Rotkraut, ganz einfach selbstgemacht - Rot- und Sauerkraut Teil 2
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2022
- In diesem Video zeige ich Euch, wie einfach es ist, Rotkraut selbst und vor allem haltbar zu machen.
Vom Beet ins Glas quasi... Mehr Bio geht kaum noch.
Wichtig ist mir dabei, nach der Ernte so wenig Arbeit wie möglich mit der Weiterverarbeitung zu haben. Vorgegart wird im Glas während des Einkochens.
Das Video ist ein Dreiteiler geworden.
Teil 1 - Kohlernte • Kohlernte im Oktober ...
Teil 2 - Rotkohl verarbeiten / Rotkraut selber herstellen und einkochen
Teil 3 - Sauerkraut im Steintopf fermentieren - wie zu Omas Zeiten
• Sauerkraut ganz klassi...
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Eine Frage, wie lange muss ich ca den Rotkohl aufkochen wenn ich das Glas nicht 2 std im Automaten hatte ? Gut und einfach erklärt. Gefällt mir gut.
Das kann ich pauschal nicht genau sagen, wenn ich nicht weiß, wie lange genau eingekocht wurde. Das kann 20 - 40 Min dauern. Denke, da verlässt man sich Schlussendlich auf sein Gefühl und probiert mal.
Viel Erfolg und guten Appetit!
Danke für die Fortsetzung :-) ich mag Blaukraut mit Äpfeln, aber meinen Mann kannste jagen wenn er merkt dass da Apfel mit drin ist :-) Äpfel ist er gerne und auch Rotkraut, aber gemeinsam ... :-) Ist wie bei mir mit Haweitoast. Ich mag Ananas, Tost und Käse, aber gemeinsam bäää
Hast du wirklich in ein Glas Rotkraut 3 Lorbeerblätter reingelegt oder täuscht das? Ist das nicht zu intensiv?
Hast du zufällig schon mal einen Gemüse-Brotaufstrich gemacht und mit dem Einkochautomat haltbar gemacht? Wenn ja ich freu mich über alle Rezepte; ich habe mir nämlich auch den selben Einkochautomat gekauft.
Liebe Grüße aus der Rhön Alexandra
Was die Lorbeerblätter betrifft, bin ich jetzt selbst mal gespannt, ob das am Schnitt lag oder an der Tatsache, dass ich wegen der Aufnahme etwas abgelenkt war. Die meisten Blätter waren recht klein… übertreiben sollte man es aber auch damit nicht, da hast Du sicher Recht! 😅
Aufstrich hab ich noch keinen gemacht aber Pesto eingekocht. Das ging recht gut. Es kommt sicher auch etwas auf die Inhaltsstoffe an, dass man sich keine der gefürchteten Bakterien einhandelt…
Grüße aus Rheinhessen!