Mascarpone fatto in casa, come si fa.
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- #mascarpone #mascarponefattoincasa #dolce
INGREDIENTI
500 ml di panna montata
7,5 g di succo di limone
acido citrico 1,5 g
ATTENZIONE, LA DOSE DI ACIDO CITRICO INDICATA NEL VIDEO è ERRATA, LA DOSE CORRETTA è 1 GRAMMO E MEZZO, QUINDI 1,5 GR E NON 5 GR.
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La tua cucina rispecchia la tua generosità , bontà e squisitezza al solo vedere come prepari le tue succulenti ricette di cucina . Bravo Stefano!
You are ok !👍🏿😘😋
sei veramente bravo e molto simpatico......
guardo anche per questo i tuoi video che sono sempre interessanti e spiegati in maniera scrupolosa.....
Bravissimo io sono un ex cagliatore di Mozzarella francia Il procedimento della cagliatura da lei e abbastanza chiara per la procedura per chi non e di esperienza Bravo Stefano spiegato molto bene ed esplicito io ti seguo sempre e devo dire che sei abbastanza in Gamba complimenti continua cosi!!
Ho seguito alla lettera le tue indicazioni e mi è riuscito un mascarpone da sogno. Sei il TOP, grazie per mettere a disposizione i tuoi piatti senza segreti e con i migliori consigli, non è da tutti! 👍👍👍
SCUSA MA ACIDO CITRICO DOVE SI COMPRA
@@cicciabellacicciabella7284 io ho usato il succo di limone, ma comunque l'acido citrico lo trovi in tutti i supermercati
@@gonzalespv7358 VA BENE GRAZIE ❤🖑
Ho appena travasato il mascarpone nella vaschetta e appena il caffè raffredda avvio il tiramisù. Chef, il mascarpone è perfetto , bianchissimo buonissimo levissimooo, grazie per la ricetta ! ^_^
mio marito ti ringrazia. Sei simpatico ,allegro, cucini bene e quello che per me è importante... accendi la creativitã e la voglia di fare.
un 'abbraccio dall'estero
Muito bom!!! Obrigada chef, ho fatto qui in brasile é buoníssimo! ;-*
Sei un mago Stefano. Meravigloso. Grazie
Grazie mille per la buonissima ricetta 😋
Guardando il video mi fai ridere, sei molto simpatico 😍❤️
Grazie hai spiegato meravigliosamente!!
Que maravilha, aqui no Brasil é difícil de achar vou fazer obrigada,Grazie chef .
É tão bom falar uma língua latina que boa parte desse vídeo dá pra entender hahaha
@@nixboaski bene dixisti
sei grande chef un saluto da Piemonte!
Congratulazioni scheff ,illustraci come si conserva la carne di manzo in sotovuoto in baratoli di vetro
Buongiorno un gran lavoro complimenti 🎉🎊🎈
Sei bravissimo chef Stefano
Un saluto da Albania
Stefano e' bravissimo . mi piacciono tutte le sue ricette .
Stefano mille like👍👍👍👍sei bravissimo
Sei un grandeee!!!
Acido citrico 1,5 o 5 g????
Grazie Stefano, con te siamo tutti cuochi, anche a chi come me fa il muratore che fa altri tipi di impasti!!!😖😖🤔😀😀
Molte grazie grande maestro!!!!!!!!!!!!!!!
ciaooo...è uscito benissimo. .ci voglio provare...grazie x la tua ricetta favolosa😊
Complimenti,sei simpaticissimo 😘
Obrigada querido , amei , vou tentar fazer aqui em casa
Ademas de haber aprendido a hacer mascarpone me he divertido 😊 gracias! Saludos
+pinkstarpunk08
jajajajaj graciasss
aqui mi canal en español. th-cam.com/users/ChefStefanoBarbatoEs
suscrita ya al canal y muy contenta con tantas recetas tan ricas, ojala puedas subir el video de com se hace el mascaropone en español, estaria ideal para ver si comprendí todo lo del video en italiano jaja,
Complimenti vivissimi per l'interpretazione, grande show man però devo criticarla sulla shelf life del prodotto che lasciandolo a raffreddare per 3 ore a temperaturara ambiente non potrà mai essere di 3 giorni. Attenzione perchè si rischiano conseguenze gravi come il botulino
Gracias chef Stefano... Chiarissimo come spiega :-)
WOW!
Mille grazieeee dalla Puglia!
complimenti CHEF ! Thankyou for this !
Saludos desde Ecuador , lo mejor
Chiedo scusa la panna si può usare quella vegetale? Attendo una risposta.Grazie Arrivederci.Sei molto bravo nel tuo modo di spiegare Grazie ancora un caro saluto 👋
Ho fatto il mascarpone CON la tua ricetta ed è venuto buonissime GRAZIE infinite sei un grande cuoco,con lezioni facili facili
Che meraviglia!!!!!!
Complimenti !!!
Alla faccia di tutti quelli che pensano che il Mascarpone sia un formaggio...
Ejjejejejw
Lo è. Il limone fa cagliare la panna
Oh maestro, spero tu stia meglio.. Volevo farti i miei complimenti perché sembri veramente bravo e simpatico 😊 io avrei un annoso cruccio: ho già fatto un paio di volte il mascarpone seguendo la tua ricetta, ma per quanto buono e godereccio possa essere, le mie papille non possono fare a meno di sentire sapore di panna fresca densa leggermente acidula e non del classico mascarpone che si compra al supermercato. Perché? Che cavolo ci mettono in quello industriale? Grazie mille! Ciao grande, stammi bene!
Bravissimo!!!
Sei Simpatico e anche Molto Bravo ... una carezza alla tua Gattina ... Ti Seguo alla prossima 👍🐾
Grandeeeeeeeeeeeeeeeeee CHEF STEFANO☺😊simpaticone😍😘😘😘
Bonaria Casu liquore amaro fatto in casa
Bonaria Casu i7uuyjum v
Bonaria Casu @
Sei molto bravo
Quanti grammi di mascarpone vengono con le quantità del video? Grazie :) bel video
Sei spettacolare
Amei a receita , muito simpático!!!
Finalmente una persona capace ed umile che Sto arrivando! Spiegare bene,l,bravo bella passione
Ho provato la tua ricetta ed è riuscita benissimo! Io sono intollerante al lattosio e sono partita da panna senza lattosio! Sono così contenta perché in commercio non si trova mascarpone senza lattosio! Grazie!
+Concetta Giuliani fantastico.
Concetta Giuliani bravo lnsegnante linda
Si ce il mascarpone senza lattosio solo che costa,di piu
Elisa Indelicato tieni conto che il commento è stato fatto 4 anni fa
Elisa Indelicato adesso si trova, ma non anni fà
Bravissimo, sono contenta !!!
Ciao pra di tutto grazie per le fantastiche indicazione che dai in generale... Ma può essere che questa volta l acido citrico è un po' troppo? Forse meno della metà può essere?
Grazie ancora buon lavori
Complimenti per il video!!! e molto simpatico!!! le posso chiedere una delucidazione che non ho capito bene.... nel momento in cui la panna raggiunge per la seconda volta gli 85 gradi e va aggiungere il succo di limone, il fornello viene spento oppure no?praticamente nel lasso di tempo che mischia la panna col succo di limone...perché penso che anche se a fuoco lento la temperatura sale oltre gli 85,dopo i 3/4 minuuti che si mischia... grazie in anticipo. andrea.e ancorra complimentoni!!! un vero chef!!!
Buonissimo insieme alla gorgonzola e noci 😁😁😁
Bravo.
Ciao Stefano sempre un grande, ti volevo chiedere se io ho la panna acida riesco comunque a fare questa ricette se si come devo fare? Grazie
Bravissimo Chef
Grazie chef!
Complimenti
Incredibile questa ricetta, grazie! Vivo in Perù e qui il mascarpone è raro e molto costoso. Ora tra mascarpone fatto in casa e savoiardi fatti al forno fare il tiramisù mi costa meno che in Italia e viene perfetto. :D
Axel Lessio anche io vivo all'estero e costa un botto! Tu che panna hai usato?
@@monicacaferra8816 solitamente, in pasticceria si usa una panna con una percentuale di grassi maggiore rispetto alla classica panna da supermercato . Ti consiglio di usare la più grassa che trovi .
❗Bravo e simpatico lo chef, ma mi rivolgo ai vegani e alla loro voglia di tiramisù (e di tante altre preparazioni!): perché complicarsi la vita con panna industriale, termometri e siringhe? In cinque minuti con gli anacardi e un frullatore fate dei tiramisù ( e non solo) da sballo!
Bravissimo
Volevo ringraziarti perché ho usato la tua ricetta per fare un “mascarpone” fatto con il latte di mandorla fatto in casa e per la prima volta dopo anni ho mangiato un tiramisù!! Anzi un “mandorlasu’”! Favoloso!!!
Grazie ancora!
Ciao, hai seguito lo stesso identico processo con il latte di mandorla e basta o prima l'hai fatto diventare panna in qualche modo (non so neanche come si faccia la panna quindi non so se sia possibile farla con il latte di mandorla). Vorrei fare un tiramisù per una persona che non lo può mai mangiare perché altamente intollerante alla panna (da latte). Grazie!
Ma che sei simpaticissimo
Ho seguito la sua ricetta e ha funzionato, ma non ho usato la panna fresca, ho usato una crema fresca che contiene il 45% di grassi invece del 35-37% di panna fresca.
Grazi.
Non ho sentito bene se la panna deve essere senza zucchero o è facoltativo, grazie per la tua risposta
Da lodigiano devo ammettere che il tuo mascarpone sembra perfetto e certamente buonissimo.
dove hai il ristorante? devo assolutamente venire a trovarti.......per mangiare naturalmente
molto bravo
Ciao Stefano, ho provato a fare il mascarpone, ora è nelle sue 3 ore di riposo, ma ho un dubbio, dopo averlo portato a 82/85 gradi, la seconda volta, ho aggiunto il limone e ho mescolato ancora per qualche minuto, un paio, e poi ho tolto dal fuoco e riportato a 60 gradi mescolando, il mio dubbio è: ma in quel paio di minuti, dopo aver aggiunto il limone, la panna è salita di grado oltre gli 85 restando sul fuoco, non è che bisognava spegnerlo?..... Sei un grande.... grazieeeeeeee :)
Buongiorno, vorrei sapere se con il latte scremato che avanza è possibile fare la cagliata per poi realizzare la mozzarella. Grazie
sei un grande!!! anche se ti impappini ogni tanto, sei un grande! ricetta fantastica. spiegazione davvero semplice e capibile! domani mi compro il termometro! davvero tanti tanti complimenti per quello che fai e per la passione che ci metti! bravissimo! grazie!!!
Ciao, io abito in Brasile se al posto del limone metto ol lime faccio con la stessa quantitá o no?
Sì esatto
Spettacolo!
Un dettaglio: il canovaccio che si utilizza per filtrare il mascarpone non deve avere profumo di detergente, altrimenti ci si ritrova con un mascarpone aromatizzato al sapone.
Ciao! E allora come me lo consiglieresti lavare? Il tiramisù lo farò per questo Natale, ma non lo so come dovrò fare per sterilizzare il canovaccio? Dovrei farlo bollire come facciamo coi contenitori di vetro? Grazie!
@@sickandtired1994 io doppo lavato canvaccio in lavatrice lo metto nella bacinella co acqua e aceto bianco per un paio di ore
Thank you for this video, I am sure that my mascarpone will not only be better but also much cheaper than the one I can find here in the shops ! Also, I love making things myself when they're rather simple, it's a lot of fun :)
Io al ristorante dove lavoro lo faccio sempre e uso esclusivamente acido citrico. Faccio prima di tutto una soluzione al 5% mischiando 5 grammi di acido citrico a 95 grammi di acqua. Dopodiché unisco 5 grammi di questa soluzione per ogni 200ml di panna utilizzata.
Grazie 👍👍👍
Ciao,
la panna da usare deve avere qualche particolarità che poco si conosce?
Ciao spero tu riesca a rispondermi, ho fatto il mascarpone e ho usato l'acido citrico direi che mi è venuto della giusta consistenza ma volevo chiederti se è normale sappia molto di limone io ho messo 5 grammi in 500ml di panna
Sto cercando un mascarpone bello grasso dopo aver visto la ricetta del tiramisù che hai fatto con Cioccolella. Mi sai dire quale percentuale di grasso potrei aspettarmi con una preparazione fatta in casa? Suppongo dipenda dal tipo di panna, giusto? Se usassi la stessa che usi tu in questo video?
Grazie!!
Chef una domanda, io vivo a Londra e qui c'è in commercio sia la double che la single cream, la prima panna è più liquida come quella italiana fresca e l'altra è più densa ma entrambe si vendono sia fresche che a lunga conservazione, io ovviamente opto per le fresche così come pure per il latte ma mi chiedevo non è che la double è più densa perchè già è stata fatta evaporare l'acqua, quale mi conviene? Grazie mille in anticipo
Non la conosco, ma penso di aver capito... controlla tra gli ingredienti se c’è solo panna
Caro Stefano, nn ho capito che tipo di panna usi,... Dolce,.. No.. Praticamente, è. Quella che si mette su i tortellini in bianco? Grazie.
+Contro Vento la Panna fresca da montare
per fare il mascarpone ci vuole il latte intero ?o solo panna liquida?
Che spettacoloooooo
Hola Stefano, en una película de Sophia Loren con Marcello Mastroianni , sale una escena en donde lleva sus hijos a una panadería a comer pasteles típicos Italianos, eran muy bonitos grandes y se veían riquísimos , puedes hacer un vídeo con pasteles típicos Italianos? , gracias y Felicidades.
Ciao la panna zuccherata o normale
per la cronaca ho fatto la ricetta ed e venuta ottima grazie Stefano ,ho usato un limone appena raccolto e le indicazioni del video ,super buono ho fatto una crema di mascarpone con pata' bombe e panna ho riempito dei bigne' si sono leccati tutti i baffi anche quelli che non l'avevano😂😂😂😂 grazie Stefano ciao
I commenti sotto le.ricette in cui si specifica la.riuscita o meno della.ricetta sono i più utili e costruttivi sia per gli utenti sia per lo chef. Grazie, mi chiedevo se la ricetta era valida, e ora che ho letto il tuo commento sono convinta a voler provare a farla. Ciao e grazie
Tengo una duda existencial. Cuando le agregas el jugo del limón (a los 82°) lo sigues batiendo con el fuego prendido o lo apagas de inmediato? y de batirlo con el fuego prendido, por cuantos minutos lo haces y hasta que temperatura?
apagado, porque no tiene que subir mas el fuego.
sabes que tengo un canal de video recetas en español... mira aqui
th-cam.com/users/chefstefanobarbatoes
Che bello...complimenti. Ma di dove sei?
Una vita colorata by Angela grazie sono di Milano. e tu?
Sei molto simpatico. Io di Napoli ma vivo a Brescia
Una vita colorata by Angela siamo vicino. ;)
Una vita colorata by Angela grazie per i complimenti...
Hai corretto le dosi ma non ti sei scusato con nessuno.
non ti sei reso conto dei danni che hai recato a chi ha seguito la tua ricetta , spreco di migliaia di litri di panna, acido citrico, gas o corrente elettrica e sopratutto tempo e tempo e SOLDI.
Saresti da denunciare al rimborso danni a una buona parte dei 315767 di lettori che hanno seguito la tua Ricetta.
Paradosso, nel tuo video dici che usando il succo di limone data la diversità di acidità il Mascarpone non potrebbe riuscire ma usando 5g di acido citrico il Mascarpone viene perfetto.
mentre tu usi il succo di Limone. ( ciò significa che il Mascarpone con i tuoi 5g di acido citrico non lo hai fatto mai, oppure lo hai fatto ti è riuscito una schifezza ma lo hai consigliato ugualmente senza renderti conto del danno che hai recato a chi ha seguito la tua ricetta.
Non devi solo documentarti meglio, ma dovresti eseguire anche le ricette per vedere i risultati e dopo presentare i video.
PS. Se mi devi mandare a vaffanculo non cé bisogno, ci vado da solo.
Però rimani sempre il mio simpaticone.
Mi hai risolto il mascarpone qui in uk. Tiramisù a terremoto....grazieeeeee🔝
simpaticissimo e bravissimo... una domanda... hai detto che il mascarpone dura tre giorni... se io ci preparo il tiramisù entro quanti giorni devo mangiare il dolce? esiste un modo per aumentare neel caso i ggiorni in cui può essere consumato magari attraverso conservanti? ultima domanda.... se lo congelo il tiramisù entro quanto va consumato? una volta deccongelato entro quanti giorni va consumato? grazie scusa per le tante domande :)
+ilaria gasbarroni ciaooo allora, in linea di massima dura tre giorni, poi a me è durato anche una settimana, comunque meglio evitare i conservanti.
il tiramisù se lo congeli, lo puoi tenere mesi in freezer senza problemi, una volta decongelato, va consumato entro 48 ore.
spero di esserti stato utile, un abbraccio
Stefano
chef sei un grandeeeeeee......oltre che simpatico.....appena mi si abbassa il colesterolo vorrei provare e fare un bel tiramisù x la gioia dei miei figli.....grazie x tutti i consigli e le ricette fantastiche......
maria demasi, non ti si abbasserà mai se continui a mangiare e a bere i latticini e derivati ...
salve ci fai vedere qualche ricetta con il siero del mascarpone grazie
Ciao. Visto che sei così bravo...come faccio a fare un dolce di mascarpone in coppa senza che poi diventi liquido? Magari dipende dal tipo di mascrpone! Hai una tua ricetta? Abbiamo in molti questo problema.
Basta che lo metti in frigo e dovrebbe rassodarsi
Non capisco che tipo di panna va usata, se quella classica zuccherata per dolci, se quella non zuccherata o se quella fresca del banco frigo.
Ciao Chef ho scoperto stasera il tuo canale, complimenti perché oltre alla grande professionalità con cui illustri le varie ricette, unisci una grande simpatia che non guasta mai, anzi! ;0)
Ciao Stefano ti seguo da tanto ma oggi mi hai fatto un errore che mi è costato un litro di panna🥺. Ho usato il procedimento che spieghi in maniera semplice e chiara, avendo l'acido citrico ho sostituito i 7,5 ml con i 5g ma il risultato è un disastro, il mascarpone è acidissimo! Guardando da altre parti ho visto che i grammi per mezzo litro di panna sono 2. Per i futuri forse dovresti cambiare la quantità dell'acido citrico da 5 in 2. Cmq grazie per tutte le altre ricette saluti matteo
Esatto. Purtroppo leggo solo adesso. Ho usato 20g su 2lt. Tutto da buttare 😢
..in effetti si è confuso perché,in realtà, sarebbero 5 ml di acido citrico al 50% ( cioè 2,5 ml di acqua e 2,5 gr di acido citrico)...in realtà di puro acido citrico in polvere sarebbero 2,5gr ogni 500 ml di panna fresca ....ok ???👍👍👋👋
Dipende dalla panna, mi sembra che lui non è in Italia, e in altri paesi del mondo la panna non è così grassa come in Italia
Bravissimo
Ciao! Mi servirebbe un'informazione... Vivo in Sud America e di limoni non ce ne sono... andrebbe bene il lime?
+Federico De Valeri va benissimo
salve Chef. volevo sapere. Alla fine. Da 500 gr. quanto prodotto utile e rimasto. grqzie per il video. e alla prossima
Chef Stefano un saluto dal Brasile! Ho fatto la ricetta ed é venuto perfetto! Grazie ☺
Julia Carter , também sou brasileira.
Por favor qual creme de leite fresco você usou, recorda o fabricante?
Agradeço muito por sua atenção. 😍😍
fantastico...
ps bellissima la paletta...made in Ikea, ce l'ho pure io XD ...
hahahha grandee
Ciao Stefano, con mezzo litro di panna quanto mascarpone hai ottenuto??😊😊
che percentuale di grassi ha? corrisponderà a quella della panna?
Grazie!! :-)
Complimenti
Chef, ma questo termometro è quello che si utlizza anche per la carne?
Ho fatto questa ricetta già due volte. La prima ho provato con aceto di mele e panna da cucina perché mi mancavano un po' tutto ma ero curioso di provare... Era venuto sia il mascarpone sia la crema di mascarpone, unica cosa molto liquida perché il tenore di grassi è molto basso nella panna da cucina (si è comunque settata in frigo) ora con la panna fresca con 38% di grassi, spero così di ottenere il mascarpone con più del 45% di grassi usato nella ricetta del tiramisù del campione, al supermercato sotto casa infatti ho trovato solo mascarponi con 42% di grassi o meno.
Penso che da 38% si possa arrivare a 45% scolando bene la parte liquida ma vedremo se la crema di mascarpone risulterà subito solida o necessiterà del frigo. Facendo spesso anche lo yogurt greco ho un colino con retina ultra fine che dovrebbe falitare il tutto, vedremo comunque nei prossimi giorni.
Mal che vada il mascarpone sarà comunque buonissimo
Ottimo tienimi aggiornato
@@ChefStefanoBarbato Ok oggi mi sono messo lì e ho provato a vedere che stabilità aveva il mascarpone fatto in casa con panna fresca 38%.
Sicuramente era molto più stabile di quello con panna al 20% (che era praticamente liquido), si riuscivano anche a fare delle decorazioni basiche abbastanza stabili (le strisce rigate ad esempio venivano senza problemi e non si muovevano).
Ciò detto non penso di aver raggiunto il 45% di grassi perché la stabilità non sembrava sufficiente a fare le roselline (non avendo la bocchetta per quel tipo di forma ho provato a fare delle specie di meringhe ma si afflosciavano non restava la punta).
Considerato che comunque dopo un paio di giorni in frigo il mascarpone fatto da me non ha perso acqua ho fatto comunque anche altre ipotesi:
- Nella ricetta del tiramisù campione del mondo usa i tuorli già pastorizzati... che forse avevano una temperatura inferiore rispetto a quelli pastorizzati da me (che arrivati a 20 gradi ho schiarito per poi aggiungere il mascarpone). Immagino si potrebbe provare a refrigerare i tuorli zuccherati pastorizzati in modo che il risultato finale sia leggermente più freddo.
- Sempre nella stessa ricetta dice di usare 65g di tuorli e 90g di zucchero... dopo la pastorizzazione però il risultato pesava 30g in meno, non so però se più tuorlo renda la miscela più o meno stabile, se la rendesse più stabile potrebbe essere una buona idea aggiungere un altro tuorlo. O forse bisognerebbe provare con l'altro metodo (quello dello sciroppo acqua e zucchero a 121°C per la pastorizzazione dei tuorli)
- Potrei aver montato troppo poco... avendo timore di montare troppo a lungo controllavo spesso la consistenza e quando rovesciando un cucchiaio la crema rimaneva per qualche secondo attaccata per poi cadere in un unica parte ho pensato fosse pronto... ma non era come una meringa a neve ferma... non si poteva ribaltare il contenitore per dire. Ad occhi mi è parsa la stessa consistenza leggermente morbida ma prendendo una cucchiaiata rimaneva il "calco" del cucchiaio.
- Forse aspettando una settimana il mascarpone avrebbe perso ancora dei liquidi e sarebbe stato quindi ancora più stabile
Ciò detto questo penso che la cosa più semplice da fare (visto che la stabilità di base non era già male) sia refrigerare la crema in modo da stabilizzarla definitivamente (refrigerare i tuorli richiederebbe lo stesso tempo, non so se aggiungere o togliere tuorli sia una buona idea, non voglio rischiare di montare troppo e aspettare una settimana dopo aver fatto il mascarpone per fare un tiramisù richiederebbe ancora più tempo).
In tal modo anche fare delle decorazioni dovrebbe diventare molto più semplice (il mascarpone freddo è molto più stabile). Non sarà una ricetta espressa ma preferisco farmi il mascarpone in casa anche se non raggiunge un livello di grassi tale da essere stabilissimo appena fatto e anche perché mascarpone al 45+% al supermercato non l'ho trovato quindi diventa difficile provare.
Ti ringrazio ancora perché seguendo le tue indicazioni sono riuscito a fare comunque delle ricette spettacolari e mi sono divertito molto a fare questo esperimento.
Aggiungo. Oggi che era freddo ho provato a prendere una parte di mascarpone e fare qualche decorazione e oggi le forme a meringa con punta erano stabili. In definitiva penso convenga refrigerarlo sempre un po' mal che vada non è particolarmente utile se la percentuale di grassi è abbastanza alta ma per il resto ci sono solo vantaggi. Le decorazioni di ieri le ha comunque mantenute quelle a striscia quindi penso fosse molto vicino al 45%.
che dire supeer simpatico!!! e ovviamente like e subscribed of course :) :) :)
X chi ha la passione del creare , questi video sono molto stimolanti e istruttivi , grazie vuaglio’
Più o meno con 1/2 litro di panna quanto mascarpone viene fuori? Cioè, quant'è la resa?
Grazie per la vostra risposta!
Cari saluti a tutti
Circa 300 gr
Ciao Chef. Sopra ti autocorreggi con la dose dell acido citrico.. il succo di limone resta 7,5ml ?
Grazie..sei un grande ;)
Si si certo
@@ChefStefanoBarbato Scusa ma l'acido citrico lo devo sciogliere prima in acqua ? E se si, in quanta acqua ? Grazie