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Mandelmus, Schoko-Haselnuss-Creme und Co: Wie gesund sind sie und lohnt sich das Selbermachen?
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2024
- Nussmus ist sehr vielseitig. Man kann mit Nussmus kochen, das Nussmus ins Porridge rühren und es als Soße benutzen. Nussmus kann aus vielen verschiedenen Nüssen oder Kernen hergestellt werden. Es gibt Haselnussmus, Erdnussmus, aber auch Mus aus Mandeln und Cashew-Kernen. Wie gesund ist Nussmus wirklich und wie kann man es selbst herstellen? Wir finden's raus! Thomas Sampl und Dr. Constanze Lohse geben Tipps.
00:00 Nussmus in vielen verschiedenen Formen
00:40 So gesund ist Nussmus
01:10 Was steckt drin in fertigen Nussmus?
02:20 Blumenkohl-Brokkoli-Curry mit Mandelmus
03:55 Buchweizen-Pfannkuchen mit Apfel-Erdnuss-Kompott
05:45 Schoko-Haselnuss-Creme
07:15 Fazit.
Ein Film des NDR.
Mehr Informationen zu Nüssen findet ihr hier: www.ndr.de/ratgeber/gesundhei...
Rezepte:
Blumenkohl-Brokkoli-Curry mit Mandelmus:
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Buchweizen-Pfannkuchen mit Apfel-Erdnuss-Kompott:
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Schoko-Haselnuss-Creme:
www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
#Nüsse #gesundessen #ndr
Foto-Credit: IMAGE / PantherMedia | xjirkaejcx
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein TH-cam-Kanal der ARD Gesundheitsredaktionen
Jawoollja, das produziere ich mir auch ab und an. 500 G Haselnuss-Muss, egal ob selbst gemacht oder in Bio Qualität gekauft, mit ner Prise Salz versehen, dazu 100 G dunkle Schokolade, evtl. noch etwas Honig, Kakao Nibs fur den Crunsh, evtl. ne Prise Chili oder Vanille... Dazu frisch gebackenes Sauerteig-Vollkorn-Brot... Genuß kann so einfach sein. 😊
Nussmus, Honig oder dattelsirup, Butter und Kakao 😊 . Logo Vanille oder Zimt.
Genau solche Vergleiche liebe ich ja:
500 g Nussmus BIS ZU 15€ (gezeigt wird Pistazienmus)
500 g Nüsse IM SCHNITT 5€.
500 g Pistazien kosten (vom Hersteller des gezeigten Nussmus) übrigens 16,5€.
Sowas ist irreführend
5:44 Verbraucherzentrale Hamburg (11/2017) zum "neuen" Nutella: "Ferrero hat seit vielen Jahren zum ersten Mal erkennbar die Rezeptur von Nutella geändert". Die Creme ist heller geworden was an mehr Magermilchpulver von 8,7 % statt bisher 7,5 % liegt. Dies ging wohl auf Kosten vom Kakao, da der in Zutatenliste nach hinten gerutscht ist.
Laut Nährwerttabelle habe sich auch der Zuckergehalt von 55,9 % auf 56,3 % erhöht 😮, aber der Fettanteil wurde um 0,9 % auf 30,9 % verringert.
Nutella bleibe damit "eine Zucker-Fett-Creme" 😢, resümieren die Verbraucherschützer und damit ist die Frage im Titel beantwortet, oder?
Sehr interessant. 👍
Dankeschön. 🌞🍀
Meine Tipps für den Haselnuss-Schoko-Aufstrich:
1) Italienische Haselnüsse (gibt's auch fertig geröstet beim Discounter)
2) Eine gute Prise Salz verbessert den Geschmack enorm!
3) weiche Datteln zum Süßen... so lecker 😋
Die bessere Alternative zur hier gezeigten Schokohaselnuss-Creme: zum selbst pürierten Haselnussmus (200g) ca. 80g Datteln, 40-50g Kakao und ca 100ml Wasser (je nachdem welche Konsistenz man möchte) geben und man hat eine traumhafte Schokohaselnuss-Creme ohne Industriezucker! Zum verfeinern etwas Zimt oder Vanille beifügen. Und sie schmeckt garantiert 🙂
Ich mache mir mein Mandelmus und Cashewmus selber 😅
Ich nutze Nussmus sehr gerne... mittlerweile kaufe ich es im Biomarkt, da REWE (zumindest die Filialen in meiner Stadt) sämtliche reinen Nussmuse aus dem Sortiment genommen hat, und nun nur mehr Nusscremen anbietet, die Unmengen Zucker enthalten.
Welchen Mixer wird bei euch genommen? Meiner ist zu schwach für ein Mus.
Ich mache Schokomus aus Haselnuss Mus, Backkakao, Honig, priese Salz und Butter. Zuckerfrei und echt gute Alternative zur Schokolade bei der PMS. Davon schafft man auch nicht gleich 500g Glas wie sonst bei Nutella.
Honig ist Zucker.
Habe eine grundsätzliche Frage zur Zubereitung: Warum müssen die Nüsse/Kerne vorher geröstet werden?
06:04 Laut Hersteller ist in Nudossi ein Haselnussanteil von 36%, aber leider auch ein Zuckeranteil von 51%... Trotzdem ein sehr interessantes Video... :)
Mandelmus 😋😋🥰🥰
es wird doch immer so sehr vor schädlichen Lektinen gewarnt, die in Erdnüssen, Cashewkernen und den Schalen von Mandeln enthalten sind. Was ist denn damit?
Immer selbstgemacht. Da kommt auch nur Nuss rein. Vielleicht mal Öl, wenn ich zu lange geröstet habe.😅
Eine Frage? Wenn Nüsse so gesund sind wieso gibt es dann so viele die allergien haben?
Die sind dir zu bitter ?? 😅
Mit dem braten ist alles umsonst.da ist besser pommes😂😂😂
Mit Nüssen abnehmen? Sorry, aber das ist Unfug. Beim Abnehmen kommt es darauf an, weniger Kalorien zu sich zu nehmen als man verbrennt. Nüsse haben eine geradezu monströse Menge an Kalorien. Sind also garantiert kontraproduktiv Wer wirklich abnehmen will, dem würde ich auf gar keinen Fall Nüsse oder Nussmus empfehlen. Mache gerade selbst Diät und haben speziell die geliebte Erdunssbutter zum Frühstück aus dem Programm gestrichen bis das Zielgewicht erreicht ist.
Im Video wirds erklärt. Hält den Blutzuckerspiegel stabil, dadurch kommt man nicht in Heißhunger
..
@@yoxyz Das stimmt zwar. Nüsse haben trotzdem wahnsinnig viele Kalorien, da sie extrem viel Fett beinhalten. Und den von Dir beschriebenen Effekt kann man auch mit Eiweiß und Ballastoffen, also Quark, Soja und Gemüse erreichen. Das alles hat aber sehr viel weniger Kalorien als Nüsse, weshalb ich, wie gesagt, in einer Diät Nüsse auf jeden Fall weglassen würde.
Man soll Fette nicht verteufeln. Fette sind ein extrem wichtiger Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung. Die Kalorien von einem Löffel gesundem Öl oder Nussmus kann man gerne "" in Kauf nehmen"" um sich was gutes zu tun.
@@HeyHeyJessi Ich bin weit davon entfernt, Fette zu "verteufeln". Ich weiß, dass pflanzliche Öle und Fette im Maßen gesund sind. Es ging um die Aussage, dass m an mit Nüssen abnehmen kann. Es geht also ausschließlich um die Zeit einer Diät. Hast Du schon mal versucht abzunehmen? Das ist schwer genug. Da muss man es sich nicht auch noch selbst schwerer machen, indem man fetthaltige Nüsse und damit eine geringe Menge an Nahrung mit einem extrem hohen Kaloriengehalt isst. Wie gesagt: ich selbst habe Erdnussbutter als Brotaufstrich gestrichen und durch Magerquark mit zuckerarmer Marmelade ersetzt. Kann ich nur weiterempfehlen.
@@willywusel1600 Hey...ja hab tatsächlich sehr ungesunde Abnehmwege hinter mir (war/bin von Anorexie betroffen, aber zum Glück seit einigen Monaten wieder im Normalgewicht und fit). Ich habe in meiner Ernährung festgestellt, dass Fette auch zur Sättigung, der Aufnahme von Vitaminen und dem allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Natürlich sind voluminöse Mahlzeiten ein guter Weg in der Abnahme. Dennoch denk ich, dass Fette täglich auf dem Speiseplan sehen "" sollten"". Aber da findet jeder seinen Weg. Mir war das nur wichtig da ich soooo oft lese was für" Dickmacher" die "bösen" Fette sind. Hoffe man versteht mich 😅