Vielen Dank für das Video. Das Vierka Klärwunde wird gleich bestellt und bei meinem Kirschmet ausprobiert. Wenn das so gut funktioniert, muss ich nicht Monate auf die Selbstklärung warten. TOP!
+Z Kova Das Klärwunder ist spitze! Du musst nur auf die Dosierung achten, lieber mehr verwenden als zu wenig. Bei zu geringer Dosierung funktioniert es nicht richtig.
Servus Andreas! Mal wieder eine klasse Videoreihe von dir, danke dafür! :) Momentan ist bei mir ein 30l Johannisbeer-Met am gären und ich wollte dich mal fragen was du zwecks dem Klären von Kieselol (auch von Vierka) hälst. Das wäre nämlich wesentlich ergiebiger :P Schöne Grüße!
Wow, danke für die schnelle Antwort! :) Würdest du dann gänzlich auf Schönungsmittel verzichten? Das wiederum würde bedeuten, dass man mehr Filterplatten nutzen müsste, oder hast du da eine andere bzw. bessere Methode? Ich habe auch gehört, dass Schönungsmittel den Geschmack verändern können. Ist dir das bisher merklich aufgefallen? Oder würdest du sagen das ist vertretbar? Schöne Grüße :)
Ich nutze eigentlich nie Schönungsmittel. In den allermeisten Fällen klärt sich der Met nach der Gärung soweit, dass ich nur noch fein filtere. Eine Geschmacksveränderung habe ich bisher durch Schönungsmittel aber noch nicht bemerkt.
Danke wieder für die schnelle Antwort! Dann denke ich werde ich nach vollendeter Gärung erst einmal abwarten. Und wenn sich nichts tut bzw. das Ganze noch zu trüb ist, kann ich ja immernoch nachhelfen. Ich werde hier dann mal Rückmeldung geben wie es gelaufen ist. Bis dahin eine schöne Zeit und heil Odin! :)
Hallo Andreas ich habe einen Brombeermet nach deiner Anleitung angesetzt und bin im grossen und ganzen auch ganz zufrieden, jedoch habe ich jede Menge Schleimfäden im Wein. Nun meine Frage ist das Klärwunder auch in der Lage die Stoffe zu binden? Für eine zeitnahe Info wäre ich dir sehr dankbar. Gruss Dety
@Svelgur: Ich kann dir leider nicht direkt antworten, hast du dein G+ Konto noch nicht richtig konfiguriert? Ich hatte dir damals schon geantwortet: Nein, ich bin nicht auf Märkten anzutreffen. Das komplizierteste Projekt war eigentlich der germanische Met.
Ich würde mich auch mal über einen Versuch mit Agar-Agar freuen. Agar ist ein Pflanzliches Geliermittel und da braucht man sich auch keine Gedanken wegen Giftstoffen o.Ä. zu machen. Betonit ist schließlich als Lebensmittelzusatz verboten und das vermutlich auch aus gutem Grund, hingegen wir Agar Agar als veganes Geliermittel schon sehr häufig verwendet.
Nur mal so als Idee: Ich bin Schnapsbrenner und bei mir bleiben Feststoffe entsprechend sowieso in der Destille zurück also kann ich auch falsch liegen. Ich weiß aber auch das manche Fruchtweine nicht gefiltert werden, da dadurch auch Aroma verloren geht. Bei Met, wo man mit ziemlich hohen Zuckeranteilen arbeitet, könnte ich mir vorstellen, dass eine so präzise Filterung wie du sie machst gar nicht von Nöten ist. Du hast ja auch ziemlich wenig Pektin und andere Übeltäter in deinem Ansatz von daher würde ich mal so rein aus Interesse vorschlagen, den nächsten Ansatz nicht zu filtern. Wäre auf die Ergebnisse gespannt. Ansonsten ein sehr cooles Video und sowieso ein sehr cooles Hobby
+Tim Gesthuizen Hallo Tim! Ich habe anfangs gar nicht gefiltert. Aroma geht dabei auf gar keinen Fall verloren, ganz im Gegenteil schmecken die gefilterten Weine erheblich besser. Vielen Dank für deine Nachricht und dein Lob! Hier ein Link zu der Seite und Meinung eines Met-Profis: www.met-schmiede.at/index.php/met-maerchen.met
Wahrscheinlich ist da der Unterschied zwischen brennen und vinzen zu groß... Naja wahrscheinlich werden die industriell gefertigten, ungefilterten Weine dann chemisch entsprechend nachbearbeitet
+Die Methalle das kann ich nur bestätigen. Der geklärte Met schmeckt bei meinen Ansätzen immer eindeutig besser als der ungeklärte Anteil. Da liegen Welten dazwischen. Bentonit habe ich auch schon zwei mal benutzt und das Ergebnis war immer sehr ernüchternd. Ich hatte bisher immer mit Kieselsol gearbeitet oder im Winter halt den Wein bei niedrigen Temperaturen dunkel gelagert, was aber auch nicht immer hilft. bei meinem nächsten Ansatz werde ich auf jeden Fall das Klärwunder ausprobieren . Auf jeden Fall wieder ein tolles und informatives Video.
![Met / Honigwein selber machen [ Der leckere Trank unserer Ahnen ] 🍯 - Teil 1](http://i.ytimg.com/vi/4vtBQ3ZlpVA/mqdefault.jpg)
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Vielen Dank für das Video. Das Vierka Klärwunde wird gleich bestellt und bei meinem Kirschmet ausprobiert.
Wenn das so gut funktioniert, muss ich nicht Monate auf die Selbstklärung warten. TOP!
+Z Kova Das Klärwunder ist spitze! Du musst nur auf die Dosierung achten, lieber mehr verwenden als zu wenig. Bei zu geringer Dosierung funktioniert es nicht richtig.
Servus Andreas!
Mal wieder eine klasse Videoreihe von dir, danke dafür! :)
Momentan ist bei mir ein 30l Johannisbeer-Met am gären und ich wollte dich mal fragen was du zwecks dem Klären von Kieselol (auch von Vierka) hälst. Das wäre nämlich wesentlich ergiebiger :P
Schöne Grüße!
Da ich meist filtere setze ich ganz selten Schönungsmittel ein. Kieselsol hilft, allerdings auch nicht in allen Fällen.
Wow, danke für die schnelle Antwort! :)
Würdest du dann gänzlich auf Schönungsmittel verzichten? Das wiederum würde bedeuten, dass man mehr Filterplatten nutzen müsste, oder hast du da eine andere bzw. bessere Methode?
Ich habe auch gehört, dass Schönungsmittel den Geschmack verändern können. Ist dir das bisher merklich aufgefallen? Oder würdest du sagen das ist vertretbar?
Schöne Grüße :)
Ich nutze eigentlich nie Schönungsmittel. In den allermeisten Fällen klärt sich der Met nach der Gärung soweit, dass ich nur noch fein filtere. Eine Geschmacksveränderung habe ich bisher durch Schönungsmittel aber noch nicht bemerkt.
Danke wieder für die schnelle Antwort!
Dann denke ich werde ich nach vollendeter Gärung erst einmal abwarten. Und wenn sich nichts tut bzw. das Ganze noch zu trüb ist, kann ich ja immernoch nachhelfen. Ich werde hier dann mal Rückmeldung geben wie es gelaufen ist.
Bis dahin eine schöne Zeit und heil Odin! :)
Nachgemacht und für sehr gut befunden!
Sptizenmäßig! Skål! :)
Vielen Dank! Ich freue mich sehr! LG und Heil Odin! ;)
Hallo Andreas ich habe einen Brombeermet nach deiner Anleitung angesetzt und bin im grossen und ganzen auch ganz zufrieden, jedoch habe ich jede Menge Schleimfäden im Wein. Nun meine Frage ist das Klärwunder auch in der Lage die Stoffe zu binden? Für eine zeitnahe Info wäre ich dir sehr dankbar. Gruss Dety
Hallo Dety! Es sollte mit dem Klärwunder klappen. Filterst du deinen Met noch?
Ja, mit dem Rover Pulcino 10. Vielen Dank für deinew fixe Antwort
@Svelgur: Ich kann dir leider nicht direkt antworten, hast du dein G+ Konto noch nicht richtig konfiguriert? Ich hatte dir damals schon geantwortet: Nein, ich bin nicht auf Märkten anzutreffen. Das komplizierteste Projekt war eigentlich der germanische Met.
ein hallo aus wien. ich hab da was gehört, schönung mit agar - ager. gibt es da schon erfahrungen ?
mfg Franz
Hallo Franz! Nein, leider habe ich keinerlei Erfahrungen damit.
Ich würde mich auch mal über einen Versuch mit Agar-Agar freuen. Agar ist ein Pflanzliches Geliermittel und da braucht man sich auch keine Gedanken wegen Giftstoffen o.Ä. zu machen. Betonit ist schließlich als Lebensmittelzusatz verboten und das vermutlich auch aus gutem Grund, hingegen wir Agar Agar als veganes Geliermittel schon sehr häufig verwendet.
Nur mal so als Idee:
Ich bin Schnapsbrenner und bei mir bleiben Feststoffe entsprechend
sowieso in der Destille zurück also kann ich auch falsch liegen.
Ich weiß aber auch das manche Fruchtweine nicht gefiltert werden, da
dadurch auch Aroma verloren geht. Bei Met, wo man mit ziemlich hohen
Zuckeranteilen arbeitet, könnte ich mir vorstellen, dass eine so präzise
Filterung wie du sie machst gar nicht von Nöten ist. Du hast ja auch
ziemlich wenig Pektin und andere Übeltäter in deinem Ansatz von daher
würde ich mal so rein aus Interesse vorschlagen, den nächsten Ansatz nicht
zu filtern. Wäre auf die Ergebnisse gespannt.
Ansonsten ein sehr cooles Video und sowieso ein sehr cooles Hobby
+Tim Gesthuizen Hallo Tim! Ich habe anfangs gar nicht gefiltert. Aroma geht dabei auf gar keinen Fall verloren, ganz im Gegenteil schmecken die gefilterten Weine erheblich besser. Vielen Dank für deine Nachricht und dein Lob! Hier ein Link zu der Seite und Meinung eines Met-Profis: www.met-schmiede.at/index.php/met-maerchen.met
Wahrscheinlich ist da der Unterschied zwischen brennen und vinzen zu groß... Naja wahrscheinlich werden die industriell gefertigten, ungefilterten Weine dann chemisch entsprechend nachbearbeitet
+Die Methalle
das kann ich nur bestätigen. Der geklärte Met schmeckt bei meinen Ansätzen immer eindeutig besser als der ungeklärte Anteil. Da liegen Welten dazwischen.
Bentonit habe ich auch schon zwei mal benutzt und das Ergebnis war immer sehr ernüchternd.
Ich hatte bisher immer mit Kieselsol gearbeitet oder im Winter halt den Wein bei niedrigen Temperaturen dunkel gelagert, was aber auch nicht immer hilft.
bei meinem nächsten Ansatz werde ich auf jeden Fall das Klärwunder ausprobieren .
Auf jeden Fall wieder ein tolles und informatives Video.
+paladyeproject Danke Dir!