Mocha Swiss Roll ｜摩卡蛋糕卷，完美毛巾面不掉皮不开裂，超浓郁香味
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- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2024
- This mocha coffee cake roll/Swiss roll has a soft texture, with added coffee and dark chocolate, giving it a rich aroma. The surface is perfectly smooth, without peeling or cracking.
➡️Ingredients ☘️ Mocha Swiss Roll
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☘️Roll Cake
Medium egg 5pcs (55-60g/pc)
Cake flour 65g
Vegetable oil 45g
Milk 60g
Caster sugar 65g
Dark chocolate chip 30g
Instant coffee 7g
Lemon juice
☘️Cream filling
Thickened cream 180g
Icing sugar 15g
➡️Preheat oven to 155C/310F
Bake at 155C/310F for 23 minutes, then adjust to 165C/330F for 7-8 minutes
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这款口感松软的摩卡咖啡蛋糕卷/瑞士卷， 加入了咖啡和黑巧克力， 香气浓郁。 完美毛巾面，不掉皮不开裂。
#瑞士卷 #蛋糕卷 #swissrollcakerecipe #rollcake
➡️配方 ☘️ 摩卡蛋糕卷
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☘️蛋糕卷
中号鸡蛋 5个（55-60克连壳）
低筋面粉 65克
植物油 45克
牛奶 60克
细砂糖 65克
黑巧克力豆 30克
咖啡粉 7克
少量柠檬汁
☘️奶油馅
奶油（打发）180克
糖粉 15克
➡️预热烤箱155C/310F
155C/310F烘烤23分钟, 然后调至165/330F烤7-8分钟
謝謝薩姐! 上個禮拜作了這個摩卡蛋糕捲,但是加摩卡口味的奶油。真好吃!
好疗愈的巧克力蛋糕卷，再来一杯热咖啡，绝配😋😋😋谢谢萨姐用❤的分享🌹🌹🌹
我也喜欢听声音的，开车的时候听，非常放松。
谢谢萨姐！感觉好久不见了❤❤
姐的教學愈來愈漂亮
我是萨姐的老粉。萨姐的视频制作精良，教得很好，跟做过都成功，味道也非常好。观看数怎么就那么少啊（忿忿不平），流量真是一个玄学吗？个人觉得，视频的色调有点冷白，观感没有暖色调的看着舒服。
是啊，所以我内心得有多强大才能让我这么一直坚持下来啊😄 去年和今年忙着搬家停了一段时间，现在重启后发现断崖式下跌，真的不容易
因为萨姐太朴实了呀，你的蛋糕配方很好吃，萨姐就是宝藏女孩
Lisa, 我问问有人说为了不掉皮要中途开炉门散热气， 这个可行么？
跟了，卷的时候皮全部掉了？怎么建议萨姐？
蕯姐，看了你的視頻，跟著做了很多，只有一樣不敢跟着做，就是用whisk 來fold😅
其实Whisk 来fold in，消泡的几率更低，不过边边角角的蛋白会比较难混合干净
@@LisasKitchen 🙏我會試
服
請問薩姐⋯是即溶咖啡嗎？要事先用熱水溶蓉化嗎？❤
是速溶咖啡，不用热水融化，可以看视频里操作
@@LisasKitchen 3Q
食譜是不是少打了咖啡粉的份量？
谢谢提醒， 画面改不了了，在视频下方的食谱里已经更改好了
溫度是上火155那下火也是155度嗎 謝謝
是的
@@LisasKitchen 謝謝
什麼步驟出問題，我全部跟着做，只是咖啡粉改為朱古力粉
朱古力粉还是可可粉？ 如果加入可可粉会很容易消泡， 而且可可粉非常吸水，面糊状态就会不同。
烤出来的蛋糕要不要等冷却才roll
是的，起码涂抹奶油时不能融化
為什麼做出來蛋糕感覺不蓬鬆？蛋糕很實
是不是消泡了
❤👍👍👍
萨姐你咋突然失声玩起哑剧啊，一点不幽默不好玩啊，放音乐打法，那我不如自己放古典音乐欣赏还有必要在手机上煎熬吗
来不及写稿子和配音了