Wieder mal ein sehr schönes Video. Mir ist aufgefallen, dass dieser Kanal einer der einzigen Kanäle ist bei dem es sich wirklich lohnt die Videobeschreibung zu lesen.
Das Erdbeer-Aroma geht während der Gärung vollständig verloren. Du kannst es höchsten mal mit einer sehr großen Menge Erdbeeren ausprobieren, aber ich glaube es wird nicht funktionieren.
Vielen Dank für dieses detailreiche Video. Jedoch habe ich eine Frage bezüglich der Saftproduktion. Da ich aus der Cider-Herstellung komme und weiß wie mühsam die Saftgewinnung aus Muß ist, wäre es nicht effektiver die Brombeeren in einer Kelter zu pressen? So bekommt man die maximale Menge an Saft ohne Fruchtstücke und man muss es nicht sieben. So kann man dann den Süßmost aufkochen, falls man Bedenken bezüglich Bakterien hat. Grüße aus Ostwestfalen.
Jab moin! Hab heute wieder nen fünf Liter Ansatz gemacht😍 Dieses Jahr wachsen die Brombeeren wie verrückt! Ich schätze in zwei Wochen kann man wieder ernten... Hatte heute in ner Stunde zwei Kilo Beeren gesammelt. Der Met war letztes Jahr schon der Hammer, dieses mal habe ich mehr Beeren benutzt... Wird wieder ein klasse Jul Met (oder Ganzjahresmet; wenn was über bleibt😆)... Heil Odin vom GermanRedneck😊
Hi finde deine Videos echt klasse, allerdings frage ich mich: kann man das auch mit einem Tiefkühlprodukt machen? wenn ja wie viel brauch ich dafür und in wie fern unterscheidet sich das mit deiner Anleitung hier im Video? lg
Danke hab ich jetzt mal probiert. Der Wahnsinn nach knapp 12 Stunden entstand ein ca 5cm hoher Heferand und so eine starke Gärung hatte ich zuvor noch nie
Hallo, Muss der Brombeersaft denn so stark aufgekocht werden? Reichen da 100° ,ich frage wegen den Vitaminen und Mineralien, oder gehen diese so wieso bei der gärung kaputt? Vielen dank für deine Antwort :-)
+Yvonne S.Jagnandan Hallo Yvonne! Ich koche die Früchte auf damit sämtliche Bakterien, Schädlinge und Pilze zerstört werden. Diese könnten sonst den Ansatz verderben. Ich glaube auch nicht das alle wertvollen Inhaltsstoffe zerstört werden. Wir stellen zudem ja einen Wein her und keinen Gesundheitssaft ;)
Wiedereinmal ein sehr gelungenes Video, aber ich habe diesen “Kartoffelstampfer“ auch zuhause und dabei handelt es sich um eine art Schneebesen. :D Vielleicht geht das zerstampfen deshalb so schwer von der Hand.
Hallo, Ich hätte da eine frage bezüglich des Saftes. Kannst du dich noch erinnern wie viel Liter das waren? Bei mir im Garten wachsen dieses Jahr Unmengen an Brombeeren und deswegen wollte ich dieses Rezept mal ausprobieren. Schon mal vielen Dank für deinen Aufwand, Ich hoffe du machst noch lange so tolle und informative Videos
Ersteinmal tolle Videos! Und danke, dass du dein Wissen mit uns teilst... Wie bekommt man so tolle Intros hin? Dann eine weitere Frage, hätte man sich das zweite mal Abkochen nicht sparen können, in dem man den Brei in einen Tuch gibt und diesen dann im Tuch ordentlich auspresst. Man kann mit heißem Wasser und eine Desinfektionstablette für Trinkwasser das Tuch desinfizieren und dann den Brei ordentlich auspressen. Oder muss es ein zweitesmal gekockt werden, weil...? Wenn ich das so kochen sehe, klar macht es Sinn unerwünschtes damit zu elemenieren, dann sehe ich trotzdem wie vielleicht viele leckere Geschmacksstoffe zum Himmel aufsteigen.... Beste Grüße vom Sascha
Also erst einmal vielen Dank! ;) Dann zu deinen Fragen: 1. Ich habe mal als Game-Artist und Webdesigner gearbeitet und nutze entsprechend gute Software ;) 2. Ja, das geht auch. 3. Nein, die leckeren Eigenschaften bleiben alle erhalten ;) Du kannst natürlich auch auf den Kochvorgang verzichten, die Beeren zerkleinern (Pürieren) und diese dann direkt in den Ansatz geben.
Die Hobbithöhle Naja, ganz so giftig nicht, aber vermutlich ist, so wie in vielen Samen, Blausäure enthalten. Das baut der Körper aber nahezu sofort ab, außer man ist Duzende Kilos. Da hätte man dann aber andere Probleme ^^
Junker Goliath Der zweite Teil ist bereits seit gestern fertig, aber bei meiner Internetleitung dauert der Upload immer ewig. Ich kann ihn praktisch nur nachts durchführen.
Dein Kartoffelstampfer ist zwar nicht schlecht aber ging es nicht einfacher und auch besser mit ein püriestab dann hast du es auch mehr schwebeteilchen
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Wieder mal ein sehr schönes Video. Mir ist aufgefallen, dass dieser Kanal einer der einzigen Kanäle ist bei dem es sich wirklich lohnt die Videobeschreibung zu lesen.
Ich bin absolut kein Fan von langen Intros, aber das hier finde ich geil.
Danke!
Super interessant! DANKE!
Da gab es früher so Töpfe zum Entsaften mit Auslasshahn und allem drum und dran.
Tipp von mir; Mit der Schöpfkelle einfach gegen den Rand des Siebes klopfen, dann geht der Saft leicht durch und Du musst nicht rühren und pressen.
Wäre zum durchpassieren nicht auch eine flotte Lotte von Vorteil? Auch Passiermühle genannt. Oder spricht was dagegen...
Nein, kannst du auf jeden Fall benutzen!
Hallo Andreas
Hast du schon mal versucht die Brombeeren durch nen Dampfentsafter zu jagen?
Könnte das ganze vereinfachen
Gruss
Nein, aber das ist sicherlich eine gute Möglichkeit.
Das heißt Met geht mit Erdbeeren garnicht? Oder schmeckt man sie nur nicht?
Das Erdbeer-Aroma geht während der Gärung vollständig verloren. Du kannst es höchsten mal mit einer sehr großen Menge Erdbeeren ausprobieren, aber ich glaube es wird nicht funktionieren.
Vielen Dank für dieses detailreiche Video.
Jedoch habe ich eine Frage bezüglich der Saftproduktion. Da ich aus der Cider-Herstellung komme und weiß wie mühsam die Saftgewinnung aus Muß ist, wäre es nicht effektiver die Brombeeren in einer Kelter zu pressen? So bekommt man die maximale Menge an Saft ohne Fruchtstücke und man muss es nicht sieben. So kann man dann den Süßmost aufkochen, falls man Bedenken bezüglich Bakterien hat.
Grüße aus Ostwestfalen.
Hallo MetarOn! Ja, natürlich kann man den Saft auch pressen. Leider stand mir aber keine Presse zur Verfügung. Viele Grüße!
Jab moin!
Hab heute wieder nen fünf Liter Ansatz gemacht😍
Dieses Jahr wachsen die Brombeeren wie verrückt! Ich schätze in zwei Wochen kann man wieder ernten... Hatte heute in ner Stunde zwei Kilo Beeren gesammelt.
Der Met war letztes Jahr schon der Hammer, dieses mal habe ich mehr Beeren benutzt... Wird wieder ein klasse Jul Met (oder Ganzjahresmet; wenn was über bleibt😆)...
Heil Odin vom GermanRedneck😊
Skal! ;D
@Svelgur: Hm, gute Frage. Ich schätze mal so 1 bis 1,5 Stunden?
👍👍👍👍
Hi
finde deine Videos echt klasse, allerdings frage ich mich:
kann man das auch mit einem Tiefkühlprodukt machen?
wenn ja wie viel brauch ich dafür und in wie fern unterscheidet sich das mit deiner Anleitung hier im Video?
lg
Hi! Natürlich kannst du auch Tk-Früchte verwenden. Du kannst diese (natürlich aufgetaut) auch direkt in den Ansatz geben.
Danke hab ich jetzt mal probiert.
Der Wahnsinn nach knapp 12 Stunden entstand ein ca 5cm hoher Heferand und so eine starke Gärung hatte ich zuvor noch nie
Ja, das ist normal wenn Früchte ins Spiel kommen ;)
Hallo,
Muss der Brombeersaft denn so stark aufgekocht werden?
Reichen da 100° ,ich frage wegen den Vitaminen und Mineralien, oder gehen diese so wieso bei der gärung kaputt?
Vielen dank für deine Antwort :-)
+Yvonne S.Jagnandan Hallo Yvonne! Ich koche die Früchte auf damit sämtliche Bakterien, Schädlinge und Pilze zerstört werden. Diese könnten sonst den Ansatz verderben. Ich glaube auch nicht das alle wertvollen Inhaltsstoffe zerstört werden. Wir stellen zudem ja einen Wein her und keinen Gesundheitssaft ;)
ja, das stimmt wohl.
Wiedereinmal ein sehr gelungenes Video, aber ich habe diesen “Kartoffelstampfer“ auch zuhause und dabei handelt es sich um eine art Schneebesen. :D Vielleicht geht das zerstampfen deshalb so schwer von der Hand.
+Peter Enis Es klappt damit aber sehr gut!
Das ist die Hauptsache :D
Hallo, Ich hätte da eine frage bezüglich des Saftes. Kannst du dich noch erinnern wie viel Liter das waren? Bei mir im Garten wachsen dieses Jahr Unmengen an Brombeeren und deswegen wollte ich dieses Rezept mal ausprobieren.
Schon mal vielen Dank für deinen Aufwand, Ich hoffe du machst noch lange so tolle und informative Videos
Hi! Es waren 4 Liter (siehe den zweiten Teil der Brombeermet-Serie). Viele Grüße!
Die Methalle 😅 das hab ich dann auch gemerkt, aber vergessen den Kommentar zu löschen. Danke für die schnelle Antwort
Geil, ich liebe Met!!
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
Ersteinmal tolle Videos! Und danke, dass du dein Wissen mit uns teilst...
Wie bekommt man so tolle Intros hin?
Dann eine weitere Frage, hätte man sich das zweite mal Abkochen nicht sparen können, in dem man den Brei in einen Tuch gibt und diesen dann im Tuch ordentlich auspresst.
Man kann mit heißem Wasser und eine Desinfektionstablette für Trinkwasser das Tuch desinfizieren und dann den Brei ordentlich auspressen.
Oder muss es ein zweitesmal gekockt werden, weil...?
Wenn ich das so kochen sehe, klar macht es Sinn unerwünschtes damit zu elemenieren, dann sehe ich trotzdem wie vielleicht viele leckere Geschmacksstoffe zum Himmel aufsteigen....
Beste Grüße vom Sascha
Also erst einmal vielen Dank! ;) Dann zu deinen Fragen:
1. Ich habe mal als Game-Artist und Webdesigner gearbeitet und nutze entsprechend gute Software ;)
2. Ja, das geht auch.
3. Nein, die leckeren Eigenschaften bleiben alle erhalten ;)
Du kannst natürlich auch auf den Kochvorgang verzichten, die Beeren zerkleinern (Pürieren) und diese dann direkt in den Ansatz geben.
Ich wusste gar nicht das Brombeeren giftig sind ?
Sind sie auch nicht.
Die Hobbithöhle Naja, ganz so giftig nicht, aber vermutlich ist, so wie in vielen Samen, Blausäure enthalten. Das baut der Körper aber nahezu sofort ab, außer man ist Duzende Kilos. Da hätte man dann aber andere Probleme ^^
Na dann bis morgen!
Junker Goliath Der zweite Teil ist bereits seit gestern fertig, aber bei meiner Internetleitung dauert der Upload immer ewig. Ich kann ihn praktisch nur nachts durchführen.
***** Kabel.
***** Wir bekommen hier nur 6 Mbit, da hilft auch kein Anbieterwechsel. Ich bin übrigens Systemadmin ;)
***** Ja, mehr oder weniger ;)
Gute Rezepte aber dein kartoffelstampfer ist ein milchaufschäumer
Egal 🤣
Dein Kartoffelstampfer ist zwar nicht schlecht aber ging es nicht einfacher und auch besser mit ein püriestab dann hast du es auch mehr schwebeteilchen
Ja sicher!