Spaghetti all'ASSASSINA - Italy's KILLER Pasta Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ค. 2024
- The most common version of the 'Spaghetti all'ASSASSINA-directly from the Academy of Assassina, a group that works to preserve this classic recipe from Bari in Puglia Italy.
INGREDIENTS (SERVES 4)
Spaghetti: 400 g (14 oz)
Tomato Puree: 150 g
Tomato Paste: 100 g
Water for Broth: 1 liter
Garlic: 3 cloves
Olive Oil: 150 ml (1/2 cup)
Fresh Red Chili Pepper: one or to taste
Fine Salt: to taste
Sugar (optional): to taste if necessary to correct tomato acidity. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ตรงที่เดิม - ฝน พรสุดา [ต้นฉบับ :เบส ขวางหวัน]](http://i.ytimg.com/vi/c5YnbGEztI8/mqdefault.jpg)
As a 52 year old who considers himself a fairly decent home cook with a good knowledge of Italian cuisine, I have to say that this is something that Ive never even heard of before. It looks tremendous.
You learn something new every day.
did you cook it?
Right/Detto. Buon Anno/Happy New Year
Daaaa. Ce culoare❗ Mi a venit apa n gură. Mai mult ca sigur o s o prepar și eu.
Yeah I was gonna say the same. I thought I had a pretty decent knowledge of Italian cuisine but never seen anything like this before!
@@creasicle Bari, Puglia/Apulia capital city. Assassina(feminine version of "murderer"), name of the restaurant and dish's place of origin. Been a long time dish fan, never did it, watered my mouth. Drooling
This is the best assassins pasta I have ever seen in my life. And the best descriptive tutorial and you nailed every single key point and tip necessary to get it absolutely the way it should be. I have tried and failed at this dish so many times because my heat was too low and I was not frying it enough and letting it colour, I have now learned from my mistakes because of this video.
Un capolavoro dell'arte culinaria italiana. Complimenti.
Finalmente! Una persona che ha affrontato questo piatto con rispetto ed ha eseguito la ricetta con scrupolo
È il piatto a non essere rispettoso , non chi lo "affronta"
Made it this evening and we are completely flashed by the taste and the consistency of the spaghetti! Mille gracie for this great recipe!!
Will definitely try this, but not before Spaghetti all'ASSASSINA - Italy's KILLER Pasta Recipe Part 2 (How to Clean the Pan) is released.
🤣
🤣🤣🤣👍👍👍
The original story from the high pich laughs guy of latin (not the language) origin, was about the solution for cleaning the pans. Well they (the pans) got so clean they disapeared into the water of the harbour. So no worries about dirty pans. Just buy new ones.
@Tatie Peeler (good name btw ,) - well he does deglaze the pan, when he adds the tomato paste-water mix, so it might not be that bad. ;D
@Piatto- Grazie per la ricetta e la bella presentazione. Bravo!
In all seriousness, boil some water in the pan, cover with a lid or a tray or foil or something, heat off, let it sit covered for half an hour, anything baked on should have softened through from the steam.
L'ho fatta ed è venuta benissima, grazie per aver condiviso questa ricetta della cucina italiana con il mondo. un grande saluto dall'Argentina
What a surprising method of creating spaghetti. Much more labor intensive, but certainly worth giving it try.
I actually ended up deciding to make this for lunch. However, a widower version, where I used olive oil, garlic, and spaghetti sauce for the initial frying process and then water diluted spaghetti sauce for the final cooking stage. Turned out great. Albeit, I normally would make regular mom's spaghetti because it took me an hour of attentive cooking for this recipe. However, when I have the time and desire for something special I will make this again.
Che meraviglia 🤩 da preparare al più presto. Grazie per la ricetta!
Qui si vedono bene gli ingredienti principali di tutte le ricette, la passione e il rispetto per la cucina
Non la conoscevo.
La provero presto.
Complimenti per la passione e la chiarezza nel procedimento.
Kay's Cooking style of preparing pasta finally been appreciated
Io ho seguito la tua ricetta, mi è venuta una bomba anche con la padella non in ferro, crosticina, aroma di pomodoro mai sentito così forte.. Buonissima!
Grazie mille x la spiegazione chiara ed esauriente👍👍👍👍🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
I have been eating this most of my life. We are not Italian but we do it like this to almost the same method, we serve it with either lamb or pork chops and salad👌 but I must try it exactly the same as you next time. Grazie.
Genio! Maestro! Bellísimo!
I stayed frozen by the way you described the piatto. "Pasta sofre" "sangue coagulata" e la música. I love how you created the atmosphere! You are a absolute genious maestro.
Warmly regards from Argentina
Grazie!
Questo video non è una ricetta… è un film. Un magnifico film.
:)
Bellissimo! Grazie il mio amico! My Italian is very rusty, and I'm looking forward to exploring your work and getting a crash course on the mother tongue to teach my daughters!
Absolutely belissimo ❤..thank you for sharing your recipe
Un piatto spiegato in modo eccellente, ma ho commesso un piccolo errore, l'ho fatta vedere a mio figlio...🤦🏼♂️ Risultato? Domani spaghetti all'assassina..😅😋
This video is murder. Bless god odors can't yet pass through the internet or I would take a good byte of my screen too.
Amazing execution. I don't know Italian, and the translation is pretty bad - but I watched it with eyes open wide.
It is really a slow torture for the pasta, killing it, burning it, bruising it, playing on the edge of its death - letting it (almost) stick to the bottom, and then again on the other side, and again and again... The color, the crust, the texture, the bubbling... Amazing. I think I'll give it a try sometime soon.
Congratulations on a VERY impressive cooking video. If only for the bleeding ritual, this video should receive a prize. The pasta, however, MUST be amazingly tasty and satisfying. Bless you Assassino
FYI, we have an English-only twin channel: TH-cam.com/piattorecipes You can find all our videos narrated in English.
🤩💢 Never heard about this pasta! I have to try it, looks delicious! Thanks for this video.
Ciao, i could eat Pasta every day, my father was originated from puglia..many greetings from Brunswick in Germany and please stay safe :)
🙂Amazing & Superb Sharing!
👍Excellent job!🙂carry on!🙂🔔
Una ricetta pazzesca! Mai vista prima... Mitico!
Semplicemente MERAVIGLIOSA... 👏👏👏👏👏
I just came from 2 weeks in Italy and did not see this, I wish I did, it looks great and can't wait to try it at home.
Thank you! I made it for the first time, follow every step from this video and it was a special taste, next day it was even beter! It was fun to make it. Thank you and greetings from the Netherlands.
un lavoro fatto bene. compimenti. me l'ha fatta conoscere una persona di Bari a cui sarò sempre grato; relativamente agli strumenti di cui dispongo e alle mie conoscenze il risultato è simile, in ogni caso gustosissimo e vale la pena di tutto quel lavoro ( compreso pulire padella e schizzi dappertutto... ;-)
I tried to make it (with my own special sauce containing red wine, rosemary, dried basil, laurel, and freshly chopped tomatoes) and it was one big hit! Lovely idea ❤🤍💚
Wonderful!
Ive been frying spaghetti since the around 83 when I was 10yrs old and was just learning how to cook. Leftover spaghetti fried up the next day in a sandwich is still my fave at almost 50yrs old.
As we explain in the video, this is not actually fried leftover spaghetti, though it may at a glance look like that.
Grazie mille. Cotto 😋 ha aggiunto le salsicce. Si è rivelato fantastico!
it was nice to see this one - i had first heard about this technique in a cover story in Cooks Illustrated a few months ago and have been wanting to try it. Now it's definitely at the top of my list! Thanks
Fantastico. Bravissimo!
I killed so much pasta in my life by forgetting the pasta on the stove and burning it, never knew i was on my way to make an actual dish...good stuff..imma try this now
Grazie! Mi hai dato degli ottimi suggerimenti e, poi hai suscitato in me delle idee per risparmiare tempo, perché nella cottura tipo il risotto, per un ristorante è molto dispendioso, anche perché la fame degli ospiti è tanta e non bisogna farli aspettare 20 minuti
Perfectamente elaborada!!
Chapeu amigo!!! Subscripción instantánea...Muchísimas gracias !!!
The production and commentary for this video is top notch... when he said it's a torture for the spaghetti and also a torture for cook because he has to watch patiently without being able to eat immediately 😂😂🤣
Thanks for the detailed lesson! Definitely want to try this
appena fatta e mangiata... spettacolo!!! i miei fornelli sono come la scena di un crimine splatter, ma li pulisco volentieri... domani 😅. Grazie per questo tutorial 😊
New favourite Pasta recipe! Greetings from Germany ✌🏽
This is the most exquisite execution of this pasta I've seen! Your cooking methods are deadly.
a-haaaaa
Sei stato veramente bravo! L'ho fatta per la prima volta ed il risultato ed stato ottimo ma sono certo che si può sempre migliorare! Ciao e grazie 👋👍
I've been trying and perfecting this recipe. I never imagined it could be done this way. Absolutely superb dish!
Glad you liked it!!
Hello from Germany, Great Video. Tastes fantastic. Subscribed!
Grazie e complimenti! Mi piace moltissimo!
Je veux essayer absolument. Ça à l'air tellement délicieux. Fantastico.
Looks delicious and healthy!
deve essere tanto ma tanto tanto buona se cucinata cosi' come ci ha fatto vedere.....ho voglia di provarla , si' !!!
Sono di Bari, un vero cultore di questo piatto... Magnifica!
Uno spettacolo, anche nell'esecuzione nella sua semplicità!
Fatta per la prima volta. Ottima, complimenti.
Provata la ricetta. Un piatto succulento e gustosissimo. Grazie per averne condiviso i segreti della realizzazione, fantastico.
Provata stasera appena visto il video. La rifarò senza dubbio, ricetta spaziale! Un consiglio, fatene di più...non basta mai
Ciao! Ma avevi la padella in ferro? E che significa trattata come spiega? Io la ho in alluminio
No es una receta fácil de hacer.
Hay que jugar a tostar y no quemar la comida.
Me ha encantado.
Saludos desde España 👍
This is the best video I've seen on how to make Spaghetti All'Assassina. It just looks so tasty. I'm planning to make it soon.
Please do!
〜日本より感動と涎をこめて🤤〜
暗殺者のパスタ、最高に美味しそう‼️お腹が鳴ります👍
そしてすぐ作りますよ🤤✨✨✨
First knew of this recipe from an American's youtube which broke a lot of your rules. Even so, when I tried it, I fell in love! Spicy food is my favorite and, though I swore to go keto, this dish remains irresistible to me. It's a potent reminder of the scene in Fellini's Roma (a much-beloved film by my favorite director) when the locals gathers at street tables to eat their various meals while commenting on their preferences in ways only Fellini could capture. Thank you for this affirmation of how the marvelous dish should ideally be prepared.
For these video recipes narrated in English, head over to our English-only channel @piattorecipes
Excelente video!...
Todo suma; la elaboracion de la receta que anuncia las delicias del plato, la narración, la música de fondo, las imágenes, la fotografía; en general, una prolija e impecable puesta en escena...
Gracias!...
Gracias! :)
grazie di questa ricetta famosissima, mi viene l'aqua in bocca soltanto di sentire le spaghetti a frigere nel padellone. saluti di Brussele
Sono quasi riuscito a percepire il profumo per come è stato descritto e fatto bene il video. Cmq sarà la prossima ricetta che farò. Grazie
I love this. Taking leftovers to work tomorrow! It's delicious cold the next day too!
Molte buone già fatto, grazie della ricetta ciao
La riguardo in continuazione perché è meravigliosa! Grazie ! ❤️ 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
riprova a farlo in casa che è facilissima come ricetta basta avere pazienza io me la faccio più piccante di questa ed devi vede che buona alla fine io ci metto anche il parmigiano un po smorza ma la pasta senza parmigiano e come il cacio senza il pepe
@@fuerto84 grazie!
È con piatti del genere che mi meraviglio sul quanto sia capiente il mio stomaco.
Mi son spazzolato tutta la spadellata e fatto una delle "scarpette" più gloriose di sempre! 😊
Non la avevo mai mangiata lho fatta seguendo al dettaglio il tuo procedimento è venuta spetacolareeeeeeee Grazie di cuore veramente ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
🙏
that was so beautifully made. I can just imagine the taste. I will definitely try to do that.
Foarte, foarte buuuuun👌👌👌❣️Mulțumesc pentru idee
io l'ho fatta un paio di volte ed è stata gustosa...ma arrangiata a casa con la padella normale...vista cosi è un altro pianeta😋😋😋
Wow.. estoy muy sorprendido.. espero poder prepararlo pronto!! 😊
I´ve just had dinner but I feel like running to the kitchen to prepare this Spaghetti all' ASSASSINA to kill my desire to taste it. I could smell while you were preparing this dish.
Grazie mille per la ricetta! Non conoscevo questa.. "L'assassina" sembra un po come il gemello male della "Arrabiata" :D
So cosa cucinerò domani. Grazie per la ricetta e saluti dalla Germania da Stefan😘
Bellissimo !
Fantastic ! Thanks very much. Cheers from Canada !
The best recipe! I made it once, now craving to make it for the second time
Muy buen plato, exelente, no lo conocía al plato, me gusta mucho, lo voy hacer , un gusto
Bel video complimenti 👍❤🇮🇹
Wow... fried spaghetti. Looks delicious!😋😋
Grandeeeee ! 👏👏👏
Perfecto!
Grazie!
This looks like a great food for sure.🧡🧡Love the ingredients.🧡🧡Nice job🧡🧡thanks for sharing🧡🧡stay connected🧡🧡
Grazie per questa ricetta, con spiegazioni chiare, precise, e con indicazioni anche sui vari quantitativi, utilissimi ok. Proverò secondo queste indicazioni. Già provata ma, non avendo ancora la padella in ferro, sinceramente, secondo me .e non solo me, non è venuta granché . Grazie ancora per le giuste indicazioni.
Gracie mille. I have taken this to my cooking book as well
Merci Italie !!! ❤ vos pâtes sont succulentissimes. Mamma mia 🤪
Ein fantastischer Anblick, da läuft mir das Wasser im Mund herum.
Bellissimo, mi è comparsa la pubblicità di audible dicendomi chi è l'assassino e stavo proprio guardando questo video 😂
Spettacolare!!!!
amazing! grazie!
video fatto veramente bene complimenti -
Me encanto se ve y sabe delicioso ese Spagueti desde Aguascalientes Mexico
Wow spettacolare !!!
The thing I love most about this recipe, is that it was almost certainly borne out of a mistake, yet is an incredible recipe ❤❤❤
i tell you this: in Italia we use to make risotto this way, letting rice fry in soffritto before adding liquid. Well at some point in my life i said to myself that i would try to cook pasta the risotto way, i used pennette and did not think of that much tomato sauce, and i did it, never knowing the spaghetti all'assassina existed. result of my experiment was poor and i did not try again. of course the recipe in the video is something that has being perfectioning over the centuries, probably. but in my heart i think one person once did what i tried to do for fun and never surrendered
@@GianniCampanale I think i can turn this all'assassina even more deadlier if i can fry a correct ammount of bacon slices together with the garlick and pepper before the first tomato mass to start add the spaghetti, then fry some onion and bell pepper rings together with the pasta, add pieces of pepperoni sausage and put some sliced mushrooms and tiny chopped olives in the final mix before finishing cooking it.
Maybe even cover it with some slices of parmesion and/or mozzarella as in a parmegianna, salted with dry orenano and some tomatoe slices like a pizza.
It shold be more "à moda" than "all'assassina" at this point, but looks to be a good idea for my next sunday launch besides a good piece of roasted bovine steak and maybe some golden potatoes cooked in the meat fat!
Devo dire che guardare la passione per la creazione di piatti, è paragonabile ad programma tv di storia antica! Bravo! Mi piace come canale iscritto
Мораћу и ја овакве шпагете да спремим! Изгледају изванредно. Свака част!
I've made this loads of times, and today I substituted the passata, for half a jar of red pesto, lovely jubbly.
Beautiful way to cook.
Il piatto è riuscito benissimo (anche se non so dare un giudizio obbiettivo perche non avevo mai assaggiato l'assassina, ma gli do un 9 pieno.) Avevo però solo una padella in teflon di quelle dimensioni e ho dovuto iniziare con il brodo posizionandolo solo al centro della padella in modo che non friggesse troppo solo la parte centrale (per non rischiare di bruciare gli spaghetti al centro e avere la parte esterna poco cotta per intenderci),tenendo il fuoco abbastanza alto e muovendo la padella in modo da distribuire meglio il calore... eh lo so.. ma oh la cosa è riuscita bene alla fine. Al di là del piatto bellissimo video davvero, complimenti per il parlato, per le grafiche la scelta delle musiche e dei suoni, ottima anche la fotografia. La voce di costui mi infonde un non so che di "fiducia". grazie ciao!
Piatto elaborato ma una sfida per noi per farla e mangiarla con voi si fa veramente un corso di cucina grazie 🤩
Per l'aglio? 😆
Spiegata in modo eccellente, rimane solo da provarla.
Piatto eccezionale... fatto diverse volte in casa ma con almeno cinque peperoncini.