Как легко и быстро сделать пельмени в пельменнице!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.พ. 2025
- • Мастер-класс. Пельмени...
Рецепт теста
яйцо
ч.л.соли не полная
мука от 450гр до 500, смотри по тесту, очень круто не надо.
растительное масло 3ст.л.
кипяток 220-230мл.
Ватсапп 89914680078
Друзья, благодарю вас за поддержку моего канала. Огромное спасибо🥰
Карта Сбербанк
5469040017264168
Здравствуйте, Ирина. Как всё у Вас ловко получается. А я никак не решусь, и форму купила, и тесто получается. И по Вашим видео многому научилась, даже иногда разговариваю с Вами. Спасибо, что Вы есть. ❤
Ирина, добрый день! Вы волшебница!!!
Нет, только учусь 🙂
Ирина,спасибо большое! Благодаря Вашему видео поняла свои ошибки в плане приготовления теста,да и фарш теперь буду делать,как у Вас.
Я купила форму по вашему совету, "толстенькую". Вы правы. На тонкой тоже, конечно, не плохо получается, но на глубокой- просто загляденье. А особое спасибо за остатки теста в теплой воде. Мы очень любим пельмени. Готовлю часто и в форме, и руками... Каждые 4 дня, я, делаю пельмешки❤ Магазинные не едим, всё сами!))) 👍 тоже купила у женщины с рук СССР форму, супер❤ Спасибо, и пусть Боженька вас хранит и вашу семью... ❤
Спасибо большое 🙂
А в фарш воду совсем не добавляете?
Если не замораживать, а сразу варить, не будет фарш суховат?
@@НаталіяСульдіна иногда добавляю воду или ложку майонеза, но в основном добавляю много-много лука, они и так сочные получаются.
Хх
Замечательный урок! У меня где-то лежит американская форма "таппэуа", теперь попробую. Она пластиковая, прямоугольная. Но, поди, какая разница! Для меня главное было-то тесто на кипятке. Это выход идеальный. Эластичное.
Спасибо. Супер. Хозяюшка ничего не забыла, про всё рассказала. Только подумала про остатки теста и тут же рассказала и про них.
Да,вот за остатки теста я не знала,оно ведь тугое в остатках,спасибо,будем знать
Ирочка, удачи во всём!
Здоровья,Вам!Обязательно сделаю тесто по Вашему рецепту.Супер пельмени.
Привет из Казахстана позитивная красавица! Сразу лайк! Тоже так делаю! Удачи во всём! Быть Добру! 😊
Лариска, ты не хозяйка!
Всё гениальное - просто. 😊 Спасибо за Ваш труд, за детальный показ и полезные рекомендации!
Ирина, здравствуйте! Только вчера вечером, вновь посмотрела ваше длинное видео о том, как лепить пельмени в форме. И вот сегодня новое видео! Отправлю ссылку на него своей подруге, а то у неë форма без дела лежит ещё с 80-х годов.
👍Буду благодарна, если это видео пошлёте тысячам подруг!!!🙂
@@irinarezvaya 😊 постараюсь
Тат сложно ,то столько ,то столько определись ,а потом выкладывай видео ,,каторый год делаю это тесто получается нормально ,и не разу не возникло желание поучить кого-томоему способу , на всякой ерунде пытаетесь заработать
Открытие сделала
Ух тыыы, Ирина, благодарствую за подсказку с остатками теста, а то все время мучилась раскатывая повторно🤣
Ирина,добрый вечер!Спасибо за ролик и за рецепт пельменей.Пельмени делаю теперь сама,но у меня другой рецепт.Вследующий раз соберусь делать пельмени,попробую ваш рецепт.Удачи вам.
З😅😅😅 2:32
Хорошее видео!👍 Толково показали, показали! Доступно и понятно! У меня тоже с советских времени лежат формы и варенница и пельменница, принесла с гаража в том году еще, но руки не доходили. Сегодня увидела Ваше видео и с таким МК решительно настроена на процесс приготовления пельменей👏👏👏👍😋спасибо за идею этого видео и за труды! Вы хорошо объясняете, легко слушать! Молодчина! 🩷💜🩵Успехов Вам! 🌺🌺🌺
Ммм, как аппетитно)))❤
Золотые ручки у Вас!!! Спасибо за подсказки!!!
Я работала на фирме,где изготовляли пельмени.Сначала использовала пельменницу,но она себя не оправдала,слишком долго,пока заложешь в отверстия фарш,то и вручную слепить можно,а у нас оплата от количества досок(на каждой доске 50 пельменей).Тогда другим способом стали делать.Раскачивали пласт теста ,как ленту,из фарша формировали колбаску,ложили ее на лист теста посередине потом соединяли оба края листа.Брали стаканчик металлический(специально нам сделали такие ,края стакана загинались под углом 90,чтоб не резали тесто,а сжимали .Потом тем стаканчиком раз-раз-раз вдоль теста с начинкой и имеешь кучу пельменей.Оставалось только их на доску разложить и сдать упаковщице.
А в месте склеивания теста попадал фарш?
А потом эти пельмени при варке разлазятся
Смотрю вас первый раз, учусь Спасибо, лайк, подписка.
По вашему рецепту пельмени получились очень вкусные . Спасибо!
Мастерица! Привет из Америки. У меня такая форма есть, не разу не пробовала, были проблемы в жизни, не до того было. Спасибо за объяснение, обязательно попробую.
Я из остатков теста , именно из заварного, делаю хворост. Присыпаю сахарной пудрой. И ужин и к чаю угощение.😊😊😊
Магия! 😄👍
Чтобы не гадать, не добавлять не убавить...
Берёте емкость любую(!!!) от меряете три шт муки... ВЭТУ ЖЕ ЕМКОСТЬ ИЛИ ТАКУЮ ЖЕ КЛАДЁТЕ... Яйцо 1-2, соль0, 5-1 чайная ложка, 1-2 ст ложки раст масла и наливайте жидкость( неважно какую-- ледяную воду, кипяток, молоко или молоко + вода) но всё должно быть ОДИНАКОВО( стакан, кружка, пиала-- для муки и жидкости... Любая, как вам удобно) не надо взвешивать... И ориентироваться...... Остальное все также... Отдохнуть обязательно тесту...
А воды - сколько? 1 ёмкость?
@@НадеждаКорягина-в9ъ, да! 3(три) ёмкости муки+ 1(одна) ёмкость жидкости!!!
@@НадеждаКорягина-в9ъДа, я тоже так делаю без весов. 1:3. 1стак кипятка + 3 стак муки. Тесто идеальное. Легко раскатывается и не рвется при варке
@@ЖаннаУренева яицо где, нету
@АльфираФаисханова все есть, как по рецепту : яйцо и масло, я написала о пропорциях мука-вода, 1:3, чтобы весы не использовать
Быстро и красиво!
Ирочка случайно попала на вашу страничку, с удовольствией посмотрела ваш ролик. Спасибо за советы. Всего вам доброго !!!
Очень удобно фарш выкладывать кондитерским мешком
Спасибо! Попробую по Вашему и форма есть от бабушки досталось,но не получалось 😂😂😂
Настоящая хозяйка , весы и точная дозировка.
Спасибо!
💗💗💗 Красавица хозяюшка 💞💞💞
Добрый вечер! Спасибо огромное!!!! Дай Бог вам здоровья! ❤😊
Спасибо за совет про обрезки теста, остальное по классике. Я когда укладываю тесто на пельменницу, первый блин, немного его собираю руками к середине, чтоб не натягивалось сильно при заполнении фаршем ячейки . Мяса тогда можно класть больше
Мастерица! Быстро-чётко, Всё по делу!👌
На продажу мясо много не кладут, а для себя надо побольше 🙂. Для этого нижний пласт теста укладывать не плоско, а с углублением в ячейки, чтобы тесто не рвалось при формовке. А чтобы пельмени легко выходили, их надо снизу пальцем чуть подталкивать, ставя форму одним краем на стол под углом около 45 градусов. Моя советская форма толщиной 10 мм + 4 мм на бортики, всего 14 мм.
Все верно,для себя я кладу фарша,как и Вы,побольше все так же ,как Вы написали
Спасибо вам за рецепт на заварном тесте!!! И за подсказку за обрезки.Хозяюшка,очень приятно смотреть.Удачи вам!!!❤❤❤❤
Я уже несколько лет так делаю, у меня получается быстрей, а форма Советских времён прекрасно работаю с ней, удачи Вам! 🍒🍓🍉
К обрезанные остатками теста нужно добавить часть от общего объёма теста и снова раскатать пласт , получается без отходов,
Спасибо за советы, век живи - век учись. Я не знала, что остатки теста класть в горячую воду, я складывала просто в пакет. Попробую поискать такую форму, у меня пластмассовая, на ней не получаются пельмени. Всего Вам хорошего .
Спасибо👍👍💐💐
Я раскладываю фарш с помощью кондитерского мешка. Попробуйте Это очень быстро! Намного быстрее чем раскладывать ложкой!
Кондитерский мешок с насадкой?
@ нет, без насадки
Хорошая идея
Нижний пласт теста делать чуть потолще для вытяжки при накладывании фарша. Прокатывать пельмени лучше короткой скалкой, компенсирует неровности формы и намного быстрее получается.
Попробую и напишу, а, то у меня тоже лежит без дела. Спасибооо❤
УВАЖАЕМАЯ,ДОБАВЬТЕ ВМЕСТО МАСЛА РАСТ ДВЕ ПОЛНЫЕ ЛОЖКИ 20% СМЕТАНЫ И ОБЫЧНУЮ ТЁПЛУЮ ВОДУ,ЯЙЦО,СОЛЬ И МУКА,ТЕСТО БУДЕТ ВОЛШЕБНОЕ,НЕ РВЁТСЯ И ТАК ЖЕ НА ПЕЛЬМЕННИЦЕ ДЕЛАЕМ ВОЛШЕБНО ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ.❤️😊
Верно
Сказала, что быстро покажет, но развелаааа😮😮😮
Если тесто ещё на сметане сделать ,то и ночью просыпаться буду от желания поесть 😂
Нормально говорит для молодёжи, кто совсем не умеет 👍👋@@татьянаП-в6м
Спасибо за видео
Обрезанному тету, скатанному в шар надо просто постоять под плёнкой, отдохнуть. Я его использую на нижний слой пельменей
Слава Богу за всё! Спасибо большое!
У меня именно совдеповская,прелесть форма,я уже забыла когда лепила руками пельмешки,мы тоже не покупаем в магазине,все домашнее,очень быстро и удобно
Умелая хозяйка, но предпочитаю вручную делать, они действительно похожи на классические пельмени, хотя на продажу сойдут и такие, удачи всем в новом году!
А я для себя леплю на форме.
я первый пласт делаю потолще, второй лист тоньше. когда первый вытянется второй будет как раз равен толщине первого. У меня еще есть квадратная пельменница. на ней больше выход. Если круглая 37 , то на квадратной 52 штуки получается.
Яйцо в тесто никогда не добавляю! Раскатывать его легко и просто!❤ Спасибо за рецепт! Удачи!
Попробуйте стеклянной бутылкой сверху прокатывает. Намного лучше и быстрее получается.
Я тоже делаю пельмени на советской пельменнице,быстро и удобно, а остатки теста после как отдохну,раскатываю на лапшу,как просохнет так в пакет ,на следующий день режу курицу ,и варю домашнюю лапшу.Всем желаю мира,здоровья,счастья !❤❤❤
Или остатки теста слега сбрызнуть водой. Скатать в шарик и в пакет. На следующий день сделать рулетики из теста на бульоне. Тоже вкусно ☺️
Спасибо Вам большое за подсказку про глубину формы!
🙂
Молодец! Спасибо! У меня есть такая форма
Здравствуйте Ирина! Спасибо за рецепт,
Не догадалась бы продавать такие пельмени...я в такой форме для домашних делала когда надо было быстро приготовить. Очень редко пользовалась формой. Форма родом из СССР,какой год даже не помню,ну очень давно ,лет 50 ей или около этого.
Кажется, я завтра буду делать пельмени)))
Молодец во всем!🎉🎉🎉
В тесто вместо воды- стакан минералки и 3 ст. л. раст. масла. Леплю на этой форме с 1978 грда.
Минералку тоже кипятить? Ведь вода должна быть кипятком
@Нина-ж1к7е нет, 1 стакан минералки, 0.5 ч.л соли, 1 яйцо, 3 ст ложки раст. масла, размешать и добавлять муки постепенно, уходит стакана 3,5 -4. Вымешать до густого состояния, в мешочек на час, потом очень хорошо раскатывается без муки . На этом же тесте делаю чебуреки.
Спасибо за подсказку за остатки теста😮😂❤
Делаю всю свою жизнь на пельменицу и быстро и удобно, на пельменицу не сыплю муки, хорошо на корш снизу просыпала и все.
👍
Как приятно что вы готовите в платки.
Ирина. Вы рукодельница и трудяжка💯👍🏻
Я нашла на авито такую большую форму, она вообще варенница называется, я всегда леплю руками, но так захотелось формай побыстрее, а когда цену узнала формы 4тыс, то думаю полкплю я руками😂
А я купила пластиковую. И хорошо лепится. И быстро.
Где вы там за такую цену увидели? Самая дорогая со знаком качества Ссср ну от силы 1500р
Я делаю по вашему рецепту.Спасибо.❤
Благодарю! Буду пробовать, а то пельменницы есть у меня разные, но не получаются пельмешки.
У меня пельменница с 80х годов на 56 пельмешек. Берегу ее как зеницу ока, ни где больше такой не встречала.
Я нижний пласт делаю чуть толще. И тесто в углубления преварительно чуток продаливаю. Потом закладываю фарш или пюре. Получаются шляпа цилиндр.😂
Может быть кому-то пригодится,я рас😅катываю остатки тесто пластом потолще чем на пилимени,нарезать полосками произвольно,отвариваю ,добавляю отварной мелко нарезанный картофель на сверху зажарка из лука и шкварок,просто и вкусно
🌞
И правильно. Тесто само по себе вкусное
Я так делаю пельмени, но заварные ни разу, просто на кипячёной воде, попробую так, очень приятная хозяйка, спасибо, век живи и век учись
Здоровско! Давно не делала , у меня была еще советская чугунная пельменница. Но, сын выбросил, когда наводил порядок . Он не понял для чего и выбросил...😅
Удачи❤🎉
Баво!! Все на высоте!!!!
Я тоже делаю заварное тесто.
Мне оно больше нравится.
Чем меньше лука тем вкуснее пельмени
Пробовала по-разному (в т. ч. и в такой форме). Вручную быстрее.
Дякую вам за відеоролик
Самое теплые воспоминания о томкогда когда все собирались за столом и лепили вручную без всяких этих приспособлений..не люблю такой способ.каждому свое.😅😅
А вы попробуйте. Таким способом они вкуснее. Тесто меньше на пельменях😀. А мясо по больше.
@@ВалентинаРепина-р1ьВерно, нет тестных толстых ушей.. Тесто тонкое..👍👍👍
Я обрезанные края сразу с тестом соединяю, то есть снова и снова смешиваю с тестом
Спасибо лайк однозначно. Все понятно.
А у меня форма лежит.Не пользуюсь по назначению! Я за это время,руками налеплю больше.Мне кажется ручные вкуснее,что не говори! Форменные пельмени,тоже,имеют место быть конечно!
Вот многие так пишут. А как вкус от формы и способа лепки зависит?
@UpramayaVredina никак, очень хорошо и удобно в форме.
@@irinarezvaya ну вот и мне так кажется, хотя я не леплю вручную, только на формочке.
Ирина спасибо за видео. Есть вопрос. Хочется работать с формой, но нет возможности найти форму с широким бортом. Только с узким. Какой может быть совет чтобы пельмени не застревали в форме?
Скажу честно, я пробовала делать пельмени в форме с узенькими ячейками. Не получается. За счёт широкой ячейки, держится мясная начинка, либо начинка для вареников. Верхний пласт теста начинаешь прокатывать, и пельмени с другой стороны не "выпячиваются". Из просто не вынуть.Ни какое растительное масло не поможет, да и кто форму для пельменей смазывает! Это мой опыт. Может у кого-то получается других получается.
th-cam.com/users/shortsSR1VL6GesAg?feature=share
Девочки,попросите мужа чтобы в пельменнице просверлили пошире гнезда и отшлифовали.Была такая раньше пельменница тоже грам мяса и рвались пельмени.У меня все норм.
Большой плюс! Платок, фартук!
...и накрашенные ногти.
... и накрашенные ногти ... 😮
Ирина здравствуйте, подскажите, почему при заморозке пельмени трескаются?(
У меня не трескаются, особенно на этом рецепте
Два варианта, либо тесто у Вас тугое слишком, либо начинки много накладываете.
Чтобы тесто не лопалось, на кипятке замешивайте .
Одно из преимуществ заварного письменного теста как раз в том, что оно не трескается при заморозке.
Тесто любое: заварное на кипятке, на воде, на молоке, со сметаной, с яйцом, без яйца, с добавлением раст. масла. Тесто надо чувствовать в руках. Из всего, что есть под рукой. Также и дрожжевое.
Прекрасно!!! Это вам не Лазерсон с Высоцкой и тому подобные)
А что не так у Лазерсон, Высоцкой и тому подобных? Каждый объясняет свой вариант, чем плохо?
В таких пельменях меньше теста. Дети такие больше любят. Чем ручная лепка. Проверено на внуке.
Моим тоже больше нравятся сделанные на пельменнице
Почему бы соль не развести в воде?
Подморозьте слегка фарш... Пельмени лепить удобнее...
Можно, да.
1:15 years
Of
Не поленились,встала металлической лентой замерила толщину ячейки 1см 3мм глубина. Все объяснили.Один раз попробовала не получилось и 12 лет лежат ,а я леплю руками. Поэтому и замерила,думала ,что мелкие.Может есть глубже?
Доброго времени суток. Ирина Борисовна, а можно из этого теста в ручную лепить?
Конечно! И, даже, не надо муку подсыпать.
У меня пельменница с 79 года , постоянно как попадалась на глаза , думала кому бы отдать , теперь попробую применить
С такой пельменницей быстро налепить пельменей и одному .
Без помощника ,
вручную ,как подумаю -энтузиазм пропадает.
Фарш,тесто ,раскатка ,лепка -умаешься .
Я совершено так же делаю
Спасибо
Я много раз пыталась делать они у меня не выскакивали
Ирина, к сожалению таких форм сейчас не найти.
Да, это так.
На Авито можно купить форму СССР
На озоне есть. Даже видела большую на 200 шт. пластиковая. Но хвалят.
@@ТатьянаАбрамова-г2ю7ъ Спасибо
А какой круг теста тогда нужно раскатать,если на 37 пельменей диаметр круга около40см.@@ТатьянаАбрамова-г2ю7ъ
У меня тесто не получается...При варке пельмени разваливаются
Не должны, вообще -то. Делайте точно, как я
Від борошна залежить
Нижняя часть 130,верхняя 120 хватает
У меня точно так же. Нижняя 130,верхняя 120. Когда выкладываю фарш из ложки,то другой рукой слегка в углубление проталкиваю фарш чтобы побольше влезло.
Нет, это не то, пельмени должны быть пельменями 😂❤
Моя форма пелименица Советская тяжелая хорошая 37 шт сразу ,а сейчас такое продают не хорошая качество тонкие
Пельменница
Я чуть не так делаю, оним пальцем делаю углубление вторым сталкую фарш.
20 куб шприцом видела отсаживают фарш в ячейки
Зачем форму посыпать мукой? Посыпте щедро пласт теста и той стороной на форму. А начинку удобно распределить кондитерским мешком.....