Da barese D.O.C. posso dire che da noi è un piatto famosissimo (e non proprio facile da preparare tecnicamente). Nasce da un'antica usanza di riscaldare la pasta avanzata della domenica, e quindi ottenere un "effetto" quasi croccante e leggermente bruciacchiato che poi è la caratteristica di questa ricetta. La tradizione vuole che si usi una padella in ferro (quelle di una volta) per ottenere l'effetto desiderato, ma non è determinante. Complimenti e buon appetito!
Il piatto bruciacchiato lo faccio stasera con la razione che mi è avanzata. A me piace azzeccuso, a molti più bruciacchiato. La padella non è quella della nonna ma ti assicuro che il sapore era strepitoso. Grazie per i tuoi commenti.
Mammamia! Mi è venuta un'acquolina vedendo l'assaggio ! Sono meravigliata, perchè visualizzo tante ricette, ma non mi capita mai. Devono essere squisiti. Complimenti Corcione.
Li ho fatti per due sere consecutive, seguendo I vostri consigli, ottimi, vi seguo ogni giorno, vivo ad Oxford ed è sempre un piacere, già ho fatto 3-4 ricette, una prossima sarà per le frittatine.
Faccio spesso la pasta risottata, che a mio avviso rimane il miglior metodo di cottura e più salutare, ma è la prima volta che la vedo fatta in questo modo, ossia girandola. C'è sempre da imparare! Grazie.
Buongiorno caro Mimmo, dopo aver fatto fare a mia moglie gli spaghetti con carciofi, guanciale e pecorino, penso che anche questo piatto, così azzeccoso e un poco bruscato deve essere una bontà, poi vedendoti mangiare viene tanta fame!!! Buon appetito. Roberto
Bella ricetta!!! Lo spaghetto di Gragnano lascia moltissimo amido io lo lascio 5 minuti in acqua bollente e poi manteco altrimenti è troppo colloso. Un caro saluto.
Il maestro non ci ha dato sotto con il fuoco atomico, che usano le istituzioni di oggi, ma è un fuoco di cottura assai + dolce, che non proviene dal mondo delle tenebre od Ade, ma da quello della luce, quello paradisiaco, connesso con le acque cosmiche.
Stupenda preparata oggi con gli spaghetti di Gragnano, anziché 15' mezz'ora ma risultato fenomenale. Ho usato capperi e olive ma vorrei provarli con i calamari... azzeccosii.
Complimenti Mimmo, la pasta risottata assorbe il condimento che è una meraviglia, ti posso chiedere che marca di pasta usi tu? Gragnano ok, non ci piove, ma ci sono tanti pastifici a Gragnano, io ne ho provate diverse marche e mi sono fermato su Garofalo. Grazie e buon appetito 😉👏👏👍
In questi giorni TH-cam si sta riempiendo di video ricette degli spaghetti all'assassina, ma dopo questa tua, Mimmo, non ce n'è per nessuno. Avevo una mezza idea di provarla anch'io per il mio canale ma... dovrò pensare a qualche cos'altro...😂😂😂
Diciamo che sono più spaghetti risottati rispetto alla ricetta originale che prevede lo spaghetto sbruciacchiato. Io solitamente faccio una via di mezzo. Un po' più bruciati, ma cerco comunque di mantenerli umidi. Ad ogni modo sono sicuramente buonissimi!
Caro Mimmo seguo sempre le Vostre ricette con grande passione, ho realizzato una versione di questi spaghetti buonissimi con pochi carboidrati, se vi va passate a dare un'occhiata 🙂
Nuova ricetta da fare assolutamente! Però devo capire una cosa; sembra molto un piatto che ricorda le fettuccina riscaldate il giorno dopo, che a me fanno impazzire, perciò la basta deve venire bruciacchiata quasi scotta o al dente?
Ottima ricetta, come sempre, degna del tuo grande canale. Una sola domanda: ma tutti gli strumenti di acciaio non danneggiano la padella antiaderente??
Signor Mimmo lei da buon napoletano é molto simpatco e le sue ricette sono fantastiche. Grazie
E andato tutto bene e finalmente,grazie a questo piatto, ho memorizzato qual'è la differenze fra amido e glutine.Grazieeee Sig.Mimmo!
Da barese D.O.C. posso dire che da noi è un piatto famosissimo (e non proprio facile da preparare tecnicamente). Nasce da un'antica usanza di riscaldare la pasta avanzata della domenica, e quindi ottenere un "effetto" quasi croccante e leggermente bruciacchiato che poi è la caratteristica di questa ricetta. La tradizione vuole che si usi una padella in ferro (quelle di una volta) per ottenere l'effetto desiderato, ma non è determinante. Complimenti e buon appetito!
Il piatto bruciacchiato lo faccio stasera con la razione che mi è avanzata. A me piace azzeccuso, a molti più bruciacchiato. La padella non è quella della nonna ma ti assicuro che il sapore era strepitoso. Grazie per i tuoi commenti.
Il signor Mimmo sempre top chef,complimentoni e massima stima. Oggi o domani ci provo. Un abbraccio dalla riviera marchigiana👏👏
La prima volta che vedo spiegato chiaramente il procedimento della pasta risottata: più elaborata, ma sicuramente interessante.
Mammamia! Mi è venuta un'acquolina vedendo l'assaggio ! Sono meravigliata, perchè visualizzo tante ricette, ma non mi capita mai. Devono essere squisiti. Complimenti Corcione.
Bravissimo solo a guardare mi viene lˋacquolina in bocca!!! Proverò questa ricetta. Grazie mille per aver condiviso👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
complimenti davvero per la simpatia e la competenza... e soprattutto per la pacienza e la saggezza
Li ho fatti per due sere consecutive, seguendo I vostri consigli, ottimi, vi seguo ogni giorno, vivo ad Oxford ed è sempre un piacere, già ho fatto 3-4 ricette, una prossima sarà per le frittatine.
Ciao Mimmo ho appena fatto questa ricetta , un piatto spettacolare sono venuti buonissimi grazie , mi sono ovviamente iscritta , Buona domenica
la risottatura ormai vista e stravista. questa invece per me è una assoluta novità! grazie Mimmo
Grande Mimmo !! grazie per la bella e sincera spiegazione..... li preparerò al più presto,
bravissimo e sicuramente buonissimi.da provare assolutamente
bravissimo Mimmo come sempre! e questo piatto è davvero delizioso, uno dei miei preferiti. grazie per aver condiviso la ricetta!
Quel bonheur ces videoricette ! Grazie dalla Francia
Vedere la tua faccia mentre li assaggi mi fa venire una fame incredibile. Moltissimi complimenti per le belle ricette che ci prepari.
grazie di cuore davvero, la prego continua con altri video. Le auguro salute e bellisime cose.
Questa favolosa ricetta è una poesia! Grazie Don Mimmo! La rifarò senz'altro!😍
Faccio spesso la pasta risottata, che a mio avviso rimane il miglior metodo di cottura e più salutare, ma è la prima volta che la vedo fatta in questo modo, ossia girandola. C'è sempre da imparare! Grazie.
Signor Mimmo.
Adoro le ricette che lei. propone...le provo sempre. . le trovo buonissime. ...
Ho seguito il suo tutorial e sono riuscito a mangiare degli ottimi spaghetti all'assassino. Complimenti
Grazie Mimmo x la ricetta sei sempre il solito simpaticone
Provata stasera seguendo la video ricetta. Eccellente. Grazie mille Mr. Mimmo 👍🏻
Maestro ero scettica su questa cottura ma tempo fa la provai e rimasi meravigliata. Mancavi
Grazie Mimmo, le tue ricette sono un capolavoro
sei l'interprete n. 1 della pasta risottata, con quel pò di peperoncino poi ci sta da urlo, per questo il nome all'assassina. grande Mimmo....
Wow, your recipe looks amazing 😍. This is a must try!
Bellissima ricetta mai provata. La farò sicuramente 👏👏👍
Grazie Don Mimmo. Mi fai sempre sognare . Top assoluto
Buongiorno caro Mimmo, dopo aver fatto fare a mia moglie gli spaghetti con carciofi, guanciale e pecorino, penso che anche questo piatto, così azzeccoso e un poco bruscato deve essere una bontà, poi vedendoti mangiare viene tanta fame!!! Buon appetito. Roberto
Grazie x la ricetta lo proverò 🙏👍👋👋👋❤️
Carissimo Mimmo, sei un MIRACOLO. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ.
Sei un maestro ....adoro le tue ricette
grande 😍 tanti saluti dall‘Austria 🇦🇹🇮🇹
Bella ricetta!!! Lo spaghetto di Gragnano lascia moltissimo amido io lo lascio 5 minuti in acqua bollente e poi manteco altrimenti è troppo colloso. Un caro saluto.
Complimenti Signor Mimmo da buon napoletano Lei e una buona forchetta condivido perché pure a me piace u' magna'
Che ricetta fantastica, grazie!
ciao sei unico e simpatico saluti da PADOVA.
Che bello un'altra ricetta!!!Buon fine settimana Mimmo!!!💕💕💕 Aurelia 💖
Grazieeee
@@mimmocorcione 🤗💖💖💖🥰
Bravo!!!!. Saluti dall´Argentina. Bravi i pugliesi!!! Mia madre é nata a Venosa Basilicata. Come si mangia da quelle parti!!!. Viva l´Italia!!!
Carissimo Mimmo, nuovo iscritto. Tra questi e gli spaghetti con i pomodorini abbruscati...quelli di De Filippo, ho l'imbarazzo.della.scelta!!!!
E uno spettacolo maestro ❤❤❤
Superlativo come sempre 👏👏👏👍👍👍
😋😋😋 Devo farli ...ma che dici Mimmo , 2 foglie di basilico e un po' di origano fresco non ci starebbero alla fine ? ..🤔..
la cucina è libertà... certo!
Bravo!! Mi è venuta una fame!!
Sei un grande, Mimmo!
Saluti da Messina
Il maestro non ci ha dato sotto con il fuoco atomico, che usano le istituzioni di oggi, ma è un fuoco di cottura assai + dolce, che non proviene dal mondo delle tenebre od Ade, ma da quello della luce, quello paradisiaco, connesso con le acque cosmiche.
Mi piace veramente questo canale con buone ricette.. Poi la semplicita & gentilezza di Mimmo mi fa sempre sorridere con piacere..
"Il piatto preferito di Lolita Lo Bosco!"
Niente. Mi sono ribaltato dalle risate. :-D
ps: buonissimi
Mimmo sei sempre il boss! 🔝
Sarà eccezionale! Bravo 👏
O zi si gruoss. Veramente bravissimo e simpatico.
Me fai venì fame... e so quasi le due di notte!! :-)
Mimmo , tu e Max Mariola siete la cucina e la cultura culinaria italiana
Non scherziamo, Mariola gli allaccia le scarpe a Mimmo!
Mariola è tecnicamente bravissimo, ma don Mimmo ha una sapienza e una cultura culinaria superiore.
👌azzeccoso lo spaghetto, buono
devono essere favolosi li proverò al più presto grazie
Ottimo. Provata a fare così anche l' Amatriciana, risottando i bucatini, uno spettacolo.
Io vado in cerca sempre di cose nuove da degustare.. proverò grazie
Arrushcando... grande.. un abbraccio con simpatia da Roma
*Insomma se conosci un sicario ti dà da mangiare questi spaghetti!* Buon fine settimana carissimo amico Mimmo!
Stupenda preparata oggi con gli spaghetti di Gragnano, anziché 15' mezz'ora ma risultato fenomenale. Ho usato capperi e olive ma vorrei provarli con i calamari... azzeccosii.
Grande maestro, ricetta da provare
Lei è un poeta dei fornelli coplimenti
Sei un Maestro.
Mamma mia chè bontà! Una delizia
maestro lei è un grande mi ha ispirato
SEI MERAVIGLIOSO, BRAVO
bellissima ricetta, forse stasera replico
Fantastico!!!!! 😋😋😋🎵🎼
Fatta da te!! è questo che aspettavo!
Mitico! Complimenti ;-)
Bravissimo 🎉
Da fare assolutamente, già ho fatto un paio di ricette seguendo i vostri video, ottime, un saluto da me e da Mimi Consalvo
Grazie
Semplice e geniale! Bravo Maestro!
Buoni video simpatico e bello li provo fare purio zucusi zucusi così mi piacciono 🤗
Ha un colore stupendo, grande mimmo
Sempre grande Mimmo, un sorso e hai finito il vino!!!
Bravissimo ...che simpatico
Belli azzeccosi!!😄😄
Spettacolo complimenti
Premio Oscar al Sig. Mimmo
Mimmo, sei un grande! Pensi di fare un video come si fa Spaghetti alla Carbonara?
È su TH-cam da almeno due anni
@@mimmocorcione scusa, no lo visto. Lo cerco
Complimenti Mimmo, la pasta risottata assorbe il condimento che è una meraviglia, ti posso chiedere che marca di pasta usi tu? Gragnano ok, non ci piove, ma ci sono tanti pastifici a Gragnano, io ne ho provate diverse marche e mi sono fermato su Garofalo. Grazie e buon appetito 😉👏👏👍
Ottima pasta di Giuseppe Afeltra di Gragnano
@@mimmocorcione grazie mille Mimmo, e tanti complimenti, spieghi ricette ottime con semplicità e tanta simpatia. Alla prossima ricetta, grazie. 👍😉😀
In questi giorni TH-cam si sta riempiendo di video ricette degli spaghetti all'assassina, ma dopo questa tua, Mimmo, non ce n'è per nessuno. Avevo una mezza idea di provarla anch'io per il mio canale ma... dovrò pensare a qualche cos'altro...😂😂😂
Wow look so good
Diciamo che sono più spaghetti risottati rispetto alla ricetta originale che prevede lo spaghetto sbruciacchiato. Io solitamente faccio una via di mezzo. Un po' più bruciati, ma cerco comunque di mantenerli umidi. Ad ogni modo sono sicuramente buonissimi!
Ho imparato a bruciaccarli. Guarda l'ultimo video pubblicato oggi.
Sei grande
Capolavoro!
SPETTACOLO ❤️
Bravo, Mimmo! M'he fatto arricrià!
Speravo che facessi questa ricetta 😍😍😍😍
Grande Mimmo!!!❤️
Grazie mille!
🍀
sempre grande
Che fameee 😋😋😋
Mi è venuta fame 👍🏻
Caro Mimmo seguo sempre le Vostre ricette con grande passione, ho realizzato una versione di questi spaghetti buonissimi con pochi carboidrati, se vi va passate a dare un'occhiata 🙂
Bravo Mimmo!!! Allora erava stato questo IL modo da morire?
Allora prenotatemi.....
Grazie
Saluti d'Argentina
Nuova ricetta da fare assolutamente!
Però devo capire una cosa; sembra molto un piatto che ricorda le fettuccina riscaldate il giorno dopo, che a me fanno impazzire, perciò la basta deve venire bruciacchiata quasi scotta o al dente?
Bruciaccata
Ottima ricetta, come sempre, degna del tuo grande canale.
Una sola domanda: ma tutti gli strumenti di acciaio non danneggiano la padella antiaderente??