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クックパッドにレシピ掲載しました❕レシピ印刷出来ます😊皆さんのつくれぽお待ちしています✨cookpad.com/recipe/6866705クッキーシューの動画もあるよth-cam.com/video/C1P6g2XKRiM/w-d-xo.html
この作り方で、エクレアも作れますか??
50年前に子供達に作っていました。懐かしいです😆🎵🎵お得意はマーブルケーキを今はレシピがなくなっています😃
1個作ったら3個出来るとか神かよ😮
最近料理にハマってる48歳のオッサンです。最初は休日だけ食事作ったりしてたのですが、凝り性な性格で楽しくなってきまして自分と妻の弁当まで作るようになっちゃいました。この間子供とチーズケーキを作ってみたら凄く美味しくできて今度はシュークリーム作ってみたくて勉強させていただきました!ありがとうございます!道具の動画も凄く参考になりました!😊
材料 'シュー生地'水 56g牛乳 56gグラニュー糖 5g塩 1gバター 60g薄力粉 75g常温の卵 2個~3個'カスタードクリーム'卵黄 6個グラニュー糖 96gコーンスターチ 30g牛乳 500gバター 50gバニラ 少々生クリーム 100g0:36 ボールに卵黄とグラニュー糖 48g 鍋に牛乳とグラニュー糖 48g 牛乳は弱火て温めておく0:51 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでしっかりと泡立てる1:05 コーンスターチを入れて混ぜる1:24 牛乳が沸騰直前まで温まったら卵黄のボールに一気に注いで やさしく混ぜ合わせる1:44 鍋にこして戻す 泡立て器とゴムベラは洗わず置いておく2:17 火加減は弱火から中火の間で耐熱のゴムベラでそこを混ぜながらどろっとするまで混ぜる2:44 どろっとしてきたら一度火を止めて泡立て器に持ち替えて火を止めた状態でよく混ぜる3:28 ある程度混ぜおえたら再び火をつけてゴムベラに持ち替え混ぜる とろっとツヤが出てサラッとするまで3分~5分横にしたり縦にしたり鍋を動かしながら炊く4:25 とろっとしてツヤが出てきたら火を止めるそこにバターとバニラエッセンスを加えて混ぜる4:55 混ぜおえたらバットにカスタードを流し込む流し込めたら密着ラップをする ピタッとそして冷蔵庫で冷やしておく必ず急冷させることが大切5:23 シュー生地作り薄力粉をふるう5:43 鍋に牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩 を入れて沸騰させる薄力粉を入れる瞬間に火は止めておく6:07 沸騰させると一瞬だけ混ざるのでその瞬間に薄力粉を入れて混ぜる 火を止めた状態で粉っぽさが無くなるまでしっかり木ベラで混ぜる7:00 混ぜおえたら火加減を中火くらいにして生地をしっかり炒めていく木ベラで切るように炒めること!!切ってはひっくり返す切ってはひっくり返すを繰り返す7:43 鍋の底に薄い皮が一枚張るくらいまで炒める鍋底についた生地はそのまま捨ててしまう8:06 できたらボールに生地を取り出して木ベラで広げて1分放置する卵は常温のもの8:49 生地が冷めたら1/3の卵を入れて木ベラで混ぜるある程度混ざって硬さがててきたら2/3くらいの卵を入れて混ぜる 3回目は少しずつ微調整して入れていく大さじ1ずつ調整して入れていく11:05 生地のチェック生地を1ヶ所にまとめ、一気にすくって落とすそして落とした時に綺麗な三角形が出来ていたら完成11:35 生地が完成したら絞り袋に生地をゴムベラで入れていく 口金は直径1.5cm 丸生地を入れやすいように片方に集めて半分をすくって絞り袋の中に押し込んで入れる13:00 生地を12個絞っていく 横幅約5cm口金を天板から約1cm離した状態で動かさずに絞る ドーム状に絞ることを意識する14:04 余った生地は口金を生地の中に突き刺して中に絞っていく 均等になるよう調節する親指でぐっと押し込んで生地を出す14:38 シュー生地を絞り終えたら絞り袋を広げて口金に向けて生地を集めるそして小さいものに生地を足していく15:40 仕上げに卵か水を塗って表面をツルツルに整えていく16:14 整え終えたら180℃に余熱したオーブンで40分焼く16:33 生地を焼いている間にカスタードクリームを仕上げる生クリームを100g九分立てにカチカチに泡立てていく17:01 シュー生地が焼けたらチラッと膨らんでいるのを確認してすぐに閉め10分間放置する17:28 冷蔵庫で冷やしておいたカスタードを一度ボールに取り出しゴムベラで柔らかくなるまでほぐしていく18:06 ほぐせたら生クリームを入れ混ぜ合わせる18:44 生地が10分間放置できたら後ろを確認し平であれば完成19:14 6:4の割合で生地をカットしていくカット出来たらなかの綿の部分を綺麗にとる20:02 クリームを絞っていくカットした断面のところまで詰めていく余ったら口金をクリームに刺してクリームを足していく21:26 仕上げに粉糖をかけて完成!!
生クリームなんてありましたか?
@@あかあか-m4x ありますよ( ^^ )カスタードクリームに入れてます!
ありますよー
有能あなた
めっちゃ見やすい!
作り方だけでなく、道具の扱い方や生地の状態など詳しく教えていただけて、優しさ感じます♡『どうしてその工程があるのか』注意点もわかりやすいです。
わかってくれてるなぁーってなった!解説わかりやすいし洗わないでとか言ってくれるのめっちゃ助かる
全然作る気ないけど料理動画見るのが好き。でもこの先生が一番わかりやすくてもしかしたら出来るんじゃないかと思う。更に綺麗な使い方、便利な方法まであって凄い上手く作れるんじゃないかって…オーブン買ったら絶対作る。
今までシュー生地が膨らまなくて、シュークリーム作りがトラウマになってたのに、この動画のおかげで初めて大成功!苦手克服できました!ありがとうございます!
★生地失敗してしまう方へ★1.バター、卵は常温ですか?→温度が違うと失敗しやすいです2.牛乳とバター沸騰させすぎてませんか?→水分量変わると膨らみにくいです3.粉と水分混ぜる時間長くなってないですか?→温度下がると膨らみにくいです4.卵、指定された量より一個分多くなってないですか?→卵足すよりも、ぬるま湯足したほうが良いと思います(牛乳の水分が飛びすぎてる可能性あり)生地が体温よりちょっと高いくらいで焼成までいけたら成功率高くなると思います!かくいう私は、5回失敗しました笑
凄く解りやすいです。お菓子を作っていると何故失敗するのか何故美味しくなったのか、という事が解ってくるので、何かを作るたびに細かい事が気になります。何回か作れば極めていけますが、最初どのレシピでどの作り方で作ろうか…と凄く迷いまして…。なので、こんなに詳しく解りやすく説明して頂けて本当に参考になりました。ありがとうございます。
説明が細かくて、作る時にぶつかるであろう様々な「どうしよう?」に対応してくださっているのが有り難いです!
なんで、こーやるんだろって思う度、直後に説明してくれるから好きになりました!!過去動画朝って色々メモして自分で作ってみます
今まで失敗しそうで避けていたけど、300パーセント成功と書いてあったので、勇気を持って挑戦したらできました!感動!ありがとうございます😊
こんにちは!私小さい頃からシュークリームを何度も何度も挑戦して失敗ばかりしていました、ですがこの動画を見て理屈などをしっかり理科して挑戦してみた頃とっても綺麗に出来ました。本当にありがとうございます!とっても分かりやすかったです!
この動画に出会ってシュークリーム3回目を作りました。お菓子作りは食べてもらう事に喜びを感じてましたが、シュークリームは作る事が癒しのレベル。完全な自己満足の世界。綺麗に丸く焼き上がったシューを暫く眺めてニヤニヤが止まりません。😆ろく先生この動画を作ってくださって感謝です。
待って本当にキレイに膨らんだ……今までのレシピは何だったんだってくらいに……最後の絞りが上手くいかなくて卵を塗る時に一緒に悪あがきで形整えたらまぁバッチリ……ありがとうございます。本当に感謝します。また作ります‼️
こんなにわかりやすく注意点をずっと教えてくれるなんて親切です。ありがとうございます😊
初めてシュークリームを作って見事成功いたしました!バターがなくマーガリンで代用いたしましたが問題なく出来ました。
大成功でした‼️シュークリーム好きの夫も大満足です。これからも是非このレシピ使わせて頂きます🥰
こんにちは🥰先生のシュークリーム、もう何回もリピしてますが、本当にお店の味を超えてきます…!めっちゃ美味しです♡丁寧な解説のおかげで失敗せずに毎回作れています😊カスタードクリームは生クリームと合わせたあと1日置いたら卵臭さがぬけて美味しくなっていました。焼きたてにクリームを詰めたものを2日後に食べたらそのほうが美味しく感じました♡
説明がすごく細やか、実用的で、しかも無駄がないのがすごい!
綿の概念は知らなかった…!こんなに綺麗にとろとろかつバットにつかないカスタードは初めて見たし、シューも完璧で全部おいしそう…!!久しぶりに作りたくなりました!すごーい!!
1:47え!天才……ありがとうございます
ふじろくキッチンさんへはじめまして…!私事なのですが、この動画に出会うまで自分の工程のミスに気づくことができませんでした。工程ごとにポイントや注意点言ってくださったおかげで失敗続きでしたが成功することができました😭本当に感謝です…!!他の動画も参考にさせていただきたいです♪ふじろくキッチンさんの技術力に圧巻です。いつか私も近づけるように頑張ります🥹🥰
静かな口調で無駄がなく、とても丁寧でわかりやすい説明。辻調の番組より断然いい。私にも作れそうな気がする!
シュークリーム初挑戦しました。別のやり方でやったら膨らまず失敗😱次にTH-camでこの動画見ながら作ったら無事膨らみ上手く焼けました!!ありがとうございました😊
自分用生地メモ1薄力粉を振るっておく、2鍋に牛乳 水 バター グラニュー糖 塩を沸騰させる、一瞬だけ混ざった瞬間に粉を入れて火を止めて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜる3火加減を中火にしてよく生地を炒める(切るように炒める)鍋底に薄い膜がはるくらいまで炒めボウルにうつす、4、ボウルに移したら生地を広げて1分ほどさます5、卵を生地を見極めながら入れていく1回目 3分の1いれてまぜる2回目も一気に入れて大丈夫3回目から少しずつ木べらで混ぜていく 5、生地をまとめて落とした時に木べらに綺麗な三角形が出ればok
わかりやすいうえに、とっても声がいい〜💕🤤✨
とってもわかりやすいです!これを参考に休校中作ってみようと思います💕
いくつかレシピを見てきましたが、生地の見極めや道具の使い方など、肝心なところが細やかで、すごく丁寧だと思いました。
子供と作りました!大成功!!!シュー生地が、サクッとザクッと私好みに仕上がってとても美味しかったです!
残りの700%引いて失敗してしまいました💦
1000%草
シュークリームは初めの方は失敗することよくありますよ!落ち込まず作り続けたら感覚掴めてくるので大丈夫です!!頑張ってください!
かわいすぎるんだがww
可愛いと思ってしまった😂
の、残りま?
ずーーーっと失敗し続けてたシュークリーム、やっと成功しました!!ありがとうございます!
初めてシュークリームを作りましたが大成功でした!ありがとうございます!
お母さんがクックパッドのレシピで作ってて、失敗してたのでこの動画見せて、作ってもらったらびっくりするくらい大成功しました!!とても美味しくて、お母さんが喜んでましたありがとうございました🙇♀️💗
小学生の家庭科の授業でシュークリームを作った経験があります。私の班だけ全然生地が膨らまずクッキーのように硬くなったのを思い出しました😂
miyua 小学生でシュークリームって難しすぎませんか?w
帰りたい疲れた 私も思いました笑ハイレベルな小学校ですね!でもいい経験になりそう!
え、羨ましいww
小学生にしてハイレベルすぎるしコメ主さんのグループ以外成功なの凄すぎて草
作ってみます。
今まで何度も失敗してきましたが、成功しました!しっかり膨らんで、空洞ができたことがすごく嬉しいです!ろくキッチンさんのおかげです😌ありがとうございました😆
何度失敗していたシュークリーム先生の細かいアアドバイスで仕上げられました。こんなに沢山の説明は他には有りませんね!初心者にはとてもわかりやすい動画でした嬉しい〜ですありがとうございました
めっちゃ解説丁寧!お料理教室いってるみたい!素敵!お休みの間暇なので家族に作ってみます!
この方のスポンジケーキの作り方も丁寧で絶対に失敗しません。本当にこの方のおかげでお菓子作りが楽しくなりました。
なぜ木べらなのか、なぜノーカットなのか等よくわかる動画でした。ありがとうございます。
今まで何度かシュークリーム作りましたが、一番綺麗に一番美味しく出来ました✨家族からも大好評でしたので、今後もこちらのレシピで作らせていただきます。要所要所の細かな説明がとても参考になりました。(焦げてきそうでしたので焼き時間は10分程短縮しましたが問題なく焼けました。石窯ドームです)ありがとうございました😊
さっき作りました!!こんなにきれいにできた事ない!感動です!!半分はシュークリーム、半分はエクレアにしました!手際が悪かったのでめちゃくちゃ時間はかかりましたがきれいにで来て最高に嬉しいです!!ありがとうございました!!本当に幸せです🤣!!!あと、中のワタもおいしかったです!
めっちゃ上手く出来ました!!絞り出すの苦手すぎて失敗したと思ったけど焼きあがりは全然綺麗にできてました笑初めてのクオリティーじゃないって言って貰えました!もうこのレシピは愛用させて頂きます!ありがとうございました🙇♂️
生地焼く時って、下になにをひきましたか?
@@やまもとまお 本人じゃなくてすみません💦おそらく(てか絶対)クッキングシートでしょう!100均にも売ってますよ♪
妊娠中することがなくて、オーブンを買った初日に作ってみました!!初めて作ったのに大成功でした!ろく先生をこの動画で知りましたが、他のお菓子も作りたいです👍🏻
一昨日ちょっと失敗したのでリベンジです。ものすごくきれいに膨らんで嬉しい😆カスタードもいい感じに仕上がったかと思います。ありがとうございます😊暫くシュークリームが続きそうです。
美智さん、私も作ろうかな。と思っています。以前失敗したのでトラウマから未だに逃れられません。よかったら参考にしたいので「どこが?」を教えて!
トースターオーブンしかない方!!私今日作ってみたんですけどすごくうまく行きました!コツとしてはやり方はこの動画で進んでいきオーブンのところからちょっと工夫しました!トースターオーブンの床板?wの上にアルミホイル、その上にクッキングシートをのせその上から霧吹きで水をかけた上で生地を丸くして乗せました!そして生地を乗せたら上にアルミホイルをコの字になるようにしてのせて焼いたらうまくいきました!!
私も高校生の時、トースターでシュー焼いていました😆💕
初めて挑戦した時、奇跡的に成功しました。2度目は生地を落とす時に滑らかな三角になるよう意識しすぎて、生地が緩かったようです。きつね色のしいたけが量産されました🍄
カスタードもシュー生地も大成功です!!説明がわかりやすく大事なポイントを教えてくれるので作業しながら同時進行で動画を見て作りました✨素敵な動画をありがとうございます😭✨
半量で作りました!生地が冷えすぎて少し固くなってしまったけど、綺麗に膨らみました!カスタードクリームは究極のシュークリーム動画も参考に40度くらいでゆっくりバターを溶かしたらもう絶品すぎる濃厚カスタードで興奮しました!!次は生地の作り方気をつけながら作ってみようとおもいます!❤
報告が遅くなりました!!バレンタインに作ってみたところ、無事成功しました!!友達もとても喜んでくれました!!素晴らしい動画をありがとうございます!!
今日はろくキッチンさんの動画を見ながら作ってみました!すごく説明がわかりやすく、失敗しやすいと言われているシュークリームがこんなにも簡単に作れて、感動しています!ありがとうございました😊
ホワイトデーということで、うちの奥様のため、人生初シュークリームを作ってみました。お陰様で、こんなクオリティのクリームつくれるんだね。とお褒めの言葉をもらえました。シューがそれなりに膨らんで自分でも感動したのですが、少し焦がしました。それでもコンビニのものよりは美味しくできました!よい休日の一日を過ごせました。ありがとうございます。
5回以上焼いてきたのですが、このレシピに合うまでずっと膨らまなくて悩んでいました。本当にありがとうございます!!
いろんな方のレシピ試したのですが、このレシピで初めて成功しました。ありがとうございます😂
生地を作るとき粉を入れる前に完全に沸騰させるの忘れてしまったのですがなんとか綺麗に膨らみました!ありがとうございます!
初めて挑戦しましたが大成功で家族に「えー!シュークリームまで作れるようになったの!?めちゃ美味しい!」と絶賛頂きました。先生の動画を予習、同時進行、一時停止しながら作りました😊ありがとうございます🎉
こないだシュークリーム失敗してしまって次こそは!と思って動画探したら上に出てきたので作ってみました!結果は大成功!!こないだ底上げしてしまったのが怖くて、天板の上に油を敷いたアルミホイル乗せて作ったらきれーいに出来ました!
コロナで学校が休校でとても暇してて、おじいちゃんの誕生日が近いのでこの動画を見ながら頑張って作ってみます!!
無声料理動画がなぜ流行るのかわかりませんが、やっぱり音声入りの動画はすごくわかりやすくてポイントもしっかり理解できます。早速登録しました。これからも期待しています!
初めてのシュークリーム作り、オーブンで生地が膨らみ始めたとき本当に感動しました。分かりやすく丁寧な動画をありがとうございます!
ちょっと焦げちゃったけど、めちゃくちゃ美味しくできました!絶対また作ります!
失敗続きだったのですがこちらの動画でポイントを押さえたらしっかり膨らんで成功しました…!!!!ホットケーキミックスを使ったパターンの材料でもちゃんと出来ました。ありがとうございました😭✨✨✨✨
300%成功のおかげで1個作ったら3個作れました!
シュークリーム、何度も作ってマスターしたと思っていましたが、すごく丁寧な説明と、目から鱗‼️のコツとヒントで次回はもっといいものが作れそうです、有難うございます❣️
初めて成功しました嬉しい大好きです😭♡
シュークリーム初めて大成功しました!✨味もめっちゃくちゃ美味しいです!この動画本当に参考になりました🙇♀️
違う動画で失敗して、こちらの動画をみてやってみると成功しました!!ありがとうございます!!!!←成功したのは1ヶ月前です笑笑
以前失敗したことがあるのですが、この動画の通りに作ったらとても綺麗に美味しく出来ました!感謝です…🙇♂️
分かりやすかったです!この動画を載せていただきありがとうございます😊分量が分からないので教えていただきませんか?
まるで「お菓子教室」を参加しているかの様です。詳しく説明もしていてありがたいです。お料理教室の先生なんですね。それで話し方が まるっきり先生だと思いました。説明不足のYou Tubeもあり、カスタードを失敗しましたが、「失敗しないカスタード」で成功しました。この動画でもう一度、やって見ます。この先生のビデオなら、できそうに思いました。こんなに丁寧に詳しく説明してくださって感謝します。お疲れ様でした。ありがとうございます😊アメリカ在住で、日本の様にどこにでもケーキが売っていないので、家でケーキ作りしていますので、助かります。アメリカでは、良くPartyがあり、ケーキを持って行くことも多く、ケーキが出来ないと困ります。みんな上手なんです。ロールケーキは、上手にできるようになり、みんなに喜ばれましたがシフォンケーキは、失敗でした。😢 レシピも詳しくご親切にありがとうございました😊
めちゃくちゃわかりやすくて初めて作ったのにうまくいきました…!!この動画に出会えてよかったーー!!ありがとうございます!!!
本当に失敗しませんでした。🙌🏻💯💯💯最後の卵の加減が、 私にとっては困難でしたが、三角になる迄🥚三つ以上使って マジって感じでした。言われた様に、三角 三角と願いながら、動画ありがとう御座います。💮❤️👏🏻👏🏻👏🏻
彼女に喜んでもらいたくて、別レシピで作ったら膨らみませんでした…が、この動画を参考にしたら見事膨らみました!ありがとうございます😭
すごい!!初めてばっちりふくらみました!!ありがとうございます🥹✨
お菓子作りが全く出来なかった私ですが、今年のバレンタインで彼氏に作りました!今日渡したのですが、お店で買った?って言われました。笑それくらい美味しかったみたいです!内容も分かりやすく作りやすくかったです!!!300%は本当です!!!!!!
とても分かりやすくて2回作りましたが、どちらもきちんと膨らみました😊 カスタードクリームも美味しいと好評でした!
2回も失敗して、この動画を参考にしたらめっちゃ膨らんで、めっちゃ美味しかったです!本当にありがとうございます❤️🔥❤️🔥
綺麗な三角形がポイントなんですね。 滅多に成功しないので、すごく参考になりました。ありがとうございます🥰🥰
今まで3回作って、このレシピで初めて成功しました。ありがとうございます。
前に何回も作りましたがすべて失敗しました。シュークリームはお店で買うものだと思いました。今たまたま動画見たら何か作れそうな気がしました。解説が解りやすいです。すぐ登録しました。ありがとうございました。
初シュークリーム作り。この動画で、やはりシュークリームは難易度が高いのか、と、心して臨みました……うまくいきました!とても美味しかったです!また作ってみようと思います。丁寧な説明、動画の流れ、とても分かり易かったです!ありがとうございます!
すごく丁寧でわかりやすい。こうするべき、と言った後に理由まで教えてくれてすごく助かります☺️今度作ってみます
作ったらシューの方はクッキーみたいになっちゃいましたが、クリームは上手くできたらしく、すごく美味しかったです!また次、機会があればリベンジしたいと思います。ありがとうございます!
ありがとうございます💓今までたくさんのシュークリームレシピを体験しても全く成功しなかったのですが😅このレシピと工程を真似して、やっと満足するシュークリームが出来ました❤️
このレシピでシュークリームを作ったんですが‼️凄い❗️初めてなのに出来ました‼️できた興奮でこのコメントを書いてるのでテンションがおかしくなりました
先週この動画を見ながら初めてシュークリームを作りました。母にシュークリームは難しいから絶対膨らまへんわ〜。と言われたのですが、なんと!1発成功!バッチリ膨らみました!!!これからもこのレシピと作り方で作ります!ありがとうございます!!!
「優しく混ぜ合わせていきましょう」と言いつつ、ガシャガシャっと混ぜているところが気に入ってます。レシピありがとうございます。
wwwwww
ろく先生のシュークリームの動画を何回も見て勉強し、昨日はじめてシュークリームを作ってみました動画はポイントなどが伝わりやすく、分かりやすかったお陰でシュー生地もカスタードも大成功しました !!特にノーカットの一緒に作れる所がとても助かりましたとってもわかりやすい動画をありがとうございます
スゲ〜本格的だぁ。ディプロマットも美味しそう
シュークリーム、、、奥深すぎ!!
勉強になりました😊💓ありがとうございます💐作る楽しみ増えました。
説明わかり易すぎます!不器用な私でも美味しく作ることが出来ました☺️ありがとうございます🙌✨
度々失敗してもうシュークリームは作らん!と思っていましたがこれを見てまた作ってみたくなりました!すっごく分かりやすかったです!
追記美味しく出来ました!
何度もお世話になっています、ありがとうございます❤
非常にわかりやすく丁寧な解説です。初心者でも安心して作れそうです。
こんなん言わんでも出来るやろ^^とばかりに料理番組とかでスルーされる動作(絞り袋に入れるときの腹や肘の使い方など)まで説明してくれるから助かります・・!レシピに載らない細かな説明を知ってるかどうかで成功率やスピードが変わってくるもの・・・・。
ずーーっと失敗し続けてたシュー生地彼にバースデーケーキ何がいい?と尋ねたところシュークリームとの回答が。過去に何度かチャレンジするも失敗してきているので1番リクエストされたくないスイーツでした😂ですが、この動画のおかげで大成功しました!!!!!ほんっとに嬉しい!!ありがとうございます😭🩷
今まで見てきた番組の中で、手順、効率、説明内容簡潔、丁寧、失敗ポイントなど1番わかりやすかった!!しかも、話し方も癖がなくて聞きやすく、やってみよう!と思いました。もちろんチャンネル登録しました。
作ってみました!本当に成功しました!ありがとうございます💗めっちゃ美味しかったです❤
お菓子作り大好きでシュークリーム作る予定だったので、すごくいい参考になりました😊😊
クックパッドにレシピ掲載しました❕
レシピ印刷出来ます😊
皆さんのつくれぽお待ちしています✨
cookpad.com/recipe/6866705
クッキーシューの動画もあるよ
th-cam.com/video/C1P6g2XKRiM/w-d-xo.html
この作り方で、エクレアも作れますか??
50年前に子供達に作っていました。懐かしいです😆🎵🎵お得意はマーブルケーキを今はレシピがなくなっています😃
1個作ったら3個出来るとか神かよ😮
最近料理にハマってる48歳のオッサンです。
最初は休日だけ食事作ったりしてたのですが、凝り性な性格で楽しくなってきまして自分と妻の弁当まで作るようになっちゃいました。
この間子供とチーズケーキを作ってみたら凄く美味しくできて今度はシュークリーム作ってみたくて勉強させていただきました!
ありがとうございます!
道具の動画も凄く参考になりました!😊
材料
'シュー生地'
水 56g
牛乳 56g
グラニュー糖 5g
塩 1g
バター 60g
薄力粉 75g
常温の卵 2個~3個
'カスタードクリーム'
卵黄 6個
グラニュー糖 96g
コーンスターチ 30g
牛乳 500g
バター 50g
バニラ 少々
生クリーム 100g
0:36 ボールに卵黄とグラニュー糖 48g
鍋に牛乳とグラニュー糖 48g
牛乳は弱火て温めておく
0:51 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでしっかりと泡立てる
1:05 コーンスターチを入れて混ぜる
1:24 牛乳が沸騰直前まで温まったら卵黄のボールに一気に注いで やさしく混ぜ合わせる
1:44 鍋にこして戻す 泡立て器とゴムベラは洗わず置いておく
2:17 火加減は弱火から中火の間で耐熱のゴムベラでそこを混ぜながらどろっとするまで混ぜる
2:44 どろっとしてきたら一度火を止めて泡立て器に持ち替えて火を止めた状態でよく混ぜる
3:28 ある程度混ぜおえたら再び火をつけてゴムベラに持ち替え混ぜる とろっとツヤが出てサラッとするまで
3分~5分
横にしたり縦にしたり鍋を動かしながら炊く
4:25 とろっとしてツヤが出てきたら火を止める
そこにバターとバニラエッセンスを加えて混ぜる
4:55 混ぜおえたらバットにカスタードを流し込む
流し込めたら密着ラップをする ピタッと
そして冷蔵庫で冷やしておく
必ず急冷させることが大切
5:23 シュー生地作り
薄力粉をふるう
5:43 鍋に牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩 を入れて沸騰させる
薄力粉を入れる瞬間に火は止めておく
6:07 沸騰させると一瞬だけ混ざるのでその瞬間に薄力粉を入れて混ぜる 火を止めた状態で
粉っぽさが無くなるまでしっかり木ベラで混ぜる
7:00 混ぜおえたら火加減を中火くらいにして生地をしっかり炒めていく
木ベラで切るように炒めること!!
切ってはひっくり返す切ってはひっくり返すを繰り返す
7:43 鍋の底に薄い皮が一枚張るくらいまで炒める
鍋底についた生地はそのまま捨ててしまう
8:06 できたらボールに生地を取り出して木ベラで広げて1分放置する
卵は常温のもの
8:49 生地が冷めたら1/3の卵を入れて木ベラで混ぜる
ある程度混ざって硬さがててきたら2/3くらいの卵を入れて混ぜる
3回目は少しずつ微調整して入れていく
大さじ1ずつ調整して入れていく
11:05 生地のチェック
生地を1ヶ所にまとめ、一気にすくって落とす
そして落とした時に綺麗な三角形が出来ていたら完成
11:35 生地が完成したら絞り袋に生地をゴムベラで入れていく 口金は直径1.5cm 丸
生地を入れやすいように片方に集めて半分をすくって絞り袋の中に押し込んで入れる
13:00 生地を12個絞っていく 横幅約5cm
口金を天板から約1cm離した状態で動かさずに絞る ドーム状に絞ることを意識する
14:04 余った生地は口金を生地の中に突き刺して中に絞っていく 均等になるよう調節する
親指でぐっと押し込んで生地を出す
14:38 シュー生地を絞り終えたら絞り袋を広げて口金に向けて生地を集める
そして小さいものに生地を足していく
15:40 仕上げに卵か水を塗って表面をツルツルに整えていく
16:14 整え終えたら180℃に余熱したオーブンで40分焼く
16:33 生地を焼いている間にカスタードクリームを仕上げる
生クリームを100g九分立てにカチカチに泡立てていく
17:01 シュー生地が焼けたらチラッと膨らんでいるのを確認してすぐに閉め10分間放置する
17:28 冷蔵庫で冷やしておいたカスタードを一度ボールに取り出しゴムベラで柔らかくなるまでほぐしていく
18:06 ほぐせたら生クリームを入れ混ぜ合わせる
18:44 生地が10分間放置できたら後ろを確認し平であれば完成
19:14 6:4の割合で生地をカットしていく
カット出来たらなかの綿の部分を綺麗にとる
20:02 クリームを絞っていく
カットした断面のところまで詰めていく
余ったら口金をクリームに刺してクリームを足していく
21:26 仕上げに粉糖をかけて完成!!
生クリームなんてありましたか?
@@あかあか-m4x ありますよ( ^^ )カスタードクリームに入れてます!
ありますよー
有能あなた
めっちゃ見やすい!
作り方だけでなく、道具の扱い方や生地の状態など詳しく教えていただけて、優しさ感じます♡
『どうしてその工程があるのか』注意点もわかりやすいです。
わかってくれてるなぁーってなった!
解説わかりやすいし洗わないでとか言ってくれるのめっちゃ助かる
全然作る気ないけど料理動画見るのが好き。
でもこの先生が一番わかりやすくてもしかしたら出来るんじゃないかと思う。
更に綺麗な使い方、便利な方法まであって凄い上手く作れるんじゃないかって…
オーブン買ったら絶対作る。
今までシュー生地が膨らまなくて、シュークリーム作りがトラウマになってたのに、この動画のおかげで初めて大成功!
苦手克服できました!ありがとうございます!
★生地失敗してしまう方へ★
1.バター、卵は常温ですか?
→温度が違うと失敗しやすいです
2.牛乳とバター沸騰させすぎてませんか?
→水分量変わると膨らみにくいです
3.粉と水分混ぜる時間長くなってないですか?
→温度下がると膨らみにくいです
4.卵、指定された量より一個分多くなってないですか?
→卵足すよりも、ぬるま湯足したほうが良いと思います(牛乳の水分が飛びすぎてる可能性あり)
生地が体温よりちょっと高いくらいで焼成までいけたら成功率高くなると思います!
かくいう私は、5回失敗しました笑
凄く解りやすいです。お菓子を作っていると何故失敗するのか何故美味しくなったのか、という事が解ってくるので、何かを作るたびに細かい事が気になります。何回か作れば極めていけますが、最初どのレシピでどの作り方で作ろうか…と凄く迷いまして…。なので、こんなに詳しく解りやすく説明して頂けて本当に参考になりました。ありがとうございます。
説明が細かくて、作る時にぶつかるであろう様々な「どうしよう?」に対応してくださっているのが有り難いです!
なんで、こーやるんだろって思う度、直後に説明してくれるから好きになりました!!過去動画朝って色々メモして自分で作ってみます
今まで失敗しそうで避けていたけど、300パーセント成功と書いてあったので、勇気を持って挑戦したらできました!感動!ありがとうございます😊
こんにちは!私小さい頃からシュークリームを何度も何度も挑戦して失敗ばかりしていました、ですがこの動画を見て理屈などをしっかり理科して挑戦してみた頃とっても綺麗に出来ました。本当にありがとうございます!とっても分かりやすかったです!
この動画に出会ってシュークリーム3回目を作りました。お菓子作りは食べてもらう事に喜びを感じてましたが、シュークリームは作る事が癒しのレベル。完全な自己満足の世界。綺麗に丸く焼き上がったシューを暫く眺めてニヤニヤが止まりません。😆ろく先生この動画を作ってくださって感謝です。
待って本当にキレイに膨らんだ……
今までのレシピは何だったんだってくらいに……
最後の絞りが上手くいかなくて卵を塗る時に一緒に悪あがきで形整えたらまぁバッチリ……
ありがとうございます。本当に感謝します。また作ります‼️
こんなにわかりやすく注意点をずっと教えてくれるなんて親切です。ありがとうございます😊
初めてシュークリームを作って見事成功いたしました!
バターがなくマーガリンで代用いたしましたが問題なく出来ました。
大成功でした‼️シュークリーム好きの夫も大満足です。これからも是非このレシピ使わせて頂きます🥰
こんにちは🥰先生のシュークリーム、もう何回もリピしてますが、本当にお店の味を超えてきます…!めっちゃ美味しです♡丁寧な解説のおかげで失敗せずに毎回作れています😊カスタードクリームは生クリームと合わせたあと1日置いたら卵臭さがぬけて美味しくなっていました。焼きたてにクリームを詰めたものを2日後に食べたらそのほうが美味しく感じました♡
説明がすごく細やか、実用的で、しかも無駄がないのがすごい!
綿の概念は知らなかった…!
こんなに綺麗にとろとろかつバットにつかないカスタードは初めて見たし、シューも完璧で全部おいしそう…!!
久しぶりに作りたくなりました!すごーい!!
1:47
え!天才……ありがとうございます
ふじろくキッチンさんへ
はじめまして…!私事なのですが、この動画に出会うまで自分の工程のミスに気づくことができませんでした。工程ごとにポイントや注意点言ってくださったおかげで失敗続きでしたが成功することができました😭本当に感謝です…!!
他の動画も参考にさせていただきたいです♪
ふじろくキッチンさんの技術力に圧巻です。
いつか私も近づけるように頑張ります🥹🥰
静かな口調で無駄がなく、とても丁寧でわかりやすい説明。
辻調の番組より断然いい。
私にも作れそうな気がする!
シュークリーム初挑戦しました。
別のやり方でやったら膨らまず失敗😱
次にTH-camでこの動画見ながら作ったら無事膨らみ上手く焼けました!!
ありがとうございました😊
自分用生地メモ
1薄力粉を振るっておく、
2鍋に牛乳 水 バター グラニュー糖 塩を沸騰させる、一瞬だけ混ざった瞬間に粉を入れて火を止めて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜる
3火加減を中火にしてよく生地を炒める(切るように炒める)
鍋底に薄い膜がはるくらいまで炒めボウルにうつす、
4、ボウルに移したら生地を広げて1分ほどさます
5、卵を生地を見極めながら入れていく
1回目 3分の1いれてまぜる
2回目も一気に入れて大丈夫
3回目から少しずつ木べらで混ぜていく 5、生地をまとめて落とした時に木べらに綺麗な三角形が出ればok
わかりやすいうえに、とっても声がいい〜💕🤤✨
とってもわかりやすいです!
これを参考に休校中作ってみようと思います💕
いくつかレシピを見てきましたが、生地の見極めや道具の使い方など、肝心なところが細やかで、すごく丁寧だと思いました。
子供と作りました!大成功!!!
シュー生地が、サクッとザクッと私好みに仕上がってとても美味しかったです!
残りの700%引いて失敗してしまいました💦
1000%草
シュークリームは初めの方は失敗することよくありますよ!落ち込まず
作り続けたら感覚掴めてくるので大丈夫です!!頑張ってください!
かわいすぎるんだがww
可愛いと思ってしまった😂
の、残りま?
ずーーーっと失敗し続けてたシュークリーム、やっと成功しました!!ありがとうございます!
初めてシュークリームを作りましたが大成功でした!
ありがとうございます!
お母さんがクックパッドのレシピで作ってて、失敗してたので
この動画見せて、作ってもらったら
びっくりするくらい大成功しました!!
とても美味しくて、お母さんが喜んでましたありがとうございました🙇♀️💗
小学生の家庭科の授業でシュークリームを作った経験があります。私の班だけ全然生地が膨らまずクッキーのように硬くなったのを思い出しました😂
miyua 小学生でシュークリームって難しすぎませんか?w
帰りたい疲れた
私も思いました笑
ハイレベルな小学校ですね!でもいい経験になりそう!
え、羨ましいww
小学生にしてハイレベルすぎるしコメ主さんのグループ以外成功なの凄すぎて草
作ってみます。
今まで何度も失敗してきましたが、成功しました!しっかり膨らんで、空洞ができたことがすごく嬉しいです!ろくキッチンさんのおかげです😌ありがとうございました😆
何度失敗していたシュークリーム
先生の細かいアアドバイスで仕上げられました。こんなに沢山の説明は他には有りませんね!
初心者にはとてもわかりやすい動画でした
嬉しい〜です
ありがとうございました
めっちゃ解説丁寧!お料理教室いってるみたい!素敵!
お休みの間暇なので家族に作ってみます!
この方のスポンジケーキの作り方も丁寧で絶対に失敗しません。本当にこの方のおかげでお菓子作りが楽しくなりました。
なぜ木べらなのか、なぜノーカットなのか等
よくわかる動画でした。ありがとうございます。
今まで何度かシュークリーム作りましたが、一番綺麗に一番美味しく出来ました✨
家族からも大好評でしたので、今後もこちらのレシピで作らせていただきます。
要所要所の細かな説明がとても参考になりました。
(焦げてきそうでしたので焼き時間は10分程短縮しましたが問題なく焼けました。石窯ドームです)
ありがとうございました😊
さっき作りました!!
こんなにきれいにできた事ない!感動です!!半分はシュークリーム、半分はエクレアにしました!
手際が悪かったのでめちゃくちゃ時間はかかりましたがきれいにで来て最高に嬉しいです!!ありがとうございました!!本当に幸せです🤣!!!
あと、中のワタもおいしかったです!
めっちゃ上手く出来ました!!絞り出すの苦手すぎて失敗したと思ったけど焼きあがりは全然綺麗にできてました笑
初めてのクオリティーじゃないって言って貰えました!もうこのレシピは愛用させて頂きます!ありがとうございました🙇♂️
生地焼く時って、下になにをひきましたか?
@@やまもとまお 本人じゃなくてすみません💦おそらく(てか絶対)クッキングシートでしょう!100均にも売ってますよ♪
妊娠中することがなくて、オーブンを買った初日に作ってみました!!初めて作ったのに大成功でした!ろく先生をこの動画で知りましたが、他のお菓子も作りたいです👍🏻
一昨日ちょっと失敗したのでリベンジです。
ものすごくきれいに膨らんで嬉しい😆
カスタードもいい感じに仕上がったかと思います。
ありがとうございます😊
暫くシュークリームが続きそうです。
美智さん、私も作ろうかな。と思っています。以前失敗したのでトラウマから未だに逃れられません。
よかったら参考にしたいので「どこが?」を教えて!
トースターオーブンしかない方!!私今日作ってみたんですけどすごくうまく行きました!コツとしてはやり方はこの動画で進んでいきオーブンのところからちょっと工夫しました!トースターオーブンの床板?wの上にアルミホイル、その上にクッキングシートをのせその上から霧吹きで水をかけた上で生地を丸くして乗せました!そして生地を乗せたら上にアルミホイルをコの字になるようにしてのせて焼いたらうまくいきました!!
私も高校生の時、トースターでシュー焼いていました😆💕
初めて挑戦した時、奇跡的に成功しました。
2度目は生地を落とす時に滑らかな三角になるよう意識しすぎて、生地が緩かったようです。
きつね色のしいたけが量産されました🍄
カスタードもシュー生地も大成功です!!
説明がわかりやすく大事なポイントを教えてくれるので作業しながら同時進行で動画を見て作りました✨素敵な動画をありがとうございます😭✨
半量で作りました!
生地が冷えすぎて少し固くなってしまったけど、綺麗に膨らみました!
カスタードクリームは究極のシュークリーム動画も参考に40度くらいでゆっくりバターを溶かしたらもう絶品すぎる濃厚カスタードで興奮しました!!
次は生地の作り方気をつけながら作ってみようとおもいます!❤
報告が遅くなりました!!
バレンタインに作ってみたところ、無事成功しました!!友達もとても喜んでくれました!!素晴らしい動画をありがとうございます!!
今日はろくキッチンさんの動画を見ながら作ってみました!すごく説明がわかりやすく、失敗しやすいと言われているシュークリームがこんなにも簡単に作れて、感動しています!ありがとうございました😊
ホワイトデーということで、うちの奥様のため、人生初シュークリームを作ってみました。
お陰様で、こんなクオリティのクリームつくれるんだね。とお褒めの言葉をもらえました。
シューがそれなりに膨らんで自分でも感動したのですが、少し焦がしました。それでもコンビニのものよりは美味しくできました!
よい休日の一日を過ごせました。ありがとうございます。
5回以上焼いてきたのですが、このレシピに合うまでずっと膨らまなくて悩んでいました。
本当にありがとうございます!!
いろんな方のレシピ試したのですが、このレシピで初めて成功しました。
ありがとうございます😂
生地を作るとき粉を入れる前に完全に沸騰させるの忘れてしまったのですがなんとか綺麗に膨らみました!ありがとうございます!
初めて挑戦しましたが大成功で家族に「えー!シュークリームまで作れるようになったの!?めちゃ美味しい!」と絶賛頂きました。
先生の動画を予習、同時進行、一時停止しながら作りました😊
ありがとうございます🎉
こないだシュークリーム失敗してしまって次こそは!と思って動画探したら上に出てきたので作ってみました!
結果は大成功!!こないだ底上げしてしまったのが怖くて、天板の上に油を敷いたアルミホイル乗せて作ったらきれーいに出来ました!
コロナで学校が休校でとても暇してて、おじいちゃんの誕生日が近いのでこの動画を見ながら頑張って作ってみます!!
無声料理動画がなぜ流行るのかわかりませんが、やっぱり音声入りの動画はすごくわかりやすくてポイントもしっかり理解できます。早速登録しました。これからも期待しています!
初めてのシュークリーム作り、オーブンで生地が膨らみ始めたとき本当に感動しました。
分かりやすく丁寧な動画をありがとうございます!
ちょっと焦げちゃったけど、めちゃくちゃ美味しくできました!絶対また作ります!
失敗続きだったのですがこちらの動画でポイントを押さえたらしっかり膨らんで成功しました…!!!!
ホットケーキミックスを使ったパターンの材料でもちゃんと出来ました。
ありがとうございました😭✨✨✨✨
300%成功のおかげで1個作ったら3個作れました!
シュークリーム、何度も作ってマスターしたと思っていましたが、すごく丁寧な説明と、目から鱗‼️のコツとヒントで次回はもっといいものが作れそうです、有難うございます❣️
初めて成功しました嬉しい大好きです😭♡
シュークリーム初めて大成功しました!✨
味もめっちゃくちゃ美味しいです!
この動画本当に参考になりました🙇♀️
違う動画で失敗して、こちらの動画をみてやってみると成功しました!!ありがとうございます!!!!←成功したのは1ヶ月前です笑笑
以前失敗したことがあるのですが、この動画の通りに作ったらとても綺麗に美味しく出来ました!感謝です…🙇♂️
分かりやすかったです!この動画を載せていただきありがとうございます😊分量が分からないので教えていただきませんか?
まるで「お菓子教室」を参加しているかの様です。詳しく説明もしていてありがたいです。お料理教室の先生なんですね。それで話し方が まるっきり先生だと思いました。説明不足のYou Tubeもあり、カスタードを失敗しましたが、「失敗しないカスタード」で成功しました。この動画でもう一度、やって見ます。この先生のビデオなら、できそうに思いました。こんなに丁寧に詳しく説明してくださって感謝します。お疲れ様でした。ありがとうございます😊
アメリカ在住で、日本の様にどこにでもケーキが売っていないので、家でケーキ作りしていますので、助かります。
アメリカでは、良くPartyがあり、ケーキを持って行くことも多く、ケーキが出来ないと困ります。みんな上手なんです。ロールケーキは、上手にできるようになり、みんなに喜ばれましたがシフォンケーキは、失敗でした。😢 レシピも詳しくご親切にありがとうございました😊
めちゃくちゃわかりやすくて初めて作ったのにうまくいきました…!!この動画に出会えてよかったーー!!
ありがとうございます!!!
本当に失敗しませんでした。🙌🏻
💯💯💯
最後の卵の加減が、 私にとっては困難でしたが、三角になる迄🥚三つ以上使って マジって感じでした。
言われた様に、三角 三角と願いながら、動画ありがとう御座います。
💮❤️👏🏻👏🏻👏🏻
彼女に喜んでもらいたくて、別レシピで作ったら膨らみませんでした…
が、この動画を参考にしたら見事膨らみました!
ありがとうございます😭
すごい!!初めてばっちりふくらみました!!ありがとうございます🥹✨
お菓子作りが全く出来なかった私ですが、
今年のバレンタインで彼氏に作りました!今日渡したのですが、お店で買った?って言われました。笑それくらい美味しかったみたいです!内容も分かりやすく作りやすくかったです!!!300%は本当です!!!!!!
とても分かりやすくて2回作りましたが、どちらもきちんと膨らみました😊 カスタードクリームも美味しいと好評でした!
2回も失敗して、この動画を参考にしたらめっちゃ膨らんで、めっちゃ美味しかったです!本当にありがとうございます❤️🔥❤️🔥
綺麗な三角形がポイントなんですね。
滅多に成功しないので、すごく参考になりました。
ありがとうございます🥰🥰
今まで3回作って、このレシピで初めて成功しました。ありがとうございます。
前に何回も作りましたがすべて失敗しました。シュークリームはお店で買うものだと思いました。今たまたま動画見たら何か作れそうな気がしました。解説が解りやすいです。すぐ登録しました。ありがとうございました。
初シュークリーム作り。この動画で、やはりシュークリームは難易度が高いのか、と、心して臨みました……
うまくいきました!とても美味しかったです!また作ってみようと思います。丁寧な説明、動画の流れ、とても分かり易かったです!ありがとうございます!
すごく丁寧でわかりやすい。こうするべき、と言った後に理由まで教えてくれてすごく助かります☺️今度作ってみます
作ったらシューの方はクッキーみたいになっちゃいましたが、クリームは上手くできたらしく、すごく美味しかったです!また次、機会があればリベンジしたいと思います。ありがとうございます!
ありがとうございます💓今までたくさんのシュークリームレシピを体験しても全く成功しなかったのですが😅このレシピと工程を真似して、やっと満足するシュークリームが出来ました❤️
このレシピでシュークリームを作ったんですが‼️凄い❗️初めてなのに出来ました‼️できた興奮でこのコメントを書いてるのでテンションがおかしくなりました
先週この動画を見ながら初めてシュークリームを作りました。母にシュークリームは難しいから絶対膨らまへんわ〜。と言われたのですが、なんと!1発成功!バッチリ膨らみました!!!これからもこのレシピと作り方で作ります!ありがとうございます!!!
「優しく混ぜ合わせていきましょう」と言いつつ、ガシャガシャっと混ぜているところが気に入ってます。レシピありがとうございます。
wwwwww
ろく先生のシュークリームの動画を
何回も見て勉強し、
昨日はじめてシュークリームを作ってみました
動画はポイントなどが伝わりやすく、
分かりやすかったお陰で
シュー生地もカスタードも大成功しました !!
特にノーカットの一緒に作れる所が
とても助かりました
とってもわかりやすい動画をありがとうございます
スゲ〜本格的だぁ。ディプロマットも美味しそう
シュークリーム、、、奥深すぎ!!
勉強になりました😊💓ありがとうございます💐作る楽しみ増えました。
説明わかり易すぎます!
不器用な私でも美味しく作ることが出来ました☺️
ありがとうございます🙌✨
度々失敗してもうシュークリームは作らん!と思っていましたが
これを見てまた作ってみたくなりました!すっごく分かりやすかったです!
追記
美味しく出来ました!
何度もお世話になっています、ありがとうございます❤
非常にわかりやすく丁寧な解説です。初心者でも安心して作れそうです。
こんなん言わんでも出来るやろ^^とばかりに料理番組とかでスルーされる動作(絞り袋に入れるときの腹や肘の使い方など)まで説明してくれるから助かります・・!
レシピに載らない細かな説明を知ってるかどうかで成功率やスピードが変わってくるもの・・・・。
ずーーっと失敗し続けてたシュー生地
彼にバースデーケーキ何がいい?と尋ねたところシュークリームとの回答が。過去に何度かチャレンジするも失敗してきているので1番リクエストされたくないスイーツでした😂
ですが、この動画のおかげで大成功しました!!!!!
ほんっとに嬉しい!!ありがとうございます😭🩷
今まで見てきた番組の中で、手順、効率、説明内容簡潔、丁寧、失敗ポイントなど1番わかりやすかった!!
しかも、話し方も癖がなくて聞きやすく、やってみよう!と思いました。
もちろんチャンネル登録しました。
作ってみました!本当に成功しました!ありがとうございます💗めっちゃ美味しかったです❤
お菓子作り大好きでシュークリーム作る予定だったので、すごくいい参考になりました😊😊