【cooking】サワークリーム不要！大切な人に贈りたいニューヨークチーズケーキの作り方🧀
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- #ニューヨークチーズケーキ #チーズケーキ #作り方
いつもお世話になっている方へ、心のこもったチーズケーキのプレゼントは如何ですか？☺️サワークリームを使わずに作った生地は、酸味がマイルド、そして重厚感があり濃厚な仕上がりです。
《酸味強めがお好みの方へ》
*15cm→サワークリーム140ml使用
(代わりにクリームチーズ70g・生クリーム70ml減らす)
*18cm→サワークリーム200ml使用
(代わりにクリームチーズ100g・生クリーム100ml減らす)
こちらで作るのもオススメです♪
《使用した型》
▼貝印 KAI ホールケーキ型(丸型15cm)
bit.ly/3pVcE3z
※18cm丸型は中学生の頃母に購入してもらったのでどのメーカーなのか覚えていません。
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【材料】
▼パートシュクレ(15cm･18cm型1台分ずつ)
100g 無塩バター
65g 粉糖(※動画で75gと記載していました。すみません😭)
25g 溶き卵
40g アーモンドパウダー
160g 薄力粉
《焼き時間》
180度で12〜15分
▼チーズケーキ生地(15cm)
350g クリームチーズ
100g 砂糖
2個 全卵
200ml 生クリーム(出来れば乳脂肪分40%以上)
大さじ1.5 コーンスターチ(米粉でも可)
小さじ2 レモン汁(搾りたて推奨)
《15cmの焼き時間》
160度で50分(湯煎)→焼き色を付けるために180度で更に10分
▼チーズケーキ生地(18cm)
500g クリームチーズ
140g 砂糖
2個 全卵
1個 卵黄
280ml 生クリーム(出来れば乳脂肪分40%以上)
大さじ2 コーンスターチ(米粉でも可)
大さじ1 レモン汁(搾りたて推奨)
《18cmの焼き時間》
160度で60分(湯煎)→焼き色を付けるために180度で更に10分
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【Ingredient】
▼PATE SUCREE(6in & 8in, 1 for each )
100g Unsalted butter
65g Confectioners' sugar
(※It was mistakenly stated as 75g in the video. I'm sorry 😭)
25g Beaten egg
40g Almond powder
160g Cake flour
▼CHEESE DOUGH(15cm/6in)
350g Cream cheese
100g Sugar
2個 Egg
200ml Heavy cream(Milk fat content 40% or more)
1.5 tbsp Cornstarch(or Rice powder)
2 tsp Lemon juice
▼CHEESE DOUGH(18cm/8in)
500g Cream cheese
140g Sugar
2 Egg
1 Egg yolk
280ml Heavy cream(Milk fat content 40% or more)
2 tbsp Cornstarch(or Rice powder)
1 tsp Lemon juice
《Baking time》
▼PATE SUCREE
*Bake it at 180℃(350°F) for 12-15minutes.
▼CHEESE DOUGH(15cm/6in)
*Bake it at 160℃(320°F) for 50minutes + Bake it at 180℃(360°F) for 10 minutes.
▼CHEESE DOUGH(18cm/8in)
*Bake it at 160℃(320°F) for 60minutes + Bake it at 180℃(360°F) for 10 minutes.
🌼外国語の字幕制作にご協力ください(Please help translate subtitles into your language.)↓
www.youtube.co...
🌼もし外国語の字幕を追加してくださった場合は、
その動画のコメント欄で知らせて頂きたいです。
(If you've captioned/subbed one of my videos, please tell me that in the comments section of the video. Thank you.)
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ぱらかるた(paracarta)のおさちーです٩( 'ω' )و❤︎
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実は管理栄養士の資格を持っていたりします🙆
でも動画では栄養情報だけじゃなくて、食べる楽しさや作る楽しさを1番皆さんとシェアして行けたらなと思います！！ちなみにコメント欄やSNSに『つくれぽ』が来ると1日上機嫌です(´д`*)
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![[ Baked Cheese Cake ] Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/cqHGEXHKt2A/mqdefault.jpg)
![[ Baked Cheese Cake ] Chef Patissier teaches you](/img/tr.png)
![[ New York Cheese Cake ] Chef pâtissier teaching all with subtitles](/img/n.gif)
皆様、2021年もよろしくお願い致します🌅また自粛期間がやってくるので皆様お家でチーズケーキを焼きましょう😂🧀
結構酸味の強めがお好みの方は、サワークリームを入れるレシピもございます。(概要欄に記載済み✍️)
チーズケーキはなかなか奥が深いケーキです🙆♂️
今年もよろしくお願いします♡
もう見た目が完璧すぎます😆
ベイクドも好きだけど、ニューヨークチーズケーキも好きです✨
こんなに、しっかり高さが出るんですね！
絶対作ります😋
楽しみにしてました～～～💗💗
おさちーさんのレシピ本あったらいいのになぁ🥰❣
いちこめありがとうございますー😊🤍嬉しいことを言っていただいてぇぇ😭🙏✨
@@paracarta6239 先日、息子と娘と一緒に前におさちーさんが動画で作っていたもち麦ハンバーグとたまごサンドを作りました😍♥️娘はお肉が嫌いなのですが、もち麦ハンバーグ美味しい美味しいと食べてくれました😭♥️息子は卵が苦手なのですがたまごサンドはすごく気に入って、何回も作ってます🌟🌟🌟
すごく美味しそう😍
素敵なプレゼントをありがとうございます😊
2021年も楽しい動画楽しみにしております！
酸味が控えめなニューヨークチーズケーキ好きとしては嬉しすぎる🥰🥰
おさちーさんのケーキを誕生日に食べたい😌💖
なんてちょうど良い所にこの様なレシピが…🥰笑 酸味控えめでリクエストされてたんです🤍良かったー🤍
うわぁー凄く濃厚で美味しそうですね😍クリームチーズ買ってこなければ🧀
私にも出来るかな⁉️
オーブン買ったから挑戦してみたいな😃
ぱらさん今年もよろしくお願いします。頑張って👍
めちゃくちゃ美味しそうです、、、
作ってみようと思います🤤
嬉しいです！是非ワンホールの贅沢食いを🥰
Oooooooh...... that looks so good. ^^
Long time no see, happy new year 2021....
Thomas
美味しそうー🤤🤤🤤
こんなのもらったら間違いなく好きになっちゃいますね😂😂😂
おさちーさんのケーキ食べてみたい😆💕💕
うわぁ、素敵。
私もパートシュクレでタルト焼きます。
だからこのＮＹチーズケーキ作ってみますね。
だってクリスマス前からチーズケーキ作るつもりでクリチー買ってあるから
この前勉強したのですが、タルトは底板を外して焼くとよりザックリ焼けるそうです！😳✨今度試してみようと思います！
嬉しい！是非いい香りを漂わせましょう☺️✨
おさちーさん💕明けましておめでとうございます❤️今年もよろしくお願いします🥰
粘土wwwもうそれにしか見えなくなりました🤣www
チーズケーキめっちゃ美味しそう…！！お店のみたいです✨🥺👏
東京感染者多いので、心配です😭お気をつけくださいましー！💦
こんな状況ですが、おさちーさんや、皆様が元気に過ごせますように✨😌🙏
小学校の夏休みの宿題の紙粘土やー☺️笑 今年もよろしくですまっつんさん🤍せっかく東京散歩動画いっぱい出して行こうと思ったのになぁ😟がまんがまん((😟))
おさちーさん、こんばんは😊
チーズケーキ、すごく美味しそうですね❣️
年末に骨折して今入院中なので、退院したら絶対作ってみようと思います☺️
今年もいろんな動画
楽しみにしてます🎂🍮🍪
無事退院できることを祈ってます(*´∀`)自由になったら楽しいことたくさんやりましょう♪
食べたいー🤤ボトムはサクサク系ですか？しっとりですか？今回は試食タイムなしなんですね😢
次チーズケーキ作るときに、参考にします！！
ボトムはサクサク系です😋クッキー生地は砂糖を粉糖にすると天にものぼるサクサク感が味わえて最高です！
とてもわかりやすいです。
ボールがいつも小さくて溢れそう。
ガラスのボールの方が見やすいかな。
確かに！このコメントをみてガラスボウルで下に滑り止めがついた大きいやす探すきっかけにしました！ありがとうございます！
贈るよりも贈られたい…
むしろ買いたい(笑)
あ、おさちーさん。
あけましておめでとうございます🎍
動画に没頭して挨拶忘れてたー笑
明けましておめでとうございます🎍
動画アップお疲れ様です🙏
ニューヨークチーズケーキ美味しそう😋💓
クオリティ高すぎです👑👏
かなり時間かかりそうですね💦
型はやっぱり底が外せるタイプの方がいいですね☝️
使うクリームチーズで味もだいぶ違ったりするんですか❔
🦉仮装…紋付き袴&巫女さん🤔可愛い(≧▽≦)ほっこり癒されました🤗ありがとうございます😆💕✨ エンディングは…ソーシャルディスタンス😁考え過ぎですか🤣
また美味しい動画楽しみにしてます❣️
今年もよろしくお願いします🙋🦉仮装も楽しみにしてます❤️
こちらこそよろしくお願いします(｀･ω･´)ゞ
にしても、めちゃくちゃ美味しそう❤️😊✨