"1000 пузырьков": самый воздушный🪁 и нежный пшеничный хлеб!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Воздушный хлеб на закваске!
Сегодня я покажу вам новый рецепт под названием "Тысяча пузырьков".
Рецепт самый постой: вода, мука, закваска, соль! Но секрет успеха кроется и в их сочетании, и в правильной технике. Так что внимательно следите за приемами работы с тестом!
Для "Тысячи пузырьков" нам понадобится:
250 гр. воды (+20-40 гр. по влагоёмкости муки)
100 гр. закваски пшеничной 100% влажности
100 гр. сильной муки с белком выше 12% (Манитоба)
300 гр. пшеничной муки высшего сорта (или 1 или 2 сорта или цельнозерновая - на ваш выбор)
8 гр. соли
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • "1000 пузырьков": самы...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Всем добрый день! И это уже 5 .08.24 года.Сегодня я получила неизгладимое наслаждение,испекла этот хлеб и просто пела моя душа! Давно хотела научиться печь хлеб и хотела мое внутреннее состояние какой-то вот такой Хлеб,который по вкусу просто -залетит!!!И это случилось!1 июля 24 года начала выводить закваску,что то получалось ,а что то нет.Перечитала массу статей,изучила муку,пересмотрела Вас Светлана бесконечное количество видео -Благодарю Вас от всего сердца ,за Ваш честный обзор -это важно и Вам это благодарность не только от подписчиков ,но и свыше!❤❤❤❤❤❤❤Если можно было выложила бы фото и видео 👏🏼👏🏼👏🏼Пеките -добра и мира Всем !
Молодец, мне кажется что те кто пекут хлеб, все чистою душою, тесто и хлеб любит добрых людей.
Истинная правда 🎉😍👍
А когда плохое настроение-хлеб не получается!
Браво вашим ручкам!❤
Спасибо. Поделюсь с вами тоже своим секретом как использовать минимум муки для ткани при расстойке - слышал что мука плохо влияет на пищеварение, да и не всем нужно.
1. Насыпаете муку в ткань для расстойки.
2. Смыкаете края, чтобы закрыть муку внутри, трясете над раковиной, чтобы мука проникла во все поры.
3. Разворачиваете, высыпаете лишнюю муку. 👍
Ни разу ничего не прилипло! И очень легко моется под струей воды.
Спасибо. Надо будет попробовать.
Спасибо за совет😊
Как же я люблю свежеиспеченый хдеб! Уже почти год хлеб не покупаю, пеку по Вашим рецептам. Сегодня испекла "1000 пузырьков". Хлеб получился чудесный, вкусный, как и все хлеба, которые я пекла по Вашим рецептам. Правда использую только закваску Левито Мадре. Перевожу ее по необходимости в нужную в рецепте и для меня форму и пеку. Проколов еще не было. Узнала очень много от Вас тонкостей и разных нюансов. Далеко не все раскрывают секреты, необходимые для начинающих. Смотрю Ваши видео по многу раз . Спасибо. Раньше я пекла хлеб очень редко и только благодаря Вам пеку его теперь постоянно.
Вас наверное Ангел поцеловал! Доброго Вам Здоровья!
спасибо! и вам здравия!
@@Sveta_Ku Подскажите а как правильно увеличить рецепт на 2,3 и т. Д хлеба ?
Я очень люблю.печь хлеб.
Старшие 2-е с семьями далеко .
Младшие три ,окончив в 2019-2020 колледжи , уехали в Москву.
Муж работает пять дней в городе, нет работы в селе, а субботу и воскресенье мы вместе дома.
И я пеку к его приезду ХЛЕБА - РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ, ИЗ ВЫСШЕГО СОРТА БЕЗ ЗАМЕСА, ОН ОСТЫВАЕТ И ТРЕЩИТ НА ВЕСЬ ДОМ !!!
Моя бабушка 🙏💖всегда говорила : НЕ КРАСЕА ИЗБА УГЛАМИ, А КРАСНА ПИРОГАМИ ", "ХЛЕБ.- ВСЕМУ ГОЛОВА ", " ХЛЕБ НА СТОЛЕ - ДОСТАТОК В ДОМЕ ".
С 2005 года собираю.рецепты разные, пробую. Скйчас вот перед Новым годом увлеклась хлебами на закваске. Знакомый наш давно просил попробовать испечь.
Пока только ржаной и темный пробую печь. Пекла и кормовой белый. Не все так, как хотелось бы , но все равно...
Часто пеку овсяный деревенский финский, похожий на солнышко. Люблю угощать родных, близких и деток свежеиспеченный хлебами.
Слава Богу за все 🙏💖💐.
ВСЕМ ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!! МИРА НА ЗЕМЛЕ !!!
Спасибо Светочка, что делитесь знаниями. Всегда жду Ваши видео.
Какой красавец!
МАГИЯ💚 ОБОЖАЮ ВАС💚
Шикарнейший результат!Эти кружева....какие они воздушные!Большое спасибо за рецепт и видео урок!Обязательно сделаю!
Красивый хлеб! Вот что значит большая влажность и долгая расстойка! И руки мастера))
а долгая расстойка увеличивает пористость?
@@juanantonio9956 Нет)) Ферментируется лучше.
@@НатальяМиронова-щ2о и что это даёт... без правильной муки ?
@@alexbask8560 Вкус другой даёт. А без муки с высоким белком, можно и самим развивать клейковину путем долгого замешивания отбиванием и обминками.
70% разве большая влажность?
Какой шик!хлеб действительно дышит,в шикарных Ваших руках! Дай бог Вам здоровья,спасибо Вам за огромный труд!
Хлебушек как всегда чудесный, пеку с некоторых пор сама и горда собой, опыта ещё маловато а в общем 🍞 получается хрустящей, пышный. Благодарю за ваши видео.
Светлана, тысяча благодарностей! Такой аппетитный хлеб получился, что хочется кусочек отломить))) Обязательно на выходных буду пробовать новый рецепт!
Спасибо за рецепт, а можете сказать в чем вы выпекали?
СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ ПРЕКРАСНЫЕ РЕЦЕПТЫ,ЧТО С НАМИ ДЕЛИТЕСЬ❤🙏🙏🙏
Светлана,видно как вы любите это дело.!!!
Всегда новые впечатления.Это как рождение ребенка,ждёшь и представляешь,каким родиться ,точно так же и 🍞.У Вас такие же ощущения?
Кружевной💖. Красивый какой. Жалко кушать🤣
здорово. будет чем маму побаловать. )) Светлана, спасибо за рецепт. выглядит хлеб волшебно.
Я с похожей структурой давно видел. Тот хлеб пекли в печи, насколько помню - на хмелевых дрожжах. Тогда прохладнее было, 25 жарой считались. И мука была максимум первого сорта.
Спасибо, спасибо.Умница, умница.
Спасибо Светлана! Радуюсь вместе с Вами. Хлебушек замечательный, так и хочется попробовать.
Супер! Спасибо, Светлана!
Спасибо будем печь❤❤❤
Спасибо большое за такие непревзойдённые мастер-классы! Испекла тысячу пузырьков и смели булку за секунды 😂 жаль, что здесь нельзя поделиться результатом. Спасибо ещё раз ❤
присылайте в телеграм:) t.me/kucheryavaya_sveta
Подскажите вы давно пакете хлеб ,я начала недавно тоже хочу попробовать его испечь . Волнительно ❤
Светлана, здравствуйте. Огромная благодарность за ваши рецепты и видео. Всё очень четко и понятно. Здоровья Вам и удачи.
Браво 🎉
❤Благодарю. Все понятно и доступно обяснили. Надеюсь теперь получится
Пекла. Конечно не такая красота, но так было приятно работать с тестом и очень вкусный получился. Спасибо большое! Буду работать над лучшим результатом.
Спасибо вам за хлебушек. Давайте ещё спечем фокаччу на закваске.
Натали, фокачча уже здесь th-cam.com/video/DPnmeuDDS7A/w-d-xo.html
Светлана присоединяюсь к многочисленным вашим ученикам и также хочу поблагодарить вас за ценные советы и оч.доступные видеорецепты. Пеку уже год с небольшим хлеб на закваске и ем только свой хлеб. И этот рецепт именно технология приготовления я также применила к своему хлебу - Овсяному со льном + ваша технология!) Получился действительно 1000 пузырьков хлеб) мягкий и вкусный.Использую муку 1 сорта белок 11% + бел.пшенич.в.сорта + овсяные смолотые хлопья.Вместо воды использовала напиток домашний мой чайный гриб и добавила семя льна! Еще раз огромное спасибо вам!
супер! очень интересный вариант
@@Sveta_Ku Спасибо) еще вместо воды использую свеж.выжатый яблочный сок с зеленых яблок)
Доброе утро,а поделитесь пожалуйста своим рецептом хлеба на овсяных хлопьях и чайном грибе .благодарю.в ожидании чуда .
Не возможно смотреть на ночь. Теперь не засну. Всю ночь будет перед глазами стоять этот хлебушек. Спасибо. Буду пробовать. Тысяча лайков.
Здравствуйте!
Светочка, спасибо за новый рецепт! У меня так "работают" Ваши хмелевые дрожжи, что получаются 2000 пузырьков, даже в ржаном хлебе.
Загляните на почту, пжл.
Светлана, с радостью любуюсь вашим произведением! Спасибо, что делитесь! Вы умница!
Как вы их считаете??? 🤷♂️
@@ericfrancois2307 Молча.
@@svetlana28900 ну вам делать нечего🤣🤦♂️
Испекла сегодня хлеб по Вашему рецепту на казахстанской муке с белком 10. Не было у меня другой. Но -пузырей много получилось действительно. Благодарю за чудесный рецепт. Буду и дальше учиться по Вашим видео.
Спасибо Светлана обязательно попробую испечь такой хлеб 👍👍👍
Красивый какой.
А мои плывут и плывут. Сейчас вот доедаю вариацию вашего террина с томатом и розмарином. Пузырьков в нём не меньше, розмарин и томаты я видела только в моменты складывания теста, в хлебе они куда-то испарились, особенно розмарин. Даже запаха не осталось, наверное очень мало куст оборвала )))
И надрезать тоже не получается, хотя специально купила новое лезвие для станка. Тесто уползает и прогибается, я нервничаю и начинаю спешить, бритва оставляет неровные лохмы на поверхности и норовит там завязнуть.
И корочка толще чем хотелось бы при том количестве зубов, которое в наличии у нас с мужем :) Вот теперь думаю это от того что колпак не налез и воду в миске поставила не сразу (я же не собиралась её ставить, пришлось долго искать посуду которая там поместится), мука лишняя на донышке или просто долго пекла?.. Всё же с дрожжевыми лепёшками в пиццепечке куда как проще, уже знаю что через пять минут они просто сгорят )))
Ставьте тесто на расстойку в холодильник. Холодное тесто формуйте в колобок. Сверху посыпьте рисовой мукой. Она не сгорит. И будет красиво выделять рисунок.
Сверху колпак. От колобка теста до краёв колпака должно быть расстояние не меньше 3см.
Под колпаком держу 30мин при 200гр. После снятия колпака ещё 15-20мин на нижней конвекции. Чтоб верх не подгорал.
И будет Вам Счастье!
Удачи!!!
@@НаталияРассада да если б это был колобок, я бы конечно закрыла кастрюлей, которая там как раз грелась. Но такого диаметра у меня есть только сковородка 🤣 в следующий раз буду расстаивать в чём-то поменьше и высоком. Может хоть тогда успею его сунуть в духовку раньше, чем превратится в лаваш...
Вам надо писать рассказы- очень красочно изложили свои мысли.🌹🌹🌹
@@svetabrest1012 сппсибо. Но помимо умения излагать нужна еще и фактура :) Так-то по литературе была пятёрка, и писать в детстве и юности я любила не только прозу. Позже стало понятно, что это "слабая, сплошь глагольная рифмовка". Спасибо редактору )))
Аня, если ваш хлеб из холодильника плывет, не нужно его резать, вы только еще больше его т.с. расплющиваете, разрезая. Оставьте как есть, и он поднимется.
Миллион спасибо за рецепт❣️❣️❣️ Хлеб просто бомба!!!!!
Благодарю за новый рецепт и нюансы, что и есть самое главное. Сегодня испекла "Тысяча пузырьков" - получилось миллион восторга!
😊👍
@@Sveta_Ku а обваливание в растительном масле был обязательный нюанс?
Вы, мой учитель!!!! Спасибо вам!!!!❤❤❤🙏🙏🙏👍👍👍🕊🕊🕊🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Испекла сегодня этот чудесный хлебушек, но из-за жары он немного перебродил и не поднялся, как следует, не раскрылся. Но! Он все равно получился невероятно вкусным и пористым! Спасибо вам огромное за ваш труд)
Спасибо, Светочка, очень хороший хлеб! Успехов Вам!
Благодарю Вас,
Светлана, большое спасибо за новый рецепт! Буду пробовать!
Обалденный ХЛЕБ !!! Я по ту сторону экрана почувствовала запах хлеба ))) Благодарю за рецепт , ещё одним рецептом пополнилась моя записная книжка !!!:)
Светлана, спасибо большое за рецепт. Очень переживала, что хлеб не получится. Он не очень у меня поднялся , гребень не поднялся, да и температуру забыла убавить после пара. Ходила печальная, пока не разрезала хлеб. А тааам..... Тысяча пузырьков! Очень вкусный и красивый.
Большое спасибо за рецепт) Пекла похожий по типу халы, очень вкусный! Обязательно повторю этот) Здоровья, удачи и хороших рецептов👍☺️
Вау 🎉не перестаю удивляться своим результатам в этот раз самый лучший гребень раскрылся спасибо вам ❤
Ура, как я рада, что канал снова работает, спасибо большое
Спасибо большое за рецепт!
Просьба делать описание процесса под видео, а то так неудобно каждый раз смотреть и перематывать сколько часов и последовательность действий.
У нас в Италии сегодня 12 градусов (Альпы) в квартире 20 градусов... спасибо за чудесный рецепт!
на берегах Волги +36:) Купальный сезон открыт как никогда рано
@@Sveta_Ku ❤❤❤
У меня восторг!!!!Пекла по Вашему рецепту Шоколадный Барон,очень хороший получился и это первый по вашему ревепту хлеб.Очень жду муку с высоким белком и этот попробую,с пузырьками.Как Вы меня увлекли своими видеоуроками ,спасибо огромное!!!!Только мои дети привыкли из хлебопечки на дрожжах,не могут в полной мере оценить такие хлеба)))Выростила два вида закваски и прямо жду ,когда они доедят ,что бы еще и еще испечь!
Добрый вечер, вы как обо мне,тоже жду когда доедет. Вот только опыт мой сводится только к ржаной закваске,а пшеничная в процессе.Хотела спросить вашего совета, какой рецепт лучше применить для пшеничной .Заранее благодарна за ответ.
@@НатальяГамий-д5ъ Наталья ,если вы мне вопрос задали,то я еще «зеленый ученик»
@@lara4042ls Понятно, я тоже далеко не зашла, спрашиваю у таких,как я 😄Спасибо за ответ
Интересный момент подметила,делаю по рецепту и не нравится результат особо.Стала свои придумывать на ходу и не плохо!Чисто пшеничный мне не особо подходит.А миксовать люблю.Попробуйте с цельнозерновой и второй сорт или первый ,пшеничной муки.Возьмите за основу любой рецепт,но муку добавьте в своем соотношении.
@@lara4042ls Спасибо, буду пробовать 🥰
Светлана вы волшебница,как приятно вас слушать.
Ура! Может у меня и не 1000 пузырьков, а только 500. Но пока что это самый удачный хлеб ( а всего я испекла аж целых 4🙃)
Делала абы как, поскольку начала делать поздно вечером и пришлось на ночь ставить в холодильник, вместо расстойки на час при комнатной температуре и ещё двух по 45 минут. Но, как ни странно, хлеб получился безумно вкусным. Дырчатый. Не такие "пузырьки" как у Вас, но мякиш мягкий, корочка хрустит. А что ещё нужно? На следующей неделе попробую придерживаться технологии.
Спасибо Светочка за рецепт, завтра собираюсь ставить тесто, как испеку, напишу. Вы наш вдохновитель,вот уже пол года не покупаю хлеб в магазине, мои все просят только домашний хлебушек.Еще раз вам огромное спасибо, буду ждать новых уроков
Ну этот я обязана повторить. Вот прям с утра и займусь этим хлебушком. Но спеку через сутки
Наташа, у тебя наверняка в продаже есть более подходящая для него мука! Так что результат будет ещё лучше
@@Sveta_Ku мука есть , посмотрим
Супер, какая В ы умелица, все Ваши мастер классы супер, смотреть видио удовольствие, а для себя много узнаю и узнаю нового, буду учиться, что б испечь такую раскошную булку, с таким гребешком, благодарю 🌹🌹🌹💓😘
Светлана, я восторге от вашего хлеба. У меня пока такой не получается. С интересом изучаю ваш канал. Есть ли у вас опыт выпекания хлеба в холодной духовке и стоит ли экспериментировать с этим вариантом?
пожалуйста th-cam.com/video/a8suXujxemw/w-d-xo.html
Спасибо за вдохновение!
Красота! 😋
Хлеб восхитительный! Вот бы выпечь такой же!
Великолепный хлеб! В лучших итальянских традициях! Браво!
Но на ЦЗ муке такой не получиться!
Надо попробовать сделать:)
Светлана, я поняла почему у меня была сподёмом заготовки, я пропустила один раз 45 минут, запуталась, теперь составила конспект :) снова пеку. От прошлого остался один кусочек :)
В прошлый раз эти 45 минут как-то отразились на результате?
Светлана, спасибо большое! Учусь у Вас и пеку, все получается) 🌹
испеклаааааа!!!!изумительный ,спасибо за рецепт !❤️кстати я пекла 50/50 из муки высшего сорта и цельнозерновой .ещё раз большое спасибо🙏🏼
Молодец! Радуюсь вместе с вами:)❤️
ПРИВЕТСТВУЮ ВАС СВЕТЛАНА БЛАГОДАРЮ ЗАНОВУЮ МУКУ НО ИЗ ДР РОЛИКА Ц/ З МЕЛКОГО ПОМОЛА ТВЕРДОХЛЕБ СПАСИБО
Рада что Ютуб предложил мне вас, голос приятно слушать, все по делу, хлеб из моего детства на хмельной опаре и в русской печи пекла моя тетя в начале 90-х. ..
Красота!
Светланочка, здравствуйте!
Сейчас пеку Ваш луковый, а смотрю 1000 пузырьков, он-на очереди. Скажите, а в чем смысл формовки НА МАНКЕ, для чего ? И почему именно на твердом сорте?
Низкий поклон Вам за науку и удовольствие и пользу от Ваших необыкновенных рецептов! Будьте здоровы и спокойны!
Ирина, на манке твердых сортов меньше прилипает
А семолину или рисовую муку можно при формовке использовать?
Спасибо, просто шикардос
Супер!!А я пеку на муке 1 сорта.
Благодарю ❤️ 🙏🌼
Чудесный хлебушек! Спасибо за то, что делитесь! 👍🤗
Спасибо 👍
Сегодня случайно увидела ваш канал,просмотрела,подписалась.Думаю научусь печь хлеб.
Здравствуйте, это просто чудо!!! Попробую испечь😊
Светлана, Добрый день! Хлеб получился просто 👍👍👍👍. Спасибо за рецепт.
Шикарный хлеб 🔥🔥🔥
Ждем
Спасибо большое 😊
Оо здорово обязательно надо попробовать 👍👍👍
Света! Ты такая Суперская!!!
Я сегодня весь день посвятила Вашему волшебству💖🙏 Создавала 1000 пузырьков 💖
Вы чародействовали, и я старалась повторять за Вами. Очень старалась и волновалась. Я только-только познакомилась с домашним хлебопечением 😀 Приходилось несколько раз прокручивать ролик назад...
Ну всё! Финиш уже на горизонте 🎉👏🏻👏🏻👏🏻
Поставила на последнюю расстойку. Завтра утром будет сюрприз 😇 💫
Наверное не смогу заснуть. Уже знаю свои недочёты, оплошности и ошибки, но от этого только азарт нарастает! Обязательно, в самое ближайшее время, повторю.
Переживаю за выпечку. Не представляю как применить колпак 🤷
У меня есть большая нержавеющая кастрюля. Она с трудом помещается в духовку. Накрыть получится, но как её по середине выпекания снимать?
Нужно будет вынимать вместе с противнем. Хлеб может опасть". Можно ли выпекать без колпака?
Милла, спасибо за отзыв! Без колпака печь можно, тогда нужно подавать пар снизу. Посмотрите эти сюжеты: th-cam.com/video/2f5KrxYuEEU/w-d-xo.html и th-cam.com/video/8-hQnncCLFY/w-d-xo.html Если кастрюля большая, будьте аккуратны! Главное не обжечься. Выниматй вместе с противнем на стол, снимайте колпак и устанавливайте обратно в духовку на допекание
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР.ВЫ СМОТРИТЕ ДРУГИЕ ВИДЕО И УВИДИТЕ,ЧТО СВЕТА ТОЖЕ ДОСТАЕТ КАЗАН ЗАКРЫТЫЙ,СНИМАЕТ КРЫШКУ И СТАВИТ Хлеб ДОПЕКАТЬСЯ.ТАК ЧТО НИЧЕГО НЕ ОПАДЕТ.
Золотые ручки спасибо большое ,Светлана за Ваш труд!
Великолепно 😮❤
Спасибо огромное за рецепт, именно такой хлеб хочется испечь. Вы заакцентировали внимание на нюансах, не могли бы перечислить их, боюсь, что не все услышала, а испечь именно такой Нуууу оч хочется. Спасибо, с уважением, - Люда.
Пересмотрите, законспектируйте и всё получится!
Хлеб получился шикарный, очень пористый! Благодарю за рецепт!!! Правда гребень вообще не поднялся. Но это не страшно. Очень лёгкий и воздушный!!!
Какой шикарный хлеб! Буду пробовать.
Великолепно🥰 спасибо, дорогая Светлана, за рецепт! Обязательно попробую испечь!😊
Попробую этот рецепт)) пеку всегда на манитобе. Очень хорошая мука
Мякиш шик!
Светлана, спасибо! Потрясающе!🤩
Спасибо Вам большое.
Большое спасибо! Отличный хлебушек получился. Делала всё, как в описании. Благодарю за профессиональный и точный рецепт!
Супер!!!
Добрый день Светлана 🌹Скажите пожалуйста,какой мукой вы кормите свою закваску и пропорции,и храните в холоде или тепле?Хлеб просто чудесный👍
кормлю 1:2:2 или 1:3:3 в зависимости от температуры воздуха. оставляю на ночь, утром убираю в холодильник. Если выходной, кормлю 1:1:1 и в холодильник отправляю уже через 2 часа. Храню в холодильнике, перед выпечкой обязательно кормлю
Вспомнилось, как бабушка говорила, - " Подбила квашонку." Вот, оказывается, что она имела в виду!
Светлана,прекрасный хлебушек. Я смотрела с открытым ртом, честное слово. Только начинаю печь,и сразу вопрос возник: на конвекции печете или без ?
без, пеку всегда верх+низ
Благодарю
Классный
Добрый вечер!Рецепт великолепный,видела его у Ian Spampatti,пекла,но у меня этот хлебушек получается с такими дырками только на муке с белком 13 или на муке Манитоба,на обычной дырочек мало и он не такой воздушный,может быть я допускала какие-то ошибки.
Да, у Ian Spampatti есть несколько вариаций этого хлеба. Главная задача развить клейковину теста равномерно и бережно. Обогатить тесто воздухом и запустить процесс бурного брожения до отправки в холодильник