วิธีเลี้ยง ยีสต์ โยเกิร์ต (โยเกิร์ต ยีสต์ ใช้แค่ 3 อย่าง) How to Yogurt Yeast Water

[@3133Timmy]

คุณเปิ้ลคะ แนะนำสูตรซาวโดว์ที่ใช้ยีสต์โยเกิร์ตหน่อยค่ะ ตอนนี้เลี้ยงได้7วันแล้วค่ะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้ทุกสูตรเลยค่ะ คำนวณ ยีสต์ 25% ชองน่ำหนักแป้งในสูตรค่ะ

[@ชัญญพัชร์อนันต์ทวีวัฒน์]

ขอบคุณมากๆค่ะ อธิบายได้ชัดเจนจนไม่มีข้อสงสัยใดๆเลยค่ะ คุณเปิ้ลน่ารักมากค่ะ❤

[@baitoeyuk]

ขอบคุณมากๆค่ะ สอนละเอียดมาก จะลองเลี้ยงดูค่ะ

[@JnirBlanco]

ขอบคุณมากๆนะคะ🥰

[@sasa2007ch7]

ขอบคุณค่ะ คุณเปิ้ล ต้องลองซะแล้ว

[@peungab]

ขอบคุณมากนะคะ ต้องลองล่ะๆ ^^

[@papaweesuabjakyong5194]

อยากลองมานานแล้ว ขอบคุณมากค่ะ รอดูตอนมาทำขนมปังนะคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้กับขนมปังทุกสูตรค่ะ มีวิธีปรับใช้ท้ายคลิปค่ะ ☺️🙏🏻

[@papaweesuabjakyong5194]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

[@hmooklee28]

ด้านข้างขวดมีเหมือนเชื้อราขึ้นดำๆวงๆเหมือนมีขนๆวงเล็กเท่าเหรียญบาท แบบนี้แสดงว่ายีสต์ทั้งขวดใช้ไม่ได้เลยรึป่าวคะ

[@Asliinkitchen]

ทิ้งค่ะ ทานไม่ได้

[@ทยากรสังข์ทอง-บ3ฉ]

กำลังขึ้นฟองฟู่ๆได้4วัน รอๆๆๆ

[@Asliinkitchen]

ฟองขึ้นเยอะแล้วเอามาใช้ได้แล้วค่ะ ไม่ครบ 7 วันก็ได้ค่ะ 5 วันก็โอเค

[@supakornt6171]

ลองทำมา10วันแล้ว ยังได้แบบแยกชั้น ไม่มีฟองยีสต์ขึ้นเลยค่ะ
กลิ่นตอนเปิดฝาก็ไม่หอมหวานแบบโยเกิร์ตน้ำผึ้งแล้วด้วยค่ะ แต่พอเขย่าขวดโหลแล้วกลิ่นดีขึ้นค่ะ
ต้องทำต่อไปมั้ยคะ หรือว่าใช้ไม่ได้แล้ว

[@Asliinkitchen]

ลองเปลี่ยนยี่ห้อโยเกิร์ตดูนะคะ แยะนำไทยเดนมาร์ก ค่ะ

[@thanomsakpinkaeo9635]

ขอสอบถามหน่อยครับ ถ้าใช้โยเกิร์ตสีฟ้ารสธรรมดาได้เป่าครับ

[@Asliinkitchen]

ใช่ของ ไทยเดนมาร์ค ค่ะ คุณภาพดีที่สุด

[@Rise_and_Fall]

ถ้าฟรีซไว้เค้าจะตายมั้ยคะ พอดีที่หอตอนนี้มีแต่ตู้แช่แข็งแบบ -20 ประมาณนั้นเลยค่ะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ตายค่ะ เค้าจะหลับ พอจะใช้ ต้องเอามาปลุกก่อน แล้วเลี้ยงต่อให้หายง่วงสักนิด เค้าจะแอคทีฟเหมือนเดิมค่ะ 😉 แช่ได้ค่ะ ไม่มีปัญหาค่ะ

[@somruedeekaesorn]

ครูเปิ้ลคะ ยีสต์โยเกิร์ต เอามาทำขนมปังหวาน เราไม่ต้องทำ sweet stiff อีกใช่มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ต้องค่ะ เปิ้ลใช้ตรงๆเลยค่ะขึ้นช้าหน่อย ถ้ารีบๆทำ stiff ก็ขึ้นไวกว่าเดิมแต่ไม่มากค่ะ

[@sujeraaunla9883]

ที่ไทยอุณหภูมิ30มันร้อนไปมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ร้อนไปค่ะ ที่ไทยหลายๆคนก็เลี้ยงยีสต์กัน อุณหภูมิห้องธรรมดานี่แหละค่ะ ☺️🙏🏻

[@montsirichullamont8229]

ขอบคุณค่ะน้องเปิ้ลรอดูน้องเปิ้ลเอามาทำขนมปังจ้ะ🙏😊😊😘😘

[@Asliinkitchen]

ทำแล้วค่ะ th-cam.com/video/RgV7DhBgrrw/w-d-xo.html

[@quezocan1099]

แล้วเราจะรู้ได้ไงว่าน้องแข็งแรงพอจะเอามาทำขนมปังแล้วคะ??

[@Asliinkitchen]

ฟองฟู่เยอะ ฟองอยู่นาน ไม่หายไปง่ายค่ะ

[@quezocan1099]

@@Asliinkitchen ถ้าฟองไม่เยอะก้คือเลี้ยงข้างนอกก่อนจนกว่าจะฟองเยอะหรอคะ ของเราพอเอาเข้าตู่เย็นแล้วเอาออกมาเขย่าคือไม่มีฟองเลยค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@quezocan1099 เลี้ยงนานแค่ไหนคะ ปกติยีสต์โยเกิร์ต ไม่ควรเก็บเกินสัปดาห์ เพราะไม่มีอาหารเพิ่ม เหมือนยีสต์แบบตักทิ้งค่ะ เค้าจะไม่มีแรง ไม่ค่อยแข็งแรง เป็นยีสต์ประเภท ใช้หมดทำใหม่ค่ะ

[@sirineemutitaphorn1839]

ครูเปิ้ลมีสูตรใช้ยีสต์โยเกิร์ตทำ sourdough มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้แทนสัดส่วน ของ SD ได้เลยค่ะ
หรือใช้ตั้งต้นเพื่อเลี้ยงยีสต์ ก็ใช้แทนน้ำ ผสมแป้งได้ในครั้งแรกค่ะ

[@sirineemutitaphorn1839]

ขอบคุณมากค่ะ

[@supakornt6171]

ต้องใช้ขวดโหลขนาดประมาณเท่าไหร่คะ?

[@Asliinkitchen]

ประมาณ 1 ลิตรค่ะ (กันฟูจนล้น)

[@วิไลลักษณ์จันทวงค์]

ถ้าครบ4วันยังไม่มีฟองก๊าซหรือฟองอากาศขึ้น แสดงว่าเลี้ยงไม่สำเร็จหรือเปล่าคะ ต้องทิ้งไหม หรือเลี้ยงต่อ ดมกลิ่นก็ไม่บูดค่ะ โยเกิร์ตแยกชั้นปกติค่ะ

[@Asliinkitchen]

ลองเขย่าๆแรงๆค่ะ บางทีอาจจะใช้เวลามากกว่า ยังถือว่าปกติค่ะ

[@surangratpassornpakorn3717]

รอสูตรนะคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้กับขนมปังทุกสูตรค่ะ มีวิธีปรับใช้ท้ายคลิปค่ะ ☺️🙏🏻

[@surangratpassornpakorn3717]

@@Asliinkitchen อ่อค่ะ ขอบคุณมากค่ะ 😊🙏

[@Asliinkitchen]

ขนมปังจากน้ำยีสต์โยเกิร์ตค่ะ th-cam.com/video/RgV7DhBgrrw/w-d-xo.html

[@surangratpassornpakorn3717]

@@Asliinkitchen เด้งมาก้กดเปิดเลย ขอบคุณมากค่ะ

[@3133Timmy]

โยเกิร์ตหมดอายุแล้ว จะใช้เพื่อเลี้ยงยีสต์แบบนี้/ด้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ลองดูค่ะ ถ้าเพิ่งหมดไม่นาน แล้วไม่มีกลิ่นบูด รสไม่บูด ก็น่าจะได้นะคะ แต่ไม่รับประกันค่ะ 😁

[@Biglilac]

เอาไปทำเป็นซาวโดว์ได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ เอาไปเลี้ยงกับแป้งและน้ำต่อได้เลยค่ะ

[@orangepandora]

ลองทำ ซาวโดว์แล้ว ไม่เปรี้ยวเท่าแบบปกติค่ะ แถมนุ่มมาก

[@neoasis01]

หมักมา 9 วันแล้วครับ ขึ้นฟองตอนเขย่า แต่ฟองไม่สูงเท่าในคลิป(ประมาณ 1 นิ้วจากผิว) ไม่มีกลิ่นบูด มีกลิ่นแอลกอฮอลจางๆ แบบนี้สามารถนำไปใช้ได้เลยมั้ยครับ หรือต้องหมักต่อ :)

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้เลยค่ะ ทำขนมได้แล้ว ☺️
ฟองสูงแบบในคลิป คือเขย่าแรงมากค่ะ เพราะอยากให้เห็นฟองชัดๆ

[@shipusagothai8188]

อันนี้ต้องปิดฝาแน่นมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่แน่นค่ะ ปิดหลวมๆนิดๆค่ะ

[@สมายสมาย-ณ3ม]

ตอนทำขนมใช้ยังไง

[@Asliinkitchen]

ท้ายคลิป มีเขียนบอกค่ะ ☺️🙏🏻

[@Asliinkitchen]

ขนมปังจากน้ำยีสต์โยเกิร์ต th-cam.com/video/RgV7DhBgrrw/w-d-xo.html

[@planarumol3389]

จำเป็นต้องเขย่าวันละ 3 ครั้งไหมค่ะ ต้องออกไปทำงาน เขย่าแค่ 2 ครั้งจะได้ไหมค่ะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@Maliiiii_]

หนูสอบถามหน่อยได้ไหมค่ะ พอดีว่าถ้าไม่ใช่เป็นขวดโหลใช่เป็นโหล เเล้วใช่เเลปอาหารปิดได้ไหมค่ะ เเบบใช่เเล้วทิ้งอะคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เคยลองค่ะ ปกติใส่แต่ขวดโหลค่ะ

[@Maliiiii_]

ขอบคุณค่ะ

[@Maliiiii_]

พี่ค่ะ

[@Maliiiii_]

ถ้าไม่ได้เขย่าจะเป็นอะไรไหมค่ะ เเค่วันเดียวค่ะ

[@rachachun2267]

อยากลองทำค่ะ ใช้ขนมปังจืดได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@baitoeyuk]

คุณเปิ้ลรบกวนถามค่ะ เลี้ยงมา 5 วันแล้ว จริงเริ่มเกิดก๊าซฟู่ๆและฟองวันที่ 3 แล้วค่ะ แต่ไม่ได้เข้าตู้เย็น วางไว้ข้างนอกต่อ พอวันที่ 4,5 เขย่าแทบไม่มีฟองเลยค่ะ แบบนี้ยังใช้ได้มั๊ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้ค่ะ

[@baitoeyuk]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ❤

[@anniewadee4682]

คุณเปิ้ลคะ ยีสต์โยเกิร์ตเราเอาไปใช้ได้ในทุกสูตรใช่มั้ยคะ พวกโฮลวีทก็ใช้ได้ใช่มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ขนมปังขึ้นช้าหน่อย เป็นปกติของยีสต์ธรรมชาติค่ะ

[@anniewadee4682]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ❤️❤️

[@ธนกรสังข์สุวรรณ-ด3ม]

ต้องให้อาหารไหมครับ

[@Asliinkitchen]

ไม่ค่ะ ทำแล้วใช้หมด ทำใหม่ค่ะ

[@petcharatingulananda4021]

สอบถามคุณ​เปิ้ลค่ะรอบแรกเลี้ยงยีสต์​พอเข้าวันที่4จะมีเสียงฟองฟู่แบบโซดาตามแบบเลยค่ะแล้วนพไปทำขนมเรียบร้อย​/พอมาเลี้ยงขวดที่2ไม่มีเสียงโซดาเลยค่ะแต่ก็มีฟอง/ไม่มีกลิ่นเสียแบบนี้ใช้ได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้โยเกิร์ต ยี่ห้อเดิมไหมคะ
ถ้ามีฟองในปริมาณที่ใกล้เคียงขวดแรก ใช้ได้นะคะ น่าจะแข็งแรงดีค่ะ

[@petcharatingulananda4021]

@@Asliinkitchen ยี่ห้อเดิมเลยค่ะ/รอฟังเสียงน้องฟู่แต่ไม่มี😅มีแต่ฟองค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@petcharatingulananda4021 คิดว่าใช้ได้ค่ะ ☺️

[@petcharatingulananda4021]

@@Asliinkitchen อยากถ่ายรูป​ส่งให้คุณ​เปิ้ลช่วยดูจังค่ะ/พอดีจะทำขนมปังไปฝากญาติ​

[@นภาพรแจ้งวรวัฒน์]

ทำ แล้ว ขึ้นราเขียวบริเวณข้างขวด คะ น่าจะเกิดจากอะไรคะ ขอบคุณนะคะ

[@Asliinkitchen]

ต้มขวดก่อนไหมคะ ถ้าราขึ้นไวขนาดนี้
แปลว่าที่ร้านอาจจะมีจุดไหนขึ้นรา ถึงมีเชื้อ ลองต้มขวดนานๆ แล้วเปลี่ยนที่วางนะคะ

[@นภาพรแจ้งวรวัฒน์]

ขอบคุณคะ จะลองอีกที

[@cojungblabla]

น่าสนใจมากค่ะ ใช้โยเกิร์ต จากซุปเปร์มาเกตได้ใช่ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@MacVer]

ยีสโยเกิตเอาไปทำขนมปังรสจะหอมหวานขึ้นมั้ยคับ ตอนนี้ลองเลี้ยงยีสต์ผลไม้อยู่จากเมล่อน ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ผ่านไป 6 วันลองชิมๆ มีรสเปรี้ยว ดมดูเหมือนกลิ่นเปรี้ยวแอลกอฮอ แบบนี้ถูกต้องป่าวคับ ว่าไปก็สนุกดีคอยสังเกตแต่ละวัน กลัวอย่างเดียว ว่าเสียและเอาไปใช้ อึแตกแน่นอน 5555 ^^

[@Asliinkitchen]

ปกติค่ะ แอลกอฮอล์ เกิดจาก น้ำตาลหมัก
6 วันเอามาทำขนมปังได้แล้วนะคะ
ยีสต์โยเกิร์ต ไม่ติดเปรี้ยวค่ะ

[@MacVer]

@@Asliinkitchen อ้าว เห็นยังไม่มีฟองซูซ่าก็เลยหมักอีกวันคับ เติมน้ำผึ้งไปด้วย ไม่แน่ใจว่าเขย่าเบาไปหรือน้ำตาลน้อยแต่แรก เดียวพรุ่งนี้รีบเอามาทำเลยงับ แล้วลองทำสูตรโยเกิร์ตต่อด้วยเลยครับ ^^

[@Asliinkitchen]

@@MacVer ยังไม่ขึ้นฟองแบบโซดาหรอคะ 6 วันแล้ว น่าจะขึ้นแล้วนะคะ

[@MacVer]

@@Asliinkitchen วันนี้หลังจากลองเติมน้ำผึ้งเพิ่ม(เพราะเข้าใจว่าจะลดเปรี้ยวได้ T T) เลยลองเขย่าแรงขึ้นทั่วขึ้น ปรากฏว่าฟองขึ้นคับ เลยเข้าใจว่าเขย่าเบาไป ไม่รุ้ผมเข้าใจถูกป่าว 555

[@Asliinkitchen]

@@MacVer ต้องเขย่าแรงพอประมาณค่ะ แต่มากไปจะฟู่จนล้นค่ะ ☺️

[@พรมรินทร์ธรรมเส็น]

ยีสโยเกริ์ตสามารถนำมาทำเบเกิลได้มั้ยคะคุณเปิ้ล😊ขอบคุณคะ

[@Asliinkitchen]

ทำได้ค่ะ ทำขนมปังได้ทุกอย่างค่ะ วิธีคำนวณปริมาณ แปะไว้ในคลิปแล้วนะคะ ☺️🙏🏻

[@sunipornampholpimook5661]

ยีสชนืดนี้เอามาทำขนมปังซาวฌเได้เปล่าคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ