спасибо что делитесь информацией, долго коптил то в бочке, то в коробке ,увидел ваше видео,купил посудомойку за 2 т р буду делать воспользовавши вашими советами
Прекрасно! Для человека с руками сделать такую коптильню не составит труда. главное всё есть и не надо платить 130000 за термокамеру. Земляк браво. Это лучшее что я видел на ютубе. Хоть свою коптильтю выбрасывай и делаю такую.
Приветствую, я тоже года четыре назад сделал точно так а потом подарил другу ,теперь делаю новую немного поменьше на 45см для нас хватит. Было приятно увидеть единомышленника.
Мучаюсь уже несколько лет сколько было проб и ошибок конечно в основном говорили вкусно но меня всегда что-то не устраивало, а вот сейчас думаю все получиться. Здоровья вам и вашим близким, благополучия и всего самого хорошего ну и лайк и подписка🤝
тоже хотел сколхозить посудомойку под коптильню, но подвернулась электродуховка с конвекцией. так оказалось проще. а парогенератор можно сделать из готового бытового. его цена евро 20-30
@@superhoy Знаете, у меня тоже первой идеей было сделать из духового шкафа, но потом прикинул что у духовки размер по высоте маловат для вывешивания продукта.
@@useruser-ho1sm Здравствуйте, потому как сама коптильня у меня как бы подвешена то внизу хватает места и для парогенератора и для дымогенератора. Вход обоих через тройник и кран расположен снизу . Дым с боку через кран и тройник, а пар просто в тройник с низу. Пятидесятая труба, снизу на резьбе полуторакиловатный Тен, там же с боку тройник со сливным краном и штуцером по которому через шланг подаётся вода к тену от резервуара(главное условие чтобы резервуар был больше ёмкости трубы в которой стоит тен и уровень воды в нем был выше уровня установленого тена см на 15 чтобы тен всегда был в воде у меня пятилитровая канистра). С верху труба из пятидесятой переходит в трехчетвертную и вкручивается с низу в тройник который соеденен с дымогенератором и самой коптильней. Во время копчения дым через открытый кран поступает в камеру , а уровень воды в парогенераторе ему не даёт уходить в низ. Во время варки кран дыма закрываем и пар навпрямую попадает в камеру. Такой способ хорош тем что ёмкость тена всего лиш чуть больше литра и кипение начинается менее чем за минуту ,а уровень воды через нижнюю трубку не даёт тену оставаться без воды. При помощи димера регулируем мощность тена, по тому как на полную температура в камере зашкаливает за девяносто ,а это нам не нужно. При работе одним паром с температурой 85+- за час расходуется не более литра воды что с лихвой хватает довести до готовности продукт в камере. Это если камера загружена под завязку (17кг, больше не пробовал ,слишком плотно́, получается рябый цвет),а если приготавливать 10-12кг то гораздо быстрее пропаривается. Чтобы продукт получался сочным и хорошо прокопченым кусочки должны быть максимально одинаковыми по толщине. Для себя я определил, что размер в сыром виде должен быть не более 7/7см толщина и ширина, ну а длина чтоб вмещалась в камеру и тогда все получается быстро и вкусно. Ну вроде ответил как смог, всем добра. Сытый человек просто обязан быть добрым!
Ого. Спасибо большое за такой подробный ответ . Всё предельно понятно . Очень простая но гениальная схема. Возьму на вооружение. Спасибо за ответ и удачи во всех начинаниях.
@useruser-ho1sm Хочу ещё добавить, что длина трубы примерно 70см, это из расчета длина тена примерно 25 плюс уровень воды сверху 15 и ещё должно оставаться паровая камера см 25, чтобы при кипении воду не выплевывало заужение обязательно можно даже до полудюйма сделать.
Очень рад что есть единомышленники, а конвекцию можно приобрести на озон или валберис. Там цены ежедневно меняются и если постоянно мониторить то можно взять по хорошей цене. Все необходимое я там и брал ,правда пришлось выжидать когда будут скидки на то или иное, но меня никто и не торопил. А сама конвекция играет большую роль на равномерное распределение температуры, так что с ней работать на много легче я думаю.
@@ДенисАлександрович24 Здравствуйте, я специально не подсчитывал все расходы на момент изготовления (декабрь прошлого года)то не считая того что часть каких-то материалов было в наличии обошлось тысяч шесть. Всю электрическую часть брал с озона ,выбирал самое бюджетное.
@@КириллЧернигин-ч4к На задней стенке (как у всех духовых шкафов)под экраном находится сама конвекция , а это и есть вентилятор и вокруг него круглый Тен. На озоне продают как комплектом так и раздельно .
@ЮрийИванович123регион , спасибо за ответ, я и не думал что под экраном вместе с вентилятором интегрирован тэн, у меня коптильня переделана из электродуховки , вот тоже хотел все от туда снять и переделать в посудомойку.
@@РинатСадыков-б3х Здравствуйте. Необходимость регулировки оборотов вентилятора нужна (как показала практика) только в случае если у вас моторчик не предназначенный для конвекции или объём коптильни размером духового шкафа и меньше. Стандартные моторчик маломощные 27-40ватт и малооборотистые примерно750 оборотов и на объем посудомоечной машины регулятор как оказалось не понадобился. А вообще регулятор можно применить от настольной лампы.
@@ТимофейГарбар Добрый вечер. В рассоле мариновать нужно не меньше недели, а методом вкачивания даже суток хватает. Вкус конечно может быть разным, но не принципиально. Существуют разные способы засола и каждый по своему хорош.
@@СергейШевченко-т6ы Исходя из своего опыта 1,5квт будет мало. У меня 2квт и если загрузить более 13-15кг продукта то весь процес обработки значительно увеличивается и тем самым продукт получается более жостче и менее сочным. Думаю себе заменить на 2,2квт, так что учтите этот фактор.
@@ЮрийИванович123регион Я ещё 7 лет назад сделал такую термокамеру из примерно такой же посудомойки . Идею конечно же взял из TH-cam . Первоначально также использовал один тэн на 2 квт , и постоянно имел проблемы с инерцией температуры . Потом переделал , установил два тэна на 2 квт но подключил их через диод соответствующей мощьности . Теперь тэны не накаляются до красна , но сумарно 2 тэна выдаают теже 2 квт , таким образом устранил эфект инерции . И термоконтроллер заменил на Rex 100 . Парогенератор взял из старой гладильной станции , но подключил его через реле времени , установив режим - 3 сек. пар 30 сек. отдых ./// Я на этом не остановился , такую камеру надо всё таки загружать дабы уменьшить расходы . А что если хочется имееть всего 1 кг. свеже приготовленной грудинки , ветчины , колбасы ? Я взял эл.духовку с конвекцией , смастерил мини дымогенератор , мини парогенератор , установил контроллер температуры . И пожалуйста , вот вам термокамера прямо в доме , дым через алл. гофру в форточку , время приготовления продукта не более 3 часов ! /// В торговых сетях интересуюсь наличием у них бракованных духовок , в основном у них это помятый корпус .
@ОлегОлег-р2б Здравствуйте Олег ,приятно встретить единомышленников на просторах Ютуба. Когда-то в молодости когда не было ни какой электроники,когда даже простой Тен был в дефиците я пробовал коптить сало в старом полутораведерном дровяном самоваре и довольно не плохо получалось (конечно относительно). Так что при желании и нынешних возможностях коптильню можно сделать из чего угодно.
Спасибо вам большое, за такую замечательную конструкцию ! Делаю коптильню по вашей схеме из посудомойки, а что, у вас за шибер такой интересный верхний, не могу нигде такой найти ?
@@АндрейКарпов-о3щ Ну что сказать, удачи в реализации ваших планов. А шабер самодельный , внутри трубы дымохода стоит втулка в которую проходи ножка заслонки и посредством пружины прижимается к торцу трубы. На ножке с боку штифтик а на втулке прорезь, таким образом при выводе штифта из прорези и повороте заслонки происходит фиксация в открытом положении. Можно импровизировать и все получится.
@@ИгорьКолесников-д7ъ Ну что же,хорошее дело задумали.Если все правильно сделаете то не пожалеете это уж точно. Поглубже изучите на Ютюбе принцип изготовления(их очень много делают из дерева) и у вас все получится.Удачи!
тоже сейчас пришла мысль сделать коптильню из посудомойки. Полез смотреть есть ли такое? вот оказывается есть. Вы подтвердили мне мою версию что я на правильном пути. Спасибо за подробное описание электо части. Естественно лайк и подписка. полез читать что у вас там еще есть на канале. про стопочку при дегустировании спасибо. Буду знать. Жму руку мастеру
Ну чтож, рад за вас, дерзайте. Если сделаете хотя бы так как я (импровизацию никто не отменял) то не пожалеете это уж точно. Я уже многое что перекоптил и результат всегда хороший, соблюдай только технологию и будет тебе счастье.
@@ЮрийИванович123регион небольшая подсказка. Вентилятор и Тен можно найти даром. В бу электрдуховках. Многие отдают даром или за копейки. Вдруг пригодится
@@Максим-ш6ш1к Сделать можно даже из телевизора если подойти творчески.Лично я руководствовался в первую очередь тем что посудомойка как кто наилудше для этого подходит. В первую очередь псевдо нержавейка пищевая,подходящий размер для домашнего пользования, к тому же полностью герметичная. Сосед мой сделал из холодильника и тоже коптит. По отношению к моей коптильни у холодильника есть некоторые минусы ,такие как внутренности из пластика не подходят и их нужно удалить,остаётся крашеный метал, стало быть при нагреве дополнительные запахи это раз, при мойке химией(по другому никак) облазит краска и в дальнейшем ржавеет это два ,сам холодильник(даже маленький)объемом больше что в свою очередь требует более мощный Тен и большего время его разогрева и выхода на заданную температуру это три, большой обьем думаю не получится обрабатывать одним паром как у меня и придется парогенератору работать в паре с основным темном а это в свою очередь дополнительные расходы и нагрузка на сеть. По поводу гигиены , я вот смотрю на Ютюбе многие коптят в чом угодно и по поводу мойки совсем не парятся. После каждого копчения на стенках остаётся деготь и он постоянно будет накапливаться с каждым разом всё больше и больше и в очередной раз во время копчения при нагреве он тает и весь этот канцероген вентилятор разгоняет по продукту. Это говорит о том что все эти вагонки, кирпичи, фанера и т.д. просто не подходят для коптильни, во всяком случае нежелательно. Многие скажут что картошку не обязательно варить в кателке, можно и на костре запечь но это совсем другая история. Лично мое мнение не так и трудно отыскать бу посудомойку, тем самым сразу избежать некоторые проблемы а вы уже смотрите сами какие у вас возможности.
На озон можно приобрести разные регуляторы температуры по вашим потребностям, лично я брал бюджетный вариант с хорошими отзывами stc 1000. А твердотельное реле Fotek SSR-40 AA . Не исключаю возможность что на более дорогих моделях регуляторов твердотельное реле может и не понадобится, нужно при покупке изучать характеристики данного регулятора. На stc1000 предусмотрено реле на 10А , но с учётом того что нагрузка в моем случае 2квт и сам регулятор всё-таки китайский я добавил твердотельное .
@@exclusiveclaymugs5518 Исходя из того что сам мотор конвекции маломощный (в приделах 35-45ват) регулятор нужно подбирать по его параметрам . К примеру от торшера или настольной лампы ,что там вам попадется под руки.
Есть посудомоечные машины с сушкой вымытой посуды горячим воздухом. Они редки, но есть. Моя мечта сделать камеру именно из такой. Там самодельный Тэн и не нужен.
@@kvmarinin Конечно сушка не помешает, потому как перед копчением продукт нужно просушить и прогреть до 30градусов.А вот конвекция у меня стоит не самодельная,а заводская от духового шкафа и только она способна поддерживать рабочую температуру во время копчения(80градусов+-).
Хоть бы одно видео показали без чавканья и уханья и выхвалянья. Просто одно и тоже где не посмотриш. Горошек , лавровый лист ну вообще все это лишнее кроме соли сахара и нитритки, так как дым все специи убет. Извините!!! За оборудование лайк
@@АлександрРябченко-г5ъ Благодарю за критику,насчёт рассола соглашусь,но это был мой первый опыт. Насмотрелся так сказать интернета, теперь то конечно мариную без всяких специй.
Золотые руки! Спасибо за идею и что поделились, приобрел на Авито буду мастерить 🫡
спасибо что делитесь информацией, долго коптил то в бочке, то в коробке ,увидел ваше видео,купил посудомойку за 2 т р буду делать воспользовавши вашими советами
Всё с умом! Вы, молодец! Жму руку!
Про таких говорят, золотые руки!!!! Красота!!!
😉
Тысячу лайков за изобретение, и крепкого здоровья Вам!
@@СергейШевченко-т6ы Спасибо
Спасибо.Буду делать по Вашему образцу.
Спасибо за видео воспользовался и делаю такую!!!!
Прекрасно! Для человека с руками сделать такую коптильню не составит труда. главное всё есть и не надо платить 130000 за термокамеру. Земляк браво. Это лучшее что я видел на ютубе. Хоть свою коптильтю выбрасывай и делаю такую.
@@АлександрКарагодин-ю3и благодарю за оценку
Браво. Мастер на все руки!
Приветствую, я тоже года четыре назад сделал точно так а потом подарил другу ,теперь делаю новую немного поменьше на 45см для нас хватит. Было приятно увидеть единомышленника.
Мучаюсь уже несколько лет сколько было проб и ошибок конечно в основном говорили вкусно но меня всегда что-то не устраивало, а вот сейчас думаю все получиться. Здоровья вам и вашим близким, благополучия и всего самого хорошего ну и лайк и подписка🤝
тоже хотел сколхозить посудомойку под коптильню, но подвернулась электродуховка с конвекцией. так оказалось проще.
а парогенератор можно сделать из готового бытового. его цена евро 20-30
@@superhoy Знаете, у меня тоже первой идеей было сделать из духового шкафа, но потом прикинул что у духовки размер по высоте маловат для вывешивания продукта.
@@ЮрийИванович123регион действительно, этот момент меня гложит :) хотелось бы подвешивать продукт, а он у меня лежит на решетках, что не всегда хорошо
Доброго времени суток скажите где ваши коптильни посмотреть можно
Не понял вопроса. Она у меня в единственном экземпляре в личном пользовании.
А можно у Вас заказать такую коптильню
@@Иван-щ7ч3ы извините нет ни времени ни желания.
Попробовали получившийся продукт, очень вкусно 😍
Золотые руки, будем заказывать 🔥
Здравствуйте . А как устроен ваш парогенератор? Как заливаете воду и контролируете её уровень ?
Насколько я понимаю тэн от водонагревателя и принцип сообщающихся сосудов ???
@@useruser-ho1sm Здравствуйте, потому как сама коптильня у меня как бы подвешена то внизу хватает места и для парогенератора и для дымогенератора. Вход обоих через тройник и кран расположен снизу . Дым с боку через кран и тройник, а пар просто в тройник с низу. Пятидесятая труба, снизу на резьбе полуторакиловатный Тен, там же с боку тройник со сливным краном и штуцером по которому через шланг подаётся вода к тену от резервуара(главное условие чтобы резервуар был больше ёмкости трубы в которой стоит тен и уровень воды в нем был выше уровня установленого тена см на 15 чтобы тен всегда был в воде у меня пятилитровая канистра). С верху труба из пятидесятой переходит в трехчетвертную и вкручивается с низу в тройник который соеденен с дымогенератором и самой коптильней. Во время копчения дым через открытый кран поступает в камеру , а уровень воды в парогенераторе ему не даёт уходить в низ. Во время варки кран дыма закрываем и пар навпрямую попадает в камеру. Такой способ хорош тем что ёмкость тена всего лиш чуть больше литра и кипение начинается менее чем за минуту ,а уровень воды через нижнюю трубку не даёт тену оставаться без воды. При помощи димера регулируем мощность тена, по тому как на полную температура в камере зашкаливает за девяносто ,а это нам не нужно. При работе одним паром с температурой 85+- за час расходуется не более литра воды что с лихвой хватает довести до готовности продукт в камере. Это если камера загружена под завязку (17кг, больше не пробовал ,слишком плотно́, получается рябый цвет),а если приготавливать 10-12кг то гораздо быстрее пропаривается. Чтобы продукт получался сочным и хорошо прокопченым кусочки должны быть максимально одинаковыми по толщине. Для себя я определил, что размер в сыром виде должен быть не более 7/7см толщина и ширина, ну а длина чтоб вмещалась в камеру и тогда все получается быстро и вкусно. Ну вроде ответил как смог, всем добра. Сытый человек просто обязан быть добрым!
Ого. Спасибо большое за такой подробный ответ .
Всё предельно понятно .
Очень простая но гениальная схема.
Возьму на вооружение.
Спасибо за ответ и удачи во всех начинаниях.
@useruser-ho1sm Хочу ещё добавить, что длина трубы примерно 70см, это из расчета длина тена примерно 25 плюс уровень воды сверху 15 и ещё должно оставаться паровая камера см 25, чтобы при кипении воду не выплевывало заужение обязательно можно даже до полудюйма сделать.
Супер 🙌, тоже сделал коптильню из посудомоечной машины,вентилятор с Тэном не нашел, поставил Тэн обычный
Очень рад что есть единомышленники, а конвекцию можно приобрести на озон или валберис. Там цены ежедневно меняются и если постоянно мониторить то можно взять по хорошей цене. Все необходимое я там и брал ,правда пришлось выжидать когда будут скидки на то или иное, но меня никто и не торопил. А сама конвекция играет большую роль на равномерное распределение температуры, так что с ней работать на много легче я думаю.
@@ЮрийИванович123регион здравствуйте , сколько обошлось по деньгам запчасти?
@@ДенисАлександрович24 Здравствуйте, я специально не подсчитывал все расходы на момент изготовления (декабрь прошлого года)то не считая того что часть каких-то материалов было в наличии обошлось тысяч шесть. Всю электрическую часть брал с озона ,выбирал самое бюджетное.
Попробовала готовую продукцию, это оооочень вкусно👏👍спасибо
Здравствуйте, подскажи пожалуйста где находиться тэн?
@@КириллЧернигин-ч4к На задней стенке (как у всех духовых шкафов)под экраном находится сама конвекция , а это и есть вентилятор и вокруг него круглый Тен. На озоне продают как комплектом так и раздельно .
@ЮрийИванович123регион , спасибо за ответ, я и не думал что под экраном вместе с вентилятором интегрирован тэн, у меня коптильня переделана из электродуховки , вот тоже хотел все от туда снять и переделать в посудомойку.
Здравствуйте. Регулировка двигателя конвекции как регулируется, каким регулятором?
@@РинатСадыков-б3х Здравствуйте. Необходимость регулировки оборотов вентилятора нужна (как показала практика) только в случае если у вас моторчик не предназначенный для конвекции или объём коптильни размером духового шкафа и меньше. Стандартные моторчик маломощные 27-40ватт и малооборотистые примерно750 оборотов и на объем посудомоечной машины регулятор как оказалось не понадобился. А вообще регулятор можно применить от настольной лампы.
А где в Краснодарском крае живёте?
@@lexa752004 пгт Мостовской
@ЮрийИванович123регион тоже собираю, есть вопросы. В Ярославскую на источники поеду, если не против, подъеду
@lexa752004 Предварительно как-то договоримся
@@ЮрийИванович123регион да, конечно
День добрый. Пробывали просто продукт ложить в росол не колоть. Разница есть?
@@ТимофейГарбар Добрый вечер. В рассоле мариновать нужно не меньше недели, а методом вкачивания даже суток хватает. Вкус конечно может быть разным, но не принципиально. Существуют разные способы засола и каждый по своему хорош.
Юрий Иванович, как считаете, а 1,5 кв тена будет достаточно для конвекциии такой посудомойки?
@@СергейШевченко-т6ы Исходя из своего опыта 1,5квт будет мало. У меня 2квт и если загрузить более 13-15кг продукта то весь процес обработки значительно увеличивается и тем самым продукт получается более жостче и менее сочным. Думаю себе заменить на 2,2квт, так что учтите этот фактор.
@@ЮрийИванович123регион Я ещё 7 лет назад сделал такую термокамеру из примерно такой же посудомойки . Идею конечно же взял из TH-cam . Первоначально также использовал один тэн на 2 квт , и постоянно имел проблемы с инерцией температуры . Потом переделал , установил два тэна на 2 квт но подключил их через диод соответствующей мощьности . Теперь тэны не накаляются до красна , но сумарно 2 тэна выдаают теже 2 квт , таким образом устранил эфект инерции . И термоконтроллер заменил на Rex 100 . Парогенератор взял из старой гладильной станции , но подключил его через реле времени , установив режим - 3 сек. пар 30 сек. отдых ./// Я на этом не остановился , такую камеру надо всё таки загружать дабы уменьшить расходы . А что если хочется имееть всего 1 кг. свеже приготовленной грудинки , ветчины , колбасы ? Я взял эл.духовку с конвекцией , смастерил мини дымогенератор , мини парогенератор , установил контроллер температуры . И пожалуйста , вот вам термокамера прямо в доме , дым через алл. гофру в форточку , время приготовления продукта не более 3 часов ! /// В торговых сетях интересуюсь наличием у них бракованных духовок , в основном у них это помятый корпус .
@ОлегОлег-р2б Здравствуйте Олег ,приятно встретить единомышленников на просторах Ютуба. Когда-то в молодости когда не было ни какой электроники,когда даже простой Тен был в дефиците я пробовал коптить сало в старом полутораведерном дровяном самоваре и довольно не плохо получалось (конечно относительно). Так что при желании и нынешних возможностях коптильню можно сделать из чего угодно.
Подскажите пож-ста, а окошко у вас, из обычного стекла, просто двухслойный пакет ?
@@АндрейКарпов-о3щ Да, я взял обычное стекло 4мм положил в духовку для проверки градусов до 200довел ,испытания выдержало.
Спасибо вам большое, за такую замечательную конструкцию !
Делаю коптильню по вашей схеме из посудомойки, а что, у вас за шибер такой интересный верхний, не могу нигде такой найти ?
@@АндрейКарпов-о3щ Ну что сказать, удачи в реализации ваших планов. А шабер самодельный , внутри трубы дымохода стоит втулка в которую проходи ножка заслонки и посредством пружины прижимается к торцу трубы. На ножке с боку штифтик а на втулке прорезь, таким образом при выводе штифта из прорези и повороте заслонки происходит фиксация в открытом положении. Можно импровизировать и все получится.
Тоже на вл делать такую, посмотрев ваше видео, купил машинку сименс😊
@@ИгорьКолесников-д7ъ Ну что же,хорошее дело задумали.Если все правильно сделаете то не пожалеете это уж точно. Поглубже изучите на Ютюбе принцип изготовления(их очень много делают из дерева) и у вас все получится.Удачи!
@@ЮрийИванович123региондобрый вечер, не подскажите какая модель твердательное реле, у меня тоже терморегулятор stc - 1000?
@ИгорьКолесников-д7ъ Лично у меня стоит твердотельное реле ssr 40 аа .
@@ЮрийИванович123регионспасибо
тоже сейчас пришла мысль сделать коптильню из посудомойки. Полез смотреть есть ли такое? вот оказывается есть. Вы подтвердили мне мою версию что я на правильном пути. Спасибо за подробное описание электо части. Естественно лайк и подписка. полез читать что у вас там еще есть на канале. про стопочку при дегустировании спасибо. Буду знать. Жму руку мастеру
Ну чтож, рад за вас, дерзайте. Если сделаете хотя бы так как я (импровизацию никто не отменял) то не пожалеете это уж точно. Я уже многое что перекоптил и результат всегда хороший, соблюдай только технологию и будет тебе счастье.
@@ЮрийИванович123регион небольшая подсказка. Вентилятор и Тен можно найти даром. В бу электрдуховках. Многие отдают даром или за копейки. Вдруг пригодится
Юрий доброго времени, подскажите пожалуйста как подключить контроллер стси 3008
Крышу то зачем домиком ???
@@igoro2475Крыша защищает коптильню от атмосферных осадков, а домиком максимально защищает органы управления.
Шикарно,подскажите пожалуйста а с холодильника можно будет сделать?
@@Максим-ш6ш1к Сделать можно даже из телевизора если подойти творчески.Лично я руководствовался в первую очередь тем что посудомойка как кто наилудше для этого подходит. В первую очередь псевдо нержавейка пищевая,подходящий размер для домашнего пользования, к тому же полностью герметичная. Сосед мой сделал из холодильника и тоже коптит. По отношению к моей коптильни у холодильника есть некоторые минусы ,такие как внутренности из пластика не подходят и их нужно удалить,остаётся крашеный метал, стало быть при нагреве дополнительные запахи это раз, при мойке химией(по другому никак) облазит краска и в дальнейшем ржавеет это два ,сам холодильник(даже маленький)объемом больше что в свою очередь требует более мощный Тен и большего время его разогрева и выхода на заданную температуру это три, большой обьем думаю не получится обрабатывать одним паром как у меня и придется парогенератору работать в паре с основным темном а это в свою очередь дополнительные расходы и нагрузка на сеть. По поводу гигиены , я вот смотрю на Ютюбе многие коптят в чом угодно и по поводу мойки совсем не парятся. После каждого копчения на стенках остаётся деготь и он постоянно будет накапливаться с каждым разом всё больше и больше и в очередной раз во время копчения при нагреве он тает и весь этот канцероген вентилятор разгоняет по продукту. Это говорит о том что все эти вагонки, кирпичи, фанера и т.д. просто не подходят для коптильни, во всяком случае нежелательно. Многие скажут что картошку не обязательно варить в кателке, можно и на костре запечь но это совсем другая история. Лично мое мнение не так и трудно отыскать бу посудомойку, тем самым сразу избежать некоторые проблемы а вы уже смотрите сами какие у вас возможности.
@@ЮрийИванович123регион как можно с вами созвониться
Здравствуйте, как вы сделали заслонку из чего? Можно подробнее на В988а388ца7878п, или посмотреть в живу))) я с Краснодара. благодарю.
Здравствуйте а какого размера у вас посудомойка
Наружные размеры:60/60/84 см
И какие твердотельные рэле и регуляторы подскажите пожалуйста
На озон можно приобрести разные регуляторы температуры по вашим потребностям, лично я брал бюджетный вариант с хорошими отзывами stc 1000. А твердотельное реле Fotek SSR-40 AA . Не исключаю возможность что на более дорогих моделях регуляторов твердотельное реле может и не понадобится, нужно при покупке изучать характеристики данного регулятора. На stc1000 предусмотрено реле на 10А , но с учётом того что нагрузка в моем случае 2квт и сам регулятор всё-таки китайский я добавил твердотельное .
А вот регулятор напряжения для конвекции?
@@exclusiveclaymugs5518 Исходя из того что сам мотор конвекции маломощный (в приделах 35-45ват) регулятор нужно подбирать по его параметрам . К примеру от торшера или настольной лампы ,что там вам попадется под руки.
Есть посудомоечные машины с сушкой вымытой посуды горячим воздухом. Они редки, но есть. Моя мечта сделать камеру именно из такой. Там самодельный Тэн и не нужен.
@@kvmarinin Конечно сушка не помешает, потому как перед копчением продукт нужно просушить и прогреть до 30градусов.А вот конвекция у меня стоит не самодельная,а заводская от духового шкафа и только она способна поддерживать рабочую температуру во время копчения(80градусов+-).
Красаувчик
Хоть бы одно видео показали без чавканья и уханья и выхвалянья. Просто одно и тоже где не посмотриш. Горошек , лавровый лист ну вообще все это лишнее кроме соли сахара и нитритки, так как дым все специи убет. Извините!!! За оборудование лайк
@@АлександрРябченко-г5ъ Благодарю за критику,насчёт рассола соглашусь,но это был мой первый опыт. Насмотрелся так сказать интернета, теперь то конечно мариную без всяких специй.