Hallulla Chilena y Sándwich de Asado - Especial Fiestas Patrias | Slucook
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ธ.ค. 2024
- No hay nada más rico que un pan recién hecho, con mantequilla, tomate y ají verde. Mejor aún si nos quedaron restos del asado del día anterior. Al menos así es el recuerdo que tengo de las vacaciones de verano, con tomate de temporada, y una buena Hallulla Chilena. Por lo mismo, acá les traemos la receta sencilla para hacerla en su casa, y disfrutar especialmente en estas fechas de fiestas patrias!
Receta:
Masa
✓ 500 gr de harina todo uso
✓ 50 gr de manteca
✓ 275 gr de agua
✓ 10 gr de levadura fresca (si usan seca, usen una tercera parte)
✓ 10 gr de sal
Preparación
Lo primero es diluir la levadura en el agua y luego mezclarla con el resto de los ingredientes (manteca, sal, harina y el resto del agua).
Se debe amasar hasta que esté completamente lisa y no se pegue en las manos. Es una masa seca. No es necesario darle tanto amasado como a la marraqueta porque no buscamos generar tanto gluten.
Luego la dejamos reposar 5 minutos envuelta en film plástico para que no se seque.
A continuación, se debe estirar con uslero hasta lograr un grosor de 5 milímetros aproximadamente.
Luego se pliega sobre misma para obtener el efecto de laminado característico de este pan. Puedes plegar 3 veces, estirándola entre cada pliegue y quedará perfecto. Luego estiras con uslero nuevamente y la vuelves a plegar solo una vez más.
Formas las huallullas con un cortador (o con un plato) y con un tenedor le haces muchos hoyitos para que no se infle.
Cubrir con film y fermentar 30-40 minutos. No necesita dora y queda perfecta.
Hornear durante 20-25 minutos a 210° y disfrutar.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #asado #cocinachilena
A preservar los clásicos chilenos, nada mejor que una hallulla caliente recién hecha, va con cualquier cosa
Gracias Seba !!! Siempre quise hacerlas!!! Se ven tremendas!!! Son unos genios!!! Desde Argentina🇦🇷
=) gracias Esther! Un abrazo
Que video tan bueno y didactico, se ven geniales esos sanguchitos
Con una hallulla recién hecha uff bomba 💣
Muchas gracias! A prepararlo!
Lo más rico q hay, un grande Crunchy pan
Recien lo comienzo a ver, pero no hay fallo aquí…tremendo capítulo.
Que grande, gracias !!
Esooo!
Saludos estimados amigos de Chile.Despues del vino,la empanada y la hallulla,cuando fui a su país,desde 1967 hasta 2020,que visite me enamore de las tres,las extraños,menos el vino que lo compro en Lima.Que pasen un Feliz Aniversario PatrioAbrazos.
Muchas gracias! Y ojalá puedas prepararla entonces!
Excelente video Sebas, a mi gusto el mejor canal de cocina chilena, Álvaro y Celsor pffff la rompen junto contigo. Por cierto excelentes colaboraciónes que realizas con personas que realmente saben de cocina 🫡
Que gran video Don Sebastián !! Se agradece traer al gran *Crunchy-Pan* que es un master en estas preparaciones y sus recetas infalibles (como dicen por ahí) !!! *SALUDOS DESDE MÉXICO !!!* No saben cómo se extraña el rico pan Chileno 🫓🫓🍞🍞
Muchas gracias l!
Tal cual! Un abrazo a México!
Ooh buena receta se sacaron, y esas hallullas con asado, perfecto pal desayuno de campeones 🙌
Como sabe
Totalmente ! Es que con asado, tomate y ají verde.... ufff
Muy pero muy bieno el video in abrazo Seba
Muchas gracias!
Gracias por enseñar el paso a paso ahora están leudando vamos a ver el resultado agradecida.
Cuéntame qué tal!
Los bocados de dama son muuuuuuu' güeeeenoossss :9
Yo no los había probado nunca!
Las marraquetas en horno a leña es el.el mejor del mundo mundial
Siii, lamentablemente esos hornos están desapareciendo!
Exquisito, sin duda, muy buen desayuno, secos!... Felicidades amigos, cariños ❤
=) gracias!!
Tremendo capitulo, muy buen invitado y receta. 10/10 El bocado de dama es famoso y como dice él, se está perdiendo.
Una delicia!! preciso para tomar once.
Con palta o mantequilla?
@@crunchypan3061súper, uno con palta y otro con mantequilla. También le agrego arrollado de huaso 🤤
Gracias por el vídeo Sebita saludos de Villa Alemana
Saludos a Villa Alemana entonces Un abrazo y ojalá se animen a prepararlas!
Un saludo tocayo, vamos a ver el video
Esooo y ayude a compartirlo pa q lleguemos a más gente!
Ese pan de rollito es exquisito y ya casi no se ve 😋
Totalmente!!
Gracias chiquillos se ven riquisimas
tremendo video como siempre
Gracias!! Compártelo para que lleguemos a más gente!
Espectacular Seba !
Gracias!!
Grande don alvaro .... 👏
Saludos de isla de maipo ..... eso para la allulla no hay problema con la harina ... cualquiera sirve hasta con polvos de hornear
Saludos!!! un abrazo! y gracias por el aporte!
Sebita cuando sus churrascas chilenas
Hola, con esta receta se puede hacer colizas?? Y si no se puede, podrían hacerla gracias, un saludo desde España de una chilena nostalgica ❤❤
Hola!! Claro que se puede! Pero ojo porque la fórmula de la masa funciona para Coliza pero el formado es distinto. La coliza es una mezcla entre hallulla y dobladita. Al momento de plegar la masa sobre sí misma, esta se debe empastar con mantequilla, así los pliegues que simularán un hojaldre quedarán súper crunchy y además muy lindos (típico de la coliza). El resultado será una miga blanca y suave con capas súper marcadas y bordes dorados.
Suerte!! Cuéntanos si la haces y disfruta por allá la gastronomía española 🙌
Gran video seba! deberías hacer una pichanga caliente , saludos 😅
Ufff tuve la suerte de comer en Punta Arenas y Coyahique y son maravillosas.
Upaaaa no la he probado"!
ohhhhh FACIL Y RAPIDO... lo hareeeee.. feliz!
Eso!!
Exellent !!
=)
Tremendo
Gracias!
Gracias!! Tremendo pan para el sanguchito post asado
Ya medio hambre😅
Jajaja
épico
Gracias!!
🙌🙌 gracias!!! Sándwiches del terrorrrr 🔥
Gran video Seba! dos consultas, la manteca que usan es vegetal? y lo otro, se puede amazar con batodiras orbitales?
Hola puede ser manteca vegetal, animal y hasta margarina de ambas
Y si se puede preparar en batidoras orbitales se cambia por la paleta o espiral o cola de chancho como le llamen
Cómo dices el amigo de mansa madre, la materia grasa la puedes acomodar a tus gustos. En el video utilizamos una manteca con componentes de origen animal y vegetal.
La batidora la puedes usar pero ojo con desarrollar tanto gluten.
Hola una consulta de la levadura seca de 10 gramos cuantode cucharadita equivale un tercio ? Gracias espero respuesta
Hola, dificil contestar desde gramos a volumen. Pero se supone que en 1 cucharadita rasa hay 4 gramos de levadura seca.
@@Slucook Gracias las hice me quedaron super.
hambre
Si... terrible jjajjaa
Secos!!!
=) grande! Buena verte por estos lados tb jajaj
Estoy preparando la receta les cuento como me quedaron ❤
Y q tal??
El horno calienta desde arriba y abajo o solo por debajo?.
Para un horno electrico debo usar las mismas temperaturas?
Arriba y abajo! La temperatura es lo que manda así que si, pero si el horno calienta demasiado quizás haya que bajarle porque quizás no muestra la temperatura correcta.
El agüa es fria o tivia?
Hola! Agua a temperatura ambiente, la idea es no apurar el proceso de fermentación con agua tibia. Cuéntame cómo te va por fa!
Osea en levadura seca solo es 3 gramos para 1/2 kilo de harina
Hola! Claro, serían entre 3 y 4 gramos de levadura seca. La proporción es de 1:3, es decir 1 g de levadura seca equivalen a 3 g de levadura fresca.
Agua fría?
Si, con agua fría está perfecto
Compa, tiene videito de una tapabarriga como hacerla? sino se lo propongo, saludos!!
Si sr, el asado lento hicimos el vacío completo! Y x ahí tengo tb uno al horno!
Hoy hice hallullas, con 500 d harina, 14 gr de levadura seca y 400 ml entre agua y leche. Cuento corto me salieron 9 tejas 😅😅😅
Jajaja Y lo más importante, como quedaron?
400 de hidratación y 14 de levadura puede ser mucho y podrían sobrefrementarse, se corre el riesgo de obtener un pan más duro. Intenta con 275 de agua y 3,5 de levadura.
Yapoo y cuánta manteca lleva la Recetas
7:10 el seba puro que toma y nada que trabaja
Jajajajaja
El que sabe sabe... jajajaja
very good bread but difficult to pronounce
Jajaja 😅
jajajajajajajaja
Yo las hice en argentina al pie de la letra la receta...pero les falta el toque chileno...no me queda como las que compro en chile
:O habrá que ver si será algo de los ingredientes? Acá las amé...
Dales otra oportunidad y nos cuentas!
Alguien me puede decir como se llama en argentina lo que en chile se llama manteca que no es mantequilla
Grasa?
Seba como siempre llevando a otras personas a su canal para no hacer nada 🤣🤣🤣 y cuando va a otros canales menos hace nada y se pone de camarografo 🤣🤣
Choaaaaaa jajajajajajajajajajajajaj injurias!
las marraquetas de supermercados son lo peor del mundo mundial,y ni hablar del.oan pre -cocido echaron a perder el mejor en pan
Vamos aplicar la receta el día de hoy ❤🎉🎉 secos !!!