✴︎チェリーとチョコレートのケーキの作り方How to make Gâteau au chocolat et cerises✴︎ベルギーより#69
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- こんにちはLes sens cielです。
八百屋さんにたくさんチェリーが並んでいたので思わず購入しました。
今まで、あまりチェリーを使ったケーキを作ったことがありませんでしたが、プリプリのチェリーがあまりにも輝いていたので挑戦してみました。
今回作ったチェリーのムース、バニラビーンズで香りづけして赤ワインで風味とコクを出したのですが、それがチェリーの甘みとよく合いすごく美味しく仕上がりました！
ガトーショコラにもチェリーを乗せて焼きましたが、焼いたチェリーがジュワッと口に広がり、それだけでも十分美味しいケーキでした。
ムースを作るのがちょっと面倒だなという方はぜひガトーショコラだけでもお試しください♪
もちろんムースのみカップなどに仕込んでも涼しげでオススメです！
ちょっと大人向けな様で、でもお子様でも美味しく召し上がれると思います。アルコールは飛ばしてありますのでご安心下さい。
■Gâteau au chocolat
Mold size 20×20cm
60g sweet chocolate / chocolat noir
40g unsalted butter / beurre non salé
40g heavy cream35% / crème fraîche35%
10g golden syrup or corn syrup
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
2 egg white / blancs d’oeufs
55g sugar / sucre
20g cake flour / farine(T45)
20g cocoa powder / poudre de cacao
---------
130℃→40min
■Mousse de cerises
200g bing cherry / cerises
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
50g red wine / vin rouge
60g sugar / sucre
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
130g heavy cream35% / crème fouettée35%
■ガトーショコラ
型のサイズ 20×20cm
スウィートチョコレート 60g
無塩バター 40g
生クリーム35% 40g
ゴールデンシロップ(または水飴) 10g
卵黄 3個
卵白 2個
グラニュー糖 55g
薄力粉 20g
ココアパウダー 20g
---------
130℃→40分
■チェリーのムース
アメリカンチェリー 200g
バニラビーンズ 1/2本
赤ワイン 50g
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
生クリーム35% 130g
伸縮できるスクエア型↓
www.amazon.co.jp/gp/product/B...
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/ lessensciel.recette
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メレンゲを潰さないようもったり混ぜてるのが大好きなんですが、わかる方いらっしゃいます？笑
11:09この部分でいいから食べたい
「一切れだけでも食べたい」はおこがましいかな…。と思ってたんだよね‼それだわww
最初の絵のチェリーの光沢感すき
ワインのコルクとチェリーの紙袋までおしゃれ！
作業に無駄が無い…最高ですっ！
最高です！
アメリカンチェリー大好きです‼ なので、今度作ってみます🎵
丁寧かつ美しい〜
伸縮できる型、そんなのあるんですね。即買い！
全ての工程が、丁寧で分かりやすいです！
参考になります！
自粛期間に入ってずっと見てます。寝る前に毎日見てるんですが常に癒されてます🙇♂️
今、チェリー美味しいですよね。動画見たら作りたくなっちゃった😊
最近見始めてとても雰囲気の好きな動画主さんに出会えました！！
これからも楽しみにしてます！
I just admire the way you're treating these goodies ❤❤ I love watching you even if I'm not processing ❤
チェリー、キルシュ漬けにして、いつかフォレノワールを作ってください！
最高に美味しいフォレノワールが食べたい！！
大きなチェリーがのったこのケーキ、ほんとう美味しそうです！
あぁ、作って食べたい。
使い道に困ってたゴールデンシロップは、もしかしたら水飴代わりに使えるかもとヒントをいただきました。
サクランボのケーキを作るには種を取る器具が必要と思ってましたが、それがなくても十二分に美しいケーキができますね。
いつも勉強になります。ありがとうございます！
絵もチェリー🍒もケーキも全て光っています✨😆あぁ美しい😍美味しそう💕お腹空きます😅
チェリーは今まで何回も食べてきたけどチェリーのケーキは食べたことないので食べてみたいです💓
すごく美味しそう🤤
I like how you draw every food you're going to make 😁
いいなぁ〜〜 いいなぁ〜〜〜いいなぁ…
フォレオノアール好きだからこれも絶対好きな味だと思います。。。
食べたい。。。。
作れるのか、。。。。自信ない。。
ピカピカ輝いていて美味しそうなアメリカンチェリーですね。市場で一目ぼれもうなずけます。
ダークチェリーが熟れていて、大きい事！東京に居た頃はダークチェリーパイを作るお店に良く通っていました。ダークチェリーとチョコレートも美味しいコンビですね。
今住んでいる町では生食用の小さいアメリカンダークチェリーしか手に入りませんが、一寸加工して使って見たくなりました。
It looks delicious! 😍
Je tiens vraiment à te remercier pour ces magnifiques recettes que tu nous partages, un régale visuel et gustatif 😊🙏 merci
トルコからこんにちは！レシピありがとうございます。一回やってみたいです。ビデオつくり頑張ってください。ありがとうございました。
Je l'ai préparé aujourd'hui pour l'anniversaire de ma nièce... délicieux !!! Merci!
ツヤツヤしていて、直線で、ころんとしたフォルムで…
なんてかわいいお菓子なんでしょう😍
サムネを見て、あまりにキュンキュンするので、いつかご褒美（笑）に見ようととっておいたのですが、ついに見てしまいました…！！
ガトーショコラとダークチェリーの色味も完ぺき…
はぁ…食べたい…😍
the most delicious Gateau you'll ever taste!
2:04 柴漬けにしか見えないww
11:31の時点で既にかわいいです😍
This looks so gooood
このチェリー黒くて綺麗ですね！
Exquisito, como todos sus postres!! Muy rico, gracias por poner subtítulos!! 🥰🥰💕
レソンシエル様
ベルギー🇧🇪在住の水野です。
チェリー🍒の季節なので、チェリーケーキ作ってみました。赤ワイン香って、とっても美味しかったです、素敵なレシピありがとうございます♪
切れ端で...切れ端でいいから食べたい...
ありがとうございます！！
Haces maravillas, me encanta todo lo que preparas.😘
aïe aïe! ça à l'air bon et romantique.
Merci encore.
I tried his recipe. It is quite accurate and not difficult to make. The gateau tasted really good. I used kirsch for the cherries compote, which was a mistake on my part. I agree with him that it is better to use red wine - it will taste better and gives a nicer colour to the cherry cream. I will definitely make this again. Thank you for sharing this recipe.
extraordinaire j,ai adore ce gateau merci pour le partage,l,Algerie
さくらんぼ好きにはたまらないケーキだ～❤︎
あかアカアカアカアカアカ
cake look so nice thank for share
好きです
絵が毎回上手いんじゃ〜
I love cherries 😘
ちょうどアメリカンチェリーがあるから作りたい
Beautiful cake thank you very much ;)
チェリー？！
私も丁度アメリカンチェリーを食べていました！🍒最近よく買って食べています！何だか嬉しい！！😄
Hooray! I am one of the first. what I want to say: you just have an unreal aesthetic blog! Thank you for paying attention to all the details. I hope that when I am in Europe I will be honored to meet you. perhaps if you want, we can exchange recipes with each other. I'm a confectioner, a beginner. 19 years . Uzbekistan.
まってました(T T)
今月1日しか休みなくて今結構疲労溜まってたのにめちゃくちゃ浄化された…(T T)
K M 月に一度は本当にきつそうですね😧
お疲れ様です
Un superbe gâteau, quel vin rouge conseillez vous ?
Nous attendons votre retour avec impatience, avec vos magnifiques recettes !
정말 예쁘네요
完成画像しか拝見していませんけど絶対美味しい‼️
鮮やかな色で綺麗です👍バニラの香る甘酸っぱい味いいですね～。めちゃくちゃ美味しそう(^q^)
こんにちは！初めまして。いつも楽しみにしています。教えていただきたいのですが、ケーキに入れたチェリーは生のものですよね？初めに造った煮たチェリーのとりわけではないですよね？
さくらんぼのケーキってあんまり見たことないから嬉しいです！
私の地元はさくらんぼが特産品なので、消費するのにも助かります！
食べ過ぎるとお腹壊しますけどねww
多分私もその県出身です!
可愛い
Great cherry cake recipe my friend ..... I love it ..... The result looks very beautiful and yummy .... I would like to eat some ..... Thanks for this nice video and hello from FRANCE ! ! ! ! ! ! 🍭🍊😍🍄💖
Jaime bien regardé votre videos mais jai une petite question, parquoi je peux remplacer le vin rouge ?
美味しそうなチェリー……！
チェリーを使ったお菓子は作ったことないなー、美味しそうですね。
チョコ食べれないからホワイトチョコみたいに別のやつでも大丈夫なのかな？
ISHIKAWA/汚声さん。ホワイトチョコでガトーショコラは作ったことがないので…ちょっと未知数ですが面白そうですね！今度試作して美味しくできたら動画作って見ますね。
15センチの場合の材料の量はどうすればいいですか？？
👏👏👏
チェリー美味しそう！
こんな素敵なお菓子、いっぱい作れていいなぁー！
でもその分いっぱい食べて太りそぉーw
あぁぁあぁー、チェリーを
レロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロレロ
したいわ！(花京院ネタ)
妊娠中のため、体重制限されてるから、甘いもの食べないようにしてるけど、どうしてケーキとか美味しいものは太ってしまうんだろう。。食べても太らないケーキができたらいいのに、、、あと、2ヶ月の辛抱、、
元気なお子さんが産まれると良いですね！(≧∇≦)/
あと2ヶ月がんばってください!!!
どさんこ どさんこ あと2ヶ月！頑張って下さい❤️あと、出産後もケーキや揚げ物など、おっぱいが詰まってしまうのでなかなか食べれないかもです😢体質にもよると思いますが…💦今のうちに、ちょっとだけでも食べておいた方がいいかも…なんて思います🥺お節介失礼しました🙇♀️
我慢してきた後に食べるケーキは格別美味しいでしょう…！！後2ヶ月なんですね！体調に気をつけて頑張ってください😌
しおリンゴ ありがとうございます！！
お返事もらえると思ってなくて、とても嬉しいです！
Na A お返事ありがとうございます！
やっぱ出産後もたくさん食べることも難しいんですね、、、
今のうちに、たまに食べてみようかな、、、
Супер! 👍👍👍👍👍
チェリーをラズベリーに変えても大丈夫でしょうか？
バレンタインに何を作ろうか考えていて…
よかったらお返事お待ちしてます。
hi
if i want to use la crème chantilly insted of crème fouettée , how much Gramme do i need .thanks
You could use starch instead of gelatine
この時使っていたメレンゲ用の卵白は、半凍りにした方がいいのでしょうか？
あいりんごりらさん。この回は特に冷凍はしていませんが、気温が高い日などは半凍りした方がバサつきにくい綺麗なメレンゲができるのでそうした方がいいかもしれません！季節によって変えて見てください。
これ見てたら無性にチョコケーキ食べたくなってきた…_(:3｣∠)_
家にチョコもクリームも無いし、ついでにスーパー行ってチェリーも買ってこようかな……
はっっ！
そんな衝動に駆らせてしまうレソンシエルさんの動画、恐るべし………Σ(´□｀;)
チェリーのムースとチョコケーキの色合いがとっても綺麗でヨダレ垂れそうです……
今回も素敵な動画ご馳走様です☺️🍒
(P.S.以前の動画でラズベリー植えました報告した者です、ラズベリー達はMサイズのジップロック1枚分くらい収穫出来ました😇✨)
きなこ白玉さん！ラズベリー実ったんですね！いいなー！来年はきっともっとたくさん収穫できるんじゃないですかね？？楽しみですね！報告ありがとうございます！
👍
15㎝のスクエア型しか持ってないんですが、同じ量ですると多いですか？？
多くなってしまうので多かった分は別型のに入れて作って見てわいかがですか？
丸い型などでも可愛いと思いますよ。
いまバニラがお高いんですよね‥
でも奮発して10本購入しました！
大事に使おうと思ってたら、この動画見て出番来たかな！？と思いました(≧∇≦)
ガトーショコラのスウィートチョコレートが65%くらいのダークチョコレートでも作れるのか教えて頂きたいです…！😖
田中東さん。65％くらいだったら問題ないと思います！
Les sens ciel 教えてくれてありがとうこざいます！
今度作ってみます〜！
♥️♥️♥️♥️♥️
💎💎💎
Who on earth disliked this?
This baker is amazingly precise, calm and measured in every single step of the process.
Just looking at it makes me feel so calm.
Whoever disliked this, MUST be a moron
バニラがない時はどうすれば,,,
わからずや//デオさん。バニラは入れなくても大丈夫ですよー！
今回のケーキもとても美味しそ
うですね(‘σ￢’,,●)ﾀﾍﾞﾀｨ…
チェリー美味しいですよね〜
次の動画も楽しみにしております！
あ、あと最近さらに暑くなってきたので体調にも気をつけてくださいね💦
うっ。。売って下さい(*´ω`*)笑
😋😋 😋 🙏🏻
オーブンはガスオーブンですか？
1 1 さん。電気のコンベクションタイプのオーブンを使っています。
Les sens ciel ありがとうございます！
イチゴのさらさら系のジャムを貰ったのですが、ヨーグルトにかけるしかメニューがありません( ´△｀)
良かったら、アイデアお待ちしてます✨
first！
皆さんの素敵なコメントの中、こんなバカげたことを聞くのは間違ってるかもしれませんが
ゴールデンシロップってなんですか……
水飴と共に表記されてましたけど
ゴールデンシロップって、なんですか……(震え越え)
初めて聞きましたよねぇ(震え)
まだまだ世界を知らないってことですよ…
日本ではあまり聞いたことないですよね....！
ゴールデンシロップは水飴に似ていますが、どこか懐かしい味がするそうですよ。レソンシエルさんの他の動画で紹介されていました！
私はニュージーランドで初めて知りましたが、日本ではカルディでも買えますよ！
何者ですか？
とってもステキです。
ただ、時々「食べれます」などの「ら抜き言葉」が出てくると少し残念な気持ちになります😅
別にいいじゃないですか、なんで残念になるんですか？レソンシエルさんはいつまでもいつでも完璧じゃないといけないんですか？意味がわかりません
ら抜き言葉の方が親近感わくなー😊
www
好きです