How to make crispy milk chocolate cookies, not chewy
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- เผยแพร่เมื่อ 20 มี.ค. 2024
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hello. It's been a while since I introduced my favorite cookie.
This cookie recipe was made to use up Kalibaut Milk Couverture, so I think this chocolate goes best with it. I liked it better because it didn't stick to my hands after baking.
These cookies are not sweet and chewy. It's crispy the day it's baked and becomes slightly moist the next day. The cookie dough itself is not sweet, so the milk chocolate bits in between are really attractive.
✔Ingredients (14 cookies)
110g unsalted butter
38g eggs
40g Granulated sugar
35g brown sugar
2g salt
205g all-purpose flour
2g baking powder
2g baking soda
95g Milk Chocolate
60g roasted pecans
▶Bake in a preheated oven at 165 degrees for 18-19 minutes (based on convection, temperatures may vary depending on the oven)
This size cookie cooks in 12 minutes, but I baked it longer to remove the moisture and make it crispy.
▶It can be stored at room temperature for a week, but we recommend freezing it from the beginning.
▶Recommended nuts are roasted pecans and roasted hazelnuts (make sure they are fresh and do not have a foul smell), but walnuts or peanuts are not recommended. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
주말 눈뜨자마자 구웠어요. 역시 당도 천재 올패님^^ 너무 맛있고 쿠키도 고소해요. 감사해요❤
믿고 보는 올드패션님 쿠키 레시피♡♡
어제 만들었는데 올패님이 말씀하신 바삭~~식감 너무 좋네요~ 항상 맛있는 레시피 최고에요!!
너무맛있어요. 내일또 만들려구요❤ 감사합니다
방금..쿠키만들어보았습니다. 정말 달지 않고맛있어요^^ 커피랑 함께 하나 순삭했지요. 좋은 레이피 감사드립니다❤
바삭바삭하고 넘 맛있어요😘😘 몇번이고 더 해먹을거 같아요 감사합니다
오랜만에 마음에 드는 쿠키 먹었네요! 감사합니다 ㅎㅎ 달지 않은걸 좋아하는데 이 반죽에 54%다크 넣어서 먹으니 저한테 딱이었어요!!
금방 만들어서 먹었는데 너무 맛있었어요 ❤ 중력분이 없어서 박력분으로 대체했눈데 저는 괜찮았습니당 🥰
부담스럽게 달지도 않고 부드럽게 바삭해요~ 맛있어요🥰
바삭한쿠키 좋아하는데 당도도 미국레시피들보다 안달고 딱좋아요 통밀가루섞고 황설탕대신머스코바도 넣었는데 아주 맛있어요 레시피 감사합니다❤
이 쿠키 진짜진짜 너무 맛있어요.뜨거울때 먹어도 맛있구요. 르뱅쿠키 여러 레시피가 있어도 올패님 쿠키가 최고여서 다들 맛있다고 그것만 구우라고 하는데...
맛있는 쿠키 레시피 하나 더 추가에요.
바삭하고 질리지 않는 적당히 단맛에요.
항상 맛있는 레시피 진심으로 감사합니다.💕
책도 잘 보고 있어요👍
저 방금 쿠키 구웠어요! 진짜 너무 맛있어요 짱짱 처음으로 유투버 따라해본건데 진짜 너무 맛있어요! 다른 쿠키들도 많이 올려주세요❤❤
맛보느라 4개를 먹었네요.손이 안 멈춰요.정말 조리퐁!!맛이 납니다.정말 맛을 두 분 다 잘 아세요.
맛있는 디저트 감사합니다.^^
와~~~~진짜 한입물자마자 올패님이 극찬한 쿠키라는거 인정👍🏻👍🏻👍🏻 두배합으로 만들었는데 만들기도 쉽고 맛은 말모말모❗️
올패님 쿠키 너무 맛있어요!!! 원래 쿠키구우면 항상 퍼지고 모양이 마음에 안들어서 안만들거든요.. 근데 모양도 맘에들게나오고 무엇보다 넘 맛있어욤 ㅠㅠ
캬 이거 진짜 최고!! 좋아하는 쿠키가 있는데 그걸 넘어 설 쿠키입니다!! 밀크인데 달지도 않고 당도가 딱 입니다
이제 밀크로 이거만 만들래요❤❤
피칸이랑 헤이즐넛 반반 넣어서 만들어봤는데 너무 맛있어요❤❤
올드패션님 르뱅쿠키 제 베이킹박스 10번만들면 12번 들어가는 쿠키인데요! (넘치는건 냉동해서 생각날때마다 제가 꺼내먹는용❤ 우리집 냉동실에 꼭 쟁여두는 쿠키) 이번 쿠키도 완전 맛있을것같아요 ㅎㅎ 깔리바우트 밀크 저도 마침 넘치는데 주말에 꼭 만들어보고 선물도 하겠습니당🥰🥰
진짜 맛있네요~패션님이 3일째 만들었다니 그 맘 알겟어요 한쪽 구석에 밀크초코 있었는데 요리 쓰일줄이야ㅋㅋ참 맛납니다
생각햇던것 보다 더더더 맛있어요ㅜㅜㅜㅜㅜ 감동 그자체,,, 밀크초코 더 주문햇어요ㅋㅋ쿠쿠ㅜㅜ
저 초코칩쿠키 안 좋아해서 평소에 잘 사먹지도, 굳이 베이킹해서 먹지도 않거든요? 근데 이 레시피대로라면 평생 먹고싶어요~ 최고최고♡
2배합 만들어서 방금 구웠는데 너무 맛있어요. 레시피 그대로 다 지켜했는데 너무 잘한것 같아요. 감사합니다. 올드패션님 아기 키우느라 힘드실텐데도 꾸준히 레시피업데이트 해주셔서 감사드려요. 늘 응원합니다.
전 미국 시카고맘이에요. 아이 학교 친구네 선물로 종종 베이킹하는데 늘 반응 최고랍니다
정말 강추!!!!너무 제 취향이네요. 너무 맛있어요. 너무 달지않고 바삭하고 고소하고 좋아요 2배합으로 해서 많이 구웠다 생각했는데 하루만에 사라졌어요
마지막에 두분의 소소한 대화 넘나 좋규요..❤ 저도 언능 만들어보겠어요😍
요즘 맨날 이거 구워먹어요.. 늘 맛있는 레시피 감사합니다❤
어제 만들어 먹었는데 와….진짜 너무 맛있어요!!!ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
요즘에 베이킹 영상은 올드패션님만 보게되는것같아요!
이 쿠키 진짜 정말 정말 맛있어요 밀크초콜릿 많이들어가는데도 달지않고
담백하고 담백합니다^^
진짜 강추예요~~^^❤❤
올패님이 좋아하시는 스타일이 뭔지 궁금해서라도 19분 구워봐야겠어요 ^^밀크초콜렛도 사야하고 피칸도 사야되네요 ㅋㅋ
요새 저도 바삭함 쿠키가 먹고싶어 만들어봤어요~~달지않아 담백하니 자꾸 손이가는 쿠키네요~ 올드패션님 덕분에 맛나게 만들어 먹었어요~ 감사해요~ ❤
그냥 쿠키 맛 미쳣어용 ㅠㅠㅠ
존맛이에요… ㅠㅠㅠㅠ
집에 피칸 없어서 헤이즐넛하고 캐슈넛으로 대처하고, 밀크초콜릿도 조금 모자라 다크초콜릿 섞어서 만들었거든요.. ㅠㅠ진짜 진짜 맛있어요…🤍 르뱅 쿠키 급으로요ㅠㅠㅠㅠㅠ
요즘 유행하는 크루키처럼 휘낭시에에 쿠키 반죽 얹어서 구워도 진짜 존맛입니다.
감사해요…🤍🤍
믿고 먹는 올패님~❤
2배합에 다크 70.5로 했고 비추천하셨지만 집에 호두가 있어 피칸과 섞어서 레시피대로 했는데 달기도 적당하고 바삭해서
너무나 취향이였어요!
밀크초코와 피칸만 사용한 쿠키는 얼마나 맛있을지 궁금~
내일도 구울 예정이예요!❤
지금 만들어서 식기를 기다리지 못하고 먹어보는데~~ 정말정말 맛있어요~ 달지않고 바삭바삭~~~딱 제 스퇄이에요~~~너무너무 맛있어요 쿠키 별로 안만들구좋아하지 않지만 완전 최앱니다~~^^♡♡
달지 않고 바삭하니 너무 맛있어요 르뱅도 자주 만들지만 이 쿠키도 자주 만들것 같아요^^
맛있게 잘 만들어 먹었어요. 제 입맛에도 딱이더라구요!!
뽀송한 반죽에 바삭한 식감
밀크커버춰 주문해야할건가봐요~
피칸파이로 드디어 피칸 끝냈는데
피칸이 필요해지다니 ㅠㅠㅠㅠ
그래도 얼른 사야겠어요
맛있는 쿠키레시피 감사합니다
도란도란 쿠키타임도 너무 좋고
아기발 너무 귀엽습니다 ❤❤
방금 해먹었는데 대박 진짜 맛있어요 쵝오예요❤
며칠째 구웠단 말에 한번에 세배합 해서 잔치(?)에 가져갔는데 칭찬들었어요 ❤
저도 밀크 안쓰고 보관만 하는데 밀크 좋아하나봐요.. ㅋㅋ
요즘 구움과자류가 리치하고 달게느껴져서 안먹고있었는데 깔끔담백고소한 맛이네요. 밀크커버춰라서 그래도 조금은 달려나했는데 전혀 그렇지 않고 이거보다 더 안달면 그냥 밋밋한 맛일 것 같아요. 담에도 해먹으려구요. 감사합니다!!
올패님~~ 저 쿠키 잘 안먹는데 이건 초콜렛과 헤이즐넛 소진겸 두번이나 만들어먹었어요~ 밀크초콜렛 또 주문해야할 판이예요😆 담번엔 견과류 잔뜩넣고 만들어볼까 합니다😁 항상 레시피 감사드려요
너무 맛있어요 오늘 구워서 혼자 다섯개 집어먹었네요
올패님 초코커버춰 쿠키레시피들이 많으신데 개인적으로 제일 좋아하는 레시피가 뭔지 귱금합니다,,❤ 전 책에 실린 르뱅간단버전도 좋아하고 피넛버터가 머지막에 통채로 들어가는 그 쿠키가 초코칩쿠키레시피중에 최애들이예요,,🩵💙🍪
말씀하신 두 쿠키 다 좋아해요ㅎㅎ 사실 계절마다 바뀌기는 하는데.. 최근에는 이 쿠키가 제일 좋아요!! 노동력에 비해 맛있고 요즘은 바삭하고 담백한 게 좋드라구여☺️
만들기도 쉽고 굽고 나서도 퍼지지 않아서 좋아요. 덜 달아서 정말 맛있어요
선물하려고 이거랑 르뱅쿠키 구웠는데 이 쿠키는 바삭함과 당도가 예술이네요^^
금방 구워서 맛봤는데 진짜 달기 굿!!!저는 20그램씩 소분해서 좀더 작게 만들었어요~맛있는 레시피 감사합니다!!
저는 냉동실에 뒹구는 피넛버터칩이랑 피칸 넣어서 구웠는데 너무맛있어요. 한번에 두개씩 집어먹었어요.
너무 맛있어요.. 저는 부드러운거 선호하지만 바삭버전 좋아하는 사람이었더라구요 ? ㅎㅎ황설탕 없어서 머스코바도 했는데 색이 조금 진해졌지만 무슨상관인가요.. 맛있는걸요!!! 밀크초코 처리하려다 더 사셨다는 말을 이해했지 뭔가여 ㅎㅎ,,제가 그러고 있거든요 😂😂😂 항상 좋은 레시피 감사합니다😆❤
밀크커버춰 안그래도 써야햇눈데 ㅠㅠ 꺄💕💕 레시피 감사합니댜
이거 너무 맛있네요 좋은 레시피 감사드립니다!! 어제 오늘 두번 구웠는데 왜때문에 쿠키 안에서 초코가 눌려서 너무 슬프네요 오늘은 눌리지 않게 하려고 성형할때 조심해서 다뤘는데도 찌부 됐어요 ㅠㅠ
이 영상을 시작으로 올패님 베이킹북 구매했어요 ㅎㅎ
이번 여름방학 애들 간식으로 하나씩 도장깨기 하려구요👍
한배합은 적은 것 같아서 2배합으로 만들었어요! 저는 피칸이 없어서 전처리한 호두 사용했구요 반죽 자체만 먹으면 달지 않은데 고소하고 맛있어요ㅠ 중간중간 씹히는 밀크 초콜릿이 정~말 잘 어울려요 고소하게 씹히는 호두는 어떻구요ㅠ 딱 잡아놓은 모양으로 구워지고 스메그판 기준 12개까지 팬닝해도 괜찮더라구요 대량생산에 특화된 레시피...2배합해서 28개 나왔는데 가족들이 순식간에 다 먹고 2개 남았어요ㅋㅋㅋㅋ 우유랑 먹으면 짱입니다 꼭꼮 만들어보세요!!
쿠키를 그렇게 좋아하진 않는다고 생각했는데.. 너무 맛있어요!! 감사합니다~
마침 주말에 선물용 쿠키뭐가 좋을까 고민했는데 이렇게 영상 올려주셔서 감사해요🩷 육아하느라 고생많으실텐데 모쪼록 건강잘챙기시구 행복한하루보내세요🥰
감사합니다🥰
올패님만의 스모어쿠키 레시피도 너무 궁금해요 ㅠㅠ 이왕이면 젤라틴 안 들어간 홈메이드 마시멜로로....!!!
남편분과 도란도란 이야기 나누는 모습이 보기 좋아요.
저도 요즘 유행하는 달디달고 쫀쫀한 쿠키보다 바삭하면서 달달한 이 쿠키 너무 맛있습니다. 밀크초콜릿이 없어서 다크초콜릿으로 했는데도 진짜 맛있네요.^^
좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다!
꼭 밀크 커버춰 사용하세요!!
다크 커버춰로 만들어 봤는데 그 쓴맛이 조화롭지 않고 좀 튀어요😂
쿠키맛의 밸런스가 안맞는 느낌......??
식감도 너무 좋고 밀크로 꼭 만들어보고 싶어서 바로 밀크커버춰 주문했어요ㅋㅋ
맛있는 레시피 감사합니다❤
올드패션님 르뱅쿠키 너무 맛있게 먹었어서 이번 쿠키도 무조건 만들어봐야겠어요❤ 기대됩니당 🤍🤍
올패님♡ 요 쿠키 넘 맛나게 만들어먹었어요 감사해요! 혹시 헤이즐넛 프랄린? 페이스트 이용한 파운드도 맛이 궁금한데 피스타치오 파운드 케잌에서 피스타치오 페이스트양을 헤이즐넛 페이스트 만들어서 대체하면 맛이 어떨까요??? 저도 올패님 입맛과 비슷해서 피칸 피스타치오 좋아하는데 요즘 넛츠타르트 연속으로 구워먹으면서 제가 헤이즐넛도 좋아하는것 같더라구요?? ㅋㅋㅋㅋ 그래서 급 떠올랐어요 ^^
저는 개인적으로 다크 초콜릿보다는 밀크 초콜릿을 더 좋아해요~😊
올드 패션님께서도 밀크 초콜릿을 더 좋아하시는군요~🍫
화이트초코커버춰 소진용 간단한 베이킹 레시피도 만들어주세요오❤
인헨스로 다섯 번 넘게 해봤습니다.✨ 저는 160도로 18분+위 열선180에 아래160으로 2-3분 더 하니까 구움색이 딱 좋았어요! 저는 통밀에 전부 흰설탕으로 대체했습니다. 받는 사람마다 맛있다고 칭찬 받았습니다 올패님 감사해용☺️
이걸러 크루키 만들었는데 너무 맛있었어요ㅠ
혹시 ...반죽 많이 만들어서 냉동보관해 놓고 구워서 먹어도 괜찮은가요??😊
지금 요 레시피대로 만들었는데 (토핑은 집에있는거 털이하느라 다른걸로 ㅜㅜ) 반죽 자체가 겁나 맛난데요? 제 입에는 이것도 아주아주 달달하네요! 굽자마자 먹었는데 너무 맛있어요 ㅎㅎ 식은 후 맛은 어떨지 기대돼요
꺄악 전 바삭한 쿠키 스타일 좋아해요
진짜 고맙습니다
흐하하하 굽는 시간을 12분정도 굽게되면 식감이 어떤가용...??
19분은 바사삭할것 같긴한데🫢
어제 쿠키 4종류 만들었는데 오늘 이거 보고 내일 또 쿠키를 만들어야 겠네요.ㅎㅎ..잘 만들어 보겠습니다.
안녕하세요 이번 영상도 잘보고 가요❤ 궁금한 것이 있는데요 저는 코코아맛을 더 추가하고 싶은데 중력분에서 몇그램을 코코아 가루로 대체해야 할까요?!
진짜 맛있어요!! 혹시 이거 구워 보신 분들 손에 버터가 좀 묻어나는데 원래 그런게 맞는건가요??
짐 오븐에 굽고 있어요 두근두근🥰 영상 마지막에 나오는 아기 발 미치도록 귀여워요🩷
지금 굽고 있어요❤
항상 맛있는레시피 감사합니다🩵 담에 기회가 되신다면 완젼 츄이한 식감의 쿠키도 부탁드릴게요ㅠ ㅠ기본적으로 쫀득바삭이 아닌 완전 쮼~득쮼~득하고 , 츄~이한 바삭거림아예 없는 마카롱 꼬끄식감의 쿠키 먹어보고 싶어용 ㅎ ㅎㅠ ㅠ 꿀이 찐득해서 넣어보면 어쨋든 수분이어서그런지 퍼석한빵식감?이 되더라구용., 꿀처럼 찐득한식감쿠키 너무 궁금해용😂😂
꼭 밀크커버춰로 만들어야 할까요? 다크는 너무 진하려나요?
우와 맛있겠어요
3:29 5:25 찹싸뤼 귀여웡ㅜㅜ
통밀 넣어서 굽고싶은데 추천하시는 비율 있을까요?
저도 올드패션님 덕분에 피칸러버가 되었어요!! 피칸짱👍🏻👍🏻
(죠리퐁 지금도 팔아요)
아.. 저 다크파인데..
밀크 사야하나요???😅
답변 감사해요ㅎㅎㅎㅎ❤
찹쌀아~~ 엄마아빠 먹는 모습만 봐서 우째🤗 쿠키 안좋아하는데 이밤에 보니 낼 당장 만들어야할것 같아요🫠
꼭 꼭 꼭 만들어봐야겠군요❤❤❤
이렇게 자꾸 초코 초코 가져오시는거 너무 좋아요,,,,🫶🏻
올패님보다 3개월 느린 아이 키우고 있는데 올패님 아기는 간식도 건강하고 맛있게 잘 만들것같아요 ㅠㅠ나중에 아기간식 들도 올려주세요!
네❤
나의 유일한 구독알림❤ 올패님
피칸과 초콜릿 조합 정말 좋아하는데 꼭 만들어 볼게요~❤ 잠깐 들렸지만 아기 옹알이 넘 사랑스러워용😍😍
와 파삭 파삭 너무맛있겠어요...❤️🥹침줄줄ㅠㅠㅠ..딴소리지만 저 올패님한테 피칸라이팅 당해서 지금 집에 제일대용량으로 있는 재료가 피칸이에요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ항상 모자라서 호두로 대체하면서 서러워하다가 기회보고 포대로 샀습니다..ㅋㅋㅋ낄낄 이제 올패님 피칸들어간 레시피 맘껏 따라할테야
피칸라이팅 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 귀여우시당 헿
세상에나 찌찌뽕
요즘 쪼꾸꾸끼가 너무 땡겼는데... 어쪔,,,
피칸 생략 가능할까요?
냉동하고 해동후 구워야할까요 아니면 냉동에서 바로 구워도될까요??
헐레벌떡 달려왔습니다. 항상 맛있는 레시피 감사합니다 !!
저는 다크가 더 좋아서 다크로 구워보고 있습니다... 사브레류를 좋아해서 매번 사브레만 구웠는데, 이런 스타일 쿠키는 처음이라 너무 기대가 되네요! 5분 뒤에 오븐에서 나올 예정인데 설레요!!!!
그 뒤로 두번 더 구워먹고 넘 맛있어서 회사 사람들도 나눠줬어요! 👍 👍 👍
다크로 하셨을 때 덜 달지 않고 맛 괜찮으셨나요!?
@@user-mo8dd8el4f 저는 다크로 구워도 괜찮았어요~ 제 기준 적당히 단맛이라 딱 좋았습니다
답변 감사합니다☺️☺️
밀크커버취 사놓은거 어떻게 알고 이런 레시피를 ㅎㅎ 조만간 만들어야겠네요
중력분대신 박력분 가능한가요?
식감이 많이 다른가요?
진짜.. 이틀째 굽게 하는 매직~
7살 아들램이 ‘엄마 이거 샀어?’
묻더라구요🤭ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다🫶🏻
긔요미네요❤
저역시 연속 3일째 구워 먹었네요
이쿠키 진짜 너~ 무 맛있고 어디에 내놔도 엄지 척! 👍
저희딸이 엄마가 지금까지 구운쿠키 중에 가장 최고래요^^
올드패션님껀 무조건 믿고 해봅니다!
커피와 함께 먹으면 진짜 짱일듯요~🥰
이 쿠키 진짜진짜×10000000 맛있어요...! 저는 피칸 대신 마카다미아 120도에 10분 정도 구워서 식힌다음 넣었습니다. 황설탕 대신 머스코바도 넣었고요! 근데 와 어떻게 이런 맛이? 이런 풍미가? 반죽 자체가 너무 맛있어요 올드패션님 레시피는 다 성공입니다. 진짜 배움의 깊이가 장난 아니세요...
사랑스런 아가발❤
바로 밀키커버춰 주문했어요👏👍
올패님 저 올패님 레시피로 르뱅쿠키만 5번 넘게 구운 사람인데요, 혹시 르뱅쿠키랑 이 쿠키 중에 어떤 걸 더 추천하시나요?? 저는 주로 여러 명한테 나눠주는 용으로 굽는데, 항상 반응 좋았던 르뱅 쿠키를 구울지 이 쿠키를 구울지 고민돼요😅
이 쿠키가 만들기 더 간단해서 자주 만들게
되더라구요. 둘 다 싫어하는 사람 못봐서.. 만들기 쉬운걸로 만드세요! ㅎㅎ
저도 좋아할듯 ❤ 내일 만들겠어요! 오늘 올패님 코코넛 스콘 만든거 생애 첫 릴스로 올려봤어요 ㅋㅋ 그나저나 부러워요 흑 저는 남편이 진짜 남의편이에요 디저트류 호불호가 저와 반대라 잘 먹지도 않고 😢😢 유일하게 만들어달라는게 까눌레인데 ㅋㅋ 한번도 만들어본 적이 없어서 해주질 못하고 있네요.. 그래서 여태 만들었던건 지인들 다 나눠주고 지금도 그러고 있어요 다 맛있데요~~ 올패님 레시피❤ 항상 감사합니다-!!!! 아! 그리고 인스타에서 본인 레시피인듯 .. 올리시는분을 봤는데 😢 딱 봐도 올패님 레시피 느낌이나서 여쭤봤는데 설탕량, 부재료 바꿨다고 본인레시피인듯 말씀하셔서 좀 많이 황당했었어요.. ㅠ 다들 양심있게 레시피 사용하시면 좋겠네요
감사해요..!❤️
그렇지 않아도 쿠키 레시피가 더 많으면 좋겠다 생각했는데! 촉촉한 쿠키도 궁금해요 ㅡ 특히 스모어같은!!!!! ❤
올드패션님 질문이 있습니다!!
혹시 설탕양을 조금 더 늘리고 굽는 시간을 줄이면 쫀득?? 촉촉?? 한 느낌의 쿠키가 되는것인가욥??
아기 웃음 소리에 저절로 힐링되네요❤❤