Ура дождались!!! Татьяна вы в отличной форме, так что не забывайте украшать собой не только "серый Питер", но и Ютуб! Отдельное спасибо за знакомство с семейством Клостридий, теперь знаю гада в лицо. А то думал, что кто-то блюванул мне в ЦКТ)))(((
Про температурный режим закисления не сказано. У болгарской палочки все же нужно держать ближе к 45, что может быть затруднительно. Можно поискать l. brevis, лучше работают при относительно комнатных температурах 27-30 плюс факт попадания кислорода им не так страшен, как для болгарской или плантарум, что важно для дома.
Ребята спасибо за видео, вопрос по теме, встречал упоминание, что для гозе, добавляют пектин, мол он не даёт пюре и пивной основе расслаиваться, если есть какие соображения, а так же дозировка, буду признателен, спасибо.
Интересно , но как лично по мне наверное надо попробовать на вкус , такой продукт, где-то , а потом варить. Не всем , вернее не многим нравиться кислое Пиво
На словах все красиво как в книжках)). Не в одной книге нет правильного процесса, одни сказки про ращипление. На практике получится такая же шляпа как у всех. Могу сварить пиво без пауз и даже разницы не почувствуете с тем пивом что на паузах, чушь все это про паузы, они у каждого свои. Варю по рецепту 11 века , Англия. Такое давно не варят бо сильно жирное
Татьяна оч интересно наглядно увидеть процесс приготовлени! Особенно с йогуртом активиа!
Я - ленивая жопа. Варить в квартире не буду, вся кухня потом грязная. Снимать на производстве некогда да и не видно ничего. Но насчёт этого есть идеи
@@beer8541 в общем ждём-с 😁
Ура дождались!!! Татьяна вы в отличной форме, так что не забывайте украшать собой не только "серый Питер", но и Ютуб! Отдельное спасибо за знакомство с семейством Клостридий, теперь знаю гада в лицо. А то думал, что кто-то блюванул мне в ЦКТ)))(((
За литературу отдельный респект! Если бы было можно - я бы два лайка поставил )
Татьяна пожалуйста расскажите о дрожжах lallemand philly sour .
Как всегда все кратко и понятно просто умница @-)--
Очень интересно 😀👍 попробую
Про температурный режим закисления не сказано. У болгарской палочки все же нужно держать ближе к 45, что может быть затруднительно.
Можно поискать l. brevis, лучше работают при относительно комнатных температурах 27-30 плюс факт попадания кислорода им не так страшен, как для болгарской или плантарум, что важно для дома.
На удивление держит температуру нормально. В варочнике опускается на пару градусов за сутки
спасибо Татьяна
Ребята спасибо за видео, вопрос по теме, встречал упоминание, что для гозе, добавляют пектин, мол он не даёт пюре и пивной основе расслаиваться, если есть какие соображения, а так же дозировка, буду признателен, спасибо.
Вы опять появились )))
Только вчера поставил на брожение томатный гёзе)))
Лактобактерин.
Спасибо
Интересно , но как лично по мне наверное надо попробовать на вкус , такой продукт, где-то , а потом варить. Не всем , вернее не многим нравиться кислое Пиво
Можно отобрать немного сусла и сбродить
а по времени сколько на палочке держать?
Я говорила. 24-48 часов. В идеале до рН ниже 3,5
@@beer8541 спасибо, сварил. повторно вскипятил, сбродил.... вот сегодня вношу вишню
прикольная технология
Сюда малина?
)))
На словах все красиво как в книжках)). Не в одной книге нет правильного процесса, одни сказки про ращипление. На практике получится такая же шляпа как у всех. Могу сварить пиво без пауз и даже разницы не почувствуете с тем пивом что на паузах, чушь все это про паузы, они у каждого свои. Варю по рецепту 11 века , Англия. Такое давно не варят бо сильно жирное
Ви покажіть практику а пиздіти не мішки носити.
Тобi дали iнформацiю та лiтературу, що тобi ще треба?!
@@mt_chopper Нехай краще переходять на практику, із літератури. І мене зрозуміють, бо література це тільки 50% прогресу.
Вона в загально тобі нічого не повинна! Не подобається, дивись у вікно)))
@@madeinradivilov6294Ти тут,у ютубі не залипай, хлопче. біжи пиво вари та нас не відволікай.Обіженний ,ти диви,ха.