【公式】Mr. CHEESECAKE レシピ大公開「人生最高のチーズケーキ」を自宅で堪能。
![Mr. CHEESECAKE[ミスターチーズケーキ]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_lXvizj1Yu9qvnkFKEpmZwo7JAE49NiYtW8F-9tYIzmRA=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2020
- 「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」
オンラインでチーズケーキを販売しているMr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）の公式「 #ミスチレシピ 」動画です🐄
材料などは、動画説明欄をご確認ください☕️
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Mr. CHEESECAKEとは？
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「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」
オンラインでチーズケーキを販売しているMr. CHEESECAKEの公式TH-camです。
オンラインショップ
▶︎mr-cheesecake.com/
時間を作る 共有する 相手を想う『おいしい』でより豊かな人生に。
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毎日、公式サイトで販売。
販売開始や、季節限定フレーバー、おうちレシピは公式MAIL MAGAZINEから配信してます✉️
▶is.gd/gm23oS
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材料（22cmパウンド型1台分）
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・クリームチーズ 200g
・砂糖 100g （グラニュー糖がおすすめ）
・サワークリーム 180g
・ギリシャヨーグルト 50g
・生クリーム 100g
・卵 2個
・コーンスターチ 20g
・レモン果汁 9g
・ホワイトチョコ 50g
・トンカ豆 1/2個
・バニラビーンズ 1/4本
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準備
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・型から外しやすいよう、型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズ、卵は室温に戻す。
・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削る。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこげ取る。
・オーブンを180℃に予熱する。
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レシピ
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00:00
室温に戻したクリームチーズをボールに入れ、湯煎にかけて、ホイッパーで混ぜます。
00:17
砂糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜましょう。
00:26
生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温めます。
▶︎Point：生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、口溶けのよい食感になります。
00:40
別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。
00:55
室温に戻した卵を2個加えホイッパーでよく混ぜます。
01:15
レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜます。
01:43
小鍋に生クリームを入れ、トンカ豆は包丁で縦に切れ目を入れて中の種をこそげ取ります。
バニラビーンズの種とさやを小鍋に加え、トンカ豆は、グレーターやおろし金で細かく削り入れたら中火にかけます。
▶︎Point：トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。なしでも作れますが、トンカ豆と、バニラが Mr. CHEESECAKE 特有の香りを引き出すポイントです。
02:35
沸騰したら火を止め、ホワイトチョコを入れてゴムベラで溶けるまでよく混ぜます。
2:54
クリームチーズと砂糖の生地に温めた生クリームを加え、ホイッパーでよく混ぜます。
03:12
さらに、サワークリームギリシャヨーグルトなどの生地を加えてなめらかな状態になるまで混ぜます。
03:29
こし器にかけて型に流します。
03:48
型から外しやすいように、オーブンシートをしき、型に記事を流します。
4:00
天板に型を置き、2～3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。
▶︎Point：湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよいでしょう。
04:08
オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。
04:34
取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成です！
※なるべくお早めにお召し上がりください
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レシピ記事
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🐄#ミスチレシピ 記事はこちら
mr-cheesecake.com/blogs/journ...
🎄クリスマスアレンジレシピはこちら
mr-cheesecake.com/blogs/journ...
Mr. CHEESECAKEは、毎週日曜日と月曜日の朝10時より、公式サイトで販売。
販売開始や、季節限定フレーバー、おうちレシピは公式MAIL MAGAZINEから配信してます✉️
▶is.gd/gm23oS
![[Tokyo No. 1 Cheesecake] Mr. Cheesecake Michelin chef ’s dessert](http://i.ytimg.com/vi/_4q_Rn7_JgQ/mqdefault.jpg)
![No gelatin needed! How to make scoop rare cheesecake [Cooking expert Yukari]](/img/n.gif)
いつか購入してみたいです‼︎
イケボ！
オーブンいっしょだ！レシピ公開ありがとうございます、作ってみます！
とっても美味しかったです！ありがとうございました！
終於看到正宗的製作了！試做了。很好吃。 謝謝分享
混ぜ方が優しい。。！！
購入してみて本当に美味しかったです🥰🥰いつか絶対に作ってみたいレシピで保存しておきます。
【材料】
クリームチーズ 200g
砂糖 100g
サワークリーム 180g
ギリシャヨーグルト 50g
卵 2個
レモン果汁 9g
コンスターチ 20ｇ
生クリーム 100g
バニラビーンズ 1/4本
トンカ豆 1/2個
ホワイトチョコ 50ｇ
How many minute to cook in oven?
トンカ豆なしで作ってみましたが、すっっっごく美味しかったです！！普段褒めてくれない友達からもめっちゃ美味しかったと褒められました！リピ確定です😋💗
トンカ豆使わなくてもめっちゃ上手くできました。本日リピ3回目です！！！
自粛期間に4回作って食べましたが、美味しいかった。自分は半解凍が1番好きですね。
シナモンが苦手な人はトンカ豆は入れない方がいいと思いました。
5寸マンケ型で焼くことも可能でしょうか。
また、シュクレと合わせても美味しく焼き上がりますか？？
最近のイケてるシェフは皆さんオープンレシピですよね♡ある意味の挑戦状？
クリームチーズのメーカーは何使ったら近づけられますか？
チーズたくさんあるので、どれ購入して作ればいいのかわかりません。
レシピ、ありがとうございました。
クリスマス限定のチーズケーキがとっても美味しくて、オリジナルも気になっていました。
とっても美味しくできました。
とっても美味しくできたとのことで何よりでございます。
ちなみに、いちごとピスタチオのアレンジレシピも公開いたしましたので、もしよろしければいちごが旬な今の季節にぜひこちらもご検討ください。
mr-cheesecake.com/blogs/journal/no29
2回作りました❣️とってもとっても美味しかったです♪
本物 たべてみたいな〜🧚♀️
表面に焼き色がなかなかつかないので ちょっと残念なビジュアル😓 色つけるコツとかありますか？
2回もありがとうございます！
ご家庭のオーブンによって変動いたしますので、焼き時間などの微調整をいただけますと幸いです🐄
もしまだでしたらこちらのアレンジレシピもぜひに🍓
mr-cheesecake.com/blogs/journal/no29
こんにちは！
同じ材料で湯煎焼きと湯煎なしで作ってみたのですが、
湯煎焼きだと湯煎なしと比べて粉っぽく感じます…
材料は一緒で焼くまで全く同じ工程ですが
何がちがうのでしょうか…？😭
ギリシャヨーグルトがない場合普通の無糖ヨーグルトで代用するのはダメですか？
トンカ豆はシナモンでも美味しいらしいですよ。あと、杏仁でも代用出来るらしいです。参考までに
トンカ豆入手しましたが確かに杏仁の香りにシナモンを少し混ぜたような香りがしました。
アメリカの家庭用オーブンの中段に入れたのですが、全然焼き色がつかなかったので最後に温度を上げて色をつけました。お湯の量が多過ぎたせいかなと思おうので、量を減らしてまた挑戦します!
レシピありがとうございます🥰
ぜひ作ってみたいのですが、コロナ禍の一人暮らしでは食べ切るのが難しく、、、
こちらのケーキは冷凍保存可能でしょうか？
また、可能な場合どのくらいの期間保存できるんでしょうか、、？
お返事が遅くなってしまい誠に申し訳ございません。
冷凍でお楽しみいただくことは可能ですが、ご自宅で調理をいただく場合には恐れ入りますが、なるべく早めに召し上がっていただくことをオススメしております。
具体的な日数をお伝えできずに申し訳ございません…！
トンカ豆、初めは苦手って思ったけどだんだんクセになってきました💓少量しか使わないので余りまくりですが、、、もったいないので何度も作ってます😭💓
大変嬉しいお言葉をありがとうございます。
ちなみに、いちごとピスタチオのアレンジレシピも公開いたしましたので、もしよろしければいちごが旬な今の季節にぜひこちらもご検討ください。
mr-cheesecake.com/blogs/journal/no29
クリームチーズって、クリーム状のチーズなら、マスカルポーネとかでもオケなのですか？
自分で作ってみると、美味しいんですが一切れで満足の味で、固めになってしまいます…
本家は常温にすると溶け出しちゃうぐらい滑らかで、何切れも食べれちゃう味だと思うんですが、
コツはありますか？
お使いのオーブンによって焼き具合が変化をします。
もしオーブンの火力が強く、焼きすぎの場合には、少し温度を下げて焼くなどでお試しいただけますと幸いです。
クリームチーズとサワークリームどこのメーカーのものを使ってるんだろ
Thank you so much I will try this but I'm kinda afraid about Tonka beans how many grams should I used to be safe?
1/2 bean
音楽、めっちゃ
どわんわんわんわんわん……って左右を行き来してる(？)
冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？
18㎝でも入りますか？
材料全部家にあるので作ってみます(*‘ω‘ *)
美味しそう！！
English subtitle would be great please
本物食べたことないから作ってみようと思ってるけど、自作では本物には程遠いことはディズニーのチュロスで学んだ笑
what are the dimensions of the cake tin please?
hi! I baked cheesecake for your recipe. It was very tasty! But my cheesecake doesn't has a dark top. What do you think about my mistake ?
Hi!
It depends on the oven you are using, the burn will change.
Plz try to bake at a slightly lower temperature or, to cover with aluminum foil when the color is well baked.
English recipe plsssss thanks alot!
ミスチー食べた時にシナモンっぽい香りするなって思ってた正体ってこのトンカ豆ってやつなのかな、、？
お忙しいと思いますが新しい動画のUPもよければご検討ください～!
すごい人たちはみんなレシピ公開してるけど、大抵そういう人たちのレシピはレシピ通りに作っても素人の味に毛が生えた程度だから、結局本物買っちゃう
あ、要するに技量が大事ですよねって話です
does 生クリーム stands for heavy cream in USA? like 35%+ fat
常温では気をつけないと潰れてしまいますかね？
バレンタインに渡したいなと思っているのですが、、
お返事が遅くなってしまい誠に申し訳ございません。
Mr. CHEESECAKEは常温状態だとやわらかいため、お気をつけて持ち運びをいただければと存じます。
バレンタインはいかがでしたでしょうか？今後の参考にいただけますと幸いです。
先日2回目作りました！
味は美味しく出来るのですが、表面が結構焦げてしまいます😭
(180度終わると真ん中が焦げます。)
アルミホイルとかで対応しましたが、生焼けになりそうであまり出来ない😂
2回目も作成いただき誠にありがとうございます！
お使いのオーブンによって焦げ目などが変化をします。
対処方法としましてはレシピの時間通りに焼いてたら、生焼けになることはございませんので、
①少し温度を下げて焼く
②いい焼き色がついた時点でアルミホイルをかける
でお試しいただけますと幸いです！
なおいちごとピスタチオのアレンジレシピも公開しておりますので、よろしければいちごが春のこの季節にお試しください。
mr-cheesecake.com/blogs/journal/no29
@@mr.cheesecake2641
返信ありがとうございます！
試してみます🙌
トンカ豆とバニラビーンズの代用品とかないですか？？🥺
ご質問、ありがとうございます！
トンカ豆とバニラビーンズが、Mr. CHEESECAKE 特有の香りを引き立てますが、こちらで代用も可能です🐄
トンカ豆→杏仁やココナッツ
バニラビーンズ→バニラエッセンス
@@mr.cheesecake2641 もし代用品の方を使ったらそれぞれどのくらいの分量を入れればいいですか？
あと、みなさんはバニラビーンズとトンカ豆はどこで買いましたか？
@@popo-qk4ek 私はAmazonで購入しました！
@@popo-qk4ek バニラビーンズはKALDIにも売ってましたよ！
冷凍庫に入れたりはしなくていいですか？
冷蔵で固まるレシピのため、冷凍する必要はございません。
ただし販売をしておりますMr. CHEESECAKEのように楽しみたければ、冷凍してお楽しみください！
白砂糖使わないとダメですか？
ご返信が遅くなってしまい大変失礼いたしました。
砂糖はグラニュー糖をおすすめしております。
よろしければご参考ください。
生地温度が高い状態でオーブン入れるといいって書いてあるけど、いろんな工程やってたら生地温度って下がっちゃいませんか？？
ご質問をいただき誠にありがとうございます。
お返事が遅くなってしまい失礼いたしました。
ご自宅のオーブンの種類にもよりますが、180℃であれば、加熱を始めてからしてから15分程度で設定温度に達するものが多いです。
オーブンに入れるまでの間に、作業にかかる時間を逆算して予熱を開始いただけますと幸いです。
@@mr.cheesecake2641
ご回答ありがとうございます!!
あともうひとつ質問があるのですが公式さんのように綺麗に焦げ目が付きません😭😭なにかコツとかはありますか？
ご回答して頂けたら幸いです。
ミスチー買いたいけどクレジット持ってないから買えない泣 作りたいけど材料なかなかむずくて買えないしやっぱり簡単に作ることはできないよね笑
とても美味しそうです〜あのぅ、白チョコなくちゃダメですか？
ご質問いただき、ありがとうございます。
Mr. CHEESECAKEの材料のホワイトチョコは、舌触りをよくしたり、記事の安定につながる「乳化」のために重要です。
ホワイトチョコ自体が乳化しているため、乳化の手助けをしてくれるだけでなく、冷えて固まるという性質を用いて、チーズケーキをギリギリの柔らかさにとどめています。
また、乳化だけでなくカカオバターのミルキーな味わいはケーキ全体にコクも与えてくれます。
@@mr.cheesecake2641 ご丁寧にありがとう〜了解です！
しょうでも作れるかな？😲✨
@おし 辛辣で草
@@user-on6gk8mv4q この流れすき
オーブン一緒で大勝利
鹿児島にも ほしいです
聞いたことない豆の名前出てきて諦めた
自分は安価なのでアーモンドエッセンスで代用してますよ！
トンカ豆はなしでも作成可能ですが、Mr. CHEESECAKE特有の香りがトンカ豆により引き出されます。
ちなみに、杏仁やココナッツでも代用ができますのでよろしければ参考にしてみてください。
@@mr.cheesecake2641 ご返信ありがとうございます！ミスチー大好きでこれまで何度も注文させて頂いております^_^
実践してみましたがやはりご本家様とは何かが違って...
大人しくこれからも注文致します^_^
@@mr.cheesecake2641 ココナッツの場合どれくらいでしょうか？また砕きますか？
What is the size of loaf pan?
22cm bar shape mold
バニラエッセンスになると分量はどうなりますか
バニラエッセンスは加熱をすると匂いが飛んでしまうためバニラビーンズを買うかバニラオイルを使うのがいいかと思います。
ご質問いただき誠にありがとうございます。
もしバニラエッセンスで代用いただく場合には4,5滴程度でお試しください。
2回作りましたが、やはり本家とは別物になりました😂
具体的にどんな感じになりましたか？ぼそぼそする感じですか？
@@piyopiyo637 まあある程度は美味しかったですが、本家には全く敵わないなあという味です
声が向井理😳
トンカ豆…トンカ豆…？
うん、作れん。
トンカ豆はなしでも作成可能ですが、Mr. CHEESECAKE特有の香りがトンカ豆により引き出されます。
ちなみに、杏仁やココナッツでも代用ができますのでよろしければ参考にしてみてください！
最初の題名、ミスチルに見えた
なかなか、本物のようは、ホロッとくずれて口の中で滑らかにとろける感じが自宅で焼けません、、
これは、温度設定が低いか、焼き時間が短いのでしょうか？
東芝の石窯ドームで焼きましたが、表面は白いです😢。
最後生地こし忘れた…
ホイッパーとゴムベラって言葉出てくるけど、見た感じの違いがわからない。
ホイッパーは混ぜるのに使ってゴムベラは切る感じに混ぜるかの使う違いかな。
ホイッパーを使って
フワフワに仕上げたいものを混ぜると、フワフワがなくなってしまうのです😔
ですが、粉類と液体類が均一に素早く混ざるので良いです！
ゴムベラでさくっと混ぜると、
フワフワがなくならないので、メレンゲ混ぜる時とかに重宝します！
この方が何故ゴムベラを使っているのかと言うと、多分、多分ですよ((((((
まわりの生地をこそげとることができるのと、若干艶がでて、液体類と液体類を合わせるのに混ぜやすいからだと！