Универсальная электростатическая коптильня из пищевой нержавеющей стали

Универсальная электростатическая коптильня из нержавеющей стали AISI 304 для приготовления продуктов питания холодного/горячего копчения с функцией сушки и вяления.
Коптильный шкаф COSMOGEN CSHI-750E используется для приготовления продуктов питания холодным и горячим способами копчения
Коптильня выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI304, позволяющая работать в агрессивной среде и выдерживать высокие температуры с резкими перепадами.
Утеплитель выполнен из минерального наполнителя не выделяющий при нагреве вредных веществ и превосходно держит высокие температуры до 950 градусов по Цельсию.
Оборудование рассчитано работать в жилом помещении, дым распространяться не будет.
Генератор дыма выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI304, разработанный для профессионального применения, с легким и быстрым обслуживанием и использованием.
В коптильне применяется специализированный уплотнитель из высокотемпературного силикона, рассчитанного работать в агрессивной среде с температурой до 285 градусов по Цельсию.
Автоматическое поддержание температуры и влажности с конвекцией позволяет использовать оборудование в неотапливаемых помещениях и не зависеть от погодных условий окружающей среды. При данном режиме всегда получается стабильное и качественное холодное копчение от партии к партии.
Электростатика позволяет упростить технологию холодного копчения и время копчения занимает не более 15 минут и экономит щепу, за один процесс копчения тратится менее 200мл.
Новейшая разработка конвекционного нагревателя позволяет сэкономить пространство внутри камеры, минимизировать тепловые потери и производить качественное горячее копчение. Горячий воздух обволакивает продукт и проводит равномерный нагрев при горячем копчении.
Режим сушки позволяет предварительно подготовить продукт к процессу холодного и горячего копчения.
Режим вяления позволяет приготовить сырокопченую и сыровяленую продукцию.
Данный коптильный шкаф обеспечивает превосходные органолептические свойства продукции с долгим сроком хранения.
Потребление электроэнергии при холодном электростатическом копчении 30W в час в теплую пору года, и 300-400W в час в холодную погоду при неотапливаемом помещении.
Затраты щепы для одного режима холодного электростатического копчения составляет до 70 грамм.
Затраты щепы для одного режима горячего копчения составляет 200-300 грамм.
Разовая загрузка полуфабриката для горячего копчения составляет до 15 кг.(зависит от загружаемого продукта) Для холодного электростатического до 5 кг.
Технические характеристики:
Размер коптильного шкафа - 750х450х350 мм ВхШхГ
Вес 33 кг
Комплектация:
Генератор холодного дыма Cosmogen PRO -1шт.
Щепа Буковая -2 дм3
Щепа Ольховая -2дм3
Щепа Микс -2 дм3
Щепа Фруктовая -2дм3
Щепа Дубовая - 2дм3
Картонная коробка - 1 шт.
Штанги для развешивания продуктов- 2 шт.
Двойные крючки из нержавеющей стали AISI304 - 10шт
Съемный нержавеющий поддон - 1шт.
Регулируемая задвижка - 1шт.
Соединитель для регулируемой задвижки -1шт.
Коптильный шкаф -1шт.
cosmogen.com.u...
cosmogen.org/p...