Pani Dorotko, jak zwykle wszystko się udało❤ Jak pisałam wcześniej..biszkopty piekę tylko z Pani przepisu. Ale bezę Pavlova piekę już kilka lat z innego i oczywiście albo pękała albo opadała albo i jedno i drugie. Dziś mi się oczy otworzyły na moje błędy ( i błędy oczywiście na stronie z której korzystałam)Dziś upiekłam gniazdka i dwa blaty do tortu bezowego. Użyłam 6 białek, cukier i sok z cytryny zgodnie z wytycznymi oraz zastosowałam się do rad co do ubijania. Wszystko wyszło rewelacyjnie. Dziękuję serdecznie ❤ Osobiście wolę kiedy bezą jest delikatnie ciągnąca w środku ( i byłabym wdzięczna za wskazówkę jak mogę osiągnąć taki efekt ). Osobne podziękowania za sposób w który Pani przekazuje wiedzę. Mogę Panią słuchać godzinami. A dodatkową satysfakcję mi daje to, że jako totalny amator jestem w stanie upiec wszystko teraz. Ostatnio pisałam, że zbliżają się urodziny córki i na pewno skorzystam z przepisu na krem truskawkowy. No i oczywiście był 🎉🎉🎉🎉❤❤❤!
Dzisiaj znowu upiekłam 😊Wyszła idealnie. Niesamowita wygoda, że są proporcje i reguły. Dzięki temu można kombinować z każdą ilością jajek nie stoując się stricte do ilości podanych w przepisach. Jak dla mnie bomba. ❤
Pani Dorotko zrobiłam dziś mini bezy z pani przepisu boże niebo w gębie.robolam już kiedyś będę duża wyszła mi tylko raz potem za każdym razem coś się działo i klops po 3 latach spróbowałam dziś jestem szczęśliwa wyszły przepiekne
REWELACJA!! Nie ma osoby, która lepiej tłumaczyłaby zawiłości kulinarnych przepisów! Wiele razy w moim dłuuugim już życiu robiłam bezę, a po raz pierwszy jest taka, jaka powinna być. Jest Pani najlepszym MASTER CHEF-em ever. Dziękuję 🥰
Jejku, ale te przepisy wszystkie w internecie, to zupełnie co innego mówią... dlatego na zdjęciach mają idalne wypieki, a człowiekowi różnie wychodzi... dziękuję z całego ❤. Jest Pani genialna!
Pani Dorotko, jestem po remoncie kuchni, mam nareszcie sprzety i piekarnik ka przez Panią i dzięki Pani piekę te wyśmienite słodkości są przepyszne, wszystko wg Pani rad. Dziękuję ❤
Super dokladny przepis. Akurat sa truskawki to taka beza, az sie prosi o zrobienie. 😋😋😋 Na pewno wyprobuje. Chętnie tez zaczekam na film o bezie wloskiej. Nigdy nie próbowałam, bo nie wiem jak sie do tego zabrac. Ale takie ciepłe lody sprzed lat chodzą za mną od dawna 😋😋😋😋 pozdrawiam serdecznie 🌷
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za ten filmik i wszystkie inne. Często korzystam z Pani przepisów, nie zdarzyło się, żeby coś nie wyszło, a te bezy to mistrzostwo świata. Upiekłam już blaty, mini bezy i jest cudnie. Jeszcze raz dziękuję 🤩🤩🤩
Zrobiłam z tego przepisu 3 blaty bezowe plus drobne beziki. Oczywiscie z większej ilosci bialka, natomiast scisle wg wskazówek. Uszkodził mi się tylko jeden blat , ale to z mej winy bo zbyt energicznie zdejmowałam z papieru. Jestem zachwycona . Zero wyciekającego cukru , zoltawej bezy. Suchutka i bielutka w srodku.a bylam pewna obaw bo mimo zastosowania drobnego cukru wciąż czulam go między palcami. Ubijalam i tak dluzej bo mialam lącznie dobre poltorej szklanki bialek. Mimo , ze cukier byl wyczuwalny blaty wyszly bez powyzszych usterek. Polecam))))
Pani Dorotko nie raz korzystałam z pani przepisów. Nie raz robiłam małe bezy gdy białka została sle te dzisiejsze pani filmu to niebo w gębie o wiedzy jaką posiadłam nie wspomnę. Dziękuję ❤
Dorotko, moja mama miała swoje sprawdzone przepisy na ciasta z babki-prababki. Nie było w nich robotów ani mikserów. Była za to trzepaczka. Taka spiralna. Każdy biszkopt był "klepany" ręcznie, każdy krem Russel ubijany na parze przy piecu węglowym. Kto ubijał? No przecież dzieci, czyli najczęściej ja. Takie pół godziny klepania przy rozgrzanym piecu uffffff mamma mia, do teraz pamiętam 😅 Bicepsa mam do dziś niczego sobie 😂
Bardzo dziękuję Dorotko za te przepis. Myślę, że teraz już tort bezowy wyjdzie bez problemów. Serdecznie pozdrawiam Ciebie i wszystkich Twoich psychofanów.
Bardzo dokladnie wytlumaczone dziekuje ❤Bardzo prosze o pokazanie jak zrobic Krem wloski z bialek bo nie zawsze mi wychodzi ,jak widac ze kazdy maly szczegul jest bardzo wazny Bardzo dziekuje i pozdrawiam .
Dzień dobry pani Dorotko, idealny przepis😉❤ Ps.Czy można prosić o przepis na ciasto/deser "ptasie mleczko"? W trzech smakach-koloroch, czyli śmietankowy, czekoladowy, truskawkowy. Pozdrawiam 🤗
Pani jest niesamowita 😀 robiłam nieraz bezę,ale nie mogła mi wyjść.Zrobilam z pani przepisu i wyszła jak z cukierni ❤️ Mam pytanie , czy podjęłaby się pani zrobienia makaroników ? Z nimi też mam problem i myślę , że nie tylko ja potrzebuje dobrego przepisu na te kapryśne ,ale pyszne ciastka ❤️
Pani Doroto, dziękuję za przepis. Jutro spróbuję swoich sił. Mam tylko wątpliwości, czy większą ilość białek i proporcjonalnie cukru trzeba ubijać dłużej i czy istnieje jakaś zasada wydłużania tego czasy. Serdecznie pozdrawiam.
Witam pani Doroto. Mam pytanie. Suszę właśnie dwie bezy wg pani przepisu. Zrobiłam je z 12 białek, resztę dobrałam wg proporcji. Ubijalam wszystko jak pani mówiła. Podzieliłam masę na 2 części. Pierwszą pięknie uformowalam, a druga już się nie dała. Rozjezdzala się. Dlaczego? Podpowie mi pani?
Pani Dorotko! Chciałam dopytać co z tą mąką ziemniaczaną,? Mówiła pani że lepiej nie dodawać bo beza będzie się bardzo kruszyć. Więc w końcu nie wiem dodać mąkę ziemniaczaną czy nie?
Witaj moja imienniczko 😊 Moje pytanie odnośnie robota, planuję zakupić, czy polecasz jakiś konkretny? Super wszystko tłumaczysz, a ja w końcu wiem jsk zrobić bezę , dziękuję 😊
Tak na prawdę każdy, czy robot planetarny, czy ręczny mikser będzie dobry. Jakoś nie jestem przywiązana do konkretnej marki i mam straszny misz masz w kuchni.
Dziękuję za przepis, innowacyjny i bardzo dobry! Mam tylko pytanie odnośnie blatów na tort. Wszystko wg przepisu, białka 250g (jajka w temp.pokojowej), cukier drobny 375g, 3 łyżeczki soku z cytryny, W piekarniku prawie 3h termoobieg w 95st i całą noc w piekarniku. Rano po odwróceniu jednego blatu (zrobiłem 2) na środku wgłębienie i środek wilgotny, nie zrobiony do końca. Czy w takiej sytuacji dosuszyć to po odwróceniu? Powinno się generalnie obracać blaty w trakcie suszenia?
Uwaga, Uwaga... Dziś zrobiłam pierwszy raz w życiu Bezę Pavlową, właśnie od jakiś 15 minut siedzi w piekarniku i suszy się 🙃 Jaki będzie finał, przekonam się za kilka godzin a jutro przyjdzie tester i będzie testował pierwszy raz w życiu bezę. W sumie jak nie wyjdzie, to pomyśli że tak ma być 😉😆 Zgodzę się, że jest to jeden z łatwiejszych deserów /NAJPYSZNIEJSZY/, tylko trzeba trzymać się kilku podstawowych zasad.
Pani Dorotko, wspaniały materiał, dziękuję ❤. A czy można zastąpić cukier, stewią, a w zamian dodać inny stabilizator piany (nie wiem np. gumę guar, albo coś? 😋), czy to się może udać? Pozdrawiam serdecznie ❤
Dzień Dobry Cukier można zastąpić i stewią i ksylitolem... ale nie będzie to już tak doskonała beza... Co do gumy guar... nie robiłam jeszcze takich doświadczeń na bezie ;-) Jeśli ma Pani takie doświadczenia z pracą z takim dodatkiem bardzo proszę się z nami podzielić swoim doświadczeniem ;-) Myślę, że nie tylko ja będę wdzięczna. Pozdrawiam serdecznie
@@MenuDorotki Pani Dorotko ślicznie dziękuję za odpowiedź ❤ Co prawda utożsamiam się jako ♂, ale może to tylko kwestia czasu 😋Jeśli wyjdzie mi cokolwiek po zastąpieniu cukru stewią, dam znać 😊
Pani Dorotko, można prosić o przepis na Węgierską zupę gulaszową ? Zakochałem się w niej na Węgrzech ;) Ps. chciałem na Węgrzech zamówić placek po węgiersku, ależ się zdziwiłem że tego nie znają.
Do 4 max 5 białek nie, nic się nie zmienia. Teoretycznie jeśli jest wydajny mikser, to i przy 6 te czasy się sprawdzają. Ale lepiej sprawdzić mikser jak sobie dał radę z rozcieraniem cukru. Przy większej ilości białek należy po prostu sprawdzać czy cukier jest roztarty całkowicie i niewyczuwalny w białkach. Pozdrawiam.
Waga musi być. To koszt 30 zł, a jest to jedno z najważniejszych urządzeń w kuchni. Tak, mogą być inne odpowiedniki cukru, ale też nie do końca taka sama będzie beza. Pozdrawiam serdecznie.
Można użyć erytrolu i beza wychodzi, ale nie jest na 100% taka sama jak robiona na cukrze. Jedni znajdą różnicę innym będzie wszystko jedno. Pozdrawiam.
Co może być przyczyną niemożliwości ubicia bezy? 😢 Ubijałem ją po dodaniu wszystkich białek dłużej niż 12 min, ale dalej nie chciała się ubić na sztywno
Jeśli jajka są zbyt stare, a wtedy i wodniste to się nie ubiją. A czy ubijał Pan z cukrem? Bo jeśli bez to 12 minut to będą przebite. Jajka zimne ubijają się też dłużej. Mógł się dostać jakiś tłuszcz lub żółtko... tyle mam pomysł na szybko. Pozdrawiam.
Dziękuję za masę porad na temat bezy. Mam jeszcze pytanie a jak robimy ciasto z bezą na wierzcu typu Pleśniak, jest to delikatna pianka na górze. To nie jest w sumie beza ale taka pianka Czy pianę z białek powinno się dać od razu na ciasto czy może pod koniec pieczenia ?. Mi zawsze wychodzi cienka jak kartka i nie ma chrupkości.
Pani Dorotko, jak zwykle wszystko się udało❤
Jak pisałam wcześniej..biszkopty piekę tylko z Pani przepisu. Ale bezę Pavlova piekę już kilka lat z innego i oczywiście albo pękała albo opadała albo i jedno i drugie. Dziś mi się oczy otworzyły na moje błędy ( i błędy oczywiście na stronie z której korzystałam)Dziś upiekłam gniazdka i dwa blaty do tortu bezowego. Użyłam 6 białek, cukier i sok z cytryny zgodnie z wytycznymi oraz zastosowałam się do rad co do ubijania. Wszystko wyszło rewelacyjnie. Dziękuję serdecznie ❤
Osobiście wolę kiedy bezą jest delikatnie ciągnąca w środku ( i byłabym wdzięczna za wskazówkę jak mogę osiągnąć taki efekt ).
Osobne podziękowania za sposób w który Pani przekazuje wiedzę. Mogę Panią słuchać godzinami. A dodatkową satysfakcję mi daje to, że jako totalny amator jestem w stanie upiec wszystko teraz. Ostatnio pisałam, że zbliżają się urodziny córki i na pewno skorzystam z przepisu na krem truskawkowy. No i oczywiście był 🎉🎉🎉🎉❤❤❤!
Dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam serdeczni i gratuluję udanych wypieków.
Dzisiaj znowu upiekłam 😊Wyszła idealnie. Niesamowita wygoda, że są proporcje i reguły. Dzięki temu można kombinować z każdą ilością jajek nie stoując się stricte do ilości podanych w przepisach. Jak dla mnie bomba. ❤
No wreszcie ktoś rozgryzł o to w bezie chodzi dziękujemy pani Dorotko!
Zawsze jeśli chcę zrobić coś na prawdę idealnie i jeszcze się czegoś nauczyć korzystam z pani przepisów 👍😃 pozdrawiam
Bardzo dziękuję ponownie. Bardzo rzetelnie tłumaczy Pani przepisy, dzięki czemu wszystko, co robię z Panią wychodzi znakomicie.
Najlepszy przepis jaki znalazłam. Beza wychodzi perfekcyjna. Chrupiąca nie rozpada się podczas składania. Można ją porcjować bez problemu.
No i znowu po wielu błędach natknęłam się na pani przepis! Dlaczego dopiero teraz 🤦♀️Dziękuję 💐
Czekałam na odcinek o bezie, tak myślałam, że się kiedyś pojawi. Dziękuję Dorotko :)
Pani Dorotko zrobiłam dziś mini bezy z pani przepisu boże niebo w gębie.robolam już kiedyś będę duża wyszła mi tylko raz potem za każdym razem coś się działo i klops po 3 latach spróbowałam dziś jestem szczęśliwa wyszły przepiekne
Ha! Za parę dni robię torcik bezowy. Dzięki Pani ❤
Dorotka jest najlepsza ❤
REWELACJA!! Nie ma osoby, która lepiej tłumaczyłaby zawiłości kulinarnych przepisów! Wiele razy w moim dłuuugim już życiu robiłam bezę, a po raz pierwszy jest taka, jaka powinna być. Jest Pani najlepszym MASTER CHEF-em ever. Dziękuję 🥰
Też tak uważam. 💚
Jejku, ale te przepisy wszystkie w internecie, to zupełnie co innego mówią... dlatego na zdjęciach mają idalne wypieki, a człowiekowi różnie wychodzi... dziękuję z całego ❤. Jest Pani genialna!
Pani Dorotko, jestem po remoncie kuchni, mam nareszcie sprzety i piekarnik ka przez Panią i dzięki Pani piekę te wyśmienite słodkości są przepyszne, wszystko wg Pani rad. Dziękuję ❤
Dziękuję bardzo za instruktaz ubijania piany
Super dokladny przepis. Akurat sa truskawki to taka beza, az sie prosi o zrobienie. 😋😋😋 Na pewno wyprobuje. Chętnie tez zaczekam na film o bezie wloskiej. Nigdy nie próbowałam, bo nie wiem jak sie do tego zabrac. Ale takie ciepłe lody sprzed lat chodzą za mną od dawna 😋😋😋😋 pozdrawiam serdecznie 🌷
Niebo w gębie 😊❤
Super wskazówki ❤
Dziękuję, wspaniały program,
dużo mi Pani wyjaśniła.Zycze sukcesów w Pani pracy i wszelkich blogoslawienstw od Pana Boga.
Uwielbiam te techniczne filmy. Liczę na kolejne z pozostałymi rodzajami bez.
Oczywiście, że będą i inne bezy. Pozdrawiam.
Dzięki pani Dorotko właśnie upiekłam wyszly przepysznie
Czekałam na taki film!
Bardzo lubię Pani materiały, bo są bardzo konkretne. Brakowało mi takich informacji w internecie. Będę wracać do tego przepisu ❤
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za ten filmik i wszystkie inne. Często korzystam z Pani przepisów, nie zdarzyło się, żeby coś nie wyszło, a te bezy to mistrzostwo świata. Upiekłam już blaty, mini bezy i jest cudnie. Jeszcze raz dziękuję 🤩🤩🤩
Jak zawsze piękne i apetyczne danie
Dziękuję Pani Dorotko za cenne informacje ❤
Absolute Spitzenklasse! Na pewno zrobię. Dziękuję Pani Dorotko i pozdrawiam 😊
Dzis zrobiona wyszła pyszna :) zrobiłam z serkiem mascarpone i truskawkami . Dziękuje
Ostatnio chciałam zrobić takie mini bezy z owocami i mi nie wyszły. Teraz będę wiedziała, jak je zrobić. Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Zrobiłam z tego przepisu 3 blaty bezowe plus drobne beziki. Oczywiscie z większej ilosci bialka, natomiast scisle wg wskazówek. Uszkodził mi się tylko jeden blat , ale to z mej winy bo zbyt energicznie zdejmowałam z papieru. Jestem zachwycona . Zero wyciekającego cukru , zoltawej bezy. Suchutka i bielutka w srodku.a bylam pewna obaw bo mimo zastosowania drobnego cukru wciąż czulam go między palcami. Ubijalam i tak dluzej bo mialam lącznie dobre poltorej szklanki bialek. Mimo , ze cukier byl wyczuwalny blaty wyszly bez powyzszych usterek. Polecam))))
Pani Dorotko nie raz korzystałam z pani przepisów. Nie raz robiłam małe bezy gdy białka została sle te dzisiejsze pani filmu to niebo w gębie o wiedzy jaką posiadłam nie wspomnę. Dziękuję ❤
Dziękuję, aż ma się ochotę biec do kuchni i przygotować bezę 😊
Dorotko, moja mama miała swoje sprawdzone przepisy na ciasta z babki-prababki. Nie było w nich robotów ani mikserów. Była za to trzepaczka. Taka spiralna. Każdy biszkopt był "klepany" ręcznie, każdy krem Russel ubijany na parze przy piecu węglowym. Kto ubijał? No przecież dzieci, czyli najczęściej ja. Takie pół godziny klepania przy rozgrzanym piecu uffffff mamma mia, do teraz pamiętam 😅 Bicepsa mam do dziś niczego sobie 😂
Bardzo dziękuję Dorotko za te przepis. Myślę, że teraz już tort bezowy wyjdzie bez problemów. Serdecznie pozdrawiam Ciebie i wszystkich Twoich psychofanów.
Bardzo dziękuję i pozdrawiam z Atlanty ❤
Wspaniała beza! Dziękuję.
Napewno zrobię beze wg twojego przepisu super I łapka w gore
Dziękuję bardzo za wspaniały przepis
Bardzo dokladnie wytlumaczone dziekuje ❤Bardzo prosze o pokazanie jak zrobic Krem wloski z bialek bo nie zawsze mi wychodzi ,jak widac ze kazdy maly szczegul jest bardzo wazny Bardzo dziekuje i pozdrawiam .
Super przepis ❤❤❤❤pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤
Pozdrawiam również ;-)
Dziękuję za przekazane informacje, pozdrawiam, ❤
Pozdrawiam również ;-)
Dziekuje za film. Juz wykonalam i wyszly idealnie!❤
DZIĘKUJĘ
Dziękuję ❤
Bardzo dziękuję za ten film 😀 uwielbiam Pani filmiki. Uwielbiam beze taka ciągnąca się
Dziękuję za miłe słowa. Jak ma być taka ciągnąca się to po prostu suszymy ją krócej. Pozdrawiam serdecznie.
Serdecznie pozdrawiam od dawna czekałam na przepis na bezę od Pani Dorotki ❤❤❤❤❤
Wspaniale wytłumaczony przepiś, nikt się pani nie wyrówna jestem pod wrażeniem , dziękuję i życzę powodzenia pani Dorotko pozdrawiam z Czech ❤💙💜🍀🍀🍀
Dzień dobry pani Dorotko,
idealny przepis😉❤
Ps.Czy można prosić o przepis na ciasto/deser "ptasie mleczko"?
W trzech smakach-koloroch, czyli śmietankowy, czekoladowy, truskawkowy.
Pozdrawiam 🤗
❤ Wspaniali ❤ Bardzo Dziekuje ❤
dziękuję:)
Beza wyszla mi tylko raz. Ale po lekcji pierogowej i sukcesach w tej kwestii , jestem pełna optymizmu
Jeśli zrobię teraz bezę... to Pani dostanie medal...❤
Ale jeszcze muszę poczekać troszkę, chirurg ortopeda
" uziemił " mnie na minimum 5 tygodni.😀 ❤️
Tak beza to zagadka.😊
Dziękuję za cenne rady❤
Beza wychodzi mi zawsze ok, ale pęka 😢teraz już wiem że to wina skrobi😊 Pozdrawiam
Dzień Dobry Pani
Mogła też pękać od zbyt wysokiej temperatury... To też bardzo ważny element bezy idealnej.
Pozdrawiam
Pani jest niesamowita 😀 robiłam nieraz bezę,ale nie mogła mi wyjść.Zrobilam z pani przepisu i wyszła jak z cukierni ❤️ Mam pytanie , czy podjęłaby się pani zrobienia makaroników ? Z nimi też mam problem i myślę , że nie tylko ja potrzebuje dobrego przepisu na te kapryśne ,ale pyszne ciastka ❤️
Bardzo pracochlonna jest beza😊😊ale kto nie lubi PAWLOWEJ.😊😊
Dokladnie 😅uwielbiam beze mniam
Pani Doroto, dziękuję za przepis. Jutro spróbuję swoich sił. Mam tylko wątpliwości, czy większą ilość białek i proporcjonalnie cukru trzeba ubijać dłużej i czy istnieje jakaś zasada wydłużania tego czasy. Serdecznie pozdrawiam.
❤❤❤ дякую за рецепт приготування ❤❤❤
Witam pani Doroto. Mam pytanie. Suszę właśnie dwie bezy wg pani przepisu. Zrobiłam je z 12 białek, resztę dobrałam wg proporcji. Ubijalam wszystko jak pani mówiła. Podzieliłam masę na 2 części. Pierwszą pięknie uformowalam, a druga już się nie dała. Rozjezdzala się. Dlaczego? Podpowie mi pani?
Pani Dorotko! Chciałam dopytać co z tą mąką ziemniaczaną,? Mówiła pani że lepiej nie dodawać bo beza będzie się bardzo kruszyć. Więc w końcu nie wiem dodać mąkę ziemniaczaną czy nie?
Pani Dorotko bardzo dziękuję za wspaniały wykład o bezie 😘
Gdzie pani kupiła te pojemniki na cukier?
Ummm so yummy 😋
Czy można barwić ? Jakie barwniki? Wnuczka sobie życzy takie malutkie kolorowe beziki …..Pozdrawiam 🌷
Fajnie, tylko ja mam piekarnik gazowy, w którym nie ma nawet skali. Wszystko piekę "na oko" ;) Ale bezy jakoś mi wychodzą mimo tych problemów :)
Witaj moja imienniczko 😊
Moje pytanie odnośnie robota, planuję zakupić, czy polecasz jakiś konkretny?
Super wszystko tłumaczysz, a ja w końcu wiem jsk zrobić bezę , dziękuję 😊
Tak na prawdę każdy, czy robot planetarny, czy ręczny mikser będzie dobry. Jakoś nie jestem przywiązana do konkretnej marki i mam straszny misz masz w kuchni.
Witam. Czy można zrobić bezę na ksylitolu ?
Dzień Dobry
Można. Ksylitol jednak nie da tak dobrego efektu jak cukier...
Pozdrawiam
Prosimy o poradnik jak zrobić szarlotkę z bezą, albo jak piec w ogóle ciasto gdzie beza jest pod warstwą kruszonki.
Co Pani myśli o bezie ubijanej z erytrytolem bać ksylitolem bo też widziałam takie "fit" przepisy???
Dziękuję za przepis, innowacyjny i bardzo dobry! Mam tylko pytanie odnośnie blatów na tort. Wszystko wg przepisu, białka 250g (jajka w temp.pokojowej), cukier drobny 375g, 3 łyżeczki soku z cytryny, W piekarniku prawie 3h termoobieg w 95st i całą noc w piekarniku. Rano po odwróceniu jednego blatu (zrobiłem 2) na środku wgłębienie i środek wilgotny, nie zrobiony do końca. Czy w takiej sytuacji dosuszyć to po odwróceniu? Powinno się generalnie obracać blaty w trakcie suszenia?
Dziś robiłam w taki sam sposób i z taką samą ilością białek i cukru.i katastrofa😭w środku niedopieczony.....
A już miałam nadzieję,że to będzie wreszcie idealna beza. Muszę szukać dalej 😢
I robiliście to na kratce tak jak ona ?
Dziękuję za cenne wskazówki i proszę o jeszcze jedna. Jeżeli dodajemy np. cynamon to w którym momencie ?
Cynamon dodajemy do masy pod koniec ubijania, tuż przed suszeniem.
@@MenuDorotki Dziękuję !
Uwaga, Uwaga... Dziś zrobiłam pierwszy raz w życiu Bezę Pavlową, właśnie od jakiś 15 minut siedzi w piekarniku i suszy się 🙃 Jaki będzie finał, przekonam się za kilka godzin a jutro przyjdzie tester i będzie testował pierwszy raz w życiu bezę. W sumie jak nie wyjdzie, to pomyśli że tak ma być 😉😆 Zgodzę się, że jest to jeden z łatwiejszych deserów /NAJPYSZNIEJSZY/, tylko trzeba trzymać się kilku podstawowych zasad.
Pani Dorotko, wspaniały materiał, dziękuję ❤. A czy można zastąpić cukier, stewią, a w zamian dodać inny stabilizator piany (nie wiem np. gumę guar, albo coś? 😋), czy to się może udać? Pozdrawiam serdecznie ❤
Dzień Dobry
Cukier można zastąpić i stewią i ksylitolem... ale nie będzie to już tak doskonała beza...
Co do gumy guar... nie robiłam jeszcze takich doświadczeń na bezie ;-)
Jeśli ma Pani takie doświadczenia z pracą z takim dodatkiem bardzo proszę się z nami podzielić swoim doświadczeniem ;-) Myślę, że nie tylko ja będę wdzięczna.
Pozdrawiam serdecznie
@@MenuDorotki Pani Dorotko ślicznie dziękuję za odpowiedź ❤ Co prawda utożsamiam się jako ♂, ale może to tylko kwestia czasu 😋Jeśli wyjdzie mi cokolwiek po zastąpieniu cukru stewią, dam znać 😊
Pani Dorotko, można prosić o przepis na Węgierską zupę gulaszową ?
Zakochałem się w niej na Węgrzech ;)
Ps. chciałem na Węgrzech zamówić placek po węgiersku, ależ się zdziwiłem że tego nie znają.
Ja do bezy dodaje szczyptę soli sól podbija smak i słodki jest bardziej słodki.
Oczywiście, że można dodać.
Przy wiekszej ilosci bialek nie zmienia się czas ubijania ani podczas pierwszego etapu ubiajania, ani przy koncowym ubijaniu?
Do 4 max 5 białek nie, nic się nie zmienia. Teoretycznie jeśli jest wydajny mikser, to i przy 6 te czasy się sprawdzają. Ale lepiej sprawdzić mikser jak sobie dał radę z rozcieraniem cukru. Przy większej ilości białek należy po prostu sprawdzać czy cukier jest roztarty całkowicie i niewyczuwalny w białkach. Pozdrawiam.
Czy z erytrytolem też wyjdzie taka piękna beza? Dziękuję
Tak można też zrobić. 😉
Czy można użyć ksylitol?
Tak.
❤😊
Dzień dobry, mam dwa pytania, nie mam wagi jak mogę ustalić proporcje i jeśli nie mogę cukru czy mogę dać ksylitol lub coś podobnego?
Waga musi być. To koszt 30 zł, a jest to jedno z najważniejszych urządzeń w kuchni. Tak, mogą być inne odpowiedniki cukru, ale też nie do końca taka sama będzie beza. Pozdrawiam serdecznie.
@@MenuDorotki bardzo dziękuję, jestem aktualnie na wyjeździe w miejscu gdzie nie ma wagi 😉
Pozdrawiam serdecznie, stała oglądaczka 😄🙋
A czy beza na erytrytolu byłaby tak samo udana?
Można użyć erytrolu i beza wychodzi, ale nie jest na 100% taka sama jak robiona na cukrze. Jedni znajdą różnicę innym będzie wszystko jedno. Pozdrawiam.
A czy można użyć erytrytolu?
Tak.
🎉
Co może być przyczyną niemożliwości ubicia bezy? 😢
Ubijałem ją po dodaniu wszystkich białek dłużej niż 12 min, ale dalej nie chciała się ubić na sztywno
Jeśli jajka są zbyt stare, a wtedy i wodniste to się nie ubiją. A czy ubijał Pan z cukrem? Bo jeśli bez to 12 minut to będą przebite. Jajka zimne ubijają się też dłużej. Mógł się dostać jakiś tłuszcz lub żółtko... tyle mam pomysł na szybko. Pozdrawiam.
Powinna mieć Pani wyłączność na filmy z przepisami na YouTubie bo cała reszta się chowa 😂
A dlaczego beza "śmierdzi" surowymi białkami? Czy to normalne że czuć te białka czy to kwestia świeżości jajek?
Tak to zależy od jajek.
Dziękuję za masę porad na temat bezy. Mam jeszcze pytanie a jak robimy ciasto z bezą na wierzcu typu Pleśniak, jest to delikatna pianka na górze. To nie jest w sumie beza ale taka pianka Czy pianę z białek powinno się dać od razu na ciasto czy może pod koniec pieczenia ?. Mi zawsze wychodzi cienka jak kartka i nie ma chrupkości.
Zapraszam do oglądnięcia filmu jak zrobić ciasto pleśniak. th-cam.com/video/3gBwd6obUBc/w-d-xo.html
@@MenuDorotki Dziękuję
Warto posłuchać inżyniera, bo większość cukierników to humaniści więc ich przepisy są na szklanki lub o z grozo łyżki kontra łyżeczki. :))))
Nie znoszę bezy ! Sucha, krucha, słodka i bez smaku, ble 🙁