนะคะ 😁
ยินดีครับ😊😊😊
ใช่วิปผงได้ไหมคะ ถ้าได้ดัดแปรงยังไงคะ
ผมไม่เคยใช้แบบผง เลยตอบไม่ถูกจริงๆครับ
ถ้าไม่ใส่วิปครีมได้มั้ยคะ
ส่วนของวิปใช้นมสดแทนไก้ไหมคะ
ถ้าเพิ่มผงโกโก้แล้วให้เพิ่มด้วยคือ นมผง หรือนมสดค่ะ ขอบคุณค่ะ
นมสดครับ
เชพคะ ใช้ผงกาแฟแทนได้มั๊ยคะ
ใส่แป้งขนมปังแทนผงโกโก้
แล้วค่อยเพิ่ม ผงกาแฟเข้าไปนะครับ^^
@@artbake
ขอบคุณค่ะเชพ
ถ้านวดเครื่องจะได้ไหม
ใช้ half cream แทน วิปปิ้งครีม ได้มั้ยคะ แล้วต้องใส่เท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ แต่ลดปริมาณลงหน่อยนะครับ เท่าไหร่นี้ผมไม่แน่ใจ เพราะไม่ค่อยได้ใช้นะครับ
@@artbake ลองละค่ะ ลดลงหน่อยนึงเพอ่มแป้งอีกหน่อยอร่อยสุดๆๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ขอบคุณสูตรขนมปังค่ะ
อยากทราบว่าในยีสต์หวานใช่ไหมค่ะ
ใช่ครับผม^^
ถ้าเราละลายดาร์กช็อกใส่เพิ่มต้องลดเพิ่มเนยหรืออย่างอื่นมั๊ยค่ะแล้วทำให้เนื้อแป้งแข็งขึ้นมั๊ยคะ
อาจจะต้องลดของเหลวด้วยครับ
ขนมที่แร๊ปแช่ช่องแข็ง เอาออกมาวางให้คลายเย็นก่อน หรือใส่เตาอบได้เลยคะ และต้องอบกี่องศา
สวัสดีค่ะครูคะ สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ รบกวนสอบถามครูหน่อยนะคะ ว่าขนมปังออกมาสวยงามมากค่ะ แต่รู้สึกว่าเนื้อขนมปังจะเหมือนชื้นๆ ไม่ถึงกับแฉะค่ะ ปกติหรือป่าวคะ ขอบคุณครูมากค่ะ
ใช่ครับ เนื้อจะชื้นๆ แต่ไม่แฉะไม่เปียกนะครับ
@@artbake ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จะติดตามครูตลอดไปนะคะ
ขนมปังแบบนี้สามารถนวดเครื่องได้ไหมคะแบบพัก30นาที แล้วขึ้นรูปใส่พิมพ์ได้ไหมคะ
ถ้านวดเครื่อง ก็นวดได้ฟิล์ม
พัก 60 นาที
ตัดแบ่ง พรีเชป พัก 20 นาที
รีดขึ้นรูปใส่พิม พัก 60-90 นาที เข้าอบนะครับ😊
ทำวันนี้ครั้งแรกเลยค่ะ
ใช้เครื่องตี ขนมปังมีความนุ่มมาก ออกมาสวยเลยค่ะ แต่ตอนพักแป้งรอบสุดท้ายก่อนจะอบ พักไป 4 ชม.
เกิดจากสาเหตุอะไรค่ะ แป้งมีกลิ่นยีสต์ออกมานิดหน่อยค่ะ มีวิธีแก้มั้ยค่ะ
ขอบคุณสูตรมากค่ะ☺️😊
พักรอบสอง อาจจะต้องหาที่อุ่นๆหน่อยนะครับ สัก 32-35 องศานะครับ
หรือไม่ ก็เพิ่มยีสต์ไปสัก 1-1.5 กรัมจากเดิมนะครับ^^
สอนละเอียดมากค่ะ ชอบ ถามเพิ่มเติมนะคะ ถ้าไม่ใส่ผงโกโก้ ก้จะเป็นแบบจืดใช่ไหมค่ะ
ใช่ครับ แต่ถ้าตัดผงโกโก้ออก ก็เปลี่ยนเป็นแป้งแทนนะครับ😊
@@artbake เพิ่มแป้งขนมปัง หรือแปเงเค้กค่ะ สัดส่วนเดียวกับโกโก้รึเปล่าค่ะ/ขอบคุณค่ะ
แป้งขนมปังครับ
สัดส่วน เท่าโกโก้😊
@@artbake ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ
ใช้แป้งสาลีเนประสงค์ แทนแป้งขนมปังและแป้งเค้กได้มั๊ยค่ะ ขอบคุณคะ
ได้ครับ แต่ตอนนวดแนะนำ ลดน้ำลงสัก 30-40 กรัม ต่อ แป้ง 1000 กรัม ก่อนนะครับ^^
สอบค่ะ นาทีที่เท่าไรจะปิดหน้าค่ะ กลัวหน้ามันจะไหม้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ กำลังจะทำพอดีเลยค่ะ
ถ้าอบแบบเปิดฝา เราอาจจะต้องสังเกตสีเอานะครับ ถ้าเตาที่ผมใช้ก็ประมาณ 10 -12 นาทีครับ😊
เชฟค่ะ ถ้าเราต้องการทำแบบทูโทน โดยใช้ เพียง 1 สูตร แบ่งแป้งออกมาเป็น 2 ส่วน ในส่วนผงโกโก้ จะต้องลดผงโกโก้ไหมค่ะ
ก็ทำเป็นโชคุปังธรรมดาก่อนนะครับ
แล้วค่อยแบ่งเป็น 2 ก้อน
อีกก้อนค่อยมาเพิ่ม ผงโกโก้ผสมนม ลงไปนวดต่อให้ได้สีตามต้องการ
ไม่อยากเหลือไข่ขาวปรับยังไงดีคะ ปกติที่บ้านใช้เบอร์1ค่ะ/ขอบคุณค่ะ
รบกวนสอบถามหน่อยนะคะ ถ้านวดมือแบบในคลิป กับนวดเครื่องไปเลย เนื้อสัมผัสที่ได้จะต่างกันมากไหมคะ? เช่น การนวดมือจะทำให้แป้งมีสัมผัสที่เหนียวแน่นกว่านวดเครื่องไหมคะ หรือว่าไม่ต่างกันคะ .. รบกวนด้วยค่ะ 🙏🏻
นวดเครื่อง โดว์จะมีความแข็งแรงกว่าครับ และเนื้อที่ได้จะมีโครงสร้างที่เหนียวนุ่มกว่า
อยากทราบว่าขนมปังที่ใส่ไข่ กับบางสูตรที่ไม่ใส่ไข่ ผลออกมาจะแตกต่างกันยังไงหรอคะ ได้ลองทำขนมปังงาดำไปแบบไม่ใส่ไข่ อร่อยนุ่มหอมมากๆเลยค่ะ 😊
แบบใส่ไข่จะขึ้นฟูกว่า และนุ่มกว่านะครับ เพราะตัวไข่แดงเค้ามีไขมันมาช่วย😊
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากครับ😊😊😊
ดีงามมม
ขอบคุณครับ😊
ถ้าไม่มีวิปครีม ใช้นมแทนไปได้มั้ยคะ
th-cam.com/video/eZ02AHP8J0M/w-d-xo.html
ดูอันนี้นะครับ
รบกวนถามสัดส่วน ถ้าเพิ่มส่วนโกโก้ ต้องเพิ่มนมสดสัดส่วนเท่าไรคะ ขบบคุณค่ะ
ส่วนมาก เราจะใสผงโกโก้ประมาณ 3% ของ น้ำหนักแป้งครับ
ถ้าเพิ่มผงโกโก้ อาจจะลองเพิ่มของเหลวทีละนิดครับ เรื่องสัดส่วนอาจจะตอบยากครับ
ขอสอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่ผงโกโก้ต้องลดหรือเพิ่มปริมาณของแป้งมั้ยคะ แล้วถ้าเราใช้เครื่องนวดขนมปังก็ต้องพัก20นาทีและต้องยืดมั้ยคะ
ก็แทนในส่วนของโกโก้ ด้วยแป้งแทนนะครับ
ถ้านวดด้วยเครื่องก็นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพัก60 นาที
ตัดแบ่งได้เลยครับผม^^
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ขอบคุณมากเลยนะคะ ❤️
ยินดีครับ😊
ถ้าจะอบตอนเช้าเอาโดว์ใส่ตู้เย็นไว้ได้ไหมคะ?
ได้ครับผม^^
ขอบคุณมากค่ะ เพิ่งเริ่มหัดทำขนมปังนวดมือ ได้ความรู้ขึ้นเยอะเลยค่ะ😄
...ขอถามค่ะว่า เวลาอบเสร็จแล้ว พักให้เย็น หน้าขนมปังเหี่ยว เกิดจากอะไรคะ (อบแบบก้อน) ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ🙏🙏
ถ้าเหี่ยวนิดหน่อย ok ครับ
ถ้าเหี่ยวเยอะ อาจจะเป็นว่า ก่อนอบพักนานไปนะครับ😊
ขอบคุณค่ะ เด่ววันนี้จะลองทำใหม่ แต่อากาศครึ้มมาก😅
ส่งรูปมาให้ช่วยดูได้นะครับ
facebook.com/ArtBake.Gatto/😊
ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏
😊😊😊
ใช้วิปครีมของอะไรค่ะ
ส่วนมากเป็นของแม็กโนเลีย ครับ
ถ้าเพิ่มผงโกโก้ แล้วต้องเพิ่มนมอะไรคะ นมผงหรือนมสดจืด
นมจืดครับ
ไฟ บน-ล่าง ต้องเปิดพัดลมไหมคะ
ขอโทษด้วยนะครับ
อันนี้ผมไม่แน่ใจ
เพราะเตาที่ใช้เป็นแบบเตาแก๊สใหญ่🙂
นมผง คือนมผงเด็กหรือคะ ขอบคุณค่ะ
สำหรับเบเกอรี่นะครับ
ทำ yudane เเล้วใส่เข้าไปจะนวดมือได้มั๊ยครับ
ได้ครับ^^
มี cooking cream เหลือใช้แทนส่วนวิปครีมได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ความหอมนุ่มจะไม่เท่ากับ วิปปิ้งครีมแท้ครับ😊😊😊
@@artbake ตอนนี้มีแต่ยีสต์จืดใช้ได้แทนยีสต์หวานได้มั้ยคะ ต้องใช่ปริมาณเท่าไหร่คั
ใช้ได้ครับ แต่ต้องลดปริมาณน้ำตาลลงมา เหลือสัก 8% นะครับ
ถ้าแป้ง 1000 กรัม ใช้น้ำตาลประมาณ 80 กรัม
ประมาณนี้นะครับ😊
ขอบคุณค่ะ สรุปว่า cooking cream หมดอายุ เดี๋ยวทำขนมปังฟักทองแทน555
😅😅😅
ละเอียดดีมากค่ะ เสียงน่าฟังมาก แต่ขอถาม ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ
ผมใช้แป้งเวียดนามครับ
แต่ถ้าแป้งไทย แนะนำแป้งตรายานอวกาศครับ☺
@@artbake
ขอบคุณ มากค่ะ สั่งซื้อแป้งขนมปังเวียดนามมาพอดีเลยค่ะ
👍😃
(หากต้องการความนุ่มมากขึ้น ให้เพิ่มแป้งเค้กเป็น 100 กรัม ลดนมลง 10 กรัม)ลดนมผง หรือลดนมจืดคะ
นมสดครับ
ขอสอบถามว่า ถ้านำมาขึ้นรูปแบบขนมปังแพ ได้มั้ยคะ
ได้ครับ^^
สอนทำโชกุปังโฮวีทห่นอยค้า
th-cam.com/video/j1EfQouQFA8/w-d-xo.html
ลองดูอันนี้นะครับ^^
สอบถามได้ไหมคะ ถ้าไม่มีเนย ใช้น้ำมันพืชแทนได้ไหมคะ
ได้ครับผม แต่ลดปริมาณลงหน่อยนะครับ
ถ้าไม่มีนมผงไม่ใส่ได้ไหมคะ หรือใช้อะไรแทนได้คะ
ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
สวัสดีครับ ผมรบกวนสอบถาม ในสูตรใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืดครับ
ยีสต์หวานครับผม^^
ถ้าเราเอายีสต์ น้ำตาล นมรวมกันจนยีสต์ทำงานแล้วค่อยผสมลงแป้งจะให้ผลที่ต่างกันไหมครับ
ถ้าเป็นแป้งญี่ปุ่นทั้งแป้งขนมปังและแป้งเค้ก ต้องลดอัตราส่วนของเหลวยังไงค่ะ
ไม่ต้องนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้เครื่องนวดขนมปังในการนวด ต้องนวดจนขึงเป็นฟิมล์บางได้หรือป่าวค่ะ หรือนวดให้เข้ากันก็พอค่ะ
ถ้าใช้เครื่อง นวดจนได้ฟิล์มเลยนะครับ
ใช้เครื่องจะได้เนื้อขนมปังที่ยืดหยุ่นกว่า โครงสร้างแข็งแรงกว่าครับ😊
@@artbake ขอบคุณนะคะ
รบกวนถามอีกนิดค่ะ ถ้านวดจนได้ฟิล์มแล้ว ก็ยังพักแป้งตามคลิปวิดีโอ หรือว่าพักยาวๆไป1ชั่วโมงได้เลยค่ะ
ยาว 1 ชั่วโมงได้เลยครับ👍😊👍
ยินดีครับ😊
หากต้องการความนุ่มมากขึ้น ให้เพิ่มแป้งเค้กเป็น 100 กรัม ลดนมลง 10 กรัม
หมายถึงลดนมผง หรือ นมจืดอะค่ะ ..
หมายความว่า ถ้าเราเพิ่มแป้งเค้ก
เราต้องลดแป้งขนมปัง
และที่ลดนมจืดลง 10 กรัมครับ
😊
@@artbakeออค่ะ ขอบคุณค่า
สามารถใส่ช็อคโกแลตชิพได้มั้ยคะ
ได้เลยครับ😊😊😊
สูตรนี้จะใส่ยูดาเนะได้มั้ยคะ
อันนี้นะครับ th-cam.com/video/3ILcp5e7DFQ/w-d-xo.html ^^
เวลารีดแป้งขึ้นรูป แป้งโดว์คืนตัวกลับตลอดเลยค่ะ ขึ้นรูปไม่เคยสวย ไม่ว่าสูตรไหนเป็นเพราะอะไรคะ นวดนานไปจนแป้งเหนียวรึเปล่าคะ
พักแป้งน้อยไปครับ
เพิ่มเวลาพักแป้งนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
นมผงนี่สำหรับทำขนมปังโดยเฉพาะใช่ไหมคะ
เป็นหัวนมผงสำหรับทำขนมนะครับ
พี่บุญเรือง ตามร้านเบเกอรี่มีขายครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีครับ😊
ถ้าจะทำแค่ 1 loaf ขนาด 450 กรัม ลดส่วนผสมลงครึ่ง เลยไหมค่ะ
ได้เลยครับ😊
@@artbake ขอบคุณคะ🍞🙏☺️
ครับผม😊
ถ้าทำเพิ่มสูตร คูณตามสูตรได้เลยใช่ไหมคะ อุณหภูมิ กับเวลาใ้ช้เท่าเดิมไหมคะ ขอบคุณคะ
ใช่ครับ
แต่ระยะเวลานวด ถ้าโดว์เพิ่มอาจจะต้องเพิ่มเวลานวด
ส่วนระยะการพัก ปกติเลยครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากคะ
ยีสต์หวานหรือจืดครับ
อันนี้ยี่สต์หวานครับ
สอบถามค่พ ถ้าไม่ใส่นมผง เพิ่มของแห้งอะไรแทน15 กรัมได้คะ ขอบคุณค่า
ตัดออกได้เลยครับ^^
ขอบคุณค่า
ไม่มีวิปครีม ครีมสด ใส่อะไรแทนได้บ้างคะ
th-cam.com/video/eZ02AHP8J0M/w-d-xo.html
ลองดูอันนี้นะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่มีแป้งขนมปัง ใช้แต่แป้งอเนกประสงค์ อย่างเดี่ยวหรือคะ เราต้องลดนมหรือป่าวคะ สูตรนี้ไม่มีน้ำผสมเหมือนขนมปังเผือกนะคะ ขอบคุณมากคะ
ใช่ครับ ลดนมลงสัก 10 -15 มล นะครับ แป้งอเนกประสงค์ เค้าซับน้ำไม่เก่งเหมือนแป้งขนมปังครับ^^
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ขอบคุณคะ
😊😉
ถ้าไม่ใช้วิปครัม ใส่อะไรแทนได้บ้างคะ
เปลี่ยนเป็นนมจืด 100 มล. ก็ได้ครับ😊😊😊
สงสัยจัง ทำไมเปลือกถึงบางคะ เพราะความร้อนเท่านี้ หรืออะไร
ใช่ครับ ถ้าอบนานไปเปลือกจะหนา
แป้งยี่ห้ออะไร
สอบถามนะค่ะ.. ถ้าลดลวครึ่งสูตร.. ไม่ใส่วิปครีม.. กับ.. นมผงได้มั้ยค่ะ.. แล้วส่วนผสมอื่นต้องปรับตรงไหนมั้ยค่ะ
th-cam.com/video/eZ02AHP8J0M/w-d-xo.html
ถ้าไม่ใส่ครีม ดูสูตรนี้นะครับ ถ้าไม่ใส่นมผงตัดออกได้ครับ
ขอบคุณมากค่ะ😍
สนใจแผ่นหินค่ะ ใช่หินแกรนิต ที่ใช้ทำท้อปครัวไหมคะ
ใช่ๆครับ^^
ถ้าเราแช่ฟิตเราต้องอุ่นยังงัยคะ
แนะนำว่า เอาออกมาคลายตัว แล้วจี่บนกระทะ หรือเตาอบ สัก 4-5 นาที ก็ok แล้วครับ👍😄
@@artbake 😻😻😻
😄😄😄
ถ้าผมไม่มี วิปครีม สามารถแทนสูตรด้วยอะไรได้บ้างครับเชฟ ของคุณคับผม
แทนด้วยนมได้ครับ และก็เพิ่มเนยสัก 10 กรัมนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณคับผม
ขอโทษด้วยนะครับ ผมพิมตกไป😅
@@artbake และผมรบกวนถามหน่อยนะคับ.. ถ้าผม ใส่ไส้ลูกเกต หรือมะพร้าวอ่อน ได้ลงไปใน โดว์ได้ป่าวคับผม
ลูกเกดได้นะครับ
แต่ก่อนใช้แนะนำแช่น้ำร้อน สัก 20 นาทีก่อน
แล้วบีบน้ำออกซับน้ำสักหน่อย แล้วเอามาใช้
ส่วนไม่พร้าวอ่อนไม่เคยลอง
แต่น่าสนใจมากเลยครับ คิดว่าใช้ได้นะครับ ก็ซับให้แห้งสักหน่อย หั่นชิ้นไม่ใหญ่มาก น่าจะได้นะครับ
ถ้าทำแล้ว ส่งให้ดูบ้างนะครับ😊
facebook.com/ArtBake.Gatto/
ทำตามแล้วค่ะ แต่ขนมปังไม่ขึ้นเลย ช่วงพักแป้งอากาศเกี่ยวมั้ยคะ? พอดีอยู่ต่างประเทศค่ะ(ออสเตรเลีย) ช่วงนี้อากาศเย็นๆค่ะ ต้องพักเพิ่มมั้ยคะ
อ่อถ้าต่างประเทศ แนะนำเป็นน้ำอุ่น หรืออุณภูมิห้องนะครับ และเพิ่มยีสไปสัก 1-2 กรัม
ได้เลยค่ะ เดี๋ยวจะลองดูอีกรอบคร้าฟป๋มม
สูตรแบบไม่ใช้ tangzhong นี้ วันถัดๆไป จะมีความนุ่มลดลงต่างจากเเบบใช้ tangzhong มากไหมคะ
ก็ระดับนึ่งเลยนะครับ เพราะเค้าไม่มีตัวเก็บความชื่น^^
สูตรขนมปังที่นวดน้อย เราสามารถใช้เครื่องนวดได้มั้ยคะ ถ้าได้ต้องลดเวลามั้ยคะ
นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพัก 1 ชั่วโมง
ก็ตัดแบ่งได้เลยครับ😊😊😊
รบกวนสอบถามเพิ่มเติม คือ ถ้าไม่ชอบเนื้อขนมปังที่เหนียวคือ ต้องปรับตรงไหนคะ ปรับที่สูตรหรือเวลาที่นวดคะ
ปรับสัดส่วนแป้งขนมปัง : แป้งเค้ก
60:40 ก็ได้ครับ
ลดน้ำลงจากสูตร สัก 10-20 มล
ดูนะครับ😊😊😊
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย จะติดตามไปเรื่อยๆนะคะ
ยินดีมากๆเลยครับ😊😊😊
สอบถามหน่อยค่า ถ้าทำครึ่งสูตร ใช้ไข่ยังไงคะ ถ้าใช้เป็นไข่ 1 ฟองไปได้เลยไหมคะ?
ถ้าใช้ไข่ 1 ฟอง
ลดน้ำ หรือ นมในสูตรลงครับ
ลดสัก 20 มล. นะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่า เดี๋ยวจะลองทำแล้วจะมารายงานผลนะคะ 🤣
รอชมนะครับ
facebook.com/ArtBake.Gatto/ 😊😊😊
ถ้าเพิ่มแป้งเค้กจาก 50 กรัม เป็น 100 กรัม (เพื่อเพิ่มความนุ่ม)
นอกจากลดนมแล้ว ต้องลดแป้งขนมปังลงด้วยหรือเปล่าคะ
จะทราบได้ยังงัยคะว่าพักแป้งรอบสุดท้ายได้ที่แล้ว ทำขนมปังทีไรมันนุ่มนะคะแต่มันแน่นเหมือนเค้ายังฟูไม่เต็มที่
วิธีเช็ค ถ้าเราแตะเค้า แล้วเค้าเริ่มเด้งกลับช้าๆ ก็พร้อมแล้วครับ
หรือสัมผัสแล้วรู้สึกว่านุ่ม มีแรงเด้งกลับมานิดๆ ก็ถือว่าได้ครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากนะคะ เพราะพักแป้งครั้งแรกคือเวลาเราจิ้มลงไปต้องไม่คืนรูปเลยงงค่ะ
อ่อ ใช่ครับ ครั้งแรกหมักเพื่อเอารสและกลิ่น
ก่อนอบเอาความนุ่ม และเนื้อสัมผัส😊😊😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
ไม้นวดขนาดเท่าไหร่คะ
ทำตามแล้วคะ แต่ใจร้อนพักไป20นาที ใส่เนยแล้วเอาเครื่องนวด15นาทีให้ขึงเป็นฟิมล์แทนคะ..รบกวนถามคะคือไฟ200c อบแล้วขนมไหม้คะ ถ้าลดไฟลงต้องเหลือเท่าไหร่ กี่นาทีคะ เป็นเตาเล็กคะ🙏🙏
อบสัก 180° C ก็ได้ครับ
แล้วอบสัก 30 - 35 นาที
ผ่านไปครึ่งทาง หาฟลอยมาคลุมหน้า แล้วอบต่อ จนครบเวลา
ลองดูนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากคะ ไหม้ข้างนอก แต่ขนมข้างในนุ่ม รสชาติอร่อยมากๆๆคะ..ทำตามมาหลายสูตรมาก อันนี้ทำได้จริง กินอร่อยมากคะ🙏🙏
ไหม้เฉพาะ ด้านบนรึป่าวครับ
@@artbake ทำอบปิดฝา มันสีเข้มพอๆกันหมด แต่เปลือกบน-ล่างจะไหม้เยอะกว่าข้างๆ เช้านี้เปิดถุงมา เปลือกบนล่าง นิ่มแล้วคะ(มีเกรียมๆ ร่วนๆลงถาดรรองตอนอบออกมาใหม่ๆ)
Ok ครับ งั้นลองวิธีที่ผมส่งไปก่อนนะครับ👍👍👍
ส่งรูปมาหัยดูได้นะครับ
facebook.com/ArtBake.Gatto/