Tea ☕ from leaves 🍀 blackberry. Fermentation in a glass jar. (Russian tea).

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2020
  • The recipe for tea is taken from the book "Preserving the Health of the Elderly with Traditional Medicine." The author is Novikova Anna Alexandrovna. 1999 year
    The leaves of blackberry in the infusion strengthen the walls of blood vessels, remove harmful substances from the body, have indications for diabetes and gout, strengthen the immune system, increase hemoglobin and improve blood composition, are a harmless medicine for colds, normalize hormonal processes and reduce the negative effects of menopause (hot flashes, nervousness), maintain youthful skin.
    #tea #fermentation #blackberry
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 215

  • @AlexanderVyazemsky
    @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +18

    *Листья и молодые 🍀 побеги ежевики можно собирать всё лето.*
    *Чем ближе к осени, тем ярче будет выражен терпкий вкус ☕ напитка.*
    *Одно из лучших кровоочистительных снадобий народной медицины. Эффект возрастает при настаивании с копорским чаем в соотношении 1:1.*

    • @rnarna8920
      @rnarna8920 4 ปีที่แล้ว

      Доброго дня. Я новичок. В этом году впервые делала иван -чай. Интересен вопрос запаха, когда открывается банка после процесса ее выстаивания на ферментации? Опишите, пожалуйста, чем пахнет, на что похож должен быть правильный запах? Поясню чем обусловлен мой вопрос: ведь, в банке листья преют и , теоретически, запах долден быть прелой травы, т.е. испортившейся. А этот запах далек от запаха сухофруктов, как описывают многие авторы на просторах ютюба. Многие авторы в роликах указывают, что набитая банка должна стоять у кого- 3, у кого- 6 часов, Кто 3 е суток даже указывает. И, даже, есть рекомендации выставления банки с закрытой крышкой на солнце, кто в черном пакете, кто прямо так, ничем не прикрывая. Но, в этом году очень жарко. И, если выдержать, даже, 2 часа, да еще и на солнце, да в черном пакете, по открытию, пойдет запах не сухофруктов, простите, а пропавшего сена. При какой температуре лучше выдерживать банку? Какой правильный запах по ее открытию, по окончании процесса ферментации? Заранее признательна за ответ и уделенное внимание. Благодарю.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте!
      Это целая наука. sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg
      Лучший чай. th-cam.com/video/G61mUNbMV6Y/w-d-xo.html

    • @rnarna8920
      @rnarna8920 4 ปีที่แล้ว +1

      Уважаемый Алексардр, я это уже все изучила и ознакомилась именно с этой схемой. Пересмотрела кучу роликов и кучу авторских рецептов. Поскольку информация о комнатной температуре и температуре нахождения банки с сырьем на солнце, как советуют авторы роликов, при процессе ферментации, сильно отличается, а информация о запахе, источаемым сырьем после стадии ферментации одна и та же, то непонятно, как применяя разные температурные режимы, и указывая разные временные промежутки, авторы достигают одинакового запаха сухофруктов. Решила Вас потревожить и обратилась к Вам, как к Гуру, исключительно с целью получения Вашей неоценимой консультации. Не откажите в помощи. Хотя бы в 2 -х словах, именно о правильном запахе сырья на этапе окончания ферментации. Буду очень признательна.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      Вот для решения такого же вопроса у меня была командировка в ООО "Доброе поле".
      Я там пробыл 14 дней, пока подобрал нужные параметры ферментации именно для кипрея, растущего в их местности. Время первого этапа вакуумной ферментации июньского чая - получилось четверо суток. Температура в помещении, где шла ферментация в районе 22 градусов по Цельсию.
      Запах сырья нужно оценивать на лотке, когда он готов к отправке в сушилку!
      До этого у них цвет сухой заварки был с сильным зелёным оттенком. Но аромат всё же был - вполне приличный.
      Я считаю большим успехом, если человек сделал копорский чай отличного качества с первого раза. Ему очень крупно повезло!

    • @user-fb9ye5mu9y
      @user-fb9ye5mu9y 3 ปีที่แล้ว

      Добрый день, подскажите пожалуйста , что листья земляники не надо мыть, на них же столько пыли. Я их помыла вчера и сегодня буду утрамбовывать в банку. Спасибо 🙏

  • @user-hy1ud6dx3w
    @user-hy1ud6dx3w 4 ปีที่แล้ว +12

    Имела неосторожность посадить дома дикую ежевику, теперь знаю, как полезно с ней "бороться" на участке).
    Спасибо!

    • @user-gn1eh8jq8n
      @user-gn1eh8jq8n 4 ปีที่แล้ว +1

      а у меня пропала куда то, наверное засохла и заросла

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว

      Здоровья Вам!

    • @elenaaydin4934
      @elenaaydin4934 3 ปีที่แล้ว

      @@user-gn1eh8jq8n она полив любит

  • @user-ot6hr7tx2b
    @user-ot6hr7tx2b 4 ปีที่แล้ว +4

    Наконец добралась до интернета.Как Я рада слышать Ваш приятный голос.Ваши добрые.мудрые советы.Хотя была в надежде.что может есть способ не исколоться так.Попробую перчатки взять.вторую порцию поеду собирать.
    Я по лесам да по полям.Только вчера собирала в лесу ежевику.таволгу.душицу.репешок.да веронику всех даров Земли прекрасной и не перечесть.БлагоДарю Вас !Вы кладезь знаний для нас дорогой.Мира и Радости Вам и Всем кого Вы Любите!!!И всем кто дары от матушки Земли с благодарностью принимает и ее ласковым словом ласкает!

  • @VelikiiNovgorod.
    @VelikiiNovgorod. ปีที่แล้ว +4

    Спасибо Вам и за замечательный рецепт ферментированного чая и за грамотное объяснение и за отличную концовку видео! Вам тоже всех благ!

  • @Katerpillara8001
    @Katerpillara8001 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо! Классное видео! Хорошая музыка.

  • @user-ku5dy4ub3p
    @user-ku5dy4ub3p 4 ปีที่แล้ว +2

    Огромное спасибо за информацию ! Добра Вам и удачи во всем !

  • @deva680
    @deva680 4 ปีที่แล้ว +2

    Какой замечательный фильм!!! Как интересно. Спасибо Вам большое!

  • @user-zc3cm9zt5o
    @user-zc3cm9zt5o 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, воспользуюсь вашим способом ферментации!

  • @МаринаЖмакова
    @МаринаЖмакова 4 ปีที่แล้ว +6

    *Благодарю за прекрасный ролик*

  • @user-eh8in2ik8l
    @user-eh8in2ik8l 4 ปีที่แล้ว +1

    Благодарю!

  • @user-jp5iy3tr4h
    @user-jp5iy3tr4h ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое! Все ваши ролики очень интересны, познавательны, всё понятно и доступно изложено! Благодарю! Всех благ! И спасибо Матушке Природе за её ценные дары!

  • @user-bo6ny3bm5c
    @user-bo6ny3bm5c 4 ปีที่แล้ว +4

    Будем пробовать. Спасибо за подробный показ. Кровоочистительные свойства чая- это то что нужно!

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      Плюс куча других полезных свойств!

  • @Valentina-hq3ru
    @Valentina-hq3ru 4 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо большое !!! Хотела сделать , но не знала как , ваше видео помогло ! Да , какая крушка красивая , из такой любой чай будет вкусным , смеюсь . Удачи вам ..

  • @OCETP82
    @OCETP82 4 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо большое за ваш труд. Дикая ежевика - любимая ягода. А оказывается ещё и чай можно делать. Надо поехать в горах собрать.

  • @user-wo9wf7on9f
    @user-wo9wf7on9f 3 ปีที่แล้ว +1

    Знаем,делаем,любим,благодаря Вам Александр Юрьевич🌹

  • @user-pq2gm9rs4p
    @user-pq2gm9rs4p 4 ปีที่แล้ว +1

    Благодаря вам, познаешь без крайние дары природы!!! Спасибо....

  • @user-oq3sm2xv2v
    @user-oq3sm2xv2v 4 ปีที่แล้ว +1

    Благодарю 🌺

  • @user-mf1ox1tv2p
    @user-mf1ox1tv2p 3 ปีที่แล้ว +2

    Дивный Вы Человек.

  • @user-lq9nt4zi5m
    @user-lq9nt4zi5m 4 ปีที่แล้ว +2

    Много полезной информации.! 👍пожалуй Подпишусь😊🙏

  • @zanapetrovska8667
    @zanapetrovska8667 4 ปีที่แล้ว +3

    Правда красота, я тоже пью с финиками👍

  • @user-wm9hb7fv9b
    @user-wm9hb7fv9b 4 ปีที่แล้ว +2

    Добрый 💟 вам 👏👍

  • @tatyana5181
    @tatyana5181 4 ปีที่แล้ว

    СПАСИБО за полезное видео👍👍👍а с малины листья тоже я думаю можно и с чёрной и красной смородины Я собираю и пью👍👍👍

  • @Wild__Soul
    @Wild__Soul 8 หลายเดือนก่อน +1

    Здравствуйте, Александр! Спасибо вам большое за видео, очень полезное. У нас в Англии ежевика повсюду растет как сорняк, теперь буду знать куда её применить )) Доброго вам здоровья!

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  8 หลายเดือนก่อน +1

      Супер!
      Здоровья Вам!

  • @northing69
    @northing69 4 ปีที่แล้ว +2

    Очень вкусный чай ! Ещё из ферментированной мелиссы (котовника) тоже хорош !

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +2

      Иногда тоже балую себя мелиссой!

    • @vasiliyvitkov9058
      @vasiliyvitkov9058 4 ปีที่แล้ว +3

      Мелисса и котовник - разные растения. И зачем мелиссу ферментировать?

  • @stanislav0522
    @stanislav0522 4 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо , попробуем )))))

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว

      🙏

    • @stanislav0522
      @stanislav0522 3 ปีที่แล้ว

      @@AlexanderVyazemsky Надеюсь в этом году попробую, если вновь карантинных и ограничительных мер не введут...

  • @user-dv4uc7rz9v
    @user-dv4uc7rz9v 4 ปีที่แล้ว +1

    👍👍👍❤🤗

  • @user-mf1ox1tv2p
    @user-mf1ox1tv2p 3 ปีที่แล้ว +13

    Редчайшие знатоки знают ,что это единственный чай ,кто не справясь со стрессярой заработал себе цяцю в виде себореи Ещё листья малины,но слабее.Как же дороги эти редкие самородки.Эти Человеки знающие толк в Великой Природе поистине являются национальным достоянием.По праву.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +4

      Да, малина слабее. И на вкус - тоже.

    • @annamalinnikova461
      @annamalinnikova461 ปีที่แล้ว +1

      Этот лечебный эффект только для ферментированного листа ежевики или и для просто высушенного?

  • @Tennesse-ws3qm
    @Tennesse-ws3qm 3 ปีที่แล้ว +3

    Боже , а я ее в компост отправляла ... Громадное Вам спасибо !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У нас ее столько разраслось ... Теперь буду знать что делать ... + 531 !!!!!!!!!!!!!! +++++++++

  • @user-bd7jd2sc5i
    @user-bd7jd2sc5i ปีที่แล้ว +5

    Как хорошо было без музыки, куда бы ты не зашла музыка орёт, честно говоря это надоело, куда приятно без музыки смотреть, а вам спасибо за полезную информацию и за ваш труд, здоровья вам.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +2

      Музыка - это звукотерапия.
      Звукотерапия - это метод исцеления, основанный на воздействии частотного колебания на организм человека.
      Есть классика, есть современная. А у шамана - бубен...

    • @ruvin-fd7qj8qq7i
      @ruvin-fd7qj8qq7i 10 หลายเดือนก่อน

      Без музыки есть прекрасный ,красочный канал "Жизнь в деревне "-Азербайджан.❤

  • @user-ic2jy7wz4x
    @user-ic2jy7wz4x 4 ปีที่แล้ว +1

    Доброго вам дня. Жаль нет у нас ежевики в Питере . Если только поехать в сторону Луги . Спасибо и всех Благ Вам

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      Спасибо!

    • @m..8746
      @m..8746 2 ปีที่แล้ว

      Есть она по области, во Всеволожском районе по берегу озёр ищите

  • @micha_lietavec
    @micha_lietavec 2 ปีที่แล้ว +4

    Рад, что нашел ваш канал. Видео понравились, подписался. Мне 71 лет, в молодости пытался делать ферментированный чай из ежевики, потом как-то поставил на паузу. Сейчас, как пенсионер, сделал снова по вашему рецепту. Описание понятное, обстоятельное. У меня чайник похож на ваш, хотелось бы уточнить - ставим 90 градусов и выдерживаем эту температуру все 40 минут? У меня и в конце чай не совсем прозрачный а внизу имеется мутный осадок. Старался я собирать растения вдали от дорог и пастбиш, но всё-таки, возможно, какие-то останки удобрений попались на листья. И тоже, вода в нашем городке содержит много кальция. Может это тоже влияет на осадки? С уважением, Михал из Словакии.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +2

      Бывает такое. Особенно, если неполная ферментация. Но иногда муть проходит после настаивания. Только придётся опять подогревать чай.

  • @trava-579
    @trava-579 4 ปีที่แล้ว +2

    Огромное спасибо!!! Пошла сорву ежевику , выросла , как сорняк , на огороде. Теперь буду заваривать👏👍🤝🤝🤝

  • @user-xi3dt5gm5x
    @user-xi3dt5gm5x ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте Александр. Сделала сегодня из иван чая в банке по вашему рецепту. По виду и запаху наверное получилось, ещё не пробовали. Спасибо огромное за рецепт . Слушать вас одно удовольствие, а когда вы сказали про силос вспомнилось детство- я даже помню какой он на вкус кисленький, мы детьми из него высасывали "сок". Особенно вкусный был зимой)))). Эх давно это было.
    У меня вопрос хочу сделать ещё из малины и вишни. Можно сделать по рецепту в банке, как я делала из иван чая ?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว

      Можно. Но листья вишни лучше ферментировать, когда они молодые. Старые - можно заморозить, а потом уже по схеме...

  • @user-wv9us3wj4l
    @user-wv9us3wj4l 4 ปีที่แล้ว +1

    👍

  • @yongjiai1846
    @yongjiai1846 4 ปีที่แล้ว +1

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🙏🏻🍵

  • @user-yw3ru6rv2f
    @user-yw3ru6rv2f 4 ปีที่แล้ว

    Александр, а как называется этот чудесный заварник? И еще, могли бы вы подробно рассказать о вашей инфракрасной сушилке😊. Спасибо вам огромное за все ваши рецепты и советы. Здоровья и счастья.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      чайник DeFort DEK-317-F
      Вот все мои сушилки.
      th-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/qT_0-dQc6F4/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/RPWkt7nGWig/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/5rnaUP7ayQ4/w-d-xo.html

  • @annamalinnikova461
    @annamalinnikova461 ปีที่แล้ว +1

    У меня никакого лимонного привкуса не получается. Правда, я делала по-другому, как листья Иван-чая, то загнивал, то оставался вкус травы.😢
    Попробую по-вашему, ежевики у нас море в лесах. Очень хочется😊

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +3

      Банку раньше времени не открывайте. В неё не должен попадать свежий воздух.

  • @user-lz5ml3xi2l
    @user-lz5ml3xi2l 4 ปีที่แล้ว +2

    Очередной раз СПАСИБО! Александр, скажите, а можно собирать листья плодовых кустов (ежевики в частности) и деревьев в период после цветения?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      Да. можно Но вкус будет более терпкий

  • @user-oc9ji3zk8e
    @user-oc9ji3zk8e 3 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо! Всегда обходила заросли ежевики стороной, а видать, зря! Надо попробовать. Кстати, сушилка какая-то интересная. Самодельная?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +2

      Да, сам делал.
      У меня их несколько.
      Конструкции разные, но принцип один.
      th-cam.com/video/qT_0-dQc6F4/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/RPWkt7nGWig/w-d-xo.html

  • @igorpavluyk3965
    @igorpavluyk3965 ปีที่แล้ว +3

    У ежевичнвз листьев очень сильный лимонный аромат, из личного опыта , сама опешила от неодиланости Елизавета и Ко

  • @veraiakovleva
    @veraiakovleva ปีที่แล้ว +3

    Александр, здравствуйте, спасибо большое за Вашу работу и очень полезные советы, подскажите, пожалуйста, где такой чайник купить можно, и ещё вопрос можно ли просто высушить чай без сушки, у меня нет такой шикарной) есть прсто обычная воздушная?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +2

      Я раньше на чердаке сушил. Нормально получалось. Чайник этот мне подарил друг. Германия DeFort DEK-317-F. Теперь они такие уже не делают.

  • @tatyanaterra
    @tatyanaterra 3 ปีที่แล้ว +1

    Добрый день, Александр. Можно листья ежевики ферментировать после замораживания? Чай получится такой же вкусный?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว

      Я замораживаю после ферментирования. th-cam.com/video/RwhjryQdhJI/w-d-xo.html

  • @AndroidAndroid-te7sm
    @AndroidAndroid-te7sm 3 ปีที่แล้ว

    Большое спасибо за видео. Скажите ежевику нужно брать дикую или можно культурную, колированую?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +1

      🙏 У меня садовой нет. Только дикая...
      Попробуйте.

  • @user-dp8kk8ip3v
    @user-dp8kk8ip3v 2 ปีที่แล้ว +1

    👍💯❤️💚❤️☘️

  • @user-oq3sm2xv2v
    @user-oq3sm2xv2v 4 ปีที่แล้ว +3

    Александр, здравствуйте Можно так ферментировать лист лесной земляники , лесную клубнику и лесную малину Спасибо 🌺

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      Добрый день!
      Конечно можно.

    • @user-oq3sm2xv2v
      @user-oq3sm2xv2v 4 ปีที่แล้ว

      Спасибо за ответ

  • @user-xf1hl3sx9d
    @user-xf1hl3sx9d 4 ปีที่แล้ว

    Александр добрый день!😀у меня вопрос : где можно приобрести сушилку с инфрокрасной пленкой и сколько она стоит.С уважением Римма.😀🙏

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      Сделать самим. Будет стоить дешевле, чем утюг. th-cam.com/video/uE0eXUmg-0Y/w-d-xo.html
      Промышленные довольно дорогие.

  • @user-ro9rs4gb3s
    @user-ro9rs4gb3s ปีที่แล้ว +4

    Интересно узнать про аромат при такой длительной ферментации, пи вынимании из банки: обычно, если в закрытой емкости/пакете (но с не сильно натрамбованным сырьем) через два-четыре часа после ее открытия источается тот природный запах ежевики но усиленный в несколько раз; а вот если дольше уже держишь - то идет все на спад и запах преющего сена (как и в случае с кипреем, когда передержишь). А тут десять суток...

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +1

      Всё получится. Кипрей - трава, ежевика - кусты.

    • @user-ro9rs4gb3s
      @user-ro9rs4gb3s ปีที่แล้ว

      @@AlexanderVyazemsky Отпишемся про то что выйдет в итоге, по этой технологии)))

  • @user-ee4du7nl8w
    @user-ee4du7nl8w 3 ปีที่แล้ว

    Пожалуйста, опишите полезные свойства чая из ежевики

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +3

      Для разжижения крови и восполнения микроэлементов + потогонный эффект.

    • @user-ee4du7nl8w
      @user-ee4du7nl8w 3 ปีที่แล้ว +2

      @@AlexanderVyazemsky спасибо вам

  • @user-yp3ur5if8j
    @user-yp3ur5if8j 3 ปีที่แล้ว

    Скажите пожалуйста, а можно ли собирать листья ежевики во второй половине сентября? Будет ли польза и отличия от молодых листьев?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +3

      Каждый период сбора любых листьев хорош по своему.
      Наберите "желтые и красные листья осенью, польза".

  • @BlueSky-nc8bn
    @BlueSky-nc8bn 3 ปีที่แล้ว +2

    Дом купили старый, участок запущенный, наполовину запрос ежевикой. Бороться с ней то ещё приключение)) Ну буду теперь хоть знать, что с листьями делать. Всегда подозревала, что у такого жизнелюбивого растения должна быть волшебная силушка. :)

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +2

      Здоровья Вам!

    • @BlueSky-nc8bn
      @BlueSky-nc8bn 3 ปีที่แล้ว

      @@AlexanderVyazemsky Спасибо, и вам здоровья!

  • @Vladimir_Georgievich.
    @Vladimir_Georgievich. 3 ปีที่แล้ว +1

    Александр а под вакумом в банке можно форментировать?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว

      Да, можно. th-cam.com/video/F4s3WPDoe44/w-d-xo.html

  • @denseverniy5150
    @denseverniy5150 3 ปีที่แล้ว

    Вечер добрый! А вакуумный пакет здесь не подойдет?
    Более 45град можно сушку делать?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +1

      У ежевики шипы-иголки. Пакет может быть ими проколот.
      Сушить можно до +70 градусов.

  • @yuripalenov8898
    @yuripalenov8898 4 ปีที่แล้ว

    Александр, здравия, у таволги, листья ферментируют как у иван чая?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      Да.
      Но у Иван-чая очень много способов. sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg

  • @svetlanarudi.
    @svetlanarudi. 3 ปีที่แล้ว

    Спасибо большое , пойду тоже собиру ежевичные листья и сделаю чай . Скажите пожалуйста , а можно её перекрутить на мясорубке ?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +2

      Не нужно крутить... Мясорубка - для мяса. Хотите гранулы - пропустите через гранулятор.
      Это две большие разницы.

    • @lesnaja
      @lesnaja 2 ปีที่แล้ว

      Можно. Собранные листья в пакет и в морозилку, потом доставайте и крутите, потом ферментация и сушка.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว

      @@lesnaja А если так сделать? ok.ru/profile/584911861262/album/855600053774/880238745102

  • @user-yw3ru6rv2f
    @user-yw3ru6rv2f 3 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, Александр.Есть возможность приготовить домашний яблочный уксус, хотелось бы вашего рецепта. Очень надеюсь на вашу помощь. СпасиБог.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว

      Добрый день!
      Увы, у меня нет яблок сорта "Антоновка"...
      Я делаю чайный уксус.

    • @user-wo9wf7on9f
      @user-wo9wf7on9f 3 ปีที่แล้ว

      Информации очень много,но оно того стоит.Уксус делаю абсолютно из любых яблок, даже из дички,а ещё из любых ягод: смородина,виноград,абрикосы, слива.Это прелесть что такое.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +1

      @@user-wo9wf7on9f Да-да...
      Я делаю чайный уксус из чая по рецепту Неумывакина.И. П.

  • @oksanasydorenko4891
    @oksanasydorenko4891 3 ปีที่แล้ว +1

    Скажите, пожалуйста, а были ли листья после того, как Вы их через 10 дней из банки извлекли, мокрые, влажные?
    🙏🌺

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +2

      Обязательно. Ещё они и липкие при этом. Так и должно быть.

    • @oksanasydorenko4891
      @oksanasydorenko4891 3 ปีที่แล้ว +1

      @@AlexanderVyazemsky спасибо большое за скорый ответ! ❤️🙏
      Просто у меня не ароматный какой-то чай получился, просто очень темный - да, но нет аромата. Я собирала, наверно, слишком молодые листики и еще банка не до конца набилась, сантиметров 10 до верха не хватило, не хватило листиков, я придавила плотно, а сверху фольгой плотно прикрыла и пластиковой крышкой банку закрыла. И держала только неделю, так как побурели уже листья.. Начудила я, в общем. Надо повторить ещё раз!
      Спасибо Вам огромнейшее!! ❤️🙏🌺

  • @user-ot8sw7ww4u
    @user-ot8sw7ww4u 3 ปีที่แล้ว

    Добрый день. Расскажите пожалуйста как Вы делаете чайный уксус.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +3

      По рецепту Неумывакина И. П.
      Книга "Чайный гриб - природный целитель", стр. 154.

  • @user-gn1eh8jq8n
    @user-gn1eh8jq8n 4 ปีที่แล้ว

    как хочеться такого чайку, но не знаю где в моей местности она растет.. а сколько стоит готовый чай? а вы продаете?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +2

      Делал для мамы. Ей 83 годика.
      Наберите в поисковике название Вашей местности и слово "лесничество" - там будет номер телефона.
      У лесника спросите, где можно найти ежевику?

  • @PNN222
    @PNN222 2 ปีที่แล้ว +1

    Александр здравствуйте, искала и не нашла у вас,поэтому хочу спросить,можно по такому принципу ферментировать лепестки чайной розы?
    Если у вас есть такое видео дайте ссылку пожалуйста?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте!
      К сожалению, не пробовал. У нас она не растёт...
      А просто, с сухими лепестками шиповника, делаю купаж с Иван-чаем. th-cam.com/video/_foRgx-cVSU/w-d-xo.html

    • @PNN222
      @PNN222 2 ปีที่แล้ว +1

      @@AlexanderVyazemsky спасибо что отвечаете,я всё таки рискнула🤪попробую, что получится.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +1

      Если не трудно будет - напишите, что у Вас получится. Ок?

    • @PNN222
      @PNN222 2 ปีที่แล้ว +1

      @@AlexanderVyazemsky 👌❤

    • @SkazKa_
      @SkazKa_ ปีที่แล้ว +1

      Я перемалывала лепестки чайной розы на мясорубке и сразу сушила, получилось очень вкусно и ароматно, лучше чем просто сушеные лепестки

  • @user-yd4eo9zl8t
    @user-yd4eo9zl8t 3 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте! А шалфей ферментировать можно?

  • @user-xi3dt5gm5x
    @user-xi3dt5gm5x 2 ปีที่แล้ว

    Можно ыерментировать листья малины и вишни?

  • @user-sx2ig3io8t
    @user-sx2ig3io8t 3 ปีที่แล้ว +1

    Балкон под стеклом,можно там посушить и как,спасибо вам огромное

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +1

      Можно. Только не забудьте убрать, когда высохнет. Иначе свет всё испортит...

    • @user-sx2ig3io8t
      @user-sx2ig3io8t 3 ปีที่แล้ว +1

      @@AlexanderVyazemsky спасибо

  • @user-is3st9qy8z
    @user-is3st9qy8z ปีที่แล้ว +1

    А чай какой на вкус? Расскажите пожалуйста.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +1

      На Руси его вкус считался суррогатом цейлонского чая.

  • @nadezhdache5827
    @nadezhdache5827 4 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за ценную информацию.А можно сушить в электросушилке?

  • @user-gu5km3vf5z
    @user-gu5km3vf5z 4 ปีที่แล้ว

    Финики он предпочитает, бессовестный. Наливай нам тоже.👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁

  • @yurikkolovrat5694
    @yurikkolovrat5694 4 ปีที่แล้ว

    Нужно ли после ферментации перетирать как иван чай? Либо просто разложить как у вас, спасибо)

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      Можно конечно. Только после разрушения много "мусора" получится.

    • @yurikkolovrat5694
      @yurikkolovrat5694 4 ปีที่แล้ว +1

      спасибо

  • @user-uf1zp5id7t
    @user-uf1zp5id7t 4 ปีที่แล้ว

    При ферментации в тепле не образуются бактерии ?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      Обязательно.
      Они и вызывают ферментацию, что по простому называется - гниение.

  • @user-lv3yz4pq5s
    @user-lv3yz4pq5s ปีที่แล้ว +1

    Что-то новое...

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +1

      Старый деревенский рецепт, как суррогат китайского чая.

  • @nadjazieger180
    @nadjazieger180 3 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте!
    Нужно ли мыть листья перед
    ферментацией?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +1

      Я никогда не мою. Иначе большой процент плесени...

    • @nadjazieger180
      @nadjazieger180 3 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо!😊🍓

  • @tamaratarasova6189
    @tamaratarasova6189 2 ปีที่แล้ว +3

    Добрый день.Если можно ответьте ,если пропустила молодые листья у нас начинает уже ягода поспевать.лист уже темно зелёный.да ох и колючие.я первый раз собираюсь сделать .поздновато.как вы думаете пойдет на пользу?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +3

      Пойдёт, но вкус будет более терпкий.

  • @user-xi3dt5gm5x
    @user-xi3dt5gm5x 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Скажите а нужно подвяливать листья?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте! Не обязательно.

    • @user-xi3dt5gm5x
      @user-xi3dt5gm5x ปีที่แล้ว +1

      @@AlexanderVyazemsky спасибо огромное!

  • @samiyayanmaeva6210
    @samiyayanmaeva6210 3 ปีที่แล้ว +1

    А если нет сушилки где сушить

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +4

      В духовке, в автомобиле или бочке железной под солнцем.

  • @user-ic2jy7wz4x
    @user-ic2jy7wz4x 4 ปีที่แล้ว

    Есть ли смысл разрушить клеточную структуру после ферментации ? Понимая что они колючии

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      Можно конечно. Только после разрушения много "мусора" получится.
      Ферментация у ежевики длительная. Но это даже лучше!

    • @user-ic2jy7wz4x
      @user-ic2jy7wz4x 4 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю Вас . И всё таки интересно . Думаю во вкусе разница должна быть . Будьте здоровы

  • @user-no7fe2ml9g
    @user-no7fe2ml9g 3 ปีที่แล้ว +1

    Доброе утро, Александр!
    Я ферментирую, пока только Иван-чай, тоже в трехлитровых банках: максимально плотно набиваю, потом ставлю в чёрные пакеты для мусора и на солнце, переворачивая время от времени. Жду пока появится равномерный бурый цвет листьев и специфический фруктовый запах, потом сушу. Нашла этот рецепт на просторах интернета. А раньше делала по старине: руками, колбаски и всё такое..., но очень уж это трудоемкий процесс.
    Что скажете? Можно ли таким образом ферментировать чай?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว

      Не только скажу, но и покажу! th-cam.com/video/tAF8k2JaRcs/w-d-xo.html

    • @user-no7fe2ml9g
      @user-no7fe2ml9g 3 ปีที่แล้ว

      @@AlexanderVyazemsky Этот способ я у вас тоже смотрела, но я хотела узнать ваше мнение о ферментации на солнце в чёрных пакетах. Вы же свои банки под столом оставили для ферментации. Вот, в чем вопрос.
      Благодарю!

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +5

      @@user-no7fe2ml9g Чем ниже температура ферментации - тем лучше чай. На нашем производстве (в Касимовском районе) она проходит на бетонной плите, без солнечных людей. Плита позволяет держать стабильную температуру 18 - 20 градусов ДНЁМ И НОЧЬЮ. Это нужно для соблюдения одинаковой ферментации всех партий чай и как следствие его вкуса на протяжении всего сезона.

    • @user-no7fe2ml9g
      @user-no7fe2ml9g 3 ปีที่แล้ว

      @@AlexanderVyazemsky Вот как, не знала этого нюанса - про влияние температуры на качество чая!
      Благодарю🙏🏻

    • @user-mf1ox1tv2p
      @user-mf1ox1tv2p 3 ปีที่แล้ว +1

      @@AlexanderVyazemsky Сашунь.мчсовец Вы наш.Теперь знаю ,чем спасти свою долгую мечту двухгодичного Алабая Алмаза от дикой жары в вольере.Сердечно Вас благодарю.Всяческих благ Вашим близким.

  • @user-zv2qw3wj6g
    @user-zv2qw3wj6g 11 หลายเดือนก่อน +1

    Доброго времени,Александр!Я набила банку ежевичными и малиновыми листьями вперемешку! Вы что скажете,они подружаться?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  11 หลายเดือนก่อน +4

      Доброго дня! И даже поженятся. Так у травников принято говорить...

    • @user-zv2qw3wj6g
      @user-zv2qw3wj6g 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@AlexanderVyazemsky А-ха-ха!Юморист Вы однако! Благодарю за моментальный ответ! Добра Вам и здравия!!!

  • @1774201
    @1774201 4 ปีที่แล้ว

    а из чего еще можно такой чай делать через ферментацию?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +1

      Практически из всех растений, которые можно заваривать в неферментированном виде.

  • @user-fq3fp7pm5d
    @user-fq3fp7pm5d 4 ปีที่แล้ว

    У меня почему то запах плесени, после 7 дней в банке Отчего это? И можно ли продолжать сушить его?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว

      А какой плесени? Их много...
      Некоторые даже полезны для здоровья человека. cdn.fishki.net/upload/post/2019/09/15/3086425/tn/penicillin-1000x700.jpg

  • @user-nu2we6eh1p
    @user-nu2we6eh1p 3 ปีที่แล้ว +1

    А из листьев малины делается также или нет?

  • @Angela.Krasnokutskaja
    @Angela.Krasnokutskaja 2 ปีที่แล้ว

    Скажите, сушить можно естественным способом, не в сушке ?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +3

      Под навесом, в жаркий день.
      Как вариант - даже в салоне автомобиля, припаркованном под лучами Солнца.

  • @aikotakagi504
    @aikotakagi504 3 ปีที่แล้ว +3

    А можно пучками сушить? На чердаке???!

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  3 ปีที่แล้ว +2

      Желательно в жаркий день.

  • @user-zo4vt9jn7x
    @user-zo4vt9jn7x ปีที่แล้ว +2

    Почему все учат ферментировать листья ?
    А разьве нельзя заваривать чай просто из высушенных листьев без всякой мороки ???

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  ปีที่แล้ว +2

      Можно, но не всегда.
      Кипрей (Иван-чай) может быть вредным для организма, если его не сферментировать. th-cam.com/video/qAuUwaTc-W4/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/NssVc42NSOU/w-d-xo.html
      Осенью можете собрать Иван-чай естественной ферментации. th-cam.com/video/VvZFSnjrzTk/w-d-xo.html

    • @user-zo4vt9jn7x
      @user-zo4vt9jn7x ปีที่แล้ว

      @@AlexanderVyazemsky Александр , я имела ввиду не иван-чай , а листья малины и ежевики ( всегда сушу их на зиму и завариваю кипятком )

    • @igorpavluyk3965
      @igorpavluyk3965 ปีที่แล้ว +1

      Фермер и товарный лист ежевики такая вкуснятина, осень сильный лимонный аромат. А ферментация дело не сложное , модно в морозилке, потом маленькими порциями сушить, можно в стеое кому как удобно 😊

  • @user-rp5nk3nt8n
    @user-rp5nk3nt8n 2 ปีที่แล้ว +1

    Ферментировала ежевичные листья для чая, всё получилось, цвет красивый ,вкус тоже но запах ужасный : запах рыбьего жира, я отчаялась, не хочу больше его пить.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +1

      Обычно так бывает со старыми листьями. Попробуйте провести карамелизацию. th-cam.com/video/t2j203h7i4Q/w-d-xo.html

    • @user-rp5nk3nt8n
      @user-rp5nk3nt8n ปีที่แล้ว

      Собирала только макушечные молодые листочки на них ещё не образовались шипы.

    • @user-ty1iy9iw5q
      @user-ty1iy9iw5q 2 หลายเดือนก่อน

      @@user-rp5nk3nt8n В нераспустившихся макушках живут гусеницы. Полагаю, что ферментированные, а затем и подсушенные насекомые придали чаю неповторимый аромат тухлой рыбы. Я эти макушки выкидываю, так как просматривать и вытряхивать гусениц муторно.

  • @user-oj8ip3mv1l
    @user-oj8ip3mv1l 2 ปีที่แล้ว +2

    Затяжной видосик получился....
    А можно было сократить втрое.

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  2 ปีที่แล้ว +5

      Вы можете двумя кликами мышки выставить скорость х2. Будет очень быстро и прикольно.

  • @andrejivanov2641
    @andrejivanov2641 4 ปีที่แล้ว

    Зачем ферментировать, зеленый чай полезней?

    • @AlexanderVyazemsky
      @AlexanderVyazemsky  4 ปีที่แล้ว +3

      На этот счёт есть хорошее интервью профессора Елены Евгеньевны Лиснеовской. Она изучает химический состав неферментированного кипрея и готовой копорки, послушайте - очень интересно!
      drive.google.com/file/d/1Y1nGmyaI9r4L7QcJnpqVsyhhgUTIjrm8/view?

    • @user-jr2so8zv2o
      @user-jr2so8zv2o 4 ปีที่แล้ว

      Только он горький