техноBEER да ладно, мы тут все свои 😀 Игрался с младшей дочкой когда ей было около года и она мне пяткой четко попала в глаз. Небольшой фингал был. Жена долго радовалась, что не ей прилетело 😀
Уж очень грязный заводской солод, поэтому решил разобраться, и готовить самостоятельно базовый солод. Проращивание, сушка - вопросов нет. А вот доведение до кондиции, т.е. до готовности к затирке много разных интерпритаций в сети. 1. Постепенно подсушили до 55 градусов, обвеяли. Необходимо ли температуру сушки подымать до 100 градусов ? Если да, то допускается ли какая пауза между этими работами, или производить сушку - прогрев последовательно без перерыва. 2 После этих процедур по каким признакам, в домашних условиях определить степень готовности солода при наличии ареометра, рефрактометра и других инструментов ? Спасибо, Татьяна.
Добрый день,есть вопрос ,у меня в бутылках большой осадок ,при открывании бутылки весь осадок подымается, получается не пиво а муть, которая кординально меняет вкус пива! Вопрос ,могу ли я что то сделать с этой партией ?например попробовать отфильтровать и перекипитить,и по новой сбродить? И почему вообще осадок так подымается и портит все)
Доброе солнечное Питерское утро Последние 12 варок стаута не удавалось полностью от фильтровать пиво. После слива с фастферментера в кег с принудительной газацией, выстаивается при +1-4 градуса не менее трех недель. При розливе через Пегас в бокале чистое но увы не прозрачное пиво. При варке не добавляю ирланский мох. Вопрос Расскажте пжл. способы фильтрации темного пива, и о значении и рецепте ирланского мха. Спасибо Sergio
техноBEER спасибо за ответ, уточняю Дрожжи Safbrew S 33 хмель Жатетский альфа 3, 0 Хмель эльдорадо альфа 12.8 Солода bestmalz- Пейл эль Меланоидный Мюних Шоколад Паузы 65· 60 мин 72· 20 78· 2 Кипячения 70 мин Закладка хмеля за 50, 10, и 5 мин. Плотность 15% Это касаемо рецепта А вот на второй вопрос так и не получил ответ Про ирландский мох? Заранее спаибо за ответ Sergio
это пипец ))) расскажите это нашим прадедам и они пошлют вас далеко далеко далеко ))) к своим предкам ибо варили тогда пиво лучше чем сей час ))))) без ваших умных "базаров"
Конечно интересно!!! Крепкое пиво как раз сейчас надо варить, что б к осени созрело. А новые технологии это всегда интересно.
конечно, давайе про выдержку. Спасибо за видео.
Выдержка это хорошо)))
Ну наконец то 👍
техноBEER да ладно, мы тут все свои 😀
Игрался с младшей дочкой когда ей было около года и она мне пяткой четко попала в глаз. Небольшой фингал был. Жена долго радовалась, что не ей прилетело 😀
Очень интересно услышать про выдержку.
Уж очень грязный заводской солод, поэтому решил разобраться, и готовить самостоятельно базовый солод.
Проращивание, сушка - вопросов нет.
А вот доведение до кондиции, т.е. до готовности к затирке много разных интерпритаций в сети.
1. Постепенно подсушили до 55 градусов, обвеяли. Необходимо ли температуру сушки подымать до 100 градусов ? Если да, то допускается ли какая пауза между этими работами, или производить сушку - прогрев последовательно без перерыва.
2 После этих процедур по каким признакам, в домашних условиях определить степень готовности солода при наличии ареометра, рефрактометра и других инструментов ?
Спасибо, Татьяна.
Я ведь написал баазоовый
Sergey Loskutov так базовый тоже разный бывает)))
Добрый день,есть вопрос ,у меня в бутылках большой осадок ,при открывании бутылки весь осадок подымается, получается не пиво а муть, которая кординально меняет вкус пива! Вопрос ,могу ли я что то сделать с этой партией ?например попробовать отфильтровать и перекипитить,и по новой сбродить? И почему вообще осадок так подымается и портит все)
Доброе солнечное Питерское утро
Последние 12 варок стаута не удавалось полностью от фильтровать пиво.
После слива с фастферментера в кег с принудительной газацией, выстаивается при +1-4 градуса не менее трех недель. При розливе через Пегас в бокале чистое но увы не прозрачное пиво. При варке не добавляю ирланский мох.
Вопрос
Расскажте пжл. способы фильтрации темного пива, и о значении и рецепте ирланского мха.
Спасибо
Sergio
техноBEER спасибо за ответ, уточняю
Дрожжи Safbrew S 33
хмель Жатетский альфа 3, 0
Хмель эльдорадо альфа 12.8
Солода bestmalz-
Пейл эль
Меланоидный
Мюних
Шоколад
Паузы
65· 60 мин
72· 20
78· 2
Кипячения
70 мин
Закладка хмеля за
50, 10, и 5 мин.
Плотность 15%
Это касаемо рецепта
А вот на второй вопрос так и не получил ответ
Про ирландский мох?
Заранее спаибо за ответ
Sergio
лайфхаки давай пожалуйста
Можно еще и про затирание для виски?
СПС было бы интересно...
Про выдержку...
Алексей Королев +
Двуокись серы, а не сероводород )))
+
это пипец )))
расскажите это нашим прадедам и они пошлют вас далеко далеко далеко ))) к своим предкам
ибо варили тогда пиво лучше чем сей час ))))) без ваших умных "базаров"